Cola de casena

Este experimento tem por objetivo o preparo de uma cola que utiliza leite como matria prima.
QUESTO PRVIA
Como voc acha que pode ser produzida uma cola a partir de leite?
TEMPO PREVISTO
30 minutos.
MATERIAL E REAGENTES
o 2 bqueres de 200 m
o ! proveta de "0 m
o 2 peda#os de pano de aproximadamente 30 cm x 30 cm $malha de al%od&o d' bons resultados(
o ! % de bicarbonato de s)dio
o !2" m de leite desnatado
o ! lim&o
OBSERVAO
* bquer pode ser substitu+do por um copo de vidro e a pipeta por serin%a de inje#&o descart'vel.
PROCEDIMENTO
Esprema o lim&o e coe o suco utilizando um peda#o de pano. ,dicione 30 m de suco de lim&o a !2" m de leite
desnatado e a%ite bem. Coloque o outro peda#o de pano sobre o se%undo bquer e coe a mistura de case+na e soro
obtida. Este procedimento lento e poder' ser acelerado se pequenas quantidades da mistura -orem adicionadas.
sempre com a posterior retirada da case+na. ,s por#/es de case+na retiradas $quase secas( podem ser colocadas
sobre um peda#o de jornal para que a umidade da massa obtida seja reduzida.
,p)s a separa#&o da case+na. que dever' ter consistncia semelhante a de um queijo cremoso. adicione o
bicarbonato de s)dio e misture bem at que a mistura se torne homo%nea. ,crescente !" m de '%ua e a%ite at
que toda a massa seja dissolvida. , rea#&o do 'cido restante $do lim&o( com o bicarbonato de s)dio dever' produzir
uma pequena quantidade de espuma que em pouco tempo se des-az.
0tilize pequenos peda#os de madeira ou de papel para testar a sua cola. * resultado poder' ser observado em
al%umas horas.
1ivida a cola restante em duas por#/es e armazene em -rascos com tampa. Em um deles adicione al%umas %otas de
merthiolate incolor. 2eche e a%ite. 3uarde os dois -rascos por quinze dias $n&o coloque em %eladeira( e ap)s este
per+odo abra4os e observe. 5este a cola que -oi conservada com merthiolate e veri-ique se ela mantm propriedades
adesivas.
DISCUSSO
,s colas tm sido utilizadas por milhares de anos para uma %rande diversidade de aplica#/es. sendo que at o in+cio
deste sculo as principais matrias primas utilizadas eram de ori%em animal ou ve%etal. como o san%ue de al%uns
animais ou resinas naturais extra+das de -olhas e troncos de al%umas 'rvores. ,tualmente uma %rande variedade de
colas s&o produzidas industrialmente a partir de subst6ncias sintticas. com a -inalidade de se obter propriedades
adequadas aos novos materiais. como pol+meros. cer6micas especiais e novas li%as met'licas.
,l%umas das colas produzidas pela ind7stria moderna apresentam alto poder de ades&o combinado a uma
apreci'vel resistncia 8 temperaturas elevadas9 outras mantm uma consider'vel -lexibilidade mesmo depois de
curadas. Certas colas. como a de carpetes por exemplo. embora e-icientes podem apresentar problemas para a
sa7de por eliminarem subst6ncias or%6nicas vol'teis por muito tempo depois de aplicadas.
,s colas naturais ainda s&o recomendadas para aplica#/es consideradas n&o especiais. como para colar papis ou
pe#as de madeira na constru#&o de pequenos objetos de uso domstico. , cola de case+na. por exemplo. tem um
%rande poder de ades&o e pode ser -acilmente preparada.
:a ;rimeira 3uerra <undial esta cola era muito utilizada na constru#&o de avi/es que tinham sua estrutura
montada quase exclusivamente por pe#as de madeira. 0ma desvanta%em que esta cola apresentava. assim como
outras colas =naturais=. era a possibilidade de absorver umidade e assim. desenvolver -un%os que se alimentavam
dela. ,l%umas ocorrncias deste tipo levaram os construtores de avi/es a abandonar a cola de case+na. o que parece
ter sido uma decis&o bastante razo'vel.
