Вы находитесь на странице: 1из 24

UNA-PUNO

Universidad Nacional del


Altiplano.
FACULTAD DE INGENIERIA ECONOMICA.
CURSO:
INVESTIGACIN OPRERATIVA i
CATEDRTICO:
In! Eliseo CANA"UIRE SE##E
TE$A
PROGRAMACIN LINEAL
Presentado por los est%diantes:
1. GONZALES PINEDA Luis Fernando
Se&estre:
V
P%no' C!U! ()*)+*),

Investigacin operativa 1

UNA-PUNO
AGRADECIMIENTO
Agradecemos infi ni tamente al Sr. Bl as Paredes Surez
por su col aboraci n en l a real i zaci n de este trabaj o de
investi gaci n a si mismo agradecemos al ING. li seo !ana"ui re
Sej j e #uien nos i mparti l os conoci mi entos necesari os para la
real i zaci n de este trabaj o. $inalmente agradecemos a todos l as
personas %compa&eros entre otros'( por comparti r ideas ) #ue "an
"ec"o posi ble la el aboracin del presente trabajo.
Investigacin operativa 2
UNA-PUNO
DEDICATORIA
l presente trabaj o esta
dedi cado para nuestro centro
de formaci n profesi onal
%$acul tad de Ingeni er*a
conmica' razn para segui r
estudi ando.
A los docentes por su apo)o(
dedi caci n ) esfuerzo de
contri bui r nuevas i deas )
conoci mi entos en nuestra
formaci n profesi onal .
A nuestros compa&eros por su
ej empl o de responsabil i dad )
dedi caci n por el estudi o.
PRESENTACION
n el presente trabaj o reali zado( se propone la di stri buci n opti ma
de recursos de la empresa %#ui nta recreo restaurante +BA,IA A-./0(
de cmo esta optimizando sus recursos a l o l argo de su
funci onamiento( al servi ci o de l a soci edad en general .
n el campo de l a econom*a es probl ema coti di ano el #ue se refi ere
a la di stri buci n de recursos l imi tados. /a di stri buci n de recursos
Investigacin operativa 3
UNA-PUNO
escasos es esenci almente un problema de deci si n( pues impl i ca la
acci n de preferi r una al ternati va de uso( entre una gama i nfini ta de
posi bi l idades. Adems( por los fi nes #ue se persi guen en cada caso
) l as li mi taciones #ue impone la escasez de recursos( en muc"as
ocasi ones es necesari o sacri fi car una meta en aras de otras. 1al es
deci siones deben estar basadas en consideraci ones teri cas )
practi cas #ue proporcionen el ementos sufi cientes para suponer #ue
la deci si n tomada es preci samente la adecuada o #ue( cuando
menos( fi gura entre l as mej ores.
s propi ci o agradecer a todos l os #ue nos "an bri ndado comentari os(
cri ti cas( durante l a elaboraci n ) ejecuci n del presente trabaj o( l os
errores u omi siones #ue pueda presentar el presente te2to( son de
nuestra e2cl usi va consideraci n ) responsabil i dad.
INTRODUCCIN
/a investi gaci n operati va o investi gaci n de operaciones es un
procedi mi ento o un enfo#ue para resol ver probl emas rel acionados
con la toma de dedi ci ones en di ferentes campos de apli cacin( tales
como ingeni er*a( econom*a( pol *ti ca( etc.
/as t3cni cas de la investi gaci n operati va( ti enen cada vez nuevas
apl i caci ones en rel aci n a l a toma de deci si ones en campos tan
di versos como la empresa( dentro de el l o( l a programacin li neal
goza de una preferencia especial debi do a sus m4l tipl es apl i caci ones
Investigacin operativa 4
UNA-PUNO
) debi do a la e2i stencia de un m3todo poderoso de sol ucin de5
programas l i neales( el m3todo simpl e2( sobre todo v*a la
computadora.
Actual mente( la investi gaci n operati va nos "a dado a conocer l as
