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PRODUCCIN OVINA
UNIDAD N 1

GENERALIDADES DE LOS OVINOS
Son de talla pequea, entre 50 y 70 cm de alto, dependiendo de la raza. Por ej. Las razas
lecheras son ms altas y la raza criolla es una de las ms chicas. El peso es muy variable de
acuerdo a las razas y siempre el carnero es ms pesado que las hembras. Hay razas en las que
el macho puede llegar a pesar entre 100 a 120 kg y las ovejas 50 a 70 kg. Los corderos al nacer
pesan entre 1 y 2 kg los criollos y entre 3 y 4 kg los de razas europeas mejoradas. Una oveja
puede llegar a vivir entre 18 y 20 aos, pero su vida til es de alrededor de 5 aos.
Los ovinos se caracterizan por ser animales de temperamento manso, pero estn siempre
alerta y son muy asustadizos, le temen mucho a los perros y a cruzar cursos de agua.
La produccin de leche vara de 1 a 6 litros por da, con un 5 a 8% de grasa butirosa. La
lactancia dura 6 meses.
Es una especie no muy prolfica, salvo algunas razas que son melliceras, tienen buena aptitud
materna, la pubertad se alcanza entre los 4 y 8 meses de edad, la gestacin dura alrededor de
5 meses.
Son animales de alta rusticidad y sobriedad, se adaptan a diferentes terrenos y zonas. Los
ovinos pueden trasladarse entre 3 y 16 km diarios, pudiendo llegar a 25 km en marcha forzada.
Animales sobrios: Son aquellos que pueden pasar varios das en ayuno, slido y lquido.
Las ovejas pueden vivir hasta 2000 ms. de altura sobre el nivel del mar, a partir de all
comienzan a tener problemas, tienen buen olfato y odo y una excelente visin, pero algunas
razas como la Corriedale y sus cruzas tienen problemas por la lana en la cara, Se caracterizan
por tener instinto gregario (tienden a vivir en grupo). Cada macho tiene un harem con 15 a 20
hembras a los cuales defiende y maneja y las hembras no dejan entrar a otras hembras. El
ovino consume el 10% de su peso vivo en agua por da y el 2,5 al 3% de su peso en MS de
alimento. En caso de nevadas, por instinto consumen todo el alimento posible antes de la
misma. Si la nevada es grande, se juntan y la nieve las tapa, all se forma como un igl que las
protege y permanecen all hasta que mejoren las condiciones, si las malas condiciones
perduran por varios das consumen su propia lana.

CATEGORAS Y GLOSARIO:
Carnero: Macho adulto, entero, que se utiliza como padre en las majadas.
Oveja: Hembra adulta cuya finalidad es ser madre.
Cordero/a: se denomina as a las cras desde el nacimiento hasta el destete.
Borrega: Hembra luego del destete hasta que es madre.
Capn: Es el macho castrado luego del destete.
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Lana: fibra fina, suave, rizada, resistente y elstica, que a manera de grueso abrigo cubre el
cuerpo del ganado ovino.
Velln: Conjunto de toda la lana de una oveja.
Esquila: Proceso por el cual se corta la lana o velln para luego ser industrializada.
Mecha: Conjunto de fibras que se cran sincrnicamente, unidas por las secreciones de la piel y
por el rizado.
DENTICIN:
Los ovinos son animales hterodontes, difiodontes e incompletos:
Hterodontes: dientes de varias clases. (Incisivos, premolares y molares).
Difiodontes: tienen dientes de leche que luego los cambian por permanentes.
Incompletos: porque le faltan los dientes incisivos superiores.
Frmula dental: Deciduos o dientes de leche: (I 0/4 C 0/0 PM 0/0 M 3/3)2.
Permanentes: (I0/4 C 0/0 PM 3/3 M 3/3)2.
Es importante conocer las particularidades de la denticin del ovino, para poder conocer la
edad y la vida til de los animales. Los dientes de leche son pequeos, amarillentos, finos y
largos, con el borde lingual liso. Los dientes permanentes son ms blancos, ensanchados en la
parte superior y en la cara lingual tienen una arista que da lugar a 2 surcos laterales.
Al nacimiento, los corderos no tienen dientes y alrededor del mes de vida han erupcionado
todos los dientes de leche. Los incisivos centrales se denominan pinzas, le siguen los primeros
medianos, luego los segundos medianos y luego los extremos.
Las pinzas aparecen entre 12 y 18 meses de edad, a estos animales se los denomina 2 dientes.
Alrededor de los 2 aos de vida cambian los primeros medianos y sera un animal de 4 dientes.
A los 3 aos de vida cambia los 2 medianos y se lo denomina 6 dientes. A los 4 aos, cuando
cambia los extremos, se la llama 8 dientes o boca llena.
Dientes de leche:

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Dos dientes

Cuatro dientes

Seis dientes

Boca llena
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Medio diente

Despus de boca llena, lo que se observa es el desgaste de los dientes, a travs del cual se
puede inferir la edad y la vida til de los animales. Este desgaste es muy variable y depende de
muchos factores, por ejemplo, tipo de alimentos, tipo de suelo, calidad del agua y estado
fisiolgico del animal. De acuerdo al desgaste se pueden categorizar los animales como
diente, diente y diente, cuando ya no tienen dientes se denomina estaquilla sea.

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RAZAS Y BIOTIPOS:
Los ovinos son originarios de Asia y se distribuyeron por el mundo hace miles de aos, cada
grupo se fue adaptando a las caractersticas de cada regin y por influencia del hombre fueron
desarrollando distintas aptitudes, por eso se formaron muchas razas distintas que responden a
diferentes biotipos.
BIOTIPOS:
Conjunto de caractersticas que hacen a un individuo apto para determinado propsito. En
ovinos pueden distinguirse tres biotipos: Carnicero, lechero y lanero. Tambin puede aparecer
el biotipo peletero.
BIOTIPO LANERO: Son animales largos, estrechos de pecho y cadera, la cabeza sobresale de la
lnea del lomo, el ngulo perin garrones es de V invertida. Son de talla media a grande y se
adaptan a climas secos.

BIOTIPO CARNICERO: Son de aspecto cilndrico, pequeos y compactos. La cabeza apenas
sobresale de la lnea del lomo, el ngulo perin garrones se asemeja a una U invertida. Son
poco despejados y se adaptan a climas templados.

BIOTIPO LECHERO: Son animales bien despejados, los miembros posteriores son grandes, de
caderas anchas para albergar la ubre.
Pueden diferenciarse animales doble propsito y otros de aptitud dual. Doble propsito
significa que tienen 50% de un biotipo y 50% de otro y de aptitud dual significa que sus
caractersticas responden a dos biotipos pero ms a uno que a otro.
60% lana y 40% carne RAZA IDEAL
40% lana y 60% Carne RAZA LINCOLN
50% lana y 50% Carne RAZA CORRIEDALE
Las dos primeras son de aptitud dual y la tercera, doble propsito. Las tres son biotipo
intermedio. Puede distinguirse tambin un biotipo peletero al cual responde la raza Karakul,
con miembros posteriores grandes, cola muy grande y cabeza destacada. Son angulosos y bien
despejados.
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RAZAS:
Conjunto de individuos con caractersticas morfolgicas y fisiolgicas similares, que se
diferencian de otros grupos con otras caractersticas, tienen la capacidad de transmitir dichas
caractersticas a su descendencia.
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MERINO ESPAOL:
Son animales rsticos, de biotipo lanero, se adaptan muy bien a rangos de temperatura que
oscilan entre los 10 y 50 C, en campos naturales, secos y pobres. Son grandes caminadores.
Los machos pesan de 80 a 90 kg y producen 7 a 8 kg de lana, las hembras pesan entre 50 y 60
kg y dan 3,5 kg de lana. El velln es blanco con 8 cm de longitud y el dimetro de la fibra es de
12 a 15 m, presentan entre 15 a 20 ondulaciones por pulgadas.
MERINO AUSTRALIANO:
Un macho cuatro dientes pesa en promedio entre 85 y 90 kg, tienen un largo de 77 cm y un
alto de 71 cm. Su piel es blanca rosada, tiene el escroto con lana, cabeza plana y cara
descubierta. La piel de la nariz tiene arrugas y est cubierta por pelos blancos y suaves, tiene
cuernos espiralados y triangulares.
Una hembra cuatro dientes pesa entre 50 y 60 kg y mide 64 cm de largo y 61 de alto, su piel no
es pigmentada, cabeza con lana y cara descubierta, nariz arrugada, orejas cortas y fuertes, sin
cuernos.
En el cuello la piel hace pliegues denominados corbatas, se aceptan hasta 3. El velln es denso,
cerrado y de calce bajo, producen 7 kg los machos y 4 kg las hembras, una mecha no puede
tener menos de 9 cm para doce meses de crecimiento.
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La lana de los Merinos se clasifica de acuerdo a su dimetro en fina, media y gruesa. La fina
mide de 19 a 20 m y tiene 16 ondulaciones por pulgadas. La media mide 21 a 23 m y tiene
12 ondulaciones por pulgada. La gruesa mide 23 a 26 m y tiene 10 ondulaciones por pulgada.
La cra de la raza Merino, tuvo su auge en Argentina a mediados del siglo XIX. La fusin de
distintos tipos de sangre, procedentes de Francia, Alemania y Austria, originaron el Merino
Argentino, raza productora de lana fina que, aunque se adapt muy bien a la Patagonia hasta
la dcada del 1950, tuvo 2 grandes defectos que determinaron el abandono de su explotacin
y su reemplazo por el Merino Australiano, que eran la cara muy tapada de lana y el cuerpo
extremadamente arrugado. La cara muy tapada de lana se asocia a baja fertilidad y las arrugas
del cuerpo generan un velln desparejo y de mala calidad.
LINCOLN:
Raza britnica antigua de gran tamao y lana gruesa, es doble propsito con aptitud carnicera.
Tiene cabeza pequea, sin cuernos, con el tupe con abundante lana que cubre los ojos, orejas
carnosas cubiertas de lana, ojos separados, vivos y de mirar alerta, nariz ancha y con
pigmentacin negra.
El velln es caracterstico, de calce bajo y llovido, de tipo abierto con mechas terminadas en
punta, largas y espesas, color amarillo oro, con fibras de 36 a 40 m, con 1 a 3 ondulaciones
por pulgada. Pesa de 5 a 6 kg en las hembras y de 10 a 15 en los machos.

Caracterstica Merino Lincoln
Largo de mecha 8 cm 30 cm
Ondulaciones x pulgadas 15-20 1-3
Color Blanco Amarillo oro
Dimetro de la fibra 12-15 m 36-40 m
Peso del velln. Machos 7-8 kg 10-15 kg
Peso del velln. Hembras 3,5-4 kg 5-6 kg


CORRIEDALE:
El Corriedale es la expresin ms acabada de una raza doble propsito. Es un excelente
productor de lana y carne de calidad. Un ovino de gran rusticidad, que se adapta a los ms
diversos sistemas de manejo y explotacin, sin resentir su produccin y mostrando una
enorme capacidad de respuesta.
Raza de origen neozelands, se origin cruzando 4000 ovejas merino con 100 carneros Lincoln,
de la F1 se eligieron 2000 hembras y 20 machos y se los cruz entre si, se continu de esa
forma hasta F5 y as se obtuvo la raza.
Tienen un velln cerrado y de calce bajo, de aspecto voluminoso, con mechas de 12 a 15 cm de
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longitud y de 26 a 33 m de dimetro.
Es un animal rstico, con buenas masas musculares, tienen lana hasta las pezuas, pesan de 70
a 80 kg los machos y las hembras entre 40 y 50. Cabeza sin cuernos, la cara cubierta de lana,
orejas medianas semi-erectas, mucosas pigmentadas. Pezuas negras, el velln es cerrado y
pesa 4 kg en promedio, con mechas cilndricas no menores a 12 cm de largo y con 5 a 8
ondulaciones por pulgada, de color blanco amarillento. La cara cubierta de lana se observa
slo en nuestro pas, en el resto la lana debe llegar no ms debajo de la lnea de los ojos.
La carne es de buena calidad, tanto en corderos livianos como pesados, con alto rendimiento
de carcasa y excelentes porcentajes de cortes valiosos, posee bajos niveles de engrasamiento y
excelente palatabilidad. Esta raza se caracteriza por su alta velocidad de crecimiento.
Con una poblacin estimada de 5 a 6 millones, es la raza de mayor distribucin geogrfica en el
pas, se la cra en el sur de Santa cruz, Tierra del fuego, la pradera pampeana y en la
Mesopotamia.


