UNIVERSIDAD ANDINA SIMN BOLVAR

MAESTRA EN CAMBIO GLOBAL, GESTIN DE

RIESGOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
VERSION II


UNIDAD IX
Cambio Global y Seguridad Alimentaria
ENSASO RECUPERATORIO
Adaptacin del cambio climtico, y seguridad alimentaria
Adaptacin de la Quinua Real para contribuir a la seguridad alimentaria de nios,
nias y sus familias en comunidades del Municipio de San Pedro de Curahuara.
Antonio Angles Tarqui
2014


1
1 Introduccin.
El Gobierno Municipal de San Pedro Curahuara identific como uno de los
factores para el desarrollo integral del municipio apoyo a las actividades
productivas, especficamente en la produccin de quinua. Para lo cual formul el
proyecto APOYO A LA PRODUCCION DE QUINUA ORGANICA EN EL
MUNICIPIO DE SAN PEDRO DE CURAHUARA-PMDC para contribuir a la
seguridad alimentaria de nios, nias y sus familias en comunidades del Municipio
de San Pedro de Curahuara, mediante el mejoramiento de sus capacidades de
produccin y el manejo adecuado de sus recursos naturales a travs de buenas
prcticas agrcolas. Dicho proyecto se ejecut en la gestines agrcolas del ao
2012 al 2013.
Proyecto que enfoc principalmente a los nios, nias, adolescentes y sus familias
en el Municipio de San Pedro de Curahuara, que presentan una alta vulnerabilidad
a la inseguridad alimentara nutricional. Identificando las causas principales como:
una limitada disponibilidad de alimentos de alto valor nutricional dadas las
condiciones medio ambientales imperantes en las regiones del proyecto, donde la
produccin est estrechamente vinculada con las condiciones medio ambientales
y la casi inexistencia de programas de apoyo a la seguridad alimentaria de las
familias; en esta regin las familias tienen poco acceso a productos alimenticios de
alto valor nutricional.
Se estableci inicialmente la introduccin de la Quinua Real y de otras variedades
para su adaptacin. Cuya produccin estaba destinada para el consumo familiar,
beneficiandos directamente los nios y nias menores de cinco aos.
Los resultados del proyecto, en parte en el presente ensayo, muestra su
adaptabilidad a las condiciones climticas (precipitaci y temperatura) de la zona
ante la modificacin del clima con respecto al historial climtico de la regin.


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2 Objetivo.
Observar el comportamiento climtico para la adaptabilidad de la Quinua Real
para coadyuvar a la seguridad alimentaria de nios y nias en el municipio de San
Pedro de Curahuara, provincia Gualberto Villarroel del Departamento de La Paz.
3 Localizacin geogrfica, principal, de la
produccin de quinua en bolivia.
La Quinua (Chenopodium Quinua Wild) es un cereal originario de Bolivia y Per,
se cultiva en la zona altiplnica (departamentos de La Paz, Oruro y Potos). Es la
principal fuente alimenticia de los pobladores de estas zonas.



3
La quinua es un producto con caractersticas de alto valor nutritivo: tiene 36% ms
protena que el trigo, 73% ms de fibra y 23% menos de humedad (Tapia, 2000).
El contenido de aminocidos (lisina, metionina, treonina y triptfano) dobla el
contenido del grano de trigo. Este buen equilibrio protena - aminocido convierte
a este seudo cereal en un grano de fcil asimilacin en la dieta humana.
La produccin de quinua involucra cerca de 70.000 pequeos productores
(IBTA/CIID, 1999); de acuerdo a otros estudios un poco ms de 50.000
productores en Bolivia producen quinua para autoconsumo y 15.000 con fines
comerciales (CAF 2001).
La regin del altiplano boliviano abarca los departamentos de La Paz, Oruro y
Potos, principalmente, donde el cultivo principal es la papa.
4 Ubicacin de San Pedro de Curahuara.
El municipio de San Pedro de Curahuara se encuentra al sur del Departamento de
La Paz, y se constituye en la Primera Seccin de la Provincia Gualberto Villarroel.
Esta ubicada a 191Km. de la ciudad de La Paz, entrando por la carretera La Paz-
Oruro hasta la poblacin de Patacamaya de ah dirigirse a Umala y cruzar el Ro
Desaguadero por donde se ingresa al Municipio.
La Primera Seccin de ,la Provincia Gualberto Villarroel geogrfica mente se
encuentra situada entre los 17 2 ' de Latitud Sur y 68 47' de Longitud Oeste.
El Municipio de San Pedro de Curahuara limita al norte con la Provincia Aroma
siendo el lmite natural el ro Desaguadero, al oeste con la Tercera Seccin
Municipal de Chacarilla, al este con la Segunda Seccin de Papel Pampa y al sur
con la Provincia Totora del Departamento de Oruro (Mapa 1).