ventaj as de su estudi o ) apl i caci n. Abarca los aspectos #ue a los
empresarios l es i nteresa( por #ue provee "errami entas para
mantener l os negocios al pi e ) mej orar la capaci dad de venta de las
empresas. 6a sea ma2imi zando sus benefi cios o mi ni mi zando sus
costos #ue es de suma importanci a para l as deci si ones
empresarial es.
n este presente trabaj o de i nvesti gaci n demostraremos la
ma2i mi zaci n de Benefi ci os de la empresa +BA,IA A-./0 en l a
producci n de platos ali menti cios tradi ci onal es como5 /omo
7ontado( Bi stec( /omo a lo Pobre.
n este trabaj o vol camos todos los conoci mi entos obteni dos en el
semestre acad3mi co( el probl ema de 8ptimi zaci n es mu) frecuente
en nuestro entorno si n embargo al gunos factores producti vos no
util i zan sus recursos de manera efi ci ente. /a menci onada empresa
no tiene plan de i nvesti gacin de operaci ones( por lo #ue deci dimos
efectuar e introduci r el anli si s de optimizacin.
RESUMEN
/a empresa se denomina 9ui nta :ecreo :estaurante +BA,IA A-./0
se encuentra en el rubro de produccin de ali mentos %e2tras o men4
especial '.
$ue creada en los a&os ;<<= por el se&or Bl as Paredes Surez( #ue
en la actuali dad es el propietari o de l a empresa.
Investigacin operativa 5
UNA-PUNO
1iene ; a&os de tra)ectori a de trabaj o con e2peri enci a l aboral cada
vez mejor.
/a empresa esta ubi cada en Av. San 7art*n N> ?=@ de l a ciudad de
A./IA!A B P:C( con tel 3fono cel ul ar D?EF;?FF;( dentro de sus
metas ) objeti vos #ue se pl antea es #ue sus productos l e generen
una rentabi l idad adecuada ) #ue tenga ma)or aceptaci n en el
mercado5 sin embargo los recursos no son util i zados de manera
efi ci ente en el proceso de producci n( esto debi do a #ue l os costos
de producci n son un poco el evados ) esto "ace #ue no obtenga la
rentabil i dad esperada.
Para el anl i si s del m3todo de P:8G:A7A!IGN /INA/ la empresa
nos bri nda informacin en referenci a %mensual ( di aria'( como se
muestran en l os cuadros posteriores( para mej orar el anl i si s del
problema converti mos l os datos en unidades de producto
representado en l os cuadros posteriores( l o #ue #ueremos real i zar
es ma2imi zar l as uti l idades o benefi cios de la empresa usando
adecuadamente los recursos para lo cual se desarrol l a el m3todo de
programaci n l ineal %si mpl es'.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
l obj eti vo general es la determi naci n de una buena deci sin( ) si
es posi bl e( la determi naci n de la deci si n optima seg4n ci erto
Investigacin operativa 6
UNA-PUNO
cri teri o preBespeci fi co de este presente trabaj o( tambi 3n l o mas
pri mordi al es el anl i si s del uso pti mo de recursos con el #ue
cuenta la empresa restaurante +BA,IA A-./0. !on l a finali dad de
ma2i mi zar sus benefi ci os.
OBJETIVO ESPECIFICO
l obj eti vo pri ncipal es l a determi naci n de l a sol ucin opti ma del
problema econmi co en este caso es el %benefi ci o' por tanto( es
obtener el m2i mo val or de l a funci n de util i dad( es deci r( ma2i mi zar
di c"a funci n( #ue esta restri ngi do por una serie de l imi taci ones de
materi as primas ) l a capaci dad de producci n de la menci onada
empresa( esta funci n ser obteni da con los m3todos de
programaci n l ineal %grafi co( simpl e2 ) dual i dad'.
DETERMINACION DE LAS VARIABLES

