UNIVERSIDAD AUTNOMA DE SANTA

ANA
Facultad Ciencias de la Salud
Escuela de Enfermera
Bioqumica Humana

Responsable: Doc. Eduardo Enrique Acevedo Alvarez
Contenido: Resumen analtico de las macromolculas
Carrera: Licenciatura en Enfermera
Integrantes: Avelar Prez Erick Antonio
Cceres Matozo Carlos Ernesto
Garca Saldaa Melvin Ernesto
Jimnez Hidalgo Marcos Abel
Larin Severino David Oswaldo
Lemus Sandoval ngel Armando
Ortiz Henrquez Virgilio Ernesto

Macromolculas
Carbohidratos
Los carbohidratos estn ampliamente distribuidos en vegetales y animales y
tienen importantes funciones estructurales metablicas.
En los vegetales la glucosa sintetiza dixido de carbono y agua por
medio de fotosntesis de carbono y agua por medio de fotosntesis, y
esta almacena almidn que sintetiza la celulosa de las paredes de las
clulas vegetales
Los animales sintetizan carbohidratos a partir de aminocidos, pero
casi todos se derivan finalmente de vegetales.

Donde encontramos los carbohidratos en nuestro organismo? Fcil ellos se
encuentran en la membrana celular de todas y cada una de nuestras clulas,
alrededor de 5% del peso de las clulas es producida por carbohidratos. Una
de las funciones ms importante de los carbohidratos es suministrar energa
al cuerpo ms que todo el cerebro

La glucosa es el carbohidrato ms importante y es el principal combustible
metablico de los mamferos es el precursor de todos los carbohidratos del
cuerpo; como bien sabemos la glucosa es un combustible metablico,
tambin es el responsable de transportar la sangre por las Arterias, venas y
vnulas.

Toda la energa que consume nuestro cuerpo procede de los carbohidratos,
que son metabolizados y sintetizados como glucgenos y almacenados en
nuestro cuerpo, pero as como es de energtica as es de destructiva si se
llega a salir de control en nuestro organismo


La glucosa es un combustible toxico y tiene un cierto lmite de daos, la ms
afectada es la capa de los vasos sanguneos, perjudica a dos tipos de vasos
sanguneos:

1) Las arterias: Las que se dirigen al corazn, cerebro y los miembros
inferiores sin descartar la de los rganos vitales

2) Pequeos vasos sanguneos: Los cuales pueden de los ojos, nariz y odo.

La glucosa es una necesidad toxica con la que tenemos que vivir porque
nuestro cuerpo la pide y necesita energa pero si la sabemos controlar no
saldremos perjudicados, al contrario si se nos va de las manos podemos
arrepentirnos y tener serias consecuencias.

Los Carbohidratos se clasifican en:

1- Monosacridos: Estos son los azucares que se pueden hidrolizar hacia
los carbohidratos ms simples.
Poseen de 3 a 7 tomos de carbono, si posee ms de 7 se vuelve
inestable, su forma emprica es (

donde .
El principal monosacridos es la glucosa que anteriormente decamos
que es la principal fuente de energa de las clulas y el organismo.

2- Disacridos: Son productos de condensacin de 2 unidades de
monosacridos, al contrario de los monosacridos los disacridos si
pueden hidrolizarse por la accin de cidos o enzimas y rinden los
monosacridos componentes.
Algunos ejemplos de disacridos son: Maltosa y Sacarosa
Empricamente se ve

3- Oligosacridos: Son productos de condensacin de 3 a 10
monosacridos.
Los ejemplos de estos son: Maltosa y Sacarosa, el grupo ms
importante de estos son los Disacridos.

4- Polisacridos: La mayora de los glcidos naturales son polisacridos
que pueden ser hidrolizados totalmente por cido o enzimas y rendir
monosacridos.
Los polisacridos no tienen una masa molecular especifica son muy
variados en su forma y adems de eso presentan un peso muy
diferente entre ellos sea no todos tienen el mismo peso inclusive si
pudiera ser que tengan la misma masa molecular.