IDEAL O POLWARTH:
Fue desarrollada en Australia hace ms de 100 aos, cruzando Merino por Lincoln y a las
hembras F1 se las cruz por Merino, logrando animales sangre Merino, a las F2 se las cruz
entre si, continuando hasta F7.
Tiene lana blanca, de excelente calidad tipo prima, con dimetros comprendidos entre 22 y 25
m.
Cara libre de lana, mucosas y conjuntivas rosadas, orejas bien implantadas, medianas, carnosas
y sin lana. Miembros medianos a largos, cubiertos de lana hasta las pezuas, que deben ser de
color blanco.
Es de aptitud dual con tendencia lanera, velln cerrado, grueso, el macho produce 5 kg y la
hembra 4. Mechas blancas, suaves, con 10 ondulaciones por pulgada.
Se adaptan muy bien a distintos tipos de clima, de fros y secos a calurosos y hmedos.
ROMNEY MARSH:
Raza originaria de las zonas pantanosas de Gran Bretaa, lo que le dio extraordinaria sanidad y
resistencia a enfermedades podales. Es doble propsito con tendencia carnicera. Es la raza de
eleccin para las zonas hmedas, por su adaptacin, rusticidad y productividad.
Cabeza pequea, sin cuernos, orejas grandes, carnosas, de puntas redondeadas y cubiertas de
pelo. Nariz bien pigmentada de negro. Cara libre de lana.
Pezuas fuertes y de color negro. Velln pesado y uniforme, de mecha cilndrica, de buena
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longitud, con dimetro de 29 a 38 m.
Las ovejas Romney Marsh se destacan por su prolificidad, pudiendo alcanzar sealadas del
160% en sistemas intensivos. Es una raza muy precoz, con alto potencial de crecimiento,
pudiendo ser destetados los corderos a los 3 meses con 30 kg.
HAMPSHIRE DOWN:
Es la raza de biotipo carnicero ms difundida en el pas, conocida como la cara negra, tiene la
cara, miembros, cola y orejas negras. Estas son largas, algo inclinadas hacia abajo y adelante.
Raza mocha. El cuerpo es de pecho ancho, lomo recto y plano, el anca al mismo nivel y bien
cubierta. Los carneros llegan a pesar 110 kg y las hembras 75 kg. Los corderos son de
crecimiento precoz y pueden llegar a pesar 35 kg a los 90 das, con un rendimiento al gancho
aproximado del 60%.
La cabeza del macho debe ser grande pero no tosca y la de la hembra debe denotar
femineidad, la nariz debe ser ancha, cubierta de pelos de color pardo oscuro, casi negros, con
perfil sub convexo, con hocico mediano tirando a corto, pero ancho. Las orejas tienen que ser
largas, medianamente gruesas y del mismo color que la nariz, sin manchas claras, a veces un
poco encorvadas en la punta que se dirige hacia arriba.
El velln es cerrado, compacto y de calce bajo, la lana es cruza fina con dimetros de 28 a 32
m.
KARAKUL:
Antigua raza de origen asitico, de biotipo peletero, de piel y velln habitualmente negros o
grises, usada originalmente para la produccin de Astracn o piel de neonato o nonato. Es una
raza muy adaptada a climas extremos y a la escasez estacional de forraje, ya que acumula
grasa en su cola en pocas de abundancia.
Su cabeza es acarnerada, puede ser con o sin cuernos, tienen orejas largas y pndulas,
miembros finos y largos, con pezuas negras. Tiene cola muy gorda, que puede llegar a pesar 6
kg le sirve para atravesar perodos de hambruna
El macho pesa 70 Kg y la hembra 50 Kg.
Actualmente se utiliza en cruzamientos para carne.
CRIOLLOS:
Provienen de las razas churras espaolas, adaptadas al ambiente nacional. Son de tamao
pequeo, los machos pesan 30 kg y las hembras 23 kg, tienen aceptable tasa reproductiva, sin
estacionalidad y con vellones livianos de mala calidad.
Tienen cuernos. La cabeza, barriga y patas peladas, puede ser de varios colores. Es un animal
muy rstico, adaptado a condiciones extremas, normalmente se cran en sistemas de
subsistencia.
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PAMPINTAS:
La raza Pampinta es el producto de la adaptacin a la regin pampeana de la oveja Frisona del
Este, a travs de incorporacin de de sangre Corriedale. Es un animal de porte largo y
alargado, totalmente blanco, sin cuernos y descubierto de lana en cara y patas. Es una raza de
destacada prolificidad y precocidad. Las borregas pueden ser encarneradas a los 7 meses de
edad, con 40 kg de peso. En ovejas seis dientes, se han reportado valores de prolificidad
superiores al 188%.
Su produccin de leche puede llegar a los 370 litros en 270 das.
Su produccin de carne se sustenta en rpido crecimiento de los corderos, pudiendo llegar a
30 kg en 90 das, con reses largas, magras y rendidoras.
OTRAS RAZAS:
Existen razas nuevas, originadas de cruzamientos entre razas antiguas, en nuestro pas pueden
citarse al CORINO y al CORMO ARGENTINO. Tienen aptitud para producir lanas ms finas que
Corriedale, sobre cuerpos ms grandes que el Merino. Fueron desarrolladas en los aos 70 en
el sur de Santa Cruz, a partir de madres Corriedale y padres Merino.
LANA: La lana es muy utilizada por su elasticidad y la longitud que alcanza (se puede alargar
hasta un 50% de su longitud, sin romperse) lo que la hace un material especialmente atractivo
para hilar, prensar y trenzar. De ella, y dependiendo de las tcnicas, se obtienen diferentes
subproductos como tejidos (el "tweed" es un tejido rstico de lana, y el fieltro que es ms
elaborado y va teido de colores), el hilo de lana (los "ovillos" o rollos de hilo de lana) o el
estambre.
Para conseguir la lana, las ovejas son esquiladas (se les corta el pelo) una vez al ao,
normalmente en primavera o verano en zonas fras donde la lana crece robusta; o un par de
veces al ao si las ovejas viven en zonas ms templadas.
Para cortar el pelo, se las tumba y rasura muy cerca de la piel con esquiladoras mecnicas o
tijeras. El corte, limpio y rpido, genera el conocido "velln", que es la lana de una sola pieza.

Definicin: Pelo fino, suave, rizado, resistente y elstico, que a manera de grueso abrigo cubre
el cuerpo del ganado ovino. Las fibras de lana estn cubiertas por minsculas escamas, visibles
al microscopio que contribuyen a la propiedad de fieltrarse.
La lana en bruto, se obtiene por la esquila de los animales vivos, obteniendo el velln completo
como si se tratara de una piel. El velln est compuesto por 50-60% de lana, 10-18% de agua,
20% de cera (lanolina), 5% de sudor 10% de tierra y 5% de impurezas.
El aspecto fsico de la lana es el de un cilindro macizo, incoloro, traslcido y de brillo variable,
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siendo su nmero tan grande que alcanza millones en el cuerpo de un ovino. En los ovinos
domsticos crece en forma continua desde el nacimiento hasta la muerte.
El color natural de la lana vara desde blanco hasta negro, pasando por el gris, canela,
amarillento y castao. En promedio una oveja puede producir entre 2,7 y 3,6 kg de velln. La
lana es una fibra natural, renovable, no contaminante y biodegradable.
Se considera a la lana como la reina de las fibras, puesto que sus propiedades naturales y sus
aptitudes, a pesar de los intentos hechos por el hombre, no han podido ser igualadas. En este
sentido pueden destacarse las siguientes cualidades:
Aislante: es aislante tanto del fro como del calor, por la capa de aire que se forma entre la
humedad ambiente y la corporal absorbida por la lana.

Saludable: Por su capacidad aislante protege contra los cambios bruscos de temperatura.
Adems su poder higroscpico le permite absorber hasta un 30% de humedad ambiente sin
mojarse.
Repelente al agua: por la disposicin de las clulas superficiales en forma de escamas, que
hacen rodar los lquidos impidiendo que penetren al velln.
Resistente al fuego: No se inflama ni se derrite.
Resiliencia: Puede ser retorcida y estirada y regresar a su forma normal, ms que cualquier
otra fibra.
Verstil: Pueden fabricarse una gran variedad de productos, desde telas hasta fieltros.
Fcil teido: Siempre y cuando sea blanca. La presencia de fibras coloreadas se considera un
serio defecto.

Adems de lana, en un velln se observan otros tipos de fibras, como pelos, fibras
heterotpicas y Kemps. Las fibras heterotpicas son igual a la lana, pero ms gruesas y con un
canal medular discontinuo. El pelo es una fibra gruesa de alrededor de 50 m o mayor, es un
cilindro grueso con un gran canal medular y de superficie lisa. Se reconocen fcilmente por su
rigidez caracterstica, la ausencia de ondulaciones y su mayor longitud con respecto a la lana.
Su presencia en un velln indica baja calidad. Los kemps son pelos rgidos, muy cortos y de
color blanco que se observan en los corderos hasta los 3 4 meses de edad, su funcin
principal es la de proteger al cordero del fro en las primeras horas de vida, su exagerada
presencia denota baja calidad del velln.

VELLN:
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Puede definirse como velln a una compleja asociacin de distintos tipos de fibras, secreciones
glandulares, descamaciones epiteliales, impurezas y agua, cuya principal funcin es la
termorregulacin.
Suarda: Es la secrecin de las glndulas sebceas y sudorparas, su funcin es lubricar la piel y
las fibras, protegindolas de los factores externos.
Velln ideal: un velln de calidad debe ser de color blanco puro, con mechas de buen tiro,
suave al tacto y protegido por abundante cera fluida. Adems sus mechas deben ser carnudas,
separadas entre si pero sin perder densidad, sus ondulaciones o rizos debern tener
regularidad uniforme, desde la punta hasta la base de la mecha. Dentro de un velln la calidad
de la lana vara de acuerdo a la regin del cuerpo:
Calidad | Paleta.
| Costilla.
| Cruz.
| Dorso.
| Lomo.
| Grupa.
| Barriga-cogote.
| Calces.


CALIDAD DE LANA:
Los aspectos ms importantes a tener en cuenta para determinar la calidad de la lana son:
1. Rendimiento al lavado: Es la caracterstica no tcnica de mayor importancia, que
informa sobre la cantidad total de fibra disponible.
2. Dimetro promedio de la fibra: es la medida objetiva de mayor importancia que define
el destino industrial de la fibra. Se puede obtener por los siguientes medios:
A) Equipamiento Lanmetro: Mediante un microscopio.
B) Equipo AIR-FLOW: Consiste en pasar aire a travs de una masa de lana de 2,5
gramos. Mide slo el dimetro medio.
C) Equipo LASERSCAN: Se mide el dimetro de la fibra con el haz de luz de un rayo
laser.
D) OFDA 2000: Instrumento ptico. Es el nico porttil.
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3. Cantidad y tipo de contaminacin vegetal: Representa toda la materia vegetal
presente (semillas, hojas, pastos, etc.).
4. Largo de mecha: nos da una idea de la longitud de la fibra, es muy importante por que
permite establecer el destino industrial de la lana.
5. Regularidad, uniformidad de largos de mecha y resistencia: nos da una idea de calidad
de velln.
6. Suavidad, lustre, ondulaciones y color despus del lavado: son complementarios y
dependen de la raza.
CLASIFICACIN DE LANAS:
Existen 2 tipos de clasificacin de la lana, una es la clasificacin inglesa segn escala Bradford,
que utiliza el dimetro y la finura, esta ltima es una medida subjetiva y se basa en el n de
ondulaciones, a mayor N de ondulaciones menor dimetro.
La otra es la escala oficial argentina, que considera 6 tems:
1. Clasificacin bsica segn razas: Divide la lana en merino y cruza, a las merino se las
identifica con una M y a las cruzas con una X.
2. Clasificacin primaria: Hay distintos tipos de lana, la mejor se denomina Velln y se
identifica con una V, Y la de menor calidad es denominada barriga y se identifica BG.
Adems puede ser borrego (BO).
3. Clasificacin por calidad: Esta pondera aspectos fsicos como longitud, dimetro,
resistencia a la traccin, rendimiento al lavado, color, etc. Segn calidad puede ser: 1
(supra), 2 (muy buena), 3 (corriente) y 4 (inferior). La supra es una lana suave,
uniforme, elstica, limpia y enrgica. La contaminacin vegetal debe ser menos de 1%.
La inferior es de pobre coloracin o coloracin indeseable, spera al tacto, con baja
resistencia a la traccin y contaminacin vegetal superior al 5%.
4. Clasificacin por longitud: Se consideran 3 tipos, a) Alta: ms de 7 cm. b) mediana:
aproximadamente 5 cm. C) baja: lanas de 3 cm.
5. Clasificacin por impurezas: Se diferencia en lanas: Limpias (L) menor al 1%.
Prcticamente limpias (PL) entre 1 y 2%. Lana salpicada (S) entre 2 y 5%. Y Lana
semillada (D) mayor al 5%.
6. Dimetro de fibra: Debe realizarse en laboratorios oficiales y se coloca directamente el
N en m.
Esta clasificacin va impresa en los fardos de lana. Por ej:
M. V. 1. B. L. 20
X. BO. 2. A. PL. 28

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UNIDAD N 2
ANATOMA Y FISIOLOGA DE LOS OVINOS
ANATOMA: Ciencia que estudia la conformacin de los distintos rganos y sistemas, y la
relacin entre s. Puede ser descriptiva, topogrfica y comparada.
FISIOLOGA: Ciencia que estudia la funcin de los distintos tejidos, rganos y sistemas.
ANATOMA Y FISIOLOGA DEL APARATO DIGESTIVO:
La oveja es un pequeo rumiante, Su aparato digestivo comienza en la boca, provista de labios
mviles con los cuales selecciona los alimentos y pastos. Dentro de la boca se encuentra la
lengua, tambin mvil y los dientes, en el maxilar superior en vez de dientes incisivos hay un
rodete dental, sigue la faringe, que es una cavidad compartida con el aparato respiratorio, a
esta le sigue el esfago que es un tubo muscular que mediante movimientos peristlticos
facilita el avance del alimento, el esfago desemboca o termina en el Rumen.
La oveja cuenta con tres pre-estmagos, el rumen, el retculo y el omaso. Luego tiene el
abomaso o estmago verdadero.
RUMEN Y RETCULO:
El rumen es el primero de los tres pre-estmagos y el de mayor tamao, su capacidad puede
llegar a 20 litros y se encuentra a la izquierda de la lnea media, ocupa casi toda esta parte del
abdomen, anatmicamente se distinguen 2 grandes sacos, el saco ventral y el dorsal,
separados por pliegues. Su mucosa (superficie interna) est cubierta por finas vellosidades que
asemejan una toalla, cuya funcin es la absorcin, adems aumentan considerablemente la
superficie por la cual se realiza esta absorcin.
El retculo se encuentra hacia adelante del rumen, se diferencia de este por que su mucosa
presenta apariencia de red o panal de abeja, en este se encuentra el orificio retculo omasal,
por donde pasa el alimento hacia el omaso.

