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QuinoTar

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PLANTA PROCESADORA DE HARINA DE QUINUA (QUINOTAR)

RESUMEN DEL PROYECT0
1. DIAGNOSTICO
La existencia de una gran diversidad de recursos naturales, constituye sin lugar a dudas una
de las mayores riquezas, con que cuenta Bolivia, constituyndose en uno de los pilares de la
economa boliviana.
La agroindustria es una herramienta clave para el desarrollo en la transformacin de la
materia prima, estamos hablando de un sistema integrado de transformacin que rene a la
produccin, el procesamiento, la comercializacin, la gestin y los aspectos socio-
econmicos de la cadena productiva de la quinua.
Es la regin del altiplano (Norte, Centro y Sud) de Bolivia, que cuenta con uno de los
productos con mayor potencial en estos ltimos tiempos; la Quinua (Chenopodium quinoa
Willd).
Bolivia es el principal productor de quinua con un 65 % de la produccin mundial, seguido
por el Per con 31 % y Ecuador con 4 %.
Por medio del presente proyecto se propone la creacin de una empresa dedicada a la
elaboracin de harina a base de quinua (cereal andino extico y de alto valor nutritivo) en el
departamento de Tarija considerando la tendencia del mercado actual por productos
nutricionalmente completos y la baja utilizacin de este cereal como materia prima en la
industria alimenticia. De igual forma, se busca determinar el mercado objetivo de harina de
quinua, identificar sus caractersticas, gustos y preferencias con el fin de disear el
producto y definir su proceso productivo.
Nuestra empresa proporcionara al mercado un producto de alto valor nutricional como lo es
la harina de quinua, proveniente de un conjunto de operaciones unitarias como lo son
molienda, secado entre otros; los cuales se describirn con mayor detalle
Posteriormente.
Finalmente se evaluara la viabilidad financiera y econmica del proyecto, logrando as
conocer si es rentable la constitucin de esta empresa en el departamento de Tarija.
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El presente trabajo hace referencia al desarrollo y elaboracin de harina de a base de
quinua, a los cuales se realiz un estudio de mercado tanto interno como externo en la cual
podemos observar que hay una buena demanda de la harina de quinua por sus propiedades
nutritivos. Observando todos estos beneficios se tuvo la idea de implantar una fbrica de
harina a base de la semilla de quinua el cual estar ubicada en el departamento de Tarija
Provincia Cercado
1.1. Nombre Del Proyecto
Planta procesadora de harina de quinua (QuinoTar)
Localizacin
Localizacin del proyecto:
Macro localizacin
Nuestra empresa estar ubicada en la ciudad de Tarija, en el barrio san Jorge zona
industrial.


Micro localizacin:
Caractersticas de la zona de localizacin.
Los servicios bsicos de agua potable y alcantarillado, luz elctrica y telfono se
concentran en toda la zona de estudio cuyo costo por los mismos es especulativo.
Otros servicios son los de transporte, hotelera, restaurantes, mecnica y otros.
La localizacin de la empresa est perfectamente ubicada en la zona industrial.
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El barrio san Jorge I entre las calles Alberto Snchez Russell y Lenidas sutach
donde se presume instalar la planta cuenta con carretera asfaltada donde se pude
transitar camiones de alto tonelaje, servicio de vehicular tanto de taxi trufi, autos y
micros de servicio pblico lo que tendr mucho beneficio para nuestro personal de
trabajo.



2.4.3. Antecedentes
La Quinua (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal Perteneciente a la subfamilia
Chenopodioideae de las amarantceas. Es un cultivo que se produce en los Andes de
Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y del Per adems de los Estados Unidos,
siendo Bolivia el primer productor mundial seguido del Per y los Estados Unidos. Se le
denomina pseudocereal porque no pertenece a la familia de las gramneas en que estn los
cereales "tradicionales", pero debido a su alto contenido de almidn su uso es el de un
cereal. Crece desde el nivel del mar en el Per, hasta los 4.000 m.s.n.m. en los Andes,
aunque su altura ms comn es a partir de los 2.500 m.s.n.m.
Bolivia, Ecuador y Per, son os pases ms destacados en cuanto a la produccin y
promocin de cereales andinos la quinua ha sido un cereal principalmente producido por
Bolivia y Per en los ltimos aos, los cuales actualmente exportan variedad de productos
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a base de esta a estados unidos y Europa, siendo ms apetecida la quinua producida en
Bolivia debido a su tamao, color y promocin que el pas este ao principalmente se ha
preocupado por fomentar el consumo a nivel nacional.
Evolucin de las exportaciones de quinua y sus derivados en los pases andinos
(toneladas(TM)



