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UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

FACULTAD DE INGENIERIAS FISICOQUIMICAS


ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA
LABORATORIO DE PROCESOS GRUPO A3

PRE-INFORME PRACTICA #6
EXTRACCION DE ACEITES ESENCIALES
GRUPO #5

PAOLA ANDREA RIAO NAVARRO COD: 2093559
CAMILO ANDRES DIAZ GUTIERREZ COD: 2060044
YESENIA PINZON SIERRA COD: 2093554

1. INTRODUCCION

Este laboratorio se basa en la extraccin de aceites esenciales, los cuales corresponden a mezclas
de varias sustancias qumicas biosintetizadas por las plantas y que se caracterizan por ser voltiles
e intensamente aromticos. Esta extraccin de aceite se produce sometiendo la materia prima a
una serie de procesos y/o tcnicas, siendo la primera de ellas la destilacin por arrastre de vapor,
que consiste en separar sustancias insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otros productos
no voltiles; de esta forma, compuestos orgnicos de alto punto de ebullicin son destilados con
cierta rapidez por debajo del punto de ebullicin del agua, al lograr ser arrastrados por el vapor
generado.

Adems de la extraccin, se busca tambin mostrar que las caractersticas generales del producto
son similares a las del producto industrial, lo cual se determinar con el espectro infrarrojo, la
determinacin de la densidad y el ndice de refraccin.

2. OBJETIVOS

Objetivo general.

Obtener aceite esencial a partir de hojas de eucalipto, empleando el mtodo de destilacin por
arrastre de vapor.
Objetivos especficos.

Identificar los principios fundamentales del mtodo de destilacin por arrastre de vapor. Separar
el aceite esencial del destilado, implementando una separacin por gravedad o decantacin.
Caracterizar el aceite obtenido, determinando su densidad e ndice de refraccin y comparar con
las caractersticas de las esencias comerciales.

3. MARCO TEORICO

Los aceites esenciales son sustancias muy apetecidas y de gran valor comercial debido a su difcil
obtencin y a las diferentes propiedades con las que cuenta cada tipo de planta. un aceite esencial
es una mezcla de componentes voltiles producto del metabolismo secundario de las plantas en
cuya composicin interviene una proporcin de hidrocarburos de la serie polimetilnica del grupo
de los terpenos que responden a la frmula (C5H8) junto con otros compuestos casi siempre
oxigenados (alcoholes, steres, teres, aldehdos y compuestos fenlicos) que son los que
transmiten a los aceites el aroma que los caracteriza.

3.1 CARACTERSTICAS.

Los aceites esenciales, en general, constituyen del 0.1 al1% del peso seco de la planta. Son lquidos
con escasa solubilidad en agua, solubles en alcoholes y en disolventes orgnicos. Cuando estn
frescos, a temperatura ambiente, son incoloros, pero al oxidarse se resinifican y toman un color
amarillento oscuro (lo que se previene depositndolos en recipientes de vidrio de color topacio,
totalmente llenos y cerrados hermticamente). La mayora de los aceites son menos densos que el
agua (salvo excepciones como los aceites esenciales de canela, sasafrs y clavo) y con un alto
ndice de refraccin.

3.2 DESTILACIN POR ARRASTRE CON VAPOR

La tcnica de extraccin por arrastre con vapor permite aprovechar totalmente las propiedades de
la planta, ya que sta no entra en contacto con el agua durante el proceso, el vapor arrastra el
material vegetal que luego ser condensado y gracias a la inmiscibilidad del aceite y el agua, se
podr obtener fcilmente el aceite esencial.

La destilacin por arrastre con vapor se realiza en tres etapas: calentamiento, extraccin y
enfriamiento; cada una de ellas involucra diferentes fenmenos de transferencia de calor,
adicionalmente en la etapa de extraccin se presenta transferencia de masa.

3.2.1 ETAPA DE CALENTAMIENTO.

Se suministra vapor de agua desde la caldera hacia el reactor, hasta cuando comienzan a
evaporarse los aceites y son entonces arrastrados hacia el condensador; es all donde el vapor de
agua transfiere calor latente al material vegetal.

3.2.2 ETAPA DE EXTRACCIN.
Inicia en el momento en el que comienza la produccin de condensado de agua-aceite; aqu se
determina el tiempo necesario para la extraccin. La transferencia demasa en esta etapa se
refiere a la cantidad de aceite que es arrastrado por el vapor.

3.2.3 ETAPA DE ENFRIAMIENTO.

Se condensan los vapores de agua-aceite que provienen del destilado, despus se enfra para
separar las fases y obtener el aceite por decantacin.

4. DECANTACIN

Se explica bajo el principio de Arqumedes, en donde las gotas de aceite por tener una densidad
menor a la del agua, tienden a subir por accin de la fuerza de empuje. No obstante una fuerza de
friccin ejercida por la mezcla impide el ascenso de las gotas de aceite, para lo cual se adiciona
solucin salina con el fin de incrementar la diferencia de densidades y aumentar la fuerza de
empuje.

5. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL


6. VARIABLES DEL PROCESO.

Los principales factores que influyen en la pureza, propiedades y calidad del aceite esencial
obtenido son:

El tiempo de secado de la materia prima.
Pureza del agua usada.
Control del tiempo de extraccin.
Presin de vapor.
Temperatura del agua de enfriamiento

BIBLIOGRAFIA
SNCHEZ CASTELLANOS, FRANCISCO (2006). Extraccin de aceites esenciales.
Experiencia colombiana. II Congreso Internacional de plantas medicinales y aromticas.
Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.
http://sisav.valledelcauca.gov.co/CADENAS_PDF/AROMATICAS/c05.pdf

BANDONI, A. et al. (2000) Los Recursos Vegetales Aromticos en Latinoamrica. Ciencia
y Tecnologa para el Desarrollo CYTED. Editorial de la Universidad Nacional de la Plata, La
Plata Argentina

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