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N 58
Agosto 2014
Pg. 18
Los tesoros
de la comida
tpica
Especial de Gastronoma
Municipio de Daule
busca reducir accidentes
en la Va La Aurora
Pg. 15
Responsabilidad
del empresario
constructor en
viviendas
Pg. 14
Proyecto Pizza 2do
De paseo
Pic nic
1ero, 2do, 3ro, 4to y 5to de bsica
prximamente 6to ao basico
Editorial
Sara Alvarado
6.000 ejemplares
Impresin,
Grafnpren S.A.
Momentos en familia
Q
uin no recuerda los das de su infancia, en los que dis-
frutaba de la compaa de su madre, padre, hermanos,
tos, primos o abuelos. Las risas, los regaos y sobre
todo el amor que recibimos de nios, aquello form el cami-
no por cual ahora avanzamos. Demostrando que los momen-
tos que se disfrutan en familia nos acompaaran por siempre,
sin importar la edad que tengas.
Cuadros, fotos y videos, registran algunos de ellos, sin em-
bargo no siempre representan los ms importantes y es que
son innumerables las ancdotas que nos roban sonrisas cada
vez que se las contamos a alguien, porque en su momento
aprendimos valiosas lecciones bajo la proteccin de nuestros
seres queridos,
Ninguna familia es igual a otra, porque cada uno tiene sus
propias particularidades. Sin embargo a veces olvidamos que
la nuestra es muy especial, y que el tiempo que se comparte
fortalece esos lazos que nos acercndonos a ellos.
El antes y el ahora son muy diferentes, pues con tanta tecno-
loga, algunos padres tendemos a alejarnos en vez de
acercarnos a nuestros hijos. Es irnico admitir que
todos los aparatos electrnicos que facilitan la co-
municacin, nos acercan a quienes se encuentran
lejos y nos alejan de quienes estn al lado.
Los nios desde muy pequeos reciben de los
adultos hbitos y costumbres, entonces deten-
gmonos a pensar qu deseamos que recuer-
den de nosotros, su familia, cuando tambin
sean adultos?
Mis queridos lectores, dedicar por lo menos 30
minutos de conversacin para conocer a cada
persona, no es imposible, olvidemos esa falsa
idea de que siempre estarn all y que esa pl-
tica puede esperar hasta maana. Recuerda
que el nio crece y los adul-
tos envejecen. Hasta la
prxima edicin!
Agosto Edicin N 57

Presidente Ejecutivo
Ing Samuel Morn Vliz
Gerente Comercial
Lcda. Mabel Mackenzie
mabel.mackenzie@revistadelrio.com
Gerente Administrativo y Financiero
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Fotografa
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Castilla, Bonaterra, El Condado, Electra,
La Delicia, y Volare.
BUFFET DE PARRILLA DESDE $18.00
hamburguesa
Paellas desde
$12
papas y bebidas
$ 3.99
Personaje
28 pg.
24 pg.
Especial
Cebiche Peruano
Izan Hernndez
Estilos
Europeos
Decoracin
34 pg.
Inters
36 pg.
Como
defenderte
de los gritos
32 pg.
Salud
Vacuna contra
el virus del
papiloma humano
Urbanizacin
San Antonio
gestiones
realizadas
L
a Ing. Marjorie Santilln adminis-
tradora de San Antonio nos cont
cules han sido las actividades reali-
zadas en los ltimos meses por el actual
Directorio los mismos que administran
la urbanizacin hace 18 meses, quienes
han visto la necesidad de realizar un
mantenimiento integral a la ciudadela y
han empezado por lo ms urgente.
En busca de brindar mayor seguridad
a los residentes, fue instalado un cerco
elctrico, una fuerte inversin que
asumi en su totalidad la Adminis-
tracin, sin alcuotas extraordinarias ni
nada por el estilo. Aquello delimitar
drsticamente el permetro de la ciu-
dadela, evitando que personas ajenas
ingresen sin ser invitados.
Tambin se analiz la posibilidad de
darle mantenimiento a la planta de
tratamiento y luego de procedi a realizarlo.
La Administracin adems adquiri herramientas y ma-
teriales para el personal que labora en la urbanizacin,
las mismas que son utilizadas diariamente para el man-
tenimiento a las reas verdes, club social y dems insta-
laciones. Durante el pasado mes de mayo realizaron un
evento en homenaje a las madres, el mismo fue aprovecha-
do para recaudar fondos, con el objetivo de comprar sillas,
mesas, parasoles, los cuales se necesitan en l rea social.
Esta actividad cont con la generosa colaboracin de sus
residentes, quienes asistieron y disfrutaron de una jornada
amena.
El Directorio ha realizado varias
obras para benefcio de sus
residentes.
8 Zona
Agosto/ 2014
En Galaxia
Villa Club
Continan
las obras
Son varios los proyectos que se han ejecutado, gracias a la autogestin y colaboracin de Directorio
y residentes.
E
l Ing. Yander Cano presidente, Dr. Francisco Tern vice-
presidente, Tnlgo. Julio Barrera secretario, Sr. Jimmy
Velarde tesorero y Abg. Vicente Gallado Sndico, con-
forman el actual directorio, quienes con su basta experiencia
en diferentes ramas llevan a cabo una excelente labor a ben-
efcio de su urbanizacin.
La organizacin comunitaria de Galaxia es slida, ya que
durante su ao de gestin se han realizado importantes
obras en la ciudadela, producto de su autogestin y dona-
ciones. Hace poco se instalaron 20 lmparas tipo colonial en
las vas peatonales, gracias a un convenio entre el Municipio
de Daule y la Asociacin de Propietarios, quienes asumieron
los costos. Tambin se colocaron luminarias en el rea de las
canchas mltiples, pues uno de los residentes hizo su aporte,
con la entrega de lmparas.
Los Sres. Israel saltos y Gino Erazo colaboraron con materiales
para adecuar la cancha de tenis. Luego se hizo el cerramiento
perimetral de la manzana nmero dos, con la donacin del
Sr. Alfredo Zambrano, se colocaron mayas alrededor.