En resumen los carbohidratos se dividen de muchas formas pero todos
tiene la misma misin que es poder producir la energa de nuestro cuerpo
para mantenernos activos y poder disfrutar de nuestras actividades
diarias, se ha comprobado que el 55% de la energa debera de provenir
de los carbohidratos pero si nosotros abusamos de ella podemos tener
terribles consecuencias, debemos mantener un nivel de azucares en
nuestro cuerpo para poder prevenir alguna enfermedad como la Diabetes
o tener un alto peso corporal o tambin lastimar nuestra dentadura para
as podernos mantener activos sanamente.


La Maltosa, Sacarosa y Lactosa
Son los disacridos ms importantes en el aspecto fisiolgico y son
condensadores de azucares.
Son azucares compuestos de dos residuos monosacridos unidos por un
enlace glucsido, monosacridos y hidrato de carbono que no pueden
descomponerse en otro ms sencillo. Los disacridos son un tipo de
glcido formado por la condensacin de dos azucares iguales o distintos
como anteriormente se mencionaba
Hablemos de los disacridos ms importantes que tenemos a nivel fsico,
entre los cuales estn:
Maltosa: Est compuesto por dos molculas de glucosa. La maltosa
se encuentra en el almidn y en el glucgeno y es conocida
tambin como maltobiosa o azcar de malta.

Sacarosa: Es un azcar que se encuentra en el Jugo de muchas
plantas y se extrae especialmente de la Caa dulce y de la
Remolacha. Se conoce como azcar comn o azcar de mesa la cual
se utiliza diariamente en los hogares.

Lactosa: Es una azcar presente en la leche de los mamferos a la
que comunica su sabor dulce

Estos azucares son muy comunes en nuestra vida diaria y son los que nos
ayudan a poder mantenernos activos y con muchas energas pero siempre
hay que tener el severo control de ellas.

Lpidos
Los lpidos son un grupo de compuestos heterogneo, quiere decir que estos
estn formados por dos o ms fases las cuales se reconocen por que se
pueden apreciar las distintas partes que componen al sistema las cuales
pueden ser:
Grasas
Aceites
Esteroides
Ceras
Compuestos qumicos

Los lpidos tienen la propiedad comn de ser insolubles al agua lo que quiere
decir que nunca se disolvern o se unirn en el agua pero son solubles en los
solventes no polares entonces esto quiere decir que los compuestos tienen
buena solubilidad en los tb polares y estos se debe a que la polaridad
favorece la ionizacin que dicho solvente contiene.
Los lpidos son importantes en nuestra vida diaria ya que constituyen la
mitad de la dieta diaria y no solo debido a que poseen un alto valor
energtico sino que tambin a las vitaminas liposolubles y cidos grasos
esenciales contenidos en las grasas de los alimentos naturales ya sean
Carnes, Lcteos, Fruta, Vegetales, etc.
La grasa se almacena en el tejido adiposo de nuestro cuerpo donde tambin
sirven como un aislador trmico de los tejidos subcutneos que hay
alrededor de los rganos de nuestro cuerpo.
Los lpidos no polares actan como aisladores elctricos, en nuestro cuerpo
hay energa elctrica que va desde la cabeza hasta los pies, ms que todo son
las neuronas y los sistemas central y perifrico ocupan la mayor cantidad de
energa elctrica de nuestro cuerpo, pero a las clulas esto les ayuda para su
movimiento y comunicacin pero si no existieran los aisladores nuestro
cuerpo siempre tendra descargas elctricas o toques, los lpidos no polares
no protegen de este tipo de descargas, protegen tanto rganos como
msculos y huesos
Clasificacin de los Lpidos
1) Lpidos Simples: Esteres de cidos grasos con diversos alcoholes, de los
cuales derivan dos:
a) Grasas: Son esteres de cidos grasos con glicerol. Los aceites son
grasas en el estado lquido.

b) Ceras: Son esteres de cidos grasos con alcoholes mono hdricos de
masa molecular relativa ms alta.

