CERTIFICACIONES, DISTINTIVOS Y RECICLAJE Sustentabilidad La sustentabilidad fue el tema de la Cumbre Mundial sobre Medio Ambiente celebrada en 1992, en Ro de Janeiro, Brasil que sera llamada la Cumbre de la Tierra-, y son muchas las conferencias posteriores que se han realizado en el mundo para diseminar el concepto de sustentabilidad. (Secretaria de Turismo SECTUR) Bajo este nuevo panorama se acepta que el desarrollo -el crecimiento econmico incluido-, puede satisfacerse sin la degradacin ambiental, teniendo como estrategia un proceso fundamentado en la racionalizacin de los modelos de utilizacin de los recursos. El Desarrollo Sustentable se presenta como una alternativa para buscar el progreso, con base en el aprovechamiento racional de los recursos naturales y humanos. Basado en tres principios de equidad: Econmica: Es decir, que haya suficientes ingresos econmicos para todos y que se repartan de una manera justa, evitando el enriquecimiento excesivo de unos pocos a costa de todos. Asimismo, es necesario que el ingreso econmico de cada familia sea suficiente para cubrir con dignidad sus necesidades de alimentacin, vivienda, vestido, educacin, salud, etc. Social: Es necesario que las posibilidades de bienestar y desarrollo humano estn al alcance de todos, sin importar su nivel econmico ni el tipo de trabajo que realicen. Este punto tambin refleja la importancia de la amplia participacin de todos los sectores implicados, para lograr la mejor solucin a los problemas. Ambiental: Significa que se debe valorar a la naturaleza con respeto, cambiando la forma de relacionarnos con ella, para no provocar desequilibrios en los ecosistemas. Es necesario evitar que el mejoramiento econmico y el progreso social se basen en la explotacin y agotamiento de los recursos naturales (tierra, selvas, bosques, ros, mares, animales, etc.); y que cuando an suceda as, se utilicen tecnologas alternativas para reducir y corregir el impacto ambiental.
Econmica Ambiental Social Figura 1. Desarrollo Sustentable. Mejoramiento de la Calidad de Vida Conservacin de los recursos naturales Satisfacer las necesidades de la poblacin actual sin comprometer la capacidad de las generaciones venideras para satisfacer sus propias necesidades. 2 Teora del Turismo Lic. Anabel J. Castro Bustos Distintivo Hotel Hidro Sustentable Dada la problemtica mundial sobre la escasez de agua, Fundacin Helvex, A.C. organiz la Alianza por la Sustentabilidad Hdrica en el Turismo conformada por organizaciones gubernamentales, de la Academia y de la Sociedad Civil nacionales e internacionales para incentivar en el Sector Turstico las mejores prcticas en el uso eficiente del agua con el Distintivo Hotel Hidro Sustentable. (Fundacin Helvex, A.C., s.f.) A travs de la metodologa del Distintivo Hotel Hidro Sustentable, adems de contribuir al bienestar del planeta, el hotel obtendr beneficios como: Disminucin en los consumos de agua y por tanto de los costos en este rubro, reforzamiento de su imagen dado el reconocimiento de un tercero, primer acercamiento hacia sellos internacionales que propician nuevas oportunidades de mercado as como asesora, capacitacin, acceso a tecnologas y metodologas de vanguardia. El Distintivo fue presentado pblicamente el 23 de septiembre del 2011, esta edicin fue dirigida nicamente a establecimientos de alojamiento del Distrito Federal. Los hoteles inscritos se sometieron a una serie de evaluaciones que entre ellas calificaban sus prcticas de uso sustentable del agua tales como; polticas y programas ambientales, instalaciones y productos ahorradores de agua en baos y reas pblicas, aprovechamiento de agua de lluvia, prcticas ecolgicas por parte de su personal y sus huspedes, entre otros. Durante el proceso de postulacin pudieron recibir asesora, capacitacin y acercamiento a tecnologas y metodologas de vanguardia en el tema. Despus de las evaluaciones y haber demostrado su compromiso hacia el cuidado del agua, el Hotel NH Centro Histrico, Hotel Melia Mxico Reforma, Fiesta Inn Insurgentes y Viaducto, Hotel City Express EBC-Reforma, Hotel City Express Reforma el ngel, Hotel City Express Buenavista, Hotel Holiday Inn Mxico Plaza Universidad y Hotel Holiday Inn Mxico Coyoacn, se convirtieron en los primeros hoteles en recibir este Distintivo el pasado 12 de julio, que entre otras cosas, les ser de utilidad para obtener certificaciones internacionales, adems de participar de lleno en el segmento del turismo sustentable. La ceremonia de premiacin fue el escenario perfecto para presentar en conjunto con organizaciones de la zona Sur-Sureste de Mxico, la segunda edicin del Distintivo Hotel Hidro Sustentable que contempla a los estados del Mundo Maya: Quintana Roo, Campeche, Chiapas, Oaxaca, Tabasco y Yucatn; con el fin de involucrar a la mayor cantidad de complejos tursticos, contribuyendo as al posicionamiento del Turismo Sustentable de Mxico y a la conservacin del agua esencial para la vida.