VARIABLE DEPENDIENTE
1enemos l a produccin de platos %al imentos' #ue depende del uso
pti mo de l os recursos del restaurante +BA,IA A-./0.

VARIABLE INDEPENDIENTE
9ue estn representados por l os ingresos ) costos #ue ocasi ona
durante toda su producci n el restaurante +las c"ul lpas0.
MATERIALES Y METODOS
Investigacin operativa 7
UNA-PUNO

MATERIALES
n presente trabajo de i nvesti gaci n consi deramos al restaurante
+l as c"ul l pas0( #ue se dedi ca a l a producci n de al imentos
tradi ci onal es( adems la informaci n obteni da fue proporci onada por
el mi smo propi etari o( ) para su procesami ento( tambi 3n uti l i zaremos
te2tos de di ferentes autores ) el uso del programa Hi n9SB.

METODOS
l grupo de m3todos #ue emplearemos es l a programaci n l ineal (
%grafi co( si mpl e2' #ue resuel ven( en su aspecto general ( #ue se
refiere a determi nar la combi naci n de recursos #ue permi ta la
obtenci n del m2imo benefi ci o. /a lgi ca del m3todo simpl e2
deri vada de ci ertas propi edades de l as ecuaciones i nvol ucradas a
cada probl ema( por l o dems( no se trata de una demostraci n( si no
mas bi en una il ustracin sobre l a forma como opera el m3todo ) l os
supuestos i mpli cados5 el l o no obstante( a parti r de las bases
ini cial es( el camino segui do es necesari amente correcto.
MARCO TEORICO
ste trabaj o presenta al gunos conceptos i mportantes #ue sern
util i zados #ue a continuacin describimos.
Investigacin operativa 8
UNA-PUNO

DECISIN OPTIMA
.na vez real i zado el anl i si s mi nucioso( la mej or deci si n #ue se
puede tomar( en este caso el #ue le produce ma)or uti l i dad de un
conj unto de al ternati vas de deci si n.

FUNCION OBJETIVO
s l a funci n #ue se desea ma2imizar o mi ni mi zar( es una funci n
matemti ca #ue re4ne a todas las vari abl es de deci sin( medi ante
esta funci n obj eti vo podemos obtener el m2i mo benefi ci o o el
m*nimo costo seg4n sea el caso( obteni endo un val or opti mo.

RESTRICCIONES
s el rango de l as vari abl es de deci si n( generalmente las vari abl es
de deci si n si empre estn suj etas a determinadas restri cci ones(
li mi taciones %ti empoIproduccin( econmico( tecnol gi co( etc.'(
di c"as restri cci ones pueden tomar val ores posi ti vos.

PROGRAMACION LINEAL
s una t3cni ca de optimizaci n #ue consi ste en la ma2imi zaci n de
benefi ci os( util i dades ) la minimizacin de costos( gastos con
respecto a las vari abl es de deci sin #ue estn suj etas a una serie de
restri cci ones.

INVESTIGACION OPERATIVA O INVESTIGACION DE


OPERACIONES
Investigacin operativa 9
UNA-PUNO
s un enfo#ue #ue consi ste en el procedimiento para resol ver
problemas rel aci onados con l a toma de deci si ones en di ferentes
campos de apl i cacin( tal es como i ngeni er*a( econom*a( pol *ti ca( etc.

