RECETAS DULCES

Cupcakes con buttercream de chocolate blanco

Buttercream de chocolate blanco
150 gramos de mantequilla sin sal
250 gramos de azcar glas
150 gramos de chocolate blanco (que se note el chocolate)

Primero derrite el chocolate blanco en el microondas o al bao mara. Cuidado con el chocolate, se
quema muy fcilmente en el microondas! Lo mejor es que lo calientes poco a poco, casi por
segundos. Estar listo cuando lo veas pastoso ms que lquido. Es importante que lo dejes templar
un poco antes de usarlo, o la mantequilla puede derretirse y entonces ya la hemos liad!
Aparte mezclamos el azcar glas tamizada junto con la mantequilla y batimos (con la Kitchen Add
o similares, o a mano. Si lo haces a mano eres una valiente y tu brazo debe ser como el de Popeye
jajaja) El secreto de un buen buttercream es que la mantequilla est bien batida. Para eso hay que
empezar a velocidad baja y terminar con una velocidad media alta. Pasados unos 5 minutos
aproximadamente ya puedes poner el chocolate blanco. Vuelve a batir otros minutos ms y pon el
colorante que quieras (o ninguno).
Si a este buttercream le pones las mini nubes de decoracin os quedarn unos Cupcakes
riqusimos!!!
CUPCAKES DE OREO
Ingredientes
(para el bizcocho de 12 cupcakes)
2 huevos M
100 g de azcar
120 g de harina
100 g de mantequilla sin sal
2 cucharadas de cacao en polvo (Yo uso el chocolate Valor en polvo sin azcar)
4 cucharaditas de levadura qumica
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 ml de buttermilk
12 galletas Oreo ralladas
Preparacin
1. Bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente junto con el azcar.
2. A continuacin aade las yemas de huevo una a una, reservando las claras para ms
adelante. Tambin aade ahora la esencia de vainilla.
3. En un recipiente aparte mezcla la harina, el cacao y la levadura. A continuacin adelo a la
masa tamizando todo junto muy bien. Vuelve a batir asegrate de que todo est bien integrado e
incorpora ahora las oreo ralladas.
4. Es el turno del buttermilk (La receta para hacer buttermilk casero te la dejo aqu debajo.) Bate
despacio, y poco a poco, ve incorporando el buttermilk a la mezcla.
5. Por ltimo aade las claras, las cuales habremos montado a punto de nieve. Hazlo con
movimientos suaves y envolventes, asegurndote de que no se bajen.
6. Reparte la masa en las cpsulas y hornea a 180 durante 20 minutos aproximadamente. Pasado
el tiempo, saca del horno los cupcakes y djalos templar en la bandeja 5 minutos antes de
traspasarlos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
Buttermilk
120 ml. de leche desnatada o semidesnatada
1 cucharada de zumo de limn o vinagre
Echa el zumo de limn o vinagre a la leche. Revuelve y djala reposar durante 10 o 15
minutos a temperatura ambiente.
Supuestamente tendr la apariencia de leche cortada o yogur muy lquido.
Yo he hecho buttermilk tanto con limn como con vinagre, y tengo que decir que me ha
salido mejor con el vinagre.
Ingredientes buttercream
150 g de mantequilla sin sal
100 g de queso tipo philadelphia
300 g de azcar glas
12 galletas oreo
1 cucharadita de vainilla (yo le puse, una vez ms, el emulsionante con sabor a vainilla y
mantequilla de Lorannoils)
Preparacin
Para preparar el buttercream bate a velocidad baja la mantequilla reblandecida a temperatura
ambiente con el azcar glas, el cual habremos tamizado previamente. Aade el queso a una
velocidad algo ms elevada y la esencia de vainilla y por ltimo aade el oreo ralladas.
Trucos y consejos
El buttermilk es un punto fundamental para que esta receta salga as de jugosa, pues la mezcla de
la mantequilla, el chocolate y el oreo hacen que sea un bizcocho algo pesado. Pero ojo!! No te
pases con las cantidades, pues entonces la masa ser demasiado lquida, el tiempo de horneado
ser diferente, costar ms que se haga, el bizcocho no quedar tan firme, etc. No pasa nada si
pones 130 ml en vez de 120, pero no te pases y pongas 200 ml por ejemplo.
Las claras a punto de nieve tambin son otro punto clave. Mntalas muy bien, que queden bien
firmes, para asegurarnos de que al incorporarlas no se bajan nada y le aporten a la masa esa
esponjosidad extra.
Las cantidades de oreo son aproximativas, a gusto del consumidor. No es necesario poner justo 12.
Los oreos que ralles para el bizcocho no tienen por qu quedar perfectas. Se te puede colar algn
trocito de galleta. Pero las oreo para el buttercream tienes que tamizarlas bien, asegurndote de
eliminar hasta el ms mnimo trocito, pues luego corres el riesgo de obstruir tu boquilla.

