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Abril-Junho 2014 CarneTec 51 50 CarneTec Abril-Junho 2014

APLICAES PRTICAS
RELATO DE CAMPO
Por Bob Moser, jornalista
As gigantes da indstria BRF e JBS SA
tm absorvido concorrentes no setor
avcola do Brasil a um ritmo acelerado
nos ltimos anos e passaram a dominar
as exportaes de carne de frango,
ambas fcando com a fatia de 70% das
vendas ao exterior em 2013.
Mas para aqueles que esto
assistindo de perto ao maior mercado
da Amrica do Sul, igualmente
impressionante na ltima dcada
tem sido o crescimento constante da
Unifrango Agroindustrial, uma unio
de empresas avcolas de pequeno e
mdio portes no estado do Paran
que exemplifca o poder colaborativo
que ainda est disponvel no Brasil
para jogadores deste tamanho, em um
negcio cada vez mais dominado por
multinacionais.
Em agosto de 2001, 19 empresas
com uma capacidade combinada de
abate mensal de 11 milhes de aves
formaram a Unifrango, ansiosas para
gerar poder de compra em volume
para seus insumos. O grupo estava
inicialmente em xtase com a chance
de economizar pelo menos 5% com
compra de raes animais a granel. Se
tivessem de negociar sozinhas nos 12
anos seguintes, a perda desse poder
aquisitivo e dos benefcios conquistados
poderiam ter ameaado sua capacidade
de operar atualmente.
O que esses 14 processadores e cinco
incubatrios ganharam trabalhando em
conjunto levou-os s alturas, bem fora
do alcance da maioria das pequenas
empresas no setor de protena animal do
Brasil. Os membros da Unifrango agora
classifcam-se coletivamente como
lderes nacionais na produo diria
de pintainhos para venda comercial, e
na terceira posio no processamento
de carne de frango em volume em
2013, com uma capacidade de abate
combinada de mais de 2,2 milhes
de aves por dia e faturamento dos
acionistas acima de R$ 5 bilhes.
A Unifrango possui um esprito
de cooperao, mas no uma
cooperativa. Tem acionistas como
qualquer sociedade annima, mas cada
uma das suas empresas associadas
opera de forma autnoma no
processamento e vendas. Uma pequena
equipe comercial negocia pedidos
coletivos para o grupo em gros e outros
insumos, ajuda a atrair novos clientes
de exportao e, s vezes, rene vrios
processadores para preencher grandes
encomendas de exportao.
Agora preparada para um novo
captulo de sucesso compartilhado, a
Unifrango est nos estgios iniciais de
um projeto de construo de um centro
de armazenamento e distribuio, com
terminal de contineres e, eventualmente,
uma planta de processamento de aves
para uso coletivo, todos ligados a uma
ferrovia que alimenta um dos maiores
portos do Brasil.
A concentrao no mercado de
protenas tem acontecido ao longo dos
ltimos sete anos, e foi s uma questo
de tempo chegar s aves, disse
Hudson Silveira, CEO da Unifrango,
durante entrevista concedida
recentemente e com exclusividade
para a CarneTec. As plantas que a
JBS adquiriu so de um perfl diferente
do que o nosso grupo trabalha. Eu
prefro tomar um caminho um pouco
diferente (do que os concorrentes
multinacionais). Aqui ns somos a favor
do crescimento orgnico.
GTFOODS GROUP
Um bom exemplo do sucesso da
Unifrango pode ser constatado a partir
do crescimento de uma das suas
empresas fundadoras, a GTFoods
Group, um processador com sede em
Maring que est comemorando 22
anos em 2014 e desenvolveu um modelo
de negcio integrado que abrange
todas as etapas do setor avcola, da
produo de rao, passando pela
criao e abate, at a distribuio.
O crescimento da Unifrango uma
parte importante do nosso sucesso aqui
na GTFoods, disse Ciliomar Tortola,
diretor da empresa, aps uma recente
visita da CarneTec ao frigorfco em
Maring. A capacidade de compra de
insumos como um grupo tem ajudado,
mas mais do que isto, podemos
trabalhar em conjunto visando a vrios
outros ganhos.
O poder da colaborao
No Paran, 19 empresas
avcolas tm alcanado um
novo patamar, trabalhando
juntas como Unifrango
NOTA DO EDITOR Quando empresas
de mdio porte se unem em busca de
maior capacidade de investimento, para
sobreviver em meio concorrncia
acirrada e s diculdades de se manter
uma companhia no Brasil, surge uma nova
modalidade de trabalho integrado na cadeia
do frango: a cooperao entre empresas,
um modelo que tem tudo para crescer e
superar fronteiras. A paranaense Unifrango
nasceu para ser grande.
