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INTRODUCCIN

Nivel mundial, ha existido el creciente inters por el desarrollo de


carburantes amigables con el medio ambiente, debido a dos preocupaciones
fundamentales que comprometen al mundo como lo son: el calentamiento
global, y el potencial desabastecimiento del petrleo, aunando a ello, las
emisiones de dixido de carbono que han provocado de una u otra manera,
el efecto invernadero de los ltimos tiempos, que ha venido amenazando la
vida del hombre al igual que las especies del planeta.
Aprovechando la legtima preocupacin mundial y la opinin pblica
internacional, a causa del calentamiento del planeta, grandes empresas
agrcolas de biotecnologa, petroleras y automotoras, se dan cuenta que los
agrocombustibles como actividad, representan una fuente importante de
recursos financieros. A este respecto, en pases de Sudamrica,
Centroamrica y el Caribe, la produccin de Etanol es hoy la panacea como
alternativa bioenergtica, obtenidos a partir de los cultivos del maz y la caa
de azcar, entre otros. Este tema recuerda, que entre los cultivos
bioenergticas ms usados para la produccin del etanol, est la caa de
azcar como la materia ms utilizada, toda vez, que en los pas tropicales de
Sudamrica y de Amrica del Norte, el etanol se obtiene por fermentacin del
almidn presente en el maz.
Ahora bien, aparte de la degradacin ambiental y del uso
indiscriminado de los recursos naturales, los cultivos de la caa de azcar y
del maz en Venezuela dominan, algunas de las mejores tierras cultivables
del pas. La expansin de estos cultivos sustituir tierras productoras de
alimentos por produccin de agroenergia, guiada por la lgica de la ganancia,
sin que hasta hoy no se haya prestado el inters que merece por parte de las
autoridades nacionales y regionales.
Tomando en cuenta los aspectos sealados en este estudio, surge la
necesidad de estudiar el anlisis cuantitativo del impacto ambiental de una
planta de Etanol anhdrido a partir de la caa de azcar y maz blanco en el
Estado Portuguesa, se puede resaltar que la trascendencia de la
diversificacin de la agroindustria caicultora en el pas y especficamente en
el estado Portuguesa. El potencial de la industria de derivados dela caa de
azcar radica en el surgimiento de nuevos sectores de produccin y el
fortalecimiento mismo de la agricultura y economa de nuestro estado. Todo
ello, aprovechando los recursos propios. As mismo, la produccin de etanol
para su aplicacin como aditivo, combustible o generador de energa, est
tomando gran importancia, lo cual incentiva la produccin de caa de azcar
y de maz para aprovechar las alternativas energticas renovables.
En efecto, los productores agrcolas que son la base para la
produccin del etanol, son aquellos que contienen sacarosa y almidn
presentes en la caa de azcar y el maz, entre otras sustancias ricas como
la yuca y la biomasa. A propsito esta situacin permitir la creacin de
empresas con el propsito de contribuir de manera positiva a la economa del
pas y fundamentalmente a la generacin de empleo lo cual incide a una
disminucin representativa de este rubro que afecta de manera radical a la
poblacin econmica activa.







DESARROLLO DEL TEMA

El Etanol o alcohol etlico es un compuesto lquido, incoloro, voltil,
inflamable y soluble en agua cuyas molculas se componen de carbono,
hidrgeno e hidrxilos (CH3-CH2-OH).El Etanol se produce a partir de 3
principales materias primas: Sacarosas, que se encuentran en la caa de
azcar, la melaza, el sorgo dulce, etc. Almidones, que se encuentran en
cereales (maz, trigo, cebada,etc) y tubrculos (yuca, camote, papa, etc). Los
almidones contienen carbohidratos de mayor complejidad molecular que
necesitan ser transformados en azcares ms simples mediante un proceso
de conversin (sacarificacin), introduciendo un paso adicional en la
produccin de etanol, con lo que se incrementan los costos de capital y de
operacin.
No obstante, existen algunos cultivos amilceos como la yuca, que
pueden ser desarrollados con una mnima cantidad de insumos y en tierras
marginales donde generalmente no se desarrollan otras especies. Celulosa,
que se encuentra en la madera, residuos agrcolas y forestales. Las materias
primas ricas en celulosa son las ms abundantes, sin embargo la
complejidad de sus azcares hacen que la conversin a carbohidratos
fermentables sea difcil y costosa.Es importante destacar, que la produccin
mundial de celulosa asciende a 100 mil millones de TM por ao, de los
cuales se estima que slo es utilizado el 11%.

