Propuesta de clasificacin estandarizada de productos. AECOC.

Edicin 2000
www.aecoc.es
ANTECEDENTES..................................................................................................................................................................................2
OBJETIVO DE LA CLASIFICACIN................................................................................................................................................2
METODOLOGA PARA LA ELABORACIN DE LA CLASIFICACIN.....................................................................................2
ORGANIZACIN DE LA CLASIFICACIN Y CODIFICACIN.................................................................................................3
LOS PRINCIPALES SECTORES QUE SE HAN DEFINIDO SON:.......................................................................3
FORMATOS DE LA CLASIFICACIN............................................................................................. 4
PREGUNTAS Y RESPUESTAS............................................................................................................................................................5
ANEXO A LA CLASIFICACIN ESTANDARIZADA (1 Y 2..........................................................................................................!
0. PREVIOS....................................................................................................................................... 6
LOTES Y CESTAS.................................................................................................................................6
REFRIGERADOS Y CONGELADOS...................................................................................................7
1. ALIMENTACIN Y BEBIDAS..................................................................................................... 7
ALIMENTACIN SECA........................................................................................................................7
CONSERVAS.........................................................................................................................................8
LECHES Y BATIDOS............................................................................................................................8
BEBIDAS...............................................................................................................................................9
2. PRODUCTOS FRESCOS............................................................................................................. 10
CARNES..............................................................................................................................................10
PLATOS COCINADOS........................................................................................................................11
CHARCUTERA..................................................................................................................................12
CONGELADOS...................................................................................................................................12
DERIVADOS LCTEOS.....................................................................................................................12
FRUTAS Y HORTALI!AS....................................................................................................................12
PANADERA Y PASTELERA..............................................................................................................1"
PESCADOS Y MARISCOS..................................................................................................................1"
#UESOS..............................................................................................................................................1"
3. DROUER!A Y PERFUMER!A.................................................................................................. 14
DROGUERA Y LIMPIE!A................................................................................................................1$
PERFUMERA E HIGIENE................................................................................................................1$
4. ANE"O DEPORTE...................................................................................................................... 14
DEFINICIONES..................................................................................................................................1$
#. CAL$ADO.................................................................................................................................. 17
DEFINICIONES CAL!ADO...............................................................................................................17
DIRECCIONES DE CONTACTO".....................................................................................................................................................1#
ANTECEDENTES
A principios de 1995 se for un !rupo de tra"a#o dependiente del Coit$ de %ar&etin!'
%erc(andisin! de AECOC cu)o o"#eti*o era la o"tencin de una clasificacin estandarizada de
failias de productos de !ran consuo. El uso de dic(a noenclatura de"er+a peritir, entre
otras cosas, el interca"io de datos estad+sticos entre epresas ) la coparacin de
inforacin interna con la inforacin procedente de estudios sectoriales. En definiti*a, se
pretend+a disponer de una (erraienta -ue facilitara el uso ) la transferencia de inforacin
dentro del sector.
Desde el seno de AECOC, ) en particular desde el Coit$ de %ar&etin!'%erc(andisin!, se (a
e*idenciado la necesidad de noralizar la noenclatura ) clasificacin de las failias de
productos, principalente de"ido a.
/a necesidad de -ue fa"ricantes ) distri"uidores utilicen un len!ua#e co0n al (a"lar
de a!rupaciones de productos.
/os pro"leas -ue )a se (an puesto de anifiesto en uc(as or!anizaciones en el
interca"io de inforacin en !eneral ) en la definicin de los !rupos de productos
"ase de ne!ociacin en particular.
Cual-uier ser*icio data'esc1ner -ue se confi!ure de"er+a utilizar noenclaturas
!eneralente aceptadas por las partes, cosa -ue no sucede en la actualidad.
Cual-uier "ase de datos de productos de uso co0n -ue se pudiese confi!urar en el
futuro de"er+a partir de una codificacin est1ndar ) aceptada.
Actualente es dif+cil analizar la inforacin e2istente en el sector, puesto -ue no e2iste una
"ase de coparacin co0n 3cada epresa a!rupa los productos se!0n sus propios criterios4.
5ntentar o"tener inforacin de al!una failia de productos es tarea casi iposi"le por las
distintas clasificaciones utilizadas por las epresas ) or!anisos oficiales. Esto (ace -ue
cual-uier an1lisis de una a!rupacin corra el ries!o de -uedar incopleto por no tener la
certeza de si un deterinado producto est1 inclu+do o no en esta a!rupacin.
/as principales epresas de estudios de ercado ) panel de consuo en Espa6a (an
incorporado la estructura de la clasificacin estandarizada de productos.
Se considera -ue dic(a clasificacin no de"e ser al!o inuta"le puesto -ue el ercado est1
inerso en una continua aparicin7desaparicin de productos ) en un ca"io peranente de
la iportancia relati*a de los productos )a e2istentes. De a(+ -ue, para -ue la clasificacin sea
realista ) no pierda *i!encia, el Coit$ de %ar&etin!'%erc(andisin! de AECOC (a definido un
criterio para la re*isin de la clasificacin de anera -ue $sta se pueda adaptar a la e*olucin
del ercado con la introduccin7eliinacin de *ariedades o la odificacin de failias )
su"failias.
O89ET5:O DE /A C/AS5;5CAC5<N
/a Clasificacin Estandarizada de Productos de AECOC es una fora de clasificar todos los
productos de !ran consuo, tanto de alientacin coo de no alientacin, utiliza"le en
todos los circuitos coerciales. (iperercados, superercados, ultiespecialistas,
especialistas ) a)oristas.
El principal o"#eti*o de la clasificacin es peritir el interca"io de datos inter'epresas as+
coo la coparacin entre estad+sticas de distri"ucin ) encuestas de consuo.
/a Clasificacin Estandarizada de Productos de AECOC no liita el uso de soluciones
particulares por parte de las epresas, es decir, no es necesario -ue todas las epresas la
utilicen coo criterio de ordenacin a ni*el interno. El o"#eti*o de la clasificacin es aportar
*alor a las epresas en el interca"io de inforacin a ni*el de interfaz.
=asta el oento se (a ela"orado la Clasificacin Estandarizada de Productos 3l4,
correspondiente a los sectores. >Alientacin ) 8e"idas?, >Productos ;rescos? ) >Dro!uer+a )
Perfuer+a? ) 3554 -ue inclu)e a los sectores >8e"$?, >Te2til?, >Deporte? ) >Calzado?. En
adelante, se desarrollar1 la Clasificacin Estandarizada de Productos 35554 correspondiente a
los sectores de ?;erreter+a ) 8ricola#e?, >Electrodo$sticos? ) >8azar?.
%ETODO/O@AA PABA /A E/A8OBAC5<N DE /A C/AS5;5CAC5<N
El !rupo de tra"a#o de AECOC utiliza unos criterios de clasificacin -ue sir*an de "ase para la
posterior u"icacin de cada producto en las distintas failias. Por orden de iportancia, estos
criterios son los si!uientes.
1.' Percepcin del consuidor
C.' Taa6o de ercado de las diferentes failias
D.' Necesidad de a!rupacin en la coercializacin de los productos
E.' Naturaleza del producto
C
Con ellos se deterinan los !randes sectores en los -ue se di*ide la clasificacinF
posteriorente, las secciones ) por 0ltio las failias. El es-uea -ueda coo si!ue.