Cupcakes de nutella
Ingredientes para 12 cupcakes
150 g. de mantequilla sin sal
130 g. de azcar
3 huevos M
200 g. de harina
2 cucharaditas de levadura qumica (tipo Royal)
100ml 2 o 3 cucharaditas de leche semidesnatada
4 cucharadas grandes y hermosas de nutella
1 cucharadita de vainilla Home Cheef
1 cucharadita de canela en polvo
Preparacin
Bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente junto con el azcar. A continuacin
aade la vainilla y, una a una, las yemas de huevo, dejando separadas aparte las claras, pues las
tienes que montar a punto de nieve e incorporar ms adelante.
Aade ahora la harina, junto con la levadura y la canela, tamizndolo todo.
Ahora aade la leche y a continuacin las claras batidas a punto de nieve. Recuerda que las claras
debes aadirlas poco a poco haciendo movimientos envolventes.
Por ltimo aade la nutella, pero no la mezcles por completo con la masa.
Ahora reparte la masa en las cpsulas y hornea durante 20-23 minutos aproximadamente a 180C.
Para que os hagis una idea, normalmente los cupcakes se hacen en MI horno en 20 minutos
EXACTOS a 170C, sin embargo, estos tardaron de 23 minutos.
Ya lo he dicho muchas veces, los tiempos y temperaturas que pongo pueden variar ligeramente.
Tenis que hacer pruebas en vuestro propio horno.
Cuando el tiempo de horneado finalice, saca los cupcakes del horno, djalos unos minutos en el
molde, y luego enfralos por completo en una rejilla.
Buttercream de nutella para 12 cupcakes
100 g. de mantequilla sin sal
150 g. de azcar glas
1 o 2 cucharadas soperas de leche semidesnatada
3 o 4 cucharadas grandes de nutella
avellanas para decorar
Preparacin
Bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente durante unos minutos, y a continuacin
aade el azcar glas tamizado. Pasados unos minutos batiendo la mantequilla, cuando el azcar
est bien integrado con la mantequilla, ya puedes aadir la leche poquito a poquito y por ltimo la
nutella. Para decorar los cupcakes y terminar de darles el toque final, puedes trocear algunas
avellanas y ponerlas por encima. Este es uno de los mejores buttercream que hay sin duda.
CUPCAKES DE CHOCOLATE.

Ingredientes para 12 cupcakes
100 gr de mantequilla sin sal
180 gr de azcar
2 huevos M
220 gr de harina
2 cucharaditas de levadura qumica (tipo Royal)
120 ml de leche semidesnatada
150 gr de chocolate con leche
2 cucharadas grandes de cacao en polvo sin azcar