1. La caa de azcar: es una de las materias primas ms atractivas para
la elaboracin de etanol, debido a que los azcares se encuentran en
una forma simple de carbohidratos fermentables. Se estima que de
una tonelada de melaza se produce 230 litros de alcohol.Adems, con
una tonelada de caa de azcar se produce entre 30 y 40 kg, de
melaza, que a su vez generara entre 6,9 y 9,2 litros de alcohol.
Almidones, que se encuentran en cereales (maz, trigo, cebada,etc) y
tubrculos (yuca, camote, papa, etc). Los almidones contienen carbohidratos
de mayor complejidad molecular que necesitan ser transformados en
azcares ms simples mediante un proceso de conversin (sacarificacin),
introduciendo un paso adicional en la produccin de etanol, con lo que se
incrementan los costos de capital y de operacin.
Pertenece a la familia de las gramneas, gnero Saccharum. Las
variedades cultivadas son hbridos de la especie officinarum y otras afines
(spontaneum,...). Linneo le dio el nombre de Saccharumofficinarum a la caa
de azcar. El azcar y la caa de azcar se mencionan en antiguos textos
mitolgicos y poticos indios entre los aos 100 y 800 a. C. y en textos
legislativos entre 200 a. C. y 200 d. C. probablemente se introdujo en China
alrededor del ao 100 a. C. [35]
La caa de azcar (Saccharumofficinarum L) es una gramnea tropical,
un pasto gigante emparentado con el sorgo y con el maz en cuyo tallo se
forma y acumula un jugo rico en sacarosa, compuesto que al ser extrado y
cristalizado en el ingenio forma el azcar. La sacarosa es sintetizada por la
caa, gracias a la energa tomada del sol durante la fotosntesis [35].
1.1 Clasificacin Cientfica de la Caa de azcar
Reino: Vegetal
Divisin: Espermatofitas
Clase: Angiospermae
Orden: Glumiflorae
Familia: Graminaceae
Gnero: Saccharum
Especie: officinarum.

De este modo, la obtencin de alcohol etlico a partir de caa de
azcar comprende la extraccin del jugo de caa (rico en azcares), su
acondicionamiento para hacerlo apropiado a las levaduras de la
fermentacin, la separacin de la biomasa del caldo resultante para dar paso
a la concentracin del etanol mediante operaciones unitarias y su posterior
deshidratacin, forma en que es utilizado como aditivo oxigenante. Para el
proceso de obtencin de etanol a partir de maz es necesario hidrolizar las
cadenas de amilosa y amilopectina presentes en el almidn, a fin de
convertirlas en azcares fermentables.
La degradacin del almidn se lleva a cabo por procesos enzimticos,
luego de una etapa de gelatinizacin donde se solubiliza el almidn con el fin
de hacerlo ms accesible a las enzimas que hidrolizan este biopolmero. El
jarabe de la glucosa resultante es el punto de partida para la fermentacin
alcohlica, donde se obtiene una solucin acuosa que debe ser enviada a la
etapa de recuperacin del producto, tal como es el caso de la caa de
azcar.

1.2 Produccin de etanol a partir de caa de azcar
El rendimiento promedio del cultivo de caa de azcar para la zafra
2009-2010 se sembraron 25.378 por hectrea, rendimiento superior al que se
reporta para diferentes pases En cuanto al rendimiento de etanol a partir de
jugo de caa se reporta un valor de 75 litros de alcohol por tonelada de caa
(Naranjo, 1993), para calidades de jugo que presenten una cantidad de
azcares reductores superior a 17% y grados brix superiores a 19.
El proceso a partir de caa de azcar. (Montoya et al, 2004). La caa
se somete a un lavado inicial con agua a 40C y posteriormente a la
molienda donde se extrae el jugo azucarado, retirando como subproducto el
bagazo. El jugo se somete a un proceso de clarificacin en el que se adiciona
xido de calcio y una pequea porcin de cido sulfrico. El jugo clarificado
es esterilizado y enviado a la fermentacin mientras el lodo precipitado es
retirado y enviado a un filtro rotatorio al vaco, donde se obtiene una torta
hmeda conocida como cachaza. Durante la fermentacin se producen,
como productos del metabolismo de la levadura Saccharomycescerevisiae,
principalmente etanol y CO2 a partir de la glucosa y fructosa del jugo. La
levadura es continuamente recirculada al tanque de fermentacin para
aumentar la concentracin celular.
Los gases formados en la fermentacin son retirados y enviados a una
torre de adsorcin en la cual se recupera el 98% del etanol arrastrado.
Para concentrar el etanol se usa la destilacin, la cual se lleva a cabo
en dos columnas, la primera remueve el CO2 disuelto (que es enviado a la
torre de absorcin) y la mayora del agua obtenindose un destilado con 50%
en peso de etanol y unos fondos con un contenido de alcohol inferior al 0,1%
en peso. Esta columna tambin se alimenta con el etanol recuperado en la
absorcin de los gases de fermentacin. La segunda columna concentra el
etanol hasta una composicin cercana a la azeotrpica (95% en peso); el
agua restante es removida de la mezcla mediante adsorcin en fase de vapor
en dos lechos de tamices moleculares.
El producto de la regeneracin de los tamices es recirculado a la
segunda columna de destilacin.
El tratamiento de las vinazas consiste en su evaporacin y posterior
incineracin. La funcin del tren de evaporacin es concentrar los slidos
solubles y dems componentes poco voltiles presentes en las vinazas hasta
un valor donde sean aptos para su incineracin (Merrick, 1998). Los
condensados de los evaporadores son recolectados junto con los fondos de
la segunda columna de destilacin y utilizados como agua de proceso.
2. Maz: se ha tomado como un cultivo muy estudiado para
investigaciones cientficas en los estudios de gentica. Continuamente se
est estudiando su genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran
informacin ya que posee una parte materna (femenina) y otra paterna
(masculina) por lo que se pueden crear varias combinaciones (cruces) y
crear nuevos hibrido para el mercado.
Los objetivos de estos cruzamientos van encaminados a la obtencin
de altos rendimientos en produccin. Por ello, se selecciona en masa
aquellas plantas que son ms resistentes a virosis, condiciones climticas,
plagas y que desarrollen un buen porte para cruzarse con otras plantas de
maz que aporten unas caractersticas determinadas de lo que se quiera
conseguir como mejora de cultivo. Tambin se selecciona segn la forma de
la mazorca de maz, aquellas sobre todo que posean un elevado contenido
de granos sin deformacin.

