Quiroz Ortiz, Blgica Cdigo: Correo: @hotmail.com Estudiantes La cantuta 2014
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3 Proyecto productivo e innovador
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DEDICATORIA A todo el alumnado en general, en especial a mis alumnos de la prctica, porque simbolizan el motivo y razn de ser maestros. Ellos ensean que cuando se quiere dar lo mejor hay que crear, innovar, plantear y luego sintetizar experiencias.
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INTRODUCCIN
Desde hace siglos, la crianza y consumo de cuyes es una costumbre muy arraigada en la cultura andina. Sin embargo, debido al crecimiento de las ciudades y la migracin del campo a la ciudad, muchas familias han dejado de lado la crianza de estos animales. En las ciudades ya no hay espacio para criarlos en casa y las personas no tienen tiempo para atenderlos, ni darles los cuidados necesarios. Como consecuencia de estos cambios, las personas que gustan de los cuyes se ven en la necesidad de comprarlos en los mercados y, recientemente, tambin en los supermercados. Tiene una importancia nutricional ya que proporciona una buena cantidad de protenas, vitamina y minerales, principal alimento que ayuda a combatir la anemia. Dada esta necesidad, se plantea el negocio de criar y comercializar cuyes vivos de raza Per y de raza Inti, con un peso aproximado de 900 gramos por cuy. Estos animales se venderan a los puestos del mercado local, y por qu no en ciudades importantes de provincia, o directamente a los restaurantes campestres de sus alrededores. Se trata de producir cuyes de gran calidad y sabor agradable al paladar. Los cuyes se venderan vivos y se distribuiran de manera directa a restaurantes y centros recreacionales tursticos y campestres. Tambin se vendern de manera directa a las familias, mediante la participacin en diversas ferias institucionales agropecuarias. Un pas como el nuestro requiere de una educacin intercultural para todas y todos y no nicamente para las poblaciones indgenas de los andes y de la Amazona. Esto quiere decir, que necesitamos una educacin que afirme la identidad cultural y valore la diversidad cultural; que favorezca la participacin organizada y el compromiso solidario en la construccin social de un proyecto comn; y que analice las condiciones que impide el ejercicio de los derechos de las personas y de los pueblos. Adems, necesitamos tambin de una educacin bilinge que facilite una comunicacin eficaz, eficiente y satisfactoria entre las personas y entre ellas y los diversos grupos sociales. En este contexto, impulsar procesos de innovacin pedaggica y de gestin educativa, constituye un gran reto y un enorme desafo que las comunidades educativas deben emprender, a fin de dar una respuesta eficaz y eficiente a la diversidad cultural, tnica y lingstica, propia de nuestro Per. Es decir, directivos y docentes, madres y padres de familia, estudiantes y comunidad en general, estn llamados a asumir con dedicacin profesional y sensibilidad humana, el hecho de ser un pas diverso. Este material educativo que hemos denominado: Proyectos de innovacin educativa CANTUTACUY, pretende ser una ayuda terico-metodolgica para contribuir al logro de este propsito, pues nos invita a meditar sobre su importancia y trascendencia; nos brinda una alternativa viable para promover y realizar cambios que permanezcan a travs del tiempo en nuestras instituciones educativas y en las comunidades; nos ofrece algunas pautas para su formulacin, ejecucin y evaluacin; y nos proporciona un ejemplo que debe servirnos slo como un modelo de referencia para disear nuestras propuestas de renovacin educativa. Esperamos que este proyecto que ofrecemos al director y docentes de las institucin educativa promueva el anlisis y la reflexin, tanto individual como grupal, e incentive procesos de innovacin pedaggica y de gestin en respuesta a las reales necesidades, demandas y expectativas de las y los estudiantes, de las madres y padres de familia, y de la comunidad local, regional y nacional.
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INDICE
INTRODUCCIN UNIDAD I 1.- CONCEPTUALIZACIN DE PROYECTO
1.1.- Definicin de Proyecto 1.2.- Proyectos Productivos Quines pertenecen al sector: Qu producen:. Cmo producen: 1.3.- Qu es un proyecto de innovacin educativa? 1.4.- Por qu es importante un proyecto de innovacin educativa? 1.5.- Cules son las condiciones para innovar en las instituciones educativas? 1.6.- Cules son las principales caractersticas de un proyecto de Innovacin educativa? 1.7.- Cules son los tipos de proyectos de innovacin educativa 1.8.- Diferencias entre Plan, Programa, Proyecto, Actividad yTarea Plan Programa Proyecto Actividad y Tarea
UNIDAD II 2.- PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO PRODUCTIVO E INNOVADOR CANTUTACUY
2.1. Datos generales de la institucin educativa 2.2. Descripcin general de la innovacin 2.3. Identificacin del problema 2.4. Diagnstico situacional 2.5. Justificacin e importancia y Beneficiarios del proyecto 2.6. Definicin de los Objetivos El Objetivo General Los Objetivos especficos 2.7. Actividades, cronograma y responsables
2.8. Estudio Comercial El mercado La competencia 2.9. Cmo comercializar 2.10. Estudio Tcnico Proceso productivo Localizacin Tamao
7 2.11. Estudio Administrativo y legal La organizacin mbito legal 2.12. Estudio de Costos y Financiero Costo del Proyecto Elaboracin del presupuesto Flujo de caja Punto de equilibrio 2.13. Elaboracin de un cronograma 2.14 Fuentes de Financiamiento 2.15. Actividad de Unidad