Preparacin
Mezcla la mantequilla sin sal, reblandecida a temperatura ambiente, junto con el azcar. Esta vez
decid aadir menos cantidad de azcar de lo habitual para equilibrar el dulzor que tambin le da
el chocolate con leche que lleva aadido esta receta.
A continuacin aade los huevos y el chocolate derretido en el microondas. Despus de batir un
poco ms, es momento de aadir la harina, junto con la levadura y el cacao en polvo. Por ltimo
aade la leche.
Bate un poco ms hasta que la mezcla est homognea y ya tienes lista la masa para repartir en
las cpsulas.
Hornea durante 20-23 minutos aproximadamente a 180C.
Esta receta es de esas que pueden llegar a ser rebeldes. El chocolate derretido, que no el
que ponemos en polvo, hace que al bizcocho le cueste ms subir y hacerse por dentro.
Para que os hagis una idea, normalmente los cupcakes se hacen en mi horno en 20 minutos
EXACTOS a 170C, sin embargo, estos tardaron de 23 a 24 minutos. Y, aunque subieron bastante
bien, por dentro me dio la sensacin de que estaban un peln crudos.
Ya lo he dicho muchas veces, los tiempos y temperaturas que pongo pueden variar ligeramente.
Tenis que hacer pruebas en vuestro propio horno.
Cuando el tiempo de horneado finalice, saca los cupcakes del horno, djalos unos minutos en el
molde, y luego enfralos por completo en una rejilla.








Buttercream de chocolate para 12 cupcakes
100 gr de mantequilla sin sal
250 gr de azcar glas
150 gr de chocolate con leche
2 cucharaditas de cacao en polvo


Preparacin
Primero derrite el chocolate en el microondas o al bao mara. Cuidado con el chocolate, se
quema muy fcilmente en el microondas! Lo mejor es que lo calientes poco a poco, casi por
segundos. Estar listo cuando lo veas ms pastoso que lquido. Es importante que lo dejes templar
un poco antes de usarlo, o la mantequilla puede derretirse.
Aparte, bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente durante unos minutos, y a
continuacin aade el azcar glas tamizado. Pasados unos 5 minutos aproximadamente batiendo
la mantequilla, cuando el azcar est bien integrado con la mantequilla, ya puedes poner el
chocolate derretido poquito a poquito y las dos cucharaditas de cacao en polvo.























Cupcakes red velvet

Ingredientes para 12 cupcakes.
50 gr de mantequilla
150 gr de azcar
1 huevo de tamao M
1 cucharada bien grande de cacao sin azcar ( yo uso de la marca Valor)
1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo (usa el Extra Red de Sugarflair, creo que es
el mejor para este caso)
1 cucharadita de extracto de vainilla ( ya sabis que a m me encanta el emulsionante con
sabor a vainilla y mantequilla de Lorannoils y que podis encontrar en diferentes tiendas
online)
120ml de buttermilk (vase las indicaciones de arriba)
150g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de vinagre blanco
Preparacin
Lo primero que haremos ser dejar preparado en un bol la harina y el cacao tamizados.
A continuacin empezaremos por batir la mantequilla junto con el azcar. Sin dejar de batir
aadiremos el huevo junto con la vainilla. Cuando todo est bien integrado es el momento de
poner la mitad de la harina y el cacao, que tenamos apartados y ya tamizados, junto con el
buttermilk.
Bate un poco ms, y para terminar aade el resto de la harina y cacao. Ahora, con la masa casi
terminada ya, es momento de aadir el colorante rojo. Adelo poco a poco, hasta que t veas
que la masa tiene el color que desees. Yo, lo reconozco, me pas un poco (bastante) con el
colorante, para asegurarme de que el bizcocho quedaba bien rojo. En este caso creo que es mejor
ms que menos, pues la gracia de esta receta radica precisamente en su color.
Finalmente, mezclaremos el vinagre con el bicarbonato de soda en un vaso aparte, y cuando
burbujee lo aadimos a la mezcla anterior. Ya es el momento de repartir la mezcla en las cpsulas
y hornear. El tiempo de horneado es de unos 20 minutos a 170 . Pasado ese tiempo los
sacaremos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde para que se terminen de enfriar
por completo sobre una rejilla.
Buttermilk
120 ml. de leche desnatada o semidesnatada
1/2 cucharada de zumo de limn
Echar el zumo de limn a la leche. Revuelve y djala reposar durante 10 minutos a temperatura
ambiente y virtela en la mezcla que ests preparando.
Supuestamente tendr la apariencia de leche cortada o yogur muy lquido. A m no me qued as,
ni la primera ni la segunda vez, sin embargo, a pesar de no notar a penas cambios en la mezcla, he
de decir que el efecto de esponjosidad extra que se supona le dara, la consegu sin lugar a dudas.
NOTA: Estas cantidades de buttermilk son las necesarias para 12 cupcakes.
TORTA SELVA NEGRA

