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DIETA Y CNCER

Lic. Victoria Vsquez Angulo


Enfermera del Programa Estratgico de Prevencin y Control del Cncer
Lic. Victoria Vsquez Angulo
Lic. Victoria Vsquez Angulo
FACTORES DE RIESGO
Lic. Victoria Vsquez Angulo
30% Cnceres relacionados con dieta
Lic. Victoria Vsquez Angulo
Aporte de energa esencial
para la supervivencia
Beneficios para la salud:
prevencin de enfermedades
Lic. Victoria Vsquez Angulo
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Compuestos fitoqumicos: color y propiedades
organolpticas (amargor, astringencia, olor, etc.)
Defensa contra infecciones y daos causados por
microorganismos
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Los suplementos vitamnicos?
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ALICAMENTOS
Vino tinto
T verde
Uva, manzana
Cebolla
Bayas silvestres
Ctricos
Ajo, coles
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AJO Y CEBOLLA
Prevenir activacin de sustancias
cancergenas disminuyendo su reactividad y
acelerando su eliminacin.
Aroma y sabor:
compuestos fitoqumicos
azufrados.
Lic. Victoria Vsquez Angulo
PALILLO
Curcumina: propiedades
antitrombticas,
hipocolesterolmicas y
antioxidantes.
Bloquea el crecimiento
tumoral (cncer de
prstata y mama).
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T VERDE
T verde japons contiene + catequinas que el t
verde chino.
Infusin menor de 5 minutos --- 20% catequinas.
Contrariamente al t negro,
el t verde contiene
grandes cantidades de
catequinas o flavonoles.
Lic. Victoria Vsquez Angulo
FRUTOS DEL BOSQUE
Ac. Elgico: aumenta capacidad de defensa de las
clulas contra agresiones txicas, estimulando
mecanismos de eliminacin de sustancias
cancergenas.
Fresa, frambuesa, arndanos.
Constituyen una fuente
privilegiada de polifenoles:
cido elgico, antocianidinas y
proantocianidinas.
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OMEGA 3
La mayor carencia nutricional que afecta
actualmente a pases occidentales es el escaso
aporte de cidos grasos poliinsaturados de tipo
Omega 3.
Los omega 3 son de naturaleza extremadamente
inestable, por lo tanto, es preferible utilizar alimentos
como fuente de estos lpidos en lugar de
suplementos enriquecidos con Omega 3.
Consumo de pescado 1 a 2 veces por semana es
una manera simple de aumentar omega 3.
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TOMATE
El licopeno (carotenoides) es el pigmento
responsable del color rojo del tomate, es
el compuesto esencial de su potencial
anticanceroso.
Sin embargo la accin anticancerosa del
licopeno es mxima solamente si los
tomates se cocinen con alguna materia
grasa, como la salsa hecha con
concentrado de tomate.
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CTRICOS
60 polifenoles y terpenos.
Flavanonas: molculas
que participan
activamente es los
efectos antiescorbticos.
Propiedad
antiinflamatoria.
Consumo diario en fruta
entera o zumo.
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VINO
Resveratrol:
mecanismo de
defensa de la
planta contra el
estrs ambiental.
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RECOMENDACIONES DE
SOCIEDAD AMERICANA DE
CNCER
DIETA Y CNCER
DECLOGO
Lic. Victoria Vsquez Angulo
Dieta y Prevencin del Cncer Dieta y Prevencin del Cncer
RECOMENDACIONES DE SOCIEDAD AMERICANA DE CNCER
DIETA Y CNCER
Lic. Victoria Vsquez Angulo
RECOMENDACIONES DE LA SOCIEDAD AMERICANA CONTRA EL RECOMENDACIONES DE LA SOCIEDAD AMERICANA CONTRA EL
CNCER SOBRE ELECCIONES PERSONALES CNCER SOBRE ELECCIONES PERSONALES
1. 1.-- Logre y mantenga un peso saludable Logre y mantenga un peso saludable
durante toda su vida. durante toda su vida.
Consrvese delgado
Evite el aumento excesivo
Sobrepeso: perder una pequea cantidad de
peso es beneficioso.
Realizar actividad fsica manera habitual.
Limite el consumo de bebidas y alimentos
altamente calricos.
