Enfermera del Programa Estratgico de Prevencin y Control del Cncer Lic. Victoria Vsquez Angulo Lic. Victoria Vsquez Angulo FACTORES DE RIESGO Lic. Victoria Vsquez Angulo 30% Cnceres relacionados con dieta Lic. Victoria Vsquez Angulo Aporte de energa esencial para la supervivencia Beneficios para la salud: prevencin de enfermedades Lic. Victoria Vsquez Angulo Lic. Victoria Vsquez Angulo Lic. Victoria Vsquez Angulo Compuestos fitoqumicos: color y propiedades organolpticas (amargor, astringencia, olor, etc.) Defensa contra infecciones y daos causados por microorganismos Lic. Victoria Vsquez Angulo Los suplementos vitamnicos? Lic. Victoria Vsquez Angulo ALICAMENTOS Vino tinto T verde Uva, manzana Cebolla Bayas silvestres Ctricos Ajo, coles Lic. Victoria Vsquez Angulo Lic. Victoria Vsquez Angulo AJO Y CEBOLLA Prevenir activacin de sustancias cancergenas disminuyendo su reactividad y acelerando su eliminacin. Aroma y sabor: compuestos fitoqumicos azufrados. Lic. Victoria Vsquez Angulo PALILLO Curcumina: propiedades antitrombticas, hipocolesterolmicas y antioxidantes. Bloquea el crecimiento tumoral (cncer de prstata y mama). Lic. Victoria Vsquez Angulo T VERDE T verde japons contiene + catequinas que el t verde chino. Infusin menor de 5 minutos --- 20% catequinas. Contrariamente al t negro, el t verde contiene grandes cantidades de catequinas o flavonoles. Lic. Victoria Vsquez Angulo FRUTOS DEL BOSQUE Ac. Elgico: aumenta capacidad de defensa de las clulas contra agresiones txicas, estimulando mecanismos de eliminacin de sustancias cancergenas. Fresa, frambuesa, arndanos. Constituyen una fuente privilegiada de polifenoles: cido elgico, antocianidinas y proantocianidinas. Lic. Victoria Vsquez Angulo OMEGA 3 La mayor carencia nutricional que afecta actualmente a pases occidentales es el escaso aporte de cidos grasos poliinsaturados de tipo Omega 3. Los omega 3 son de naturaleza extremadamente inestable, por lo tanto, es preferible utilizar alimentos como fuente de estos lpidos en lugar de suplementos enriquecidos con Omega 3. Consumo de pescado 1 a 2 veces por semana es una manera simple de aumentar omega 3. Lic. Victoria Vsquez Angulo Lic. Victoria Vsquez Angulo TOMATE El licopeno (carotenoides) es el pigmento responsable del color rojo del tomate, es el compuesto esencial de su potencial anticanceroso. Sin embargo la accin anticancerosa del licopeno es mxima solamente si los tomates se cocinen con alguna materia grasa, como la salsa hecha con concentrado de tomate. Lic. Victoria Vsquez Angulo CTRICOS 60 polifenoles y terpenos. Flavanonas: molculas que participan activamente es los efectos antiescorbticos. Propiedad antiinflamatoria. Consumo diario en fruta entera o zumo. Lic. Victoria Vsquez Angulo VINO Resveratrol: mecanismo de defensa de la planta contra el estrs ambiental. Lic. Victoria Vsquez Angulo RECOMENDACIONES DE SOCIEDAD AMERICANA DE CNCER DIETA Y CNCER DECLOGO Lic. Victoria Vsquez Angulo Dieta y Prevencin del Cncer Dieta y Prevencin del Cncer RECOMENDACIONES DE SOCIEDAD AMERICANA DE CNCER DIETA Y CNCER Lic. Victoria Vsquez Angulo RECOMENDACIONES DE LA SOCIEDAD AMERICANA CONTRA EL RECOMENDACIONES DE LA SOCIEDAD AMERICANA CONTRA EL CNCER SOBRE ELECCIONES PERSONALES CNCER SOBRE ELECCIONES PERSONALES 1. 1.-- Logre y mantenga un peso saludable Logre y mantenga un peso saludable durante toda su vida. durante toda su vida. Consrvese delgado Evite el aumento excesivo Sobrepeso: perder una pequea cantidad de peso es beneficioso. Realizar actividad fsica manera habitual. Limite el consumo de bebidas y alimentos altamente calricos. Lic. Victoria Vsquez Angulo Nios y adolescentes: al menos 1 hora de actividad fsica de intensidad moderada o vigorosa todos los das, o al menos 3 das a la semana con actividad vigorosa. Adultos: al menos 150 minutos de actividad fsica de intensidad moderada o 75 minutos de intensidad vigorosa por semana, o repartidos a travs de la semana. 