Rellenos para arepas

arepas rellenas, pollo mechado, reina pepiada, cuajada, de queso, perico, cazn, de caraotas, son
entre otras las mas famosas.

Carne mechada
Ingredientes
500 gr. de falda
2 aj dulce
1 cebolla
3 diente de ajo
1 trozo de ajoporro
Sal y pimienta al gusto
1 tomate perita
Preparacin
Monte la carne en suficiente agua, acompaada de un aj dulce, 1/2 cebolla, el ajo machacado y la
rama de ajoporro lleve al hervor hasta que la carne est blandita, mechela finita con ayuda de un
tenedor, reserve.

Corte finamente el resto de la cebolla, el ajo y aj dulce, dore y aada la carne mechada, corte el
tomate en pequeos trozos y aada a la carne, guise y reserve.

Una vez bien guisada rellene la arepa a su gusto.


Carne molida
Ingredientes
500 grs. de carne magra molida
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo machacados
1 tomate perita
1 aj dulce finamente picado
1 rama de cebollin finamente cortado
Comino al gusto
Aceite onotado
Sal y pimienta al gusto
Preparacin
En una sartn amplia caliente aceite y saltee la cebolla, ajo, cebollin y aj dulce, dore y aada la
carne molida, una vez est horadadita aada el tomate finamente picado en cuadritos, sazone con
el comino, sal y pimienta, deje cocinar hasta que se mezclen bien los aromas, por ltimo aada
aceite onotado para dar color y retire del fuego cuando la preparacin est ms bien sequita.

Rellene su arepa al gusto.

Reina pepiada
La reina pepiada no es otra cosa que ensalada de gallina coronada con un trozo de aguacate, para
hacer la ensalada de gallina (la tpica de navidad) debe mezclar papas y zanahorias en cuadritos
previamente sancochada, pollo gallina esmechado, se sazona con aceite, vinagre, mayonesa, sal
y pimienta y un puntito de azcar, luego se culmina con una lata de guisantes.

Se enfra bien, se rellena la arepa y se corona con una lajita de aguacate.

Cazn
La arepa de cazn se prepara rellenando la arepa con un guiso a base de pescado que queda
sequito y gustoso.

Se debe sancochar unos 500 grs. de cazn, se le retira la piel y se desmecha finamente, se reserva.

Aparte preparar un guiso con cebolla, ajo y abundante aj dulce, se saltea en aceite onotado y se
aade el cazn esmechado, se mezcla bien y se salpimienta al gusto, puede aadirle un poco de
vino y se deja cocinar bien, cuando est sequito se rectifica la sazn y listo.

Rellene su arepa y rememore las costas orientales venezolanas, si no tiene cazn puede sustituirlo
por raya.

Cuajada, Queso blanco, guayans, amarillo telita,.

Los derivados de la leche como son la mantequilla, nata, cuajada y diversos quesos son
acompaantes ideales para la arepa aqu nos gusta comerlas calientitas con mantequilla o nata y
rellenas del queso de nuestra preferencia siempre quedan deliciosas as que solo basta escoger el
suave queso guayans o telita, una cuajada de sabor delicado o un queso llanero de sabor firme
siempre son maravillosos acompaantes, y para los que estn fuera de este pas y no tiene acceso
a nuestros quesos tpicos siempre encontrara un suave queso blanco o amarillo que haga
compaa a nuestra querida arepa


Arepa de Crema de aguacate

INGREDIENTES

Para las arepas

2 Tazas de harina de maz precocida
2 tazas de agua templada
sal
mantequilla

Para el relleno

1 Aguacate maduro
1 lata de atn en aceite
cebolla
1 lata de pimientos del piquillo
1 lata de maz dulce
5 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza


PREPARACIN


Para la maza de la arepa, ponemos en un bol el agua la sal y una cucharadita de mantequilla y
comenzamos a remover hasta que se diluya la mantequilla, a continuacin vamos aadiendo la
harina poco a poco sin dejar de remover, hasta que tengamos una masa de textura pastosa pero
que no se pegue en las manos.

Dejamos reposar unos 30 minutos y mientras vamos preparando el relleno.

Abrimos el aguacate por la mitad, y lo vaciamos, colocndolo en el vaso de la batidora, aadimos
la mayonesa, la mostaza y el atn escurrindole el aceite, y batimos hasta obtener una crema.


Picamos la cebolla y el pimiento muy pequeito y junto con el maz lo aadimos a la crema
removindolo todo muy bien.

Una vez que tengamos esto, procedemos a formar las arepas.

Ponemos sobre la mesa un plstico y formamos bolas uniformes como de unos 7 cm. De dimetro.

Vamos colocando las bolas una a una sobre el plstico y ponemos otro plstico encima,
presionamos la bola hasta dejar una torta como de 1 cm. De grosor y con la ayuda de una taza de
unos 10 cm de dimetro presionamos hasta cortar la masa.

Repetimos la operacin con todas las bolas.

Una vez que tengamos todas las arepas preparadas, las vamos poniendo a la plancha a fuego
medio para que se hagan por ambos lados, y las dejamos dorar por ambos lados.

Luego las abrimos por la mitad y las rellenamos con el preparado anterior