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Nios y adolescentes: al
menos 1 hora de actividad
fsica de intensidad moderada
o vigorosa todos los das, o al
menos 3 das a la semana
con actividad vigorosa.
Adultos: al menos 150 minutos
de actividad fsica de
intensidad moderada o 75
minutos de intensidad vigorosa
por semana, o repartidos a
travs de la semana.
2.- Mantngase fsicamente activo(a).
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Limitar conductas
sedentarias: TV,
juegos
Realizar alguna actividad
fsica adicional a las
actividades habituales
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3.- Consuma una dieta saludable con nfasis
en los alimentos de origen vegetal.
Consuma alimentos y bebidas de bajo contenido
calrico y grasas
Limite su consumo de carnes rojas o
procesadas (embutidos).
Consuma por lo menos una cantidad equivalente
a 2 porciones de frutas y verduras al da.
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Elija productos de granos enteros (integrales),
en vez de productos de granos refinados.
Si bebe alcohol, limite su consumo.
Las mujeres debern limitar su consumo a no
ms de una bebida por da.
Los hombres no ms de dos bebidas por
da.
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Aumenten el acceso a alimentos saludables y
asequibles en la comunidad, los lugares de trabajo y
escuelas.
Reducir el acceso y mercadeo de los alimentos y
bebidas de bajo contenido nutricional, especialmente
para la juventud.
Proveer ambientes seguros, agradables y accesibles
para la actividad fsica en las escuelas y lugares
de trabajo.
Facilitar, proporcionar transporte para la recreacin
en las comunidades instituciones.
RECOMENDACIONES DE LA SOCIEDAD AMERICANA CONTRA EL RECOMENDACIONES DE LA SOCIEDAD AMERICANA CONTRA EL
CNCER SOBRE ACCIN COMUNITARIA CNCER SOBRE ACCIN COMUNITARIA
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DECLOGO DE LA NUTRICIN DECLOGO DE LA NUTRICIN
EN DIETA Y CNCER EN DIETA Y CNCER
Making food choices for a healthy lifestyle
can be as simple as using these 10 Tips.
Use the ideas in this list to balance your
calories, to choose foods to eat more
often, and to cut back on foods
to eat less often.
Foods and Nutrition Service, Guidelines, 2011.
Lic. Victoria Vsquez Angulo
Para saber cuntas caloras necesita por un da
como un primer paso en el manejo de su peso.
Encontrar su nivel de caloras.
Hacer actividad fsica tambin ayuda a equilibrar
las caloras, durante al menos 30 minutos todos
los das.
Comer la cantidad adecuada de caloras para
usted.
Todo el mundo tiene un lmite de caloras
personal.
1. Balance de Caloras
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Alcanzar un peso saludable es un acto de
equilibrio.
El secreto es aprender a equilibrar su "energa" en
el largo plazo.
"La energa" son las caloras de los alimentos y
bebidas que usted consume cada da.
La Energa externa o consumo" son las caloras
que quema para las funciones bsicas del cuerpo
y la actividad fsica.
1. Balance de Caloras
Lic. Victoria Vsquez Angulo
Un acto de equilibrio: Dnde est el equilibrio
energtico?
Mantener el peso - Su peso ser la misma cuando
las caloras que comen y beben igual las caloras
que quema.
Bajar de peso - Usted perder peso cuando las
caloras que usted come y la bebida son menos
de las caloras que quema.
El aumento de peso - Usted aumenta de peso
cuando las caloras que usted come y bebe son
mayores que las caloras que quema.
1. Balance de Caloras
Lic. Victoria Vsquez Angulo
Comience comiendo la cantidad correcta
de caloras: Plan diario de alimentos
Si no tiene un rango de peso saludable,
perder 200 a 400 caloras por da es el
promedio necesario para mantener su
peso.
Mantenga su lmite de caloras a la hora
de decidir qu comer y beber: S es 1.800-
2000 caloras por da, dividirla entre las
comidas, aperitivos y bebidas en el da.
1. Balance de Caloras
Lic. Victoria Vsquez Angulo
Planes de comidas. Si usted come una
comida grande, pensar en comer una
comida ms pequea en la cena.
Compara los alimentos y bebidas: una
merienda con 200 caloras puede ser una
opcin mejor que otra con 500 caloras.