Ingredientes:
Para el bizcocho:
6 huevos
250 gr de azcar
150 gr de harina tamizada
50 gr de cacao en polvo
75 gr de mantequilla derretida
1 cucharadita de levadura
Para el jarabe:
200 gr de azcar
Taza y media de agua
Kirsch (licor de cerezas) para aromatizar el jarabe

Para la decoracin:
200 ml de Crema de Leche
200 gr de azcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
Cerezas al marrasquino (conservadas en licor)
Virutas de chocolate para decorar

Preparacin:
Batir los huevos y el azcar hasta que obtenga un color amarillo claro y se esponje. Agrega a esta
mezcla la harina tamizada y el cacao (un tip; revolver esta mezcla lo menos posible), luego
incorpora la mantequilla derretida. Enmantequillar y espolvorear con harina un molde redondo y
lleva al horno por 20 minutos a una temperatura de 180C.
Mientras se hornea el bizcocho, ir preparando el jarabe. Unir el agua, el azcar y el Kirsch (ste es
para aromatizar el jarabe, salo segn tu gusto). Adems toma otro molde y prepara la crema de
leche, con el azcar glass y la vainilla, hasta que estn bien incorporados.
Cuando el bizcocho est listo, desmoldar, dejar enfriar y cortar en 3 discos. Empapar cada disco
con el jarabe. Cubrir con la crema y distribuir las cerezas bien cortadas en pedacitos. Repetir hasta
que montes los tres discos.
Para finalizar cubre el bizcocho con lo restante de la crema y decora con las virutas de chocolate
y cerezas.












CUPCAKES TIRAMISU
Ingredientes
Cupcakes
130 gr de harina
1 cucharadita de levadura
110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
110 gr de chocolate de cobertura (yo utilic el de Nestl postres)
110 ml de leche
130 gr de azcar
2 Huevos

Crema de caf
de litro de crema de leche
5 cucharadas de azcar
5 cucharadas de caf instantneo
Frosting de tiramis
170 gr de queso mascarpone
1 clara de huevo
2 yemas de huevo
3 cucharadas de azcar
Cacao en polvo

Preparacin
Para hacer los cupcakes, derretir en una olla el chocolate con la leche y la mitad del azcar.
Reservar. Mezclar el resto del azcar con la mantequilla. Aadir los huevos, uno por uno, a medida
que se bate.
Tamizar la harina con la levadura y luego incorporarlas a la mezcla de mantequilla y azcar.
Agregar el chocolate derretido de manera paulatina a la preparacin.
Repartir la mezcla en los moldes de cupcakes, llenando hasta la mitad y hornear a 180 C durante
15 o 20 minutos. Estarn listos cuando al pincharlos con un palillo, ste salga limpio. Retirar y dejar
enfriar.
Para la crema de caf, batir la crema de leche, el azcar y el caf instantneo hasta que espese.
Cubrir con papel film y llevar a la nevera hasta que enfre. Luego de esto, pasar a una manga
pastelera. Rellenar los cupcakes inyectndoles la crema de caf por la parte inferior del mismo.
Para el frosting de tiramis, batir las dos yemas de huevo con el azcar, hasta que tengan una
textura espumosa. Incorporar el queso mascarpone y continuar batiendo, hasta que la mezcla sea
homognea. Aparte, montar la clara de huevo y luego incorporarla a la preparacin anterior.
Llevar el frosting a una manga pastelera y decorar los cupcakes. Espolvorear cacao en polvo
encima del frosting, a modo de decoracin, antes de servir.