PRODUCTIVIDAD
/a producti vi dad es el resul tado de una estrategia empresari al (
seg4n como util i ce sus recursos en forma opti ma.
FORMULACION DEL METODO DE PROGRAMACION LINEAL
Para nuestro anli si s uti li zaremos la t3cni ca conoci da como la
programaci n l ineal ( como el m3todo grafi co %Hi n9SB' ) el m3todo
si mpl e2( #ue son los ms confi abl es. !u)o obj eti vo princi pal es
ma2i mi zar l os benefi cios de su producci n del restaurante +las
c"ul lpas0.A continuacin presentamos el probl ema a ma2imi zar con
los datos #ue nos a bri ndado l a empresa.
Cuadro N 01 ELABORACION DE LOS PRODUCTOS
SIGUIENTES Y SU PRECIO DE VENTA DIARIA.
PRODUCTO C!"TID!D
PRODUCID! #pro$e%io
%iario&
PR'CIO U"IT!RIO
()
#*'"T!&
1)+ ,o$o $onta%o 1- .ni%a%es 1-)--
2)+ /istec 14 .ni%a%es -8)--
3)+ ,o$o a ,o po/re 6 .ni%a%es 15)--
TOT!0 3- .ni%a%es 33.00
Investigacin operativa 1-
UNA-PUNO
Cuadro N 0 DISPONIBILIDAD DE CAPITAL PARA LA
ELABORACION DE LOS PRODUCTOS
R'CURO DIPO"I1I0ID!D
#$ens.a,&
DIPO"I1I0ID!D
#%iaria&
1)+ ins.$os 2425)-- 8-)8333
2)+ $ano %e o/ra 175-)-- 58)3333
3)+ %esgaste %e $a2.inas 1--)-- 3)3333
4)+ otros gastos 23-)-- 7)6667
TOT!0 4505.00 150.1667
Cuadro N 0! RE"UERIMIENTO DE MA"UINARIAS Y E"UIPO
3!4UI"!RI! C!"TID!D PR'CIO ()
1)+ 5i,etea%ora -1 .ni%a%es 3---)--
2)+ cocina -1 .ni%a%es 15--)--
3)+ re5rigera%ora -1 .ni%a%es 25--)--
4)+ 6orno $icroon%a -1 .ni%a%es 18--)--
5)+ .tensi,ios -------------------- 28--)--
TOT!0 +++++++++++++++++++++ 11600.00
Cuadro N 0# RE"UERIMIENTO DE MANO DE OBRA Y SUS
SALARIOS
P'RO"!0 "7 D' TR!1!8!DOR' !0!RIO
TOT!0
#$ens.a,&
()
!0!RIO
TOT!0
#%iario& ()
1)+ c6e5 o cocinero 1 tra/) 75-)-- 25)--
2)+ a9.%ante %e cocina 1 tra/) 35-)-- 11)6667
3)+ $o:o 1 tra/) 3--)-- 1-)--
4) a%$inistra%or 1 tra/) 3--)-- 1-)--
TOT!0 17--)-- 56.6667
Cuadro N 05 DETRMINACION DE COTO DE CADA INUMO A PRECIO
DE MERCADO
Investigacin operativa 11
UNA-PUNO
I"U3O C!"TID!D PR'CIO ()
1)+ carne %e res 1 ;g) -7)--
2)+ papa 1 ;g) -1)--
3)+ arro: 1 ;g) -3 --
4)+ 6.evos 4 .ni%) -1)--
5)+ p,<tanos 6 .ni%) -1)--
6)+ sa,c6ic6as 1 so/re -2)--
7)+ pan $o,%e -2)5-
8)+ pa,ta 1 .ni%) --)7-
9)+ 2.eso 1 .ni%) 1-)--
1-)+ to$ate 1 ;g) -1)5-
11)+ ce/o,,a 1 ;g) -1)--
12)+ ,ec6.ga 1 .ni%) --)5-
13)+ aceite 1 ,t) -5)--
14)+ otros +++ -2)--
Cuadro N 0$ INSUMOS PARA ELABORACION DEL %LOMO
MONTADO& '10 u()dad*+,