Uma inspeo visual nal da carcaa feita pela equipe antes de
seguir para a seo de pr-resfriamento.
Aps a sangria, as aves passam por uma cmara de banho de gua
quente por um tempo de 1min10s, para a remoo das penas.
A carcaa passa por um banho em que pr-resfriada em trs fases;
a temperatura da gua na 1 fase de, no mnimo, 16C.
Os rgos internos so retirados da carcaa e so examinados pela
qualidade para a venda tanto no mercado interno como no externo.
A CONCENTRAO NO MERCADO DE PROTENAS
TEM ACONTECIDO AO LONGO DOS LTIMOS SETE
ANOS, E FOI S UMA QUESTO DE TEMPO CHEGAR S
AVES Hudson Silveira, CEO da Unifrango
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APLICAES PRTICAS
RELATO DE CAMPO
A GTFoods foi classifcada em dcimo
lugar entre os maiores exportadores
de carne de frango do Brasil em 2013
(representando 1,3% das exportaes
totais), e gerou faturamento de R$ 1,2
bilho, um aumento de 30% ante 2012.
Para 2014, Tortola previu que essa cifra
vai saltar a R$ 2,1 bilhes.
Com esse nvel de crescimento, a
GTFoods no est disposta a tirar o p
do acelerador. A empresa est agora no
meio de um investimento de milhes de
dlares para a produo de embutidos,
carnes processadas, e embalagem
e distribuio de sua prpria linha
de alimentos congelados base de
vegetais, frutas e carnes.
Essa estratgia de diversifcao
vem ao encontro do objetivo de
angariar margens de lucro maiores
nas vendas totais, uma vez que as
margens encontram-se apertadas para
a comercializao de carne de frango
in natura no Brasil. A linha diversifcada
de comidas congeladas, embutidos
e carnes prontas de sua produo
de carne mecanicamente separada
deve ajudar a GTFoods a elevar sua
rentabilidade nos prximos anos de uma
forma consistente, apesar dos altos e
baixos do mercado de carne de frango,
disse Tortola.
VERTICALIZAO COMPLETA
A GTFoods um modelo de constante
evoluo em verticalizao.
Ao todo, a GTFoods possui: 26
unidades no Paran que incluem cinco
ncleos de recria de matrizes com
capacidade para at 352 mil fmeas e 51
mil machos, trs locais de produo de
ovos que fornecero 9,5 milhes de ovos
por ms at 2015, um incubatrio com
capacidade de produo de 10 milhes
de pintainhos por ms, quatro plantas de
abate com uma capacidade combinada
de 390 mil aves por dia, duas fbricas
que produzem mais de 40 mil toneladas
por ano de farinha e leo destinadas
rao animal, e quatro de suas prprias
plantas para a produo mensal de 90
mil toneladas de rao.
A GTFoods apoiada por 68 granjas
prprias que abrigam um total de 2,244
milhes de aves, e ainda por mais de
900 agricultores de terceiros espalhados
pelo Paran e por Santa Catarina com
capacidade de alojamento para mais de
22 milhes de aves.
Com quatro marcas em seu portflio
que abastecem os mercados interno
e externo, a GTFoods processou mais
de 200 mil toneladas de carne de
frango em 2013, ante 170 mil toneladas
em 2012. Tortola espera que essa
produo chegue a 300 mil toneladas
at o fm deste ano.
A empresa exportou 54,3 mil
toneladas de carne de frango em 2013
para mais de 50 pases. Mais de 40%
das vendas ao exterior esto focadas na
Arbia Saudita e nos Emirados rabes
Unidos; outros destaques so Hong
Kong, Japo, Venezuela e demais pases
do Oriente Mdio e sia. A GTFoods
est buscando aprovao para
exportao para frica do Sul, Canad e
Unio Europeia este ano.
EXPANSO DA GTFOODS
A companhia est em meio a um plano
de expanso que prev o investimento
de R$ 195 milhes at 2015, com R$ 70
milhes j investidos no incubatrio e
em ampliaes de salas de corte nas
plantas de Maring, Paranava e Paraso
do Norte.
At o fnal de 2015, quando
completarmos os investimentos de R$ 195
milhes para todas as nossas instalaes,
vamos saltar de 19 mil toneladas de carne
de frango por ms para 24 mil toneladas
por ms, disse Tortola.
Uma rea foi comprada ao lado do
frigorfco em Maring para construir
a primeira fbrica de embutidos do
grupo, com a construo
prevista para comear em
novembro a um custo de
R$ 25 milhes. A GTFoods
j produz cerca de 1,8
mil toneladas por ms de
embutidos por meio de um
terceiro, mas a capacidade
a ser adicionada a partir
dessa nova planta vai
levar sua capacidade
de produo total para
alm de 5 mil toneladas
mensais de salsichas,
mortadelas, presunto e
cortes marinados, com a
perspectiva de ter Cuba
como um potencial novo
mercado de exportao,
revelou Tortola.