UNIDAD III 3.- EJECUCIN DEL PROYECTO CANTUTACUY
3.1. Ciclo de Gestin del Proyecto 3.2. Ejecucin 3.3. Monitoreo 3.4. 3.5.
UNIDAD IV 4.- EVALUACIN Y SOSTENIBILIDAD
4.1. Evaluacin 4.2. Tipos de Evaluacin 4.3. Evaluacin Econmica 4.4. Evaluacin Financiera 4.5. Anlisis costo-beneficios 4.6. Evaluacin Social 4.7. Evaluacin Ambiental 4.8. Momentos de Evaluacin 4.9. Sostenibilidad del proyecto
UNIDAD V 5.- MARCO LGICO
5.1. Por qu se desarroll el Marco lgico 5.2.1 Fin del proyecto 5.2.2. Relacin entre Propsito y Componentes 5.2.4. Medios de Verificacin 5.2.5. Anlisis de Objetivos 6.- VOCABULARIO 7.- BIBLIOGRAFA 8.- PROYECTO
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UNIDAD I
1.- CONCEPTUALIZACIN DE PROYECTO
1.1.- Definicin de Proyecto Para definir un Proyecto Productivo, es necesario partir de una definicin general de lo que es un Proyecto.
Es la bsqueda de una solucin inteligente al planteamiento de un problema tendente a resolver, entre muchas una necesidad humana.
En esta forma pueden haber diferentes ideas, inversiones de diverso monto, tecnologa y metodologa con diverso enfoque, pero todas ellas destinadas a resolver las necesidades del ser humano en todas sus facetas como pueden ser: educacin, alimentacin, salud, ambiente, cultura, etc.
Un proyecto, es un esfuerzo temporal llevado a cabo para crear un producto o servicio. Una secuencia de eventos con comienzo y final, dirigida a lograr un objetivo... y realizada por gente dentro de parmetros establecidos, como los de: tiempo, costo, recursos y calidad.
1.2.- Proyectos Productivos Los proyectos productivos tienen por objetivo, impulsar el establecimiento y desarrollo de microempresas, que estimulen la generacin de empleos, mejoren el nivel de vida y fomenten el arraigo de los beneficiarios en su tierra.
Es importante a su vez reconocer las caractersticas del sector productivo, para comprender quienes estn llamados a desarrollar estos proyectos:
Quines pertenecen al sector: Las personas y empresas que realizan actividades relacionadas con la agricultura, minera y la industria. Qu producen: Bienes materiales destinados a satisfacer las necesidades humanas. Cmo producen: Se basan en diferentes tipos de relaciones de produccin y utilizan diversas tecnologas.
1.3.- Qu es un proyecto de innovacin educativa?
Un proyecto de innovacin es un conjunto de estrategias y actividades debidamente planificadas, implementadas y evaluadas que tienen como
9 fin ltimo la consecucin de metas claramente establecidas, que tienen por finalidad principal solucionar un problema que afecta de manera significativa a una institucin educativa, grupo de inter-aprendizaje o red educativa institucional.
1.4.- Por qu es importante un proyecto de innovacin educativa?
Si bien es cierto, un proyecto de innovacin educativa abre una serie de oportunidades, cabra preguntarnos por qu debemos implementar uno en nuestras instituciones educativas.
Lo que sigue a continuacin, pretende dar algunas respuestas, sin embargo la respuesta final la encontraremos en nuestras propias realidades y sern parte de los desafos a los que estemos dispuestos a responder.
a) Respecto a las y los docentes
Permite su fortalecimiento y cohesin como colectivo, hacer sinergias, conjugar voluntades y fijar metas comunes.
Fomenta una cultura de la solidaridad y la creatividad, rompe con la indiferencia y pesimismo, convirtindonos en dinamizadores de la institucin educativa.
Permite una perspectiva renovada de la carrera docente, les abre nuevas lneas de accin y desarrollo en su labor de maestros y maestras, sintindose protagonista de la educacin e innovadores.
b) Respecto a las y los estudiantes
Les brinda una oportunidad para mejorar la calidad de sus aprendizajes.
Les brinda la posibilidad de encontrar alternativas de solucin a problemas de tipo socio-emocional que afectan su aprendizaje.
Les brinda la oportunidad de generar recursos para atender las necesidades ms inmediatas de la institucin educativa.
10 c) Respecto a la comunidad
Permite la integracin y articulacin de las instituciones educativas de una comunidad, a travs de redes u otras formas de asociacin. As el impacto trasciende la institucin educativa y genera cambios a nivel local o regional, segn sea el caso.
Permite que la comunidad mejore sus niveles de calidad de vida, ya sea porque el proyecto est orientado a mejorar la infraestructura, implementar estrategias de aprendizaje, brindar alternativas para el uso del tiempo libre, etc. Cualquiera de estos planteamientos influir directamente en los jvenes y nios de la comunidad y, por lo tanto, su impacto influir en la comunidad.
1.5.- Cules son las condiciones para innovar en las instituciones educativas?
Para poder plantear un proyecto de innovacin educativa debemos analizar si contamos con ciertas condiciones que harn ms o menos favorable el desarrollo del proyecto. Viabilidad institucional: Es decir las condiciones de la gestin y el clima de la institucin educativa es un factor importante para emprender un proyecto de innovacin educativa. Para ello, considera la motivacin y participacin de la institucin educativa o instituciones educativas en los procesos de planificacin, implementacin, desarrollo y evaluacin del proyecto. Viabilidad pedaggica: Es decir considera las condiciones de las y los estudiantes y de las y los docentes. Exigir cambios en las prcticas pedaggicas de las maestras y de los maestros, as como disponibilidad de las y los estudiantes para participar activamente en el cambio. Viabilidad econmica-ambiental Es decir considera las condiciones fsicas y los recursos con que debemos contar para implementar y ejecutar el proyecto de innovacin educativa.
