Eficiencia, competitividad

y rentabilidad de la
Empresa Lechera
Ing. Hctor Len Hidalgo MBA
Seminario Lechero
Agosto - 2011
Secretara de Agricultura y Ganadera
Repblica de Honduras
1. Introduccin
Concepto de Productividad
Concepto de Eficiencia y su relacin con la Productividad
Concepto de Rentabilidad
La Gestin como instrumento para el logro de las metas
de Productividad y Eficiencia
2. Anlisis de informacin de productividad
Parmetros productivos y reproductivos de 235 fincas
(VAMPP)
Diferentes formas de medir productividad
Anlisis de ndices de productividad/hectrea
3. Correlaciones entre Productividad, Eficiencia y
Rentabilidad
4. Conclusiones y recomendaciones finales
Presentacin
Productividad
Se define como la relacin entre produccin final y
recursos productivos (tierra, capital y trabajo)
utilizados en la produccin de bienes y servicios. Se
mide en un rango de tiempo especfico.
Es un factor interno propio.
En las Empresas Lecheras:
Produccin de leche/hectrea/ao
Produccin de slidos totales/hectrea/ao
Produccin de leche/empleado/ao
Produccin de leche/vaca/ao
Etc.....
Introduccin
Eficiencia
Se define como la relacin entre insumo y producto
final, considera el costo por unidad producida.
En las Empresas Lecheras:
Costo de produccin/kilo de leche.
Relacin de leche:concentrado.
Kilos de Nitrgeno/tonelada de forraje.
Costo de crianza hasta primer parto.
Etc....
Introduccin
Relacin entre eficiencia y productividad
Ambos conceptos se relacionan pero evalan
aspectos diferentes, por ejemplo:
Introduccin
Indicador Finca 1 Finca 2
Kilos leche/Ha/ao
(IProd)
9,500 15,000
Relacin media anual
de L:C (IEficTcn)
3,1:1 2,6:1
Relacin econmica
L:C ($0.54: $0.42)
(IEficEcon)
$1.74 : $0.42 $1.46 : $0.42
La finca ms productiva (#2) no precisamente es ms
eficiente y viceversa. El reto es lograr ambas cosas al
mismo tiempo.
Rentabilidad
La rentabilidad es una medida del desempeo
econmico de una empresa, expresada como un
porcentaje o un valor absoluto de ingreso neto sobre
los factores de produccin y sobre la inversin.
En las Empresas Lecheras:
Utilidad neta operativa UN.
Retorno sobre la inversin RI.
Tasa interna de retorno TIR.
Valor actual neto VAN.
Etc....
Introduccin
La productividad es, sobre todo, una actitud de la mente. Ella busca
mejorar continuamente todo lo que existe. Est basada en la conviccin
de que uno puede hacer las cosas mejor hoy que ayer y mejor maana
que hoy Texto en www.monografas.com Productividad
Productividad Competitividad
Gerencia
Capacidad de respuesta de
un pas, una empresa o un
individuo, es un factor
externo, comparativo
Tiene que ver con la toma
de decisiones, definicin
de metas, visin
empresarial, etc.
Introduccin
Productividad y Eficiencia por ao
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
Se hizo un anlisis de los ndices productivos
y reproductivos de 235 fincas en VAMPP con
ms de 5 aos de monitoreo continuo.
Los anlisis fueron a partir de la base de
datos VAMPP-Dos Pinos y procesados por la
AMHL
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
En el 2007 la produccin por lactancia lleg a 4,511 kilos
presentando su mximo pico.
Para el 2008 se prev una disminucin pues el promedio
acumulado va por 4,103 y faltan los meses de temporales.
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
La produccin/vaca/da muestra un incremento de ms de
1 kilo entre el 2004 y el 2007.
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
El IEP ha aumentado en los ltimos tres aos y se ha
estabilizado cerca de 408 das.
El IEP ptimo es un valor cercano a 365 das.
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
La EPP se mantiene en valores cercanos a 30,5 meses.
La tendencia en crianza (segn Heinrichs 2007) es de 22 a
24 meses con 560 a 597 kilos para Holstein.
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
EPP = 27 meses COSTO DE LA NOVILLA $1,660.00
Prdida por 3,5 meses ms de EPP es de
921.57*90 das = 82,941.30 ($166.00)
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
9
,
8
1
7
.
0
8
,
9
0
1
.
0
8
,
7
8
6
.
0
8
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0
2
8
.
0
8
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0
1
7
.
0
7
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9
9
0
.
0
7
,
9
3
7
.
0
7
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8
4
.
