11 1701 00 226358 2 1 - Ra - 20110324145653

GOBIERNO MUNICIPAL AUTONOMO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA
El Gobierno Comunal es autnomo. En las capitales de departamento, habr un Concejo Municipal y un Alcalde Art. 200 C.P.E.
RESOLUCIN ADMINISTRATIVA N 47 /2011

Santa Cruz de la Sierra, 23 de Marzo de 2011
Dra. Ana Mara Encinas Landivar
RESPONSABLE DEL PROCESO DE CONTRATACIN DE LICITACION PUBLICA - RPC
VISTOS:
Los documentos relativos de la Licitacin Pblica Internacional N 02/2010 (Segunda Convocatoria)
referente a la Adquisicin de Alimento Complementario Escolar, para los Estudiantes de
los Niveles Inicial y Primario, de las Unidades Educativas Municipales en los 15 Distritos
Municipales, de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, Publicacin de la Convocatoria en el
sitio Web del SICOES y en la Mesa de partes de la entidad el 10/02/2011 con CUCE: 11-1701-00226358-2-1, Informe Final de Evaluacin y Recomendacin de la Comisin de Calificacin, y
CONSIDERANDO:
Que, el art. 59 al 62 de las Normas Bsicas del Sistema de Administracin de Bienes y Servicios del
Decreto Supremo No. 181 de fecha 28 de Junio de 2009, establece el procedimiento para el Proceso
de Contratacin mediante la modalidad de Licitacin Pblica.
Que, en cumplimiento del art. 33, prrafo I, inciso g) de la normativa citada, establece: El
Responsable del Proceso de Contratacin de Licitacin Pblica RPC, es el Servidor Pblico
designado mediante Resolucin expresa por la MAE como responsable del Proceso de Contratacin
en la modalidad de Licitacin Pblica y entre sus principales funciones esta adjudicar o Declarar
Desierta la contratacin de bienes y servicios mediante Resolucin Expresa.
Que, las Normas Bsicas del Sistema de Administracin de Bienes y Servicios del Decreto Supremo
No. 181 en su art. 49 prrafo I, inciso a) establece: Para contrataciones mayores a Bs.20.000.
independientemente de la fuente de financiamiento, las entidades pblicas debern registrar
obligatoriamente en el Sistema de Contrataciones Estatales SICOES, el PAC, los Documentos Base
de Contratacin y sus enmiendas, ampliaciones de plazos, adjudicacin, declaratoria desierta,
contrato y sus modificaciones, concordante con el art. 48 inciso b) de la norma supra citada.
CONSIDERANDO:
Que, en aplicacin de lo sealado en el art. 35 inciso a), d) y e) del Decreto Supremo No. 181 de
fecha 28 de Junio de 2009, la Unidad Solicitante el Jefe del Dpto. Municipal de Educacin de la
Director Municipal de Educacin Ing. Jos Espaa, mediante C.I.OMDH-DIR.EDUCACION/ADM
No.60/2011 de fecha 09 de Febrero de 2011, solicita a la Oficial Mayor de Desarrollo Humano Dra.
Ana Mara Encina Landivar, autorizacin para la publicacin de la Segunda Convocatoria de la
Licitacin Pblica Internacional No. 02/2010 referente a la Adquisicin del Alimento Complementario
Escolar, para los Estudiantes de los Nieles inicial y primario, de las Unidades Educativas
Municipales, en los 15 Distritos Municipales, adjuntando las Especificaciones Tcnicas.
Que de acuerdo al formulario de Registro de Ejecucin de Gastos de fecha 10/02/2011 con
Preventivo 00080, por la suma de Bs.40.000.000,00, Registro de Ejecucin de Gastos de fecha
10/02/2011, con Preventivo 00079, por la suma de Bs.13.457.084,00 y Registro de Ejecucin de
Gastos de fecha 11/03/2011 con Preventivo 00198, por la suma de Bs.66,00, se certifica que existe
recursos econmicos para la Contratacin del Programa de Alimentacin complementaria Escolar
2011 que beneficia a 242.976 estudiantes de los niveles inicial y primario de los 15 Distritos
Municipales.
Que mediante provedo la Responsable del Proceso de Contratacin de Licitacin Pblica RPC de la
Oficiala Mayor de Desarrollo Humano Dra. Ana Mara Encina Landivar, autoriz la publicacin de la
Segunda Convocatoria de la LPI No. 02/2010 referente a la
Adquisicin del Alimento
Complementario Escolar, para los Estudiantes de los Niveles inicial y primario, de las Unidades
Educativas Municipales, en los 15 Distritos Municipales, inserto en la C.I.UC-OMDH No. 116/2011 de
fecha 10/02/2011.
Que en fecha 10/02/2011 se Publico la Segunda Convocatoria de la LPI No. 02/2010 en el sitio web
del SICOES y en la Mesa de Partes de la Entidad de acuerdo al Formulario 100.
Que mediante Resolucin Administrativa No. 35/2011 de fecha 28/02/2011 la RPA de la OMDH
aprueba el Documento Base de Contratacin (DBC) con enmiendas de la LPI No. 02/2010 (Segunda
Convocatoria) referente a la Adquisicin de Alimento Complementario Escolar, para los Estudiantes
de los Niveles inicial y Primario, de las Unidades Educativas Municipales, en los 15 Distritos
Municipales, de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, de conformidad al numeral 4.2 del Documento
Base de Contratacin, concordante con el art. 3, prrafo I, inciso c) y art. 62 inciso d) de las Normas
_______________________________________________________________________________________
Departamento de Contrataciones Oficialia Mayor de Desarrollo Humano
Calle Cuellar No. 58 Telf. 3326003
Santa Cruz de la Sierra Bolivia

Bsicas del Sistema de Administracin de Bienes y Servicios del Decreto Supremo No. 181 de fecha
28/06/2009; notificando a los potenciales proponentes mediante Oficio UC-OMDH No. 145, 147, 146,
149, 148, 142, 143, 150, 144 de fecha 28/02/2011.
Que, mediante Memorandums de Designacin No. 30, 29, 28, 27, 26, 25, 24 de fecha 09 de Marzo
de 2011, la Responsable de los Procesos de Contratacin de Licitacin Pblica RPC. de la Oficiala
Mayor de Desarrollo Humano, designa a los integrantes de la Comisin de Calificacin Sres.: Lic.
Omar Meja Vargas Director Municipal de Educacin, Ing. Mara Tatiana Espinoza B. Profesional
de Apoyo LABROM, Lic. Carla Betania Jimnez Niez Nutricionista de la Direccin Municipal de
Educacin, Ing. Co. Jos Espaa Jefe del Dpto. Administrativo de Educacin, Dr. Octavio Chvez
Alba Encargado Laboratorio Bromatolgico Municipal, Abog. Liliana Aponte Surez Profesional
Abogado Unidad de Contrataciones OMDH, Lic. Mara Guzmn Toledo Profesional de Apoyo
LABROM, para que procedan con el acto de apertura de propuesta, evaluacin de propuestas
presentadas en la presente Licitacin, de conformidad a lo establecido en el art. 38, prrafo III de
las Normas Bsicas del Sistema de Administracin de Bienes y Servicios, aprobado mediante
Decreto Supremo No. 181 de fecha 28 de Junio de 2009.
Que, la Comisin de Calificacin eleva a conocimiento de la RPC., el Informe de Evaluacin y
Recomendacin del Proceso de Contratacin de la Licitacin Pblica Internacional No. 02/2010
(Segunda Convocatoria) referente Adquisicin de Alimento Complementario Escolar, para
los Estudiantes de los Niveles Inicial y Primario, de las Unidades Educativas Municipales
en los 15 Distritos Municipales, de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, como sigue:
ANTECEDENTES.En fecha 10 de febrero del 2011, se procedi a la Publicacin de la Convocatoria en el sitio Web del
SICOES segn CUCE 10-1701-00-226358-2-1, y en la mesa de partes de la Oficiala Mayor de
Desarrollo Humano.
En fecha 14 de marzo del 2011 a horas 09:15 am, de conformidad a lo establecido en la
convocatoria se procedi a la apertura de sobres presentados por la Empresa proponente dicho
acto se llev a cabo de manera pblica con la presencia de todos los miembros de la Comisin de
Calificacin designada para el presente proceso detallados a continuacin y de las Empresas
participantes:
Abog. Liliana Aponte Suarez-Profesional Abogado Unidad de Contrataciones OMDH.

Lic. Omar Meja Vargas Director Municipal de Educacin
Ing. Co Jose Espaa
-Jefe del Departamento Adm. Dir. Educacion.
Lic. Carla Betania Jimnez Nuez- Nutricionista de la Direccion Mun. De Educacion.
Dr. Octavio Chvez Alba Encargado LABROM.
Ing. Maria Tatiana Espinoza B.- Profesional de Apoyo LABROM.
Lic. Maria Guzmn Toledo Profesional de Apoyo LABROM.
NOMINA DE PROPONENTES.ASOCIACION ACCIDENTAL FABODE.

PRECIO REFERENCIAL POR LOTE
LOTE 1: DM 1-2-5
N
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
ITEM
Leche
Natural
Leche
Saborizada
Yogurt
saborizado
Bebida
Lctea
Nctar de
frutas
Masitas
Integrales
Galleta Wafer
con ssamo y
cha
PRECIO
REFERENCIAL
11.188.388,54
LOTE 2: DM 4-10-11
N
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
ITEM
Leche
Natural
Leche
Saborizada
Yogurt
saborizado
Bebida
Lctea
Nctar de
frutas
Masitas
Integrales
Galleta Wafer
con ssamo y
cha
PRECIO
REFERENCIAL
10.667.624,87
_______________________________________________________________________________________

8.
Galleta
rosquita de
ssamo y
cha
8.
9.
Galleta
rosquita de
ssamo y
cha
9.
Palitos
Frutas
10 (Banana 21
. veces y 6
mandarina)
Palitos
Frutas
10 (Banana 21
. veces y 6
mandarina)
LOTE 3: DM 9-12-13-14
PRECIO
N
ITEM
REFERENCIA
L
1. Leche Natural
Leche
2.
Saborizada
Yogurt
3.
saborizado
4. Bebida Lctea
5. Nctar de frutas
Masitas
6.
Integrales
9.730.162,26
Galleta Wafer
7. con ssamo y
cha
Galleta rosquita
8. de ssamo y
cha
9. Palitos
Frutas (Banana
10
21 veces y 6
.
mandarina)
LOTE 4: DM 3-8
PRECIO
N
ITEM
REFERENCIA
L
1. Leche Natural
Leche
2.
Saborizada
Yogurt
3.
saborizado
4. Bebida Lctea
5. Nctar de frutas
Masitas
6.
Integrales
10.915.136,12
Galleta Wafer
7. con ssamo y
cha
Galleta rosquita
8. de ssamo y
cha
9. Palitos
Frutas (Banana
10
21 veces y 6
.
mandarina)
LOTE 5: DM 6-7-15
N
ITEM
1.
Leche Natural
2.
Leche Saborizada
3.
Yogurt saborizado
4.
Bebida Lctea
5.
Nctar de frutas
6.
Masitas Integrales
Galleta Wafer con
ssamo y cha
Galleta rosquita de
ssamo y cha
7.
8.
PRECIO
REFERENCIAL
10.955.837,97
9. Palitos
_______________________________________________________________________________________
Departamento
de Contrataciones
Oficialia Mayor de Desarrollo Humano
10 Frutas (Banana
21
Calle
Cuellar
No.
58 Telf. 3326003
. veces y 6 mandarina)

PRECIO REFERENCIAL TOTAL DE LOS LOTES N1,2,3,4 y 5.- BS. 53.457.149,76

FORMULARIO V-2
(VALOR LEIDO DE LA PROPUESTA ECONOMICA DE LA ASOCIACION ACCIDENTAL
FABODE)
LOTE N 1 D.M. 1-2-5
EMPRESA
PROPONENTE
PRECIO
REFERENCIAL
PRECIO
OFERTADO
OBSERVACIONES
ORDEN DE
PRELACION
ASOCIACION
ACCIDENTAL
FABODE
11.188.388,54
11.188.388,54
Igual al Precio
Referencial
EMPRESA
PROPONENTE
ASOCIACION
ACCIDENTAL
FABODE
EMPRESA
PROPONENTE
ASOCIACION
ACCIDENTAL
FABODE
EMPRESA
PROPONENTE
ASOCIACION
ACCIDENTAL
FABODE
EMPRESA
PROPONENTE
ASOCIACION
ACCIDENTAL
FABODE
LOTE N 2 D.M. 4-10-11

PRECIO
PRECIO
OBSERVACIONES
REFERENCIAL
OFERTADO
Igual al Precio
10.667.624,87
10.667.624,87
Referencial
LOTE N 3 D.M. 9-12-13-14

PRECIO
PRECIO
OBSERVACIONES
REFERENCIAL
OFERTADO
Igual al Precio
9.730.162,26
9.730.162,26
Referencial
LOTE N 4 D.M. 3-8

PRECIO
OBSERVACIONES
OFERTADO
Igual al Precio
10.915.136,12
10.915.136,12
Referencial
PRECIO
REFERENCIAL
LOTE N 5 D.M. 6-7-15

PRECIO
PRECIO
OBSERVACIONES
REFERENCIAL
OFERTADO
Igual al Precio
10.955.837,97
10.955.837.97
Referencial
ORDEN DE
PRELACION
1
ORDEN DE
PRELACION
1
ORDEN DE
PRELACION
1
ORDEN DE
PRELACION
1
EVALUACION PRELIMINAR.De conformidad a lo establecido en la SECCION IV( EVALUACION Y ADJUDICACION), la

comisin de calificacin preceder a la Evaluacin de la propuesta presentada, aplicando el
mtodo de seleccin y adjudicacin: precio Evaluado ms Bajo. De acuerdo a la evaluacin
preliminar se determina si la propuesta contina o se descalifica, utilizando el formulario V-1
(presentacin- Verificacin de los documentos necesarios en la propuesta) de las propuestas
que no excedieran el precio referencial por Lote, de conformidad a lo establecido en el
numeral 7 y 8 del Documento Base de Contratacin.
_______________________________________________________________________________________