,s prote+nas s&o macromolculas constitu+das de unidades de amino'cidos. * termo prote+na deriva da palavra
%re%a proteios e -oi su%erido pela primeira vez por >erzelius em !.?3? e quer dizer =mantendo o primeiro lu%ar=.
devido a sua import6ncia como alimento.
, case+na a principal prote+na presente no leite $aproximadamente 3@ em massa( e bastante sol7vel em '%ua
por se apresentar na -orma de um sal de c'lcio. Aua solubilidade -ortemente a-etada pela adi#&o de 'cidos que.
pela redu#&o do pB. que reduz a presen#a de car%as na molcula. -azendo com que a sua estrutura terci'ria seja
alterada e. consequentemente. levando4a 8 precipita#&o. Esta redu#&o de pB provoca a perda do c'lcio. na -orma
de -os-ato de c'lcio. que eliminado no soro.
, adi#&o de bicarbonato de s)dio leva 8 -orma#&o do caseinato de s)dio. que tem propriedades adesivas. alm de
eliminar res+duos de 'cido do lim&o. Cndustrialmente a precipita#&o da case+na -eita pela adi#&o de 'cido
clor+drico ou sul-7rico ou ainda pela adi#&o de uma enzima presente no estDma%o de bovinos. a renina. Euando a
precipita#&o da case+na tem por objetivo a produ#&o de alimentos. como o queijo por exemplo. s&o utilizados
micror%anismos que produzem 'cido l'tico. a partir da lactose.
QUESTES
! F1urante a realiza#&o do experimento um %rande volume de case+na -oi obtido ap)s a precipita#&o Aabendo4se
que o teor de case+na no leite de 3@ em massa. como voce explica este -ato?
24 ,l%umas colas 8 base de case+na s&o utilizadas para colar r)tulos de papel em %arra-as de vidro. em ind7strias de
bebidas. Ae uma -'brica que -ornece cola para um -abricante de cervejas utiliza "00 G% de case+na por ms. qual o
volume de leite necess'rio para a obten#&o desta quantidade de case+na?
3 F Explique porqu a cola que -oi armazenada sem merthiolate deteriorou?
BIBLIOGRAFIA
>EB<EH. <. . ,.9 Te!o"o#i$ %o "eite& !"I Ed. A&o ;auloJ ivraria :obel. !K?L.
Experimentos > Cola de Casena
Intro
1
2
3
4
Introduo
Este experimento tem por objetivo o preparo de uma cola que utiliza leite como matria-prima. s colas t!m sido utilizadas por
mil"ares de anos para uma #rande variedade de aplica$es% sendo que at o incio deste sculo as principais matrias-primas
utilizadas eram de ori#em animal ou ve#etal% como o san#ue de animais ou resinas naturais extradas de &ol"as e troncos de 'rvores.
tualmente uma #rande variedade de colas produzida industrialmente a partir de subst(ncias sintticas% com a &inalidade de obter
propriedades adequadas aos novos materiais% como polmeros% cer(micas especiais e novas li#as met'licas.
l#umas das colas produzidas apresentam alto poder de adeso combinado a uma apreci'vel resist!ncia a temperaturas elevadas)
outras mantm uma &lexibilidade mesmo depois de curadas. Certas colas% como a de carpetes% embora e&icientes podem apresentar
problemas para a sa*de por eliminarem subst(ncias or#(nicas vol'teis.