1.6.- Cules son las principales caractersticas de un proyecto de Innovacin educativa? Es un proceso dinmico y abierto El proyecto de innovacin educativa se desarrolla en un continuo y de manera sistemtica, por tanto, debemos ir evaluando los avances permanentemente e incorporando los reajustes que sean necesarios, para poder ejecutar con xito el proyecto. Esto no significa abandonar lo planificado, sino por el contrario, no perderlo de vista e ir
11 reajustando de acuerdo a las circunstancias de modo que las metas y objetivos planteados pueda ser cumplido. Su naturaleza multidimensional es compleja El proyecto de innovacin educativa involucra a personas concretas y tiene que ver con aspectos que tienen relacin con el campo afectivo y social. Por tal motivo, la implementacin del proyecto alterar hbitos, cambiar roles y actitudes. La realidad socio- cultural y personal En tanto el proyecto de innovacin educativa implica realizar un trabajo en equipo, entran en juego una serie de valores de grupo, intereses grupales y personales, as como liderazgos; por ello, los conflictos e intercambio de ideas y opiniones se abren paso a las diversas percepciones de la realidad vivida y la proyectada. Estrategias colaborativas Plantea un modo diferente de concebir, planear, ejecutar y evaluar la colaboracin grupal. Esto implicar desarrollar un conjunto de estrategias para ser asumidas y trabajadas por el grupo y poner la individualidad en funcin de las metas y objetivos trazados por el grupo.
1.7.- Cules son los tipos de proyectos de innovacin educativa
Los proyectos de innovacin educativa como hemos visto deben responder a nuestras realidades y estar orienta- dos, teniendo en cuenta nuestras metas. A continuacin damos a conocer algunos ejemplos que nos permitirn clarificar la orientacin que vamos a darle a nuestro proyecto.
a) Proyectos de innovacin pedaggica. Tienen por finalidad implementar y desarrollar acciones y estrategias destinadas a mejorar la calidad de los procesos de enseanza y aprendizaje.
b) Proyectos de innovacin tecnolgica. Relacionados con el equipamiento de laboratorios y otras instalaciones consideradas importantes para lograr aprendizajes en las y los estudiantes en el campo de la ciencia y tecnologa en las instituciones educativas. Asimismo, con el establecimiento de convenios de cooperacin con instituciones diversas para fomentar el desarrollo cientfico y tecnolgico.
c) Proyectos para mejorar las condiciones educativas. Orientados a mejorar las condiciones de vida de los estudiantes a nivel de salud, alimentacin, nutricin y seguridad. Comprende tambin proyectos que tienen por finalidad revertir situaciones de fracaso escolar y favorecer la retencin e inclusin de los y las estudiantes con discapacidad o de aquellos que se encuentran fuera del sistema escolar.
d) Proyectos para mejorar o implementar materiales y mobiliario educativo. Proyectos destinados a reparar o implementar los equipos y
12 mobiliario que formen parte de centros de re- cursos, talleres, ludotecas, entre otros.
e) Proyectos para fomentar estrategias institucionales de accin intersectorial en educacin .Proyectos destinados al intercambio de experiencias de gestin compartida, ya sea a partir de campaas pedaggicas, culturales, deportivas, de investigacin local y de organizacin de comunidades de aprendizaje de docentes.
f) Proyectos de intercambio de experiencias. Promueven el intercambio de tcnicas, metodologas y estrategias pedaggicas. As como mecanismos de organizacin y participacin a nivel de docentes, padres de familia y gestin institucional, ya sea a nivel administrativo o pedaggico.
g) Proyectos de formacin, capacitacin y actualizacin docente. Proyectos destinados a renovar competencias, desempeos, metodologas y contenidos, as como relacionados con el diseo, ejecucin y evaluacin de estrategias pedaggicas, elaboracin y manejo de recursos didcticos, entre otros.
h) Proyectos de ejecucin de pasantas para docentes y estudiantes. Orientados a promover que docentes y estudiantes con prcticas exitosas la den a conocer en otros lugares, motivando de esta manera la innovacin pedaggica y la creatividad.
i) Proyectos de organizacin de redes y centros de recursos y servicios educativos. Promueve que las instituciones educativas se articulen para generar recursos y servicios que les permitan lograr una mejor calidad en la atencin de la educacin a nivel local o regional.
j) Proyectos de diseo y ejecucin de mecanismos de lucha contra la corrupcin. Son aquellos que promueven la prctica de valores, la convivencia democrtica, la transparencia, as tambin buscan entre otras cosas mejorar el clima institucional, la convivencia democrtica y prevenir conflictos. Pueden participar de ellos la comunidad educativa en pleno, tanto a nivel de docentes, directivos y administrativos, como las madre y padres de familia, adems de los estudiantes.
k) Proyectos de produccin de bienes y servicios. Orientados a articular educcin y trabajo, se dan a travs de convenios de cooperacin y articulacin entre la comunidad educativa y la sociedad en su conjunto a nivel de la oferta y demanda de bienes y servicios. Tiene estrecha relacin con el quehacer de nios y nias trabajadores, trabajadoras del hogar.
13 1.8.- Diferencias entre Plan, Programa, Proyecto, Actividad y Tarea
Estos trminos pueden parecer y usarse en algunas ocasiones para significar lo mismo, pero en el lenguaje de la planificacin de proyectos sus alcances son muy diferentes, cada uno de estos trminos indica distintos niveles de concertacin.
Plan: Es el trmino de carcter ms global, referencia a decisiones generales que expresan los lineamientos polticos fundamentales, las prioridades que se derivan de esas formulaciones, la asignacin de recursos acorde a esas prioridades, las estrategias de accin y el conjunto de medios e instrumentos que se van a utilizar para alcanzar las metas y objetivos.
El plan engloba programas y proyectos, pero no est compuesto solo por un conjunto de programas y proyectos.