NOVA FRONTEIRA DA UNIFRANGO
No mais satisfeita com os volumes
das encomendas e o negcio ocasional
de exportao em grupo, o prximo
captulo da Unifrango envolve um
projeto de construo em trs estgios,
que incluem um centro
de armazenamento
e distribuio, um
terminal de contineres
e, eventualmente,
uma planta de
processamento
de uso coletivo na
cidade paranaense
de Apucarana, todos
ligados a uma ferrovia
que vai diretamente ao
Porto de Paranagu. A
Unifrango movimenta,
por ano, cerca de 7
mil contineres em
Paranagu, que o
segundo maior porto do
Brasil e o maior porto
graneleiro da Amrica
Latina, de acordo com o governo do
estado do Paran.
Mais de R$ 25 milhes j foram
investidos na fase inicial do centro de
distribuio, que opera atualmente
com capacidade de 8 mil toneladas de
produtos congelados, mil toneladas de
Bob Moser
jornalista
dos portais
CarneTec.
com.br e
Meatingplace.com desde
abril de 2011. Comeou sua
carreira jornalstica em 2006,
cobrindo as indstrias de
petrleo, energia, alm de ser
reprter para um jornal dirio
no estado de Louisiana, nos
Estados Unidos. Mudou-se
para o Brasil em 2008 a m
de trabalhar como jornalista
freelancer, fazendo cobertura
de commodities, energia e
negcios.
editores@carnetec.com
Neste turno de trabalho, os cortes esto sendo embalados com a
marca Bellaves para um destino no Oriente Mdio, selados a vcuo.
A sala de corte da planta apresenta duas linhas de transporte
contnuo.
Produtos recm-embalados so movidos ao longo de uma srie de
transportadores cmara de congelamento da planta.
A planta possui duas mquinas de corte para remoo de coxas, e
cinco mquinas que fazem a remoo do l e das asas.
FICHA TCNICA
EMPRESA: Unifrango Agroindustrial
SEDE: Maring, Paran
FUNDAO: 2001
LIDERANA: Hudson Silveira, CEO
MEMBROS: 14processadoresecincoincubatrios
CAPACIDADE DE ABATE COMBINADA:
mais de 2,2 milhes de aves por dia
FATURAMENTO DOS ACIONISTAS:
acima de R$ 5 bilhes
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RELATO DE CAMPO
produtos refrigerados, dois tneis de
congelamento com capacidade para
cem toneladas cada, e uma rea de
armazenamento para 500 toneladas de
produtos secos.
Esta primeira fase do projeto uma
das mais modernas do Brasil hoje,
disse Silveira. (A estrutura) possui piso
aquecido e novas tecnologias para
movimentao e armazenamento de
paletes para tirar o mximo proveito do
menor dos espaos. A instalao est
aberta aos membros da Unifrango e
clientes de terceiros, com cerca de 70%
de nossa renda de negcios atualmente
vinda de terceiros.
O centro de distribuio ter mais
duas fases de construo, para
eventualmente chegar a 24 mil toneladas
de capacidade de armazenamento.
A segunda fase est prevista para
comear no incio de 2015, a um custo
signifcativamente mais baixo do que o
da primeira fase, disse Silveira.
O atual centro de 8 mil toneladas
de capacidade j foi aprovado para
exportao, o que proporcionar
um verdadeiro impulso para o nosso
lucro deste ano, afrmou o executivo.
Essas vantagens logsticas sero
uma das principais ferramentas que
podem trazer ganhos a longo prazo em
competitividade para o grupo.
As principais iniciativas deste ano
incluem a criao de um cargo executivo
na Unifrango focado apenas na logstica
para seus membros, alm da fnalizao
da ligao ferroviria com o seu centro
de distribuio em desenvolvimento.
A Ferrovia Norte-Sul no Paran algo
que a Unifrango est tambm discutindo
ativamente com os operadores
ferrovirios, disse Silveira. Com seu
volume em exportaes, vendas
domsticas e insumos, a Unifrango tem
a capacidade de contribuir de forma
decisiva para o desenvolvimento do
setor de transporte ferrovirio, notou.
PARA CONFERIR AS SEGUINTES MATRIAS,
DIGITE ESSES CDIGOS NA BARRA DE BUSCA
DE CarneTec.com.br:
2b49654: Saiba como a GTFoods Group
contrata trabalhadores temporrios do Haiti
para equipar as suas plantas de processamento
17b49652: Tour pela planta da GTFoods
Group em Maring (PR)
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