Pensando en los nios de la urbanizacin, los mismos propi-
etarios donaron juegos infantiles que se ubicaron en una es-
quina, por tal motivo se analiza la posibilidad de adquirirlos
poco a poco e incorporarlos en otros sitios, a fn de que en la
parte central no se aglomeren, se espera que a futuro cada
sector cuente con sus propios juegos infantiles.
Por otro lado, la seguridad vial ha sido un punto de conficto,
de
10 Zona
pues algunos residentes no hacan conciencia de que el ex-
ceso de velocidad pone en riesgo la vida de los nios, motivo
por el cual el Directorio se vio obligado a colocar reductores
de velocidad en toda la ciudadela.
En el acceso a la ciudadela se han colocado barras de segu-
ridad, adicional a esto han puesto en marcha un proyecto
para redisear el espacio de ingreso de visitantes, pues de
momento no cuenta con un rea de descongestionamiento
vehicular, ya que si un visitante no es recibido, no puede ret-
roceder y dar la vuelta, aquello ser cosa del pasado en las
prximas semanas.
En la urbanizacin residen muchos inquilinos, quienes no
tienen la flosofa de que estn viviendo en un sector co-
munitario privado, que deben colaborar y que las obras no
tienen que ser destruidas, hacemos un exhorto a residentes
y propietarios a que cuiden los bienes muebles, porque les
pertenecen a ellos. Eso nos va a estimular a que continen
las obras. Indic el Abg. Vicente Gallardo.
Para la realizacin de estas obras, se han asumido elevados
costos, pero a su vez la ciudadela ha adquirido mayor plus-
vala. Felicitamos a los residentes por tomar la decisin de
mejorar su urbanizacin.
Responsabilidad del
edifcios,viviendas,
por vicios de: Construccin;
A
l respecto, existe, en el actual ordenamiento jurdico del
estado ecuatoriano, El Cdigo Civil Ecuatoriano Codif-
cado que en el Art. 1938, numeral 3 determina que el
Empresario constructor, tiene responsabilidad de 10 aos
subsiguientes a la entrega de la vivienda, por vicios de: con-
struccin; de suelo o por materiales.
Para mayor conocimiento, transcribo la Norma Jurdica invo-
cada, la misma que est en plena armona, con el Art. 30 y
Art. 66, numeral 2 de la Constitucin de la Repblica del
Ecuador. S el Edifcio parece o amenaza ruina, en todo o
parte, en los diez aos subsiguientes a su entrega, por vicio
de la construccin o por vicio del suelo que el empresario
o las personas empleadas por l hayan debido conocer en
empresario constructor de
del suelo o de los materiales
Respondiendo a consultas realizadas por muchos propietarios de viviendas del sector: La Puntilla, La Aurora, Samborondn,
Salitre, etc., relacionadas con el deterioro de sus viviendas y responsabilidad del constructor, debo aclarar, que no es verdad
que la responsabilidad del constructor, es de un ao despus de la entrega de la vivienda, para realizar las adecuaciones de
la misma.
razn de su ofcio, o por vicio de los materiales, ser respon-
sable el empresario .
Para el efecto, recomiendo, que el propietario, fundamen-
tado en el
Art. 1938, numeral 3 del Cdigo Civil Ecuatoriano Codifcado,
en plena armona con el Art. 30 yArt. 66, numeral 23 de la
Constitucin de la Repblica del Ecuador, realice una solici-
tud o peticin o queja, dirigida al Empresario Constructor,
para que arregle la vivienda. Adems, es necesario anotar
el Domicilio del solicitante, para que se le notifque sobre la
solicitud, dentro del trmino de Ley. Seor propietario, no
permita que su vivienda tenga detrimento, porque afecta
sus bienes patrimoniales.
Abg. Vicente Patricio Gallardo Galeas
Matricula No. 345 C.A.G.
0997808185 - 042165331
14 Zona
Accidentes
va
Municipio de Daule y comisin de Trnsito bus-
can reducir accidentes en La Aurora . Son fre-
cuentes los accidentes de trnsito que se repor-
tan en la Av. Len Febres-Cordero, manteniendo
en zozobra a los moradores de las ciudadelas
aledaas. Por tal motivo las autoridades estn
tomando medidas necesarias para enfrentar la
situacin.
D
esde muy temprano vemos circular vehculos tanto li-
vianos como pesados, a toda velocidad por la Av. Len
Febres-Cordero. Con el pasar del tiempo, el trfco se
vuelve catico especialmente a horas pico, desde La Aurora,
hasta la entrada a Pascuales, si a esto le sumamos la falta de
iluminacin y carencia de pasos peatonales, se genera la at-
mosfera perfecta para que existan los accidentes de trnsito,
que en ocasiones han cobrado la vida de personas inocentes.
Considerando esta situacin y en respuesta al clamor de la
comunidad, el pasado 22 de julio se llev a cabo una reunin
entre el alcalde de Daule, Pedro Salazar, el jefe del Cuerpo
de Vigilantes de la Comisin de Trnsito del Ecuador (CTE),
Luis Lalama, y representantes de la Corporacin Nacional de
Electricidad (CNEL), quienes tomaron prcticas resoluciones:
La municipalidad construir un paso peatonal en la coopera-
tiva de vivienda Nueva Aurora, y se estudiar la edifcacin
de otro a la altura de la ciudadela Villa Club. La Corporacin
elctrica inici de manera inmediata la reparacin de 40 lu-
minarias de la zona que estaban daadas.
Vale mencionar que a dicha reunin asistieron directivos de
diferentes urbanizaciones, quienes preocupados por la segu-
ridad de sus moradores que se vean afectadas por la falta de
iluminacin en la va, entre otras cosas, hicieron llegar sus
inquietudes a las autoridades, gestin que ha dado resultado
pues urbanizaciones como Volare ahora cuentan con una ex-
celente iluminacin de la va.
en la
La Aurora
Normas de
construccin
Analizaremos aspectos generales que deben ser
considerados por los propietarios antes de iniciar
una obra.