s colas naturais ainda so recomendadas para aplica$es consideradas no especiais% como para colar papis ou peas de
madeira na construo de pequenos objetos domsticos. cola de casena% por exemplo% tem um #rande poder de adeso e pode
ser &acilmente preparada. +a ,rimeira -uerra .undial esta cola era muito usada na construo de avi$es que tin"am sua estrutura
montada por muitas peas de madeira. /ma desvanta#em que esta cola apresenta a possibilidade de absorver umidade e% assim%
desenvolver &un#os que se alimentavam dela. l#umas ocorr!ncias deste tipo levaram os construtores de avi$es a abandonar a cola
de casena% o que parece ter sido uma deciso razo'vel.
s protenas% que so macromolculas constitudas de unidades de amino'cidos% tem o seu nome derivado da palavra #re#a
proteios e &oi su#erido pela primeira vez por 0erzelius em 1232 e quer dizer 4mantendo o primeiro lu#ar4% devido a sua import(ncia
como alimento.
casena a principal protena presente no leite 5aproximadamente 36 em massa7% sendo muito sol*vel em '#ua por se apresentar
na &orma de um sal de c'lcio. casena um polmero natural e representa uma pequena mas importante parte dos polmeros
naturais usados para a &abricao de adesivos 8 base de '#ua. s &ormula$es de casena so altamente sol*veis em solu$es
alcalinas e em '#ua% mas sua solubilidade a&etada pela adio de 'cidos que% pela diminuio do p9% reduz a presena de car#as na
molcula% &azendo com que a sua estrutura terci'ria seja alterada% levando-a 8 precipitao. Esta reduo de p9 provoca a perda do
c'lcio% na &orma de &os&ato de c'lcio% que eliminado no soro. adio de bicarbonato de s:dio leva 8 &ormao do caseinato de
s:dio% que tem propriedades adesivas% alm de eliminar resduos do 'cido. Industrialmente a precipitao da casena &eita pela
adio de 'cido clordrico ou sul&*rico ou ainda pela adio de uma enzima% presente no est;ma#o de bovinos% a renina. <uando a
precipitao da casena tem por objetivo a produo de alimentos% como o queijo% so utilizados micror#anismos que produzem
'cido l'tico% a partir da lactose.

Casena, protena presente no leite
.ateriais necess'rios
2 bqueres de 200 mL
proveta de 50 mL
pipeta ou seringa descartvel
papel filtro
funil
basto de vidro
ornal
gua
1 g de bicarbonato de s!dio
30 mL de vinagre
"#$% &odem ser utili'ados copos e col(eres descartveis) alm de funil e bquer feito de &*+
Materiais utilizados na prtica
=I>>?@A ? @EIBE
,dicione 30 mL de vinagre ao leite e agite bem- $e for utili'ar leite em p!) dissolva a quantidade em gua para um volume de 125 mL-
.oloque o papel filtro no funil e filtre a mistura de case/na e soro obtida- *ste procedimento lento e poder ser acelerado se pequenas
quantidades da mistura forem adicionadas) sempre com a posterior retirada da case/na-
Preparando o leite
Adicionando o vinagre
Preparando a filtragem
>E,C+=? C>EI+
,p!s a separa0o da case/na) que dever ter consist1ncia semel(ante a de um quei2o cremoso) adicione o bicarbonato de s!dio e misture
bem at que a mistura se torne (omog1nea-
Alunos trabalham em equipe
necessrio homogeneizar bem a mistura
que fica como um quijo cremoso
Aprendese brincando!!!
CCE>CE+BC D-/
,crescente 15 mL de gua e agite at que toda a massa se2a dissolvida- , rea0o do cido restante com o bicarbonato de s!dio dever
produ'ir uma pequena quantidade de espuma que em pouco tempo se desfa'-
adiciona um pouco de gua
e homogeiniza bem
"m pouco de espuma # norma
9?C =? BE>BE
3tili'e pequenos peda0os de papel para testar a cola feita- " resultado poder ser observado em algumas (oras-
testando a cola
$em que dei%a secar
o resultado # muito bom
&'' ( das amostras testadas foram aprovadas
Alunos e%poem o produto de seu aprendizado
Cola de casena produzida por alunos do C!)! *orgival
1/4 de copo de gua morna (ou use um forno de microondas como sugerido em "O que fazer")
2 colheres (sopa) de leite em p desnatado
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 colher (sopa) de icaronato de sdio
1 coador de papel (para caf!)
