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BBC MUNDO.com
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04 de agosto de 2014 15:50 actualizado a las 15:57
Cunta sal es mucha sal Cunta sal es mucha sal
A veces, el exceso de informacin confunde y vale la pena
retornar a lo bsico... y qu ms bsico que la sal.
Recomendaciones sobre el consumo de la reina de los
condimentos.
ejara de fumar para evitar un ataque al corazn? Comera
menos sal por la misma razn?
La Organizacin Mundial de la Salud dice que reducir el consumo de
sal es tan importante como dejar de fumar, cuando se trata de
reducir el riesgo de sufrir de enfermedades cardacas.
Usarla mucho aumenta las posibilidades de cncer del estmago y
osteoporosis, y sube la presin sangunea, una de las principales
causas de derrames.
Sin embargo, las encuestas muestran que slo a la mitad de la poblacin preocupa el tema.
Cul contiene ms sal?
Un muffin o pastelito de arndanos bajo en grasa o dos paquetes de papas fritas con sal
Sorpresivamente, el muffin puede tener ms de 1.2g de sal, ms que dos bolsas de 30g de papas fritas.
A muchos productos bajos en grasa les aaden sal para mejorar el sabor.
Con 0,5g de sal por paquete, los dos juntos suman 1g de sal, menos que el muffin de arndanos.
Cunto debo comer?
Sorprendentemente, un muffin puede tener
ms de 1.2g de sal, ms que dos bolsas de
30g de papas fritas
Foto: BBC
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Revise la etiqueta
Se puede hacer una gran diferencia con slo cambiar productos cotidianos por las versiones bajas de sal.
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VER MS
- Salsa de tomate o Ketchup.
Algunas marcas tienen cinco veces ms sal que otras. Tres cucharadas de las ms saladas tendran todo la
cantidad recomendada para un nio de 3 aos.
- Pizza
Una pizza de llevar puede tener hasta 6g de sal, todo lo que se debera comer durante un da entero.
Sal y sodio
Algunas etiquetas de comida informan sobre el contenido de sodio,
pero eso no es lo mismo que el contenido de sal.
El peso del sodio es slo parte del peso de la sal.
1g de sodio = 2,5g de sal
Eso significa que la cantidad recomendada de 6g de sal es equivalente
a 2,4g de sodio al da.
As que hay que revisar las etiquetas con cuidado.
Sal baja en sodio
Esas sales contienen cloruro de potasio en vez de cloruro de sodio, por ello, se consume menos sodio lo que
repercute positivamente en los riesgos asociados con una dieta alta en sal.
Pero no todas las noticias son buenas. Demasiado potasio es peligroso para la gente que adolece de algunos
problemas del corazn y el rin.
Sal marina
La sal marina y la sal de mesa son el mismo tipo de sal, cloruro de
sodio, de manera que se recomienda la misma cantidad en cualquier
caso: 6g.
Debido a que la sal marina viene en granos ms grandes, una pisca de
sta probablemente contiene menos sal por peso que una de sal de
mesa.
Qu podemos hacer
1. Lea antes de comprar
Los alimentos preparados suelen tener ms sal, por ello vale la pena chequear el contenido al comprarlos.
2. Cocine ms
Es fcil hacer en casa las salsas de pasta, las cacerolas, las sopas e incluso las pizzas. Prepare grandes
cantidades y conglelas para tener un suministro de platos rpidos y saludables a mano.
Cmo evitar la sal: los
10 alimentos con ms
sodio
Foto: Thinkstock