Sectores
Secciones
;ailias
Su"failias
:ariedades
Nota aclaratoria: E% &' (&')*+*('(*,% )- .'/&' 0- +'1*&*') 0- 23405(64) 2-34 -% %*%78% (')4 0- ('6-7439') 6'& : (414 &')
-%6*-%0- &' G-)6*,% 243 C'6-7439'). E% &' G-)6*,% 243 C'6-7439'); 5%' ('6-7439' -) 5% (4%<5%64 0- 23405(64) =5- -& (4%)51*043
2-3(*/- (414 3-&'(*4%'04) 4 )5)6*656*>4) -% &' )'6*)+'((*,% 0- 5%' %-(-)*0'0; 0- 1'%-3' =5- 23405(64) 2-36-%-(*-%6-) ' 5%' 1*)1'
('6-7439' 25-0-% +431'3 2'36- 0- +'1*&*') =5- 63'0*(*4%'&1-%6- )- .'% (4%)*0-3'04 *%0-2-%0*-%6-).
OB@AN5GAC5<N DE /A C/AS5;5CAC5<N H COD5;5CAC5<N
Los principales sectores que se han defnido son:
1. A%&'()*+,&-) . B(/&0+1
I),%2.( %+1 1(,,&3)(1:
4 A%&'()*+,&-) 1(,+
4 C3)1(56+1
4 L(,7( . /+*&031
4 B(/&0+1
2. P5302,*31 F5(1,31
I),%2.( %+1 1(,,&3)(1:
4 C+5)(1
4 P%+*31 ,3,&)+031
4 C7+5,2*(58+
4 C3)9(%+031
4 D(5&6+031 %:,*(31
4 F52*+1 . 735*+%&;+1
4 P+)+0(58+ . <+1*(%(58+
4 P(1,+031 . '+5&1,31
4 Q2(131
3. D5392(58+ . P(5=2'(58+
I),%2.( %+1 1(,,&3)(1:
4 D5392(58+ . %&'<&(;+
4 P(5=2'(58+ ( 7&9&()(
4. B(/>
I),%2.( %+1 1(,,&3)(1:
4 T(?*&% B(/>
4 C+%;+03 B(/>
4 R3<+ 0( ,+'+ B(/>
4 P2(5&,2%*25+
4 A%&'()*31 &)=+)*&%(1
4 P+@+%(1 0(1(,7+/%(1
#. T(?*&%
I),%2.( %+1 1(,,&3)(1:
4 N&@34)&@+
4 H3'/5(
4 M2A(5
4 C351(*(58+
4 C(5('3)&+
4 P(%(*(58+
4 C3'<%('()*31
4 T(?*&%4739+5
D
4 M(5,(58+
6. D(<35*(
I),%2.( %+1 1(,,&3)(1:
4 A(5-/&,B 0+);+B =&*)(11
4 A*%(*&1'3 . 52))&)9
4 B+%3),(1*3
4 C+;+ . *&53
4 C&,%&1'3
4 E1,+%+0+ . (1<(%(3%398+
4 E1C28
4 FD*/3%
4 FD*/3% 1+%+
4 &')+1&+B '21,2%+,&-) . 7+%*(53=&%&+
4 3%= . '&)&93%=
4 M3)*+@&1'3B +%<&)&1'3 . *5(EE&)9
4 N+*+,&-) . F+*(5<3%3
4 P+00%(
4 P(1,+ 0( 12<(5=&,&(
4 P(1,+ 12/'+5&)+ . +,*&6&0+0(1 12/+,2:*&,+1
4 T()&1
4 T()&1 0( '(1+
4 G&)0125= . 125=
4 D(<35*(1 1+%+
4 R(1*3 0( 0(<35*(1
4 T53=(31 . 9+%+503)(1
4 T&('<3 %&/5( H S<35*F(+5
7. C+%;+03
I),%2.( %+1 1(,,&3)(1:
4 S(@35+
4 C+/+%%(53
4 N&@34)&@+
4 A,,(135&31 0( ,+%;+03
/a clasificacin lle*a una codificacin asociada -ue de"e peritir realizar operaciones dentro o
entre secciones, failias, su"failias ) *ariedades. /a codificacin consta de 1I d+!itos
distri"uidos de la si!uiente anera.
NJ de d+!itos
Sector C
Seccin C
;ailia C
Su"failia C
:ariedad C
El resultado es un cdi!o alfanu$rico de 1I posiciones -ue es si!nificati*o. Por e#eplo I1
I1 I1 I1 I1 -ue si!nifica >Aceites de oli*a de (asta I,5 J?.
FORMATOS DE LA CLASIFICACIN
/a Clasificacin Estandarizada de Productos de AECOC est1 disponi"le en la p1!ina we" de la
asociacin. AECOC ON /5NE 3FFF.+(,3,.(1, en el apartado de %ar&etin!'%erc(andisin!4. All+
se puede consultar la clasificacin ediante un "uscador ) se puede descar!ar un arc(i*o con
la isa 3fic(ero de te2to con ta"ulaciones4.
/a clasificacin se en*+a !ratis a todos los socios de AECOC -ue anifiesten inter$s en
disponer de ella.
PBE@KNTAS H BESPKESTAS
Cul es el principal objetivo de la Clasificacin Estandarizada de Productos de
AECOC?
E
El principal o"#eti*o de la Clasificacin Estandarizada de AECOC es -ue el sector de la
coercializacin de productos de consuo dispon!a de un len!ua#e co0n -ue perita a
fa"ricantes, distri"uidores ) epresas de estudios de ercado copartir e interca"iar
inforacin de fora eficaz ) eficiente al (a"lar de a!rupaciones de productos.
Este len!ua#e co0n puede ser*ir de !u+a tanto a las epresas de distri"ucin -ue decidan
adaptar la clasificacin coo a las epresas fa"ricantes cuando se (a"le de participaciones
de failias en las -ue ten!an sus productos representados. El conociiento de la e*olucin
del ercado se noralizar1 en la edida en -ue la clasificacin sea adoptada por fa"ricantes,
distri"uidores, epresas de estudios de ercado ) or!anisos oficiales.
Por qu la clasificacin lleva asociada una codificacin?
Para peritir realizar operaciones dentro entre secciones, failias, su"failias ) *ariedades.
/a codificacin consta de 1I d+!itos distri"uidos de la si!uiente anera. C por sector, C por
seccin, C por failia, C por su"failia ) C por *ariedad. /a utilizacin de los cdi!os en
aplicaciones infor1ticas de"er1 tratar a este capo coo un alfanu$rico de 1I posiciones.
!uin "a participado en la elaboracin de la clasificacin?
/a clasificacin (a sido ela"orada por un !rupo de tra"a#o dependiente del Coit$ de
%ar&etin!'%erc(andisin! de AECOC creado a tal efecto. /a coposicin del !rupo de tra"a#o
es *aria"le para incorporar a epresas especialistas en cada sector.
Asiiso, en los desarrollos por failia, el !rupo (a realizado consultas a epresas
fa"ricantes l+deres en cada una de ellas, a or!anizaciones sectoriales de fa"ricantes ) a otras
instituciones pri*adas o p0"licas. Todas las su!erencias por parte de estos or!anisos (an
sido re*isadas detalladaente por el !rupo de tra"a#o, aun-ue esto no si!nifica -ue siepre se
(a)an incorporado, pues en uc(os casos, a efectos de co(erencia interna de la clasificacin
), en "ase a los criterios definidos en la etodolo!+a, se (an tenido -ue desestiar.
C#o se actualiza la clasificacin?