C
ada una de las viviendas que forman parte del conjunto
habitacional representan un bien privado que debe re-
spetar la uniformidad que indican las normas de con-
struccin. Sin embargo, algunas personas tienen el errado
concepto de primero construir y luego solicitar la aprobacin
de dicha obra, cuando debera ser todo lo contrario.
Las construcciones ms comunes son la adecuacin de la su-
perfcie delantera, que generalmente no esta pavimentada
pues corresponde al rea de ingreso o jardineras, luego le
siguen las paredes laterales y posteriores, es irnico pensar
que algo tan simple puede traer una serie de contratiem-
pos para las administraciones y dems propietarios, cuando
algunos residentes se olvidan de un principio universal que
dice: Donde empieza tu derecho, termina el mo.
Los desechos que generen las construcciones deben ser
retirados de la urbanizacin inmediatamente, por esto es
necesario que la Administracin tenga conocimiento y este
aprobada dicha obra.
Esta prohibida la preparacin de hormign en las vas y ac-
eras, queda prohibida toda accin que conlleve al deterioro
de las mismas. Tampoco se permitir que permanezcan den-
tro de las viviendas vehculos de carga ms all del tiempo
necesario para carga y descarga.
En urbanizaciones como Villa Club las paredes laterales de-
ben ser de aproximadamente 2.60 metros, sin embargo
al frente deben ser mximo 1 metro de altura. En la parte
posterior se debe construir hasta un metro, pues esta pared
es compartida con otra casa, cualquiera de las dos familias
puede ampliarse pero respetando por lo menos un metro
de distancia de la pared, segn la ordenanza municipal, no
obstante esto puede variar de acuerdo a cada urbanizacin.
Los materiales que se utilicen deben ser bloque, hormign,
arcilla o ladrillos que garanticen su estabilidad y resisten-
cia adecuada. En urbanizaciones de La Joya las normas de
construccin no diferen e indican que en caso de estacion-
amientos, tendrn un mnimo de 4,50 metros de longitud,
los bordes de la cubierta se adosaran a la lnea de fabrica y
no excedern los 3 metros contados desde la acera. Adems
prohbe cualquier tipo de construccin o segunda planta so-
bre la parte de los garajes ubicada en la zona frontal.
Vale mencionar que antes de iniciar cualquier tipo de proyec-
to de remodelacin, cerramiento o aumentos, el propietario
deber contar con los respectivos planos arquitectnicos
respectivos, previo a la presentacin de dichos planos ante
la Municipalidad de Daule para la obtencin del respectivo
permiso de construccin.
Los tesoros
de la
comida
ecuatoriana
La gastronoma ecuatoriana cuenta con una variedad muy rica en ingredientes y tradicin. Platos
tanto de la costa, sierra, oriente y regin insular, que estn compuestas por sopas tradicionales, pla-
tos principales, bebidas, postres y mucho ms.
tpica
S
i de algo estamos muy seguros los ecuatorianos, es de lo
bien que se come en nuestro pas. Pese a ser pequeo en
territorio, las riquezas que posee en cada regin son in-
comparables, los ingredientes principales de los platillos son
pltano, verduras, legumbres, carnes. Entre tantas delicias
culinarias destacan los siguientes:
Boln de verde: El nmero uno de los desayunos guayaquile-
os, los bolones de queso o chicharrn se disfrutan mejor con
una taza de caf, lo podemos encontrar con una variedad
mucho ms extensa en El Patacn, El Caf de Tere, Caf Por-
teo sitios acogedores que brindan todas las especialidades.
Humita: Es una masa de maz rellena con quesos, levemente
aliada, envuelta y fnalmente cocida en las propias hojas de
una mazorca de maz.
Bollo de pescado: La envoltura de la masa de verde con pes-
cado en hojas de pltano es la mejor carta de presentacin
que tiene esta delicia que no solo es degustada en el desa-
yuno sino tambin en la cena.
Caldo de bolas: Es una comida compuesta de variedad de in-
gredientes, con un alto contenido nutritivo. Esta sopa, tiene
carne, verduras y el favorito de todos, las bolas de verde rel-
lenas.
El caldo de salchicha o caldo de manguera: Es una sopa tradi-
cional, que lleva en su preparacin sangre de cerdo, cebolla,
pimiento, arroz, ajo, organo, culantro y hierba buena. El
nombre caldo de manguera se debe a que en el Guayaquil
de antao, las familias obsequiaban inmensas ollas de caldo
de salchicha a los bomberos cada 10 de octubre, en recono-
cimiento a la ardua labor que realizaban, al ser los primeros
voluntarios locales. Este exquisito plato lo pueden encontrar
en El Chancho Belicoso, Caf Porteo restaurantes que ofre-
cen el mejor sabor en comida tpica.
Fanesca: Esta sopa no puede faltar durante la poca de Se-
mana Santa, para algunos catlicos su elaboracin ha dejado
de ser nicamente una oportunidad de compartir sino que se
ha transformado en una costumbre. Tanto en la sierra como
en la costa su presentacin vara por la calidad de los ingre-
dientes y preparacin.
Encebollado: Es un plato tpico de la Costa y sobre todo de
Guayaquil, es tan verstil porque su receta puede ser modi-
fcada y en vez de contener solo pescado le puedes agregar
mas variedad de mariscos que lo puedes encontrar en el
Toque Manabita.
Llapingacho: Este plato est compuesto por tortillas hechas
de papas cocidas, aplastadas y rellenadas con queso, acom-
paadas por chorizo, huevo frito, carne asada, lechuga, ce-
bollas, aguacate y salsa de man.
Hornado: Es un plato caracterstico de la sierra, consiste en
carne de cerdo hornada, que se acompaa con mote, tortillas
de papa, tostado (maz), ensalada de lechuga, cebolla y to-
mate, sin embargo depende de cada provincia su elaboracin
y presentacin. En ciudad de Ibarra Imbabura, se disfruta
del mejor hornado, un plato completsimo que tiene una
carne de cerdo suave y tierna, con un sabor espectacular que
se deshace en tu boca.