2.- Mantngase fsicamente activo(a). Lic. Victoria Vsquez Angulo Limitar conductas sedentarias: TV, juegos Realizar alguna actividad fsica adicional a las actividades habituales Lic. Victoria Vsquez Angulo 3.- Consuma una dieta saludable con nfasis en los alimentos de origen vegetal. Consuma alimentos y bebidas de bajo contenido calrico y grasas Limite su consumo de carnes rojas o procesadas (embutidos). Consuma por lo menos una cantidad equivalente a 2 porciones de frutas y verduras al da. Lic. Victoria Vsquez Angulo Elija productos de granos enteros (integrales), en vez de productos de granos refinados. Si bebe alcohol, limite su consumo. Las mujeres debern limitar su consumo a no ms de una bebida por da. Los hombres no ms de dos bebidas por da. Lic. Victoria Vsquez Angulo Aumenten el acceso a alimentos saludables y asequibles en la comunidad, los lugares de trabajo y escuelas. Reducir el acceso y mercadeo de los alimentos y bebidas de bajo contenido nutricional, especialmente para la juventud. Proveer ambientes seguros, agradables y accesibles para la actividad fsica en las escuelas y lugares de trabajo. Facilitar, proporcionar transporte para la recreacin en las comunidades instituciones. RECOMENDACIONES DE LA SOCIEDAD AMERICANA CONTRA EL RECOMENDACIONES DE LA SOCIEDAD AMERICANA CONTRA EL CNCER SOBRE ACCIN COMUNITARIA CNCER SOBRE ACCIN COMUNITARIA Lic. Victoria Vsquez Angulo DECLOGO DE LA NUTRICIN DECLOGO DE LA NUTRICIN EN DIETA Y CNCER EN DIETA Y CNCER Making food choices for a healthy lifestyle can be as simple as using these 10 Tips. Use the ideas in this list to balance your calories, to choose foods to eat more often, and to cut back on foods to eat less often. Foods and Nutrition Service, Guidelines, 2011. Lic. Victoria Vsquez Angulo Para saber cuntas caloras necesita por un da como un primer paso en el manejo de su peso. Encontrar su nivel de caloras. Hacer actividad fsica tambin ayuda a equilibrar las caloras, durante al menos 30 minutos todos los das. Comer la cantidad adecuada de caloras para usted. Todo el mundo tiene un lmite de caloras personal. 1. Balance de Caloras Lic. Victoria Vsquez Angulo Alcanzar un peso saludable es un acto de equilibrio. El secreto es aprender a equilibrar su "energa" en el largo plazo. "La energa" son las caloras de los alimentos y bebidas que usted consume cada da. La Energa externa o consumo" son las caloras que quema para las funciones bsicas del cuerpo y la actividad fsica. 1. Balance de Caloras Lic. Victoria Vsquez Angulo Un acto de equilibrio: Dnde est el equilibrio energtico? Mantener el peso - Su peso ser la misma cuando las caloras que comen y beben igual las caloras que quema. Bajar de peso - Usted perder peso cuando las caloras que usted come y la bebida son menos de las caloras que quema. El aumento de peso - Usted aumenta de peso cuando las caloras que usted come y bebe son mayores que las caloras que quema. 1. Balance de Caloras Lic. Victoria Vsquez Angulo Comience comiendo la cantidad correcta de caloras: Plan diario de alimentos Si no tiene un rango de peso saludable, perder 200 a 400 caloras por da es el promedio necesario para mantener su peso. Mantenga su lmite de caloras a la hora de decidir qu comer y beber: S es 1.800- 2000 caloras por da, dividirla entre las comidas, aperitivos y bebidas en el da. 1. Balance de Caloras Lic. Victoria Vsquez Angulo Planes de comidas. Si usted come una comida grande, pensar en comer una comida ms pequea en la cena. Compara los alimentos y bebidas: una merienda con 200 caloras puede ser una opcin mejor que otra con 500 caloras. Utilice su lmite diario de caloras para ayudarle a decidir qu alimentos y bebidas a elegir. 