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Sabrosas papas a la crema

Las papas a la crema se hacen en todas partes del mundo. Sin dudas, son una receta deliciosa
para acompaar carnes, pollo y cerdo. Es muy fcil de hacer y adems muy sabrosa. En esta
versin las presentamos con ajo, pero si no es de tu gusto, puedes obviarlo.
Ingredientes:
(para 6 personas)
1 kg de papas
3 dientes de ajo
400ml de crema
Sal y pimienta negra recin molida
250 gr de queso parmesano rallado
Preparacin:
Precalentar el horno a 160C. Cortar las patatas en rodajas finas de 2mm o 3mm de espesor.
Colocar las rebanadas en un plato a medida que se corte. Recortar los extremos de los dientes de
ajo, pero no los peles. Rallar los dientes de ajo con un rallador. La pulpa se rallar, pero no la
piel. Reservar.
Colocar las rodajas de papas en una fuente mediana para horno que debe estar aceitada. Luego
baar con un poco de la crema, sazonar con sal y pimienta y espolvorear queso rallado y ajo.
Seguir con otra capa de papas, crema, sazn, queso rallado y ajo, as sucesivamente hasta llenar
la fuente. Se debe terminar con crema y una buena capa de queso rallado.
Colocar en el horno y hornear durante 45-60 minutos. Cuando est listo debe verse de color
dorado. Si es necesario, cocinar otros 15-20 minutos.
Algo es seguro, les pedirn este plato nuevamente!







Rollos de pechuga de pollo con queso,
enviados por Yasmin

Ingredientes:
(para 6 porciones)
6 medias pechugas de pollo
6 rebanadas de jamn
Queso crema
chile verde (largo)
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Aceite en aerosol
Jitomates cherry
Lechuga al gusto
harina
1 huevo
Instrucciones:
Haz una incisin en el centro de las pechugas de pollo, cuidando no llegar a los extremos.
Ponle un poquito de aceite al chile verde y asarlo en lumbre directa hasta que quede negrusco
(tatemar). Retirarlo del fuego y de ahi lavarlo hasta quitarle la cascarita negrusca. Picarlo
Haz un rollo con el jamn, el queso, y el chile verde. Luego introdcelo en la media pechuga.
Salpimenta. Pasa los rollos por harina y elimina el exceso. Hecho esto, pasa tambin por huevo y
pan molido.
Fre por ambos lados y tapa. Baja el fuego y cocina hasta que las pechugas estn perfectamente
cocidas.
Deja reposar 5 minutos y rebana en diagonal.





Rollo de pollo delicioso





En nuestra dieta no es muy recomendable comer carne roja muy seguido. Sin embargo, s
podemos aprovechar el pollo para acompaar nuestras comidas diarias, pero a veces puede que
no se nos ocurran ms recetas que las bsicas o que no tengamos el tiempo para preparar aquellas
elaboradas.
Por ello, me encantara compartirte una receta simple, diferente y deliciosa que mi mam me
acaba de ensear: un rollo de pollo.
Ingredientes:
6 bistecs de pollo aplanados
100 g queso crema (o ms si as lo prefieres)
Medio chayote. (O el vegetal de tu preferencia)
Sal y pimienta
Jamn (opcional)
iStockphoto/Thinkstock
Preparacin:
Lava y quita la cscara al chayote, a continuacin crtalo en lminas largas y delgaditas. Haz lo
mismo con el queso crema; te sugiero comprarlo en barra para poder manejarlo mejor.
Coloca una hoja de plstico vitafilm o bolsa transparente del tamao de una hoja carta (tambin
puedes usar papel aluminio) sobre una superficie plana y limpia, encima acomoda el bistec de
pollo y en uno de los bordes acomoda las lminas de chayote y el queso crema.
Roca con sal y pimienta al gusto.
Toma el pollo con todo y el plstico y comienza a enrollar hacia adentro de modo que el relleno
quede bien envuelto. Aprieta lo ms que puedas el plstico y amarra los extremos como si fuera
un caramelo con hilo blanco.
Repite lo mismo con cada pieza de pollo y reserva. Por otro lado, coloca en una olla agua hasta
la mitad y aade un poco de sal y consom de pollo y calienta hasta hervir.
Una vez que est hirviendo aade todas las piezas de pollo y tapa, deja cocer por 20 minutos y
apaga la flama. Saca inmediatamente las piezas de pollo y desata cada envoltura y sirve.
Una vez que coloques cada rollo en el plato puedes cortarlo en varias rodajas para una mejor
presentacin, ya que as podr luir el relleno de una forma muy elegante.
Puedes acompaar este platillo con arroz blanco o pasta y una guarnicin de verduras al vapor.
De esta forma tienes una receta sencilla, rpida pero que le da un giro total a los platillos
convencionales de pollo adems de ser muy saludable pues no utilizamos nada de grasa.
Como dato extra cuida de envolver muy bien el pollo en el vitafilm o aluminio ya que si no
queda bien sellado el relleno se puede salir con el hervor. Se te antoja esta riqusimo rollo de
pollo?