Quimbolitos: Postres elaborados con harina de maz, man-
tequilla, huevo, queso, uvas pasas, en ciertos casos llevan
pedazos de chocolate, cocidos al vapor envueltos en hojas de
pltano, este panecillo se disfruta mucho en la sierra y ori-
ente. Adems en La Mina Delicatessen podemos encontrar
diferentes dulces y desayunos de acuerdo a tu paladar.
Agosto/ 2014
18 Especial
Desayunos
Mitos
Sopas
nutritivas?
verdades
y
En la mesa de la familia ecuatoriana no puede faltar este plato, considerado bien o mal un alimento
completo, pese a no serlo en todos los casos.
U
n plato muy popular en nuestro pas; nios, jvenes
y adultos todos hemos crecido con la idea de que las
sopas son inclusive ms importantes que los dems ali-
mentos. Pensamiento que es apoyado por nuestras madres,
abuelas y tas, que desde siempre han acompaado el al-
muerzo con frases como: La sopa es el alimento ms im-
portante, Tomate todo si no te pondrs anmico. Sin em-
bargo viene a la mente de muchos escpticos Realmente
son nutritivas? Cunto aportan a nuestra alimentacin? Ex-
pertos en el tema dejan en tela de duda esta creencia popu-
lar que viene muy arraigada a las costumbres de antao.
No hay que preparar sopas demasiado sencillas (sopas lig-
eras), mientras mayor variedad mucho mejor (sopas com-
pletas) se recomienda utilizar quinua, trigo, maz, yuca, ce-
bada, chocho, lenteja, frjol, garbanzo y toda la variedad de
verduras y vegetales. Sin embargo al adicionar legumbres a
las sopas se debe considerar que las vitaminas y minerales
de estos alimentos son sensibles al calor. Por lo tanto, al ser
cocinados pierden su valor nutritivo y una persona solo se
tomar una sopa energtica. En el caso de las cremas, si son
hervidas demasiado tiempo las legumbres pierden su aporte
vitamnico.
Algunos especialistas consideran que lejos de lo que se cree,
tomar sopa no es del todo positivo porque al ingerirla, tu
estmago adquiere una sensacin de saciedad y no tendrs
apetito para continuar con el plato fuerte. Esto sucede fre-
cuentemente en el caso de los nios, situacin alarmante
porque ellos se encuentran en una etapa de crecimiento por
lo tanto requieren nutrientes sufcientes para equilibrar su
desarrollo. Alimentarlos nicamente con sopas ligeras puede
incluso causar desnutricin.
Esto tampoco quiere decir que sea negativo tomarlas, pues
existen sopas y sopas. No es lo mismo tomarse una sopa de
queso, pollo que un chupe de pescado, caldo de bolas. La
sensacin de saciedad es diferente, debido a la cantidad de
ingredientes y caloras, cuando deseamos bajar de peso, la
sopa resulta un buen complemento para ayudar a lograr la
saciedad, esto se debe a su gran volumen y poca concen-
tracin de caloras.
Los nutricionistas diferen sobre sus bondades con argumentos
muy vlidos:
Una sopa realmente nutritiva debe tener tres ingredientes
bsicos: protena animal (carne, pollo, pescado, huevo, leche,
queso) o vegetal (soya, quinua, lenteja, garbanzo, arveja, trigo,
maz o cualquier vegetal), carbohidratos (fdeo, arroz, papa) y
aceite de oliva.
y
Agosto/ 2014
22 Especial
La Mina
Delicatessen,
experiencia
inolvidable
una
Un ambiente acogedor donde la familia y amigos
puedan compartir mgicos momentos.
E
l desayuno es la comida ms importante del da, enton-
ces porque no disfrutarlo en un lugar diferente como La
Mina Delicatessen, donde todos son bienvenidos a de-
gustar sus especialidades en desayunos guayacos, continen-
tal y light con precios cmodos desde $3.50 dlares.
Para esas reuniones entre amigos tambin encontrars
variedad de bocatas, sanduchera gourmet, bebidas cali-
entes, postres y frozen de frutas naturales. Adicional a esto
le brindan a todos sus clientes la opcin de festejar eventos
importantes, con un men gourmet que incluye bebidas
fras y/o calientes, los cuales se pueden llevar a cabo previa
reserva.
La atencin es personalizada que ofrece La Mina Delicates-
sen, se destaca por la importancia que le dan a cada una de
sus visitas.
Su local se encuentra ubicado en el C.C. Plaza Milann, KM
12.5 Puntilla y sus horarios de atencin son de martes a do-
mingo de 07:00 AM a 22:00 PM y adems cuentan con servi-
cio a domicilio, cobertura dentro de la Zona de la Va Puntilla
(Mlaga 1- 2; Bonaterra, Compostela, Catalua, Miln, Vit-
toria, San Antonio y Castilla entre otras).
Durante el mes de Agosto, ofreceremos msica en vivo los
das sbados por la noche, para que sus clientes disfruten de
un evento amenizado. Sguenos en:
@laminadeli @laminadelicatessen
Cebiche
peruano
Este delicioso plato esta compuesto por pescado marinado en jugo de limn, aj (pimiento) y cebolla
morada.
L
a comida peruana esta de moda, por su muchas varie-
dades al punto de volverse una marca internacional. Sin
embargo el plato ms caracterstico es el ceviche, con sus
muchas formas de prepararlo ya sea con pulpo, con conchas
negras, con calamares, con chicharrn de pescado, con cre-
mas, etc. Pese a tener una extensa variedad, el favorito es el
cebiche de pescado sencillo.
Para prepararlo necesitas que el pescado, ste fleteado y
luego se procede a condimentarlo con sal y ajo licuado (ser
rallado), aj limo licuado (un aj picante peruano utilizado en
los cebiches entre otros platos), adems de aj limo picado,
cilantro picado (con moderacin) y para que no se recocine
el pescado cuando se aada el ctrico, incorpora un cubito de
hielo.
Para empezar son aadidos dos o tres limones, que le darn
ese sabor ctrico que caracteriza a plato. A continuacin
aade un licuado de fondo de pescado, limn, apio, cebolla.
Retira el cubito de hielo y llega otro de los ingredientes que
enriquecen el cebiche, la cebolla morada, el consejo es no
lavarla mucho para que no pierda sabor. Para terminar el
cebiche peruano, lo corona con una rodaja de aj limo y listo,
para seguir y degustar enseguida.