EVALUACION LEGAL.De conformidad a lo establecido en numeral 17 del Documento Base de Contratacin (DBC),
se procede a la verificacin de los documentos legales y administrativos de la propuesta
que se encuentra dentro del precio referencial (PR), que corresponde a la
ASOCIACION ACCIDENTAL FABODE, obteniendo los siguientes resultados.
FORMULARIO V-1
ASOCIACION ACCIDENTAL FABODE
Presentacin
(Acto de Apertura)
Verificacin
(Sesin Reservada)
CUMPLE/
Atributos Evaluados
PRESENT Pagina
NO
Observaciones
CUMPLE
N
SI
NO
1. Formulario A-1. Carta de presentacin de la x
1-2
CUMPLE
propuesta y declaracin jurada para proponentes o
Asociaciones Accidentales
2. Formulario A-2. Identificacin del proponente
29
CUMPLE
x
3. Fotocopia simple del Poder del Representante Legal
4. Garanta de Seriedad de Propuesta
PROPUESTA TCNICA
5. Formulario
C-1.
Especificaciones
tcnicas x
74-106 CUMPLE
requeridas y propuestas
PROPUESTA ECONMICA
6. Formulario B-1. Propuesta Econmica
x
6973,107- CUMPLE
128,129
-140
CUANDO SEA UNA ASOCIACION ACCIDENTAL
(sta debe presentar los siguientes documentos)
1-2
CUMPLE
A. Formulario A-1. Carta de presentacin de la x
propuesta o declaracin jurada para proponentes o
Asociaciones Accidentales
B. Fotocopia simple del Testimonio del Contrato de x
3-12
CUMPLE
Asociacin Accidental
C. Fotocopia simple del Poder del Representante Legal x
23-25
CUMPLE
de la Asociacin Accidental
D. Garanta de seriedad de propuesta
x
26-28
CUMPLE
Adems cada socio en forma independiente
presentar:
x
33,45 y CUMPLE
1. Formulario A-2. Identificacin de la empresa
62
2. Fotocopia simple del Poder del Representante x
34-36,
CUMPLE
Legal.
46-58 y
63-66
3. Formulario A-4 Resumen de Informacion Financiera x
44,61 y CUMPLE
68
PRESENTO/ NO PRESENTO: Sin emitir juicio evaluativo
CUMPLE/ NO CUMPLE con lo solicitado
CONCLUSION EVALUACION LEGAL.De acuerdo al cuadro de evaluacin legal arriba detallado, se verifica la ASOCIACION
ACCIDENTAL FABODE, CUMPLE con todos los requisitos de la evaluacin legal para los
LOTES 1, 2, 3, 4 y 5 del Documento Base de Contratacin.
EVALUACION ECONOMICA.Determinacin de la propuesta Econmica con el Precio ms Bajo.Para determinar la unica propuesta econmica presentada, se proceder a la correccin de
los errores aritmticos a travs de la verificacin de la informacin del Formulario B-1
(propuesta econmica) de la propuesta.
_______________________________________________________________________________________

Se deja constancia que la evaluacin econmica se la realiza por lote, el mismo que esta
integrado por diferentes tems, tal como est establecido en el Numeral 35 de las
especificaciones Tcnicas del Documento Base de Contratacin.
De conformidad al numeral 26.5 del Documento Base de Contratacin, la comisin de
calificacin evaluara la unica propuesta econmica, que corresponde a la Sociedad
Accidental FABODE Compuestas por las empresas INDUSTRIAS ALIMENTICIAS FAGAL S.R.L.,
BOLIBANANA S.R.L. y DELICRUZ S.R.L., que presentan propuestas para los siguientes LOTES:
LOTE
LOTE
LOTE
LOTE
LOTE
1.2.3.4.5.-
Distritos
Distritos
Distritos
Distritos
Distritos
Municipales
Municipales
Municipales
Municipales
Municipales
LOTE N 1
NOMBRE DEL
PROPONENTE
FABODE (INDUSTRIAS
ALIMENTICIAS FAGAL
S.R.L., BOLIBANANA S.R.L.
y DELICRUZ S.R.L.)
LOTE N 2
NOMBRE DEL
PROPONENTE
FABODE (INDUSTRIAS
ALIMENTICIAS FAGAL
y DELICRUZ S.R.L.)
LOTE N 3
NOMBRE DEL
PROPONENTE
FABODE (INDUSTRIAS
ALIMENTICIAS FAGAL
y DELICRUZ S.R.L.)
LOTE N 4
NOMBRE DEL
PROPONENTE
FABODE (INDUSTRIAS
ALIMENTICIAS FAGAL
y DELICRUZ S.R.L.)
LOTE N 5
NOMBRE DEL
PROPONENTE
FABODE (INDUSTRIAS
ALIMENTICIAS FAGAL
y DELICRUZ S.R.L.)
1, 2 y 5
4, 10 y 11
9, 12, 13 y 14
3y8
6, 7 y 15
MONTO LEIDO DE
LA PROPUESTA
11.188.388,54
MONTO LEIDO DE
LA PROPUESTA
10.667.624,87
MONTO LEIDO DE
LA PROPUESTA
9.730.162,26
MONTO LEIDO DE
LA PROPUESTA
10.915.136,12
MONTO LEIDO DE
LA PROPUESTA
10.955.837,97
MONTO DE REVISION
ARITMETICA
PORCENTAJE DE
VARIACION
11.188.388,54
0%
MONTO DE REVISION
ARITMETICA
PORCENTAJE DE
VARIACION
10.667.624,87
0%
MONTO DE REVISION
ARITMETICA
PORCENTAJE DE
VARIACION
9.730.162,26
0%
MONTO DE REVISION
ARITMETICA
PORCENTAJE DE
VARIACION
10.915.136,12
0%
MONTO DE REVISION
ARITMETICA
PORCENTAJE DE
VARIACION
10.955.837,97
0%
Segn la verificacin aritmtica de la unica propuesta econmica presentada para los lotes
N 1, 2, 3, 4 y 5 no presenta error aritmetico entre el monto total de la propuesta y el monto
total revisado por la comisin de calificacin, por lo tanto se verifica que la Asociacin
Accidental FABODE
(INDUSTRIAS ALIMENTICIAS FAGAL S.R.L., BOLIBANANA S.R.L. y
DELICRUZ S.R.L.), cumple con la evaluacin de la propuesta econmica para los Lotes N 1,
2, 3, 4 y 5 y continua en el presente proceso de contratacion.
FORMULARIO N V-2
PROPUESTA ECONMICA AJUSTADA
_______________________________________________________________________________________

MARGEN
DE
PREFEREN
CIA POR
N. DE
COSTO
LOTE
BRUTO DE
PRODUCCI
MONTO
VALOR
N
AJUSTAD
LEIDO DE
O POR
O POR
NOMBR
LA
BIENES
REVISIN
N E DEL
PROPUES
PRODUCID
ARITMTI
PROPO
TA
OS EN EL
CA
NENTE
PAS
INDEPENDI
ENTEMENT
E DEL
ORGEN DE
LOS
INSUMOS
MAPRA
pp
fa1
(*)
MARGEN
DE
PREFER
ENCIA
PARA
MyPES,
ASOCIAC
IONES
DE
PEQUE
OS
PRODUC
TORES
Y OECAS
fa2
PLAZ
O DE
ENTR
EGA
FACTOR
DE
AJUSTE
POR
PLAZO
DE
ENTREG
A
FACTOR DE
PRECIO
AJUSTE
AJUSTADO
FINAL
fna=(pr)*0.005
1 FABODE
11.188.388 11.188.38
,54
8,54
0.90
0.90
10.069.549
.69
2 FABODE
10.667.624 10.667.62
,87
4,87
0.90
0.90
9.600.862.
39
3 FABODE
9.730.162, 9.730.162,
26
26
0.90
0.90
8.757.146.
034
4 FABODE
10.915.136 10.915.13
,12
6,12
0.90
0.90
9.823.622.
50
5 FABODE
10.955.837 10.955.83
,97
7,97
0.90
0.90
9.860.254.
17
CONCLUSION DE EVALUACION ECONOMICA.De acuerdo al anlisis y evaluacin econmica realizada a la propuesta presentada, la
comisin de calificacin verifica que el nico precio evaluado no excede el precio referencial
por lote, que corresponde a la nica empresa proponente:
1.- La Asociacin Accidental FABODE compuesta por las empresas (IND. ALIMENTICIAS
FAGAL S.R.L., BOLIBANANA S.R.L. y DELICRUZ S.R.L.), para los Lotes N 1, 2, 3, 4 y 5.
EVALUACION TECNICA.De conformidad a lo establecido en el numeral 26.5 del Documento Base de Contratacin, y
de acuerdo a la propuesta que hubiera obtenido el Precio Evaluado ms Bajo, se someter a
la evaluacin de los aspectos tcnicos aplicando el mtodo cumple /no cumple, segn el
formulario C-1 y V-1
Si la propuesta econmica que hubiera obtenido el precio econmico ms bajo, no cumple
con algunos de los aspectos tcnicos y requisitos establecidos en los formularios V-1 y C-1,
la comisin descalificar esa propuesta y proceder a declarar desierta la Licitacin Pblica
Internacional.
FORMULARIO C-1
FORMULARIO DE ESPECIFICACIONES TCNICAS
SOLICITADAS Y PROPUESTAS
* LISTADO DE BIENES.- REQUISITOS NECESARIOS DE LOS BIENES Y LAS CONDICIONES
_______________________________________________________________________________________

COMPLEMENTARIAS.
RACION LIQUIDA
ITEM 1: LECHE ENTERA NATURAL
Para ser llenado por la Entidad convocante.
Caracterstica Solicitada
Para la calificacin de la entidad.

Cumple
SI
NO
Observaciones
(Especificar el
Porqu No Cumple).
ITEM 1: LECHE NATURAL
A) CARACTERISTICAS
PRODUCTOS
PROPIAS
DE
LOS
Requisito 1. La leche de vaca natural y fluida

deber estar sin adicin de: leche en polvo y CUMPLE
extensores lcteos. Deber contener 2,6% de materia
(Segn
grasa, con un contenido de lactosa mnimo de 4,5%.
interpretac
Debe ser fortificada con micronutrientes (pre-mezcla)
in
que cubra los requerimientos nutricionales de las
laboratorial
Tablas 1 y 2.
Anexo 4)
Requisito 2. La leche natural deber ser sin
incorporacin de edulcorante ni saborizantes.
CUMPLE
Requisito 3. La materia prima debe ser inocua y los

productos tienen que estar elaborados bajo normas
de Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), en base
a NB 855 2005.
CUMPL
E
Requisito 4. Los productos debern ser sometidos a

proceso no exclusivo de U.H.T de acuerdo a NB
33001.
CUMPL
E
Requisito 5. La durabilidad deber ser de 10 das

bajo refrigeracin despus de la fecha de su
envasado, el cual debe estar registrado en el mismo
envase.
Requisito 6. Los parmetros de temperatura para
los productos de los diferentes lugares sern:
Cmaras de refrigeracin en la Empresa:

mximo 4C (para los productos UHT se
considerar la hora y fecha del ingreso a la
cmara).
Almacenamiento - En centros de acopio:

Mximo 6C.
En los vehculos de distribucin para entrega

a unidades educativas: Mximo 10C.
CUMPL
E
Requisito 7. Las caractersticas organolpticas

deben ser propias de una leche fresca natural en
color, olor, textura, sabor y altamente palatable; de
acuerdo a la formulacin, agradable para el nio;
exenta de olores y sabores extraos.
Requisito 8. La racin individual es de 150 ml,
como mnimo de contenido neto.
CUMPL
E
CUMPL
E
CUMPL
E
ITEM 2: LECHE SABORIZADA: Chocolate - Frutilla


Cumple
SI
NO
Observaciones
(Especificar el
_______________________________________________________________________________________

Porqu No Cumple).
ITEM 2: LECHE SABORIZADA: Chocolate Frutilla
A)
CARACTERISTICAS
PRODUCTOS
PROPIAS
DE
LOS
CUMPLE
Requisito 1. La leche de vaca, saborizada fluida,
(Segn
deber ser sin adicin de: leche en polvo y extensores
lcteos. Deber contener 2,6% de materia grasa, con interpreta
cin
un contenido de lactosa mnimo de 4,3%. Y debe ser
fortificada con micronutrientes (pre-mezcla) que cubra laboratori
al
los requerimientos nutricionales. Tablas 6 y 7.
Anexo 4)
Requisito 2. Para los diferentes sabores se podrn
utilizar saborizantes y aromatizantes de tipo natural e CUMPL
E
idntico al natural en caso de ser necesario el uso de
artificiales. De acuerdo a lo establecido por el Codex
alimentarius.
Requisito 3. La leche saborizada
deber ser
endulzada con el 6,7% de azcar refinada (sacarosa)
como mnimo, prohibindose el uso de edulcorantes
de cualquier tipo (natural o artificial).
CUMPLE
Requisito 4. La materia prima debe ser inocua y los CUMPL

productos tienen que estar elaborados bajo normas de
E
Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), en base a
NB 855 2005.
Requisito 5. Los productos debern ser sometidos a
proceso no exclusivo de U.H.T de acuerdo a NB 33001.
CUMPL
E
Requisito 6. La durabilidad deber ser de 10 das CUMPL

E
bajo refrigeracin despus de la fecha de su envasado,
el cual debe estar registrado en el mismo envase.
Requisito 7. Los parmetros de temperatura para los
CUMPL
productos de los diferentes lugares sern:
E

cmara).
Almacenamiento - En centros de acopio:

Mximo 6C.
En los vehculos de distribucin para entrega a

unidades educativas: Mximo 10C.
Requisito 8. Las caractersticas organolpticas deben
ser propias de una leche fresca saborizada en color, CUMPL
E
olor, textura, sabor y altamente palatable, de acuerdo
a la formulacin, agradable para el nio; exenta de
olores y sabores extraos.
Requisito 9. La racin individual es de 150 ml., como
mnimo de contenido neto.
CUMPL
E
ITEM 3: YOGURT SABORIZADO: Mora Durazno Frutilla

Para ser llenado por la Entidad
convocante.