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Mapa 1. Mapa de ubicacin del municipio de San Pedro de Curahuara.

5 Produccin de quinua en San Pedro de
Curahuara.
El sistema de produccin agrcola en la Seccin Municipal tropieza con riesgos
que ponen en peligro las cosechas cada ao agrcola. La existencia de superficies
incultivables, arenales, terrenos con alto ndice de salinidad, no permite que la
agricultura de la Seccin desarrolle ptimamente.
Los cultivos de mayor importancia y variedades existentes en el municipio de San
Pedro de Curahuara son la papa, quinua, cebada y alfalfa.
Cuadro 1. Produccin Seccional en San Pedro de Curahuara de los principales cultivos.


5

Fuente: Plan de Desarrollo Municipal 2009.
Durante la elaboracin del Plan de Desarrollo Municipal de San Pedro de
Curahuara se identifi 133.97 tn de produccin de quinua, ver cuadro anterior.
La superficie que cultiva cada familia en San Pedro de Curahuara, es de 0.6 ha de
quinua con variedades locales destinados el 95% para el autoconsumo, PDM
2009.
Cuadro 2. Rendimiento por cultivo en las secciones municipales de San Pedro de
Curahuara.


6

El rendimiento de la quinua es de 2.9 qq/ha, en cambio en las zonas productoras
el rendimiento socila entre 12 quintales, promedio, por hectarea.
6 Caractersticas de temperatura y precipitacin
para la quinua.
6.1 Clima.
La quinua por ser una planta muy plstica y tener amplia variabilidad gentica, se
adapta a diferentes climas desde el desrtico, caluroso y seco en la costa hasta el
fro y seco de las grandes altiplanicies, pasando por los valles interandinos
templados y lluviosos, llegando hasta las cabeceras de la ceja de selva con mayor
humedad relativa y a la puna y zonas cordilleranas de grandes altitudes, por ello
es necesario conocer que genotipos son adecuados para cada una de las
condiciones climticas.
6.2 Precipitacin.


7
La quinua es un organismo eficiente en el uso, a pesar de ser una planta C3,
puesto que posee mecanismos morfolgicos, anatmicos, fenolgicos y
bioqumicos que le permiten no solo escapar a los dficit de humedad, sino tolerar
y resistir la falta de humedad del suelo, a la quinua se le encuentra creciendo y
dando producciones aceptables con precipitaciones mnimas de 200-250 mm
anuales, como es el caso del altiplano sur boliviano como en Salinas de Garci
Mendoza, Uyuni, Coipasa y reas aledaas a Llica.
En suelos desrticos y arenosos como el de la costa peruana, la capacidad de
campo de los suelos estn alrededor del 9 % mientras que en el altiplano peruano
los suelos franco arcillosos alcanzan la capacidad de campo con el 22% de
humedad.
En condiciones del sur de Chile, zona de las poblaciones Mapuches (Concepcin)
la quinua denominada Quingua, da producciones aceptables con precipitaciones
pluviales que sobrepasan los 2000 mm de lluvia anual, lgicamente con genotipos
excepcionales de das largos y caractersticas del grano diferentes a las quinuas
de la zona andina. En general, la quinua prospera con 250 a 500 mm anuales en
promedio.
6.3 Temperatura.
La temperatura media adecuada para la quinua est alrededor de 15-20C, sin
embargo se ha observado que con temperaturas medias de 10C se desarrolla
perfectamente el cultivo, as mismo ocurre con temperaturas medias y altas de
hasta 25C, prosperando adecuadamente, al respecto se ha determinado que esta
planta tambin posee mecanismos de escape y tolerancia a bajas temperaturas,
pudiendo soportar hasta menos 8C, en determinadas etapas fenolgicas, siendo
la ms tolerante la ramificacin y las ms susceptibles la floracin y llenado de
grano.