I"U3O C!"TID!D #por %=a& COTO s()
1)+ carne %e res 1 ;g) -7)--
2)+ papas 2 ;g) -2)--
3)+ arro: 1 ;g) -3)--
4)+6.evos 1- .ni%) -2)5-
5+ ce/o,,a 2 .ni%) --)3-
6)+ p,<tano 1- .ni%) -1)7-
7)+ to$ates 5 .ni%) --)7-
8)+ aceite 1 ,t) -5)--
9)+ otros +++ -5)--
TOT!0 !7.!0
Cuadro N 0- INSUMOS PARA ELABORACION DEL %BISTEC&
'1# u()dad*+,
I"U3O C!"TID!D #por %=a& COTO s()
1)+ carne %e res 1)5 ;g) 1-)5-
2)+ papas 3 ;g) -3)--
3)+ arro: 1)5 ;g) -4)5-
4)+ to$ates 8 .ni%) -1)--
5)+ ,ec6.ga 3 .ni%) -1)5-
6)+ aceite 1 ,t) -5)--
8)+ otros +++ -5)--
TOT!0 30.50
Cuadro N 0. INSUMOS PARA ELABORACION DEL %LOMO A LO
POBRE& '$ u()dad*+,
Investigacin operativa 12
UNA-PUNO
I"U3O C!"TID!D #por %=a& COTO s()
1)+ carne %e res -)5 ;g) -3)5-
2)+ papas 1)5 ;g) -1)5-
3)+ arro: -)7 ;g) -2)--
4)+ 6.evos -6 .ni%) -1)5-
5)+ p,<tano -6 .ni%) -1)--
6)+ sa,c6ic6a -6 .ni%) -2)--
7)+ pan $o,%e -6 .ni%) -1)5-
8)+ pa,ta 3 .ni%) -2)--
9)+ 2.eso > porcin -3)--
1-)+ to$ate -3 .ni%) --)5-
11)+ aceite ? ,t) -2)5-
12)+ otros +++ -2)--
TOT!0 !3.00
1eni endo l os datos necesarios( los recursos obteni dos desarroll amos
por cada uni dad de producci n ) presentamos los si gui entes cuadros
obteni dos.
COSTO TOTAL DE RECURSOS POR UNIDAD DE PRODUCTO
A./ INSUMOS
Cuadro A/ 01 COSTO TOTAL DE INSUMOS POR UNIDAD DE
PRODUCCION
PRODUCTO COTO TOT!0
D' I"U3O
#%iario&
C!"TID!D
PRODUCID! '"
U"ID!D'
COTO D'
I"U3O POR
U"ID!D D'
PRODUCCIO"
()
1)+ ,o$o $onta%o 27)2- 1- !.7!
2)+ /istec 3-)5- 14 !.17"6
3)+ ,o$o a ,o po/re 23)-- -6 3."333
TOT!0 ".731#
B./ MANO DE OBRA
Investigacin operativa 13
UNA-PUNO
Cuadro B/01 COSTO DE MANO DE OBRA EN LA ELABORACION
DEL PRODUCTO %LOMO MONTADO&
TR!1!8!DOR !0!RIO TOT!0
#%iario& ()
PRODUCCIO"
DI!RI! '"
U"ID!D'
!0!RIO POR
U"ID!D D'
PORDUCIO" ()
1)+ c6e5 o cocinero 25)-- 1- 2)5-
2)+ a9.%antes %e
cocina
11)6667 1- 1)1667
3)+ $o:os 1-)-- 1- 1)--
4)+a%$inistra%or 1-)-- 1- 1)--
TOT!0 56.6667 1- 5.6667
Cuadro B/0 COSTO DE MANO DE OBRA EN LA ELABORACION
DEL PRODUCTO %BISTEC&
TR!1!8!DOR !0!RIO TOT!0
#%iario& ()
PRODUCCIO"
DI!RI! '"
U"ID!D'
!0!RIO POR
U"ID!D D'
PORDUCIO")
1)+ c6e5 o cocinero 25)-- 14 1)7857
2)+ a9.%antes %e
cocina
11)6667 14 -)8333
3)+ $o:os 1-)-- 14 -)7143
4)+a%$inistra%or 1-)-- 14 -)7143
TOT!0 56.6667 14 4.0476
Cuadro B/0! COSTO DE MANO DE OBRA EN LA ELABORACION
DEL PRODUCTO %LOMO A LO POBRE&