Utilice su lmite diario de caloras para
ayudarle a decidir qu alimentos y bebidas
a elegir.
1. Balance de Caloras
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Utilice la etiqueta de informacin
nutricional para tomar decisiones sobre
los alimentos de forma rpida y sencilla.
Compruebe la etiqueta de los productos
similares de caloras, y elegir los
alimentos con menos caloras.
Asegrese de mirar el tamao de la
porcin y cuntas porciones son
realmente consume.
1. Balance de Caloras
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2. Disfrutar de su comida, pero coma
menos
Tmese el tiempo para disfrutar al mximo de
su comida mientras come.
Comer demasiado rpido o cuando su atencin
est en otras partes puede conducir a comer en
exceso muchas caloras.
Preste atencin al hambre y seales de
saciedad antes, durante y despus de las
comidas.
Utilizar a reconocer cundo comer y cundo
usted ha tenido suficiente.
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3. Evitar las porciones de gran
tamao
Use un plato ms pequeo, tazn de
fuente o vidrio.
Porcin previa alimentos o lquidos antes
de comer.
Cuando coma afuera, elija una opcin
menor de tamao, comparta un plato o
participar de su comida en casa.
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4. Alimentos para comer con ms
frecuencia
Coma ms de una variedad de verduras, frutas,
granos enteros y legumbres como los frijoles.
Productos lcteos libre de grasa(1% de leche),
Estos alimentos tienen la nutrientes necesarios
para la salud, incluyendo potasio,
calcio,vitamina D, y fibra.
Hacer que la base para las comidas y
meriendas, tenga frutas, verduras y legumbres.
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5. Hacer la mitad de su plato con
frutas y verduras
Elija rojo, naranja, amarillo y verde oscuro, etc.
Hortalizas como tomates, patatas dulces, y el
brcoli, junto con otros verduras para sus
comidas.
Agregue frutas a las comidas como parte de
principal o secundario platos o como postre.
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Limitar las bebidas alcohlicas a 2 medidas para
los hombres
Limitar las bebidas alcohlicas a 1 medida para
mujeres al da.
6. Uso de bebidas alcohlicas
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Utilizar el 30% de los granos en la dieta
Para comer ms granos integrales, sustituir un
grano entero en lugar de productos refinados.
Comer pan integral de trigo en lugar de pan
blanco.
Comer arroz integral en lugar de arroz blanco.
7. La mitad en granos cereales
integrales
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8. Alimentos para comer con menos 8. Alimentos para comer con menos
frecuencia frecuencia
Reduzca el consumo de alimentos ricos en Reduzca el consumo de alimentos ricos en
grasas slidas, azcares agregados, grasas slidas, azcares agregados,
y sal. y sal.
Ellos incluyen pasteles, galletas, helados, Ellos incluyen pasteles, galletas, helados,
dulces, bebidas endulzadas, pizza. dulces, bebidas endulzadas, pizza.
Limitar el consumo de carnes rojas (res,
cerdo y cordero), las costillas, tocino y las costillas, tocino y
salchichas salchichas y y evite las carnes procesadas.
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Use estos alimentos como ocasiones especiales, y Use estos alimentos como ocasiones especiales, y
no todos los das. no todos los das.
Utilice la etiqueta de informacin nutricional
para elegir versiones bajas en sodio
de alimentos como la sopa, pan y helado en
las comidas.
Seleccione alimentos enlatados etiquetados
"Bajo en sodio", "sodio reducido", o
"Sin sal agregada".
8. . Alimentos para comer con menos
frecuencia
No usar suplementos para proteger contra el cncer.
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Es mejor para las madres la lactancia materna
exclusiva durante 6 meses y luego aadir otros
lquidos y alimentos.
Reduce el riesgo para la madre y producto
9. Lactancia 9. Lactancia
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Consumir agua diariamente, ayuda al
metabolismo y elimina txicos.
Cortar caloras al beber agua o sin azcar
bebidas.
Soda, bebidas energticas y bebidas deportivas
son una fuente importante de azcar y caloras.
10. Beber agua en lugar de bebidas
azucaradas y Sobrevivientes de Cncer
Despus del tratamiento, los sobrevivientes de cncer deben seguir las
recomendaciones para la prevencin del cncer.
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