1. Balance de Caloras Lic. Victoria Vsquez Angulo Utilice la etiqueta de informacin nutricional para tomar decisiones sobre los alimentos de forma rpida y sencilla. Compruebe la etiqueta de los productos similares de caloras, y elegir los alimentos con menos caloras. Asegrese de mirar el tamao de la porcin y cuntas porciones son realmente consume. 1. Balance de Caloras Lic. Victoria Vsquez Angulo 2. Disfrutar de su comida, pero coma menos Tmese el tiempo para disfrutar al mximo de su comida mientras come. Comer demasiado rpido o cuando su atencin est en otras partes puede conducir a comer en exceso muchas caloras. Preste atencin al hambre y seales de saciedad antes, durante y despus de las comidas. Utilizar a reconocer cundo comer y cundo usted ha tenido suficiente. Lic. Victoria Vsquez Angulo 3. Evitar las porciones de gran tamao Use un plato ms pequeo, tazn de fuente o vidrio. Porcin previa alimentos o lquidos antes de comer. Cuando coma afuera, elija una opcin menor de tamao, comparta un plato o participar de su comida en casa. Lic. Victoria Vsquez Angulo 4. Alimentos para comer con ms frecuencia Coma ms de una variedad de verduras, frutas, granos enteros y legumbres como los frijoles. Productos lcteos libre de grasa(1% de leche), Estos alimentos tienen la nutrientes necesarios para la salud, incluyendo potasio, calcio,vitamina D, y fibra. Hacer que la base para las comidas y meriendas, tenga frutas, verduras y legumbres. Lic. Victoria Vsquez Angulo 5. Hacer la mitad de su plato con frutas y verduras Elija rojo, naranja, amarillo y verde oscuro, etc. Hortalizas como tomates, patatas dulces, y el brcoli, junto con otros verduras para sus comidas. Agregue frutas a las comidas como parte de principal o secundario platos o como postre. Lic. Victoria Vsquez Angulo Limitar las bebidas alcohlicas a 2 medidas para los hombres Limitar las bebidas alcohlicas a 1 medida para mujeres al da. 6. Uso de bebidas alcohlicas Lic. Victoria Vsquez Angulo Utilizar el 30% de los granos en la dieta Para comer ms granos integrales, sustituir un grano entero en lugar de productos refinados. Comer pan integral de trigo en lugar de pan blanco. Comer arroz integral en lugar de arroz blanco. 7. La mitad en granos cereales integrales Lic. Victoria Vsquez Angulo 8. Alimentos para comer con menos 8. Alimentos para comer con menos frecuencia frecuencia Reduzca el consumo de alimentos ricos en Reduzca el consumo de alimentos ricos en grasas slidas, azcares agregados, grasas slidas, azcares agregados, y sal. y sal. Ellos incluyen pasteles, galletas, helados, Ellos incluyen pasteles, galletas, helados, dulces, bebidas endulzadas, pizza. dulces, bebidas endulzadas, pizza. Limitar el consumo de carnes rojas (res, cerdo y cordero), las costillas, tocino y las costillas, tocino y salchichas salchichas y y evite las carnes procesadas. Lic. Victoria Vsquez Angulo Use estos alimentos como ocasiones especiales, y Use estos alimentos como ocasiones especiales, y no todos los das. no todos los das. Utilice la etiqueta de informacin nutricional para elegir versiones bajas en sodio de alimentos como la sopa, pan y helado en las comidas. Seleccione alimentos enlatados etiquetados "Bajo en sodio", "sodio reducido", o "Sin sal agregada". 8. . Alimentos para comer con menos frecuencia No usar suplementos para proteger contra el cncer. Lic. Victoria Vsquez Angulo Es mejor para las madres la lactancia materna exclusiva durante 6 meses y luego aadir otros lquidos y alimentos. Reduce el riesgo para la madre y producto 9. Lactancia 9. Lactancia Lic. Victoria Vsquez Angulo Consumir agua diariamente, ayuda al metabolismo y elimina txicos. Cortar caloras al beber agua o sin azcar bebidas. Soda, bebidas energticas y bebidas deportivas son una fuente importante de azcar y caloras. 10. Beber agua en lugar de bebidas azucaradas y Sobrevivientes de Cncer Despus del tratamiento, los sobrevivientes de cncer deben seguir las recomendaciones para la prevencin del cncer. Lic. Victoria Vsquez Angulo