Nombre de la asignatura:

Carrera:

Clave de la asignatura:

Horas teora-horas prctica-crditos
Tpicos selectos en Biotecnologa
Ingeniera Bioqumica
BTF-1005
248

2. HISTORIA DEL PROGRAMA



3.- UBICACIN DE LA ASIGNATURA
a) Relacin con otras asignaturas del plan de estudio


b) Aportacin de la
asignatura al perfil
del egresado

Proporcionar a los
alumnos
informacin
general sobre
biotecnologa y
sobre temas
actuales en
biotecnologa,
desarrollando en
los alumnos una actitud de bsqueda, anlisis crtico y objetivo.

4. OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO

Adquirir informacin general sobre la biotecnologa y las diversas reas de aplicacin para el
desarrollo de nuevos productos o servicios.

5. TEMARIO

Unidad Temas Subtemas
1 Introduccin a la
biotecnologa
1.1. Historia de la Biotecnologa
1.2. Biotecnologa clsica y moderna
Lugar y fecha de
elaboracin o revisin
Participantes
Observaciones
(cambios y justificacin)
I Academia de
Bioqumica. M.C.
Mauricio S. Rodrguez
Ojeda, M.C. Reyna de
Jess Romero Geraldo,
M.C. Jess Ignacio
Gonzlez Garca,.

Anteriores

Posteriores
Asignaturas Temas Asignaturas Temas
Biologa

Bioqumica

Microbiologa

Tcnicas de
cultivo celular
Metabolismo
Tcnicas de
cultivo
Gentica
Microbiana

1.3. Organismos de inters
biotecnolgico
2 Biomdica 2.1. Conceptos bsicos de inmunologa
2.2. Marcadores moleculares de
enfermedades
2.3. Terapia celular y gnica
2.4. Vacunas recombinantes
2.5. Obtencin de anticuerpos poli y
monoclonales.
2.6. Farmacogenmica
2.7.Toxigenmica
2.8. Herramientas moleculares para el
diagnstico
3 Agropecuaria 3.1. Fisiologa y gentica animal
3.2. Cultivo de clulas animales
3.3. Animales transgnicos
3.4. Clonacin de animales a partir de
clulas somticas
3.5. Fisiologa y gentica vegetal
3.6. Cultivo de tejidos, clulas y rganos
vegetales
3.7. Regeneracin de plantas
3.8. Tipos de modificacin gentica de
plantas
4 Acuicultura 4.1. Conceptos bsicos de Acuicultura
4.2. Especies comerciales y especies con
potencial de cultivo
4.3. Nutricin acucola
4.4. Patologa y mecanismos de defensa
inmunolgica del organismo
4.5. Mejoramiento gentico
5 Alimentos 5.1. Alimentos funcionales
5.1.1. Conceptos y definiciones
5.2. Fermentaciones
5.3. Requisitos de las cepas industriales
5.4. Mejora gentica de cepas industriales
5.5. Probiticos
5.6. Prebiticos
5.7. Nutracuticos
5.7. Biomasa vegetal y microbiana
5.8. Protenas unicelulares
5.9. Biopolmeros
5.10 Bioconservacin
5.11. Tecnologa enzimtica y biocatalisis
5.12. Alimentos genticamente
modificados
6 Ambiental 6.1 Conceptos bsicos
6.2. Degradacin de productos xenobticos
6.3. Biorremedacin
6.4. Bioestimulacin
6.5. Bioaumentacin
6.6. Biorremediacin del petrleo
6.7. Biopesticidas
6.8. Transformacin de metales por
tapetes microbianos y su uso en
biorremedacin.
6.9. Biocombustibles
7 Nanobiotecnologa 7.1.. Histrica de la nanotecnologa.
7.2. Campo de aplicacin de la
nanotecnologa
7.3. Tcnicas de produccin y
caracterizacin nanotecnolgica.
7.4. Industrias nanotecnolgicas.
8 Biotica y Bioseguridad 8.1. La tica terica.
8.2. Las teoras bioticas y los enfoques
alternativos.
8.3. Los principios en la biotica..
8.4 Impacto medio ambiental de los GMOs
8.5. Bioseguridad

6. APRENDIZAJES REQUERIDOS
El conocimiento de estructura y funcin de los diferentes tipos de clulas, as como
algunas rutas metablicas bsicas en los organismos unicelulares y pluricelulares.