Pollo agridulce fcil de preparar

Pollo-agridulce-facil-de-preparar-1.jpg Flickr/jeffreyww

Para aquellos das que tengas antojo de una rica comida china, ten a mano esta receta de pollo agridulce
fcil de preparar. Eso s, primero vas a tener que pasar por el mercado a buscar varios de los
ingredientes necesarios para lograr la combinacin de sabor agrio y dulce caracterstico de este plato. Si
no los llegas a conseguir, puedes preparar nuestra sencilla receta de salsa agridulce china en base a
ingredientes ms accesibles.

Luego es tan slo poner manos a la obra, pues el procedimiento es muy simple. Y el resultado?
Exquisito! No te pierdas la experiencia de preparar un tpico platillo de la gastronoma china en tu casa.
Ingredientes:

225 g de pechugas de pollo sin hueso y sin piel
1 pimiento verde sin semillas, cortado en cuadraditos
1 cebolla de verdeo, picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de vino
Aceite para frer
4 cucharadas de harina para todo uso
4 cucharadas de fcula de maz
1/2 taza de agua
1/2 cucharadita de bicarbonato

Para la salsa agridulce:

3 cucharadas de salsa de tomate
3 cucharadas de salsa picante
1 cucharadita de salsa de ciruela
1/2 cucharadita de salsa inglesa
1/4 cucharadita de vinagre de arroz chino
1/2 cucharadita de salsa de ostras
3 cucharadas de agua
1/2 cucharadita de almidn de maz
2 cucharadas de aceite
Pimienta blanca en polvo

Preparacin:

Corta las pechugas de pollo en cubos del tamao de un bocado. Pon a marinar en 1 cucharada de vino
por aproximadamente 10 minutos.

En un bol mezcla las 4 cucharadas de harina, 4 cucharadas de fcula de maz, la 1/2 taza de agua y la 1/2
cucharadita de bicarbonato. Pasa los cubos de pollo por all.

En otro bol, mezcla todos los ingredientes de la salsa. Reserva.

Wraps de atn al instante

Si ests en busca de ideas para un almuerzo rpido, esta receta es para ti. Prepara unos wraps de
atn sencillsimos!
Puedes tenerlos listos en pocos minutos y son deliciosos. Te recomiendo siempre tener tortillas
de harina de trigo en el congelador para este tipo de comidas rpidas que te salvarn en ms de
una ocasin.
Ingredientes:
Para 2 porciones
1 lata de atn
1 cucharada grande de mayonesa
1 taza de pepino cortado en cubitos
1 pimiento pequeo picado
1/2 taza de queso rallado
1/4 taza de pepinillos picados
Una pizca de eneldo
1 cucharada de cebollino picado
4 hojas de lechuga romana
2 tortillas de harina de trigo grandes
Sal y pimienta
Preparacin:
Mezcla todos los ingredientes del relleno.
Coloca el relleno de a cucharadas sobre 2 hojas de lechuga superpuestas, y ubcalas sobre una
tortilla abierta.
Enrolla las tortillas, crtalas a la mitad y sirve.
Si deseas que todos los ingredientes de esta receta sean caseros, en ElGranChef te enseamos a
preparar las tortillas de harina de trigo en casa.