1 copo ou "#cara que possa ir ao microondas
1 funil feito de parte de uma garrafa descartvel (ve$a desenho aai"o)

1% &e'a a$uda de um adulto%
2% (issolva o )*+,* *- &. na gua%
/% 0dicione as duas colheres de 1+2034* e me"a em%
4% )eve ao forno de -+54OO2(06 e aque'a por 17 6*382(O6% ,ire do forno e me"a em9 1oc: vai ver que
aparecem duas fases no copo ; uma fase com um l#quido amarelado e outra com uma massa ranca% 5aso n<o
tenham formado as duas fase= aque'a por mais 17 6*382(O6 ; 5uidado> n<o s<o minutos= s<o segundos9 2<o
aque'a demais para poder manipular sem se queimar%
?% 5oe em um filtro de papel= usando uma garrafa reciclvel de plstico cortada= como mostra a
figura ao lado% 8se a parte da oca da garrafa invertida para fazer um suporte para o filtro de
papel e a parte de ai"o= para recolher o l#quido aps coar a mistura%
@% )ave a massa que est no coador com um pouco de gua%
A% 4*6*41* 0&*206 0 -0660 B8* C+5O8 2O 5O0(O4% O )DB8+(O &O(* 6*4 EO30(O CO40% &asse
uma gua no copo que continha o leite e coloque essa massa ranca dentro do copo% 6e a massa ficou muito dura=
coloque um pouquinho de gua%
F% Eunte o icaronato de sdio e misture em% &ode ser que apare'am algumas olinhas mas se continuar
misturando= elas desaparecem% *ssas olhas indicam que ainda tinha um pouco de vinagre na massinha ranca=
que reage com o icaronato%
&ronto9 6ua cola $ pode ser usada para colar pap!is ou at! madeiras% ,ente colar algumas
coisas e teste sua cola feita em casa%

*ssa ! uma cola caseira e n<o tem a durailidade de uma cola comercial% *la pode
estragar rapidamente e a melhor forma de guard;la por alguns dias ! num potinho com
tampa= dentro da geladeira9


0 case#na ! a principal prote#na do leite% G astante solHvel em gua por se apresentar na forma de um "sal de
clcio"% -as= sua soluilidade ! afetada pela adi'<o de cidos (vinagre) que altera sua estrutura e faz com que
essa prote#na precipite% &or isso= ela se separa da fase l#quida do leite quando voc: adiciona o vinagre% *ssa fase
l#quida ! chamada de "soro"%

Buando se adiciona o icaronato de sdio= forma;se um "sal de sdio" que tem propriedades adesivas= 0l!m
disso= como reage com cidos= o icaronato elimina res#duos de vinagre da cola%

0 cola de case#na tem um grande poder de ades<o e= como voc: viu= pode ser preparada com facilidade%

2o artigo "Bualidade do )eite e 5ola de 5ase#na" de )uiz Ienrique Cerreira= 0na -aria 3% (ias 4odrigues= (cio 4%
IartJig e 5esar 4oerto (erisso= que saiu na revista Bu#mica 2ova na *scola n
o
@= de novemro de 1KKA= os autores
comentam que>
+ndustrialmente= a precipita'<o da case#na ! feita pela adi'<o de cido clor#drico ou sulfHrico ou ainda pela
adi'<o de uma enzima presente no estLmago de ovinos= a renina% Buando a precipita'<o da case#na tem por
o$etivo a produ'<o de alimentos= como quei$o= por e"emplo= s<o utilizados microrganismos que produzem
