USO DE MELAZA

COMO SUPLEMENTO O
SUSTITUTO
NUTRICIONAL
Uso de Subproductos de Origen Vegetal y Animal / Nuevas Fuentes
de Protena
Rodrguez Carrillo M. Danahe
12 O
Melaza
Qu es?
Origen
Tipos y
contenido
Usos
Suplemento
y sustituto
alimenticio
Importancia
Melaza
Se obtiene
mediante la
coccin del jugo de
la caa de azcar
hasta la
evaporacin parcial
del
agua que ste
contiene,
formndose un
producto
meloso semi-
cristalizado.
Su aspecto es
similar al
de la miel de abeja
aunque de color
parduzco muy
oscuro,
prcticamente
negro.
Direccin General Adjunta de
Planeacin Estratgica y Anlisis
Sectorial, 2011
Melaza
Rica
(con todo el
azcar)
Final
(resultado de
la extraccin
mxima)
La melaza en la alimentacin del ganado vacuno, Martn, P. C., 2004
Melaza como
suplemento y sustituto
alimenticio
Caprinos
Mayor uso en
sistemas
extensivos
Bovinos
Otros
Ovinos
Cerdos
Sustitucin
de cereales
Melaza
Uso en conjunto
con otras
sustancias ya que
no representa
aportes de N y
protena (P. Martn,
2004)
Propiedades
aglutinantes y
aporte de energa
(azcares)
Formacin de
bloques
multinutricionales
Mezclado con forrajes,
ensilajes, rastrojo, sales
minerales, vitaminas, etc.
Mezclas con
urea por el
aporte de NNP
de esta (P.
Martn, 2004)
Aumenta
concentraciones de
cido lctico en
rumen (R. Ayala,
2006)
Elaboracin artesanal y uso de bloques multinutricionales de melaza como suplemento alimenticio para
ovinos. R. A. Gutirrez,
$56.00 MN
Precio por bloque
de 20kg.
Elaboracin artesanal y uso de bloques
multinutricionales de melaza como suplemento
alimenticio para ovinos, R. A. Gutirrez
Ms econmico que
el harina de maz
No hay diferencias
de peso
significativas (H.
Rodrguez, 1997)
Melaza-urea 2%
Sustituto de
cereales en dieta de
toros de ceba
Mejoras en
produccin de
leche, condicin
corporal y ganancia
de peso (P.
Castillo, 1999)

Al aumentar ms la
melaza en corto
tiempo (21 das) se
disminuye la DIVMS
(P. Castillo, 1999)

Melaza-urea 3%
con harina de
sangre
Vacas de doble
propsito
Porque hay
mayores
requerimientos de
energa y protena
Ms efectivo para
ganancia de peso
que heno-melaza
(C. Araque et al,
2008)
Heno(53.19%)
Melaza (42.55%)
Urea (4.26%)
Cabras lactantes
Incremento de
digestibilidad de
fibra y de
poblaciones de
protozoos (J.
Ayala et al,
1994)
Melaza-urea +
probioticos
Ovinos
Mayor rendimiento
en la canal (J.
Caldern et al,
2006)
Melaza (6g/kg
PV)+pollinaza
(20g/kg PV)
Ovinos
Cerdos con
diferentes niveles
de melaza en dieta
Posible porque no hay variaciones en
la conversin alimenticia ni en
ganancia de peso (K. Hidalgo et al,
2006)
Sustitucin de
cereales por melaza
en cerdos
No se ha podido demostrar que la melaza
en dieta pueda adelantar el celo post
destete (L. Garca, 2006)
Melaza en cerdas
multiparas
Uso de melaza
a partir de
destete no
cambia
significativamen
te la canal (V.
Daz et al)
Aumentando del 0
al 100% aumenta
tambin el consumo
diario y conversin
alimentaria
No hubo
efectos
significativos
en la ganancia
de peso
Combinacin
de bacterias
cido lcticas,
fototrficas y
levadura en
melaza y agua
Ganancia de
peso de Tilapias
(G. Ladino et al,
2009)
Waltheria americana,
Calea berteriana (plantas
de climas semiridos)
Bajo consumo
Densidad de bloque
aumenta por altas
concentraciones de
melaza
Melaza al 50%
Conejos con
bloques
nutricionales
(G. Novel et
al, 2003)

Veracruz, Jalisco,
San Luis Potos,
Chiapas y Nayarit
concentraron el
68.7% de la
produccin
nacional.