2) Lpidos Compuestos: Esteres de cidos grasos que contienen grupos
adems de un alcohol y un acido graso.
a) Fosfolipidos: Son lpidos que contienen, adems de cidos grasos y
alcohol, un residuo acido fosfrico. A menudo poseen bases que
contiene nitrgeno y otros sustituyentes; por ejemplo, en los
glicerofosfolipidos el alcohol es glicerol, y en los esfingofosfolipidos el
alcohol es la esfingosina.

b) Glucolipidos: Lpidos que contienen un acido graso, esfingosina y
carbohidrato

c) Otros lpidos complejos: Lpidos como sulfolipidos y aminolipidos.
Las lipoprotenas tambin pueden en esta categora

3) Lpidos Precursores y derivados: Comprenden cidos grasos, glicerol,
esteroides, otros alcoholes, aldehdos grasos, cuerpos cetnicos,
hidrocarburos, vitaminas liposolubles y hormonas. Dado que no tienen
carga, los acilgliceroles, el colesterol y los esteres de colesterol se
llaman lpidos neutrales.

cidos Grasos
Estos se encuentran en el cuerpo principalmente como aceites naturales,
los cidos grasos que se hallan en grasas naturales contienen el nmero
par de cidos grasos, son adaptados para que satisfagan sus necesidades
funcionales.

Los cidos grasos se denominan con base en los hidrocarburos
correspondientes
Los cidos saturados terminan en anoico, por ejemplo, cido octanoico y
los cidos grasos insaturados con dobles enlaces terminan en enoico por
ejemplo, acido octadecenoico.

Los cidos grasos saturados no contienen dobles enlaces
Los cidos grasos saturados pueden imaginarse como basados en cido
actico como el primer miembro de la serie en la cual se agrega de
manera progresiva. Se sabe que existen otros miembros de la serie con
ms carbonos, sobre todo en ceras. Algunos cidos grasos de cadena
ramificada se han aislado a partir de fuentes tanto vegetales como
animales

Los cidos Grasos insaturados pueden dividirse en tres:

a) cidos monoinsaturados: Estos son los que contienen un solo enlace.
b) cidos Poliinsaturados: Contienen dos o ms dobles enlaces.
c) Eicosanoides: Estos compuestos, derivados de cidos grasos
polienoicos eicosa incluyen prostanoides, leucotrienos y lipoxinas.

Las prostaglandinas existen en casi todos los tejidos de mamferos y
actan como hormonas locales tienen importantes actividades fisiolgicas
y farmacolgicas.

Los triacilgliceroles o triglicridos
Son la principal forma de almacenamiento de cidos grasos, los
triglicridos se encuentran en los tejidos de los rganos y organismo.

Los Fosfolipidos
Estos pueden considerarse los derivados de acido fosftico que es
importante como intermediario en la sntesis de triglicridos as como de
fosfogliceridos, pero estos no se encuentran en gran cantidad en los
tejidos del cuerpo

Las Fosfatidilcolinas
Son los ms abundantes de la membrana celular y esto representa a una
gran porcin en la reserva de la membrana, es muy importante ya que la
acetilcolina es un transmisor nervioso, la falta de Fosfatidilcolinas en los
pulmones causa a los nios prematuros problemas respiratorios.

La cardiolipina
Es un importante lpido de las membranas mitocondriales, es un precursor
de fosfatidilglicerol que, a su vez, da lugar a la cardiolipina. Este solo se
encuentra en las mitocondrias de las clulas eucariotas.

Lisofosfolipidos
Son los intermediarios en el metabolismo de fosfogliceroles. Este es
importante en el metabolismo y la interconversion de Fosfolipidos, este se
encuentra en lipoprotenas oxidadas.

Plasmalogenos
Estos compuestos constituyen hasta 10% de los Fosfolipidos del cerebro y
los msculos, se encuentran en el cerebro y los msculos

Esfingomielinas
Se encuentran en grandes cantidades en el cerebro y el tejido nervioso ya
sea central o perifrico.

Los Glucolipidos
Estn distribuidos en todo el cuerpo tanto en el tejido nervioso como en
el cerebro y estos tambin los encontramos en la cara externa de la
membrana plasmtica donde ah contribuyen a carbohidratos de
superficie celular.
Tambien se encuentran en tejidos de animales son glucoesfingolipidos,
son lpidos complejos derivan del aminoalcohol insaturado de 18 carbonos
esfingosina.
La galactosilceramida es un tipo de cerebrosido est compuesto de una
ceramida con residuo de galactosa
La acumulacin de la galactosilceramida en el tejido es la causa de la
liposis galactosilceramida tambin conocida como enfermedad de krabbe.
Referencias Bibliogrficas

https://www.idf.org/sites/default/files/attachments/artic
le_305_es.pdf

http://www.plantasmedicinales.org/archivos/glucidos_.p
df
http://www.eufic.org/upl/1/es/doc/carbohydrates_es.pdf