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El rumen y retculo juntos, forman un gran saco, que asemejan una cuba de fermentacin
(proceso de descomposicin en ausencia de oxgeno) en la cual se encuentran millones de
microorganismos tales como bacterias, protozoos y levaduras, que fermentan el alimento
consumido por la oveja. Como producto de esta fermentacin se genera gran cantidad de gas
que es eructado, adems de cidos grasos voltiles, que son absorbidos por las paredes del
rumen.
OMASO:
El omaso o librillo se encuentra en la porcin intra-torxica de la cavidad abdominal, a la
derecha del plano medio. Tiene forma de alubia. El interior del omaso, est ocupado por unas
100 lminas con forma de media luna y el epitelio que las recubre presenta numerosas
elevaciones en forma de papilas. La funcin del omaso consiste en exprimir el contenido
digestivo para extraerle el lquido y que luego siga avanzando con normalidad. Tambin se
produce absorcin.
ABOMASO:
Est situado sobre el suelo de la cavidad abdominal. Tambin se lo conoce con el nombre de
cuajo o cuajar. Pueden distinguirse dos porciones, una anterior con forma de pera y una
posterior ms estrecha y en su interior se observan numerosos pliegues que evitan el reflujo
de los alimentos. La funcin del abomaso es idntica a la del estmago verdadero de los
monogstricos.



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FISIOLOGA DIGESTIVA DE LOS RUMIANTES
El rumen y el retculo forman un recipiente en el que el material alimenticio, aparentemente
de poco valor e invulnerable al ataque de las enzimas digestivas propias de los mamferos, es
reducido y convertido en aprovechable por medio de procesos de fermentacin microbiana.
Los rumiantes se caracterizan por masticar poco durante la alimentacin, tragando el pasto en
trozos grandes, por lo que necesita del proceso de rumia para poder aprovecharlo. La rumia
consiste en regurgitar, masticar y volver a tragar el alimento, de esta forma muele o tritura
dicho alimento para permitir el contacto del mismo con los microorganismos.
El pasto en el rumen se dispone en estratos o capas, de acuerdo a su peso especfico,
distinguindose 3 estratos y por encima una burbuja de aire, producto del gas que se forma
por la fermentacin.
El rumen presenta movimientos que sirven para mezclar el alimento, eructar el gas y permitir
el avance del alimento finamente molido (estrato inferior) hacia retculo, omaso y abomaso.
El pasto dentro del rumen es atacado por los microorganismos que viven all, la principal
caracterstica de estos microorganismos es su capacidad de degradar la celulosa y la
hemicelulosa (carbohidratos estructurales de los vegetales), utilizando la energa que obtienen
para su multiplicacin. Estos microorganismos van muriendo, precipitan y avanzan junto con el
pasto hacia el resto del aparato digestivo, por eso se dice que la principal fuente de alimento
de los rumiantes son los microorganismos. Por esta razn es que al pensar en alimentar una
oveja, en realidad debemos alimentar microorganismos.
Para que la fermentacin ruminal sea correcta, se deben mantener ciertos parmetros: El nivel
de protena bruta ideal es del 9% y puede variar entre el 7% y el 13%. Por debajo del 7% las
bacterias no tendrn suficiente nitrgeno para reproducirse y por encima del 13% se puede
generar mucho amonaco que es txico para el animal. Otro parmetro a tener en cuenta es la
cantidad de carbohidratos fcilmente fermentables (almidn de cereales), ya que un alto
contenido de estos puede generar un cuadro de acidosis.
Dentro de la flora ruminal se encuentran microorganismos celulolticos, encargados de digerir
la celulosa y microorganismos amilolticos que degradan el almidn. En condiciones normales
predomina la flora celuloltica, condicin muy importante para poder digerir los pastos. En el
caso de suministrar alguna racin rica en almidn (Cereales), proliferan los microorganismos
amilolticos, para que esto no genere un desbalance en la flora ruminal se necesita un perodo
de adaptacin, que consiste en ir aumentando paulatinamente la cantidad de racin
suministrada, hasta llegar a la cantidad deseada alrededor del da 20.
El PH ruminal normal vara entre 6,3 y 6,7 (en pastoreo), si por alguna razn hay una
proliferacin exagerada de microorganismos amilolticos, el PH desciende demasiado por
produccin de cido lctico y se pude producir la muerte del animal (empacho o acidosis).

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PARMETROS A TENER EN CUENTA EN EL ANLISIS CUALITATIVO DE UNA PASTURA O RACIN:

MATERIA SECA: Expresa la proporcin de pastura libre de humedad, se calcula secando una
cantidad determinada de pasto o racin en una estufa, hasta peso constante, a 60C. Por
ejemplo si tenemos 1 Kg de materia verde y luego de secar quedan 500 g, quiere decir que
tenemos una pastura con el 50% de MS (materia seca). Esta medicin sirve para calcular el
aporte de MS por hectrea y as poder calcular la oferta total de forraje.
El % de MS es mayor en los pastos de verano y aumenta a medida que crece la planta.
DIGESTIBILIDAD: Es la diferencia entre la MS consumida y la MS excretada, expresada en
porcentaje. La digestibilidad est determinada por la cantidad de pared celular presente en la
planta, los componentes ms importantes de la pared celular son celulosa, hemicelulosa,
lignina y slice. La digestibilidad disminuye con la edad de la planta, es mayor en leguminosas
que en gramneas y es mayor en pasturas invernales que en las estivales. Tambin vara en las
distintas partes de una planta, las hojas son ms digestibles que los tallos.
PROTENA BRUTA: Se calcula mediante la determinacin, en laboratorio, de la cantidad de
nitrgeno presente en el alimento. Esta cantidad se multiplica por 6,25 y nos da la cantidad de
protena bruta (PB). El factor multiplicador 6,25 se obtiene de dividir 100 sobre 16; y 16 es la
cantidad promedio de nitrgeno presente en las protenas. El defecto de esta tcnica es que
tiene en cuenta no slo el N proteico, sino tambin el N presente en otras molculas.
El % de PB Junto con la digestibilidad, nos da una idea de la calidad de la pastura. La PB
disminuye con la edad de la planta y baja cuando la planta se seca. Si la PB es menor al 9% la
fermentacin ruminal se ve muy afectada, existen casos de animales pastoreando sobre
pasturas con muy bajo nivel proteico (4%) que se mueren por impactacin (el rumen lleno de
pasto sin poder ser digerido).

DIGESTIN POST RUMINAL:
El contenido ruminal que avanza hacia el estmago verdadero e intestino, est compuesto por
microorganismos muertos y por pasto molido sin fermentar. Todo esto es atacado por las
enzimas presentes en estmago e intestino. En el abomaso o estmago verdadero se
encuentra la pepsina, enzima que ataca y degrada a las protenas, que es segregada como
pepsingeno y activada por accin del cido clorhdrico, secretado tambin por la mucosa
abomasal. Este cido tiene tambin la funcin de eliminar la mayora de los microorganismos
vivos que llegan al estmago.
En el intestino delgado se encuentran numerosas enzimas excretadas por el pncreas y la
mucosa intestinal, estas enzimas rompen en molculas ms pequeas a las protenas, hidratos
de carbono y lpidos, que luego son absorbidos por las clulas de las vellosidades intestinales.
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Las vellosidades intestinales tienen la funcin de multiplicar la superficie de absorcin de la
mucosa intestinal.

Accin de las distintas enzimas:
TRIPSINA PROTENAS.
LIPAZAS LPIDOS (grasas).
AMILAZAS HIDRATOS DE CARBONO (azcares).
La funcin principal del intestino grueso, es la de absorber el agua presente en el contenido
intestinal.
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APARATO GENITAL DEL MACHO:
Est constituido por los testculos, epiddimo, conductos deferentes, glndulas anexas, uretra y
pene.
TESTCULOS Y EPIDDIMO: Los testculos se encuentran alojados en el escroto, que es una
bolsa de piel delgada y elstica, que adems de alojar y proteger los testculos permite
mantenerlos entre 4C y 7C por debajo de la temperatura interna corporal, condicin
indispensable para que se efecte una correcta espermatognesis (conjunto de procesos que
conducen a la produccin de espermatozoides). Los testculos estn formados principalmente
por tbulos seminferos donde se producen los espermatozoides. Todos los tbulos
seminferos desembocan en un conjunto de tbulos (Rete Testis) que desembocan en el
epiddimo.
El epiddimo es un rgano tubular adherido al testculo y se divide en cabeza, cuerpo y cola y
su funcin es madurar y almacenar espermatozoides. La maduracin consiste en la adquisicin
de motilidad (movimiento) y capacidad de fertilizacin, esto se efecta en la cabeza y cuerpo,
mientras que en la cola se almacenan las clulas maduras.
CONDUCTOS DEFERENTES: Transportan los espermatozoides desde la cola del epiddimo hasta
la porcin pelviana de la uretra. Al final de su trayectoria tiene una dilatacin denominada
ampolla y sirve como reservorio espermtico.
GLNDULAS ANEXAS: En conjunto las glndulas anexas producen secreciones que forman al
plasma seminal. Hay dos vesculas seminales que se encuentran situadas a cada lado de la
parte superior dorsal de la vejiga. Las glndulas bulbouretrales o de Cowper estn situadas
sobre la regin caudal de la uretra, a las que se une mediante un pequeo conducto. El plasma
producido por estas glndulas nutre a los espermatozoides, limpia la uretra antes de la
eyaculacin y lubrica el pene facilitando el coito. La funcin de estas glndulas depende de la
secrecin de testosterona por los testculos.
PENE Y PREPUCIO: En la parte central del pene se encuentra la uretra, por la cual son
evacuados el semen y la orina. El pene, de tejido fibro-elstico, tiene una flexura sigmoidea
que le permite extenderse durante la cpula, esta flexura en forma de S, es muy firme y se
mantiene en posicin por obra del msculo retractor del pene, que al relajarse permite la
exteriorizacin del pene durante la cpula. En el extremo libre del glande se observa una
extensin de la uretra de 3 a 4 cm llamada prolongacin uretral o apndice vermiforme, que
gira rpidamente durante la eyaculacin para esparcir el semen en la parte interior de la
vagina a modo de un aspersor.
El prepucio es una invaginacin de la piel que contiene y cubre la porcin libre del pene
cuando no est en ereccin.
EYACULACION: El semen eyaculado se constituye por la mezcla de los espermatozoides con las
secreciones de las glndulas anexas. El volumen promedio eyaculado es de 1 ml.
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RITMOS ANUALES DE REPRODUCCION DEL MACHO OVINO:
El macho presenta variaciones estacionales en la produccin espermtica y en su actividad
sexual, la calidad seminal y la capacidad copulatoria del carnero es mayor en otoo y se
correlaciona con altos niveles de testosterona y LH en sangre. Existen importantes variaciones
segn la raza y la zona en la que se encuentren, por ejemplo la raza Hampshire Down es ms
estacional que la Merino que tiene una temporada reproductiva ms extensa. Adems una
misma raza vara su temporada reproductiva de acuerdo a su ubicacin geogrfica, a mayor
latitud menos extensa la temporada reproductiva. Esto es efecto del fotoperodo. En razas
tropicales no se observa este fenmeno, pero si una influencia de la nutricin y de las
relaciones sociales entre los machos y entre estos y las hembras. Las temperaturas promedio
elevadas (mayor a 27C) pueden disminuir la calidad del semen, ocasionando baja fertilidad
estival.
APARATO GENITAL DE LA HEMBRA:
El sistema reproductor se encuentra directamente por debajo del recto e incluye las siguientes
estructuras: Los ovarios, las trompas u oviductos, el tero, el cuello o crvix, la vagina y la
vulva. A excepcin de los ovarios, el resto del sistema reproductor puede considerarse como
un tubo interconectado.
OVARIOS: Son rganos bilaterales, pequeos, de forma ovalada cuya funcin es la producir
gametas femeninas y secretar hormonas. En estos se observa una corteza compuesta por
tejido conectivo y folculos ovricos en diferentes estados de crecimiento o desarrollo y el
cuerpo lteo activo o en regresin. En la parte central del ovario se encuentran vasos
sanguneos que nutren al rgano, esta parte se denomina mdula.
OVIDUCTOS: Conectan los ovarios con los cuernos uterinos, miden de 10 a 20 cm de largo, en
el extremo que contacta con los ovarios, las trompas presentan un agrandamiento llamado
infundbulo, cubiertas por amplias vellosidades cuya funcin es captar al vulo. Adems en su
recorrido presenta una dilatacin llamada ampolla donde se produce la fecundacin.
TERO: Conecta el oviducto con la vagina, est formado por dos cuernos que miden entre 9 y
16 cm de largo y un pequeo cuerpo que mide de 3 a 5 cm. La funcin de este rgano es alojar
al feto hasta el momento del parto. Un tero ingrvido presenta forma de cuernos curvados
hacia abajo y afuera, lo que da una idea de cuernos de carnero (espiralados).
CUELLO UTERINO O CRVIX: Tiene 4 a 7 cm de largo, separa al tero del medio externo, se
observa un canal central cuya luz aparece ocupada por anillos. Durante el estro las clulas del
cuello producen mucus que lubrican la vagina y permite el ascenso de los espermatozoides. Su
funcin principal es la de mantener cerrado el tero durante la gestacin y el diestro.
VAGINA: Se distinguen dos porciones, la anterior, lugar donde el macho deposita el semen y la
posterior o vestbulo donde desemboca la uretra, proveniente de la vejiga. Recibe al pene
durante el coito y forma el canal blando del parto.
VULVA: Tiene forma triangular con el vrtice hacia abajo, se distinguen dos labios y el cltoris.
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Su correcta anatoma permite mantener el aparato reproductor aislado del medio externo.