Cumple
SI
NO
Observaciones
(Especificar el
Porqu No Cumple).
ITEM 3: YOGURT SABORIZADO:

Mora Durazno - Frutilla
_______________________________________________________________________________________

A)
CARACTERISTICAS
YOGURT SABORIZADO
PROPIAS
DEL
Requisito 1. Este producto debe ser obtenido CUMPL

a partir de leche de vaca, por fermentacin
E
lctica mediante la accin de Lactobacillus
bulgaricus
y Streptococcus thermophilus.
Estar libre de fermentacin gaseosa o de
cualquier otra naturaleza.
De acuerdo
yogurt.
NB
33016,
solo
para
Requisito 2. Debe contener nutrientes CUMPLE

propios del yogurt a base de leche de vaca,
(Segn
grasa mnimo al 2% y ser fortificado con
micronutrientes (pre-mezcla) que cubra los interpreta
cin
requerimientos
nutricionales.
No
debe
laboratori
contener extensores lcticos.
al Anexo
Ver tabla 11 y 12
4)
Requisito 3. El uso de conservantes debe
estar de acuerdo a lo establecido por el Codex
alimentarius.
Requisito 4. El yogurt debe ser elaborado
con azcar refinada (sacarosa 8% a 10%),
prohibindose el uso de edulcorantes de
cualquier otro tipo (natural o artificial).
CUMPL
E
CUMPLE
Requisito 5.
La durabilidad del producto CUMPL
tiene que ser de 7 das, con refrigeracin
E
despus de la fecha de su envasado, la cual
debe estar registrada en el mismo envase.
Requisito 6. Los parmetros de temperatura
para los productos de los diferentes lugares CUMPL
E
sern:
Cmaras de refrigeracin en la
Empresa: mximo 4C (para los
productos UHT se considerar la hora
y fecha del ingreso a la cmara).
Almacenamiento - En centros de
acopio: Mximo 6C.
En los vehculos de distribucin para

entrega
a
unidades
educativas:
Mximo 10C
Requisito 7. La materia prima para la CUMPL
elaboracin del yogurt debe ser inocua y los
E
productos tienen que estar elaborados bajo
normas de Buenas Prcticas de Manufactura
(BPM), en base a NB 855 2005.
Requisito 8. Los sabores para la elaboracin CUMPL
del yogurt sern: Frutilla, Durazno y Mora. De
E
acuerdo a la aceptabilidad de los Escolares se
variara los sabores de acuerdo al men cclico
partido mensual.
Requisito
9.
Las
caractersticas CUMPL
organolpticas debern ser propias de un
E
yogurt, en sabor, color, olor, aspecto y
textura,
altamente
palatable
para
los
diferentes sabores y de consumo directo.
Requisito 10. La racin individual es de 150
ml., como mnimo de contenido neto.
CUMPL
E
ITEM 4: BEBIDA LACTEA SABORIZADA: Manzana Durazno Pia Frutilla
_______________________________________________________________________________________
10

Para ser llenado por la Entidad

convocante.
Caractersticas Solicitadas
Cumple
SI
NO
ITEM
4:
BEBIDA
LACTEA
SABORIZADA:
Manzana
Durazno Pia Frutilla

A) CARACTERISTICAS
PROPIAS DE LA BEBIDA
LACTEA SABORIZADA
Requisito 1. Producto lcteo, elaborado
sobre la base de yogurt con una
concentracin mnima de 20% y acidificada
por accin de bacterias lcteas especficas
o producto lcteo fermentado por accin de
las bacterias Streptococcus thermophilus,
Lactobacilus bulgaricus.
Observaciones
(Especificar el Porqu
No Cumple).
CUMPLE
Requisito 2. Elaborado en base a yogurt CUMPLE

de leche de vaca pasteurizada o UHT de
acuerdo a NB 33004, u otras Normas
Nacionales que estuviesen vigentes.
CUMPLE
Requisito 3. Debe contener nutrientes
(Segn
propios del yogurt y ser fortificada con
micronutrientes (pre-mezcla) que cubra los interpretaci
n
requerimientos nutricionales.
laboratorial
Ver Tablas 16 y 17.
Anexo 4)
Requisito 4. La Bebida Lctea debe ser
CUMPLE
elaborada con azcar refinada (sacarosa al
10 - 12%), prohibindose el uso de
edulcorantes de cualquier otro tipo (natural
o artificial).
Requisito 5. La durabilidad del producto
tiene que ser de 7 das con refrigeracin CUMPLE
despus de la fecha de su envasado, la cual
debe estar registrada en el mismo envase.
Requisito
6.
Los
parmetros
de
temperatura para los productos de los CUMPLE
diferentes lugares sern:
Cmaras de refrigeracin en la
Empresa: mximo 4C (para los
productos UHT se considerar la
hora y fecha del ingreso a la
cmara).
Almacenamiento - En centros de
acopio: Mximo 6C.
En los vehculos de distribucin

para
entrega
a
unidades
educativas: Mximo 10C
Requisito 7. En caso de utilizarse CUMPLE
estabilizantes deber ser gelatina natural o
pectina o Carboximetil celulosa (CMC), de
acuerdo a lo establecido al Codex
Alimentarius.
Requisito 8. Para los diferentes sabores se CUMPLE
podrn
utilizar
saborizantes
y
aromatizantes de tipo natural e idntico al
natural en caso de ser necesario el uso de
artificiales. De acuerdo a lo establecido por
el Codex alimentarius.
Requisito 9. La materia prima para la CUMPLE
elaboracin de la bebida lctea debe ser
inocua y los productos tienen que estar
elaborados bajo normas de Buenas
Prcticas de Manufactura (BPM), en base a
NB 855 2005.
_______________________________________________________________________________________
11

Requisito 10. Los sabores para la CUMPLE

elaboracin de la bebida lctea sern:
Manzana, Durazno - Pia -Frutilla. De
acuerdo a la aceptabilidad de los escolares,
se variaran los sabores, en base al men
cclico partido mensual.
Requisito
11.
Las
caractersticas CUMPLE
organolpticas de la Bebida Lctea, estarn
de acuerdo a tablas de perfil de sabor,
color, olor y aspecto propia de la bebida
lctea, altamente palatable y de consumo
directo.
Requisito 12. La racin individual es de CUMPLE
150 ml, como mnimo de contenido neto.
ITEM 5: NECTAR DE FRUTAS: Durazno Manzana

Cumple
SI
NO
Observacione
s (Especificar
el Porqu No
Cumple).
ITEM 5: NECTAR DE FRUTAS: Durazno

Manzana
A) CARACTERISTICAS
PROPIAS
NECTAR DE FRUTAS
DEL
CUMPLE
Requisito 1. El nctar de frutas deben estar elaborados
en base a un concentrado de frutas durazno manzana.
(segn
Con adicin del 5 % de pulpa concentrada, azcar interpretaci
granulada o refinada al 10%, sometida a proceso de
n
pasteurizacin.
laboratorial
Anexo 4)
Requisito 2. El nctar de frutas durazno - manzana
CUMPLE
deben contener nutrientes propios de la fruta,
(segn
incorporadas y debe ser enriquecida y fortificada con
interpretaci
micronutrientes
(pre-mezcla)
que
cubra
los
n
requerimientos nutricionales exigidos en las tablas
laboratorial
anexas de composicin nutricional
Anexo 4)
Ver tablas 21, 22, 23 y 24.
Requisito 3. El nctar de durazno, manzana deben ser
elaborado con azcar refinada (sacarosa), prohibindose
el uso de edulcorantes de cualquier tipo (natural o
artificial).
Requisito 4. La durabilidad del producto tiene que ser
de 7 das con refrigeracin despus de la fecha de su
envasado, la cual debe estar registrada en el mismo
envase.
Requisito 5. Los parmetros de temperatura para los
productos de los diferentes lugares sern:

cmara).
Almacenamiento - En centros de acopio: Mximo

6C.
En los vehculos de distribucin para entrega a

unidades educativas: Mximo 10C
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
_______________________________________________________________________________________
12

Requisito 6. La materia prima para la elaboracin del

nctar de frutas durazno manzana, debe ser inocua y
los productos tienen que estar elaborados bajo normas
de BPM en base a NB 855 2005.
Requisito 7. Las caractersticas organolpticas del

nctar de fruta durazno manzana estarn de acuerdo
a tablas de perfil de sabor, color, olor y aspecto propio
de la fruta, altamente palatable y de consumo directo.
Requisito 8. La racin individual es de 150 ml., como
mnimo de contenido neto.
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
GARANTIAS TECNICAS PARA PRODUCTOS LIQUIDOS

Para la calificacin de la
entidad.
Cumple
SI
NO
Observacion
es
(Especificar
el Porqu
No Cumple).
PRODUCTOS LIQUIDOS
A) GARANTIAS
TECNICAS
DE
LOS
PROPONENTES
PARA
PRODUCTOS
LIQUIDOS
Requisito 1. La(s) Empresa(s) Proponente(s) deber(n)
presentar los certificados laboratoriales originales (Sensorial CUMPL
E
Perfil del Sabor- Nutricional), al momento del acto de
apertura. El costo de dichos anlisis estar a cargo de la(s) (segn
empresa(s) proponente(s). Los resultados de anlisis propues
emitidos por Laboratorios Reconocidos de la RELOAA sern
ta en
evaluados y comparados por la Comisin Calificadora. En
pg.
caso de incumplimiento es causal de descalificacin.
174,
175,
176,
177,
178,
179,
180,
181,
182,
183,
184,
185 y
Anexo
4)
Requisito 2. La(s) Empresa(s) proponente(s) deber(n) CUMPL
E
presentar Declaracin Jurada certificando que:
Las materias primas e insumos son inocuos y que (segn

los productos sern elaborados bajo las normas de propues
BPM, en base a la NB-855-2005.
ta en
El producto ofrecido cuenta con la cantidad de pag.186
, 187,
micronutrientes exigidos como mnimo en las
188,
tablas 2, 7, 12, 17, 22 y 24.
189,
190,
191,
192)
_______________________________________________________________________________________
13

Requisito 3. La(s) empresa(s) proponente(s) deber(n) CUMPL

E
presentar descripcin de la elaboracin del producto
mediante un diagrama de flujo y la descripcin de la (segn
capacidad instalada para la elaboracin del producto; con propues
respecto a infraestructura, centro de acopio, equipamiento,
ta en
instalacin sanitaria, Tecnologa y Recurso Humano. A ser
pag.
verificado por la comisin calificadora, considerando que la
193,
capacidad mnima requerida de produccin es de 50.000
194,
raciones por lote.
195,
Ver Formulario de Aspectos a Verificar Buenas
196,
Prcticas de Manufactura en Tabla 80
197,
198 y
Anexo
1)
CUMPL
E
(segn
anlisis
Requisito 4. La(s) Empresa(s) proponente(s) deber(n) sensoria
presentar muestras de los productos lquidos para su
l de
degustacin, el da del acto de apertura, el incumplimiento product
es causal de descalificacin.
os
ofertado
s
Anexo
3)
Requisito 5. La(s) Empresa(s) Proponente(s) deber(n) CUMPL
E
presentar muestras del envase que consiste en bolsas de
polietileno coextruido que en su estructura posee tres capas (segn
de proteccin (tricapa), que impiden el paso de la luz y es propues
resistente al calor; de diseo sanitario especial para
ta en
alimentos de primer uso y hermticamente selladas sin
pag.
contenido y certificado de especificaciones tcnicas por la
202,
empresa proveedora.
203)
CUMPL
E
Requisito 6. La(s) empresa(s) Proponente(s) deber(n) (segn
presentar su receta estandarizada de cada uno de los propues
productos solicitados.
ta en
pag.
216)
B) GARANTIAS TECNICAS PARA EMPRESAS
ADJUDICADAS
DE
PRODUCTOS
LIQUIDOS
Requisito 1. La(s) Empresa(s) Adjudicada(s) deber(n)
cancelar por anticipado el total de toma de muestras y CUMPL
E
anlisis establecidos en el punto N Control y Seguimiento,
Requisito 2 de los anlisis laboratoriales, presentar el (segn
comprobante de pago de los anlisis mencionados propues
anteriormente.
ta en
Considerando que dos tomas de muestras se realizarn al pag. 90)
medio da.
presentar una Declaracin Jurada que certifique que cuentan CUMPL
E
con procedimiento de liberacin de producto terminado que
asegure que el producto es apto para consumo humano.
(segn
propues
ta en
pag. 90)
_______________________________________________________________________________________
14


contar con: procedimientos y registros operacionales de
control de BPM de acuerdo a NB 855/2005 Cdigo de
Practicas - Principios Generales de Higiene de Alimentos.
CUMPL
E
(segn
propues
ta en
pag. 90)