El Coit$ de %ar&etin!'%erc(andisin! de AECOC dele!ado en !rupos reducidos de e2pertos
por sector para la re*isin de la clasificacin de anera -ue $sta se pueda adaptar con
a!ilidad a la e*olucin del ercado con la introduccin7eliinacin de *ariedades o la
odificacin de failias ) su"failias. /a ec1nica de actualizacin de la clasificacin ser1 la
si!uiente.
AECOC dispondr1 de una "ase de datos de incidencias -ue perita identificar las
su!erencias de incorporacin de productos a la clasificacin.
El ecaniso de incorporacin de nue*as failias7su"failias7*ariedades ser1 el
si!uiente.
Cual-uier su!erencia pro*en!a de un fa"ricante o de un distri"uidor ser1
reitida a AECOC.
AECOC, pre*ia consulta con el !rupo responsa"le de la actualizacin del
sector correspondiente ), en el plazo de un es, decidir1 su u"icacin
definiti*a. %ientras dure el proceso, dic(o producto se u"icar1 en un se!ento
cercano al propuesto, definido con un no"re pro*isional ) con un ensa#e
-ue indi-ue >Pendiente de catalo!acin definiti*a?.
AECOC eitir1 anualente un counicado donde se inforar1 de todas las
odificaciones (a"idas en la Clasificacin Estandarizada durante a-uel periodo.
!u relacin e$iste entre la codificacin de la Clasificacin Estandarizada de
Productos % la Codificacin EA&?
No e2iste nin!una relacin entre las dos codificaciones. Si la clasificacin estandarizada se
e2tendiera (asta lle!ar al ni*el >referencia?, la codificacin asociada al 0ltio ni*el de la
clasificacin se podr+a relacionar con el correspondiente cdi!o EAN a tra*$s de una ta"la de
con*ersin interna.
!u relacin e$iste entre la codificacin de la Clasificacin Estandarizada de
Productos % el E'(?
5
En el docuento PB5CAT de EANCO% 3ensa#e cat1lo!o de productos ) precios4 e2iste un
apartado para introducir el cdi!o alfanu$rico de (asta diez d+!itos correspondiente a la
*ariedad en la -ue se inclu)e el producto.
!u relacin e$iste entre la Clasificacin Estandarizada de Productos % el
servicio de base de datos centralizada AECOC 'A)A ?
/a Clasificacin Estandarizada es el criterio de inde2acin de la "ase central ) por tanto todos
los productos -ue la inte!ran lle*an asociado un cdi!o de la clasificacin. Para un ptio
funcionaiento del ser*icio 3de fora inte!rada4 las "ases de datos particulares 3las -ue
alientan la "ase de datos central o las suscriptoras4 ta"i$n de"en contener este dato.
!u tiene que ver la Clasificacin Estandarizada de Productos con la *estin
por Cate+or,as?
En la clasificacin se (a"la de failias de productos pero en nin!0n caso de cate!or+as tal )
coo las entiende la @estin por Cate!or+as. En la @estin por Cate!or+as, una cate!or+a es
un con#unto de productos -ue el consuidor perci"e coo relacionados o sustituti*os en la
satisfaccin de una necesidad, de anera -ue productos pertenecientes a una isa
cate!or+a pueden forar parte de failias -ue tradicionalente se (an considerado
independientes.
/a definicin de las cate!or+as contepla tanto la perspecti*a del distri"uidor 3definicin de la
central ) realidades de los puntos de *enta4 coo la de los fa"ricantes 3in*esti!acin del
consuidor4. Por lo tanto, la Clasificacin Estandarizada de Productos puede utilizarse slo
coo un criterio 1s en la definicin de las cate!or+as, pero nunca coo el criterio principal.
E$isten otras clasificaciones estandarizadas?
S+, en al!unos pa+ses e2iste una clasificacin estandarizada siilar a la Clasificacin
Estandarizada de Productos ela"orada por AECOC. El caso 1s conocido es el de la
Clasificacin del 5;/S 35nstitut ;ranLais du /i"re Ser*ice4. Sin e"ar!o, las epresas
pertenecientes a AECOC consideraron necesario ela"orar una clasificacin -ue se a#ustara
1s a la realidad del consuo en Espa6a.
Ane2o a la clasificacin estandarizada 31 ) C4
0. PREVIOS
LOTES Y CESTAS
Se (an separado los lotes ) las cestas puesto -ue suponen una intencin de copra diferente
a la del producto (a"itual ) ade1s conlle*an ta"i$n una serie de !astos de proocin
espec+ficos. Por otra parte, se entiende el lote sin -ue coprenda los llaados >lotes
proocionales? 3producto "1sico M re!aloF a)or cantidad de producto4.
Se (an a"ierto.
- Kna su"failia denoianda >/otes ) Cestas? dentro de la failia >Productos
Na*ide6os?.
- Kna failia denoinada >/otes? dentro de la seccin >8e"idas?, -ue a su *ez se di*ide
en E su"failias.
1. :inos 3coprende C casos diferentes4.
/os lotes de C o 1s "otellas de *ino pertenecientes a la isa cate!or+a
3e#eplo. C "otellas de diferentes tipos de *ino "lanco. /ote de >:i6asol? )
>8ar"adillo?4.
/os lotes de C o 1s "otellas de *ino pertenecientes a diferentes cate!or+as
3e#eplo. un lote forado por una "otella de *ino "lanco, una de rosada )
una de tinto. /ote de >@ran Pescador?, >Oli*ella? ) >%ar-u$s de C1ceres?4.
C. Espuosos
8e"idas alco(licas.
N
%i2tos 3cual-uier co"inacin de las tres su"failias anterioresF e#eplo.
lote forado por una "otella de ca*a, una de w(is&) ) una de *ino "lanco4.
REFRIGERADOS Y CONGELADOS
Dentro del sector >Productos ;rescos?, se define la seccin >Con!elados? pues el !rupo de
tra"a#o considera -ue tiene entidad propia coo para forar una seccin independiente. Por
contra, se decide no definir una seccin de >Befri!erados? por una cuestin de falta de
especificidad. Se puede decir -ue (a) una oti*acin de copra de >producto con!elado?
pero no de >producto refri!erado? 3-ue se copra no tanto coo refri!erado sino 1s "ien en
funcin del tipo de producto de -ue se trate. ante-uilla, pasta, lec(e, etc.4.
Por lo tanto, el !rupo de tra"a#o, si!uiendo los criterios en los cuales se (a "asado la
ela"oracin de toda la clasificacin, antepone el criterio de ercado al cirterio de !estin
interna de la epresa 3-ue peritir+a diferenciar entre *entas'autoser*icio o ural ) *entas'
tradicional o ostrador4.
En caso de -ue se deostrara la e2istencia de un se!ento de ercado claraente definido
coprador de productos refri!erados, se plantear+a la introduccin de ca"ios en la
clasificacin.
1. ALIMENTACIN Y BEBIDAS
ALIMENTACIN SECA
Ali#entos dietticos
/a norati*a -ue re!ula los productos diet$ticos 3BD CNO5719PN de 1N71I719PN ) BD
1OI971991 de 1D71C7914 distin!ue claraente los productos diet$ticos de los productos
llaados >li!(t? o >li!eros?. /a failia denoinada >Alientos Diet$ticos? inclu)e todos los
alientos diet$ticos con e2cepcin de los alientos infantiles, -ue por su iportancia )
*oluen de ercado se (a considerado coo una failia aparte.