En otros pases tambin se consume este plato pero su pre-
paracin es diferente, el secreto del ceviche peruano consiste
en utilizar ingredientes frescos. El cebiche puede variar de
acuerdo al gusto de los comensales, pero hay que aclarar que
no todos los tipos de cebiches se preparan con mariscos cru-
dos o cocinados. Sin embargo, el cebiche ms clsico y tradi-
cional si se prepara con pescado fresco crudo y es necesario
curtirlo en jugo de limn.
Agosto/ 2014
24 Especial
Frutas y verduras,
Sabescmo
lavarlas
correctamente?
Es recomendable comer frutas y verduras, por su gran aporte de vitaminas a nuestro organismo. Sin
embargo deben ser tratadas antes de consumirlas, pues traen consigo una gran cantidad agentes
nocivos para tu salud.
bacterias, modifca el PH para que slo las que son benfcas
para el organismo sobrevivan.
Por mucha tierra que tengan tus verduras, nunca uses jabo-
nes o detergentes, ya que stos son mucho ms peligrosos
para la salud que simples microorganismos.
En el caso de los tubrculos se recomienda que adems de
quitarles la cascara, vuelvas a lavarlos. Ya que al pelarlas, al-
guna de las bacterias presentes en la cscara puede contami-
nar el corazn de la fruta. Incluso, algunas verduras traen
tallos que no se utilizan en la preparacin de los alimentos y
puedes quitarlos con cuidado.
Las verduras de hoja verde deben permanecer en remojo so-
bre un colador y el agua fra pegando sobre ellas, eso elimi-
nar los residuos y estar lista para la coccin, si es el caso.
A
ntes de llegar a nuestras cocinas, tanto frutas como
verduras han pasado por largo proceso de cultivo,
recoleccin, almacenaje, transporte y distribucin, que
dejan rastros de sustancias y contaminantes que no le vienen
bien a tu organismo. Por esa razn es muy importante apren-
der cmo limpiar frutas y verduras antes de consumirlas.
Es comn que abramos la llave y dejemos caer el agua,
sumergiendo nuestros alimentos para limpiarlos antes de
comerlos, sin embargo no todos los microorganismos que
tienen las frutas y verduras desaparecen con esta accin
bsica.
En el mercado encontramos productos que prometen elimi-
nar las bacterias de tus alimentos, sin embargo pueden resul-
tar peligrosos para tu salud al ser expuestos a altas tempera-
turas (en caso de que laves y luego hiervas los alimentos).
Una forma sana de limpiar tus frutas y verduras es usar una
concentracin de 1 parte de vinagre por 2 partes de agua y
sumergir distintos vegetales entre 5 y 10 minutos. El vinagre
contiene cido lctico, que en lugar de remover todas las
Tambin puedes usar el jugo de una toronja, de limn o al-
gn otro ctrico en el agua donde sumerges tus vegetales.
El ctrico ayudar a disolver sustancias nocivas y tambin
proteger tus verduras, extendiendo ligeramente su frescor
y tiempo de vida.
Agosto/ 2014
26 Especial
Izan Hernndez,
amor, pasin
por la
Chef internacional, que se se ha formado una exitosa
carrera por ms de 12 aos, actualmente propietario
de los restaurantes Tapas y Vinos y el Chancho Belicoso.
cocina
y dedicacin
D
e origen espaol, Izan Hernndez ha cautivado los
paladares ecuatorianos con su inconfundible talento en
la cocina, su toque personal encanta a los gustos ms
exigentes. Descendiente de familia ganadera, dedicada a las
carnes y embutidos, adquiri el gusto por la cocina por parte
de su abuelo, hombre sabio que le deca: Siempre que co-
cines, cocina como si fuera para tu abuela.
Su primer empleo en un restaurante, fue realizando ofcios
varios, pero su dedicacin le permiti ascender, luego de seis
meses paso a ser ayudante de cocina y en un lapso de dos
aos se convirti en jefe de cocina, por lo cual realiz sus es-
tudios paralelamente hasta graduarse.
Desarroll habilidades y busc mejorar algunos platos de la
carta con su toque personal, como ancdota comenta que
aquello lo coloc en situaciones complicadas pues el Chef
a cargo, trato de despedirlo dos veces no porque el platillo
estuviese mal sino porque mejoraba tanto el plato, hasta el
punto que vea en l un rival.
Abrir mi primer restaurante fue una aventura, pues no tenia
la intencin de hacerlo ya que es muy sacrifcado, mi intencin
era adquirir la cocina de un hotel, aadi: Pero fue tanta la
insistencia de los clientes, que al fnal lo hice, pues luego de
dos aos de estar trabajando en ese restaurante, participe en
el concurso internacional Michelin, no como chef sino como
representante del restaurante y al ganar, la estrella se la llevo
el restaurante pese a que el platillo era mo.
Aquel restaurante se mantuvo 8 aos con una excelente
clientela en Madrid-Espaa, luego decidi viajar a Ecuador.
Abriendo un nuevo restaurante en Urdesa TAPAS Y VINOS DE
IZAN HERNANDEZ, donde encontrara no solo xito sino tam-
bin amor, ya que sin imaginarlo una noche de sbado cono-
ci a quien seria su esposa Fernanda Coello. La guapsima
ecuatoriana le robo el corazn; al poco tiempo de conocerse
unieron sus vidas en matrimonio y ahora disfrutan de una
hermosa relacin.
Luego decidi trasladarse al Km. 18 Va a Samborondon al
C.C. Palmora Plaza, donde esta ubicado actualmente su Res-
taurante Tapas y Vinos, sitio acogedor que brinda la experi-
encia de visitar en un tpico bar espaol madrileo donde los
piqueos de cortesa no se hacen esperar, sumado la buena
atencin, ambiente perfecto para disfrutar de una hermosa
velada. Aquello le permiti abrir un segundo restaurante -
cafetera Chancho Belicoso, dedicados a la comida tpica
ecuatoriana. Durante la entrevista nos explic que cocinar
requiere amor, pasin y dedicacin, pues quien no cocine con
estos elementos puede hacer platos bonitos, curiosos pero no
sabrosos. Algunas de las recetas que hered de su abuelo, las
fue modifcando su gusto.