Cupcakes de caf

Para 12 porciones
Ingredientes

Cupcakes
150 gr de mantequilla
150 gr de azcar moreno
2 huevos
200 gr harina de trigo
4 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de caf molido
2 cucharaditas de levadura en polvo

Buttercream de caf
200 gr de mantequilla
100 gr de azcar glas
100 gr de azcar moreno
2 cucharaditas de caf
Granos de caf para decorar

Preparacin
Para los cupcakes, mezclar la mantequilla, la crema de leche y el azcar moreno hasta que se
integren. Incorporar los huevos y batir hasta que la mezcla sea homognea.
En otro recipiente unir la harina, el caf molido y la levadura en polvo. Agregar la preparacin
anterior y remover hasta que todo se integre.
Repartir la mezcla en los moldes de cupcakes y hornear a 180 C durante 20 minutos. Retirar y
dejar en una rejilla para que enfren.
Para hacer el buttercream de caf, calentar una olla y aadir la mantequilla, el azcar glass y el
azcar moreno. Remover hasta que se disuelvan y retirar del fuego. Agregar el caf molido,
mezclar y dejar reposar hasta que tome consistencia.
Untar sobre los cupcakes con una cucharilla o con una manga pastelera. Decorar con unos granos
de caf.
















Mississippi mud pie
Masa
450 gr de galletas de chocolate, tipo Oreo, trituradas finamente
5 cucharadas de mantequilla
Relleno
4 huevos
300 ml de crema de leche para
montar
180 gr de mantequilla
250 gr de azcar moreno
150 gr de chocolate oscuro
4 cucharadas de cacao en polvo sin
azcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
400 ml de crema de leche, para adornar
Cacao en polvo o chocolate rallado, para adornar

Preparacin
Para la masa, mezclar las galletas trituradas con la mantequilla, hasta obtener una masa grumosa.
Engrasar un molde, de uno 23 cm de dimetro, y forrarlo con la masa de galletas, presionando
bien para cubrir todo el fondo y las paredes del envase.
Llevar a la nevera por 15 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, hornear la base de galletas a
150 C, durante 10-15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Para el relleno, batir el azcar con la mantequilla hasta obtener una pasta. Incorporar los huevos y
el cacao, paulatinamente, a medida que se bate. Derretir el chocolate oscuro en el microondas o
bao Mara, y aadirlo a la preparacin. Agregar los 300 mililitros de crema de leche y remover
hasta que todo se integre.
Verter el relleno sobre la base de galletas y hornear por 45 minutos, a 150 C. Retirar del horno y
dejar enfriando, hasta que baje su volumen.
Montar la crema de leche restante y usarla para decorar la tarta con ayuda de una manga.
Espolvorear el cacao en polvo o el chocolate rallado por encima y colocar en la nevera. Enfriar
completamente antes de servir.





SUSPIRO LIMEO
Ingredientes
1 Lata de leche condensada
1 Lata de leche evaporada
1 astilla de canela
5 yemas de huevo
3 claras de huevo
1 taza de azcar
1 Cucharadita de esencia de vainilla
1 Cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de vino Porto
Preparacin
En una cacerola pequea, colocar el azcar a fuego bajo, agregar el vino Porto y remover
suavemente hasta formar un almbar.
Aparte, en una olla mediana, verter las leches y la astilla de canela, llevar a la cocina a fuego lento
moviendo constantemente hasta que se forme un manjar dorado espeso.
Retirar del fuego y aadir las 5 yemas batidas y la vainilla, removiendo con fuerza para evitar que
se cocinen. Al enfriar servir en copas individuales hasta la mitad.
Batir las claras a punto de nieve y sin dejar de mover agregar el almbar, preparado con el azcar y
el vino oporto, a punto de hebra; aadir la cucharadita de canela y completar el llenado de las
copas con sta preparacin.