Aceite de orujo de oliva
El aceite de oli*a se o"tiene por procediientos f+sicos, ) el aceite de oru#o se o"tiene de los
residuos del aceite de oli*a tratados con disol*entes. /a coercializacin del aceite de oru#o
est1 pro(i"ida, lo -ue se coercializa es una ezcla de aceite de oru#o ) de aceite de oli*a, )
su denoinacin o"li!atoria es >Aceite de oru#o de oli*a?.
Arroz vaporizado
El arroz *aporizado se conoce ta"i$n coo >de coccin r1pida?.
Concentrados de carne
/os concentrados de carne se inclu)en dentro de la *ariedad >Salsas para carne?.
Confitura-#er#elada-co#pota
Confitura, erelada ) copota de clasifican coo su"failias independientes dentro de la
failia >Conser*as de ;rutas ) Dulces?.
Confitura Q Producto preparado a partir de la coccin de frutas u (ortalizas, a las cuales se
les (a incorporado az0car (asta conse!uir un producto !elificado o casi !elificado.
Proporcin +nia de fruta del EIR 3e2cepto en c+tricos, donde se acepta un DIR4.
%erelada Q Producto preparado a partir de la coccin de frutas u (ortalizas, a las cuales
se les (a incorporado az0car (asta conse!uir un producto seiflu+do o espeso. Proporcin
+nia de fruta del DIR.
Copota Q Conser*a de frutas u (ortalizas, enteras o di*ididas en trozos, a las cuales se
les (a incorporado una solucin azucarada.
Cortezas % otros fritos
/a su"failia >Cortezas ) otros ;ritos? inclu)e todos a-uellos productos conocidos
t$cnicaente con el no"re de >E2trusionados ) Pellets?.
Cre#a de caca"uete.cre#a de avellanas
/a crea de caca(uete ) la crea de a*ellanas de"en u"icarse en la *ariedad >Besto de
Creas? de la su"failia >Creas para Kntar? 3failia >Cacao?4.
Especialidades de pan
/as especialidades de pan t+picas de otros pa+ses 3nac(os e#icanos, pan c(ino, etc.4 de"en
incluirse dentro de la su"failia >Especialidades? 3failia >Panader+a 5ndustrial?4.
P
*azpac"o
De"e situarse dentro de la su"failia >Besto Platos Preparados? 3failia >Platos Preparados en
Conser*a ) /e!u"res Cocidas?4.
*o#as % +o#inolas
Este tipo de !olosinas de"e incluirse dentro de la su"failia >Besto @olosinas? 3failia
>@olosinas?4.
/a+dalenas
/as a!dalenas rellenas no se inclu)en en nin!una otra *ariedad fuera de la -ue lle*a por
no"re >Con relleno?.
/ezclas de frutos secos
/as ezclas de frutos secos 3>Cctel de ;rutos Secos?4 de"en u"icarse en la *ariedad >Besto
;rutos Secos? 3su"failia >;rutos Secos?, failia >;rutos Secos ) ;ruta Seca?4.
Pastel ale#n
El pastel ale1n se inclu)e dentro de la su"failia >Tartas ) "izcoc(os?.
0al
/a sal )odada, sea fina o !ruesa, se incluir1 en la *ariedad >Hodada? de la su"failia >Sal?.
0alsa brava
/a salsa "ra*a se inclu)e dentro del >Besto salsas?.
)arta de queso
/a tarta de -ueso se considera una tarta ) se tiene -ue u"icar dentro de la su"failia >Tartas )
8izcoc(os? correspondiente a la failia >Pasteler+a ) 8oller+a 5ndustrial?.
1ina+res
El *ina!re de alco(ol tiene una cuota de ercado cercana al EIR en los pa+ses
centroeuropeos ) nrdicos 3con poca tradicin *in+cola4. Se trata de un *ina!re de enor
aporte culinario -ue el de *ino ), correspondienteente, enor precio. En Espa6a, se produce
desde (ace pocos a6os, pero )a se coercializa "ien en al!unas zonas 3concretaente, en el
sur de Espa6a es 1s iportante el *oluen de *ina!re de alco(ol -ue el de especialidades4.
El *ina!re de sidra cuenta con un ep+!rafe propio pues en >Especialidades? se inclu)en los
*ina!res con aditi*os coo a#o, estra!n, al!unas (ier"as, etc. Sin e"ar!o, el *ina!re de
sidra no es producto de un aditaiento al *ina!re de *ino o de alco(ol, sino -ue tiene una
ateria pria principal copletaente diferente.
CONSERVAS
Anc"oas en aceite
/as anc(oas en aceite, a pesar de ser una seiconser*a 3) necesitar teperatura de
refri!eracin4, por siilitud en la coercializacin, se (an u"icado dentro de la failia de las
conser*as de pescado.
At2n frito
El at0n frito en conser*a de"e incluirse dentro de >Besto at0n?.
3e+u#bres cocidas
/as le!u"res cocidas se (an clasificado dentro de la isa failia -ue los platos preparados
en conser*a ) "a#o el no"re de su"failia de >/e!u"res Cocidas al Natural?, puesto -ue
para un se!ento iportante de consuidores representan un plato preparado pues se sir*en
directaente del en*ase, sin -ue el consuidor considere necesario a6adir nin!0n otro
in!rediente.
0alc"ic"as en conserva
/a su"failia >Salc(ic(as en Conser*a? 3failia >Conser*as de Carne ) Pat$s?4 inclu)e las
salc(ic(as tanto en en*ase et1lico coo en en*ase de cristal.
0alc"ic"as de fran4furt % si#ilares
Se pueden encontrar en el ural de fr+o o en el lineal de conser*as. Estas 0ltias se inclu)en
dentro de la su"failia >Salc(ic(as en Conser*a? 3failia >Conser*as de Carne ) Pat$s4.
LECHES Y BATIDOS
C"ocolate a la taza
El c(ocolate a la taza se inclu)e en la su"failia >Besto? de la failia >8atidos?.
3ec"e fresca
/a lec(e fresca se (a clasificado dentro de la failia >/ec(e ) 8atidos?, ) no dentro de la
seccin de productos frescos, para poder disponer del *alor >total lec(e?.
3ec"e de al#endras
/a lec(e de alendras se de"e incluir dentro de la su"failia >Suced1neos l1cteos no
l+-uidos?.
O
3ec"es de #aiz % si#ilares
/a lec(e de aiz ) siilares se de"en incluir en la su"failia >Suced1neos l1cteos l+-uidos?.
BEBIDAS
A+uas
A continuacin se detallan las tipolo!+as de a!ua -ue se inclu)en dentro de cada *ariedad de
a!ua -ue se enciona en la clasificacin.
A!ua ineral natural 3I1 IE I1 I1 I14. 5nclu)e el a!ua ineral natural ) el a!ua totalente
des!asificada.
A!ua anantial 3I1 IE I1 IC I14. 5nclu)e el a!ua de anantial ) el a!ua de anantial
des!asificada.
A!ua pota"le preparada 3I1 IE I1 I1 ID4. 5nclu)e el a!ua pota"le preparada ) el a!ua
pota"le des!asificada.
A!ua natural car"nica 3I1 IE I1 IC I14. 5nclu)e el a!ua naturalente !aseosa, el a!ua
reforzada con !as del iso anantial ) el a!ua parcialente des!asificada.
A!ua car"onatada 3I1 IE I1 IC IC4. 5nclu)e el a!ua con !as car"nico a6adido.
A!ua anantial 3I1 IE I1 IC ID4. 5nclu)e el a!ua de anantial !asificada.