Servir no es fcil, debes comprender que estar detrs de una
cocina es servir, y debes tener respeto, pues cuando cocinas
para alguien debes hacerlo como si fuera para tu propia fa-
milia, dijo Izan.
28 Personaje
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Delicioso
y
en caloras
Esta nueva marca nacional, que ofrece productos de calidad nos trae algunas sorpresas.
E
l yogurt hecho helado, se llama GELADITTO FROZEN YOGURT,
con un ao en el mercado, han captado la atencin de sus
clientes al ser un producto de calidad, novedoso y saludable.
La idea surge porque a Fernando le encanta el helado, un da
congel una funda de yogurt, pero hace un ao no haban mu-
chas opciones, entonces me dijo yo quiero tener helado de yo-
gurt siempre, afrm Evelyn Figueroa, quien junto a su esposo
Fernando Ortiz consolidaron este proyecto tambin por el deseo
de al crear su propio negocio.
Su nombre esta derivado de la palabra gelato (helado italiano),
porque utilizan materia prima italiana. El helado de yogur lo
elaboran ellos mismos, en base a la receta utilizando productos
nacionales e importados, vale resaltar que al probar un GELADIT-
TO FROZEN YOGURT usted est consumiendo realmente yogur, a
diferencia de otras marcas que le ofrecen mantecado saborizado.
Su matriz est ubicada en el centro de la ciudad de Guayaquil
en Junn 201 y Panam frente al banco Bolivariano, donde sus
clientes pueden disfrutar de una extensa variedad en helado de
yogur, geladitto de 4 onzas, geladitto sper, shakes, smothie.y
complementarlo con los mejores aderezos y salsas, acompalo
con un caf o un rico postre de dulce y sal. Para mayor comodidad
de los clientes ahora los encontra-
mos tambin en el C.C. Mall el
Fortn, en una isla cerca del cine
en la planta alta.
En la EXPOFITNESS Y DEPORTES
que se llev a cabo desde el 17
al 20 de julio, los deportistas que
participaron en las competencias
disfrutaron de GELADITTO FROZEN YOGURT sin restricciones, ya
que al ser bajo en caloras no les afecta en su dieta. Al ser un
helado de yogurt es un producto bajo en grasa, as que no corres
el riesgo de subir de peso a diferencia de comer un mantecado
que es elaborado a base de crema de leche.
Tambin participaron en la Feria Races que se llev a cabo en
el centro de convenciones desde 24 al domingo 27, superando
las expectativas de venta. Convirtindose en uno de los favoritos
del pblico.
Para aquellas personas que buscan emprender un negocio rent-
able, pueden comprar la franquicia y recibir una asesora com-
pleta para abrir un local. Pueden hacer llevar sus preguntas y
comentarios al fanpage: www.facebook.com/GeladittoFro.
Sucursal: C.C. Mall el Fortin (desde este mes cerca de los cines)
bajo
Incentiva
buenos
hbitos
en tus hijos
Alimentar a los ms pequeos de casa es una tarea que requiere mucha paciencia, a continuacin te
daremos alguno consejos.
D
esde que son bebs la alimentacin de los hijos es responsabilidad de los padres, y debe realizarse con responsabilidad,
tiempo y dedicacin, pero tambin de manera divertida y didctica, para captar su atencin.
A medida que pasa en tiempo, incrementan sus necesidades nutricionales, por tal motivo deben recibir comidas que
cumplan con esos requerimientos. Sin embargo algunos papitos creen que consentirlos equivale a llenarlos de dulces, cu-
ando lo que necesitan es ensearles desde pequeo a consumir comidas variadas para se convierta en un hbito saludable
a medida que avancen los aos.
Las cantidades deben ser de acuerdo a la edad del nio y a sus necesidades. Nunca les exijas comer en demasa. Tambin
debe masticar los alimentos con lentitud para que los digiera correctamente. Una persona come ms cuando lo hace de prisa,
cuando se toma su tiempo se sentir satisfecha con una menor cantidad.
S un ejemplo para el nio. Tu dieta debe ser balanceada: incluirs todo tiempo de carnes, frutas y verduras. Si quieres animar
su apetito debes ser creativo, a los nios se les conquista con formas coloridas que llamen
su atencin.
Ensales cmo y cundo lavarse las manos (antes
y despus de comer). Tambin el respeto por
la cocina y sus peligros , ya que es de los
principales lugares donde se producen
accidentes domsticos.
Comparte con ellos las normas
bsicas, como la importancia
de comer despacio y con
tranquilidad, no tirar la co-
mida, levantarse solo cu-
ando sea necesario
alimenticios
30 Beb
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adolescencia. Las nias que pasan de los 11 aos pueden
vacunarse, pero luego de que se realicen un chequeo previo
con el gineclogo. La vacuna protege a las nias de contraer 2
de los 14 tipos de papiloma ms agresivos de papiloma virus
(los conocidos como 16 y 18).
Por eso, el Ministerio de Salud Pblica busca, desde el ao
pasado, realizar una campaa masiva para vacunar gratui-
tamente a las nias en las escuelas. Los padres de familia
deben frmar una autorizacin en el plantel antes de recibir
las dosis que requiere la vacuna.
Deben ser aplicadas tres dosis, las mismas que son distribui-
das de la siguiente forma: La primera es inmediata, la seg-
unda a los dos meses y la tercera a los seis meses de colocada
la primera inyeccin. Los efectos de la vacuna son como los
de cualquier otra inmunizacin. Es decir, que sus reacciones
pueden resultar adversas y generar mareos, dolores de ca-
beza, de brazo o malestares generales.
virus
papiloma
humano
Virus del papiloma humano conocido tambin como papilomavirus, compuesto por un grupo de ms
de 150 virus relacionados, puede ser prevenido desde temprana edad. La vacuna contra el VPH per-
mite inmunizar a las nias contra dos tipos de VPH de alto riesgo oncognico.