Y esto es por una razn principal, el plan responde a un propsito y objetivo ms amplio que la sumas de programas y proyectos. Por ejemplo el plan nacional, indica por ejemplo la tasa de crecimiento de la economa, el nivel de alfabetismo en Bolivia, niveles de nutricin y salud, y otros. En resumen el plan es un parmetro tcnico - poltico dentro del cual se enmarcan programas y proyectos.
Programa: En sentido amplio programa, hace referencia a un conjunto organizado, coherente e integrado de actividades, servicios o procesos expresados en un conjunto de proyectos relacionados o coordinados entre s y que son de similar naturaleza. Un plan est constituido por un conjunto de programas. Proyecto: Pasando a un mayor grado de concertacin, tenemos lo que se denomina proyecto. Con este concepto se hace referencia a un conjunto de actividades concretas, interrelacionadas y coordinas entre s, que se realizan con el fin de producir determinados bienes y servicios capaces de satisfacer necesidades o resolver problemas.
La realizacin de un curso para capacitacin de un sector de la poblacin puede ser un proyecto dentro de un programa destinado a este sector. Tanto los programas como los proyectos se concretan a travs de un conjunto de actividades organizadas y articuladas entre s, para alcanzar determinadas metas y objetivos.
14 La diferencia entre un programa y un proyecto radica en la magnitud, diversidad y especificidad del objetivo que se quiere alcanzar o la accin que se va a realizar: si es compleja, habr de ser un programa con varios proyectos, si es sencilla un simple o nico proyecto podr desarrollarla.
Actividad y Tarea: Si seguimos avanzando en la lnea de la especificidad, podemos hablar tambin de actividades y tareas. La actividad es el medio de intervencin sobre la realidad mediante la realizacin secuencial e integrada de diversas acciones necesarias para metas y objetivos especficos de un proyecto. La tarea es la accin que operacionaliza una actividad con un grado mximo de concertacin y especificidad.
Un conjunto de tareas configura una actividad, entre las muchas que hay que realizar para concretar un proyecto.
UNIDAD II
2.- PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO PRODUCTIVO E INNOVADOR CANTUTACUY
2.1. DATOS GENERALES DE LA INSTITUCIN EDUCATIVA
I. DATOS INFORMATIVOS. 1.1- NOMBRE DEL PROYECTO: . 1.2- INSTITUCION EDUCATIVA: I. E. N6025/652-20 "HOGAR POLICIAL" 1.3- UGEL: 01
1.2 -PROMOTORES: ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACION ENRIQUE GUZMN Y VALLE.
1.3 -INSTITUCIONES DE APOYO : Municipalidad Distrital de Villa Mara del Triunfo, fuentes cooperantes, quienes con fines promocionales ofrecen intereses preferenciales y/o sin retorno. El financiamiento en su parte inicial y mayoritaria es a travs de
15 Recursos propios de la Institucin Educativa y/o autofinanciado por parte de los padres de familia mediante donacin de cuyes reproductores en la cantidad de uno por aula.
1.4 -LOCALIZACIN: 1 Regin : Lima 2. Provincia : Lima 3. Distrito : Villa Mara del Triunfo 4. Lugar : Av. 8 de octubre N 365, III Zona Hogar Policial
1.5 -FECHA DE INICIO : 29 de julio 2014 1.6 -FECHA DE TERMINO : 20 de diciembre 2015
2.2. Descripcin general de la innovacin El proyecto pretende promover en los estudiantes, en la plana pedaggica y administrativa una visin empresarial o comercial para mejorar las necesidades econmicas y as generar la iniciativa en los nios, con esta actividad trataremos de aliviar las necesidades econmicas, nutricionales ms aun generando ingresos mnimos pero muy necesarios.
2.3. Identificacin del problema Tras el desarrollo del foda y la investigacin en las tazas nutricionales y la solvencia econmica de la I.E. 6025, encontramos tambin las loncheras de los estudiantes no son adecuadas por no contar con alimentos nutritivos, donde los padres optan en el consumo de alimentos chatarra no favorables para la salud y nutricin elemental que los nios deben de contar para as fortalecer la estructura neuronal para ayudar en la recepcin y captacin de informacin lleno de conocimiento dada por los docentes.
2.4. Diagnstico situacional En las fortalezas de la I.E. 6025 encontramos una buena organizacin tanto administrativa como pedaggica, en las debilidades encontramos que las loncheras de los estudiantes no son tan nutritivos, quizs por el desconocimiento de los padres de familia o el fcil acceso a los productos no nutricionales como los alimentos chatarras; el otro problema o debilidades es la parte econmica y el poco financiamiento que recibe por parte del estado que se refleja en la infraestructura institucional.
16 2.5. Justificacin e importancia y Beneficiarios del proyecto
Para generar ingresos econmicos en la Institucin Educativa, en el hogar de los alumnos y sobre todo crear oportunidades de trabajo en la comunidad. Por otro lado, promover la autosostenibilidad para atender sus necesidades prioritarias como:(tiles de escritorio, limpieza, etc.). As mismo para inducir en los estudiantes ideas de hacer empresa y generar sus propios puestos de trabajo. El cuy es importante porque nos ofrece un buen porcentaje de hasta 22 % de protenas, vitaminas y minerales que ayuda a la alimentacin humana, adems son muy prolficos en su reproduccin y pueden comercializar quienes lo cran. As mismo proporciona al criador estircol para ser usado como abono natural.
2.6. Definicin de los Objetivos El Objetivo General
Generar recursos propios para la autosostenibilidad de la Institucin Educativa Promover las capacidades empresariales y productivas de los estudiantes, docentes tutores y la comunidad.
Fortalecer la formacin integral de los docentes tutores y estudiantes priorizando los objetivos de empleabilidad. Los estudiantes tienen que adquirir y fortalecer el desarrollo de las competencias bsicas, genricas y especficas en el proceso educativo y de formacin. Articular la formacin tcnica con el mercado y la produccin.