CUMPL
presentar:
E
Registro sanitario vigente o documento que acredite

que se encuentra en trmite, emitido por SENASAG (segn
o SEDES.
propues
ta en
Registro de control de plagas, emitido por empresas

pag. 90)
autorizadas por el Sedes que prestan este servicio.
Carn sanitario de manipulador de alimentos, en

caso de ser personal nuevo se tomara en cuenta el
tiempo de ingreso de acuerdo al tiempo que tarda la
emisin de dicho documento por la autoridad
competente.
Requisito 5. La(s) empresa(s) adjudicada(s) deber(n)
presentar certificado analtico de nutrientes de la empresa CUMPL
E
proveedora para la pre-mezcla, donde se indica nivel de
micronutrientes a nombre de la empresa solicitante.
(segn
propues
ta en
pag. 90)
Requisito 6.
La(s) empresa(s) adjudicada(s) deber(n)
presentar certificado de ficha tcnica analtica de las CUMPL
E
materias primas (pre-mezcla) donde indica fuente y tipo
(importadora), apto para consumo humano (grado (segn
alimentario), a nombre de la empresa solicitante.
propues
ta en
pag. 91)
presentar documentacin de respaldo que certifique la CUMPL
E
procedencia de la materia prima e insumos (produccin
nacional o importacin).
(segn
propues
ta en
pag. 91)
presentar descripcin de la pre-mezcla, especificando el CUMPL
E
nutriente requerido, con los porcentajes hasta llegar a lo
solicitado, la fuente y la concentracin tomando en cuenta (segn
que sea biodisponible.
propues
ta en
pag. 91)
Requisito 9. La Empresa Adjudicada deber presentar la
copia de Certificado y Ficha Tcnica vigente de los productos CUMPL
E
que se utilizan en la Fumigacin y Control de plagas de la
planta de produccin, centros de acopio y vehculos de (segn
distribucin emitida por las empresas autorizadas para este propues
servicio.
ta en
pag. 91)
C) EMBALAJE PARA PRODUCTOS LIQUIDOS
Requisito 1. El producto de cada racin deber ser
envasado en bolsas de polietileno coextruido que en su
estructura posee tres capas de proteccin (tricapa), que
impiden el paso de la luz y es resistente al calor; de diseo
sanitario especial para alimentos de primer uso y
hermticamente selladas.
CUMPL
E
_______________________________________________________________________________________
15

CUMPL
E
Requisito 2. El envase ser genrico, por tem, y debe (segn
llevar impreso el nombre del producto, contenido neto, propues
registro sanitario, fecha de envase y vencimiento, sabor, ta pag.
composicin nutricional, forma de conservacin, telfono de
204,
atencin de reclamos, logotipos del Gobierno Municipal de
205,
Santa Cruz de la Sierra y mensaje educativo (arte aprobado
206,
por el departamento de comunicacin del GMSC).
207,
208)
CUMPL
E
(segn
Requisito 3. Los cuatro (4) vrtices del envase no tendrn propues
ninguna inscripcin (pintura) para evitar que estos ta pag.
elementos qumicos sean absorbidos por los escolares al
204,
momento del consumo.
205,
Ver tabla 78
206,
207,
208)
CUMPL
Requisito 4. Cada racin lquida, deber presentarse en
E
envases individuales, embalados en bolsas de 20 unidades,
selladas, transportadas en canastillos y depositados en cajas (segn
de plastoform cerradas en las Unidades Educativas a propues
temperatura mxima de 10 centgrados.
ta en
pag. 91)
CUMPL
E
Requisito 5. En caso de que se tenga que entregar las

raciones individuales menores a 20 unidades debern ser (segn
igualmente embaladas en bolsas de polietileno o BOPP.
propues
ta en
pag. 91)
CUMPL
Requisito 6. Los paquetes de 20 unidades de la racin
E
lquida sern depositados en cajas de plastoform
(conservadora) debidamente cerradas en los lugares de (segn
propues
almacenamiento de las Unidades Educativas.
ta en
pag. 92)
Requisito 7. La(s) empresa(s) adjudicada(s) deber(n) CUMPL
proveer envases nuevos o en buen estado, en calidad de
E
prstamo para el almacenamiento (conservadoras de
plastoform) a las Unidades Educativas Municipales que (segn
permitan la conservacin del producto hasta el momento del propues
ta en
consumo de los productos de la racin lquida. Estos
pag.
92)
envases debern ser desinfectados en el periodo de
vacaciones y reemplazados cuando amerite el caso.
CUMPL
Requisito 8. La cantidad y capacidad de cajas de
E
(conservadoras de plastoform) ser de acuerdo al nmero
de raciones a entregar, considerando que no deben (segn
sobrepasar su capacidad de almacenamiento para que las propues
ta en
cajas puedan ser completamente cerradas.
pag. 92)
Requisito 9. La(s) empresa(s) que resulte(n) adjudicada(s) CUMPL
E
deber(n) proveer para los Distritos 13-14-15, en calidad
de prstamo, para el almacenamiento un frzer por centro (segn
educativo para el almacenamiento y conservacin de los propues
productos lquidos, tomando en cuenta que la distribucin
ta en
en dichas Unidades Educativas se realiza una vez al da.
pag. 92)
_______________________________________________________________________________________
16

RACION SOLIDA
ITEM 6: MASITAS INTEGRALES DE: Naranja AlmendrasZanahorias Chocolate.
entidad.
Cumple
SI
Observacione
s (Especificar
el Porqu No
Cumple).
NO
ITEM 6: MASITAS INTEGRALES DE: Naranja

AlmendrasZanahorias Chocolate
A) CARACTERISTICAS PROPIAS
MASITAS INTEGRALES
DE
LAS
Requisito 1. Las masitas integrales deben ser elaboradas CUMPL

en base a: harina de trigo fortificada, harina de trigo
E
integral, leche, manteca vegetal o aceite, azcar granulada
y refinada, huevos, vainilla, agua potable, sal yodada y
fluorada, polvo de hornear, protena adicional (pudiendo
ser de soya, maz, amaranto, caahua, quinua, tarwi u
otros- D.S.181/2009) y fruta: naranja (1,4%) o almendras
molidas (5%) o zanahoria (25%) o cocoa (2%).
Ver tablas 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34 y 35
CUMPL
E
Requisito 2. Esta racin de masita integral deber

consistir en: masitas de naranja almendras zanahoria- (segn
chocolate que sern distribuidas en ambos turnos, de propues
ta en
acuerdo al men cclico partido mensual.
pag.
107)
CUMPL
E
Requisito 3. Siendo un producto de consumo inmediato, (segn
la vida til corresponder a 4 das a partir de la fecha de propues
produccin, la cual debe estar registrada en el mismo
ta en
envase.
pag.
107)
Requisito 4. La materia prima para la elaboracin de las CUMPL

E
masitas integrales deben ser inocuas y los productos
tienen que estar elaborados bajo normas de Buenas
Prcticas de Manufactura (BPM), en base a NB (855
2005).
Requisito 5. Las caractersticas organolpticas de las
masitas integrales, estarn de acuerdo a tablas de perfil de
sabor, color, olor y aspecto propio del producto, altamente
palatable y de consumo directo.
Requisito 6. La racin de la masita integral es individual
con un peso de 40 gramos, como mnimo de contenido
neto.
CUMPL
E
CUMPL
E
B) EMBALAJE
_______________________________________________________________________________________
17

CUMPL
Requisito 1. La racin de masita integral deber ser
E
embalada en bolsa individual de polietileno o BOPP,
entregados en canastillos de naturaleza plstica u otras (segn
para mantenerse en condiciones higinicas en las Unidades propues
ta pag.
Educativas.
159)
Requisito 2. Las bolsas individuales debern llevar
impreso el nombre del producto, sabor, contenido neto, CUMPL
E
fecha de elaboracin y vencimiento, composicin
nutricional, registro sanitario, forma de conservacin, (segn
telfono de atencin de reclamos, logotipos del Gobierno propues
Municipal de Santa Cruz de la Sierra y mensaje educativo ta pag.
(arte aprobado por el departamento de comunicacin del
158)
GMSC), de acuerdo a norma boliviana NB 314001:2001 de
etiquetado y envasado.
Ver tabla 79
ITEM 7: GALLETA WAFER CON SESAMO Y CHIA

entidad.
Cumple
SI
NO
ITEM 7: GALLETA
CHIA
Observaciones
(Especificar el
Porqu No
Cumple).
WAFER CON SESAMO Y
A) CARACTERISTICAS PROPIAS DE LA
GALLETA
CHIA
WAFER CON SESAMO Y
Requisito 1. Las galletas wafer deben ser elaboradas en CUMPL

base a: harina de trigo fortificada, ssamo al 2.5%, cha
E
al 2.5%, almidn de maz, azcar, manteca vegetal,
agua, bicarbonato y protena adicional (pudiendo ser de
soya, maz, amaranto, caahua, quinua, tarwi u otrosD.S.181/2009).
Ver tabla 39 y 40.
Requisito 2. Esta racin de galleta wafer con ssamo y
cha sern de sabores: chocolate - frutilla - dulce de leche CUMPL
E
- vainilla - coco, sern distribuidas en ambos turnos, de
acuerdo al men cclico partido mensual.
(segn
propues
ta en
pag.
108)
utilizar saborizantes y aromatizantes de tipo natural; e CUMPL
E
artificiales, de acuerdo a lo establecido por el Codex (segn
alimentarius.
propues
ta en
pag.
108)
_______________________________________________________________________________________
18

Requisito 4. La vida til de las galletas ser de 90 das

a partir de la fecha de produccin, la cual debe estar CUMPL
E
registrada en el mismo envase.
(segn
propues
ta en
pag.
108)
Requisito 5. La materia prima para la elaboracin de las
galletas wafer debe ser inocua y los productos tienen que CUMPL
E
estar elaborados bajo normas de Buenas Prcticas de
Manufactura (BPM), en base a NB (855 2005).
galletas wafer, estarn de acuerdo a tablas de perfil de CUMPL
E
sabor, color, olor y aspecto propio del producto,
altamente palatable y de consumo directo.
Requisito 7. La racin de la galleta wafer es individual
con un peso de 30 gramos, como mnimo de contenido
neto.
CUMPL
E
A) EMBALAJE
Requisito 1. La racin individual de las galletas wafer
sern embaladas en bolsas de polipropileno biorientado, CUMPL
E
laminado metalizado, de 35 micrones de espesura,
transportndose en cajas de cartn hermticamente (segn
selladas para mantenerse en condiciones higinicas a las propues
Unidades Educativas.
ta pag.
159)
raciones individuales menores a 10 unidades debern ser CUMPL
E
embaladas en bolsas de polietileno o BOPP.
(segn
propues
ta pag.
109)
Requisito 3. Las bolsas de polipropileno biorientado
debern llevar impreso el nombre del producto, CUMPL
E
contenido neto, registro sanitario, fecha de envase y
vencimiento, sabor, composicin nutricional, forma de (segn
conservacin, telfono de atencin de reclamos, propues
logotipos del Gobierno Municipal de Santa Cruz de la ta pag.
Sierra y mensaje educativo (arte aprobado por el
158)
departamento de comunicacin del GMSC), de acuerdo a
norma boliviana NB 314001:2001 de etiquetado y
envasado.
Ver tabla 79
ITEM 8: GALLETA ROSQUITA CON SESAMO Y CHIA: Vainilla - Chocolate

Cumple
SI
NO
Observaciones
(Especificar el
Porqu No
Cumple).
ITEM 8: GALLETA ROSQUITA CON SESAMO Y

CHIA: Vainilla - Chocolate
A) CARACTERISTICAS PROPIAS DE LA
GALLETA ROSQUITA CON SESAMO Y

CHIA: Vainilla- Chocolate
_______________________________________________________________________________________
19

Requisito 1. La galleta rosquita con ssamo y cha, CUMPLE

tanto la de sabor vainilla como la de chocolate deben
ser elaboradas en base a: harina de trigo fortificada,
ssamo al 2,5%, cha al 2,5%, almidn de maz, azcar,
aceite de girasol, agua, bicarbonato, protena adicional
(pudiendo ser de soya, maz, amaranto, caahua, quinua,
tarwi u otros- D.S.181/2009).
Ver tablas 43, 44, 45 y 46
utilizar saborizantes y aromatizantes de tipo natural; e CUMPLE
(segn
artificiales, de acuerdo a lo establecido por el Codex propuesta
alimentarius.
pag. 110)
Requisito 3. La vida til de las galletas ser de 90 das
a partir de la fecha de produccin, la cual debe estar
registrada en el mismo envase.
Requisito 4. La materia prima para la elaboracin de las

galletas rosquita con ssamo y cha natural y chocolate
debe ser inocua y los productos tienen que estar
elaborados bajo normas de Buenas Prcticas de
Manufactura (BPM), en base a NB (855 2005).
galletas rosquita de ssamo y cha natural y chocolate
estarn de acuerdo a tablas de perfil de sabor, color, olor
y aspecto propio del producto, altamente palatable y de
consumo directo.
Requisito 6. La racin de la galleta rosquita de ssamo
y cha sabor vainilla y sabor chocolate es individual con
un peso de 40 gramos, como mnimo de contenido neto.
CUMPLE
(segn
propuesta
pag. 110)
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
B) EMBALAJE
Requisito 1. La racin individual de galletas rosquita de
chocolate con ssamo y cha, ser embalada en bolsas CUMPLE
de polipropileno biorientado, laminado metalizado, de 35
(segn
micrones de espesura, transportndose en cajas de propuesta
cartn hermticamente selladas para mantenerse en pag. 159)
condiciones higinicas a las Unidades Educativas.
raciones individuales menores a 10 unidades debern ser CUMPLE
embaladas en bolsas de polietileno o BOPP.
(segn
propuesta
pag. 110)
debern llevar impreso el nombre del producto, CUMPLE
(segn
vencimiento, sabor, composicin nutricional, forma de propuesta
conservacin, telfono de atencin de reclamos, pag. 158)
logotipos del Gobierno Municipal de Santa Cruz de la
departamento de comunicacin del GMSC), de acuerdo a
norma boliviana NB 314001:2001 de etiquetado y
envasado.
Ver tabla 79
ITEM 9: PALITOS
_______________________________________________________________________________________
20