FISIOLOGA:
La caracterstica ms importante en la fisiologa reproductiva de la oveja es la presencia de
anestro estacional. La actividad ovrica anual comprende dos perodos ms o menos marcados
segn sea la latitud donde esta especie se ha desarrollado. Estos perodos son, la estacin de
actividad sexual o poca de apareamiento y la estacin de anestro o contra estacin. El
perodo de actividad sexual se caracteriza por presentar una serie de estros acompaada de
ovulaciones. Si la oveja no queda preada, estos ciclos se suceden en forma regular, lo que le
permite a la hembra contar con repetidas oportunidades de copular y quedar preada.
Un ciclo estral se considera normal cuando su duracin es de 14 a 19 das, sin embargo existe
una gran frecuencia de ciclos ms largos y ms cortos, al inicio y al final de la estacin de
apareamiento.
El ciclo estral comprende dos grandes fases, dominada por la estructura presente en el ovario.
La fase folicular y la fase ltea.
FASE FOLICULAR: Es el perodo que se extiende entre la lutelisis (ruptura del cuerpo lteo) y
la ovulacin. Durante esta fase la estructura ovrica primaria es el folculo preovulatorio, el
cual produce gran cantidad de estrgenos y contiene en su interior al vulo. Esta fase tiene dos
perodos, el proestro y el estro.
Proestro: dura entre 2 y 5 das dependiendo de la raza. Durante esta fase se desarrollan varios
folculos, de los cuales entre 1 y 4 dependiendo de la raza llegarn a ovular.
Estro: Es el perodo ms fcil de reconocer en la hembra y se caracteriza por el
comportamiento que permite el apareamiento, adems se observa aumento en la locomocin,
inquietud, movimiento de la cola, bsqueda del macho, micciones frecuentes y sobretodo la
inmovilidad cuando es montada por el macho, puede observarse tambin edematizacin de la
vulva y la presencia de un moco viscoso. El celo dura cerca de 30 hs aunque es muy variable
segn la raza. Por lo general se considera da 1 del ciclo estral el da de comienzo del estro. La
ovulacin tiene lugar unas 30 hs despus de iniciarse el estro.
FASE LTEA: Se extiende desde la ovulacin hasta la lutelisis, la estructura dominante es o
son los cuerpos lteos y la principal hormona producida por ellos es ellos es la Progesterona.
La fase ltea presenta dos perodos, el metaestro y el diestro.
Metaestro: Es corto y se inicia despus de la ovulacin, cuando el folculo se llena de sangre y
se transforma en cuerpo hemorrgico y termina cuando este se transforma en cuerpo lteo o
amarillo.
Diestro: Es la fase ms extensa del ciclo, puede durar 13 das y se caracteriza por la secrecin
de progesterona. Si la hembra no ha quedado preada luego de 11 a 12 das el cuerpo lteo
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sufre la lutelisis, por accin de la prostaglandina F2, sintetizada por el tero y aqu finaliza el
diestro.
VARIACIONES ESTACIONALES DEL CICLO ESTRAL:
Las hembras de la mayora de las razas ovinas, originarias de latitudes medias (entre 20 y 40
de latitud) y elevadas (ms de 40) se comportan como polistricas estacionales. La actividad
sexual y las ovulaciones se inician cuando las horas de luz durante el da estn en su mximo o
cuando disminuyen al final del verano y comienzo del otoo, y tienen un perodo de
inactividad sexual cuando la duracin de las horas de luz est en su mnimo o comienzan a
aumentar en primavera verano. En consecuencia, los nacimientos, luego de una gestacin de 5
meses, ocurren principalmente en primavera cuando las condiciones ambientales
(temperatura, disponibilidad de forraje, etc) permiten el mejor desarrollo y supervivencia de
las cras.
En las latitudes bajas, prximas al ecuador, la actividad reproductiva se presenta ms
extendida en el curso del ao y resulta ms influenciada por la disponibilidad de alimento, que
depende principalmente del rgimen de lluvias.
El anestro es un estado que se caracteriza por la ausencia de ciclos estrales regulares y de
ovulaciones. Los ovarios estn relativamente inactivos y no presentan folculos ovulatorios ni
cuerpos lteos. El anestro estacional es el resultado de una estimulacin insuficiente del
hipotlamo e hipfisis para mantener niveles adecuados de hormonas. El anestro tambin
puede ser gestacional (provocado por altos niveles de progesterona durante la preez),
postparto o lactacional (se produce por inhibicin de la hipfisis por varios factores: Succin
del pezn, contacto visual entre la madre y la cra, etc), o nutricional (consecuencia de un
balance energtico negativo, por nutricin inadecuada, la que inhibe la secrecin de
gonadotrofinas).
MTODOS PARA CONTROLAR LA REPRODUCCIN:
El conocimiento de varios parmetros de la actividad reproductiva, permite organizar la
conducta reproductiva de los rebaos con ms facilidad.
MANIPULACIOES DEL FOTOPERODO: Los das cortos , con menos de 12 hs de luz por da,
aplicados durante un tiempo suficiente induce un efecto estimulador de la reproduccin. Por
ejemplo si los animales son expuestos a das cortos (16 hs de oscuridad, 8 hs de luz) reinician
su actividad ovulatoria entre 40 a 50 das de comenzado el esquema.
Los das largos (ms de 12 hs de luz) aplicados durante un tiempo suficiente, tienen un efecto
inhibidor de la reproduccin.
En la actualidad se trata de controlar la actividad sexual mediante tratamientos fotoperidicos
con tres objetivos: 1) Inducir y mantener en contra estacin una actividad cclica en la
hembra.
2) Abolir totalmente las variaciones estacionales de la actividad sexual en
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machos.
3) Avanzar o adelantar la fecha de la estacin sexual en hembras.
EFECTO MACHO: La participacin del macho para inducir la actividad sexual en las hembras, ha
sido utilizada de manera especial durante el anestro. Un requisito a tener en cuenta es el
haber separado previamente a los machos de todo contacto (visual, auditivo y olfativo) con la
hembra por un tiempo no menor a 30 o 40 das. Este manejo produce un pico de pariciones
que concuerdan con un agrupamiento de las fecundaciones entre 20 a 25 das luego de la
introduccin de los machos. El estmulo ms importante para la hembra es el olfatorio.
EFECTO DE LA ALIMENTACIN: La alimentacin influye en la aparicin de celos sobre todo en
zonas tropicales, en donde el fotoperodo no vara demasiado. EL parmetro a tener en cuenta
es el aumento de peso durante la lactacin, si este es positivo, la oveja ciclar rpidamente.
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MANEJO NUTRICIONAL O ALIMENTACIN:
PASTOREO: Se puede definir como pastoreo al hecho de manejar los animales y las pasturas,
ya sean naturales o artificiales, para eficientizar la produccin animal.
PASTOREO IDEAL: Es aquel en el que se logra mayor aumento de peso por hectrea, o mayor
produccin econmica por ha (mayor cantidad de lana por ha). Para que esto suceda se
deben respetar ciertos parmetros:
Lograr la mxima eficiencia de cosecha, sin que esto repercuta en la produccin
individual o en la calidad de la lana.
Respetar la fisiologa de la planta.
Preservar la composicin botnica de la pastura.
CLASIFICACIN DE PASTOREO: El pasto o pastoreo se puede clasificar de varias formas, puede
ser de acuerdo a la permanencia de los animales en el lote y as lo clasificaramos en continuo
o rotativo, de acuerdo al momento de aprovechamiento y sera directo o diferido, esto en
cuanto al pastoreo, y en cuanto al pasto puede ser de acuerdo al recurso forrajero y lo
clasificaramos en natural o artificial, otra forma puede ser por el momento de produccin y
sera invernales o estivales, de acuerdo a la o las especies predominantes pueden ser
gramneas o leguminosas, puras o consociadas.
DEACUERDO A LA PERMANENCIA DE LOS ANIMALES EN EL LOTE:
CONTINUO: Es Aquel donde los animales permanecen continuamente, durante un largo
perodo de tiempo sobre la pastura y puede ser de dos formas:
A. A CARGA FIJA: No se respeta la produccin estacional de la pastura, es el mtodo ms
irracional de pastoreo.
B. A CARGA VARIABLE: Consiste en ir modificando la carga animal de acuerdo a la
produccin de la pastura. En la pocas de mayor produccin se aumenta la carga hasta
la siguiente disminucin de produccin.
ROTATIVO: Consiste en la utilizacin por un perodo determinado de tiempo de una parcela o
lote, a la cual vuelven despus de haber pasado sistemticamente por las dems.
DEACUERDO AL RECURSO FORRAJERO:
PASTIZAL NATURAL: Es la fuente de alimentos que tienen los animales en su ambiente natural,
por ejemplo el que se encuentra en las zonas serranas, pre cordillera, cordillera, meseta
patagnica, cuenca del salado, etc. En nuestro territorio comprende el 47% de la extensin de
la tierra, est constituida por una variedad de especies, las cuales varan por el clima reinante
de acuerdo a la zona, sobretodo por la humedad y la temperatura.
Importancia de los pastizales naturales:
Fuente bsica de alimentos y protenas para animales domsticos y salvajes.
Funcin protectora de cuencas de agua, recibe y drenan hacia y ros y pequeos
arroyos las precipitaciones de determinadas zonas, permiten la absorcin y evitan la
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erosin.
Sirve como hbitat para animales silvestres, adems de bacterias y hongos del suelo.
Es fuente de combustible y maderas.
PASTIZAL ARTIFICIAL: Son las pasturas sembradas por el hombre para consumo de los
animales. Las variedades ms utilizadas son leguminosas como la alfalfa, trboles, Melilotus y
gramneas como el Ray Grass, Festuca, pasto ovillo, etc.
Los resultados de esta prctica dependen del tipo de suelo, clima y las especies forrajeras
utilizadas.
ZONAS DE PRODUCCIN OVINA
En nuestro pas la produccin ovina est concentrada principalmente en 3 grandes zonas que
tienen caractersticas definidas. Patagonia, Pampa hmeda y Mesopotamia, en el resto del pas
la explotacin del lanar tienen caractersticas subsistenciales.
Como diferencia principal entre ellas podemos citar la calidad de los pastos predominantes en
cada regin, que dependen bsicamente de las precipitaciones y de los tipos de suelo.
En la pradera pampeana, los pastos son de muy buena calidad, pero ofreciendo en muchos
momentos del ao un exceso de protenas y un bajo contenido de fibra (celulosa y
hemicelulosa que son fuentes de energa), generando un desbalance en la dieta que origina
diarreas persistentes, principalmente en otoo.
En la Mesopotamia, se observa una marcada baja de produccin en invierno, por lo que hay
que estar muy atento a esto y prever algn resguardo, adems, en el verano las temperaturas
son muy elevadas y si no estn acompaadas de lluvias adecuadas tambin originan una baja
importante en la produccin de forraje.
En la Patagonia en cambio, las condiciones son muy distintas ya que la receptividad de los
campos es muy inferior, con pastos escasos y casi siempre de mala calidad, manteniendo el
dficit nutritivo a lo largo del ao, para lo que hay que mejorar sustancialmente el manejo de
la majada.
PRODUCCIN OVINA EN LA PATAGONIA: La Patagonia es un extenso territorio de alrededor
de 780.000 kilmetros cuadrados, ubicado al sur de los ros barrancas y colorado. En esta zona
se concentra ms del 60% del rebao actual.
Si bien a esta rea la conforman diferentes regiones ecolgicas, la mayor parte de ella puede
ser definida como una regin rida a semirida con precipitaciones que van de los 100 a los
300 mm anuales, vientos constantes y suelos sueltos, con reducida cobertura vegetal, de
escaso valor forrajero.
La ganadera ovina en la Patagonia tuvo su comienzo a fines del siglo XIX, con sistemas de tipo
extensivo, basados en el uso de pastizales naturales, en los cuales el sistema suelo-planta-
animal, aunque frgil por sus caractersticas naturales, se hallaba en un equilibrio estable.
Con la introduccin del ganado lanar se rompe el equilibrio natural preexistente.
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La sobrevaloracin de los campos de pastoreo dio como resultado la sobrecarga de los
mismos, produciendo cambios de enorme importancia en los pastizales, que en un principio
resultaron muy difciles de advertir y valorar.