Los Objetivos especficos Los estudiantes necesitan saber hacer en la prctica, la ejecucin de proyectos de desarrollo productivo, de esta manera generar su propio empleo e ingresos econmicos, renovando su marco mental y optando una mentalidad empresarial y cultura productiva teniendo en cuenta la globalizacin, con el apoyo de los docentes tutores.
17 Ejecutando Proyectos de Desarrollo Productivo, a travs de un auto financiamiento de esta manera cubrir diversas necesidades, como por ejemplo; el pago del consumo de energa elctrica, implementacin del centro de cmputo, la biblioteca, materiales de limpieza, materiales de escritorio, y entre otros.
2.7. Actividades, cronograma y responsables
Cronograma de alimentacin Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado 1ero y 2do 3ero 4to 5to 6to
2.8. Estudio Comercial El mercado En el distrito de Villa Mara del Triunfo que es un poblado en desarrollo y a la buena cantidad de existencia de mercados, que tras un sondeo somero encontramos que la venta de cuy es en un 30 % ms aun el cuy es bien solicitado por las personas, debido al precio accesible del cuy que esta entre s/12 y s/15 y a su fcil reproduccin, con una muy importante nutricin que proporciona este animal domstico llegamos a la conclusin que la demanda de cuyes en el mercado a nivel del mbito local y regional es muy grande. Motivado por esta realidad, optamos por la ejecucin del proyecto "CANTUTACUY" consistente en la crianza y manejo de cuyes.
Actividades 1. Monitoreo del proyecto
2. Mantenimiento
3. Limpieza
Responsables 1) Comisin de monitoreo Coordinador (director) 2) Comisin de mantenimiento Docentes y estudiantes 3) Comisin de limpieza Docentes, Estudiantes
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En trminos generales el mercado es el conjunto de personas que ofrecen y demandan bienes y servicios. Desde el punto de vista de una microempresa el mercado est formado por las personas cuyas necesidades se pueden satisfacer con la compra de los productos o servicios que produce la microempresa. Es uno de los procesos ms crticos pues aqu es donde se cuantifica la demanda, es decir, la porcin de la poblacin la cual aun no ha sido satisfecha en alguna necesidad que tiene, estimar su evolucin en los prximos aos y definir la calidad y cantidad de los bienes o servicios para atenderlas. Por otra parte tambin es importante analizar a los proveedores, quienes en muchos casos constituyen un factor crtico tanto como el del consumidor. Esto se puede deber a que muchos proyectos tienen una dependencia externa de la calidad, cantidad, oportunidad de la recepcin y el costo de materiales. El estudio de los proveedores es ms complejo de lo que puede parecer, ya que deberan estudiarse todas las condiciones de compra, sustitutos, perecibilidad, necesidades de infraestructura especial para su almacenamiento. El estudio de la demanda como tal obedece a la aplicacin de tcnicas matemticas en base a las cuales se puede ir determinado el crecimiento estimado de la poblacin, por ejemplo
La competencia Por el momento la competencia es muy bajo, debido a la poca presencia de criaderos de cuy a una escala mayor de la crianza rudimentaria y tradicional de los pobladores; tambin la facilidad de reproduccin y la calidad tanto en tamao y el tipo de alimentacin har que los cuyes sern muy competitivos generando una buena demanda por lo tanto una buena ganancia (utilidades).
Competencia viene de reto o enfrentamiento entre partes, por ello conocer a nuestra competencia es fundamental, y lo es por varias razones, la principal es que as como queremos que nuestro producto sea el ms vendido la competencia tiene el misma intencin. Por otra parte se constituyen en fuente de
19 informacin, para calcular el la capacidad de poder captar mercado as como los costos involucrados. Se requiere adems contar con informacin o estudios sobre la competencia, es decir sobre los que producen productos o servicios similares (quines son, dnde estn? costos de produccin, presentacin, precios, etc.), y desarrollar actividades referentes a la promocin y a los canales de distribucin del producto o servicio. Este estudio debe ir ms all de la competencia por la colocacin del producto. Ser imprescindible conocer la estrategia comercial que desarrolle, para poder enfrentarlos de mejor forma ante nuestro consumidor. La realizacin del proyecto muchas veces depender de la capacidad de aprovechar algunas oportunidades que ofrece el mercado. Para ello es importante reconocer que el producto o servicio que vender el proyecto no siempre ser lo que est comprando el consumidor. Por ejemplo si ofrecemos carne baja en caloras, es decir que genere o agudice enfermedades del corazn y la sangre, el usuario estar comprando nuestra carne y buscar prevenir su salud. Pues entonces hay que aprovechar esa oportunidad del mercado, que la competencia puede no estar tomando en cuenta.
2.9. Cmo comercializar Se piensa llegar al cliente a travs de un solo canal de venta: la venta directa Los cuyes se vendern vivos de manera directa a los clientes principales: restaurantes y recreos campestres y tursticos. Para el traslado de los cuyes se usarn jabas especiales con el fin que no se maltraten los animales y lleguen en buen estado. De otro lado, para llegar a los consumidores finales (familias locales) se participar en ferias comerciales, de periodicidad semanal y mensual (dependiendo de la oferta de productos), dirigidas a la poblacin en general. Tambin se vender, de manera directa, a los puestos de los mercados locales.
Para comercializar se debe contar con un plan para la comercializacin que contenga informacin sobre el mercado o los clientes potenciales de la empresa o microempresa: edad, sexo, ocupacin, grupo social al que pertenece, necesidades, gustos y preferencias, nivel de ingresos, capacidad de compra, modo de vida, nivel educativo y cultural. La promocin son las acciones necesarias para dar a conocer y vender un producto en el mercado y mantenerlo vendindose. Es importante disear una presentacin adecuada del producto, seleccionar un logotipo, as como hacer constar en la envoltura o en un folleto de presentacin, informacin
20 indispensable sobre el uso del producto, cmo optimizar su rendimiento, tiempo de caducidad (si se trata de productos que se daan con el tiempo), etc. Dentro de la promocin se incluyen tambin otras herramientas como las promociones de venta (descuentos, regalos, sorteos, premios, etc.)