A!ua pota"le preparada 3I1 IE I1 IC IE4. 5nclu)e el a!ua pota"le preparada !asificada.
5ebidas refrescantes 6nueva +eneracin7
/as "e"idas refrescantes denoinadas >De nue*a !eneracin? se clasifican dentro de la
su"failia >%ultifrutas? 3failia >8e"idas Befrescantes?4.
Colas li+"t sin cafe,na 8tipo 6co4e diet79
Se considera -ue en este tipo de refrescos el factor pedoinante para el consuidor en el
oento de la eleccin es -ue la "e"ida sea li!(t, por lo cual, en el oento de clasificarlos
se de"en u"icar en la *ariedad >/i!(t7 Sin Az0car? 3su"failia >Colas?, failia >8e"idas
Befrescantes?4.
Co#binados de bebidas alco"licas
/os co"inados de "e"idas alco(licas de"en u"icarse dentro de la su"failia >Besto 8e"idas
Alco(licas? 3failia >Alco(licas Alta @raduacin?4.
:efrescos con alco"ol
/as "e"idas refrescantes -ue tienen un pe-ue6o porcenta#e de alco(ol 3arcas >Sprin!o?,
>Sand)?, etc.4 se u"ican dentro de la *ariedad >Befrescos con Alco(ol? 3su"failia >Besto?,
failia >8e"idas Befrescantes?4.
0odas
/as sodas de"en u"icarse dentro de la *ariedad >Befrescos en Pol*o? 3su"failia >Besto?,
failia >8e"idas Befrescantes?4.
) con +as. sin +as
El t$ en la *ariedad noral inclu)e el t$ con !as ) el t$ sin !as.
) soluble
/os refrescos de t$ solu"le se inclu)en dentro de >Besto refrescos en pol*o7!ranulados?, -ue a
su *ez est1n u"icados dentro del Besto de 8e"idas Befrescantes.
1inos con deno#inacin de ori+en
E2iste una *ariedad espec+fica para las denoinaciones de ori!en -ue se (an considerado
1s iportantes a ni*el de consuo, aun en el caso de consuos -ue ten!an un arcado
car1cter re!ional. Para el resto de denoinaciones, se (a a"ierto una *ariedad >:inos otras
Denoinaciones Espa6olas?.
1ino de a+uja
No e2iste una su"failia de *inos de a!u#a pues este tipo de *ino coincide con al!unas
denoinaciones de ori!en.
;u#os . nctares
/os zuos tienen una concentracin del 1IIR, ientras -ue en los n$ctares $sta es del 5IR.
;u#o #elocotn
De"ido a un pro"lea de o2idacin, no se puede ela"orar zuo -ue conten!a 0nicaente
elocotn. Por lo tanto, la *ariedad >%elocotn? de la su"failia >Guos? inclu)e a todos
a-uellos zuos -ue conten!an, ade1s del elocotn, otras frutas7frutos.
;u#os #i$tos
En el caso de zuos i2tos 3e#eplo. >pi6a ) u*a?4 se dar1 prioridad al prier coponente
3e#eplo. el zuo de >pi6a ) u*a? se u"icar+a dentro de la *ariedad >pi6a?4.
9
2. PRODUCTOS FRESCOS
CARNES
'espiece de bovino< porcino % ovino
En las tres su"failias >Ternera7A6o#o?, >:aca, "ue), toro? ) >Despiece de cerdo? se (a
introducido una *ariedad denoinada >Canales ) cuartos? a fin de poder conta"ilizar las
entradas de carne en canal 3entera ) edia'canal4 o cuartos.
1. Despiece de "o*ino.
- >;iletes? se corresponde con las si!uientes partes del despiece. redondo, cadera,
"a"illa, tapa, contra, culata de contra, pez, ra"illo de cadera, llana ) espalda.
- >Carne de !uisar? se correponde con las si!uientes partes del despiece. "razuelo,
orcillo, aleta, pescuezo, falda, pec(o, ra"o ) a!u#a.
A continuacin se detalla la cate!or+a de la carne, -ue (ace referencia a la calidad de las
diferentes piezas procedentes del despiece. As+.
Cate!or+a E2tra.
Soloillo
/oo
Cate!or+a Priera.
Bedondo
Cadera
8a"illa
Tapa
Contra
Cate!or+a Priera 8.
Culata de contra
Espalda
Pez
A!u#a
Ba"illo de cadera
Cate!or+a Se!unda.
/lana
8razuelo
%orcillo
8a#ada de pec(o o aleta
Pescuezo
Cate!or+a Tercera.
;alda ) costillas
Pec(o
Ba"o
C. Despiece de cerdo.
- >/oos? se corresponde con las si!uientes partes del despiece. cinta de loo, soloillo
) c(uletas.
- >%a!ros? se corresponde con las si!uientes partes del despiece. aza trasera, aza
delantera ) a!u#a con o sin (ueso.
- >@rasos? se corresponde con las si!uientes partes del despiece. panceta, pies, codillos,
orro, ore#as, !altas ) papada.
A continuacin se detalla la cate!or+a de la carne, -ue (ace referencia a la calidad de las
diferentes piezas procedentes del despiece. As+.
Cate!or+a E2tra.
Cinta de loo
Soloillo
Cate!or+a Priera.
%aza trasera 3carne a!ra de la pierna4
C(uletas
Cate!or+a Se!unda.
%aza delantera 3carne a!ra de la espalda4
C(uletas de a!u#a
D. Despiece de o*ino
En la clasificacin del cordero e2isten dos *ariedades -ue no se corresponden con las
principales piezas de carne.
1I
/ec(al entero ) despiece. Se corresponde con el cordero lec(al7 pascual
entero o con partes de su despiece.
Despiece canal 17C, 17E, 17O. Se corresponde con la edia canal ) el cuarto de canal del
cordero.
En relacin con la clasificacin de o*ino.
- >Carne de !uisar? se corresponde con las si!uientes partes del despiece. Espalda,
pescuezo, pec(o, falda, ra"o ) !arrn.
A continuacin se detalla la cate!or+a de la carne, -ue (ace referencia a la calidad de las
diferentes piezas procedentes del despiece. As+.
Cate!or+a E2tra.
C(uletas ) c(uletas de a!u#a
C(uletas de ri6onada
Cate!or+a Priera.
Pierna
Cate!or+a Priera 8.
Pierna entera
Cate!or+a Se!unda.
Espalda
Cate!o+a Se!unda 8.
Espalda entera
Cate!or+a Tercera.
Pescuezo
Pec(o
;alda
Ba"o
@arrn
5utifarra.lon+aniza 8cruda9
/a >"utifarra? catalana e-ui*ale a la >lon!aniza? castellana, puesto -ue a"os son preparados
c1rnicos para freir. Se clasificar1n dentro de la *ariedad >Salc(ic(as ;rescas? 3su"failia
>Preparados?, failia >Porcino?4.
Caracoles de tierra
/os caracoles de tierra se (an u"icado coo una su"failia independiente dentro de la failia
>A*es ) caza?. /a decisin de esta u"icacin se de"e a -ue tradicionalente se trata de un
producto -ue se (a *endido en la seccin de poller+a ) -ue parece estar 1s pr2io de las
>a*es ) caza? -ue no del >pescado ) arisco?.
Preparados crnicos
Dentro de cada una de las principales failias -ue foran parte de la seccin >Carnes? se
inclu)e una su"failia denoinada >Preparados? -ue contiene productos c1rnicos preparados
del tipo. carne picada, (a"ur!uesas, salc(ic(as frescas, orcillas frescas, "utifarras'
lon!anizas, pinc(os, etc.