Esos cambios, muchos de ellos irreversibles, han afectado no slo la productividad de los
pastizales, sino tambin su persistencia.
Otro factor que contribuy al proceso de deterioro fue la tala de arbustos para lea, recurso
energtico indispensable para la poblacin rural. Todo esto se ha evidenciado en la
disminucin de la cobertura vegetal y el nmero de plantas, en la desaparicin de especies
forrajeras valiosas, en la invasin de especies indeseables y por ltimo en la disminucin de la
produccin forrajera y la receptividad.
As, los efectos del sobreuso del recurso, se han reflejado en un progresivo proceso erosivo de
los suelos, concluyendo en expresin ms dramtica del fenmeno, la formacin de grandes
reas medanosas, crcavas y pavimentos de erosin. Actualmente el 30% de la superficie se
encuentra afectada por procesos erosivos elicos e hdricos severos o graves.
Prcticamente todos los ovinos de la Patagonia son de raza Merino o Corriedale. El Merino se
cra para lana en las zonas ridas y secas. El Corriedale se cra para lana y carne en las zonas
ms hmedas.
La receptividad en toda la regin patagnica, es muy variable, siendo mxima, de 1 a 2 EO
(equivalente oveja) en las zonas hmedas y mnima, de 1/3 a 1 /10 EO en campos de meseta
central degradada. Esta meseta central aunque se encuentra seriamente afectada por
diferentes grados de desertificacin y se receptividad ha cado en forma alarmante, sigue
siendo la regin ms importante de produccin de lanas finas, donde predomina el merino.
PRODUCCIN OVINA EN LA PAMPA HMEDA: La Pampa Hmeda abarca la provincia de Bs
As, parte de La Pampa, de Crdoba y Santa Fe. Con una extensin de 45.000 km cuadrados, es
la regin ms rica del pas y considerada una de las ms aptas del mundo para la produccin
agropecuaria. Es una gran llanura, de clima templado y con lluvias que oscilan entre los 750 y
los 900 mm anuales, con distribucin uniforme a lo largo del ao.
En esta rea la explotacin ovina se lleva a cabo en sistemas de pastoreo mixto y la mayora de
las razas son doble propsito. Existen muchas majadas de consumo.
PRODUCCIN OVINA EN LA MESOPOTAMIA: El rea de la Mesopotamia Argentina dedicada a
la cra lanar comprende el norte de la provincia de Entre Ros y el centro sur de la provincia de
Corrientes. Esta regin tiene alrededor de 56.000 km2, con clima tropical sin estacin seca, con
precipitaciones promedio anuales alrededor de 1350 mm.
El campo natural es el nico recurso forrajero y est compuesto por gramneas de porte bajo y
mediano, de ciclo primavero-estivo-otoal con escasa presencia de leguminosas. Los sistemas
de produccin predominantes son de tipo extensivo, de pastoreo mixto bovino ovino. La raza
ms utilizada es la Corriedale y cuenta con muy buen material gentico.
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COMPORTAMIENTO ALIMENTICIO:
Los ovinos realizan sus actividades junto con sus congneres, son de carcter gregario, al
pastorear son muy selectivos en cuanto a las especies que prefieren e inclusive entre plantas
idnticas tambin seleccionan. Los ovinos seleccionan el alimento a consumir con los labios,
hacen aprehensin con los incisivos y el rodete dental y corta el pasto con movimientos de la
cabeza, se las considera un depredador de praderas, ya que un mal manejo lleva a la prdida
de la misma. Con un manejo correcto este problema desaparece.
La oveja pastorea desde las 9 hs hasta las 17 hs en invierno y toma agua antes de salir o
cuando vuelve, en verano sale a las 6 hs de la maana, a las 10 hs hace un descanso en aguada
o sombra y reinicia el pastoreo alrededor de las 15 hs hasta las 19 hs. Todo esto vara de
acuerdo a la temperatura reinante y a la disponibilidad de pasto. Muy rara vez comen de
noche, salvo en das muy calurosos, en das de lluvia no come, espera que pase el agua y se
seque el velln. En caso de nevadas, por instinto ya saben y consumen todo lo que pueden
antes de la misma. Si la nevada es grande, se juntan y la nieve las tapa, all se forma como un
igl y permanecen all hasta que mejoren las condiciones, si perdura por varios das consumen
su propia lana. Una oveja de 50 kg necesita 1,2 kg de MS por da y para recoger esta cantidad
de alimento pastorea entre 8 y 13 hs diarias, nunca superan las 13 hs por ms que no hallan
cubierto sus necesidades. A esto se llama cansancio de pastoreo.
ALIMENTACIN DE LA OVEJA DE CRA
En todo sistema de produccin ovina, la alimentacin correcta de la oveja, constituye el mayor
desafo, en atencin a su funcin principal como fbrica de corderos y a sus variables
requerimientos a lo largo del ao.
El xito va a depender de la exactitud con que se conozcan tanto los requerimientos
nutricionales de la oveja en sus distintos estados fisiolgicos, como el aporte de nutrientes a
travs del ao de los recursos forrajeros disponibles y el manejo del pastoreo que es necesario
realizar para cubrir tales requerimientos.
Conocer el estado general de nutricin de una majada es muy importante para determinar
prcticas de manejo que eficienticen la performance reproductiva. La forma ms adecuada de
estimar los requerimientos es mediante la evaluacin de la condicin corporal.
CONDICIN CORPORAL
FOTOCOPIA
Para medir la CC, se puede realizar a toda la majada o si esta es muy gran grande, slo a una
porcin representativa, que puede ser del 5 o 10%. Esta tarea debe hacerse al menos 1 vez al
ao, antes del servicio, lo que sera al comienzo del otoo, otro momento adecuado para
medir CC es al momento del destete, aunque sea cerca del comienzo del servicio. Esta prctica
nos ayuda a tomar decisiones sobre la futura alimentacin de la majada.
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EQUIVALENTE OVEJA:
El INTA Balcarce realiz un trabajo para determinar los requerimientos de una majada a lo
largo del ao, tambin lo hizo para rodeos bovinos. Con este trabajo determin el equivalente
oveja y el equivalente vaca.
Equivale oveja: son los requerimientos nutricionales diarios, promedio de un ao, de una
oveja de 50 kg de peso vivo, que gesta y cra un cordero hasta el destete (3 meses), incluyendo
el forraje que consume el cordero. Un equivalente vaca (EV) es igual a 6,3 Equivalente oveja
(EO).
En el mismo trabajo se determinaron los requerimientos para las distintas categoras
expresadas en EO.
Oveja seca = 0,67 EO.
Oveja en G2 = 1,34 EO (G2: ltimos 50 das de gestacin).
Oveja en lactancia = 1,54 EO.
Oveja en flushing = 1,04 EO.
Cordero de 20 a 30 kg = 0,80 EO.
Carnero en mantenimiento = 0,93 EO.
Carnero en servicio = 1,33 EO.
Racin: cantidad de forraje necesaria para cubrir los requerimientos de un EO, dicho forraje
debe ser de buena calidad.
Esto se utiliza para determinar la oferta de forraje disponible para las ovejas, se puede
determinar mediante tablas confeccionadas por el INTA, en las cuales figuran cuanto aportan
los distintos recursos forrajeros en distintas pocas del ao y en distintos estados fenolgicos.
Flushing: Se conoce como flushing al estmulo nutritivo que se le brinda a la oveja de cra
desde 5 semanas antes del servicio hasta 3 semanas despus de finalizado.
REQUERIMIENTOS DE LA OVEJA:
Existen perodos crticos en los que una inadecuada nutricin puede afectar severamente la
eficiencia productiva de la oveja, estos son: La encarnerada, los primeros 30 y los ltimos 50
das de gestacin y la lactancia.
A partir de los 30 das de gestacin, las necesidades se mantienen bajas (G1), para aumentar
en los ltimos 50 das (G2).
Los requerimientos de la oveja son mximos durante la lactancia, siendo habitual que en la
primera parte de este perodo no alcanza a satisfacer sus necesidades y por lo tanto pierde
peso.
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Despus del destete los requerimientos disminuyen al mnimo y el animal repone las reservas
que moviliz durante la lactancia.
REQUERIMIENTOS DE LA OVEJA ENCARNERADA:
Se sabe que un peso vivo adecuado, o mejor una CC adecuada, es fundamental para lograr una
eficiencia reproductiva aceptable. En ese sentido, se acepta en trminos generales que la oveja
de cra debe tener como mnimo una condicin corporal de 3 al momento de la encarnerada.
Existe una prctica denominada flushing, que consiste en sobrealimentar a las ovejas durante
5 semanas alrededor del servicio, para que ganen peso. Estudios realizados por especialistas
indican que una oveja que gan peso previo al servicio tendr una probabilidad de 0,8 de tener
ovulaciones mltiples, si mantuvo peso la probabilidad ser de 0,69 y si perdi peso ser de
0,58. Esto es hablando de ovejas que partiendo de distintos pesos o CC inician el servicio en
iguales condiciones.
REQUERIMIENTOS DE LA OVEJA DURANTE LA GESTACIN:
Durante la gestacin se pueden diferenciar 3 perodos:
Primeros 30 das: En este perodo tiene lugar la implantacin del embrin en el tero, por lo
que un estado de nutricin pobre o una sub nutricin muy severa puede provocar altos
porcentajes de muerte embrionaria, por lo que el nivel de alimentacin debe ser ligeramente
superior al de mantenimiento.
De 30 a 90 das: Durante este perodo hay crecimiento rpido de la placenta y un crecimiento
muy pequeo del feto. Durante este perodo se ha comprobado que las ovejas pueden perder
hasta un 7 % de su peso, sin que se vea afectada la supervivencia y el peso del feto. Este
concepto slo es vlido para ovejas adultas, no as para borregas que an no han alcanzado su
tamao adulto.
ltimos 60 das de gestacin: En esta etapa se desarrolla el 85% del feto, por lo que la
nutricin en este perodo est estrechamente relacionada con el peso del cordero al nacer, y el
peso al nacer es un factor determinante en la sobre vida del cordero. Por esto la oveja necesita
forrajes de buena calidad ingeridos ad lbitum (a voluntad). Estos requerimientos son de 1,34
EO. Adems, una buena alimentacin en este perodo asegura un buen desarrollo de la ubre,
una baja nutricin nos puede ocasionar un retraso de varias horas en el inicio de la lactancia,
circunstancia que puede provocar un alto porcentaje de corderos muertos.
REQUERIMIENTOS DURANTE LA LACTANCIA:
La leche es esencial para el cordero durante sus primeras 3 4 semanas de vida.
Inmediatamente despus del parto los requerimientos de la oveja aumentan
considerablemente, llegando a 1,54 EO, lo cual es muy difcil de cubrir con pastos aunque sean
de buena calidad, por esta razn la oveja pierde peso considerablemente durante las primeras
semanas. Para evitar esta prdida de peso, se puede suplementar con dietas ricas en energa
(Cereales o sub productos).
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REQUERIMIENTOS DE LA OVEJA SECA:
Durante este perodo la oveja debe recuperarse de la lactancia para llegar a la siguiente
encarnerada en buen estado nutricional, los requerimientos durante esta atapa son de 0,67
EO, por lo que resulta fcil recuperar estado.
REQUERIMIENTOS DE LOS CORDEROS:
El cordero al nacer necesita ingerir calostro dentro de las 3 4 horas de vida, por dos motivos:
1- La incorporacin de defesas, las paredes del intestino se mantienen permeables a los
anticuerpos hasta aproximadamente 24 hs luego de nacidos, pero su permeabilidad va
decreciendo paulatinamente.
2- La incorporacin de energa que le permita sobrevivir, el cordero al nacer tiene entre 39 a
40 C y puede pasar 50 hs sin comer con una temperatura ambiente de 25C, pero si la
temperatura es de 8C, con viento y el cuerpo mojado, esas reservas duran slo 13 hs.
Durante las primeras tres semanas el cordero es slo lactante, aunque ya a los tres das
empieza a comer algo de pasto, de la tercera a la octava semana su alimentacin es mixta, o
sea que ya tiene actividad ruminal. Luego de la octava semana, la actividad el rumen es
completa, por lo que ya podra destetarse.
El destete natural se produce a los seis meses de vida, pero esto no permite una recuperacin
adecuada de la madre, adems que el cordero con alimentacin mixta no tiene una buena
conversin alimenticia, por este motivo se aconseja destetarlos con noventa das de vida, con
25 a 30 kg de peso, es ms importante el peso que la edad, adems el destete se hace siempre
pensando en la madre.