2.10. Estudio Tcnico: Este estudio nos permite cuantificar los montos que sern necesarios invertir, as como el costo que representar producirlo.
Proceso productivo Se debe contar con un rea amplia y ventilada que estar dividida en galpones para cada etapa del proceso de crianza y desarrollo del cuy; es decir, habrn galpones para el empadre, la gestacin y parto, la lactacin, la recra (luego de destetar las cras y separarlos por sexo) , finalmente, la seleccin de cuyes para la venta y/o para la reproduccin.
Es importante contar con un mnimo de infraestructura: galpones o jaulas para el cuidado y crianza de los animales. El proceso productivo, en general, considera los siguientes pasos:
1. Empadre, hacer que los machos se junten con las hembras para que estas se empreen. 2. Separar a las hembras preadas a espacios ms calmados y tranquilos para su adecuada gestacin y evitar golpes y maltratos. 3. La lactancia, proceso en el cual las hembras necesitan una mejor calidad de alimentacin durante las primeras 2 semanas, para que puedan alimentar a las cras de manera adecuada. 4. El destete y la separacin de las cras por sexo; estas se separan de las madres y se colocan en galpones diferentes, segn el sexo, con el fin que terminen su desarrollo y crecimiento. 5. La seleccin de cras, tanto para la venta como para el reemplazo de reproductores, machos y hembras. 6. La distribucin de los animales para la venta, luego de haberlos pesado.
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Las especificaciones tcnicas que se deben considerar para mantener un adecuado control del tiempo en todo el proceso productivo sonlas siguientes: Tasa de fertilidad 90% Tasa de mortalidad 14% El perodo de gestacin 67 das Partos/aos 4 Cabezas/parto 2.5 cras Perodo de engorde 59 das Perodo de saca 90 das Nmero de partos ptimos por hembra De 5 a 6 partos El costo unitario de produccin del cuy es de S/. 7.31 por unidad. Este costo incluye los costos fijos y variables directos, asociados a la produccin (alimentacin, cuidados, supervisin). Algunas polticas que se deben tomar en cuenta son: Estandarizar los procesos con el fin de obtener una calidad ptima y uniforme en todos los productos. Cumplir con los tiempos predeterminados cada etapa del proceso, sobre todo para evitar el empadre entre familia de cuyes. Incorporar nuevos reproductores cada 2 aos. Desarrollo de un sistema de control de inventarios que permita contar con los insumos necesarios en el momento y cantidad que se requiera para cada galpn. Desarrollo de un sistema de control de calidad estricto con estndares, pesos y medidas para la alimentacin de los animales en cada etapa de su desarrollo.
Los que deseen incursionar en este negocio deben tener en cuenta lo siguiente: Deben asociarse con una persona que sepa del manejo de cuyes, de esta manera se evitan prdidas innecesarias. De no contar con experiencia en el rubro, se sugiere seguir una capacitacin sobre el tema. Para ello, se recomienda acudir al INIA (Instituto Nacional de Investigacin Agraria), que brinda amplia informacin, cursos de capacitacin y otros vinculados a la crianza de cuyes.
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Localizacin: En el patio lleno de arena Tamao: El espacio a utilizar es de 6m por 6m
2.11. Estudio de Costos y Financiero Costo del Proyecto El costo no es muy alto para la iniciacin puesto los cuyes sern donaciones de las aulas, para la construccin de las jaulas sern retazos de maderas recolectadas de las carpinteras aledaas a la zona.
Elaboracin del presupuesto Alimentacin diaria Mantenimiento de la infraestructura Gasto total Se dar por cada aula una atada de alfalfa, prcticamente alimentara al cuy donado por la seccin Como la madera es recolectada pues se seguir recolectando en lo cual no generara un mayor costo s/ 0.50 Al cabo de dos a tres meses si aumentaran la poblacin de los cuyes se dar dos atadas de alfalfa por aula o seccin s/ 0.50 0.50 0.50 s/ 1.50 Tras los 5 a 6 meses cada aula dar hasta 4 atadas que cada atada bordea los s/ 0.50 cntimos s/ 0.50 0.50 0.50 0.50 s/ 2.00 Flujo de caja La comisin de economa llevara el control del ingreso y egreso.
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UNIDAD III
3.- EJECUCIN DEL PROYECTO CANTUTACUY
3.1. Ciclo de Gestin del Proyecto El ciclo de gestin del proyecto est conformado por tres fases:
Control de la ejecucin
El objetivo de la preparacin de la ejecucin, pretende marcar el rumbo del proyecto, fijar indicadores de desempeo para poder realizar la medicin de rendimiento, analizar y asegurar la viabilidad, propiciar la capacidad de ejecucin. Para ello es importante tener la organizacin y programacin de las actividades. Disear el plan de ejecucin del proyecto, bajo el cual se pueda ver la ruta crtica. La Ruta crtica est compuesta por las tareas crticas que requieren ms atencin, si se retrasa la ejecucin de una sola de las tareas crticas no tienen ninguna holgura de tiempo de ejecucin. La holgura se calcula matemticamente considerando las precedencias y duraciones de todas las tareas. Uno de los mtodos ms conocidos para poder calcular la holgura de los tiempos, es el mtodo PERT, el cual toma los datos y en base a la suma de los mismos elabora la ruta crtica. Actualmente se cuenta con software que permiten un mejor control y manejo de estas actividades, el ms conocido se llama Microsoft Project. Es til para preparar, el plan de ejecucin y varios otros instrumentos (cuadros de usos de recursos, avances, etc.), examina precedentes y asegura congruencias entre tareas y resultados, calcula rutas crticas, asigna los recursos y las responsabilidades, provee y resuelve problemas especficos de calendarizacin y costo.