CUPCAKES PIE DE LIMON
Para 14 cupcakes
Ingredientes
1 taza de crema de leche
1 taza de azcar
3 huevos ligeramente batidos
1 taza de harina leudante
Ralladura de limn
Para el relleno
1 lata de leche condensada
150 ml de zumo de limn
Para la cobertura
3 claras de huevo
taza de azcar
Preparacin
Precalentar el horno a 180C, preparar los moldes de cupcakes con los capacillos. Colocar en
un bol la crema de leche, el azcar, los 3 huevos batidos y batir hasta obtener una mezcla
homognea. Agregar la ralladura de limn e integrar la harina gradualmente hasta formar una
mezcla consistente. Agregar la mezcla a los capacillos hasta completar 1/3 de su capacidad
total, llevar a hornear por un tiempo estimado entre 18 y 30 minutos. Una vez pasado el tiempo,
dejar reposar los cupcakes sobre una rejilla hasta que enfren totalmente. En un recipiente
aparte, agregar la leche condensada y el zumo de limn, remover con una cuchara de madera
hasta obtener una mezcla espesa y uniforme. Comprobar que los cupcakes estn fros; si es as,
introducir en el centro de cada uno, un cuchillo o cualquier otro instrumento para suprimir el
centro del cupcake formando un agujero, verter la mezcla de leche condensada y limn en una
manga pastelera y proceder a rellenar el centro del pastelillo.
Para la cobertura
Agregar las 3 claras de huevo y el azcar en un recipiente a bao Mara, y batir manualmente
con velocidad hasta formar unos picos duros, retirar de inmediato del fuego y batir hasta que
enfre. Llenar la manga pastelera y decorar. Una vez los cupcakes estn decorados, llevar
nuevamente al horno por un par de minutos, hasta que la punta del merengue del decorado
dore.





Cupcakes Crme Brule
Ingredientes
225 grs. de harina de trigo
1 cucharadita de levadura
de cucharadita de sal
115 grs. de mantequilla
150 grs. de azcar
1 huevo grande
2 claras de huevo
1 cucharadita de esencia o pasta de vainilla
125 grs. de leche entera
12 capacillos
Para la cobertura
250 grs. de nata montada
165 grs. de leche
100 grs. de azcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia o pasta de vainilla
4 yemas de huevo
35 grs. de maicena
15 grs. de mantequilla
Azcar moreno para quemar
Preparacin Preparar la bandeja con los capacillos. Precalentar el horno a 175 C. En un bol,
mezclar la harina, la levadura y la sal, reservar. Con la ayuda de una batidora, batir la mantequilla y
el azcar hasta que formar una mezcla plida y esponjosa, aadir el huevo y seguir
batiendo. Agregar las claras de huevo y la vainilla, sin dejar de batir, aadir la mitad de la
preparacin hecha con la harina y remover hasta formar una mezcla homognea. Agregar la leche
y la otra mitad de la harina, seguir batiendo hasta integrar todo muy bien. Dividir la mezcla entre
los 12 capacillos llenando cada uno hasta 2/3 de su capacidad total. Llevar al horno durante un
tiempo aproximado de 25 minutos, o hasta que al insertar un palito, ste salga limpio.
Pasar los cupcakes a una rejilla y dejarlos enfriar completamente.
Para la cobertura En una olla mediana, poner la nata, la leche, 75 grs. del azcar, la sal y la vainilla
a fuego medio. Llevar la preparacin a ebullicin y retirar del fuego. En un bol aparte, batir las
yemas de huevo y el azcar restante hasta que estn bien unidos, aadir la maicena a la mezcla e
integrar todo bien con la batidora hasta que empiece a blanquear se ponga espumoso. Verter
lentamente esta preparacin a la anterior hecha con la nata y cocinar a fuego bajo sin dejar de
remover constantemente hasta que espese. Dejarla hervir durante 30 segundos cuidando de que
no se queme. Pasar de inmediato esta preparacin por un colador de malla fina. Aadir los 15 grs.
de mantequilla y mezclar bien. Cubrir con papel transparente presionando directamente sobre la
superficie de la crema para evitar que se forme una costra. Dejar enfriar completamente.
Una vez transcurrido el tiempo y con los cupcakes y la crema fra, con la ayuda de una manga
pastelera de boquilla grande, redonda y lisa, poner la crema sobre los ponquecitos. Espolvorear
con azcar moreno de modo que quede bien rebozado y quemar el azcar con un soplete de
cocina.
Brownie con pia
Para 10 porciones
Ingredientes
Brownie
160 gr de mantequilla
90 gr de chocolate de cobertura
190 gr de azcar
5 huevos
75 gr de harina tamizada
100 gr de nueces
Montaje
1 pia grande
100 g azcar
Ron
Helado de vainilla