REQUERIMIENTOS DE LAS BORREGAS:
Luego del destete y hasta el ao de vida las borregas y los capones tienen muy altas
requerimientos, especialmente en calidad y cantidad de protenas. Los requerimientos son de
0,8 EO.
Las borregas preadas deben ser muy bien alimentadas para asegurar el xito en la segunda
encarnerada, adems que durante esta etapa siguen madurando folculos pilosos secundarios,
que producen solamente lana, a diferencia de los primarios que producen 4 tipos de fibra.
REQUERIMIENTOS DE LOS CAPONES:
No en todos los establecimientos existe esta categora. Hasta el ao de vida es igual que el de
las borregas y de all en adelante son inferiores a los de una oveja comn, no obstante para
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que produzcan una buena cantidad de lana y carne de calidad deben alimentarse bien, 1,1 EO.


RECURSOS FORRAJEROS:
Dependiendo de la zona donde se encuentre la majada, sern distintos los recursos forrajeros
a utilizar. En la Mesopotamia y en la Patagonia el 90% de los forrajes utilizados son pasturas
naturales, al contrario que en la Pampa Hmeda, en la que son en su mayora artificiales.
En la Patagonia se diferencian dos tipos distintos de pasturas, una muy pobre con poca
produccin y baja calidad, en las zonas de secano (sin riego) y otras con mayor produccin
denominadas mallines, normalmente son zonas bajas, cercanas a ros o arroyos, las cuales se
inundan naturalmente en la poca de deshielo o bien en forma artificial.
En la Mesopotamia las pasturas son de crecimiento primavero-estival y dependen mucho de
las precipitaciones. Si las condiciones climticas son adecuadas hay una alta produccin de
forraje. En esta zona se utiliza el pastoreo continuo o rotativo de acuerdo al apotreramiento de
cada establecimiento.
En la Pampa Hmeda las condiciones son diferentes, ya que los recursos utilizados son en su
gran mayora pasturas artificiales, las cuales cubren los requerimientos tanto en cantidad
como en calidad de las majadas. Las pasturas artificiales se pueden clasificar de acuerdo a su
duracin en anuales y perennes, de acuerdo a su poca de aprovechamiento en primaverales,
estivales, otoales, invernales, etc. Y de acuerdo a la especie puede ser gramneas o
leguminosas, se las denominan consociadas si son una mezcla ambas.

PASTOREO ROTATIVO SOBRE PASTIZAL NATURAL
Antes de estudiar cmo es un pastoreo rotativo en el pastizal natural, debemos conocer
algunos conceptos referidos a es te:
EL pastizal natural de un rea ecolgica en equilibrio entre suelo, flora y fauna, se dice que se
encuentra en estado CLIMAX. Las caractersticas generales de una comunidad vegetal clmax
son las siguientes:
1. Estable, cerrada a la invasin de otras especies.
2. Permanente, est en armona con el hbitat.
3. Equilibrada y dinmica, evoluciona dinmicamente hacia otro equilibrio superior.
4. Mxima productividad. En el suelo la comunidad clmax logra:
a. Erosin mnima.
b. Desarrollo de horizontes de suelo mximos de acuerdo a las condiciones
climticas existentes.
c. Descomposicin de materia orgnica con equilibrio dinmico.
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EL estado actual del pastizal natural, en relacin a la vegetacin clmax del sitio, es lo que
denominamos condicin de pastizal. Esto permite evaluar en que estado productivo se
encuentra el mismo y se pueden describir 4 condiciones.
Excelente del 76 al 100% de la vegetacin en relacin al clmax.
Buena del 51 al 75%.
Regular del 26 al 50%.
Pobre del 0 al 25%.
Para determinar la condicin de pastizal se dividen las especies vegetales en 3 categoras
distintas, segn un mtodo utilitario son: Deseables, intermedias e indeseables y tiene en
cuenta la preferencia animal y el valor forrajero de las mismas (utilidad). Segn un mtodo
denominado ecolgico, que evala la presencia en el clmax y la respuesta al pastoreo, se
clasifican en decrecientes, crecientes e invasoras.
Decrecientes: especie dominante en la vegetacin clmax que desaparece con el sobrepastoreo
debido a su alta palatabilidad.
Crecientes: Especie subdominante en la vegetacin clmax, que presenta una abundancia
relativa al principio del sobrepastoreo y que luego disminuye por causa prolongada del mismo.
Pueden ser de alta o baja palatabilidad.
Invasoras: Especie ausente en la vegetacin clmax que por continuo sobrepastoreo ocupa el
lugar de las anteriores. Generalmente son de baja o muy baja palatabilidad.
Deseables: Especies palatables en cualquier situacin y preferidas por los animales.
Intermedias: especies menos palatables que no son usadas en presencia de las deseables, pero
que al faltar o escasear estas, son utilizadas cada vez con ms frecuencia.
Indeseables: Especies no utilizadas por los animales an ante la falta o escasez de forraje.
Manejo de especies claves:
Para realizar un adecuado manejo de las especies claves de un pastizal, debemos determinar el
factor de uso y conocer la fenologa de la planta.
El factor de uso se define como el porcentaje de la produccin anual de forraje que puede
consumirse sin comprometer la produccin, reproduccin y longevidad de la especie. Este
factor de uso vara de una especie a otra, en algunas es del 50% y en otras puede llegar al 80%.
Si nos excedemos en el pastoreo, el desarrollo de las races ser inferior y por consiguiente el
rebrote y desarrollo posterior ser menor.
En cuanto a la fenologa, debemos conocer las distintas etapas fenolgicas de cada especie,
cuanto duran y en que poca ocurren. Estas son las distintas etapas desde el nacimiento hasta
el reposo o muerte de la planta. Las ms importantes para el manejo del pastoreo son
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germinacin, rebrote, floracin y fructificacin, las cuales debemos respetar para asegurar la
supervivencia de las distintas especies.
Pastoreo rotativo:
El pastoreo rotativo, a diferencia del continuo cumple con dos objetivos importantes, que son
producir renta al productor y a la vez mantener e incluso mejorar la condicin de pastizal.
Para determinar el perodo de descanso o de uso de cada potrero, debemos tener en cuenta,
la condicin de pastizal al inicio del PR, las caractersticas del suelo, las lluvias, etc. Como as
tambin la poca en la que se dan las etapas fenolgicas a respetar.
Hay distintos tipos de PR, algunos mantienen la mayora de los lotes en descanso y otros la
mayora en pastoreo, pero siempre el descanso se da respetando las fenofases de las especies
deseables.
EJ: Sistema de pastoreo en 4 potreros con similar receptividad. Consiste en dar descanso a 1 de
los potreros durante 4 meses y en forma rotativa para que todas las especies tiles o
deseables de cada parcela tengan posibilidad de desarrollarse y multiplicarse en diferentes
estaciones y en distintos aos.
Insertar cuadritos del librillo
PASTOREO ROTATIVO INTENSIVO
Este tipo de pastoreo se realiza sobre pasturas de alta produccin, como por ejemplo la alfalfa.
Consiste en dividir el lote en parcelas, las cuales son ocupadas durante un breve perodo y
vuelven a ella despus de haber pasado sistemticamente por las dems. De acuerdo a las
especies predominantes en la pastura ser el tiempo de descanso (mnimo) y el de ocupacin
(mximo). Por ejemplo en alfalfa el tiempo de descanso debe ser de 35 das y la ocupacin no
ms de 7, en gramneas invernales la ocupacin mxima es de 11 das y el descanso de 55.
CLCULO DEL NMERO DE PARCELAS
Se hace dividiendo el tiempo de descanso sobre el tiempo de ocupacin y al resultado se le
suma 1.
Ejemplo: En una pastura de alfalfa con ocupacin de 7 das y descanso de 35, el nmero de
parcelas ser de 6.
TD/TO+1= N de parcelas
35/7+1= 6 Parcelas.
Si la ocupacin es menos, el nmero de parcelas es mayor: 35/5+1= 8 parcelas.
INTENSIDAD DE PASTOREO:
Esta se define de acuerdo a la especie predominante en la pastura y refiere a la altura de corte
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a la cual se somete la pastura. En leguminosas se puede pastorear ms bajo, ya que sus yemas
y reservas se encuentran en la corona y en la raz respectivamente. En gramneas en cambio se
aconseja dejar un remanente de la altura de un puo para proteger el tallo, lugar donde se
encuentran las reservas.
FRECUENCIA DE PASTOREO:
Significa cada cuanto tiempo podemos volver a la misma parcela. Para determinar esto se
tiene en cuenta la velocidad de rebrote y la acumulacin de reservas, para no volver a
pastorear la misma parcela antes de que las plantas tengas reservas suficientes para volver a
rebrotar.
PASTOREO ROTATIVO MIXTO:
Los sistemas de pastoreo mixtos son una herramienta de valor para incrementar la produccin
fsica por hectrea, a partir de la carga animal.
El pastoreo mixto implica el aprovechamiento simultneo del mismo lote con animales de
distintas especies. Desde hace tiempo se ha reconocido que las especies animales difieren en
su hbito de pastoreo y que esas diferencias pueden ser complementarias, por o que un
pastoreo mixto da como resultado un mayor producto animal por hectrea. Con el pastoreo
mixto se mejora la utilizacin de la pastura mejorando la eficiencia de cosecha, logrando una
mayor produccin global.
EFICIENCIA DE COSECHA: Es la cantidad de pasto cosechado por los animales, se expresa en
porcentaje y se calcula midiendo la cantidad de forraje disponible antes y despus del
pastoreo. Una buena eficiencia de cosecha en pastoreo directo ronda el 70%.