El control de la ejecucin, se debe generar objetivos de control, que aseguren el cumplimiento de la ejecucin, el cual debe ser coherente con el plan de ejecucin. El control exige: o Verificar sistemticamente lo realizado versus lo programado. o Corregir oportunamente para evitar desvos y recuperar capacidades de ejecucin. o Reprogramar para mantener metas originales o mejorarlas. Los avances de la ejecucin, sirven de control para ver cmo se va desarrollando el logro de los objetivos. Este control es aplicado a todos los elementos que estn
24 desarrollndose en ese momento, su efecto inmediato que se desea es ir corrigiendo las posibles desviaciones que tenga el proyecto. Por ejemplo se haba mencionado en la elaboracin de proyectos la mquina de tipo X, pero esta se dej de producir entonces es atribucin de la ejecucin cambiar de mquina sugiriendo la mejor alternativa. En el caso de estar ejecutando alguna actividad que fue programada, pero la misma no logra obtener el objetivo para el cual fue diseado, debe estar en la capacidad de reprogramar esta actividad y encausarla al objetivo.
Trmino de proyecto: a su trmino todo proyecto requiere: evaluacin de cumplimiento de objetivos de ejecucin, cierre de proyecto, empalme con fase de operacin. Las acciones de trmino de proyecto son: Desmontar la unidad de trabajo y los elementos temporales Finiquitar cuentas y cerrar compromisos Elaborar informes de terminacin de proyecto Facilitar iniciacin de operaciones y sostenibilidad.
3.2. Ejecucin El manejo La sanidad La alimentacin La gentica
25 1.1. Manejo de los cuyes Consiste en una serie de pasos que nos van a permitir una adecuada crianza de nuestros animales, de sta manera obtendremos: Animales ms gordos Ms cras por parto Menos enfermedades
Manejo integral de los cuyes
Existen dos tipos de empadre Empadre continuo Es cuando el macho y la hembra se mantienen juntos todo el tiempo. Empadre controlado Es cuando el macho es retirado de la hembra desde el parto hasta destete.
Destete Las cras permanecen con la madre durante 18 das, luego de este tiempo son separadas y separadas por sexo hembras y machos.
Recra Son los animalitos destetados y separados por grupos de hembras y machos. (ste periodo de tiempo comprende desde los 18 hasta los 75 das de edad).
Reemplazo de reproductores Se escoge a los mejores animales de la recra para que sirvan como futuros reproductores.
Animales para venta o consumo Son los animales que no han sido escogidos para reproductores generalmente se venden o consumen a la edad de 75 das.
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Los tipos de cuyes se clasifican de acuerdo al aspecto del pelaje Tipo 1 Es de pelo lacio, corto y pegado al cuerpo.
Tipo 2 Es de pelo corto, lacio y arrosetado e irregular.
Tipo 3 Es de pelo largo, lacio e irregular.
Tipo 4 Es de pelo erizado y crespo.
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Las lneas de cuyes se clasifican de acuerdo al color del manto, precocidad, prolificidad, etc.
Lnea Per
Son animalitos del tipo 1, son buenos productores de carne, el nmero de cras por parto es: 3, y los colores de identificacin son el alazn puro o combinado con blanco.
Lnea Andina Son animalitos del tipo 1, se caracteriza por su alta prolificidad que es de 5 cras por parto y el color de identificacin es el blanco puro.
28 Lnea Inti Son animalitos del tipo 1, se caracterizan porque presentan las cras ms resistentes y los colores de identificacin son bayo puro o combinado con blanco.
Pueden ser de dos tipos:
Pozas Generalmente son de forma cuadrada y estn asentadas directamente sobre la tierra (terrestre), pueden ser construidas con adobe, quincha, ladrillo, madera, barro. Se construirn de metro y medio de largo por un metro de ancho y medio metro de alto.
Poza de cuyes construida con adobes
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Poza de cuyes construida con ladrillos
Jaulas Generalmente son de forma cuadrada pero estn suspendidas por bases en sus extremos (areas), pueden ser construidas con madera sola o combinada con mallas de metal.
Jaula construida con madera y malla metlica.
Jaula de dos pisos construida con madera.
30 Construccin y orientacin del galpn (cuyero) El galpn o cuyero es el ambiente donde se construyen o colocan las pozas o jaulas para criar a los cuyes, esto nos permite tener mejor control sobre los animales.
Orientacin del galpn de cuyes.
Nota: En caso que se disponga de un ambiente que rena las siguientes caractersticas se lo puede acondicionar para que sirva como cuyero.
Proteger a los cuyes del frio, calor excesivo, lluvias y corrientes de aire. Tener buena ventilacin e iluminacin, cuando las condiciones de aireacin son inadecuadas, el cuy se ve afectado por enfermedades de las vas respiratorias.
Para la construccin de los galpones (cuyeros) se deben tomar en cuenta las siguientes recomendaciones: La ubicacin de las pozas o jaulas debe facilitar el manejo, distribucin de alimento y limpieza del cuyero. No permitir la entrada de animales como: ratas, perros gatos, aves silvestres. Considerar el clima y los materiales de los cuales se dispone en la zona. Si el cuyero est en zona fra y/o lluviosa, el techo puede ser de calamina o teja. Las ventanas no deben ser muy grandes y deben tener cortinas por las noches. Para una mayor seguridad se puede colocar una tapa de malla o madera a las pozas o jaulas. Para la debida proteccin y ventilacin a menudo se colocan cortinas de plstico o tela en las paredes.