0urtidos< arre+los % #ezclas
Esta su"failia inclu)e a los productos c1rnicos ela"orados con ezcla de carnes procedentes
de diferentes especies aniales 3e#eplo. (a"ur!uesas de carne de pollo ) cerdo, carne
picada ezclada, etc.4.
)ernera.a=ojo
Ternera es el anial *acuno, ac(o o (e"ra, -ue anten!a todos los dientes de lec(e, de
(asta N eses de edad ) capaz de proporcionar canales de peso coprendido entre 1II &! de
+nio ) 1OI &!. de 12io. Por el contrario, la denoinacin A6o#o corresponde a aniales,
ac(os o (e"ras, con enos de dos a6os ) al!una pieza de lec(e.
PLATOS COCINADOS
Pollo asado
El pollo asado se puede encontrar en fora de tres presentaciones. >pollo al !rill?, >pollo cocido
en*asado al *ac+o?, >pollo en conser*a?. /a u"icacin de estos tres tipos de presentacin es la
si!uiente.
Seccin ;ailia Su"failia
Pollo al !rill Platos cocinados Pollo asado
Pollo cocinado en*asado al C(arcuter+a ;ia"res Besto fia"res
11
*ac+o
Pollo en conser*a Conser*as Conser*as de carne )
pat$s
Besto conser*as de
carne
CHARCUTERA
>a#n curado. paletilla
Al desarrollar la clasificacin se consider 1s iportante diferenciar los tipos de #an en
funcin del anial de -ue proced+an -ue no en funcin de la calidad de la parte del despiece
ori!inaria.
As+, se (an distin!uido tres tipos de #an curado7 paletilla.
5"$ricoQ Cuarto posterior7 anterior procedente de cerdos de la raza 5"$rica alientados con
"ellotas.
Bece"oQ Cuarto posterior7 anterior procedente de cerdos de la raza 5"$rcia criados en
"ase a una alientacin i2ta 3pasto encinar7 ce"o4.
SerranoQ Cuarto posterior7 anterior procedente de cerdos de raza "lanca.
:esto e#butidos
/a su"failia >Besto E"utidos? inclu)e e"utidos tanto curados coo cocidos 3"utifarra
"lanca, "utifarra ne!ra, etc.4.
0alazones % a"u#ados
Se (an clasificado dentro de la seccin >C(arcuter+a? pues el coportaineto de copra del
consuidor en relacin con ellos es 1s siilar al de los productos tradicionalente
en!lo"ados dentro de la c(arcuter+a -ue no al de los productos pertenecientes a la pescader+a.
0alc"ic"as otros sabores
/a su"failia >Otros Sa"ores? 3failia >Salc(ic(as?4 (ace referencia a las salc(ic(as a las -ue
se (a a6adido al!0n in!rediente adicional 3a#o con (ier"as, etc.4.
0obrasada
/a su"failia >So"rasada? inclu)e la crea de so"rasada.
CONGELADOS
Casta=a "elada
De"e u"icarse en la *ariedad >Especialidades? 3su"failia >5ndi*idual?, failia >=elados?4.
Con+elados +ranel
/os con!elados a !ranel no se (an considerado puesto -ue su *enta est1 pro(i"ida en al!unas
counidades autnoas. /os productos a !ranel se considerar1n en las diferentes su"failias
o *ariedades se!0n corresponda al producto de -ue se trate.
Especias con+eladas
/as especias con!eladas de"en incluirse en la su"failia >Besto? de la failia >Otros
Con!elados?.
0orbetes
/os sor"etes tienen -ue u"icarse dentro de la su"failia 8e"idas perteneciente a la failia
>Otros con!elados?.
)artas % bloques "elados
/as >Tartas? ) los >8lo-ues? constitu)en dos su"failias diferentes inte!radas dentro de la
failia >=elados?.
8lo-ueQ 8arra de (elado de uno o *arios sa"ores.
TartaQ 5nclu)e las tartas lainadas.
DERIVADOS LCTEOS
3actobacillus cassei-acidofilus
Corresponde a arcas coo >Actiel?, etc.
/ar+arina
Aun-ue la ar!arina no es un deri*ado l1cteo, el uso ) trataiento coercial -ue se (ace de
la isa (an oti*ado -ue se (a)a u"icado en esta seccin.
?o+ur l,quido desnatado
El )o!ur l+-uido desnatado de"e u"icarse dentro de la su"failia >Ho!ur para 8e"er?.
FRUTAS Y HORTALIZAS
Cuarta +a#a.quinta +a#a
Cuarta !aaQ :erduras preparadas 3cortadas, etc.4
Suinta !aaQ :erduras )a cocidas.
1C
PANADERA Y PASTELERA
'iferencia 6panader,a % pasteler,a fresca7 - 6panader,a % pasteler,a industrial7
/a panader+a ) pasteler+a fresca se diferencia de la panader+a ) pasteler+a industrial por su
corta duracin 3"1sicaente un d+a4.
:esto boller,a
/a su"failia >Besto 8oller+a? 3failia >8oller+a?4 de"e incluir todos los productos de pasteler+a
caracter+sticos de una deterinada re!in de Espa6a.
PESCADOS Y MARISCOS
Pescado azul - pescado blanco
PESCADOS AGK/ES PESCADOS 8/ANCOS
A!u#a A"ade#o
At0n Ara6a
8onito del Norte 8acalao
8o-uern 8esu!o
Ca"alla 8o!a
Espetn 8reca
Estronino 8urro
9aputa Cinta
9urel Con!rio
/apu!a Dorada
/isa Escrpora
%arra#o ;aneca
%el*a @allo
pez espada =errera
Pez sa"le /en!uado
Saln /i"a
Sardina /u"ina
Sonso %aira7 8acaladilla
%erluza
%ero
Par!o
Pescadilla
Bape
Ba)a
Boda"allo
Bu"io
Salonete
San Pedro
Solleta
Truc(a
Can+rejos de r,o
/os can!re#os de r+o se inclu)en dentro de la *ariedad >Besto Crust1ceos? 3su"failia
>Crust1ceos?F failia >%ariscos?4.
/uslitos de can+rejo
/os uslitos de can!re#o de"en u"icarse en el resto de la su"failia >Pescado ) %arisco
Preparado?.
Pescado envasado en bandejas
El pescado en*asado en "ande#as 3ural4 se tiene -ue incluir en las respecti*as *ariedades
correspondientes a la failia >Pescado ;resco? puesto -ue la clasificacin no diferencia entre
*enta ostrador ) *enta ural.
QUESOS
!uesos
Al corteQ Cortado en ostrador o epa-uetado directaente por el distri"uidor.
Epa-uetadoQ En*asado directaente por el fa"ricante.
!uesos rallados
Pueden ser de dos tipos.
;undido7 ezclaQ :arios -uesos -ue se ezclan ediante un proceso de fundicin.
1D
NaturalQ Kn slo -ueso.
!uesos frescos
El -ueso fresco tipo >petit? se (a definido coo una su"failia de la failia >Deri*ados
l1cteos?.
El -ueso fresco tipo >-uar&? de"e incluirse dentro del resto de la failia >;resco tradicional?
3seccin >Suesos?4, pues se trata de un -ueso fresco seidesnatado.
/os -uesos frescos para untar de"en u"icarse dentro de la failia >;resco para untar? 3seccin
>Suesos?4.