0
7
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8
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9
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0
7
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7
3
3
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0
7
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7
0
5
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0
7
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5
7
8
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0
7
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4
1
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0
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2
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6
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0
6
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8
2
4
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0
6
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8
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0
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6
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3
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0
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7
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0
6
,
2
4
5
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0
6
,
2
3
0
.
0
0.0
2,000.0
4,000.0
6,000.0
8,000.0
10,000.0
12,000.0
7
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2
5
2
7
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1
18
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7
2
2
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2
8
8
2
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7
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03
2
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1
0
3
7
4
1
2
9
9
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4
4
2
7
7
42
1
0
2
1
4
k
i
l
o
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d
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l
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c
h
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/
l
a
c
t
a
n
c
i
a
# finca
El Top 25 en produccin/lactancia
Promedio general 235 fincas en 2008 = 4,103 kilos
La finca ms productiva produce cerca de 5,700 kilos ms que el
promedio general, a valor actual de $0,54 /kg = $3,078.00
Comparacin para medir la Competitividad
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
Estos valores reflejan el beneficio econmico que producen la
productividad y la eficiencia que logran las fincas del Top 25
respecto al promedio general de las 235 fincas.
Ejercicio econmico comparativo
Los beneficios se logran tanto por ingresos econmicos ms altos
por vaca como por la reduccin en el costo de crianza.
$1,852.00
$1,712.00
$4.08
$165.00
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
La tierra es el recurso ms costoso y probablemente
escaso en las Empresas Lecheras.
Productividad por hectrea
Es necesario conocer la productividad por hectrea
para poder evaluar la competitividad de nuestra empresa
y la competitividad de la actividad lechera respecto a las
actividades potenciales en cada zona.
A nivel mundial se utiliza mucho el ndice de
evaluacin de la productividad sobre el recurso tierra.
Muchos pases reportan la produccin de leche/Ha/ao
en funcin de las hectreas de repastos (sistema
pecuario).
Cantidad promedio de vacas y carga animal
Por tipo de actividad econmica
Los sistemas DP tienen mayor cantidad de vacas en ordeo
y secas pero manejan menor CA.
Los sistema LE manejan casi el doble de CA que los
sistemas DP.
50
14
3.4
54
32
1.8
0
10
20
30
40
50
60
# Vacas produccion # Vacas Secas Unidades animales/Ha
v
a
l
o
r
# de vacas y unidades animales
Especializada
Doble Propsito
Diferencia en CA
promedio de 1,6
UA/Ha
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
Produccin de leche y slidos totales promedio/Ha/ao
Por tipo de actividad econmica
8512
1064
1758
217
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
Kilos de leche vendidos/Ha/ao Kilos de ST vendidos/Ha/ao
v
a
l
o
r
kilos de leche y slidos totales
Especializada
Doble Propsito
Diferencia en dlares a
valor actual de $0,46 por
kilo de leche (8,512-1,758)
= 6,754 * $0,46=
$3,107.00
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
Productividad por hectrea (4 estudios de caso)
Cuatro empresas con niveles de productividad
diferentes
El objetivo es buscar la relacin que existe entre los
diferentes ndices
IN/Ha/ao
IN/kg
Ha/ao
$560.90 $0,11
$1,004.00 $0.08
$474.00 $0.04
$2,346.00 $0.09
$1,096.00 $0.08
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
Productividad por hectrea (4 estudios de caso)
43%
10%
4%
7%
4%
2%
2%
1%
3%
24%
Estructura de Costos y Utilidad Neta
1) Alimentacion
2) Mano de Obra
3) Reproduccion y Salud
4) Mantenimiento
5) Transportes
6) Servicios
7) Otros
8)Gastos Financieros
9)Depreciacin de Activos
10) Utilidad Neta
y = -0.000x + 44.86
R = 0.014
0.00
10.00
20.00
30.00
40.00
50.00
60.00
70.00
0 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000
Relacin entre Productividad y IN/kilo
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
La dispersin de los datos y el valor de R indican
una pobre relacin entre estas dos variables.
Al incrementar productividad no precisamente se
percibe mayor UN/kilo producido
y = -9E-08x + 0.244
R = 6E-05
0.0%
5.0%
10.0%
15.0%
20.0%
25.0%
30.0%
35.0%
0 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000
Relacin entre Productividad y Rentabilidad %
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
La dispersin de los datos y el valor de R indican
una pobre relacin entre estas dos variables.
Al incrementar productividad no precisamente se
percibe mayor Utilidad Neta porcentual en la
operacin.
y = 47.92x - 95474
R = 0.827
0.00
200,000.00
400,000.00
600,000.00
800,000.00
1,000,000.00
1,200,000.00
1,400,000.00
0 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000
Relacin entre Productividad e IN/Ha/ao
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
La lnea de tendencia muestra una fuerte relacin
entre la produccin/Ha y la UN/Ha.