Cumple
SI
NO
Observaciones
(Especificar el
Porqu No
Cumple).
ITEM 9: PALITOS
A) CARACTERISTICAS PROPIAS DE LOS PALITOS
Requisito 1. Debe ser un
nutricionalmente en base a:
producto
elaborado CUMPL
E
Palito con Cha: Harina de trigo

fortificada, manteca vegetal, azcar
granulada, cha, levadura, sal yodada y
fluorada,
agua
potable,
protena
adicional (pudiendo ser de soya, maz,
amaranto, caahua, quinua, tarwi u
otros- D.S.181/2009) .
(segn
propues
ta pag.
111)
Palito con Ssamo: Harina de trigo

granulada, Ssamo, levadura, sal
yodada y fluorada, agua potable,
protena adicional (pudiendo ser de
soya,
maz,
amaranto,
caahua,
quinua, tarwi u otros- D.S.181/2009) .
Palito con Avena: Harina de trigo

granulada, harina de avena, levadura,
sal yodada y fluorada, agua potable,
soya,
maz,
amaranto,
caahua,
quinua, tarwi u otros- D.S.181/2009) .
Palito con Maz y Queso: Harina de trigo

fortificada, harina de maz amarillo, manteca
vegetal, azcar granulada, queso, levadura, sal
yodada y fluorada, agua potable, protena
adicional (pudiendo ser de soya, maz,
amaranto, caahua, quinua, tarwi u otrosD.S.181/2009).
Palito Integral con cebolla: Harina

de trigo fortificada, manteca vegetal,
azcar granulada, cebolla, levadura, sal
yodada y fluorada, agua potable,
soya,
maz,
amaranto,
caahua,
quinua, tarwi u otros- D.S.181/2009).
Los detalles respectivos de la informacin nutricional y

de requerimientos de suplementos para harina
utilizada en la elaboracin de estos productos se
encuentran en las tablas del 49 hasta 58
CUMPL
E
Requisito 2. La vida til de los palitos ser de 20

das a partir de la fecha de produccin, la cual debe (segn
propues
estar registrada en el mismo envase.
ta pag.
111)
Requisito 3. La materia prima para la elaboracin de CUMPL
E
los palitos debe ser inocua y los productos tienen que
estar elaborados bajo normas de Buenas Prcticas de
Manufactura (BPM), en base a NB 855 2005.
_______________________________________________________________________________________
21

Requisito 4. Las caractersticas organolpticas de los

palitos estarn de acuerdo a tablas de perfil de sabor,
color, olor y aspecto propio del producto, altamente
palatable y de consumo directo.
Requisito 5. La racin de los palitos es individual con
un peso de 40 gramos, como mnimo de contenido
neto.
CUMPL
E
CUMPL
E
B) EMBALAJE
CUMPL
Requisito 1. La racin individual de 40 gr de palitos
E
sern embalados en bolsas de polipropileno de 40
micrones, transportndose a las Unidades Educativas (segn
en cajas de cartn canastillos, para mantenerse en propues
ta pag.
condiciones higinicas.
112)
CUMPL
E

raciones individuales menores a 10 unidades debern (segn
propues
ser embaladas en bolsas de polietileno o BOPP.
ta pag.
112)
debern llevar impreso el nombre del producto, CUMPL
E
vencimiento, sabor, composicin nutricional, forma de (segn
conservacin, telfono de atencin de reclamos, propues
logotipos del Gobierno Municipal de Santa Cruz de la ta pag.
158)
departamento de comunicacin del GMSC).
Ver tabla 79
GARANTIAS TECNICAS PARA PRODUCTOS SOLIDOS (MASITAS GALLETAS PALITOS)
entidad.
Cumple
SI
NO
Observaciones
(Especificar el
Porqu No
Cumple).
PRODUCTOS SOLIDOS
A) GARANTIAS TECNICAS DE LOS PROPONENTES
PARA
PRODUCTOS
SOLIDOS
(MASITAS
GALLETAS- PALITOS)
presentar los certificados laboratoriales originales CUMPL
E
(Sensorial Perfil del Sabor -Nutricional), al momento del
acto de apertura. El costo de dichos anlisis estar a cargo (segn
de la(s) empresa(s) proponente(s). Los resultados de propues
anlisis emitidos por Laboratorios reconocidos de la
ta en
RELOAA sern evaluados y comparados por la Comisin
pag.
Calificadora. En caso de incumplimiento es causal de
141,
descalificacin.
142,
143,
144,
145,
146,
147,
148 y
Anexo
4)
_______________________________________________________________________________________
22

Requisito 2. La(s) Empresa(s) proponente(s) deber(n)

presentar Declaracin Jurada certificando que:
Las materias primas e insumos son inocuos y que

los productos sern elaborados bajo las normas
de BPM, en base a la NB-855-2005.
El producto ofrecido cuenta con la cantidad
mnima de micronutrientes exigidos en las Tablas
29, 31, 33, 35, 40, 44, 46, 50,52, 54, 56 y 58.
En cumplimiento, al D.S. 181 Art.80, queda
terminantemente prohibida la compra y uso de
materia
prima
de
origen
genticamente
modificado (transgnicos), las empresas deben
establecer mecanismos para el control de las
materia primas.
Requisito 3. La(s) empresa(s) proponente(s) deber(n)
presentar la descripcin de la elaboracin del producto
mediante un diagrama de flujo y la descripcin de la
capacidad instalada para la elaboracin del producto, con
respecto
a
infraestructura,
centro
de
acopio,
equipamiento, instalacin sanitaria, Tecnologa y Recurso
Humano. A ser verificado por la comisin calificadora,
considerando que la capacidad mnima requerida de
produccin es de 50.000 raciones por lote.
Ver Formulario de Aspectos a Verificar Buenas
Prcticas de Manufactura en Tabla 80.
CUMPL
E
(segn
propues
ta en
pag.
150,
151 y
Anexo
4)
CUMPL
E
(segn
propues
ta en
pag.
153,
154,
155, 15
y Anexo
1)
Requisito 4. La(s) Empresa(s) proponente(s) deber(n)

presentar muestras de los productos slidos para su CUMPL
E
degustacin, el da del acto de apertura, el incumplimiento
es causal de descalificacin.
(segn
anlisis
sensoria
l de
product
os
ofertado
s
Anexo
3)
presentar muestras del envase de acuerdo a los productos CUMPL
E
slidos, establecidos en los requisitos de embalajes, sin
contenido y certificado de especificaciones tcnicas por la
empresa proveedora.
CUMPL
E
Requisito 6. La(s) empresa(s) Proponente(s) deber(n)

presentar certificado de ficha tcnica analtica de la
protena adicional donde se indique fuente y tipo para
consumo humano (grado alimentario), a nombre de la
empresa solicitante.
(segn
propues
ta en
pag.
160,
161,
162,
163,
164,
165,
166,
167)
_______________________________________________________________________________________
23

CUMPL
E
Requisito 7. La(s) empresa(s) Proponente(s) deber(n) (segn
presentar su receta estandarizada de cada uno de los propues
ta en
productos solicitados.
pag.
168,
169)
B) GARANTIAS TECNICAS DE LAS EMPRESAS
ADJUDICADAS DE PRODUCTOS SOLIDOS
(MASITAS GALLETAS PALITOS)
cancelar por anticipado el total de toma de muestras y
anlisis establecidos en el punto N. Control y
Seguimiento, Requisito 1 de los anlisis laboratoriales y
presentar el comprobante de pago de los anlisis
mencionados.
presentar:
Registro sanitario vigente o documento que

acredite que se encuentra en trmite, emitido por
SENASAG o SEDES.
Registro de control de plagas, emitido por

empresas autorizadas por el SEDES que prestan
este servicio.
Carn sanitario de manipulador de alimentos, en

caso de ser personal nuevo se tomara en cuenta el
tiempo de ingreso de acuerdo al tiempo que tarda
la emisin de dicho documento por la autoridad
competente.
presentar certificado de ficha tcnica analtica de las
materias primas donde indica fuente y tipo (importadora),
apto para consumo humano (grado alimentario), a nombre
de la empresa solicitante.
Requisito 4. En caso de adjudicacin, presentar
documentacin de respaldo que certifique la procedencia
de la materia prima e insumos (produccin nacional o
importacin).
Requisito 5. En caso de adjudicacin, la Empresa deber
presentar la copia de Certificado y Ficha Tcnica vigente
de los productos que se utilizan en la fumigacin y control
de plagas de la planta de produccin, centros de acopio y
vehculos de distribucin; emitidas por las empresas
autorizadas para este servicio.
C) ALMACENAMIENTO
DE
SOLIDOS EN LAS U.E.
CUMPL
E
CUMPL
E
CUMPL
E
CUMPL
E
CUMPL
E
PRODUCTOS
Requisito
1.
La(s)
empresa(s)
que
resulte(n)
adjudicada(s) deber(n) proveer a las Unidades
Educativas recipientes nuevos (canastillos plsticos con
tapa u otros), en buen estado, en calidad de prstamo
para el almacenamiento, tal que permitan la
conservacin e higiene de las raciones slidas (masitas,
galletas y palitos). Estos recipientes sern evaluados
peridicamente y, dependiendo de su estado, debern
ser reemplazados por la empresa si fuese necesario.
CUMPL
E
ITEM 10: FRUTA: Banana Mandarina

entidad.
Cumple
SI
NO
Observacione
s (Especificar
_______________________________________________________________________________________
24

el Porqu No
Cumple).
ITEM 10: FRUTA: Banana Mandarina
A) CARACTERISTICAS
FRUTA
PROPIAS
DE
LA
Requisito 1. La banana debe estar en grado de madurez CUMPL

ptima, entre 5 a 6 de acuerdo a tabla de maduracin, para E
el consumo directo. En caso de la mandarina debe estar en
grado de madurez ptima y presentar un color amarillonaranja.
Ver tabla 64
Requisito 2. La racin unitaria de la banana debe tener un CUMPL
peso mnimo de 120 gr. y una longitud mnima de 19 cm., y E
con un dimetro de 3,6 cm (calibre de acuerdo a letra de
referencia C) de acuerdo a NB 1008, se pide como mnimo
el peso y la longitud porque presenta variacin de acuerdo
a la poca y procedencia.
En caso de la mandarina, la racin unitaria es de 120 gr.
como mnimo de peso neto y un dimetro de 6 cm. como
mnimo.
Ver Tabla 63 y 67
Requisito 3. La banana y la mandarina debern ser CUMPL
extradas bajo condiciones sanitarias apropiadas de frutas E
maduras, frescas, sanas, limpias, cuidadosamente lavadas y
prcticamente libres de restos de insecticida, fungicidas u
otras sustancias gruesas y duras.
CUMPL
Requisito 4. El proceso de maduracin de la banana E
deber ser realizado bajo normas de Buenas Prcticas de
Manufactura (BPM) en base a NB (855 2005).
CUMPL
Requisito 5. Los datos de nutrientes propios de la fruta en E
tablas 62 y 66 servirn para trabajo de gabinete y para
cubrir recomendaciones nutricionales de acuerdo al men.
Requisito 6. Las caractersticas organolpticas debern ser
CUMPL
propias de una fruta fresca, madura y natural, de:
Sabor:
sabor agradable, sin sabor a tanino, de fruta E
madura, sin otro sabor distinto
Aroma: Semejante al de fruta fresca
Color: Brillante amarillo caracterstica semejante al de la
fruta madura (banana).
En el caso de la mandarina debe ser brillante color naranja,
caracterstica de la fruta madura.
Apariencia: Sin manchas negras ni cafs.
Textura: firme
Altamente palatable y de consumo directo.
Presentar muestras de banana el da del acto de apertura,
para su evaluacin de acuerdo a comparacin con tabla de
maduracin. En caso de incumplimiento, es causal de
descalificacin. Ver Tabla 64.
Requisito 7. La distribucin de la Mandarina estar sujeta CUMPL
a la estacionalidad de produccin, en los meses de mayo, E
junio y julio; de acuerdo a men de invierno con un mnimo
de 6 entregas de acuerdo al men. La distribucin estar
sujeta a las condiciones de produccin de esta fruta.
GARANTIAS TECNICAS DE LAS FRUTAS
_______________________________________________________________________________________
25

entidad.
Cumple
SI
Observacion
es
(Especificar
el Porqu No
Cumple).
NO
FRUTA: Banana Mandarina