Preparacin
Batir los huevos con el azcar hasta que se integren. Derretir la mantequilla y el chocolate por
separado, luego aadir ambos ingredientes a la mezcla de huevo y azcar, paulatinamente.
Trocear las nueces y mezclarlas con la harina. Incorporar a la preparacin anterior y remover.
Engrasar con mantequilla un molde y luego enharinarlo.
Verter la mezcla de Brownie y hornear a 180 C, durante 15 minutos. Una vez listo, dejar
enfriar hasta que est a temperatura ambiente y luego desmoldar.
Pelar la pia y picarla en cuadritos pequeos. Cocerla en una olla junto al azcar y un chorrito
de ron, hasta que se reduzca. Picar el Brownie y servirlo con la mezcla de pia y una bola de
helado.









CHESEECAKE DE NUTELLA Y OREO

Ingredientes
14 galletas oreo machacadas
30 gr de mantequilla derretida
200 gr de queso crema
1 huevo
40 gr de azcar
40 ml de nata
70 gr de nutella
Preparacin
Para hacer la base de galleta, machaca bien las oreos y mzclalas con la mantequilla derretida.
Colcalas en el molde y apritalas bien contra l. Puedes hacer la base del grueso que desees.
Lleva a la nevera para que enfre.
Bate el queso crema con el azcar, el huevo y la nata. Mezcla todo muy bien hasta obtener
una consistencia homognea.
Coloca de la mezcla sobre la base de galletas, al resto adele la nutella y bate bien.
Esta nueva mezcla incorprala con la de queso. Vacala en el centro.
Lleva al horno durante 35 minutos a 165 C.
Pasado el tiempo, deja enfriar y mtelo en la nevera por tres horas antes de comer.


CHESEECAKE DE MORA
Ingredientes
100 gr de galletas machacadas
40 gr de mantequilla derretida
5 gr de gelatina neutra en polvo
2 cucharadas de agua
200 gr de queso crema
110 ml de nata
100 gr de azcar
Jugo de medio limn
150 gr de moras frescas
Preparacin
Mezcle las galletas trituradas con la mantequilla derretida en un bol hasta obtener una mezcla
homognea. Lleve a la nevera para que enfre y se compacte.
En un recipiente coloque la gelatina neutra y las dos cucharadas de agua, para permitir que sta se
hidrate.
Lave y seque las moras, seguidamente tritrelas y pselas por el colador.
En otro recipiente, coloque el queso crema con el azcar y bata hasta que se integren bien los
ingredientes. Aada la nata y el jugo de limn. Contine mezclando.
Lleve al microondas la gelatina ya hidratada no ms de 10 segundos y remueva hasta que quede
lquida. Incorprela con el pur de moras y mezcle bien por unos minutos.
Finalmente junte las dos mezclas. La de pur de moras y la de queso y bata para que quede todo
muy bien integrado.
Vierta su mezcla sobre la base de galletas y lleve a la nevera unas horas ms antes de comer.



















TRUFAS DE CHOCOLATE
Ingredientes
175 ml de crema de leche para batir
200 gr de chocolate oscuro troceado
1 cucharadita de esencia de vainilla (o de Frangelico, para un toque de licor)
50 gr de avellanas troceadas
Chispas de colores o de chocolate

Preparacin
Calentar la crema de leche en una olla a fuego medio. Cuando rompa a hervir, retirar de la hornilla
y agregar el chocolate troceado. Remover hasta que se disuelva y obtenga una mezcla
homognea.
Incorporar la esencia de vainilla y las avellanas, remover y llevar a la nevera durante media hora o
hasta que la masa adquiera una consistencia espesa, pero sin congelarse.
Colocar en un plato las chispas de colores o de chocolate. Tomar porciones pequeas de la masa y
hacer bolitas con las manos, luego pasarlas por las chispas hasta cubrir toda la superficie de las
trufas.
Disponer las trufas en una bandeja o en capacillos y llevar a la nevera hasta que estn firmes. Se
mantienen en buen estado hasta por una semana si las refrigera.