7. SUGERENCIAS DIDCTICAS
Realizar investigaciones bibliogrficas o documentales sobre los diversos procesos
biotecnolgicos.
Realizar bsquedas de informacin sobre empresas que se dedican a realizar procesos
biotecnolgicos de alimentos.
Realizar investigaciones de tcnicas utilizadas en los procesos biotecnolgicos.
Discusiones grupales del impacto de las diversas reas de la biotecnologa.
Visitas a empresas alimentarias que utilicen procesos biotecnolgicos o desarrollen
biotecnologa
Realizacin de proyectos biotecnolgicos.
Asistencia a conferencias y congresos de temtica relacionada con la biotecnologa.

8. SUGERENCIAS DE EVALUACIN

Presentacin de seminarios de discusin de resultados
Asistencia, participacin y reporte de prcticas y experimentos
Resultados de proyecto final

9. UNIDADES DE APRENDIZAJE

UNIDAD 1.- INTRODUCCION A LA BIOTECNOLOGIA

Objetivo Educacional Actividades de Aprendizaje
Fuentes de
Informacin
Analizar el proceso
que involucra la
generacin de
productos
Participacin activa y sustantiva de
alumnos en presentacin del
profesor,
Presentacin de seminario de temas
todos
biotecnolgicos. abordados en la unidad.
Participacin en mesa redonda para
la discusin de las exposiciones y
literatura.
Elaboracin de propuesta de un
proyecto con enfoque biotecnolgico.

UNIDAD 2.- BIOMDICA

Objetivo
Educacional
Actividades de Aprendizaje
Fuentes de
Informacin
Adquirir los
conocimientos
bsicos de
biotecnologa
medica para
comprender los
mecanismos
moleculares de las
enfermedades y el
desarrollo de
nuevos
medicamentos o
procedimientos
teraputicos o de
diagnstico
Bsqueda de ejemplo de
enfermedades genticas
Bsqueda de aplicaciones
actuales de la biotecnologa
en la prevencin y tratamiento
de enfermedades.
Exposicin de temas
relacionados a la unidad


todos

UNIDAD 3.- AGROPECUARIA

Objetivo
Educacional
Actividades de Aprendizaje
Fuentes de
Informacin
Adquirir
conocimientos
sobre las tcnicas
bsicas para el
manejo inteligente
y sustentable de
los recursos
agrcolas y
ganaderos para su
produccin, mejora
gentica y sanidad.
Exposicin de temas
relacionados a la unidad

todos

UNIDAD 4.- ACUICULTURA

Objetivo
Educacional
Actividades de Aprendizaje
Fuentes de
Informacin
Adquirir
conocimientos
bsicos para
comprender las
Exposicin de temas
relacionados a la unidad

todos
actividades en el
aprovechamiento
inteligente,
sustentable y
respetuoso de la
diversidad biolgica,
as como del
reservorio gentico
molecular de los
organismos
acuticos

UNIDAD 5.- ALIMENTOS

Objetivo
Educacional
Actividades de Aprendizaje
Fuentes de
Informacin
Adquirir
conocimientos
bsicos para
comprender los
procesos de
elaboracin de
productos
alimenticios
mediante la
utilizacin de
organismos vivos o
procesos biolgicos
o enzimticos, as
como la obtencin
de alimentos
genticamente
modificados
mediante tcnicas
biotecnolgicas.
Bsqueda de las principales
especies cultivadas de
alimentos genticamente
modificados
Exposicin de temas
relacionados a la unidad

todos

UNIDAD 6.- AMBIENTAL

Objetivo
Educacional
Actividades de Aprendizaje
Fuentes de
Informacin
Proporcionar
conocimiento sobre
los mecanismos y
estrategias que
involucran la
eliminacin de
contaminantes por
actividad de
sistemas
biolgicos.
Investigacin bibliogrfica de
las transformaciones
biolgicas y fisicoqumicas de
contaminantes
Hacer un resumen de los
mecanismos microbianos para
la degradacin de
hidrocarburos en el ambiente.
Investigar la participacin de
los microorganismos en la
eliminacin y obtencin de
todos
metales.
Exposicin de temas
relacionados a la unidad