A) GARANTIAS TCNICAS DE LOS PROPONENTES PARA
FRUTAS
Requisito 1. La(s) Empresa(s) Proponente(s) deber(n) CUMPL
presentar los certificados laboratoriales originales (Sensorial
E
Grado de Maduracin), al momento del acto de apertura. El
costo de dichos anlisis estar a cargo de la(s) empresa(s) (segn
proponente(s), en caso de estar en proceso los anlisis propues
ta en
deber incluir la boleta de pago, teniendo 48 horas plazo para
pag.
presentar los certificados. Los resultados de anlisis emitidos
219
y
por Laboratorios Reconocidos de la RELOAA sern evaluados
Anexo
y comparados por la Comisin Calificadora. En caso de
4)
incumplimiento es causal de descalificacin.
CUMPL
E
presentar Declaracin Jurada indicando que los productos
estn sujetos bajo normas de Buenas Prcticas de (segn
Almacenamiento y que cumplir con el grado de madurez de propues
ta en
peso, dimetro y longitud de los Requisitos1 y 2.
pag.
Caractersticas Propias del Bien. tem 10
220)
CUMPL
E
presentar descripcin del proceso de maduracin mediante
un diagrama de flujo y la descripcin de la capacidad (segn
instalada para la maduracin y tiempo de aireado del propues
ta en
producto, respecto a infraestructura, centro de acopio,
pag.
equipamiento, instalacin sanitaria, y Recurso Humano. A ser
221 y
verificado por la comisin calificadora, considerando que la
Anexo
capacidad mnima requerida es de 50.000 raciones por lote.
1)
Requisito 4. La durabilidad tiene que ser de dos (2) das a
partir de la maduracin.
CUMPL
E
CUMPL
E
Requisito 5. La(s) Empresa(s) Proponente(s) deber(n) (segn

presentar certificado de procedencia del producto donde propues
ta en
indica si es de produccin nacional.
pag.
225,
226)
B) GARANTIAS
TCNICAS
DE
ADJUDICADAS PARA FRUTAS
LAS
EMPRESAS
Requisito 1. La (s) Empresa (s) Adjudicada (s) deber(n) CUMPL

cancelar por anticipado el total de toma de muestras y
E
anlisis establecidos en el punto N Control y Seguimiento,
Requisito 3 de los anlisis laboratoriales, presentar el
comprobante de pago de los anlisis mencionados
anteriormente.
_______________________________________________________________________________________
26


contar con procedimientos de almacenamiento de BPM de CUMPL
E
cuerdo a NB 855/2005 Cdigo de Practicas Principios
Generales de Higiene de Alimentos.
Adems deber(n) presentar:
Registro sanitario vigente o documente que acredite

que se encuentra en trmite.
Registro de control de plagas.
Carn sanitario de manipulador de alimentos, en caso

de ser personal nuevo se tomar en cuenta el tiempo
de ingreso, de acuerdo al tiempo que tarda la emisin
de dicho documento por la autoridad competente.
Requisito 3. En caso de adjudicacin, a la suscripcin del
contrato, el proponente deber presentar copia de Certificado
y Ficha Tcnica vigente de los productos a utilizarse en el
control de plagas; emitido por las empresas autorizadas para
este servicio.
CUMPL
E
C) EMBALAJE Y ALMACENAMIENTO
Requisito 1. El producto ser embalado en canastillos CUMPL
plsticos en dedos y en forma que garantice una adecuada
E
proteccin durante el almacenamiento, transporte y
consumo.
Requisito 2. El contenido de cada envase debe ser CUMPL

homogneo y estar constituido nicamente por bananas del
E
mismo origen, variedad, calidad y calibre. La parte visible del
contenido del envase debe ser representativa de todo el
contenido.
Requisito 3. Las canastillas plsticas debern someterse a CUMPL
un proceso de lavado, desinfeccin y secado antes de su uso,
E
garantizando que estas no trasmitan olores, sabores ni
residuos contaminantes.
Requisito 4. La(s) empresa(s) adjudicada(s) deber(n) CUMPL

proveer recipientes nuevos de almacenamiento (canastillos
E
plsticos en buen estado y limpios, u otros) a las Unidades
Educativas Municipales, tales que permitan la conservacin
de las frutas.
Estos envases debern ser higienizados,
desinfectados para cada entrega a las Unidades Educativas.
REQUISITOS NECESARIOS Y CARACTERISTICAS DEL MENU
entidad.
Cumple
SI
N
O
Observacio
nes
(Especificar
el Porqu
No
Cumple).
A) REQUISITOS DE LAS CARACTERISTICAS DEL MENU

Requisito 1. El men cclico partido contempla una variedad de CUMPLE
productos lquidos (leche natural - leche saborizada - yogurt
saborizado - Bebida lctea - Nctar de frutas), slidos (Masitas
Integrales - Galletas Wafer - Galletas Rosquita - Palitos) y
alimentos en estado natural (banana - mandarina), distribuidos
de acuerdo a la frecuencia de productos de preferencia y valor
nutricional, de acuerdo a un ciclo de duracin de tres a cinco
das.
_______________________________________________________________________________________
27

Requisito 2. Las raciones que hacen parte del men podrn ser CUMPLE
modificadas de acuerdo a pruebas de aceptabilidad a travs de
degustaciones y encuestas realizadas a los estudiantes
beneficiarios de los niveles inicial y primario de los 15 Distritos
Municipales, en coordinacin con las empresas y conforme a
condiciones establecidas por la norma.
Requisito 3. El cambio de men debido a imprevistos, como CUMPLE
ser bloqueos y desastres naturales u otros, estar sujeto a una
autorizacin emitida por la Direccin Municipal de Educacin,
quien evaluar la situacin y modificar el men con el
reemplazo de un producto similar; manteniendo el contenido
nutricional y vitamnico, garantizando as la provisin de la
alimentacin complementaria escolar.
Requisito 4. Si existiera paro de docentes o suspensiones de CUMPL
actividades pedaggicas en las Unidades Educativas, la entidad E
convocante realizar una reprogramacin de las raciones de
acuerdo a la vida til de los mismos, en caso de tener fecha de
vencimiento prximo estos productos sern donados, se le dar
una utilidad benfica-social.
Requisito 5. Todas las raciones lquidas de acuerdo a CUMPL
estadsticas que salgan del centro de acopio y no fueran E
entregadas a las Unidades Educativas por paro de docentes
suspensin de actividades de manera intempestiva, previa
verificacin por la Direccin Municipal de Educacin, dichas
raciones que no mantengan la cadena de frio debern ser
donadas de manera inmediata cumpliendo una utilidad benfico
- social.
Requisito 6. Para los das festivos da del nio, da del CUMPL
estudiante, las raciones a distribuir debern ser especiales, se E
coordinara con la Direccin Municipal de Educacin.
Requisito 7. En caso de un alza o disminucin considerable en CUMPL
los precios de las materias primas que conforman las raciones E
de la alimentacin complementaria escolar, los precios de estas
raciones se mantendrn, reemplazando los productos por otros,
en base a un plan de recetas de intercambio, en las cuales se
considerar
la adicin o modificacin de cereales y/o
leguminosas y/o frutas, donde la composicin nutricional de las
recetas men, estn dentro de los mrgenes establecidos en
la tabla de recomendaciones de energa, macronutrientes y
micronutrientes
seleccionados,
modificados
para
el
complemento
alimentario,
sin
que
esto
afecte
los
requerimientos nutricionales del nio/ nia en edad escolar.
REQUISITOS COMPLEMENTARIOS
entidad.
Cumple
Observacion
es
SI
N
O (Especificar
el Porqu
No Cumple).
A) PLAZO DE ENTREGA
Requisito 1. La entrega de los productos de la Alimentacin
Complementaria Escolar ser diaria en das hbiles de clases,
de acuerdo al men cclico partido mensual y en sus
componentes lquido y slido, en dos turnos (maana y tarde)
en un lapso de 137 das hbiles del calendario escolar, a
partir de la orden de proceder.
CUMPLE
B) LUGAR DE ENTREGA DE LOS PRODUCTOS
_______________________________________________________________________________________
28

CUMPLE
Requisito 1. El lugar de la entrega de los productos se
realizar
en
las
Unidades
Educativas
Municipales
correspondientes a los Distritos Municipales adjudicados,
segn men establecido y estadsticas elaborado por la
Direccin Municipal de Educacin.
Requisito 2. Las empresas que resulten adjudicadas,

debern contar con su base de distribucin en Santa Cruz.
CUMPLE
C) DISTRIBUCION Y TRANSPORTE
CUMPLE
Requisito 1. La distribucin de los productos de la
Alimentacin Complementaria Escolar ser diaria, de acuerdo
al men cclico partido mensual y estar a cargo de las
Empresas Proveedoras de las raciones lquidas y slidas,
quienes debern asignar medios de transportes adecuados
para la conservacin y traslado de ambos productos
conjuntamente, para ello se debe considerar lo siguiente:
D) HORARIOS DE DISTRIBUCION
CUMPLE
Requisito 1. El proceso de distribucin es diaria, en base a
estadsticas proporcionada por la Direccin Municipal de
Educacin, en dos turnos, tomando en cuenta los siguientes
horarios de entrega: Maana de 07:00 a 09:30 y tarde de
12:00 a 15:00. Los horarios de inicio de la provisin deben
cumplirse estrictamente sin tolerancia, de acuerdo a la
logstica de distribucin para los distritos municipales 1-2-3-45-6-7-8-9-10-11-12 segn tablas 69,70,71,72 y men cclico
partido mensual.
Requisito 2. Para los Distritos 13-14-15, el proceso de

distribucin es diaria, en un solo turno, tomando en cuenta el
horario de entrega: Maana de 07:00 a 09:30, de acuerdo a la
logstica de Distribucin y men cclico partido mensual.
Tablas 69,70,71,72.
CUMPLE
E) ORGANIZACION DE LOS VEHICULOS

CUMPLE
Requisito 1.
Cada lote deber contar con el nmero de
unidades de vehculos de acuerdo a la tabla 73, para cubrir
las 580 Unidades Educativas Municipales en los 15 Distritos
Municipales, distribuidos los vehculos por lote, por Distrito
Municipal y codificados de acuerdo a la tabla 75.
F) CARACTERISTICAS DE LOS VEHICULOS

Requisito 1. Los vehculos debern tener contenedores con
material aislante al calor. Los pisos y paredes debern ser de
fcil limpieza para el transporte de las raciones lquidas y
slidas.
CUMPLE
Requisito 2. Los vehculos deben ser preferentemente de

color blanco, y tener una capacidad de carga comprendida
entre 1 a 5 toneladas como mnimo, de acuerdo a la tabla
76.
CUMPLE
_______________________________________________________________________________________
29

Requisito 3. Cada medio de transporte debe estar dotado de

un medio de comunicacin (telfono celular o radio), burritos
o carritos de carga y descarga, de acuerdo a necesidad, el
cual debe situarse a un extremo, fuera del contenedor del
vehculo.
CUMPLE
Ver tabla 77
Requisito 4. Los transportes deben llevar consigo a lo largo
y ancho de los laterales del contenedor la imagen corporativa
del Gobierno Municipal de Santa Cruz de la Sierra.
CUMPLE
Ver figura 74
Requisito 5. Los vehculos deben llevar un nmero de
identificacin en las puertas laterales en forma correlativa
Ver tabla 75.
CUMPLE
G) CONDUCTOR DEL VEHICULO

Requisito 1. Cada vehculo debe estar conducido por un
chofer profesional y adems contar con ayudantes de
acuerdo a la necesidad, a excepcin de los Distritos
Municipales 13 -14 -15 solo deber contar con un chofer
profesional.
CUMPLE
Requisito 2. El conductor y su(s) ayudante(s) debe(n) estar

debidamente uniformados, y con identificadores, teniendo la
empresa adjudicada que dotar tres (3) uniformes (pantaln,
polera, gorra y mandil) para la aplicacin de normas de
higiene y control.
CUMPLE
H) CONDICIONES
TRANSPORTE
DE
LOS
PRODUCTOS
EN
EL
Requisito 1. Las raciones lquidas deben mantener una

temperatura mxima de 10C en la entrega a las unidades
educativas.
CUMPLE
Requisito 2. Las raciones slidas, al igual que las frutas

deben ser transportadas higinicamente en canastillos
plsticos, los cuales sern proporcionados por las empresas
proveedoras.
CUMPLE
Requisito 3. Las raciones de galletas y palitos deben ser

transportadas en cajas de cartn, las cuales sern
proporcionadas por las empresas proveedoras.
CUMPLE
I) CONDICIONES LEGALES DE LOS VEHICULOS PARA EL

ACTO DE APERTURA
Requisito 1. Para el acto de apertura, presentar el pre- CUMPLE
contrato del servicio de transporte suscrito con el o los
(segn
distribuidores; en caso de que sea propio, debern presentar:
propuesta
fotocopias de los carnets de propiedad y el listado de
en pag.
vehculos con nmero de placa, y nmeros asignados por el
GMSC en tabla 75 de acuerdo a los lotes a los que se 228, 229,
presenten, los mismos deben estar en la ciudad de Santa 230, 231,
232, 233)
Cruz de la Sierra.
CUMPLE
Requisito 2. Se realizar inspeccin durante el proceso de
calificacin de la flota de vehculos realizada por la Comisin
de Calificacin en base al Inciso F.
(segn
inspecci
na
vehculos
de
transporte
Anexo 5)
J) CONDICIONES LEGALES DE LOS VEHICULOS PARA

LAS EMPRESAS ADJUDICADAS
_______________________________________________________________________________________
30

Requisito 1. En caso de adjudicacin, los proponentes

debern presentar la fotocopia del Carn de Propiedad de los
vehculos propios. En caso de sub-contratacin, adicionar el
respectivo contrato en fotocopia simple.
CUMPLE
Requisito 2. En caso de adjudicacin, el proponente deber

presentar copia del Certificado de fumigacin y control de
plagas de los vehculos de transporte emitido por las
empresas autorizadas para este servicio.
CUMPLE
K) CONDICIONES LEGALES DE LOS CENTROS DE ACOPIO

PARA EL ACTO DE APERTURA
Requisito 1. El proponente para un Lote debe contar con un CUMPLE
(1) depsito o centro de acopio; en caso de dos o ms lotes
(segn
con dos (2) depsitos o centros de acopio como mnimo,
inspecci
ubicados estratgicamente en la ciudad de Santa Cruz de la
na
Sierra, para cubrir la provisin a las Unidades Educativas de
centros
los 15 Distritos Municipales; debe presentar plano de
ubicacin y documentos que acrediten que los centros de de acopio
acopio son (propios o alquilados).
En caso de alquiler Anexo 2)
demostrar un pre-contrato con vigencia mnima hasta
diciembre del 2011.
Requisito 2. El rea de cada centro de acopio debe tener
una superficie mnima de 1.000 m2., piso de cemento y
tinglado, adems contar con cmaras frigorficas para la
racin lquida, depsito para la racin slida, rea
administrativa, parqueo y espacio suficiente para maniobra
de los vehculos. A ser verificado por la comisin calificadora.
CUMPLE
L) CONDICIONES TECNICAS PARA CENTROS DE ACOPIO

PARA EMPRESAS ADJUDICADAS
Requisito 1. En caso de adjudicacin, el proponente deber
presentar copia del Certificado de fumigacin y control de
plagas de los centros de acopio; emitido por las empresas
autorizadas para este servicio.
CUMPLE
Requisito 2. Las empresas adjudicadas obligatoriamente

deben trasladar sus productos a cada centro de acopio para
ser distribuidas a las diferentes unidades educativas.
CUMPLE
M) CONDICIONES TCNICAS DE LAS CAMARAS DE FRIO