TR!1!8!DOR !0!RIO TOT!0
#%iario& ()
PRODUCCIO"
DI!RI! '"
U"ID!D'
!0!RIO POR
U"ID!D D'
PORDUCIO")
1)+ c6e5 o cocinero 25)-- 6 4)1667
2)+ a9.%antes %e
cocina
11)6667 6 1)9445
3)+ $o:os 1-)-- 6 1)6667
4)+a%$inistra%or 1-)-- 6 1)6667
TOT!0 56.6667 6 #.4445
C./ DESGASTE DE MA"UINARIAS
Cuadro C/01 DEPRECICION DE LAS MA"UINARIAS Y E"UIPOS
Investigacin operativa 14
UNA-PUNO
3!4UI"!RI! PR'CIO () *ID! UTI0 #a@os& D'PR'CI!CIO"
#%iaria& ()
1)+ 5i,etea%ora 3---)-- 1- -)833
2)+ cocina 15--)-- 1- -)417
3)+ re5rigera%ora 25--)-- 1- -)694
4)+ 6orno
$icroon%a
18--)-- 1- -)5
5)+ .tensi,ios 28--)-- 1- -)778
TOT!0 3.!!!
Cuadro C/0 COSTO DE LA DEPRECIACION EN LA
ELABORACION DEL PRODUCTO %LOMO MONTADO&
3!4UI"!RI! D'PR'CI!CIO"
#%iaria& ()
PRODUCCIO"
DI!RI! '"
U"ID!D'
D'PR'CI!CIO"
POR U"D!D D'
PRODUCCIO" ()
1)+ 5i,etea%ora -)833 1- -)-833
2)+ cocina -)417 1- -)-417
3)+ re5rigera%ora -)694 1- -)-694
4)+ 6orno
$icroon%a
-)5 1- -)-5
5)+ .tensi,ios -)778 1- -)-778
TOT!0 3.!!! 1- 0.3!!!
Cuadro C/0! COSTO DE LA DEPRECIACION EN LA
ELABORACION DEL PRODUCTO %BISTEC&
3!4UI"!RI! D'PR'CI!CIO"
#%iaria& ()
PRODUCCIO"
DI!RI! '"
U"ID!D'
D'PR'CI!CIO"
POR U"D!D D'
PRODUCCIO" ()
1)+ 5i,etea%ota -)833 14 -)-595
2)+ cocina -)417 14 -)-298
3)+ re5rigera%ora -)694 14 -)-496
4)+ 6orno
$icroon%a
-)5 14 -)-357
5)+ .tensi,ios -)778 14 -)-556
TOT!0 3.!!! 14 0.!301
Cuadro C/0# COSTO DE LA DEPRECIACION EN LA
ELABORACION DEL PRODUCTO %LOMO A LO POBRE&
3!4UI"!RI! D'PR'CI!CIO"
#%iaria& ()
PRODUCCIO"
DI!RI! '"
U"ID!D'
D'PR'CI!CIO"
POR U"D!D D'
PRODUCCIO" ()
1)+ 5i,etea%ota -)833 6 -)1388
Investigacin operativa 15
UNA-PUNO
2)+ cocina -)417 6 -)-695
3)+ re5rigera%ora -)694 6 -)1157
4)+ 6orno
$icroon%a
-)5 6 -)-833
5)+ .tensi,ios -)778 6 -)1297
TOT!0 3.!!! 6 0.537
D./ OTROS GASTOS
Cuadro D/01 GASTOS ADICIONALES
A!TO
!DICIO"!0'
COTO
#pro$e%io %iario&
()
C!"TID!D
PRODUCIO"
DI!RI!
A!TO POR
U"ID!D D'
PRODUCCIO" ()
1)+ energ=a e,Bctrica 2)-- 3- -)-667
2)+ ag.a 2)-- 3- -)-667
3)+ i$p.estos 1)-- 3- -)-333
4)+ co$/.sti/,e #gas& 2)5- 3- -)-833
TOT!0 7.50 30 0.!5
DISPONIBILIDAD DE LA EMPRESA PARA LA ELABORACION DE
LOS PRODUCTOS
Cuadro N 01 DISPONIBILIDAD PARA LA PRODUCCION DEL LOMO
MONTADO POR UNIDAD
R'CURO DIPO"I1I0ID!D
#%iaria&
0O3O
3O"T!DO
DIPO"I1I0ID!D
POR U"ID!D D'
PRODUCCIO"
1)+ ins.$os 8-)8333 1- 8)-833
2)+ $ano %e o/ra 58)3333 1- 5)8333