Pechugas de pollo rellenas


Pensabas cocinar unas clsicas pechugas de pollo? Para que sean todava ms apetitosas y
disfrutables por todos los integrantes de la familia, te propongo agregarles un relleno de
championes, queso muzzarella y otros vegetales. Suena mucho mejor, no es cierto? Seguro
que s! Entonces anmate a preparar unas exquisitas pechugas de pollo rellenas como las que te
enseo a continuacin.
Manos y utensilios de cocina a la obra! Nos espera una delicia.
Ingredientes:
(4 a 6 porciones)
6 mitades de pechuga de pollo sin hueso
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla mediana, cortada en rodajas
115 gr de championes rebanados
1 tallo de apio, cortado rodajas finas
1 huevo batido
1 cucharada de perejil fresco picado
2 cucharadas de pan rallado fino y seco
2 cucharaditas de queso parmesano, rallado
3/4 taza de queso muzzarella, rallado
Sal y pimienta
Preparacin:
Comencemos con esta rica receta!
Coloca las pechugas de pollo en papel encerado. Aplstalas con un mazo, pero suavemente para
no romperlas.
En una sartn grande, calienta el aceite y la mantequilla. Sofre all los championes, la cebolla y
el apio. Suma luego el huevo batido, el perejil, el pan rallado, el queso parmesano y el queso
muzzarella. Revuelve y mezcla bien los ingredientes en la sartn mientras se van cocinando.
Cuando estn bien integrados retralos de la sartn. Este ser el relleno de las pechugas.
Salpimenta a gusto las pechugas de pollo. Coloca la mezcla del relleno sobre ellas y enrllalas:
asegralas con mondadientes o palitos de cocina para que las pechugas rellenas no se desarmen.
Thinkstock iStockphoto
Llvalas al horno. Vierte alrededor de ellas unas cucharadas ms del relleno para saborizarlas
completamente. Hornea a unos 180C durante 55 minutos - 1 hora. Retrales los mondadientes y
sirve con arroz, patatas o lo que prefieras.
Un tip? Puedes baar las pechugas de pollo rellenas en salsa bechamel, salsa de championes o
cualquier otra salsa que te guste para dejarlas realmente irresistibles.
Para otra oportunidad que cocines pechugas de pollo, puedes hacer pechugas de pollo al curry,
pechugas de pollo en salsa de mostaza o pechugas de pollo con jengibre.

Receta de pollo a la cordon blue
iStockphoto/Thinkstock
Hoy te quiero ensear a realizar esta preparacin tan deliciosa, hablo la receta de pollo a la
cordon blue; es una preparacin para lucirse antes todos, pues sin dudas con este plato
sorprenders a ms de uno. Es una receta fantstica para la familia porque siempre atrae a
grandes y chicos.
Este plato lleva el nombre de una de las escuelas de cocina ms famosas de todo el mundo: Le
Cordon Blue, fundada en 1985 en Pars. Sin dudas, es una de las mejores formas de cocinar el
pollo. El acompaamiento lo dejamos a tu eleccin, algunos de los ms elegidos son pur de
papas y pur de manzana.
Ingredientes:
450 gramos de pechuga de pollo sin piel y cortada en mitades
3 rebanadas de queso suizo
3 rebanadas de jamn
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de pimentn
6 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharada de maicena
1 taza de crema
Preparacin:
Para preparar pollo a la Cordon Blue, antes que nada, coloca una rebanada de queso y una de
jamn sobre cada pechuga de pollo.
iStockphoto/Thinkstock
Dobla la pechuga sobre el relleno y asegura con palillos de dientes para que no se abra.
En un recipiente mediano, mezcla la harina y el pimentn. Cubre el pollo con esta mezcla.
Calienta la mantequilla en una sartn grande a fuego medio hasta que se derrita y tome
temperatura.
Cocina el pollo en la sartn hasta que se dore bien por todos lados.
iStockphoto/Thinkstock
Agrega el caldo y reduce la preparacin a fuego bajo. Tapa y deja cocinar a fuego lento durante
15 minutos o hasta que el pollo ya no est rosado.
Retira los palillos y lleva la pechuga a una fuente caliente.
Mezcla la maicena con la crema en un recipiente pequeo, asegrate de incorporar todo y agrega
a la sartn.
Cocina revolviendo hasta que se espese. Vierte sobre el pollo y sirve caliente.
iStockphoto/Thinkstock
No olvides contarnos cunto te ha gustado esta receta de pollo a la Cordon Blue, estoy segura
de que te encantar. Otras formas de cocinar pollo que puedes intentar son empanadas de pollo y
strogonoff de pollo.

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