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Respecto a las temperaturas extremas altas, se ha observado que temperaturas
por encima de los 38C produce aborto de flores y muerte de estimas y estambres,
imposibilitando la formacin de polen y por lo tanto impidiendo la formacin de
grano (Junta del Acuerdo de Cartagena, 1990), caso observado en la zona de
Canchones en Iquique, Chile y comn en los invernaderos de la sierra que no
cuentan con mecanismos de aireacin.
7 Precipitacin caracterstica de la regin.
Para la regin se ha utilizado los datos de la Estacin Metereolgica de
Patacamaya que est ubicado a 65 kilmetros de la Capital del Municipio de San
Pedro de Curahuara.
Grfica 1. Precipitacin, promedio de cada quinquenio, de precipitacin anual en
Patacamaya.

Fuente: Elaborado en base a datos del SISMET del SENAMHI, 2014.
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
PRECIPITACION ANUAL
PRECIPITACION ANUAL
Linear (PRECIPITACION
ANUAL)


9
En la grfica anterior se puede observar la precipitaciones desde el ao 1997 al
2013, donde la tendencia lineal es la disminucin quinquenal de la precipitacin en
el periodo de 44 aos.
8 Resultados de la gestin del proyecto Quinua en
San Pedro de Curahuara.
Cuadro 3, Evaluacin de los Resultados o Productos
Unidad Linea base Ejecutado
Cantones beneficiarios con el Servicio
de Capacitacin y la produccin de
quinua
11 11
Nias y nios menores de 5 aos
mejoran la alimentacin a nivel del
Municipio
700 507
Familias producen quinua, con un
rendimiento de 12 qq/ha y se tiene el
primer ao 162 TM de quinua
2.9 qq/ha 10 qq/ha
Familias de los 11 Cantones del
Municipio son capacitados e impulsan el
desarrollo econmico local
338 338
Nota: se establece 1.5 nios menores a 5 aos por familia
Los resultados puntuales de la gestin del proyecto durante las gestiones 2012 y
2013 fueron los siguientes:
El grupo beneficiario es de 338 familias que tienen hijos menores a cinco aos,
alcanzando a la totalidad de las familias.


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La evaluacin de los beneficiarios fue positiva, al alcanzar los resultados y utilizar
la produccin de quinua para la alimentaicin familiar, principalmente de los nios
menors a cinco aos.
El proyecto es la respuesta a una necesidad sentida por la poblacin de San
Pedro de Curahuara.
La produccin de quinua, fue revalorizada y a pesar de que la condicin climtica
no acompa a la campaa agrcola 2012, se tuvo como promedio 10 qq/ha,
adems se ha creado un inters a corto plazo.
De manera administrativa no existi aspectos negativos influyentes en el proyecto,
la nica causa para determinar los rendimientos bajos en promedio fue las
inclemencias extremas, como la sequia prolongada que afect al municipio, por
ende a la produccin de quinua.
9 Anlisis.
Para el anlisis, se realizar primeramente una relacin entre las caractersticas
climaticas de la regin y del cultivo:
El cultivo de quinua requiere cantidades minimas de agua de epoca de lluvia y los
reportes de la regin establecen un disminucin de las precipitaciones.
El cultivo de quinua puede soportar climas altos, los reportes de la temperatura
media de la regin establecen un aumento en los ultimos cuarenta aos.
Con estas caractersticas de la regin y del cultivo, la produccin de quinua real,
luego de su adaptabilidad al medio, estuvo casi al promedio de rendimiento de las
zonas productoras del pas, 10 qq/ha.


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Con la experiencia de adaptabilidad y de las caracterstica alimenticias, la quinua,
en la regin se considera como una alternativa a corto plazo para asegurar la
alimentacin de las familias de las comunidades de San Pedro de Curahuara.
10 Conclusiones y recomendaciones.
La regin de San Pedro de Curahuara a pesar de los cambios climticos
observados se constituye un escenario que favorece la produccin de Quinua
Real.
Se observar el comportamiento climtico para la adaptabilidad de la Quinua Real,
de manera positiva, para coadyuvar a la seguridad alimentaria de nios y nias en
el municipio de San Pedro de Curahuara, provincia Gualberto Villarroel del
Departamento de La Paz.
Esta experiencia se puede replicar en regiones similares y ser alternativa para la
seguridad alimentaria, enfocando inicialmente el provecho local y posterior la
comercializacin.