3)+ %esgaste %e
$a2.inas
3)3333 1- -)3333
4)+ otros gastos 7)6667 1- -)7667
TOT!0 150.1667 1- 15.0167
Cuadro N 0 DISPONIBILIDAD PARA LA PRODUCCION DEL
BISTEC POR UNIDAD
R'CURO DIPO"I1I0ID!D
#%iaria&
1IT'C DIPO"I1I0ID!D
POR U"ID!D D'
PRODUCCIO"
Investigacin operativa 16
UNA-PUNO
1)+ ins.$os 8-)8333 14 5)7738
2)+ $ano %e o/ra 58)3333 14 4)1667
3)+ %esgaste %e
$a2.inas
3)3333 14 -)2381
4)+ otros gastos 7)6667 14 -)5476
TOT!0 150.1667 14 10.7!6!
Cuadro N 0! DISPONIBILIDAD PARA LA PRODUCCION DEL LOMO
A LO POBRE POR UNIDAD
R'CURO DIPO"I1I0ID!D
#%iaria&
0O3O !
0O PO1R'
DIPO"I1I0ID!D
POR U"ID!D D'
PRODUCCIO"
1)+ ins.$os 8-)8333 6 13)4722
2)+ $ano %e o/ra 58)3333 6 9)7222
3)+ %esgaste %e
$a2.inas
3)3333 6 -)5556
4)+ otros gastos 7)6667 6 1)2778
TOT!0 150.1667 6 !5.0!7"
DISPONIBILIDAD POR UNIDAD DE PRODUCTO PARA PRESENTAR
LAS RESTRICCIONES
R'CURO 0O3O
3O"T!DO
1IT'C 0O3O !
0O PO1R'
DIPO"I1I0ID!D
TOT!0 POR
U"ID!D D'
PRODUCCIO"
1)+ ins.$os 8)-833 5)7738 13)4722 !7.3!#3
2)+ $ano %e o/ra 5)8333 4)1667 9)7222 1#.7!!!
3)+ %esgaste %e
$a2.inas
-)3333 -)2381 -)5556 1.1!70
4)+ otros gastos -)7667 -)5476 1)2778 !.5#!1
TOT!0 15.0167 10.7!6! !5.0!7" 50.7706
PRESENTACION DE LAS RESTRICICONES Y LAS UTILIDADES
'D)ar)a+, POR UNIDAD PRODUCIDA.
Investigacin operativa 17
UNA-PUNO
PROCDUCTO 0O3O
3O"T!DO
#1 .)&
1IT'C
#1 .)&
0O3O !
0O
PO1R'
#1 .)&
TOT!0 ()
R'CURO
I"U3O 2)72 2)1786 3)8333 1-)6819
COR!(CO31R' 5)6667 4)-476 9)4445 19)1588
D'A!T' D' 3!4UI"! -)3222 -)23-1 -)537 1)-893
OTRO -)1 -)1 -)1 -)3
COTO D' PRODUCCIO" 8)8-89 6)5563 13)9148 29)28
COTO DI8O -)25 -)25 -)25 -)75
PR'CIO D' *'"T! 1-)-- 8)-- 15)-- 33)--
UTI0ID!D' -)9411 1)1937 -)8352 2)97
FORMULACION DEL MODELO LINEAL PARA EL PROCESO DE
OPTIMI0ACION
PROCDUCTO 0O3O
3O"T!DO
#1 .)&
1IT'C
#1 .)&
0O3O !
0O
PO1R'
#1 .)&
DIPO"I1I0ID!D
R'CURO
I"U3O 2)72 2)1786 3)8333 27)3293
COR!(CO31R' 5)6667 4)-476 9)4445 19)7222
D'A!T' D'
3!4UI"!
-)3222 -)23-1 -)537 1)127-
OTRO -)1 -)1 -)1 2)5921
UTI0ID!D' -)9411 1)1937 -)8352 $aEi$i:ar
!on estos datos a"ora podemos pl antear nuestro modelo li neal o
nuestra funci n obj eti vo %ma2imi zar'( con sus respecti vas
restri cci ones.
JondeK
LE M /878 78N1AJ8
L; M BIS1!
LN M /878 A /8 P8B:
l model o li neal a desarrol l arse es el si gui enteK
Investigacin operativa 18
UNA-PUNO
7AL %-' M <.DFEELE O E.EDN@L; O <.PN?;LN