EN CENTROS DE ACOPIO
Requisito 1. Las cmaras de frio de los Centros de Acopio
deben mantener una temperatura mxima de 6C.
CUMPLE
Requisito 2. Las cmaras de fro no deben ser apagadas en

el momento del carguo y descarguo de los productos a los
vehculos de distribucin.
CUMPLE
N) CONTROL Y SEGUIMIENTO
1. ANALISIS LABORATORIALES
presentar los certificados laboratoriales originales de la
primera produccin de los anlisis: sensorial, microbiolgico,
fsico qumico, nutricional y grado de maduracin para la
banana; emitidos por Laboratorios Reconocidos de la RELOAA.
El costo de dichos anlisis estar a cargo de la(s) empresa(s)
adjudicada(s).
CUMPLE
Ver tablas: 1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 16, 18,

19, 20, 21, 23, 25, 26, 27, 28, 30, 32, 34, 36, 37, 38,
39, 41, 42, 43, 45, 47, 48, 49, 51, 53, 55, 57, 59, 60,
61, 63, 64 y 67.
_______________________________________________________________________________________
31

Requisito 2. El seguimiento y control a los productos de la

Alimentacin Complementaria Escolar se realizar durante el
tiempo de la provisin, para lo cual la Direccin Municipal de
Educacin solicitar a las empresas los siguientes anlisis
para verificar el cumplimiento de las Especificaciones
Tcnicas:
Microbiolgico
Fsico qumico : 3 anlisis
Nutricional
: 3 anlisis
Sensorial
: 3 anlisis
CUMPLE
: 3 anlisis
Los anlisis Microbiolgico, Fsico Qumico, Nutricional y

Sensorial, se sujetarn a las especificaciones tcnicas de
cada producto.
Ver tablas: 1, 3,4,5, 6, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 16, 18,
19, 20, 21, 23, 25, 26, 27, 28, 30, 32, 34, 36, 37, 38,
39, 41, 42, 43, 45, 47, 48, 49, 51, 53, 55, 57, 59, 60 y
61.
Requisito 3. El seguimiento y control a las frutas de la
Alimentacin Complementaria Escolar se realizar durante el
tiempo de la provisin, para lo cual la Direccin Municipal de
Educacin solicitar a las empresas los siguientes anlisis
para verificar el cumplimiento de las Especificaciones
Tcnicas:
Peso, longitud y Dimetro (Banana)
Grado de maduracin (Banana)
Peso y dimetro (Mandarina)
CUMPLE
Ver tabla 63, 64 y 67.

Requisito 4. El LABROM realizar peridicamente anlisis
microbiolgico, fsicos - qumicos, control de peso y volumen
a los productos de la alimentacin complementaria escolar
(Control Interno). Los costos de los insumos sern cubiertos
por parte de la Direccin Municipal de Educacin.
CUMPLE
2. TOMA DE MUESTRAS
Requisito 1. La toma de muestra para el anlisis laboratorial
del producto terminado lo realizar un laboratorio reconocido
y acreditado en el medio, misma que ser realizada en las
empresas procesadoras, centros de acopio y/o vehculos de
transportes antes de su entrega final, de acuerdo a la
programacin establecida por la Direccin Municipal de
Educacin.
La interpretacin de los resultados lo realizar el LABROM.
Requisito 2. Las empresas podrn solicitar a requerimiento
una contra muestra, cuando se est realizando la toma de
muestra, los costos sern cubiertos por las empresas.
Requisito 3. Para el control del peso y/o volumen de las
raciones lquidas y slidas, se tomara la muestra de 10 a 20
unidades.
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
3. MONITOREO Y SEGUIMIENTO A EMPRESAS

Requisito 1. La Direccin Municipal de Educacin, a travs
IBNORCA, realizar una inspeccin del cumplimiento de BPM,
en funcin a los requisitos tcnicos definidos en el DBC, a las
empresas proveedoras del Programa de Alimentacin
Complementaria Escolar (Evaluacin externa). Los informes
emitidos se enviarn a la Direccin Municipal de Educacin.
CUMPLE
_______________________________________________________________________________________
32

Requisito 2. La Direccin Municipal de Educacin, en

coordinacin con LABROM, realizar Control y Seguimiento
del cumplimiento de BPM, en funcin a los requisitos tcnicos
definidos en el DBC, en las empresas proveedoras del
Programa de Alimentacin Complementaria
Escolar
(Evaluacin Interna) a travs del establecimiento de un
cronograma de trabajo. Los informes emitidos por LABROM se
enviarn a la Direccin Municipal de Educacin para el
anlisis y toma de decisiones, de lo que corresponda, segn
contrato con las empresas y DBC. Las inspecciones se
realizarn cada dos meses y, segn amerite el caso, semanal,
quincenal o mensualmente; las mismas que pueden o no ser
comunicadas a la empresa.
CUMPLE
Ver Formulario Inspeccin a Empresas en Tabla 81.

Requisito 3. Al momento del control y seguimiento, las
empresas adjudicadas debern asignar a un responsable que
acompae el proceso de inspeccin tanto interno (LABROM),
como externo (IBNORCA). Al momento de ingresar a la
inspeccin se entregar la nmina del personal de LABROM,
IBNORCA y de la Direccin Municipal de Educacin que
acompaarn el seguimiento durante la gestin.
CUMPLE
El costo del seguimiento a la implementacin de las BPM,

realizada por el IBNORCA, ser asumido por las empresas
adjudicadas.
Requisito 4.
La(s) Empresa(s) Adjudicada(s) deber(n)
presentar un cronograma de produccin del producto.
CUMPLE
Requisito 5.
La(s) Empresa(s) Adjudicada(s) deber(n)
hacer llegar un reporte de los lotes de cada produccin,
cantidad de raciones producidas, fecha de produccin y fecha
de vencimiento.
CUMPLE
4. MONITOREO
ACOPIO
Y SEGUIMIENTO A LOS CENTROS DE

definidos en el DBC, en los centros de acopio de las empresas
proveedoras del Programa de Alimentacin Complementaria
Escolar (Evaluacin Interna) a travs del establecimiento de
un cronograma de trabajo. Los informes emitidos por LABROM
se enviarn a la Direccin Municipal de Educacin para el
anlisis y toma de decisiones, de lo que corresponda, segn
contrato con las empresas y DBC. Las inspecciones se
realizarn cada dos meses y, segn se amerite el caso,
semanal, quincenal o mensualmente; las mismas que pueden
o no ser comunicadas a la empresa.
CUMPLE
Ver Formulario Inspeccin a Centros de Acopio en

Tabla 82.
5. MONITOREO Y SEGUIMIENTO A VEHICULOS DE
DISTRIBUCION
definidos en el DBC, a los vehculos de distribucin de las
empresas proveedoras del Programa de Alimentacin
Complementaria Escolar (Evaluacin Interna) a travs del
establecimiento de un cronograma de trabajo. Los informes
emitidos por LABROM se enviarn a la Direccin Municipal de
Educacin para el anlisis y toma de decisiones, de lo que
corresponda, segn contrato con las empresas y DBC. Las
inspecciones se realizaran cada dos meses y, segn se
amerite el caso, semanal, quincenal o mensualmente; las
mismas que pueden o no ser comunicadas a la empresa.
CUMPLE
Ver Formulario Inspeccin a Vehculos de Distribucin

en Tabla 83.
_______________________________________________________________________________________
33

Requisito 2. LABROM realizar el Control de Recorrido de

Ruta en los vehculos de transporte y distribucin de las
empresas proveedoras, a efecto de verificar el cumplimiento
de horarios de provisin, temperatura de las raciones
lquidas, cantidad de raciones, manipulacin de los productos
en la entrega a las unidades educativas y el llenado del
Formulario de Entrega y Recepcin.
CUMPLE
Ver Formulario Control de Recorrido de Ruta en Tabla

84.
Requisito 3. Entregar a la Direccin de educacin una copia
de la planilla de la dotacin de los tres uniformes a los
conductores y ayudantes de vehculos con el objetivo de
cumplir las de normas de higiene y control.
Requisito 4. En caso de incumplimiento por parte de las
empresas proveedoras a las recomendaciones del Control y
Seguimiento de los Puntos 3,4 y 5; las acciones a tomar por
el GMSC sern tomadas en cuenta en el historial de cada
empresa que es proveedora de bienes al Municipio, siempre y
cuando el incumplimiento no afecte la inocuidad del producto.
CUMPLE
CUMPLE
En caso de evidenciar que el incumplimiento afecta

directamente a la inocuidad del producto, se adoptarn las
decisiones segn lo establecido en contrato.
6. CONTROL
LIQUIDOS
DE
TEMPERATURA
PRODUCTOS
Requisito 1. El control de los productos lquidos se realizar:
CUMPLE
En Cmaras de Refrigeracin mximo a 4C.

(Para los productos UHT se considerara la
hora y fecha del ingreso a la cmara)
En Centros de Acopio mximo a 6C.
En los vehculos de distribucin mximo a
10C.
7. PRUEBAS DE ACEPTABILIDAD DE LOS PRODUCTOS

DE LA ALIMENTACION COMPLEMENTARIA ESCOLAR
Requisito 1. Se realizarn pruebas de aceptabilidad a los
productos de la Alimentacin Complementaria Escolar cada 3
meses.
CUMPLE
8. CONTROL DE FUMIGACION A CENTROS DE ACOPIO Y

VEHICULOS DE DISTRIBUCION
Requisito 1. Presentar trimestralmente copia de Certificado
y Ficha Tcnica de Fumigacin y Control de plagas de Centros
de Acopio y vehculos de distribucin; emitidos por las
empresas autorizadas para este servicio.
O) PROMOCION Y DIFUSION
Requisito 1.
Las empresas que resulten adjudicadas
elaboraran 5 banners de 1.5 mts. de alto por 1.25 mts. de
ancho con varillas metlicas en ambos extremos a full color y
un pedestal portador de banners por lote adjudicado. El
contenido de la informacin de los banners ser elaborado
por la Direccin de Educacin.
Requisito 2. El costo del requisito 1 de promocin y difusin
ser prorrateado de acuerdo a los lotes adjudicados y a la
frecuencia de la provisin.
Requisitos 3. Todo el material de promocin y difusin
deber ser aprobado por el departamento de Comunicacin
del Gobierno Municipal de Santa Cruz de la Sierra.
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
P) DESECHOS SOLIDOS
_______________________________________________________________________________________
34

Requisito 1.
Las empresas adjudicadas (Asociacin), en
cumplimiento a la Ley del medio ambiente N 1333 del 27 de
marzo de 1992, Reglamento Ambiental para el Sector
Industrial Manufacturero RASIM aprobado mediante Decreto
Supremo N 26736 del 30 de julio del 2002 y Ordenanza
Municipal 043/2006 y la Ordenanza Municipal 030/2001
debern elaborar y presentar un Plan de trabajo de manejo y
disposicin de residuos slidos generados por la A.C.E. en las
Unidades Educativas (acciones aplicables, anlisis de costos,
recursos a utilizar) mismo que deber ser ejecutado durante
la vigencia del contrato en coordinacin tcnica con
EMACRUZ, ejecutndose
en 15 Centros
Educativos
seleccionados por la Direccin Municipal de Educacin cada
uno con una poblacin mnima de 1.000 estudiantes, a los
cuales se deber dotar de basureros clasificadores y bolsas
con logos de acuerdo a la cantidad de estudiantes. Los
resultados del monitoreo de la ejecucin del plan debern ser
entregados y evaluados con la Direccin de Educacin de
forma mensual.
CUMPLE
Q) FORMA DE PAGO
Requisito 1. Una vez suscrito legalmente el CONTRATO, el
COMPRADOR entregar al PROVEEDOR a solicitud expresa de
este, un ANTICIPO de hasta el 20% del monto total del
contrato, que estar garantizado con la garanta de Correcta
Inversin de Anticipo (Boleta Bancaria) por el cien por ciento
(100%) del monto entregado, las cuales sern presentadas
individualmente por las empresas proponentes que
conformaren la Sociedad Accidental, alcanzando el monto
solicitado, en caso de presentarse este tipo de sociedad.
CUMPLE
Requisito 2. El pago se realizar de forma mensual, previa

presentacin de las boletas de entrega debidamente firmadas
y selladas por los Directores de cada Unidad Educativa,
Representante de la Junta Escolar, Encargado de Educacin
de cada Distrito Municipal y las empresas proveedoras.
CUMPLE
El Supervisor (Encargado de Educacin) de cada distrito

Municipal deber realizar un informe mensual de la recepcin
de los productos de la ACE y la cantidad actualizada de
estudiantes en las Unidades Educativas.
Requisito 3. En los pagos mensuales a favor del
PROVEEDOR, el COMPRADOR proceder al descuento de
hasta el 20% del importe total de raciones entregadas
mensualmente, como recuperacin del anticipo otorgado,
hasta llegar a cubrir el monto total.
CUMPLE
Requisito 4.
Para realizar el cobro respectivo las
Asociaciones
Accidentales,
debern
presentar
la
documentacin correspondiente en conjunto, teniendo en
cuenta que la emisin de las facturas las podrn efectuar de
forma individual de acuerdo a la provisin de su producto.
CUMPLE
Requisito 5.
En control y seguimiento, si existieran
productos observados de los anlisis laboratoriales, el pago
ser retenido hasta la toma de decisiones segn lo que
corresponda en el contrato con las Asociaciones Accidentales.
CUMPLE
Requisito 6.
En caso de incumplimiento del Men
programado, sin previa autorizacin de la Direccin de
educacin, ser pasible a sancin segn lo estipulado en el
Contrato firmado.
CUMPLE
Requisito 7. Las Asociaciones Accidentales debern contar

con un representante (Responsable Administrativo) para
coordinar las actividades emergentes de la Alimentacin
Complementaria Escolar con la Direccin Municipal de
Educacin.
CUMPLE
R) EXPERIENCIA DE LAS EMPRESAS
_______________________________________________________________________________________
35


presentar un listado de su experiencia en provisin o
distribucin de productos similares de 2 (dos) aos de
antigedad en el mercado local, con documentacin
respaldatoria de certificados y contratos suscritos (en
fotocopia simple) con entidades del sector pblico y/o
privado, que acrediten el cumplimiento de estos.
CUMPLE
REQUISITOS LEGALES Y ADMINISTRATIVOS

entidad.
Cumple
SI
N
O
Observaciones
(Especificar el
Porqu No
Cumple).
A) REQUISITOS LEGALES-ADMINISTRATIVOS
Requisito 1. Presentar Copia simple de la Licencia de CUMPLE
Funcionamiento de Actividad Econmica otorgada por el
Gobierno Municipal. En caso que estuviera vencida,
demostrar que se encuentra en trmite de renovacin.
Requisito 2. Presentar Copia simple del Nmero de CUMPLE

