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Programa Intel Educar

Curso Esencial
Plantilla del plan de unidad
Plantilla del plan de unidad
Autor de la unidad
Nombre y apellido Cecilia Gonzlez Batista
Nombre de la institucin educativa I.P.T. Las palmas
Ubicacin de la institucin educativa era!uas
"tros datos de la institucin educativa
#s un cole!io de la trans$ormacin curricular. Cuenta en la
actualidad con siete Bac%illeres. #st ubicado en la Provincia de
era!uas &istrito &e Las Palmas Centro. Tiene '( &ocentes)
cuenta con una matr*cula de +,, estudiantes y $ue creado en el
a-o (.'/ tiene 0( a-o.
Descripcin de la unidad
Ttulo de la unidad
#ti1ueta y Protocolo
Resumen de la unidad
A continuacin se presenta un proyecto que se va desarrollar en un periodo de tres clases con
una duracin de 38 minutos. las estudiantes de XI del Bachiller Gestin y Servicio
Institucional.
Harn una presentacin de las relas y costum!res de la etiqueta y protocolo que nos permite
desenvolvernos adecuadamente en los di"erentes am!ientes.
#on"eccionarn un mural donde se o!serva los detalles de la actividad reali$ada y presentada
en un video so!re la "orma de como sentarse en la mesa.
Espacio/s curricular/es o asignatura/s
#sta ubicado en la 2si!natura Introduccin a las 2rte Culinarias) #spa-ol) Gestin y 3ervicio
Institucional
Ao y nivel
4l5C Gestin y 3ervicio Institucional 6Introduccin a las arte Culinarias7 5 8edia
Tiempo necesario aproimado
9 periodo de clase de 9+ minutos cada una.
!undamentos de la unidad
Contenidos
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Curso Esencial
C"#CEPT$A%E& PR"CEDI'E#TA%E& ACTIT$DI#A%E&
Etiqueta al Servir
Concepto
Importancia
Protocolo
Concepto
Importancia
Reglas al:
El Arreglo de la
Mesa
Empleo de
Cubiertos
Servir la mesa
Pedir lo que
Falta
Retirar de la
mesa
Anlisis del
concepto e
importancia de la
etiqueta
a la mesa.
Reconocimiento
de la
istoria del protocolo.
!emostraci"n de
los
di#erentes aspectos del
Protocolo en el servicio.

Adquisici"n de
destre$as
bsicas para el
servicio.
Auto valoraci"n de
sus
abilidades % destre$as
"()etivos del aprendi*a)e
o !escribir la importancia de la istoria de la etiqueta % protocolo desde un conte&to
ist"rico % social.
o Reali$ar prcticas de reglas de etiqueta % protocolo.
Identi'car la dinmica de las normas protocolarias desde un conte&to ist"rico(
legal % social
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Curso Esencial
Indicadores %oros

Menciona las caracter)sticas de etiqueta al servir alimentos.
E&plicar el protocolo para el servicio bsico de alimentos.
Aplica las reglas bsicas de protocolo % etiqueta
Preguntas orientadoras del plan de unidad
Pregunta esencial <Por 1u= es importante como sentarse en la mesa>
Preguntas de unidad <Cmo podemos realizar la prcticas de eti1uetas y protocolos>
Por qu es importante la etiqueta y el protocolos?
Preguntas de contenido
<?u= es la eti1ueta>
<?u= es protocolos>
<Cules son las re!las de eti1ueta 1ue debemos practicar en la mesa>
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Curso Esencial
Plan de evaluacin
Cronograma de evaluaciones
Antes de empe*ar el
tra(a)o del proyecto
Durante el
desarrollo del
proyecto
$na ve* completado el proyecto
Lluvias de Ideas
Pre!untas e@ploratorias.
Aealizaran una investi!acin
sobre las re!las de eti1uetas
y protocolos.
Ae!istro de
participacinB
Tomar asistencias
de las
estudiantes 1ue
participaron en la
presentacin
Aealizarn talleres
sobre el tema
e@plicado
TrabaCos en !rupos
para realizar la
elaboracin del
contenido de las
re!las de eti1uetas y
protocolos
Presenta video sobre el desarrollo
de la actividad realizada en el
laboratorio
Elaboren mural en el laboratorio
sobre la actividades realizada

#laboraran un listados de los
materiales ) utensilios 1ue
van a usar.