RESERVAS FORRAJERAS:
Se conoce como reserva forrajera a todo el material o pasto que de alguna manera se guarda o
reserva para su uso posterior. Estas reservas se hacen en forma planificada, sembrando
especies forrajeras adaptadas para tal fin, o simplemente por que las condiciones climticas
propiciaron una gran produccin y hay un gran sobrante.
Hay distintos tipos de reservas de acuerdo al mtodo de conservacin de los pastos y puede
ser heno, silaje y henolaje.
HENO:
Consiste en conservar los pastos por deshidratacin, las clulas de las plantas cortadas, siguen
respirando (gastando energa) hasta un determinado punto de deshidratacin, en ese
momento se debe recolectar el pasto y almacenarlo. Las pasturas a henificar se cortan con
herramientas adecuadas, algunas tambin acondicionan el pasto, que consiste en pasarlo a
travs de rodillos a presin, lo que acelera el secado. Luego se deja que el pasto se deshidrate
hasta aproximadamente un 80% de materia seca, se recolecta y se almacena. Existen
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diferentes tipos de heno:
Fardos, son bloques rectangulares de aproximadamente 25 kg, que deben almacenarse bajo
techo, tienen la ventaja que para suministrarlo no se necesitan herramientas adicionales.
Rollos, son realizados por una mquina especial, que enrolla el pasto a presin, formando un
cilindro de aproximadamente 500 kg. Estos se pueden almacenar a la intemperie, pero para
suministrarlos se necesitan herramientas especiales.
Parvines, es el pasto amontonado al aire libre, prcticamente no se utiliza ms, salvo en
lugares marginales, tienen la desventaja que hay mucho desperdicio.
CONSERVACIN EN SECO (HENIFICACIN)
La henificacin consiste en reducir la humedad del forraje fresco lo ms rpido posible. Por
ejemplo en el caso de la alfalfa, la humedad oscila entre el 70 y el 85% y el objetivo es llegar al
18% al 20%, nivel donde la respiracin celular y la actividad de los microorganismos
descomponedores son casi nulas. La rpida desecacin permite capturar gran cantidad de
nutrientes del forraje y almacenarlos por largo tiempo. Esta tcnica fue la primera utilizada
para aprovechar el excedente de forraje verde primavero-estival para utilizarlo en perodos de
escasez.
Factores que modifican el rendimiento y la calidad del heno:
Podemos dividir al proceso de henificacin en cuatro etapas: 1) corte 2) secado 3) recoleccin
y 4) almacenamiento. En cada uno de ellas pueden actuar factores que afecten al rendimiento
y la calidad del producto final.
CORTE:
El estado de madurez de la planta es el factor individual ms importante a tener en cuenta en
el momento del corte, para producir forraje conservado de alta calidad, ya que expresa el
efecto acumulado que el medio ambiente y el genotipo tienen sobre la planta. En trminos
generales se habla de 4 estados de madurez: vegetativo, botn floral, floracin y semillazn. A
medida que la edad de la planta avanza disminuye su calidad debido a la declinacin de los
niveles de PB y el aumento de las concentraciones de fibra y lignina. No existe un momento
ptimo para el corte, ya que de depende mucho del fin que se le dar al heno, no obstante lo
ms comn es que se corte entre principios y fines de floracin, ya que este momento conjuga
mayor calidad y mayor cantidad.
SECADO:
Implica la eliminacin de la mayor parte del agua presente en el forraje, en el menor tiempo
posible y con mnimas prdidas de MS y nutrientes. El objetivo en alfalfa es secar rpido y
retener las hojas. Normalmente dura entre 2 y 4 das pero de acuerdo a las condiciones
climticas puede extenderse hasta 15 das. En el secado pueden distinguirse tres fases:
Desde el corte hasta el 60% de humedad; esta es muy fcil y rpida siempre que se
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permita la llegada de aire al forraje.
Desde el 60% hasta el 30% de humedad; esta etapa ya es ms difcil porque es el agua
de las clulas internas de la planta, en este momento no es conveniente realizar tareas
mecnicas que faciliten el secado porque se produce una prdida importante de hojas.
Del 30% al 20% de humedad; la prdida de agua se hace mucho ms difcil y depende
de las condiciones climticas.
Durante esta etapa se pueden producir importantes prdidas de nutrientes y MS, por ejemplo:
Perdidas por respiracin: Las clulas continan respirando a tasa casi normal luego del corte,
hasta que la humedad disminuye a menos del 40%, a partir de all cae abruptamente hasta
detenerse por completo alrededor del 25%, por lo que hay que lograr el secado lo ms rpido
posible, estas prdidas pueden variar entre el 3% y el 20% dependiendo las condiciones de
humedad ambiente.
Prdidas por lixiviacin o lavado de nutrientes: si llueve luego de realizado el corte, se produce
una prdida importante de nutrientes solubles (De alta digestibilidad) lo que influye
principalmente en la calidad del heno resultante.
Prdidas mecnicas: Estn ligadas principalmente a la cada de hojas por accin de los vientos
o el movimiento de la andana por las maquinarias utilizadas para uniformar las mismas o
acelerar el secado.
RECOLECCIN Y COMPACTACIN:
Una vez finalizada la etapa de secado a campo, el heno de alfalfa est listo para ser
recolectado y compactado. Los factores que ms influyen en la calidad final del heno durante
esta etapa son:
Humedad del forraje: El excesivo contenido de humedad favorece la respiracin celular y el
desarrollo de hongos que consumen los carbohidratos de alta calidad del forraje ygeneran
calor por su respiracin, lo que disminuye la calidad de las protenas presentes en el heno. Un
heno enfardado o enrollado con ms de 30% de humedad, puede alcanzar los 70C en su
interior y hasta ocasionar combustin espontnea. El umbral crtico desde el cual empieza a
haber prdidas de nutrientes es el 18%. Para determinar la humedad del forraje se puede
hacer con humedmetros (lo ms recomendado) o en forma prctica, si al retorcer un manojo
de pasto este se corta fcilmente sin desojarse.
Uso de aditivos conservantes: El uso de conservantes permite recolectar el forraje con alta
humedad (20-30%) sin sufrir las consecuencias indeseables, con el fin de disminuir las prdidad
por lluvias o mecnicas. Estos conservantes se aplican sobre el forraje en el momento de la
recoleccin con el propsito de prevenir el crecimiento fngico. Su uso no se ha difundido an
en Argentina.
Condiciones ambientales: Las variables que ms influyen al momento de enfardar alfalfa son la
humedad ambiente y la radiacin solar, ya que ocasionan la prdida de hojas, por lo que se
recomienda recolectar en horas de la noche si no hay roco, de lo contrario esperar a que el
mismo se levante.
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SUPLEMENTOS Y SUPLEMENTACIN
Los suplementos se utilizan cuando el forraje principal es insuficiente, ya sea en cantidad o
calidad. De acuerdo a su composicin o a su aporte principal, un suplemento puede ser
energtico o proteico. Los energticos normalmente son los granos de cereales como el maz,
sorgo, trigo, etc. Tienen alto contenido en energa por la cantidad de almidn que poseen y se
utilizan sobre todo cuando el problema es cantidad y no calidad. Los suplementos proteicos
poseen ms del 18% de PB y por lo general son subproductos de oleaginosas, por ejemplo la
harina o expeler de soja, girasol, etc.
Todos estos suplementos deben ser utilizados en forma estratgica, pensando muy bien como
y cuando usarlos. Las reservas de forraje tambin pueden ser utilizadas como suplementos.
SUPLEMENTOS ENERGTICOS:
Los carbohidratos representan la forma ms abundante en los vegetales como fuente de
energa, presente sobre todo como almidn almacenado en los granos de cereales.
Los cereales en general proporcionan entre 2700 y 3700 kilocaloras por kg, entre un 9 y un
13% de PB, entre 2,5 y 3% de grasas y de 2 a 12% de fibra.
Grano de Maz: Es el cereal con mayor contenido energtico despus del trigo, tiene un bajo
contenido en fibra y muy buena digestibilidad, pero sus valores en PB son deficientes. Para
rumiantes se aconseja el partido del grano, de ser posible en cuatro partes, esto mejora la
digestibilidad sin aumentar demasiado la velocidad de digestin ruminal, que puede traer
aparejado casos de acidosis.
Grano de sorgo: este posee un 11% de PB, debe suministrarse si o si partido, ya que su cutcula
lo torna indigerible. El partido del grano tiene como consecuencia la formacin de mucho
polvillo, lo que aumenta la velocidad de digestin ruminal y las prdidas por voladura. Hay
variedades de sorgo que tienen mucho contenido de tanino, lo que disminuye la digestibilidad.
Granos de cebada y avena: Tienen menos contenido energtico que los anteriores y mayor
contenido de fibra, por esto ltimo sera beneficioso su uso, pero su costo por unidad de
energa no lo aconseja.
Grano de trigo: Puede tener hasta un 5% ms de energa que el maz, pero de muy fcil
digestin, lo que vuelve muy peligroso por las acidosis.
SUPLEMENTOS PROTEICOS:
Los suplementos proteicos se utilizan para balancear los niveles de protena, para que el
rumen pueda digerir los alimentos. Una alimentacin basada en rastrojos o pastos secos es
deficiente en protenas, los granos si bien su nivel de PB es alto o medianamente alto, no
aportan lo necesario para balancear la energa con la protena.
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Las principales fuentes de protena son subproductos de la agroindustria, ya sea de origen
animal o vegetal.
SUBPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL:
Provienen de las industrias lecheras, frigorficas, avcolas y pesqueras. Son productos caros y
de difcil conservacin. Los ms utilizados fueron los de las industrias frigorficas, como la
harina de carne y la harina de carne y hueso. Desde hace un tiempo su uso hasta prohibido,
por el riesgo de contraer la encefalitis espongiforme bovina (Enfermedad de la vaca loca).
Estas son el residuo finamente molido, derretido y deshidratado procedente de tejidos
animales, con la exclusin de pelo, piel, pezuas, cuernos y el contenido del tracto intestinal.
Son denominadas harinas de carne, aquellas que tengan ms del 60% de PB y harina de hueso
las que tengan menos de 60%.
SUBPRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL:
Se obtienen principalmente del proceso de extraccin de aceite de distintos granos. Se
presentan en el comercio en forma de pellets o harinas.
HARINA DE SOJA: Surge de la extraccin del aceite del poroto de soja, este se puede extraer
por diferentes mtodos, obteniendo distintos subproductos. Los mtodos pueden ser por
presin en fro, prensado con calor o con solvente. En nuestro pas se utiliza mucho
combinando presin solvente. La protena posee muy buena calidad y ronda los 40 a 46 % de
PB. Los subproductos obtenidos con los sistemas sin temperatura no pueden utilizarse en
monogstricos por la presencia de factores antitripsina, que provocan diarrea y hasta la
muerte de los mismos. Estos factores antitripsina se desnaturalizan por la accin de la
temperatura.
HARINA DE MAN: Su calidad depende tambin del mtodo utilizado para la extraccin de
aceite y el porcentaje de protena vara entre el 50 y 55%. Tambin posee factores antitripsina
que pueden limitar su uso.
HARINA DE GIRASOL: Esta vara mucho en sus niveles de protena, de un 30 a un 46%, de
acuerdo a la cantidad de cscara que tenga. Puede utilizarse como fuente de fibra adems de
fuente de protena.
SUBPRODUCTOS DE MOLINERA: Son los que se obtienen luego de la molienda para extraer el
almidn. Se distinguen tres fracciones en base a su tenor de fibra bruta: 1) Salvado o afrecho:
tiene ms del 9,5 % de FB y alrededor de 17% de PB. 2) Afrechillo, cemita o rebacillo: Hasta el
9,5% de fibra. 3) Harinilla de 2o germen: Hasta un 4% de FB.
Estos subproductos se pueden utilizar para suministrar energa y protena, pero con mucho
cuidado por la cantidad de almidn que puedan tener, que causara acidosis.
NITRGENO NO PROTEICO:
La principal fuente de NNP (nitrgeno no proteico) es la urea. En rumiantes, en especial en
40

bovinos, puede utilizarse para suministrar nitrgeno, ya que estos pueden sintetizar su propia
protena a partir de este. En realidad, son las bacterias del rumen las que utilizan el nitrgeno
que aporta la urea para fabricar protena bacteriana, la que luego es digerida y absorbida en
intestino. Debe utilizarse con mucho cuidado, ya que su exceso es txico y puede provocar la
muerte. Se utiliza normalmente en mezclas con sal y minerales, muchas veces en bloques
compactos, los que son lamidos por los animales, para corregir deficiencias de protenas en
pastos secos, ya sea pastos naturales, rastrojos, pasturas de pasto llorn diferido, etc. Con el
uso de esto se logra aumentar la digestibilidad y consumo voluntario, lo que mejora el estado
de los animales.
EFECTOS DE LA SUPLEMENTACIN:
La suplementacin se utiliza para corregir deficiencias de calidad o cantidad de forraje y los
efectos logrados son variados de acuerdo a como es el alimento base y como es el suplemento.
Los efectos esperados pueden ser: Adicin, sustitucin, sustitucin ms adicin y adicin ms
estmulo.
Adicin: El consumo del suplemento se suma al del alimento base. Esto se observa cuando el
pasto base es insuficiente.
Sustitucin: El suplemento consumido sustituye en misma proporcin al alimento base. Se da
cuando ambos son similares y el pasto es suficiente.
Sustitucin ms adicin: Aqu aumenta el consumo total, pero parte del suplemento sustituye
al pasto base. Ocurre cuando los alimentos son similares, el base es insuficiente y el
suplemento es mucho.
Adicin ms estmulo: Lo que se observa aqu es un aumento del consumo total, una parte
por la cantidad de suplemento y otra parte por aumento del consumo del alimento base. Se
observa cuando el alimento base es de escasa calidad, el suplemento mejora la digestibilidad y
aumenta la velocidad de pasaje.
SUPLEMENTACIN ESTRATGICA:
Este trmino se refiere a la suplementacin variada a travs del ao, dependiendo de las
necesidades del rodeo y de las caractersticas del pasto a suplementar. Se utiliza sobretodo en
produccin bovina en planteos de invernada.
En otoo se suplementa con fibra y energa, ya que las pasturas en esta estacin son
deficientes en estos parmetros. En invierno se suplementa pensando en la cantidad, o sea
que se dan suplementos de buena calidad que reemplacen al pasto, para que este dure ms
tiempo. En primavera normalmente no se suplementa y en verano puede que por seca el pasto
no sea suficiente, por lo que hay que suplementar con cantidad.
Incluir grfico de adicin-sustitucin,etc
CARGA ANIMAL:
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Concepto que expresa la cantidad de animales existentes en una determinada superficie. Se
puede expresar en cabezas/ha, kg/ha o EO/ha.
Ejemplo:
CARGA ANIMAL TOTAL E INSTANTNEA: La carga animal se puede clasificar de acuerdo a la
superficie que se tiene en cuenta y as surge el concepto de CA Total, que surge de dividir la
cantidad de animales totales del establecimiento sobre la cantidad total de hectreas. La otra
clasificacin es CA Instantnea, que resulta de dividir la cantidad de animales que hay en
determinado lote o potrero por las Ha de ese potrero.
MANEJO DE LA CARGA ANIMAL: Manejar no es sinnimo de aumentar la CA, manejar significa
equilibrar la demanda de los animales con la disponibilidad de forraje que ofrece el
establecimiento (Pasturas, verdeos, reservas, etc.), con el objetivo de maximizar la eficiencia
econmica de la empresa. Manejar la carga puede significar en muchos casos disminuirla, para
lo cual se pueden realizar algunos de los siguientes puntos:
a) Reunir y dividir rodeos de acuerdo a los requerimientos nutricionales y en funcin del
aprovechamiento ms eficiente.
b) Modificar los niveles de alimentacin de los animales dentro de los niveles que admitan su
salud y su productividad.
c) Efectuar descartes en los momentos oportunos.