Suj eto aK

;.@;LE ;.E@P=L; N.PNNNLN ;@.N;DN
?.===@LE F.<F@=L; D.FFF?LN ED.@;;;
<.N;;;LE <.;N<EL; <.?N@LN E.E;@<
<.ELE <.EL; <.ELN ;.?D;E
Lj
<
Planteamiento del problema de ma2imizacin con a)uda del softHare Hin9SB
N.<K
Jesarrollo del problema de programacin lineal en el softHare Hin9SB para
"allar la funcin objetiva ) el uso optimo de los recursos empleados
Investigacin operativa 19
UNA-PUNO
INTERPRETACION ECONOMICA.
l restaurante +BA,IA A-./0 para utilizar sus recursos de manera optima o
ma2imizar sus beneficios debe producir de la siguiente manera.
LE5 < unidades de lomo montado( el restaurante )a no debe producir lomo
montado puesto #ue no genera ganancias.
L;5 F.P@;= unidades de bistec( #ue nos genera una ganancia de sI. ?.PE=F
LN5 < unidades de lomo a lo pobre( el restaurante )a no debe producir lomo a
lo pobre puesto #ue no genera ganancias.
/uego entonces el beneficio m2imo #ue puede obtener el restaurante es de
sI. ?.PE=F
Adems las "olguras correspondientes en los recursos son las siguientesK
!E5 INS.78S. n el uso de los insumos tiene un e2cedente de
E=.@ENDQ ) solo se esta utilizando el PN.;P=EQ de los insumos.
!;5 7AN8 J 8B:A. 1iene una distribucin ptima de los salarios( se
esta distribu)endo el E<<Q de los salarios.
!N5 JSGAS1 J 7A9.INA:IAS. Al emplear un monto para el
mantenimiento de las ma#uinarias( resulta #ue tiene un e2cedente de
<.<<?PQ se esta empleando casi al E<<Q( de lo cual esta siendo
ptimamente utilizado.
Investigacin operativa 2-
UNA-PUNO
!F( 81:8S. n la distribucin de rubros de otras actividades( tiene un
e2cedente ocioso de ;.E<FP unidades. No esta siendo utilizado al E<<Q )
solo esta usndose el D@.DQ
A continuacin presentamos el m3todo de solucin simple2( en el programa
Hin9SB.
P:I7:A 1APA J/ !A/!./8 SI7P/L
SG.NJA 1APA J/ !A/!./8 SI7P/L
INTERPRETACION ECONOMICA.
RA:IAB/S J ,8/G.:A
Investigacin operativa 21
UNA-PUNO
!E M LF5 !; M L?5 !N M L=5 !F M L@
Se deber producir
LE5 < unidades de lomo montado( el restaurante )a no debe producir lomo
montado puesto #ue no genera ganancias.
L;5 F.P@;= unidades de bistec( #ue nos genera una ganancia de sI. ?.PE=F
LN5 < unidades de lomo a lo pobre( el restaurante )a no debe producir lomo a
lo pobre puesto #ue no genera ganancias.
8btenemos el beneficio total
- j M?.PE=F
LEM < 2?M <
L;M F.P@;= 2=M <.<<?P
LNM < 2@M ;.E<FP
LFM E=.@END
:epresentacin de las ,olgurasK
!E M LF5 !; M L?5 !N M L=5 !F M L@
LF M E=.@END 7aterias 8ciosas( #ue significa la no utilizacin de los
recursos al E<<Q
L? M < 7aterias 8ciosas( #ue significa la utilizacin de los
recursos al E<<Q
L= M <.<<?P 7aterias 8ciosas( #ue es insignificante en la no utilizacin
de los recursos al E<<Q
L@ M ;.E<FP 7aterias 8ciosas( #ue significa la no utilizacin de los
recursos al E<<Q
Investigacin operativa 22
UNA-PUNO
CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES
/A 9ui nta :ecreo :estaurante +BA,IA A-./0 para poder ma2i mi zar
sus .til i dades solo tendr #ue produci r F.P@;= uni dades de Bi stec
#ue l e genera una gananci a de ?.PE=F la empresa )a no debe
produci r /omo 7ontado puesto #ue le genera una gananci a de cero
) /omo a lo Pobre #ue tampoco le generan ganancias.
l beneficio 72imo o la utilidad ma)or de produccin asciende "a ?.PE=F
nuevos soles.
/A 9ui nta :ecreo :estaurante +/AS !,.//PAS0 al contabi l i zar sus
ingresos como sus egresos deben "acerl o en forma ordenada )
secuenci al ) no como l o vi ene "aci endo "asta la fec"a en simpl es
cuaderno ) de manera mu) desordenada.
s necesari o #ue "aga un estudi o de marSeti ng para posesionarse
en el mercado ) as* captar ms cl i entel a( opti mi zando el proceso
producti vo.
BIB/I8G:A$IAK
n la elaboracin del presente trabajo se utiliza los siguientes te2tos como
referenciaK
E. ,3ctor 7. spinosa Berriel +Programacin lineal0

$IB.NABP.N8
;. :ic"ard Bronson +investigacin de operaciones0
$IB.NABP.N8
N. Aorge Tlvarez +programacin lineal0
Investigacin operativa 23
UNA-PUNO
$IB.NABP.N8
Investigacin operativa 24