S
e les llama tambin papilomavirus porque algunos
de sus tipos pueden causar verrugas, o papilomas, las
cuales son tumores benignos (no cancerosos). Algunos
tipos de los virus del papiloma humano estn relacionados
con ciertos tipos de cncer. Se les llama virus del papiloma
humano de alto riesgo oncognicos o carcingenos; es
decir, que causan cncer. Entre los ms de 150 tipos de VPH,
ms de 40 pueden pasarse de una persona a otra por medio
del contacto sexual.
El virus del papiloma solo se activa en la mujer, aunque los
hombres son portadores en ellos no se generan enferme-
dades ms que venreas. La mujer es quien lleva las conse-
cuencias de un virus que puede pasar desapercibido por al
menos 20 aos antes de que se noten sntomas de un cncer.
Por tal motivo la vacuna es el nico medio para que la mujer
se sienta segura y sin temores. Se la debe aplicar antes de
iniciar la vida sexual, por eso es aplicada en nias entre los
9 y 11 aos.
De acuerdo con investigaciones de la Organizacin Panameri-
cana de la Salud (OPS), este tipo de vacunas demuestra tener
mayor efcacia inmunolgica cuando son aplicadas en la pre-
Vacuna contra
del
(VPH)
Segn la Organizacin Mundial de la Salud, Ecuador est en
la lista de los pases ms riesgosos a contraer papiloma. De
hecho es el nmero tres. Antes estn Bolivia y Per.
32 Salud
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Decoracin
de
interiores al
estilo
europeo
Si estas buscando un estilo clsico, pero aun no sabes por cual decidirte, te traemos varios estilos
para elegir.
L
os estilos europeos de decoracin de interiores son la raz
de casi todos los estilos de decoracin vistos alrededor del
mundo, desarrollado gracias al Renacimiento, que tuvo
como resultado rpidos desarrollos en la fabricacin de mue-
bles, a un grupo de artistas habilidosos y al colonialismo, a
continuacin encontrars una breve descripcin de los mis-
mos:
La decoracin inglesa, se caracteriza por la sobriedad y la
elegancia que debemos buscar en un ambiente ingls. Para
conseguirlo, un material bsico a utilizar es la madera, sobre
todo la de caoba.
El cuero es otro de los elementos estrella que no pueden fal-
tar en un interior tradicionalmente british. La distincin que
proporciona el cuero a un interior es perfecta para un ambi-
ente ingls. Los sofs y sillones de la decoracin inglesa se
caracterizan por ser especialmente distinguido, presentando
stos muchas curvas tanto en brazos o respaldos.
El cuero y las tachas no pueden faltar en estos sofs. De ellos,
el caracterstico del estilo ingls es el butacn Chester.
Decoracin colonial, tanto en los colores como en los ma-
teriales elegidos para el interior de los espacios busca sen-
sacin de naturalidad. En el caso de los colores, por ejem-
plo, buscaremos introducir elementos clave en tonos tierra,
marrones o rojizos sobre una base de colores neutros como
el blanco, el gris o el beige. La madera debe ser la principal
protagonista en un interior de estilo colonial La piedra, el
acero, la forja o el vidrio templado son materiales perfectos
para acompaarla. El bamb, el mimbre o el ratn puedes
introducirlos en pequeos objetos decorativos.
Opta por complementos clsicos con encanto e historia
como candelabros, bales, maletas clsicas, lmparas de
forja, alfombras de fbras naturales, cortinas de telas ligeras
como el lino o el algodn (siempre en tonos neutros) o in-
cluso paneles japoneses o biombos para separar espacios.
El estilo barroco en el hogar sigue los mismos principios de
generosidad en las formas y en los detalles, aunque se ha
suavizado ligeramente su grandilocuencia y su exageracin
por las curvas para que nuestros hogares luzcan encantado-
res. Los muebles no son la excepcin, en las patas y los re-
posabrazos de los sillones se imponen estas curvas. El porte
de estos elementos (sillones, sillas y sofs) debe ser bajo. Para
el tapizado de estos muebles opta por materiales de aspecto
pesado, como el terciopelo o el tafetn. Para cortinas o co-
jines decntate por motivos arabescos o formas orientales.
Las estampas forales tambin pueden venirte muy bien.
La alfombras son un elemento clave para la decoracin bar-
roca, as que
tenlas muy pre-
sentes.
34 Personaje
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gritos?
Como
de los
La falta de seguridad e inmadurez de algunas personas lo llevan a perder el control y gritar, analic-
emos el por qu y cmo evitar confrontaciones.
N
o hay nada ms desagradable que una persona que
tiene la constante necesidad de elevar exageradamente
el tono de su voz para demostrar un punto. Ya sea en
casa, el trabajo, la escuela o en el colegio... todos nos hemos
encontrado alguna vez con un personaje en particular que
presenta estas caractersticas.
La lgica parece no funcionar con ellos, pues es comprensible
levantar la voz o gritar cuando existe una distancia consider-
able entre una y otra persona. Se justifca gritar para que te
escuchen cuando los dems estn lejos, entonces cul es el
sentido de gritarle a alguien que tienes al lado?
Algunas personas tienen por costumbre tener ataques de
rabia, parecen ser incapaces de expresar lo que sienten sin
gritar, vociferar, dar golpes en la mesa, dar portazos o en al-
gunos casos lanzar por los aires lo primero que cae al alcance
de su mano. Estas muestras de violencia indican una prdida
del control por parte del agresor y a la vez son un signo de
inmadurez, sea cual sea su edad.
Aunque no se puede generalizar, alguien que se permite
tener ataques de rabia bsicamente es alguien que no sabe
que siendo amable puede sencillamente conseguir aquello
que desea. En este caso debe ser cauteloso y evitar confron-
taciones, pues nunca habr un momento para discutir el
problema, porque no aquella persona no estar dispuesto a
escuchar nada, especialmente si puede suponer una crtica
de su conducta. Pues nos soportan la sola idea e insinuacin
de error o equivocacin por su parte, mucho menos que se
ponga en tela de duda que su conducta no es perfecta.
