Manual de Procedimientos LOG 001 Anexo 7 rev.

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Instructivo para la toma de muestra de Agua para Anlisis de Microbiologa

Generalidades:
Lo ms importante es tratar que las muestras de agua sean homogneas y representativas,
cuidando de no contaminar la misma durante la toma de esta.

Envases:
Las muestras se deben recolectar en frasco estril, preferentemente de vidrio neutro, con tapa
esmerilada, estril, de aproximadamente 500 ml y de boca ancha para facilitar la toma; en su
defecto puede usarse envase de plstico estriles.
Antes de la esterilizacin, la tapa y el cuello deben cubrirse con una sobretapa de papel.
El frasco se esteriliza en estufa de aire caliente (calor seco) o en autoclave (vapor saturado a
presin). Pueden emplearse envases de agua mineral, los cuales deben enjuagarse bien,
evitando el uso de detergentes u otro tipo de sustancias de limpieza.
Se debe llenar y vaciar el recipiente 2-3 veces con la muestra que se va a analizar. Evitar los
envases de bebidas gaseosas, jugos, bebidas alcohlicas y otros. Llenar los envases hasta de
su capacidad dejando un espacio de aire (se requiere un mnimo de 350 mL de muestra).

Si el agua a examinar ha sido tratada qumicamente con derivados clorados, estos deben
eliminarse para evitar que sigan ejerciendo su accin bactericida. Paro ello se coloca en los
frascos, antes de su esterilizacin, una gota de solucin estril de tiosulfato de sodio al 10 %
para neutralizarlos por cada 120 ml de muestra.

Toma de muestras:
La toma de muestras de agua es una operacin que debe efectuarse con el mayor cuidado
posible. Una contaminacin accidental en el momento de la obtencin u envo de la muestra en
condiciones inadecuadas, o cualquier otro descuido durante su extraccin, podran modificar los
resultados del examen.

Agua de grifo:
a) Primero se limpia interior y exteriormente la boca del mismo para eliminar los restos de
materia orgnica, luego se deja correr un chorro fuerte de agua durante 5 min. para eliminar las
impurezas contenidas en la caera.
b) Se esteriliza la canilla mediante la llama de un hisopo de algodn embebido en alcohol y
encendido.
c) Se enfra la canilla haciendo salir un chorro no muy fuerte de agua.
d) Se sostiene el frasco con una mano, se retira la tapa con la otra y se mantiene hacia abajo
con el papel protector.
e) Se procede a llenar el frasco con el agua a analizar, se retira y se tapa.

Agua superficial:
a) Si el agua es tranquila, se quita el tapn con una mano y con la otra se sumerge el frasco con
la boca hacia abajo unos 30 cm, se invierte y una vez lleno hasta los 2/3 de su volumen, se saca
el agua y se lo tapa.
b) Si hay corriente de agua, la boca del frasco se dirige hacia ella para evitar que se introduzcan
bacterias procedentes de los dedos, auque lo aconsejable es utilizar una pinza metlica.

Debe evitarse tomar muestras en lugares afectados por aportes accidentales de otros cursos o
descargas de lquidos industriales o cloacales.

Agua de pozo:
Para la extraccin de muestras provenientes de un pozo semi surgente cuyo suministro se hace
por medio de una bomba accionada a mano, molino o motor, debe usarse el grifo que est en
comunicacin directa con la caera ascendente del pozo.
La toma de muestras se realizar luego de haber bombeado una cantidad suficiente para
asegurar que la muestra extrada representa el agua del subsuelo y no de depsitos intermedios
que pueda llegar a haber en el circuito.



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En todos los casos, las muestras obtenidas se deben examinar lo ms rpido posible para evitar
cambios en el contenido microbiano, debido a la multiplicacin de los grmenes tpicamente
acuticos y la tendencia a la rpida muerte de patgenos y enterobacterias.

Rotulado:
Es indispensable rotular e identificar las muestras inmediatamente de la toma.

Envo de muestras:
En general se recomienda que el lapso entre la obtencin de la muestra y su anlisis no debiera
ser mayor de 6 horas para aguas impuras (elevada contaminacin microbiana) y de 12 horas
para aguas relativamente puras. Durante ese tiempo la muestra debe mantenerse refrigerada (4
a8 C). De esa manera, la misma se encuentra lista para ser remitida al laboratorio para su
anlisis.



En caso de dudas comunquese al con el laboratorio de Microbiologa de los Alimentos de CIATI
AC (0299 - 4899680).