UNIDAD 7.- NANOBIOTECNOLOGIA


UNIDAD 8.- BIOETICA















10. FUENTES DE INFORMACIN


1. BEAUCHAMP, T.L., J.F. CHILDRESS (1999): Principios de tica biomdica. Masson,
Barcelona.
2. Biotecnologa Bsica J. Bu`lok and B. Kristiansen Ed. Acribia, Zaragoza, 1987.
3. Chopra V., Malik V., Bhat S. "Applied Plant Biotechnology". Science Publishers Inc., USA,
1999.
4. Crueger, W. Biotecnologa. Manual de microbiologia industrial. Zaragoza: Acribia, 1993.
5. Endreb, R. "Plant Cell Biotechnology". Springer-Verlag. 1994.
6. ETXEBARRIA, X. (1995): tica bsica. Universidad de Deusto, Bilbao.
7. GAFO, J. (coordinador) (1988): Fundamentacin de la Biotica y Manipulacin Gentica.
Universidad P. Comillas, Madrid.
8. Galindo, E. 1988. Biotecnologa: oportunidades y amenazas. Ciencia y Desarrollo. Revista de
CONACYT. No. 80 ao XIV. 1-20.
9. George E.F. "Plant Propagation by Tissue Culture" Vols. I y II. Exegeties Ltd., 1996.
10. Izquierdo Rojo, M. Ingeniera gentica y transferencia gnica. Madrid: Pirmide, 2001.
Objetivo Educacional Actividades de Aprendizaje
Fuentes de
Informacin
Analizar los aspectos
ms relevantes
acerca de la
reglamentacin de
diversas
aplicaciones de la
biotecnologa as
como las
consideraciones
ticas de su uso
Analizar y discutir temas
relacionados a la unidad

todos
Objetivo Educacional Actividades de Aprendizaje
Fuentes de
Informacin
Analizar los aspectos
ms relevantes
acerca de la
reglamentacin de
diversas
aplicaciones de la
biotecnologa as
como las
consideraciones
ticas de su uso
Analizar y discutir temas
relacionados a la unidad

todos
11. Kjellsson G.; Simonsen, V. "Methods for Risk Assessment of Transgenic Plants" (Vols. I - II - III
- IV) Birkhuser Verlag. Berln. 1994
12. Lee, B.H. Fundamentos de biotecnologa de los alimentos. Zaragoza: Acribia, cop., 2000.
13. Lindsey K., Jones M. "Biotecnologa Vegetal Agrcola". Editorial Acribia, Zaragoza, 1989.
14. Pierik R.L.M., Ayerbe Mateo-Sagasta L. "Cultivo In Vitro de Plantas Superiores", 1990.
15. Pierik, RLM. "In vitro culture of Higher Plants", Kluwer Ac. Publ. 1997
16. Quintero R. R. 1985. Prospectiva de la biotecnologa en Mxico. Fundacin Javier Barros
Sierra, A.C. CONACYT. 499.
17. Serrano Garca M., Piol Sierra M.T. "Biotecnologa Vegetal". Editorial Sntesis, 1991.
18. Stephen Dahms, A. 2004. Biotechnology: What it is,What it is not, and the challenges in
reaching national or global consensus. Biochemistry and Molecular Biology Education. 32(4):
271-278.
19. Tombs, M.P. Biotechnology in the food Industry. Buckingham: Open University Press, 1990.
20. Trigiano, R.; Gray, D. (Eds). "Plant Tissue Culture Concepts and Laboratory Exercises". CRC
Press. 2000
21. Walker, J.M. Biologa molecular y biotecnologa Zaragoza: Acribia, 1997.


11. PRCTICAS

1. Iniciacin, mantenimiento y seguimiento de cultivos celulares.
2. Establecimiento, propagacin y aclimatacin de plantas cultivadas in vitro.
3. Las prcticas consistirn en visitas a centros productivos con actividades basadas en la
biotecnologa.