Sin lugar a duda este es un claro signo de inmadurez y debi-
lidad, puesto que una persona fuerte es capaz de reconocer
sus defectos.
Con estas personas es mejor ir despacio, no demuestre que se
siente afectado, si debe enfrentar una situacin similar trate
de salir de la habitacin pero antes utilice palabras como:
Volver cuando los nimos estn ms calmados, Me resul-
ta muy desagradable que grites o tires cosas, de modo que te
estara muy agra decido si dejaras de hacerlo. Mientras tanto,
estar haciendo otras cosas.
En cambio si nos encontramos con personas que se encuen-
tran tensas y reaccionan de esta manera, pero luego no sa-
ben como remediar la situacin para luego sentirse avergon-
zados con su actitud, lo ideal es esperar a que se tranquilicen
y retomar el dilogo una vez se encuentren calmados. Utilice
palabras como: Cuando pierdes el control nos pones a todos
en una situacin muy difcil. A m me resulta muy violento y
disminuyes la confanza de los nios cada da. Es probable
que descubra que al verse forzada a observar su conducta,
este tipo de persona estar llena de remordimiento.
defenderte
BODAS - EMBARAZADAS - BEBES - CUMPLEAOS - QUINCEAERAS - FAMILIA
max@souffriau.com +593(9)961-9706
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dlrio@live.com
Septiembre
Especial
de Salud y en forma
36 Inters
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Especial
de Salud y en forma
Chiste
El profesor repartiendo las notas:
Luisito un diez.
Pedrito un ocho.
Juanito un seis.
Jaimito un cero.
Oiga profesor, Y por qu a m un
cero?
Porque has copiado el examen de
Pedrito.
Y usted cmo lo sabe?
Porque las cuatro primeras pregun-
tas, estn iguales, y en la ltima pre-
gunta Pedrito respondi: Esa, no me
la s y tu has puesto: Yo tampoco.
jajajajaj
Chiste
cual es el vino mas amargo?_
vino my suegra. jajaja
Chiste
Cual es el colmo de un jardin-
ero?? Que su hija se llame Rosa
y que la dejen plantada jajaja
Chiste
Era un pecesito que quera ser
locutor le gritaron -salimos al
aire- y se muri XxD jajaja
ZUDOKU
COMPLETA EL CRUCIGRAMA Chiste
cual es el colmo de un enano ?
que un policia le diga alto jajaja
Chiste
La profesora le dice a Pepito:
A ver Pepito, si yo digo fui
rica, es pasado, pero si yo
digo soy hermosa, Qu es?
Exceso de imaginacin profe-
sora! JAJAJAJA
El 25 de julio, se inaugur en el sector de Mucho Lote un
nuevo local de esta tienda especializada en mariscos. MEGA
FLIPPER ofrece productos como: corvina, dorado, camarn
calamar, pulpo, el bonito la albacora y muchos mas. Ahora,
es posible comprar mariscos de una forma diferente y
agradable, al recibir una atencin personalizada ms cerca
de casa.
La academia de danza CLAP, realiz un mgico evento el
7 de julio a partir de las 16h00, en el Km. 12,5 de la va
Samborondn. El gran baile de princesas tuvo caritas
pintadas, refrigerios y muchas sorpresas para los asistentes.
Los residentes de esta urbanizacin disfrutaron de una
amena jornada, con msica en vivo, la noche del 12 de julio.
Evento que se llev a cabo con el objetivo de recaudar fondos
para la realizacin de una obra en el Club Social de la misma.
Mega Flipper abre su nuevo local
Baile de princesas CLAP
Empresas de produccin de alimentos, hoteles, restaurantes y
pblico se dieron cita en el Centro de Convenciones de Guayaquil,
desde el 24 al 27 de julio, con 35 stands que buscaban promover
y valorar los productos ecuatorianos, costumbres, cultura,
tradiciones culinarias, as como tambin a los cocineros quienes
hacen de ella nuestro patrimonio.
Una noche inolvidable en Volare
Evento Gastronmico Raices
40
Sucesos
La revista V Magazine tuvo el agrado de realizar una sensual sesin
fotogrfca con ambas celebridades. En las imgenes se puede ver como
las cantantes juguetean entre ellas, Katy es la ms posesiva de las dos.
Con atuendos brillantes, colores fuertes, maquillaje intenso y peinados
exagerados disfrutaron de sta sesin.
La revista V Magazine enfoc su tema hacia lo bondage, que no es otra
cosa que la prctica sexual de amarrar. Las fotos completas estn en la
pgina web de la revista.
El pasado martes 22 de julio la cantante Selena Gmez cumpli 22
aos, motivo por el que decidi celebrarlo viajando a Saint-Tropez
acompaada nada ms y nada menos que de una de las modelos ms
polmicas de Estados Unidos, Cara Delevingne. A travs de sus redes
sociales, ambas publicaron algunas fotografas antes de iniciar con su
aventura y su viaje en helicptero. Al parecer, ha sido un cumpleaos
inolvidable.
Ricardo Arjona en Ecuador
El cantante guatemalteco brindar un concierto en Guayaquil el prximo
20 de agosto, show que iniciar a las 21:00 en el en el estadio Alberto
Spencer. Luego se dirigir a Manta para su presentacin en el estadio Jocay
del puerto manabita el 22 de agosto. Posteriormente viajar a Quito para
fnalizar con sus presentaciones el 23 y 24 del mismo mes, a las 20:30, en el
coliseo General Rumiahui.
Selena Gmez celebra sus dulces 22
La cantante, de 26 aos, decidi ir a cenar a su restaurante favorito de Santa
Mnica, Giorgio Baldi y lo hizo a bordo de su nuevo coche, un espectacular
Ferrari negro, que acapar miradas y piropos a partes iguales. Muchos se
sorprendieron al ver que la joven no iba sola, lo hizo acompaada de un
misterioso hombre, quien adems conduca la joya italiana. Eso s, que no
salten las alarmas porque, al menos de momento, RiRi no tiene nuevo novio.
Rihanna y el misterioso conductor
Madonna junto a Katy Perry

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Ceviche Familiar
Ceviche
al vaco