2.1 Clasificacin Cientfica del Maz
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Polaes
Familia: Poaceae
Gnero: Zea
Especie: Zea maz L.

2.2 Produccin de etanol a partir de maz
En Portuguesa el rendimiento de produccin de maz en el ao 2013
fue de 1 milln 031 mil 765 toneladas, mientras que a nivel mundial Estados
Unidos es el pas con el mayor rendimiento (8.9 ton/Ha) (FAOSTAT, 2004).
El bajo rendimiento en el pas explica el hecho de que se importe el 75% del
maz requerido para la industria avcola y porccola. En cuanto a los
rendimientos a etanol, los procesos modernos de molienda en hmedo y
molienda en seco poseen eficiencias superiores al 95% en la produccin de
etanol a partir de almidn con rendimientos entre 419,4 460,6 l/ton de maz
con moliendas en seco y de 403,1 l/ton de maz con molienda en hmedo
(Madson y Monceaux, 2001).
En el proceso a partir de maz, el maz es lavado para retirar algunas
impurezas y posteriormente triturado en la seccin de molienda con el fi n de
llevar el grano a un tamao entre 3 y 5 mm. En el proceso de licuefaccin el
grano es inicialmente mezclado con agua caliente para garantizar la
gelatinizacin del almidn. Posteriormente se adiciona la enzima -amilasa
encargada de hidrolizar las cadenas de almidn a dextrinas, proceso
denominado licuefaccin.
La masa licuada es mezclada con una porcin de vinazas ligeras
provenientes del rea de tratamiento de residuos con el fi n de controlar el pH
entre 4-5, y con agua proveniente de la seccin de destilacin para disminuir
el porcentaje de slidos que entran a la fermentacin. Durante la
fermentacin se llevan a cabo dos procesos, la sacarificacin de las dextrinas
para su conversin a glucosa por la accin de la enzima glucoamilasa, y la
fermentacin de la glucosa a etanol mediante la levadura S. cerevisiae, razn
por la cual se conoce este proceso como Sacarificacin y Fermentacin
Simultneas (SSF, por sus siglas en ingls) (Madson, 2001). La
separacin y deshidratacin del producto en este proceso se realiza de igual
manera que en el proceso a partir de caa de azcar: Los gases se lavan en
una torre de absorcin, el etanol se concentra en dos columnas de
destilacin y se deshidrata en dos lechos de tamices moleculares.
Para este proceso, el tratamiento de los fondos de la primera columna
de destilacin es diferente, pues en ellos se encuentran los dems
componentes del maz como el gluten, la protena y la fibra, quedeben ser
recuperados como subproducto a fin de mejorar la economa del proceso.
Para ello, este efluente se evapora parcialmente en un primer tren de
evaporacin y seenva a una centrfuga con el fin de separar los granos
hmedos. La fraccin restante (vinazas ligeras) se lleva al segundo tren de
evaporacin del cual se obtiene un jarabe con un contenido en slidos totales
de 55% en peso. El jarabe y los granos hmedos son mezclados y enviados
a un secador rotatorio obtenindose un subproducto con alto contenido
protenico conocido como granos secos de destilera con solubles (DDGS,
por sus siglas en ingles) (Madsony Monceaux, 2001), el cual se utiliza como
concentrado para la produccin e bovino y porcina.