BALANCE FORRAJERO
La planificacin, presupuesto o balance forrajero tiene como objetivo
principal lograr una ptima relacin entre la produccin de forraje (oferta) y
los requerimientos de las distintas categoras de animales del rodeo a lo
largo del ao (demanda).
El planteo forrajero debe describir la potencialidad de los recursos
disponibles, y el planteo ganadero debe describir con realidad las
posibilidades de produccin.
El balance forrajero toma particular importancia en la formulacin del
modelo de decisin y deber ser correctamente valuado para cada variacin
de carga animal o superficie de recurso forrajero planteado.
Para la realizacin de la planificacin forrajera se requieren una serie de
datos relacionados con la disponibilidad de forraje de cada recurso segn la
poca del ao y con los requerimientos de las distintas categoras de
animales en el ao. La principal ventaja es la simplicidad del sistema
utilizado, que permite trabajar con datos obtenidos a campo.
La unidad vaca o equivalente vaca (E.V.) es el promedio anual de los
requerimientos de una vaca de 400 kg de peso, que gesta y cra un ternero
hasta el destete a los 6 meses de edad con 160 kg de peso, incluido el
forraje consumido por el ternero. Equivale a los requerimientos de un
novillo de 410 kg de peso que aumenta 500 g diarios.
42

Un E.V. representa en trminos de energa 18,54 Mcal de Energa
Metabolizable.
La unidad oveja o equivalente oveja (E.O.) representa el promedio anual de
los requerimientos de una oveja de 50 kg de peso que gesta y cra un
cordero hasta el destete a los 3 meses de edad, incluido el forraje
consumido por el cordero.
La relacin entre equivalente vaca (E.V.) y equivalente oveja (E.O.) es:

1 E.V. = 6,3 E.O. 1 E.O. = 0,16 E.V.

Esta relacin no significa que se pueden reemplazar 6,3 ovejas por una vaca
dada la menor aptitud del vacuno para utilizar pastos cortos y duros.
Esta relacin entre ambos equivalentes se utiliza para expresar la carga
animal total de vacunos ms lanares en un campo.
El dato de carga animal permite la comparacin de distintos
establecimientos con rodeos de composicin muy diferente y la planificacin
del uso de los recursos forrajeros, o lo que es lo mismo, saber de antemano
y con cierta aproximacin si los requerimientos del rodeo en determinado
momento, pueden o no ser cubiertos con los recursos con que se cuenta.
Para ello se deber conocer en cada zona y para cada tipo de recurso
forrajero la receptividad mensual expresada en Equivalente Vaca.
Por otra parte, es necesario calcular la capacidad de los distintos alimentos
disponibles para cubrir las necesidades de los E.O. Es decir, que con una
determinada cantidad de un determinado alimento, cuntos animales y de
qu tipo y con qu ganancia diaria se pueden alimentar.
Esto nos lleva a la definicin de racin, que es la cantidad de alimento que
satisface los requerimientos de 1 E.O. /da.
Los conceptos de E.O. y de racin estn estrechamente relacionados,
siendo su diferencia conceptual, pues mientras E.O. mide los requerimientos
de los animales, racin indica la capacidad del alimento para satisfacer esas
necesidades.
Las raciones que aportan algunos de los alimentos ms comunes, sobre
todo granos, henos y silajes, se encuentran tabuladas, al igual que
pasturas, verdeos, rastrojos y diferidos, aunque estos varan mucho
relacionado con la zona, tipo de suelo, manejo, clima, etc., que hace que en
cada caso se obtengan valores diferentes. Si bien el sistema de E.O. y
racin es de gran confiabilidad para realizar planificaciones forrajeras, en el
momento de asignar los potreros a la hacienda hay que tener presente la
calidad necesaria para cada categora, en funcin de la digestibilidad del
alimento y la capacidad de consumo de cada animal.




E.O. PARA BORREGOS Y CORDEROS

Peso vivo Aumento


43

diario de
peso en
gramos
en kg. 0 50 100 200
20 0,396 0,52 0,63 0,88
30 0,52 0,67 0,79 1,06
40 0,64 0,8 0,94 1,23
50 0,75 0,94 1,07 1,38
60 0,86 1,06 1,21 1,5
70 0,97 1,14 1,3 1,6

E.O. PARA CARNEROS Y OVEJAS

Animal Peso vivo en kg Estado fisiolgico EO
CARNERO 70 Mantenimiento 0,93
CARNERO 70 Aumento 100 g/da; en servicio 1,33
OVEJA 50 Mantenimiento y primeros 2/3 de gestacin 0,67
OVEJA 50 ltimo tercio de la gestacin 1,34
OVEJA + CORDERO 50 Lactancia 1,54
OVEJA + CORDERO 40 Lactancia 1,15
OVEJA 50 Servicio con flushing de 100 g/da 1,04



RACIONES DE SUPLEMENTOS Y PASTURAS
SUPLEMENTO RACIONES POR TONELADA DE
SUPLEMENTO. Rac/TM
Cantidad diaria para 1 E.V.
Kg./da
GRANOS
Maz 170 5,90
Cebada,
centeno, trigo.
156 6,39
Sorgo 155 6,46
Avena 145 6,90
Maz con marlo 147 6,80
HARINAS O
EXPELLERS DE

44

OLEAGINOSAS
Girasol con
cscara
74 13,58
Girasol sin
cscara
147 6,80
HENOS
Alfalfa
principios de
floracin
110 9,05
Alfalfa
promedio de
floracin
104 9,58
Alfalfa maduro 92 10,86
Alfalfa mezcla
con gramneas,
regular
95 10,52
Avena grano
lechoso
110 9,05
SILAJE HUMEDAD
Sorgo
azucarado,
granfero,
sudn grass
80 25 40,14
75 31 32,15
65 38 22,96
Maz 80 28 35,43
75 36 28,10
70 42 23,61
65 49 20,37
Pasturas 80 26 38,8
45

70 36 28,10

INFORMACIN ORIENTATIVA DE PRODUCCIN DE RACIONES POR HA PARA EL SUR
DE CRDOBA
Recurso forrajero Raciones
en el
trimestre
Total raciones en el ao
E-F-M A-M-J J-A-S O-N-D
Pastura en produccin 190 90 50 240 570
Pastura degradada 140 70 50 160 420
Pastura en implantacin C/protector --- --- 100 170 270
Pastura en implantacin S/protector --- --- --- 140 140
Alfalfa Pampeana 190 60 --- 210 460
Gramneas en bajos 90 80 35 110 315
Pasto llorn 130 20 20 230 400
Melilotus 90 --- --- 190 280
Avena temprana ---- 100 150 50 300
Avena Tarda --- --- 90 90 180
Centeno o trigo --- 70 180 --- 250
Maz de pasto 180 --- --- 40 220
Sorgo Sudn 240 20 --- 40 300
Maz diferido --- 200 --- --- 200
Sorgo azucarado diferido --- 250 --- --- 250
Rastrojo de maz --- 100 50 --- 150
Rastrojo de sorgo --- 100 --- --- 100
Rastrojo de girasol --- 50 --- --- 50
Rastrojo de soja --- 50 --- --- 50
46



INFORMACIN ORIENTATIVA DE PRODUCCIN DE RACIONES POR HA PARA LA ZONA
SUR DE LAS SIERRAS DE COMECHINGONES.
Recurso forrajero Raciones
en el
trimestre
Total raciones en el ao
E-F-M A-M-J J-A-S O-N-D
Pasto llorn* 140 20 20 220 400
Pasto llorn diferido** --- 90 90 220 400
Maz diferido** --- 100 100 --- 200
Pasatura natural de sierra** 40 20 20 40 120
Pastura natural de sierra diferida** --- 50 50 --- 100
* con suplementacin mineral; ** Con
suplementacin mineral y proteica


Resolver los siguientes problemas:
Ejemplo 1:
Se cuenta con un campo en la zona de Alcira Gigena, cerca de las sierras chicas, este campo
cuenta con 50 ha de pastura natural, divididas en 2 lotes de 25 ha cada uno. Adems cuenta
con 50 ha destinadas a la agricultura, en la cual se siembran alternadamente, soja y maz, en
cantidades iguales. Usando las tablas calcula la receptividad de dicho campo por trimestres y
luego arma un rodeo con las siguientes caractersticas: 3% de carneros, 20% de reposicin y
venta al destete, que pueda ser alimentado en este campo.
47

SANIDAD
Todo sistema de produccin animal, en cualquier ambiente que sea, se sustenta en cuatro
pilares fundamentales e interdependientes, que son: Manejo, nutricin, gentica y sanidad.
Se entiende por manejo sanitario o plan sanitario al conjunto de recursos que se emplean para
el mantenimiento de los animales en una situacin que les permita la mxima expresin de su
potencial productivo.
En los sistemas de produccin animal, por tratarse de conjuntos ms o menos homogneos de
individuos de una misma especie y/o raza, se priorizan los aspectos preventivos sobre los
curativos.
Los problemas sanitarios nunca son hechos aislados, sino que estn en relacin con: Animal-
majada-sistema de produccin-caractersticas del establecimiento-zona geogrfica, quiere
decir que la presencia de alguna enfermedad siempre es por una combinacin de factores que
desembocan en la misma.
En los establecimientos de produccin ovina, es comn tratar con un gran nmero de
animales, desde cientos a miles, por lo que el aspecto individual ve disminuida su importancia,
siendo ms importante la visin de conjunto. Se habla ms de majadas sanas o enfermas que
de individuos sanos o enfermos, salvo que estos sean fuente de transmisin de alguna
enfermedad.

ENFERMEDADES MS COMUNES
Las enfermedades ms comunes de los ovinos, las podemos clasificar en: infecciosas,
parasitarias y metablicas.
Carbunclo
Aftosa
-Enterotoxemia
Clostridiosis (Enfermedades -Mancha
ENFERMEDADES Ms comunes) -Gangrena gaseosa
INFECCIOSAS -Ttano
Brucelosis
Pietn
Ectima Contagioso
Neumona
Septicemia Hemorrgica
-Gastrointestinales
Endoparsitos -Broncopulmonares
ENFERMEDADES -Otros
PARASITARIAS Ectoparsitos -caridos
-Insectos

Fotocopias del libro Ganado lanar en Argentina
PLAN SANITARIO:
48

Se entiende por manejo sanitario o plan sanitario al conjunto de recursos que se emplean para
el mantenimiento de los animales en una situacin que les permita la mxima expresin de su
potencial gentico, este puede variar de un establecimiento a otro, pero por lo general las
variaciones se dan ms de acuerdo a la zona.
Para determinar las tareas a realizar se debe tener en cuenta la historia sanitaria el
establecimiento, la zona en la que se encuentre y el manejo a realizar en la majada. Adems
debemos conocer si existen vacunas o tratamientos obligatorios.
En Argentina no existen vacunas obligatorias, slo se debe vacunar contra fiebre aftosa a los
animales que concurren a exposiciones y en forma estratgica en zonas de riesgo y localidades
influenciadas por la posible presencia de focos.
Existen en el pas enfermedades de denuncia obligatoria, que son la Hidatidosis, la Sarna y la
Melofagosis. Le corresponden a SENASA las tareas de inspeccin de establecimientos,
interdiccin, control y vigilancia epidemiolgica.
Un aspecto importante a tener en cuenta es la prevalencia en la zona de distintas
enfermedades, por ejemplo clostridiosis o neumonas, adems de conocer los riesgos de
enfermedades zoonticas (que se comparten con el hombre). Tambin es importante conocer
la prevalencia de los distintos tipos de parsitos, cules son ms comunes y cul es el mtodo
de control ms efectivo.
*Todo plan sanitario debe ser cuidadosamente estudiado, debe ser el fruto de un exhaustivo
anlisis entre el dueo del establecimiento y el mdico veterinario, teniendo en cuenta los
siguientes factores:
- Ubicacin geogrfica del establecimiento, con rgimen de lluvia, temperatura, etc.
- Tamao o extensin del establecimiento.
- Apotreramiento (cantidad de divisiones del establecimiento y tamao de las mismas).
- poca y forma de servicio.
- Tareas de rutina como sealada, descole, esquila. Fecha y forma.
***Un plan sanitario debe ser pensado en funcin de lograr la mayor produccin posible, esto
implica, adems de las tareas preventivas como vacunaciones, acciones tendientes a disminuir
las situaciones estresantes para los animales, ya que provocan bajas en las defensas y
predisponen a la aparicin de enfermedades, por eso se deben coordinar las tareas de manejo
rutinario (destete, sealada, etc) con vacunaciones y desparasitaciones para de esta forma
disminuir los riesgos. ***