!uesos de lec"e de vaca< oveja< cabra o #ezcla
Se inclu)en dentro de la su"failia >Suesos de lec(e, *aca, o*e#a, ca"ra o ezcla? todos
a-uellos -uesos -ue no se (an podido incluir en las su"failias -ue se encuentran dispuestas
con anterioridad a esta.
:equesn
Aun-ue el re-uesn no es en s+ iso un -ueso se (a u"icado dentro de esta seccin por su
fora de coercializacin.
3. DROGUERA Y PERFUMERA
DROGUERA Y LIMPIEZA
@tiles de li#pieza
/os 0tiles de lipieza se (an u"icado en la seccin de >Dro!uer+a ) /ipieza? del sector
>Dro!uer+a ) Perfuer+a? aun sa"iendo -ue ta"i$n se podr+an (a"er considerado dentro del
sector >8azar?.
PERFUMERA E HIGIENE
Acondicionador del cabello
El acondicionador para ca"ello >sin aclarado? de"e clasificarse dentro de la *ariedad >Besto
Acondicionadores? 3su"failia >Acondicionador Ca"ello?4.
5icarbonato.#a+nesia
El "icar"onato ) la a!nesia se inclu)en dentro de la su"failia >Antiacidos? de la failia
>Parafaracia?.
/aquinillas de afeitar para #ujeres - cre#as de afeitar para #ujeres
/os productos de afeitado 3depilado4 para u#eres se inclu)en dentro de la failia >Productos
de Afeitado?.
Productos infantiles
/a e2istencia de una l+nea infantil de productos se (a tenido en cuenta en los casos -ue se (an
considerado 1s rele*antes. >c(ap0 para ni6os?, >!el ) #a"n l+-uido infantil? ) >colonias
infantiles?.
Estas l+neas se (an u"icado en el con#unto de la su"failia concreta de -ue se tratara.
E#eplo. la *ariedad >C(ap0 para ni6os? pertenece a la su"failia >C(ap0?.
)oallitas "u#edecidas repelentes
/as toallitas (uedecidas repelentes se de"en u"icar dentro de la su"failia >Bepelentes
insectos?, -ue pertenece a la failia >Parafaracia?.
)oallitas des#aquilladoras
/as toallistas desa-uilladoras se inclu)en dentro de la *ariedad >Besto lipieza facial?, -ue
pertenece a la su"failia >/ipieza facial?.
4. ANEXO DEPORTE
El criterio para definir las secciones, pues, es la acti*idad deporti*a, criterio doinante tanto
para los consuidores 3cada *ez 1s e2pertos4 coo por fa"ricantes ) distri"uidores 3cada
*ez 1s especializados4. /as acti*idades deporti*as inoritarias foran una seccin 0nica
denoinada >Besto de deportes?. Ta"i$n se (an a6adido coo secciones espec+ficas.
>Tiepo li"re7Sportwear? -ue a!rupar+a las prendas, copleentos, etc. no espec+ficas de
nin!una acti*idad deporti*a.
El criterio para definir las failias, dentro de cada acti*idad deporti*a es siepre.
4 Confeccin
4 Calzado
4 %aterial
4 Ba-uetas pelotas 3en las secciones -ue corresponda4
4 Accesorios ) Copleentos
/a distincin por se2os se (ace en el ni*el 1s "a#o, en la *ariedad.
DEFINICIONES
1E
Resto (Confeccin) I),%2.( 1&('<5( <5()0+1 '2. (1<(,8=&,+1 0( ,+0+ 0(<35*( 3 ,3) 2)+ ,23*+ 0(
'(5,+03 <(C2(@+.
Accesorios y
complementos.
C2+%C2&(5 '+*(5&+%B <5()0+B (*,. C2( ,3'<%('()*+ +% 5(1*3 0( <5()0+1 *(?*&%(1B
,+%;+03 3 '+*(5&+% 0253 1&) C2( 1(+ )(,(1+5&3 3 7+/&*2+% 12 213 <+5+ %+
<5:,*&,+ 0(<35*&6+ () ,2(1*&-).
Calentadores
(Aerbic, danza y
fitness)
I),%28031 () %+ 12/=+'&%&+ IR(1*3 0( ,3)=(,,&-)JB )3 ,3'3 IA,,(135&31 .
,3'<%('()*31J 03)0( +<+5(,() %31 ,&)*253)(1B %31 6(502931B (*,.
15
Maillot
(Aerbic, danza y
fitness)
P5()0+ *8<&,+'()*( =('()&)+B 0( '+*(5&+% (%:1*&,3 ,3)=(,,&3)+0+ () 2)+ 13%+
<&(;+B 12/&03 0( (1<+%0+ . +,+/+03 *&<3 /+@+035 3 <+)*+%-) ,35*3.
P2(0( 1(5 0( *&5+)*(1B '+)9+ ,35*+ . '+)9+ %+59+.
Maillot de dos piezas T3< K /5+9+ +%*+ 3 '+%%+.
Malla P+)*+%-) 0( '+*(5&+% (%:1*&,3B %+593 7+1*+ %31 *3/&%%31.
Mono
(Aerbic, danza y
fitness)
P5()0+ 0( 2)+ 13%+ <&(;+ C2( ,2/5( *303 (% ,2(5<3. E% <+)*+%-) <2(0( 1(5 %+593
3 ,35*3.
Coulottes P+)*+%-) 0( '+*(5&+% (%:1*&,3 <35 (),&'+ 0( %+ 530&%%+.
L31 ,32%3**(1 0( ,&,%&1'3 %%(6+) +,3%,7+0+ %+ <+5*( 0( %+ ()*5(<&(5)+. T+'/&>)
(?&1*() '+&%%3*1 0( ,&,%&1'3 C2( 13) 2)+ <&(;+ ()*(5+ . *+'/&>) (1*:)
+,3%,7+031.
Gorros C2+%C2&(5 6+5&(0+0 ,3) (1*( *8*2%3 &),%2.( 9355+1B <+1+'3)*+@+1B <+@2(%31B
/+)0+)+1 . /2=+)0+1B 1(9D) ,355(1<3)0+.
ipos de pantaln de
es!u"
P(*3
P+)*+%-) 0( *&5+)*(1
F21(+2?
ipos de es!u"s (botas
y fi#aciones incluidas)
A%<&)31
D( =3)03
T(%('+5E
T5+6(18+
P%:1*&,3
E1<(,&+%(1
$ac% de es!u" I),%2.( %31 (1C281 K %+1 =&A+,&3)(1
&eslizadores de es!u" P+%+ 0( )&(6(
T5&)(31
ipos de protecciones
de futbol
C30(5+1
E1<&)&%%(5+1
R30&%%(5+1
'la(e para tacos de
futbol
E1*: &),%2&0+ () %+ 12/=+'&%&+ IT+,31J
)rontn
E% C2( 1( A2(9+ ,3):
4 P(%3*+
4 P+%+
C(1*+
*tros en +olf y
mini+olf
I),%2.( +% 5(1*3 0( '+*(5&+% . ,3'<%('()*31
Material duro de
,scalada y
espeleolo+"a
I),%2.( *303 *&<3 0( '+*(5&+%: ,2(50+1B ,&)*+1B '31C2(*3)(1B ('<3*5+035(1B
0(1,()0(035(1B <3%(+1B +),%+A(1B <&3%(*1B +5)(1(1B (*,.
Carteras y billeteros
de nylon
I),%2&031 () %+ 1(,,&-) IC3'<%('()*31J 0()*53 0(% 1(,*35 T(?*&%.