Identificacin Tributaria (N.I.T.)
Requisito 3. Presentar copia simple del Registro nico CUMPLE
Sanitario, emitido por la Gobernacin del Departamento.
En caso que estuviera vencido, demostrar que se
encuentran en trmite de renovacin. (SEDES).
Requisito 4. Presentar copia simple de la Autorizacin CUMPLE

Sanitaria de Funcionamiento emitido por la Gobernacin
del Departamento. En caso que estuviera vencido,
demostrar que se encuentran en trmite de renovacin.
(SEDES).
Requisito 5. Presentar Copia simple del Certificado de CUMPLE
Registro Sanitario, otorgado por el SENASAG y/o el
Ministerio de Salud y Deportes. En caso que estuviera
vencido, demostrar que se encuentra en trmite de
renovacin.
Requisito 6. Presentar copia simple del Registro CUMPLE
Ambiental Industrial (R.A.I.), otorgado por la autoridad
competente o documento que demuestre que se
encuentra en trmite.
Requisito 7. La(s) empresa(s) proponente(s) deber(n) CUMPLE
presentar, fotocopia simple de los Estados Financieros
auditados de la ltima gestin, presentados al Servicio de
Impuestos Nacionales. Y en caso de que sea adjudicada se
presenta en orginal y/o fotocopia legalizada.
Requisito 8. La(s) empresa(s) proponente(s) deber(n) CUMPLE
presentar una estructura de costos por producto de
acuerdo a la Tabla 86
_______________________________________________________________________________________
36

Requisito 9. La Comisin Calificadora, al momento de la CUMPLE

evaluacin tcnica, realizar inspecciones a las empresas
proponentes para constatar su capacidad instalada, control
de calidad de instalaciones y de produccin, y del equipo
mnimo requerido para la distribucin, inspecciones que
sern avaladas mediante la presencia de un Notario de Fe
Pblica.
Requisito 10. La(s) empresa(s) adjudicada(s) deber(n) CUMPLE
presentar Boleta de Garanta de Cumplimiento de Contrato
por el 7% del valor adjudicado.
Requisito 11. Al tratarse de una licitacin internacional, CUMPLE

las empresas debern cubrir los costos de viticos y
transporte para el personal que conforma la comisin
calificadora y el personal que realiza el Control y
Seguimiento; cuando sus instalaciones no estn ubicadas
en la ciudad de Santa Cruz.
CONCLUSION EVALUACION TECNICA, ADMINISTRATIVA Y FINACIERA.Del anlisis y evaluacin tcnica, legal y administrativa realizada por la Comisin de calificacin, se
concluye que la ASOCIACION ACCIDENTAL FABODE compuesta por las empresas INDUSTRIAS
ALIMENTICIAS FAGAL S.R.L., BOLIBANANA S.R.L. y DELICRUZ S.R.L., que presentan propuestas para
los LOTES N 1, 2, 3, 4 y 5; CUMPLE con todos los requisitos de la Evaluacin Tcnica, Legal y
Administrativa establecidos en el Documento Base de Contratacin.
RECOMENDACIN.La Comisin calificadora en cumplimiento del artculo 38 de las Normas Bsicas del Sistema de
Administracin de Bienes y Servicios, aprobado mediante Decreto Supremo N 181, de 28 de Junio
de 2009, recomienda:
ADJUDICAR la Licitacin Pblica Internacional, N 02/2010 (segunda convocatoria) referente a la
ADQUISICION DE ALIMENTO COMPLEMENTARIO ESCOLAR PARA LOS ESTUDIANTES DE
LOS NIVELES INICIAL Y PRIMARIO DE LAS UNIDADES EDUCATIVAS MUNICIPALES DE SANTA
CRUZ DE LA SIERRA CON CARCTER RECURRENTE CON CARGO AL PRESUPUESTO DE LA
GESTION 2011 a favor de la ASOCIACION ACCIDENTAL FABODE, compuesta por las empresas
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS FAGAL S.R.L., BOLIBANANA S.R.L. y DELICRUZ S.R.L., de los LOTES que se
detalla a continuacin, ya que la propuesta ha cumplido con todos los requisitos de la evaluacin
Econmica, Tcnica y Legal Administrativa, establecidos en el Documento Base de Contratacin.
LOTE N 1.- para los Distritos Municipales N 1, 2 y 5, por la suma de Bs. 11.188.388,54 Once
Millones Ciento Ochenta y Ocho Mil Trescientos Ochenta y Ocho 54/100 Bolivianos.
LOTE N 2.- para los Distritos Municipales N 4,10 y 11, por la suma de Bs. 10.667.624,87 Diez
Millones Seiscientos Sesenta y Siete Mil Seiscientos Veinticuatro 87/100 Bolivianos
LOTE N 3.- para los Distritos Municipales N 9,12, 13 y 14, por la suma de Bs. 9.730.162,26 Nueve
Millones Setecientos Treinta Mil Ciento Sesenta y Dos 26/100 Bolivianos.
LOTE N 4.- para los Distritos Municipales N 3 y 8, por la suma de Bs. 10.915.136,12 Diez Millones
Novecientos Quince mil Cientos Treinta y Seis 12/100 Bolivianos
LOTE N 5.- para los Distritos Municipales N 6, 7 y 15, por la suma de Bs. 10.955.837,97 Diez
Millones Novecientos Cincuenta y Cinco Mil Ochocientos Treinta y Siete 97/100 Bolivianos .
POR TANTO:
La Responsable de los Procesos de Contratacin de Licitacin Pblica RPC de la Oficiala Mayor de
Desarrollo Humano, designada por la Mxima Autoridad Ejecutiva (M.A.E.) del Gobierno Municipal
Autnomo de Santa Cruz de la Sierra mediante Resolucin Ejecutiva No.304-A/2010 de fecha 01 de
Diciembre de 2010, en uso de las facultades que le otorga las Normas Bsicas del Sistema de
Administracin de Bienes y Servicios del Decreto Supremo No. 181 de fecha 28 de Junio de 2009.
RESUELVE:
_______________________________________________________________________________________
37

ARTCULO PRIMERO.- De conformidad a lo establecido art. 33, prrafo I, inciso e) y g) de las

Normas Bsicas del Sistema de Administracin de Bienes y Servicios, aprobados mediante Decreto
Supremo No. 181 de Fecha 28 de Junio de 2009, concordante con el numeral 28 de Documento
Base de la Contratacin, aprueba el Informe Final de Evaluacin y Recomendacin de la Comisin
de Calificacin, y ADJUDICA la LICITACION PUBLICA INTERNACIONAL No. 02/2010 (Segunda
Convocatoria) referente a la ADQUISICION DE ALIMENTO COMPLEMENTARIO ESCOLAR, PARA
LOS ESTUDIANTES DE LOS NIVELES INICIAL Y PRIMARIO DE LAS UNIDADES EDUCATIVAS
MUNICIPALES EN LOS 15 DISTRITOS MUNICIPALES, DE LA CIUDAD DE SANTA CRUZ DE LA
SIERRA, a favor de la ASOCIACION ACCIDENTAL FABODE, compuesta por las Empresas:
DELICRUZ S.A., BOLIBANANA S.R.L., INDUSTRIAS ALIMENTICIAS FAGAL S.R.L., los LOTES
que se detalla a continuacin, al haber cumplido con la Evaluacin Econmica, Tcnica y LegalAdministrativa establecidos en el Documento Base de Contratacin:
LOTE No. 1.- Para los Distritos Municipales Nos. 1, 2 y 5, por la suma de Once Millones Ciento
Ochenta y Ocho Mil Trescientos Ochenta y Ocho 54/100 Bolivianos (Bs.
11.188.388,54).
LOTE No. 2.- Para los Distritos Municipales Nos. 4, 10 y 11, por la suma de Diez Millones
Seiscientos Sesenta y Siete Mil Seiscientos Veinticuatro 87/100 Bolivianos
(Bs. 10.667.624,87).
LOTE No. 3.- Para los Distritos Municipales Nos. 9, 12, 13 y 14, por la suma de Nueve Millones
Setecientos Treinta Mil Ciento Sesenta y dos 26/100 Bolivianos (Bs.
9.730.162,26).
LOTE No. 4.- Para los Distritos Municipales Nos. 3 y 8, por la suma de Diez Millones
Novecientos Quince mil Ciento Treinta y Seis 12/100 Bolivianos (Bs.
10.915.136,12).
LOTE No. 5.- Para los Distritos Municipales No. 6, 7 y 15, por la suma de Diez Millones
Novecientos Cincuenta y Cinco Mil Ochocientos Treinta y Siete 97/100
Bolivianos (Bs. 10.955.837,97).
ARTCULO SEGUNDO.- Notifquese con la presente resolucin a los proponentes, de acuerdo a lo
establecido en el art. 51 y 62 inciso j) de las Normas Bsicas del Sistema de Administracin de
Bienes y Servicios del Decreto Supremo No. 181 de fecha 28 de Junio de 2009.
ARTICULO TERCERO.- La Unidad de Contrataciones de la Oficiala Mayor de Desarrollo Humano,
deber registrar en el Sistema de Informacin de Contrataciones Estatales SICOES la presente
Resolucin, de conformidad a lo establecido en el art. 49, prrafo I, inciso a) de las Normas Bsicas
del Sistema de Administracin de Bienes y Servicios del Decreto Supremo No. 181 de fecha 28 de
Junio de 2009.
ARTICULO CUARTO.- La Unidad de Contrataciones de la Oficiala Mayor de Desarrollo Humano,
deber dar estricto cumplimiento a la presente Resolucin.
Regstrese, Comunquese y Cmplase.
_______________________________________________________________________________________
38

vmrc/
c.c.: File
_______________________________________________________________________________________
39

11 1701 00 226358 2 1 - Ra - 20110324145653

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GOBIERNO MUNICIPAL AUTONOMO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

RESOLUCIN ADMINISTRATIVA N 47 /2011

GOBIERNO MUNICIPAL AUTONOMO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

Abog. Liliana Aponte Suarez-Profesional Abogado Unidad de Contrataciones OMDH.

NOMINA DE PROPONENTES.ASOCIACION ACCIDENTAL FABODE.

GOBIERNO MUNICIPAL AUTONOMO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

GOBIERNO MUNICIPAL AUTONOMO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

PRECIO REFERENCIAL TOTAL DE LOS LOTES N1,2,3,4 y 5.- BS. 53.457.149,76

LOTE N 2 D.M. 4-10-11

LOTE N 3 D.M. 9-12-13-14

LOTE N 4 D.M. 3-8

LOTE N 5 D.M. 6-7-15

EVALUACION PRELIMINAR.De conformidad a lo establecido en la SECCION IV( EVALUACION Y ADJUDICACION), la

GOBIERNO MUNICIPAL AUTONOMO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

GOBIERNO MUNICIPAL AUTONOMO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

GOBIERNO MUNICIPAL AUTONOMO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

GOBIERNO MUNICIPAL AUTONOMO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

Para la calificacin de la entidad.

ITEM 1: LECHE NATURAL

Requisito 1. La leche de vaca natural y fluida

Requisito 3. La materia prima debe ser inocua y los

Requisito 4. Los productos debern ser sometidos a

Requisito 5. La durabilidad deber ser de 10 das

Cmaras de refrigeracin en la Empresa:

Almacenamiento - En centros de acopio:

En los vehculos de distribucin para entrega

Requisito 7. Las caractersticas organolpticas

ITEM 2: LECHE SABORIZADA: Chocolate - Frutilla

Para la calificacin de la entidad.

GOBIERNO MUNICIPAL AUTONOMO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

Requisito 4. La materia prima debe ser inocua y los CUMPL

Requisito 6. La durabilidad deber ser de 10 das CUMPL

Cmaras de refrigeracin en la Empresa:

Almacenamiento - En centros de acopio:

En los vehculos de distribucin para entrega a

ITEM 3: YOGURT SABORIZADO: Mora Durazno Frutilla

Para la calificacin de la entidad.

ITEM 3: YOGURT SABORIZADO:

GOBIERNO MUNICIPAL AUTONOMO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

Requisito 1. Este producto debe ser obtenido CUMPL

Requisito 2. Debe contener nutrientes CUMPLE

En los vehculos de distribucin para

ITEM 4: BEBIDA LACTEA SABORIZADA: Manzana Durazno Pia Frutilla

GOBIERNO MUNICIPAL AUTONOMO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

Para ser llenado por la Entidad

Para la calificacin de la entidad.

Durazno Pia Frutilla

Requisito 2. Elaborado en base a yogurt CUMPLE

En los vehculos de distribucin

GOBIERNO MUNICIPAL AUTONOMO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

Requisito 10. Los sabores para la CUMPLE

Para la calificacin de la entidad.

ITEM 5: NECTAR DE FRUTAS: Durazno

Cmaras de refrigeracin en la Empresa:

Almacenamiento - En centros de acopio: Mximo

En los vehculos de distribucin para entrega a

GOBIERNO MUNICIPAL AUTONOMO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

Requisito 6. La materia prima para la elaboracin del

Requisito 7. Las caractersticas organolpticas del

GARANTIAS TECNICAS PARA PRODUCTOS LIQUIDOS

Las materias primas e insumos son inocuos y que (segn

GOBIERNO MUNICIPAL AUTONOMO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

Requisito 3. La(s) empresa(s) proponente(s) deber(n) CUMPL