Ilustracin 1 Distintivo Hotel Hidro Sustentable Ilustracin 2 Certificacin Hotel Hidro Sustentable 3 Teora del Turismo Lic. Anabel J. Castro Bustos
Jornadas Nacionales por la Certificacin Ambiental Certificado "Calidad Ambiental Turstica", "Calidad Ambiental" y "Industria Limpia" Que son las Jornadas? Serie de eventos que buscan fortalecer la promocin del Programa Nacional de Auditora Ambiental (PNAA),orientados a las instalaciones empresariales que por su ubicacin, dimensiones, caractersticas y alcances puedan causar efectos o impactos negativos al ambiente y puedan obtener alguno de los tres certificados que expide la PROFEPA. (Procuraduria Federal de Proteccin al Ambiente PROFEPA, 2013) Objetivos 1. Fortalecer las acciones de promocin de la Auditora Ambiental, entre el sector empresarial del pas, y con ello captar empresas. 2. Promover que las empresas participantes mejoren su desempeo ambiental, sean ms eficientes y competitivas en sus procesos productivos disminuyendo los impactos ambientales negativos que generen por sus operaciones. 3. Contribuir a aumentar la cobertura del Programa Nacional de Auditora Ambiental (PNAA), durante el sexenio de un 13% actual a un 25% en el 2018. Programa de Certificacin de Sostenibilidad Turstica Green Globe Green Globe es el programa de certificacin para el turismo sostenible de la industria mundial de viajes y turismo. Los Miembros de Green Globe ahorran recursos de agua y energa, reducen costos operativos, contribuyen positivamente con las comunidades locales y su entorno y cumplen con altas expectativas en los viajes sostenibles de placer y de negocios. A travs de las Relaciones Pblicas y el Marketing a nivel mundial de Green Globe, este programa llega a ms de 450,000 profesionales en viajes a nivel mundial y a 1 billn de consumidores. Por medio de Green Globe App los Miembros de Green Globe atraen a los viajeros que prefieren viajes sostenibles de placer y de negocios. Los Socios Preferenciales de Green Globe operan en 83 pases. (Green Globe, 2014) La Norma de Green Globe es una coleccin de 337 indicadores de conformidad aplicados a 41 criterios individuales de sostenibilidad. Los indicadores aplicables varan por el tipo de certificacin, del rea geogrfica y de los factores locales. La Norma de Green Globe es revisada y actualizada dos veces al ao. Para qu tipo de negocios aplica? Hoteles y resorts/ time share Atracciones tursticas Parques Cruceros Ilustracin 3 Certificacin Calidad Ambiental Turstica 4 Teora del Turismo Lic. Anabel J. Castro Bustos Servicios de transporte Y otras empresas del sector turismo Beneficios de Green Globe Implementar la Norma y los Indicadores de Green Globereduce costos operativos Ahorros de Utilidades a travs de la Norma e Indicadores de Green Globe Green Globe proporciona un claro retorno de inversin La Certificacin de Green Globe es una ventaja competitiva Empresas certificadas por Green Globe son empleadores de eleccin para personal de calidad Green Globe es reconocido por viajeros de negocios y de placer Green Globe contribuye a la sostenibilidad Green Globe abarca todos los sectores de la industria de hospitalidad, viajes y turismo
Normas de seguridad e higiene para la camarista y prevencin de accidentes. Normas de seguridad para la camarista Debido a los altos ndices de delincuencia que se registran en algunos pases, es muy importante que el personal del departamento de Ama de Llaves y en especial la camarista, observen las siguientes normas: (Bez Casillas, 2009, pgs. 146-148) 1. No abrir los cuartos a personas extraas 2. Tener cuidado cuando se est limpiando un cuarto y entra una persona extraa que dice ser el husped (se le debe pedir amablemente que muestre la llave de la habitacin) 3. Reportar a las personas sospechosas en las reas del hotel 4. No dejar las llaves olvidadas en los cuartos o en el carrito de la camarista 5. Las terrazas de los cuartos deben quedar cerradas 6. Hay que desconectar los aparatos elctricos en los cuartos para prevenir incendios (planchas, secadoras, estufas, elctricas, etc.) 7. Es preciso reportar los robos y daos en los cuartos 8. Hay que reportar de inmediato a la operadora cualquier conato de incendio 9. Evitar prestar las llaves de los cuartos 10. Reportar de inmediato a la ama de llaves los objetos olvidados de huspedes 11. Guardar el carrito de la camarista al ir a comer 12. No dar informacin confidencial de los huspedes a personas extraas Las sbanas que se lavan en miles de hoteles del mundo utilizan miles de galones de agua y toneladas de detergente. Nosotros cambiamos las sbanas diariamente, si Usted considera que no es necesario, favor de dejar esta tarjeta en la almohada de la cama por la maana y sus sbanas no sern cambiadas ese da. Gracias Ilustracin 4 Certificacin Green Globe Ilustracin 5 Aviso a los Huspedes para el ahorro de agua 5 Teora del Turismo Lic. Anabel J. Castro Bustos Normas de seguridad e higiene en el trabajo a) No consumir sobrantes de alimentos ni bebidas b) No levantar cosas muy pesadas c) Cuidado al manejar blancos con sangre o lquidos orgnicos d) Lavarse las manos al ir a comer y al terminar el trabajo e) No mezclar las fibras limpiadoras (W.C., lavabos, cristalera) f) No usar las toallas como secadoras g) Usar guantes al limpiar el W.C. h) Si encuentra vidrios rotos, envulvalos en peridico antes de tirarlos en la bolsa de la basura i) Tener cuidado especial con jeringas encontradas en el cuarto Prevencin de accidentes a) Colocar avisos de piso mojado b) No levantar perfumes del cliente c) Usar calzado antiderrapante d) No meter las manos en botes de basura e) Reportar velas o veladoras en los cuartos f) Limpiar de inmediato cualquier lquido derramado en el piso g) No mezclar los productos de limpieza h) Enrollar el cable de la aspiradora cuando no se est utilizando i) Al usar la escalera porttil debe estar bien colocada en el piso j) No utilizar botellas de refresco para guardar productos de limpieza k) No subir al borde dela tina, evite una cada l) No tocar contactos elctricos con las manos mojadas m) No obstruir las salidas de emergencia y el equipo contra incendio n) Cuidado al manejar ceniceros, puede haber colillas de cigarro encendidas