-apatilla deporte
cl.sica
S2(%() 1(5 0( <&(% /%+),+. A%92)31 '30(%31 0( %+1 1&92&()*(1 '+5,+1 0(=&)()
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5. CALZADO
El criterio para definir las secciones es el se2o, puesto -ue este criterio lo coparten tanto los
consuidores, los fa"ricantes ) los distri"uidores 3interedios ) finales4.
El criterio para definir failias es el uso del calzado. Para ello se (a (uido de criterios
a"i!uos ) su"#eti*os coo >calzado de *estir.
El criterio para definir su"failias o *ariedades es la coposicin de la parte superior del
calzado puesto -ue esta inforacin es u) rele*ante para fa"ricantes ) distri"uidores ) es un
concepto -ue el consuidor final cada *ez *alora 1s.
DEFINICIONES CALZADO
ZAPATO
CERRADO
(CABALLERO
!'2'64 =5- (5/3- -& -12-*%- 2-34 %4 5)' %*%78% -&-1-%64 0- (*-33- ?%* (4304%-); %*
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SALONES
(SE$ORA
!'2'64 +431'04 243 5%' )4&' 2*-A' 0-%41*%'0' (.'%(&4. T'1/*B% ?243 '.4334 0-
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0-%41*%'% F3'%(-)*6').

MERCEDES
(SE$ORA Y
NI$A
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=5- (35A' -& -12-*%- : )- '<5)6' '& 2*- (4% .-/*&&'.

MOCASINES
(SE$ORA Y
CABALLERO
T'1/*B% &&'1'04 E*4F'; -% -)6- 6*24 0- ('&A'04 -& (436- -% +431' 0- )'(4; -)6G
+431'04 243 (.'%(&4 : 2'&' ?6'1/*B% 0-%41*%'0' 14(')9%@ 5%*04) -%63- )9 243 5%
2')'04 ?<'A19%; 73'%4 0- '334A; 04/&-; -6(.@ P5-0- )-3 65/5&'3 4 )-1*65/5&'3. P5-0-
&&->'3 6'(,% '&64.
E& (')6-&&'%4; 6'1/*B% *%(&5*04 -% -)6' )5/+'1*&*' -) 5% 14(')9% 0- 6'(,% /'<4 ?(')*
2&'%4@ 7-%-3'&1-%6- 0- 2*-& 735-)' : 6-3(' =5- %4 &&->' +4334.

MANOLETINAS
(SE$ORA Y
NI$A
!'2'64 (-33'04; +431'04 +5%0'1-%6'&1-%6- 243 (.'%(&4; 2'&' : (42-6-. E) A'2'64
(-33'04 )*% (4304%-) %* .-/*&&'.

ZAPATO
CERRADO CON
CORDN%
&EBILLA%
ADORNO O
TIPO BLUC&ER
(SE$ORA%
CABALLERO Y
NI$O'A
E& /&5(.-3 -) 5% A'2'64 +431'04 243 2'&' ?' >-(-) 2'&' : 25%6-3'@ : 6'&4%-); -% -&
=5- &4) 6'&4%-) ?25-0-% &&->'3 ('33*&&-3' +*753'0'@ 14%6'% )4/3- &' 2'&'. C*-33' 243
(4304%-).
E& *%7&B) -)6G +431'04 243 &') 1*)1') 2*-A') =5- -& /&5(.-3; 2-34 &' 2'&' 14%6'
)4/3- &4) 6'&4%-). C*-33- 243 (4304%-).

PLATAFORMAS
(SE$ORA
C5'&=5*-3 A'2'64 =5- &&->- 5% )52&-1-%64 2'3' 7'%'3 '&653' (4&4('04 -%63- -& (436-
: &' )5-&'. P5-0- )-3 2'36*0' ?2'36- 0-&'%6-3' 0-& ('&A'04@ 4 (433*0' ' &4 &'374 0-
640' &' )5-&'.

N(UTICO
(SE$ORA%
CABALLERO Y
NI$O'A
T&<3 0( '+)3%(*&)+ ,3) 12(%+ 0( 93'+ 3 '+*(5&+% '&,53<35313 ,3) 0&/2A3 (1<(,&+% <+5+
+07(5&51( + %+ ,2/&(5*+ 0(% /+5,3.

RESTO
ZAPATOS
(SE$ORA Y
CABALLERO
I),%2.( %31 ;+<+*31 0( 5(A&%%+.
BOTN
C+%;+03 C2( 1( ,+5+,*(5&;+ <35 12<(5+5
%&9(5+'()*( (% *3/&%%3.

1P
BOTA
T303 ,+%;+03 C2( 12<(5+ %+ +%*25+ 0(% /3*8)

SANDALIA
C+%;+03 0( 6(5+)3B ,2.+ ,+5+,*(581*&,+ =2)0+'()*+% (1 C2( (% ('<(&)( 3 <+5*( 12<(5&35
(1*: ,3'<2(1*+ <35 *&5+1.

ZUECO
C+%;+03 0(1*+%3)+03B (1 0(,&5 1&) *+%-)B C2( <(5'&*( 2) +,,(13 0&5(,*3 0(% <&( . ,2.+
12(%+ 12(%( *()(5 =35'+ 0( ,2@+ 3 *+,-) ,355&03.
ALPARGATA
C+%;+03 C2( 1( ,+5+,*(5&;+ =2)0+'()*+%'()*( <35 *()(5 2) <&13 ,3'<2(1*3 <35 (1<+5*3 3
.2*(.

Calzado ortopdico
Calzado con caracter+sticas especiales para el trataiento de pro"leas deri*ados del pie. Se
inclu)en en esta cate!or+a las (oras especiales para el trataiento de pro"leas pero no las
anc(as o especiales -ue no son ortop$dicas. Tstas ser1n coo las tallas o los lar!os de las
faldas en Te2til pero lo deterinante a la (ora de clasificar los zapatos es la fora.
No se inclu)en en esta su"failia el calzado preparado para un deterinado indi*iduo pero s+
el fa"ricado en serie en el -ue se adaptan plantillas indi*iduales 3con contrafuerte duro )
trasera 1s alta4.
El calzado de descanto no trata pro"leas espec+ficos del pie ) tapoco es un zapato con una
(ora 1s anc(a. Todas sus caracter+sticas 3(ora, tipo de suela, etc.4 tienen la finalidad de
proporcionar descanso a los pies. Por e#eplo. zapatillas de enferera.
Calzado de 5eb
Es el 0nico tipo de calzado -ue -ueda e2cluido de este sector ) pasa a forar parte del sector
8e"$. En ese caso, coo prier criterio definitorio el consuidor7usuario final del iso 3el
"e"$4 1s -ue la naturaleza de los diferentes productos. Ta"i$n foran parte del sector
"e"$ el calzado ) confeccin deporti*a de "e"$.
Accesorios de calzado
Cual-uier eleento -ue copleente en el uso del calzado coo las plantillas, los cordones o
cual-uier adorno incorporado en un zapato. No se inclu)en en esta failia, por tanto, los
ateriales de lipieza de calzado ni los calzadores -ue foran parte del sector de Dro!uer+a )
Perfuer+a.
'irecciones de contactoA
Para cual-uier duda o su!erencia diri!irse a.
AECOC
5na Ordu6a
iordunaUsede.aecoc.es
R3)0+ ()(5+% M&*5(B 10
0O017 B+5,(%3)+
T(%. P3H2#2.3P.00
F+?. P3H2O0.21.3#
1O