cido ltico= a partir da lactose%
2a &rimeira 3uerra -undial= essa cola era muito utilizada na constru'<o de aviMes que tinham sua estrutura
montada quase e"clusivamente com pe'as de madeira% 8ma desvantagem que essa cola apresentava= assim como
outras colas NnaturaisO= era a possiilidade de asorver umidade e= assim= desenvolver fungos que se alimentavam
dela% 0lgumas ocorr:ncias desse tipo levaram os construtores de aviMes a aandonar a cola de case#na= o que
parece ter sido uma decis<o astante razovel%

Io$e essa cola ! usada para colar rtulos em garrafas de vidro (de cerve$a= champanhe e alguns vinhos) e para
aumentar as caracter#sticas adesivas de tintas% 0pesar de seu grande poder de ades<o= n<o tem sido usada em
mveis pois pode causar manchas na madeira%


Construo Colas
COLA DE CASENA
Cola de casena forte, gua-resistente que
rodu! "untas to forte quanto ou #ais forte
que a #aioria das es$cies co#uns de #adeira, $
feita de leite desnatado e terra co#u#
su%st&ncias qu#icas' (untas de cola de casena
so gua-resistentes #as no i#er#e)el' Eles
)o
resista saturando ocasional, #as se enc*arcado
e secada, eles fal*aro'
+erra#entas de e ,ateriais
,isturador- re#e e tigela de #adeira, ferro, ou
outro #aterial que no sero corroidas
elo lcali na cola'
.eciientes
/alana ou equil%rio
Leite desnatado
Li#a *idratada, 0CA1O23 'su%'45, ta#%$#
con*ecida co#o li#a #atada' Esta de)eria ser
u#a qualidade %oa
li#a- alto e# clcio e %ai6o e# #agn$sia'
Silicate de refrigerante, 7aterglass 8 ta#%$#
c*a#ado 8 ou silicate de s9dio' A soluo
referida
de)a ter u#a densidade de cerca de :; graus
/au#e 1Densidade <'=>3 co# u#a relao de
silica ara refrigerante de aro6i#ada#ente
='4? a <'
Cloreto c@rico, 0CuCl'su%'45 1sulfate c@rico,
0CuSO'su%':5, )itreol 8 a!ul ta#%$# c*a#ado 8
ode# ser
su%stituda3
Aela de ara#e ou eneira de 4;-#al*a co# ;';==
8 1;'>:##3 a%erturas
Bano or aertar u#idade fora de coal*os
B9 de Casena fa!endo
C feito 9 de casena de leite desnatado elos
assos seguintes-
o Dei6ara# o leite a!edar natural#ente ou
a!eda# isto so#ando lenta#ente dilua clordrico
ou
cido sulf@rico at$ que for#a de coal*os' O
leite searar e# coal*o e soro'
o Escoa# o soro fora' La)e o coal*o so#ando
gua e escoando isto fora'
o Aerta# o coal*o e# u# ano re#o)er a #aioria
da u#idade'
o Arro#%a# o coal*o artculas equenas e
esarra#ara# isto fora secar'
o ,oe# o coal*o seco a u# 9 e assa# isto or
u#a tela de 4;-#al*a'
Cola de Casena #isturando
Broortions ara Cola
+9r#ula << 1no restringiu atra)$s de atente3,
EDA +loresta Brodutos La%orat9rio
Barts atra)$s de Beso
Casena 193 <;;
,ol*e <?; a 4?;
Li#a *idratada 193 4; a =;
,ol*e <;;
Silicate de refrigerante 1soluo3 E;
Cloreto c@rico 193 4 a =
,ol*e =; a ?;
Se *idratou li#a no est dison)el, quicFli#e
1CaO3 ode ser usada no seguinte
#odos-
D#a #istura de <?'< seara CaO e <;:'G gua de
artes atra)$s de eso ode ser su%stituda
ara 4; li#a *idratada e <;; gua'