La ecuacin indica que por cada kilo de aumento en
la produccin/Ha/ao se aumenta en $0.07 la
UN/Ha.
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
De qu depende
el nivel de
productividad en
las Empresas
Lecheras?
De los objetivos del empresario lechero.
Del tamao de la finca.
De la disponibilidad de recursos alimenticios.
De un buen proyecto de conservacin de forrajes.
De la cuota (Certificados de Aportacin).
De la capacidad de inversin.
De la presin urbanstica, etc.
Probablemente de..
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
Tal vez no es tan importante el
modelo de produccin que se
adopte como el HACER BIEN LAS
COSAS..
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
La productividad es, sobre todo, una actitud de la mente. Ella
busca mejorar continuamente todo lo que existe. Est basada en
la conviccin de que uno puede hacer las cosas mejor hoy que
ayer y mejor maana que hoy Texto en www.monografas.com Productividad
Aumentar CA (factor crtico de mayor peso en el
reto por lograr mayor productividad).
Qu podemos hacer para aumentar la productividad?..
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
Lograr la mayor proporcin de vacas en ordeo
vrs secas (desempeo reproductivo).
Aplicar cantidades adecuadas de
fertilizante/Ha/ao y utilizar la boiga.
Tener un mayor nivel de suplementacin.
Lograr una combinacin entre alta
produccin/Ha y alta produccin/vaca.
Utilizar ms las razas lecheras especializadas.
No olvidemos que la CA es un
arma de doble filo, sobre todo en
las fincas que no estn preparadas
para soportarla..
Anlisis de la productividad, Eficiencia y Competitividad
Puede producir sobrepastoreo.
Puede degradar y empobrecer los suelos.
Puede producir reducciones importantes en el
promedio de produccin/vaca/da y en la
produccin total de la finca.
A
u
m
e
n
t
a
r

l
a

E
f
i
c
i
e
n
c
i
a
Relacin entre Productividad y Rentabilidad
Ejercicio: qu rentabilidad deben lograr los menos productivos para
ganar la misma cantidad de dinero que los ms productivos?
% alcanzado del
ptimo en
productividad
Kg. Leche
/Ha/ao
A valor actual
de $0,46
Rentabilidad
equivalente
10-20. 2,100 $1,176.00 149%
20-30 3,784 $2,119.04 83%
30-40 5,047 $2,826.32 62%
40-50 6,576 $3,682.56 48%
50-60 7,436 $4,164.16 42%
60-70 10,038 $5,621.28 31%
70-80 10,620 $5,947.20 29%
80-90 12,342 $6,911.52 25%
90-100 15,625 $8,750.00 20% (*)
(*) rentabilidad base de ($8,750.00 * 20%) = $1,750.00
Competitividad pas..
Fuente: Alejandro Acosta, estadsticas de FAOSTAT
Cmo mejorar nuestra competitividad?
Fuente: FAO Alejandro Acosta Agro Congreso nacional de leche Panam 2010
Desafos del sector lechero Centroamericano en el contexto de la globalizacin
Conclusiones
1. La Productividad la Eficiencia la Rentabilidad son
conceptos que deben ser analizados en forma profesional
en cada Empresa Lechera para formular el Plan Anual
Estratgico.
2. Alta Productividad con alta Eficiencia es la mejor
combinacin para obtener la mayor Rentabilidad.
3. Si no se logra la mayor Productividad se debe ser muy
Eficiente para obtener una alta Rentabilidad.
4. Las fincas menos Productivas tienen menores niveles de
IN/Ha/ao, ya que no es posible aprovechar las economas
de escala.
5. Conocer la Utilidad Neta % es poco relevante, es ms
importante manejar el concepto de Utilidad Neta absoluta
(colones netos/Ha/ao).
Recomendaciones
ES MUY IMPORTANTE
Elaborar un Plan Anual Estratgico que incluya metas
de P-E-R.
Si usted decide aumentar la Productividad debe
considerar al menos lo siguiente:
1. Producir forrajes de piso en forma muy eficiente.
2. Producir forrajes conservados en forma muy eficiente.
3. Considerar las fuentes locales de subproductos.
4. Hacer un uso racional y profesional del concentrado.
5. Analizar la factibilidad de construir infraestructura para
Semiestabular (reduce el impacto negativo del clima).
6. En el caso de las E.L. que entregan a Cooperativas analizar la
disponibilidad la inversin en cuota.
7. Considerar que los aumentos en productividad no se logran
nicamente con aumentar la produccin de leche (diversificacin).