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Disposicin de las pozas dentro del galpn a) Crianza Intensivo: Es la crianza en jaulas transportables, pozas o cuyeros, bajo un techo seguro y control del criador.
b) Crianza Semi-intensivo: Es una crianza mixta, un tiempo permanece en las madrigueras durante la noche y durante el da en parques libres como comedores, de donde obtiene su alimentacin.
c) Crianza Extensivo: Es una crianza tradicional, realizado en la sierra y otros, que se cran en forma libre sin control de enfermedades, (ya sea en la cocina) Comprende prevenir y curar las diversas enfermedades que pueden sufrir nuestros animalitos. Las enfermedades del cuy pueden ser de tres tipos:
32 5.1. Enfermedades infecciosas Son aquella producidas por grmenes muy pequeos entre ellas tenemos.
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34 5.2. Enfermedades parasitarias
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5.3. Enfermedades carenciales
Se trata de dar un adecuado alimento a nuestros cuyes, estos alimentos pueden ser: pasto verde (forraje), granos de cosecha (concentrados), y alimentos alternativos.
Funcionamiento del aparato digestivo del cuy El cuy es un animalito que puede consumir granos y cscaras de algunos frutos, pero asimila mejor el pasto verde. Por eso es preferible alimentar a los cuyes con pasto de buena calidad, los pastos pueden ser: Rye grass, alfalfa, trbol, maz chala (partes verdes de la planta).
Requerimientos nutritivos del cuy Los nutrientes requeridos son: agua, protenas, grasas, minerales y vitaminas
Tipos de alimentacin del cuy Existen tres tipos de alimentacin basados en el aspecto de la crianza y estas son: Alimentacin con slo forraje. Alimentacin con forraje verde ms concentrado. Alimentacin con concentrado ms vitamina c ms agua.
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Alimentacin con forraje verde El cuy debe recibir forraje verde de adecuada calidad, la cantidad de forraje verde est determinada por la edad pero se tiene la siguiente regla: 315 g de forraje verde para un cuy adulto (90 das), al da.
Alimentacin con forraje verde y concentrado
En este tipo de alimentacin adems de proporcionar el forraje verde se administra tambin concentrado en la cantidad de: 30g al da por poza de reproduccin, y de 120g poza de recra.
Alimentacin con concentrado y vitamina c y agua En este tipo de alimentacin se debe proporcionar vitamina c y agua a los cuyes la cantidad de concentrado que se suministra es: 20g por animal adulto al da en pozas de reproduccin. Y de 80g por animal de recra al da. El agua se debe dar libremente durante todo el da.
38 UNIDAD IV
4.- EVALUACIN Y SOSTENIBILIDAD
4.1. Evaluacin El proceso de evaluacin consiste en emitir un juicio sobre la bondad o conveniencia de una proposicin; para ello es necesario definir previamente el o los objetivos en conflicto. La evaluacin ms conocida responde a la pregunta: Se lograrn los objetivos propuestos?, si, no o en parte.
4.5. Anlisis costo-beneficios Se basa en un principio muy simple: compara los beneficios y los costos de un proyecto y si los primeros exceden los segundos, se dispone de un primer juicio que indica su aceptabilidad. Si los costos superan los beneficios entonces se rechaza. La frmula ms bsica es: La evaluacin identifica los flujos de dinero que se atribuyen al proyecto, el denominado flujo de caja, al cual se aplica el criterio de rentabilidad como: Valor actual neto (Van) Tasa interna de retorno (TIR)
4.8. Momentos de Evaluacin Los momentos de evaluacin, principalmente son tres:
Antes del proyecto, que es la que se explic en este punto.
Durante el proyecto, que se denomina monitoreo y evaluacin de objetivos. Es el seguimiento; permite conocer antecedentes tiles para reformular un plan de accin.
Despus del proyecto, para poder hacer u obtener datos importantes que sirvan de experiencia para proyectos futuros.
4.9. Sostenibilidad del proyecto Para que este proyecto se mantenga y siga produciendo se necesita llevar un buen y adecuado control de ventas como por ejemplo se debe vender a los machos viejos y dejar a los jvenes para que sigan reproduciendo, darle una buena alimentacin, promover las ventas solo en etapas donde se incrementa la poblacin de cuyes. El tener una buena administracin de los recursos econmicos ayudara a que el proyecto se acrecent aumentando su produccin y obteniendo mayor beneficio.
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5.- BIBLIOGRAFA
www.crecemype.pe/portal/.../ficha-extendida-04-crianza-de-cuyes.pdf www.Manual tcnico de crianza de cuyes.pdf - CEDEPAS Norte www.slideshare.net/peru_cuy/manual-sobre-la-crianza-del-cuy Divisin de Capacitaciones Sociales, Programa de Capacitacin y Metodologa, Diseo y Elaboracin de Proyectos Palacio de la Moneda Santiago Chile. Programa de Gerencia en Proyectos de Desarrollo, Curso Central , Banco Interamericano de Desarrollo Maestras para el Desarrollo MpD, 2001 Serie 3 de Ediciones sobre Capacitacin para el Desarrollo Humano y Comunitario, del Proyecto de Fortalecimiento de la Autogestin Comunitaria en los Asentamientos Precarios del Ecuador, ECU 98/005, de HABITAT. Fondo Nacional de Desarrollo Regional, IULA CELCADEL, Instituto de Investigacin y Desarrollo Municipal, Guia Metodolgica de Preparacin y Evaluacin de Proyectos de Desarrollo Local, Serie PCM-B/96. 1996. Programa de Gerencia en Proyectos de Desarrollo, Curso de Marco Lgico para el Diseo y Conceptualizacin de Proyectos, Banco Interamericano de Desarrollo - Maestras Para el Desarrollo U.C.B. MpD.2001