1.5 millones de
toneladas
Produccin en el
2010
Importancia
econmica
Los alimentos son
el 70% de los
costos variables de
produccin (P.
Castillo et al, 1999)
$1,200 a $2,544 por
tonelada
Incremento de
precios del 2005 al
2011
Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica y Anlisis Sectorial , 2011
Su uso no es
exclusivo para una
especie
En las cantidades
apropiadas tiene
efectos positivos
en la digestibilidad,
ganancia de peso y
conversin
alimenticia
Por su bajo costo
disminuye gastos
para
suplementacin
Ayuda al
aprovechamiento
de residuos de
cosechas y otros
subproductos por
su cualidad de
aglutinante
La melaza es una
fuente importante
de azcares y de
energa para los
animales
Conclusiones
Buena alternativa
para la
suplementacin
ante la baja
calidad de forraje o
la baja
disponibilidad de
alimento
BIBLIOGRAFIA
-Efectos de la complementacin con Heno-melaza-urea sobre parmetros
productivos en cabras criollas a pastoreo, C. Areque et al, 2008
-Complementos con base en melaza-urea para vacas de doble propsito del
trpico veracruzano, P- Castillo et al, 1999
-Comportamiento productivo de cerdos en ceba alimentados con miel rica
de caa de azcar, K. Hidalgo et al, 2006
-Comportamiento productivo de cerdos de engorda alimentados con
distintos niveles de miel rica de caa de azcar y protena, V. Daz et al, 2007
-Consumo y digestibilidad de bloques nutricionales para conejos
compuestos por tres forrajeras del semirido comparadas con soya
perenne, G. Novel et al, 2003
-Efecto de la adicin de Saccharomyces cerevisiae y melaza-urea sobre la
digestibilidad in vivo e in situ en dietas para ovinos basadas en paja de
crtamo, J- Oseguera et al, 1994
-Elaboracin artesanal y uso de bloques multinutricionales de melaza como
suplemento alimenticio para ovinos, R- Gutirrez
-Utilizacin de melaza en cerdas y su efecto sobre el aparecimiento del celo
port-destete, porcentaje de fertilidad y nacidos totales, L- Garca, 2006

-Evaluacin de diferentes fuentes de energa (yuca, maz y melaza) sobre la
utilizacin de altos niveles de urea en bovinos, T- Shultz, 1970
-Evaluacin in vitro de un ensilado de estircol, rastrojo de maz y melaza, A.
Martnez el al, 2008
-La melaza en la alimentacin del ganado vacuno, P- Martn, 2004
-Uso alternativo de la melaza de la caa de azcar residual para la sntesis de
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-Efecto de Lactobacillus casei, Saccharomyces cerevisiae, Rhodopseudomona
palustris (microrganismos eficientes em) y melaza en la ganancia de peso de
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-La miel rica de caa en la alimentacin de cerdas lactantes, M. Martnez, 2005
-Separacin de fructosa de melaza de caa de azcar por acomplejamiento con
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-Bovinos productores de carne, INIFAP
-Valor nutritivo del ensilado de pastos tropicales III. Fermentacin ruminal en
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R. Ayala, 2006
-Uso de la melaza/urea como apoyo en la alimentacin bovina, Unin Regional de
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-Uso de la melaza en la alimentacin de ovinos, L. Martnez
-Sustitucin de cereales por melaza en la suplementacin al pastoreo y su influencia
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1997
-Contribucin a la suplementacin ovina con pollinaza fermentada (Vitafert) y cuatro
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