METODOLOGIA

A nivel mundial el etanol es usado principalmente como:
Combustibles, ya sea para mezclar o reemplazar el petrleo y derivados. El
65,4% de produccin mundial de etanol se usa como combustibles.Insumo
en la industria procesadora: dado que el 21% de la produccin mundial se
destina a las industrias de cosmticos, farmacutica, qumica, entre otras.
Insumo en la elaboracin de bebidas: que utiliza alrededor del 13% de la
produccin mundial.
Cabe destacar que, la produccin mundial de alcohol destinada al uso
de combustibles se encuentra mayormente subsidiada. En el Per la
produccin de etanol se destina principalmente a la elaboracin de bebidas,
as como en la industria qumica y cosmticos.la comercializacin del etanol,
biocombustible hecho en base a la caa de azcar, para ser introducido
como componente de las gasolinas. Cabe destacar que, al mezclarse la
gasolina con el etanol se incrementa el octanaje de las mismas,
convirtindose en una alternativa ecolgica a los actuales aditivos que
afectan la salud y el medio ambiente, debido a la alta generacin de
monxidos de carbono. Por el contrario, con el uso del 10% de etanol en la
mezcla se puede lograr una reduccin de 25% a 30% en las
emisiones.de.CO.

Gastn BenzaPflucker, presidente del Programa Sierra Exportadora (Peru),
presentoun proyecto ante el Ejecutivo, argumentando principalmente que
combustibles limpios como el gas natural y el gas licuado de petrleo, e
incluso los aditivos importados que usa la gasolina, ya cuentan con estos
beneficios. Al parecer, tanto los ministerios de Energa y Minas, Agricultura,
y Produccin estaran de acuerdo con la medida. Sin embargo, el Ministerio
de Economa y Finanzas (MEF) ha mostrado su disconformidad con esta.

VENTAJAS ECONMICAS EN AMRICA LATINA

Brasil y Estados Unidos firmaron un acuerdo para promover la
investigacin y produccin de biocombustibles, adems de la creacin de
estndares mundiales para que productos ya comercializados, como el
etanol, puedan responder a la creciente demanda a nivel internacional por
combustibles ecolgicos. Este acuerdo posee relevancia econmica debido a
que coloca a Amrica Latina un paso adelante en la produccin de insumos
energticos menos contaminantes, los cuales han venido experimentado un
incremento sostenido en su produccin. En el caso de Brasil, el etanol llega a
sustituir a la gasolina en cerca del 50% de su composicin; es ms, si se
consideran todos los combustibles derivados del petrleo, el etanol sustituye
el 20%.

Tambin se espera que la demanda proveniente de los pases
industrializados se incremente, una vez iniciadas sus experiencias de
sustitucin energtica. En Estados Unidos, por ejemplo, en agosto del ao
pasado se aprob una ley para duplicar el consumo de etanol hasta el ao
2012; en Japn, se espera contar para el ao 2030 con el 20% de etanol y
gas licuado en vez de productos derivados de petrleo, mientras que en
Canad, al ao 2010 se exigir una mezcla de 10% de etanol en el 45% de la
gasolina.

Esta sustitucin se da justamente en un contexto econmico favorable
al etanol brasilero, con precios del petrleo que permiten que su produccin
sea comercializable, pues el etanol es competitivo con un precio del petrleo
mayor a US$ 40 el barril. Ante precios del petrleo estabilizados en cerca de
US$ 60, la competencia potencial que representa el etanol al petrleo, y las
ventajas competitivas que brindara a los pases de Amrica Latina son
bastante significativas.

El impacto econmico de esta recomposicin del parque energtico
implicara un incremento en el ingreso de divisas hacia los pases
productores de etanol, como Brasil, los cuales tienen que saber canalizar su
gasto hacia proyectos destinados a incrementar la productividad de sus
biocombustibles, as como hacia proyectos de conservacin de la biomasa y
bosques naturales, los cuales siempre corren riesgo de ser exterminados en
un contexto de extraccin de recursos.






















PROCESAMIENTO DE ETANOL A BASE DE LA CAA DE AZUCAR

















PROCESAMIENTO DE ESTANOL A BASE DE MAZ












Aun hace falta la hoja de presentacin con su
respectivo titulo que no lo veo por ninguna parte
del trabajo. Tambin faltan la bibliografa,
conclusiones y recomendaciones. No las veo por
ninguna parte. Acomoda los detalles y me lo
reenvas nuevamente

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