D#a #istura de 4='? CaO e <;H'? gua ode
su%stituir ara =; li#a *idratada e
<;; gua'
Iuando CaO $ acrescentado J gua, de)e ser
#e6ido durante <? #inutos ara adquirire# u#
slurrK unifor#e'
A tigela e re#a or #isturar cola de casena
de)eria ser feita de #adeira, asse a ferro,
ou
algu# outro #aterial que no ser corroido elo
lcali na cola e lata
se"a li#ada facil#ente' Aodos os ingredientes
de)eria# ser esados e# lugar de #ediu or
)olu#e de for#a que as roorLes ser reciso'
No $ esecial#ente i#ortante ara
use #uita gua'
o Busera# a casena e #ol*a# na tigela
#isturando e l*es #istura %e# %astante ara
distri%ue# a gua ao longo da casena' Se a
casena usada foi
funda#entou ara atra)essar u#a tela de 4;-
#al*a, dei6e saturar na gua ara <? ara
=; #inutos antes de ir e# ara o r96i#o asso'
O erodo saturando ode ser
redu!iu se a casena $ #oida #ais fina#ente'
o ,istura# a li#a *idratada e #ol*a# e# u#
reciiente searado'
o Dissol)e# o cloreto c@rico e# gua e# u#
reciiente searado e so#a# isto,
enquanto #e6endo, ara a casena u#edecida'
o M#ediata#ente aguaceiro a #istura de li#a-
gua *idratada na #istura de casena'
Iuando casena e li#a so que caroos
#isturados, grandes for#a# no rincio #as
eles se seara#
desaarece# raida#ente e final#ente' A soluo
fica u# ouco #ais #agra'
#e6er Co#leto $ neste #o#ento #uito
i#ortante'
o So%re u# #inuto deois que a li#a esti)er
#isturada co# a casena, a cola co#ea
engrossa#' So#e o silicate de refrigerante
neste #o#ento'
o que A cola engrossar #o#entanea#ente, #as
continua #e6endo a #istura at$
que a cola est li)re de caroos' Msto de)eria
le)ar nen*u# #ais longo que 4; #inutos'
Se a cola for u# equeno #uito grossa, u#a
quantia equena de gua ode ser so#ada' Se
isto
est #uito #agro, reco#ea o rocesso inteiro
no)a#ente, enquanto usando u#a rooro #enor
de
#ol*a#'
Cola de Casena usando
A )ida de funciona#ento de cola $ o co#ri#ento
de te#o fica fluido %astante ser
e6ecut)el' O silicate de refrigerante estende
este te#o' A cola rodu!ida elo
f9r#ula usada aqui ser utili!)el ara #ais de
E *oras a te#eraturas entre
4<C e 4:C 1E;+ e E?+3' Ara%al*ando )ida sero
#ais curtos a te#eraturas #ais altas'
Cola de casena $ fluido %astante ara ser
esarra#ada or u# esal*ador de rolo ou J #o
co# u#
esco)a ou rasador' E6ansLes #uito esadas so
es%an"adoras orque cola de e6cesso ser
aertada do lao' E6ansLes #uito claras ode#
rodu!ir "untas fracas' D# sugeriu
#ni#o $ 4G'? quilogra#as 1H? li%ras3 de cola
#ol*ada or G4'> #etros quadrados 1<,;;;
$s quadrados3 de rea de cola-"unta'
O%ter contato %o# entre s9cios de #adeira de
u#a "unta, alique resso enquanto
a cola ainda est #ol*ada' L no est secando
#uito antes de <? ou 4; #inutos' De%ai6o de
circunst&ncias ordinrias, u#a resso de
<;?,:?; a <:;,H;; quilogra#as or *onesta#ente
#etro 1<?; a 4;; li%ras or olegada quadrada3
dar resultados %ons'
Se "untas de cola de casena esto e6ostas