8anteles
Cuc%illos y
cuc%aras
Cubierto
aCillas
Copas
Cubiertos
Lista de las
estudiantes 1ue
participaron en la
presentacin
observada.
Investigar una lista de la ventajas
que tiene el saber como utilizar la
etiqueta y protocolo en la mesa
Resumen de evaluaciones
La evaluacin Diagnostica se realizan preguntas eploratorias despus que las estudiante !ayan investigado en
la "eb#
Evaluacin Proceso y propsito
Lluvias de ideas Le sirve al estudiante si tiene alg$n conocimiento
sobre el tema eplicado
Preguntas eploratorias %e desarrollaran preguntas eploratoria para
despus desarrollar el tema para ver cual es el
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Curso Esencial
conocimiento previo del tema que se va a eplicar
&rabajos Investigado Le sirve al estudiantes para adquirir conocimiento
sobre el tema investigado
Detalles de la unidad
+a(ilidades previas
%eer, escri(ir , di(u)ar y pintar
Procedimientos
Presentan 'ural y -ideos
I#ICI" Divida en dos grupos para designar las
asignaciones.
Re/na a los estudiantes para organi*ar las m
las actividades a reali*ar
Ela(ora las actividades a presentada a todas las
estudiante para 0ue aporten en el tra(a)o
presentado
DE&ARR"%%"
Con1ecciona un mural donde se puede apreciar
y 0uede como evidencia en la presentacin
reali*ada reali*ada.
Presenta en la computadora un video para su
presentacin dada.
CIERRE
Entrega a la (i(lioteca el video de como se
desarrolla el presentacin y su eperiencias
vivida en la asignatura Introduccin de las arte
culinarias.
Estudiante con
necesidades
especiales

'o aplica
#o 2ispano3
parlantes

No aplica
Estudiante
talentoso
%i tengo estudiantes talentoso# (omo !ablar al p$blico) !acer presentaciones) !acer
dramatizacin#
'ateriales y recursos necesarios para la unidad
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Curso Esencial
Tecnologa 4 +ard5are 6e1uipo necesario7
Cmara
Computadora6s7
Cmara di!ital
Aeproductor de &&
Cone@in a Internet
&isco lser
Impresora
3istema de proyeccin
#scner
Televisor
CA
Cmara de v*deo
#1uipo de v*deo con$erencia
"tro
Tecnologa 4 &o1t5are 6necesario7
Base de datosEFoCa de clculo
&ia!ram22dor de publicaciones
Pro!rama de correo electrnico
#nciclopedia en C&5A"8
#ditor de im!enes
Buscador Geb
8ultimedia
&esarrollo de p!inas Heb
Procesador de te@to
"tro
'ateriales impresos
Libros de tetos de *amilia y Desarrollo (omunitario +utora, Diana
-uadalupe +rias Enciclopedia de la Etiqueta protocolo
&uministros
Los alimentos que se preparan) legumbres) .rutas )carnes pollo arroz y los
ingredientes que se van a utilizar para la presentacin) los manteles)
cubiertos) vajillas#
Recursos de Internet
!ttps,//"""#youtube#com/"atc!?v0123P4+D4'Lc
"tros Recursos
*ueron a visitar parque el de las Palmas# *ue invitado un c!e. de
institucin del I#'+#DE
Los pro!ramas de IntelI #ducacin son $inanciados por la Jundacin Intel y la Corporacin Intel.
&erec%os reservados :/,,+) Corporacin Intel. Todos los derec%os reservados. Intel) el lo!o de Intel) la iniciativa de Intel #ducacin y el
Pro!rama Intel #ducar son marcas re!istradas de Intel Corporation o de sus subsidiarias en los #stados Unidos y otros pa*ses. K"tros nombres
y marcas pueden ser reclamadas como la propiedad de terceras partes.
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