ara erodos longos ara condiLes que
fa)orece# o
cresci#ento de #oldes, eles fal*aro
e)entual#ente' As "untas s9 sero er#anentes
se
o conte@do de u#idade da #adeira no $ #uito
te#o #aior que <> a 4; or cento ara
ou erodos reetidos'
Casena seca ode ser #antida or #uito te#o
e# u# lugar fresco, seco'
+ontes-
Colas de casena- O delesNdelas +a%rique,
Brearao, e Alicao' ,adison, Oisconsin,-
Ar%ori!e La%orat9rio de Brodutos, Ser)io de
+loresta, Dearta#ento norte-a#ericano de
Agricultura'
Dr' Louis Na)ias, PMAA Polunteer, Sc*enectadK,
No)a Morque,
COLA DE BEMQE LIDMDA
Bode ser feita cola lquida fria das ca%eas,
eles, e deserdcios de esqueleto de
%acal*au,
*addocF, ca)ala, *aFe, e ollacF' D#a grande
)antage# de cola de ei6e lquida $
que er#anece e# for#a lquida e or
conseguinte te# u# funciona#ento quase
er#anente
)ida' D#a )antage# de usar isto ara fa!er
"untas de #adeira $ que fi6a lenta#ente e
ento enetra #ais adiante que outras colas
antes de endurecer'
Considerando que colas de ei6e lquidas no
so #uito gua-resistentes, u#a casena ou
outra cola de)e#
se"a usada onde de gua-resistRncia $
recisada' Colas de ei6e grossas rodu!e#
"untas #ais fortes
que soluLes #agras'
+erra#entas de e ,ateriais
Ca%eas de ei6e, eles, e deserdcio de
esqueleto
Banela grande or la)ar artes de ei6e
/an*o a )aor ou caldeira do%ro
.e#e or #e6er
+iltre, co#o ano de quei"o
+a!er a cola-
o La)a# o #aterial de ei6e co#leta#ente ara
re#o)er sangue, su"eira e sal' Se salgou
Bei6es de so usados, os la)e e# gua corrente
durante <4 *oras'
o D#a )e! o #aterial $ la)ado e $ escoado,
on*a e# u# reciiente grande, co%ertura,
isto co# gua, e co!in*a isto lenta#ente a u#a
%ai6a te#eratura, aro6i#ada#ente H; 0graus5 C
<:; 0graus5 +3'
CooFing e# u#a anela a%erta a"uda eli#inar
odores desagrad)eis na cola' D#
co!in*a# e# )aor %an*o ou caldeira do%ro
de)eria# ser #ontadas de for#a que )aor ao
)i)o cerca
a anela' ,e6a os conte@dos ocasional#ente' O
co#ri#ento do erodo de arte culinria
)aria co# o tio de #aterial de ei6e usado'
o Dei6ara# a #istura co!ida resol)er' Desli!e
fora e descarte a gra6a' Perta o
conte@dos restantes da anela so%re u# filtro'
o Concentra# o fluido filtrado atra)$s de
aqueci#ento lento ara as densidades dese"adas'
Msto
$ a colaS ode ser ar#a!enado e# reciientes
con)enientes'
o Le)a# o #aterial de ei6e que er#anece no
filtro e co!in*a# isto ara e6trair no)a#ente
#ais cola, ento reita o filtrando e
concentrando'
+ontes-
Enciclo$dia de Aecnologia Iu#ica'
Baul eu' S#it*' Cola e Telatina, Cia' de
Bu%licao de Su%st&ncia qu#ica, Mnc', <G:='
A*o#as D' BerrK' Oood Ad*esi)es #oderno' Bit#an
Bu%lis*ing Cia', <G::'
Como &azer cola com a clara do ovoE
quero colar um lustre de vidro muito fino
2 anos atrs
4enuncie
5abio 5 ,ra62o
.el"or resposta 7 *scol(ida por vota0o
s! adicionar mai'ena 8goma9 : clara descanada 8sem bater9-
se puder) esquente a mistura no fogo-
2 anos atrs