Problema
Observando los diferentes productos a base de la quinua que se ofrecen en el mercado de
Tarija, se identifica claramente que la existencia de productos a base de quinua, es poco
significativa.
Actualmente las personas han adquirido unas costumbres y hbitos alimenticios tan
especficos, que siempre se remiten a consumir los mismos productos, los que ya conoce,
los ms comunes. Esto ha ocasionado el desconocimiento de cereales como la quinua que
pueden contener y aportar un valor nutritivo ms elevado, pero que tienen un
inconveniente, no son comunes y como consecuencia, son poco comercializados en la
ciudad de Tarija.
Justificacin
Como alimentos nutritivos y saludables, se encuentran los cereales. Los cereales que son
frutos de diferentes gramneas y suponen en la dieta del hombre una fuente de energa
concentrada. Su contenido en glcidos y protenas prcticamente puede satisfacer toda la
necesidad alimenticia humana. Sus lpidos poliinsaturados evitan la formacin del
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colesterol, son ricos en sales minerales y oligoelementos, y contienen todas las vitaminas
que el organismo requiere.
Justificacin Social.
Existen poblaciones, comunidades que han heredado tecnologas y productos naturales de
alto valor alimenticio, productos netamente andinos como la quinua, un recurso natural
renovable, llamado producto estratgico, que se encuentra dentro de las cadenas
agroalimentarias ms importantes; que se constituye en un potencial de la regin andina de
nuestro pas, rescatando y valorando a la poblacin productora para mayor promocin del
cultivo y consumo de la quinua y sus derivados por la poblacin tarijea.
Justificacin Econmica.
El presente proyecto pretende generar beneficios econmicos y disminuir los altos ndices
de desempleo en los productores que existe en la regin. Con la instalacin de una planta de
derivados de quinua se motivar la industrializacin de la materia prima, como es la quinua.
Justificacin Tcnica
La industria alimenticia cada da que pasa encuentra nuevas alternativas tecnolgicas y
nuevas oportunidades para productos nuevos, la industria ha encontrado en su novedoso
proceso una forma de diversificar sus lneas de produccin y de dar rienda suelta a la
imaginacin (extrusin).

Componentes del proyecto
INFRAESTUCTURA Terreno
Terreno de 1000 m
2

Construccin
Depto. De produccin
rea Administrativa.
cuarto de herramientas
Galpn de almacenaje (1)
Laboratorio
Cuarto para seguridad
Baos y duchas
rea de envos
Bodega de materia prima
Estacionamiento
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Instalaciones bsicas
Luz
Agua
Telfono
Internet

EQUIPAMIENTO Maquinaria
Molino de Martillo
Clasificador de Granos
Tostador
Selladora polietileno y papel
Analizador de Humedad
Carro transportador
Balanza digital
Vehculo (2)

Muebles Y Enseres
De Fabrica:
Bancos de madera
Mesa
Oficina:
Escritorios
Mesa para Computadora
Archivador
Anaquel
Computadora
Impresora
Fax
Calculadora de escritorio.
Perforadora
Papelera
Engrampadora
Basurero
Sillas

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PRUDUCCION Materiales
Bolsas de polietileno
Saquillos
Cajas de empaque
Hilos
tiles de Oficina

Suministros
Combustible y Lubricantes
tiles de Fabrica

Mano De Obra (directa)
Supervisor de planta
Supervisor de calidad
Obreros
Otros(personal de
mantenimiento)
Otra reas
rea administrativa
rea de ventas
Mano de obra indirecta
Personal de limpieza

1.2. Problema o necesidad
Observando los diferentes productos a base de la quinua que se ofrecen en el mercado de
Bolivia, se identifica claramente que la existencia de productos a base de quinua, es poco
significativa.
Alternativas de solucin
Implementacin de una planta industrial en el departamento de Tarija que se
dedique a la elaboracin de harina de quinua.
Realizar campaas publicitarias dedicadas a informar el beneficio nutricional de
consumir productos a base de quinua.
1.3. Descripcin del proyecto
Por medio del presente proyecto se propone la creacin de una empresa dedicada a la
elaboracin de harina a base de quinua (cereal andino extico y de alto valor nutritivo) en el
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departamento de Tarija considerando la tendencia del mercado actual por productos
nutricionalmente completos y la baja utilizacin de este cereal como materia prima en la
industria alimenticia.
Objetivos
Objetivo general
Disear la creacin de una empresa dedicada a la elaboracin de harina a base de quinua en
el departamento de Tarija y determinar su viabilidad y factibilidad.
Objetivos especficos
Determinar el mercado al cual se puede acceder con harina a base de quinua y la
posible demanda del producto.
Disear u proceso productivo ptimo para la elaboracin del producto.
Conocer las normas legales y sociales, para que el negocio se establezca y opere.
Analizar directamente la viabilidad del proyecto
Metas
comercializar hasta 50 toneladas de harina de quinua en un ao.
Abastecer la demanda interna del territorio local y nacional en un ao,
Nos proyectamos de manera optimista grandes ventas con una rentabilidad
econmica buena, puesto que nuestro producto es de valor nutricional que puede ser
utilizado de diversas formas segn la necesidad del consumidor.
Poblacin beneficiaria
Dirigido a todas las familias, especialmente a las amas de casa, panaderas restaurantes,
reposteras y dems empresas tambin exportar al mercado externo e interno, debido a que
todos ellos los que evalan de alguna forma el producto antes de adquirirlo. Teniendo en
cuenta distintas caractersticas como lo son el valor nutricional y el colesterol.







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Fuentes de financiamiento
Nuestra principal fuente de financiamiento ser la adquisicin de prstamos bancarios y la
asociacin de nuevos inversionistas que quieran formar parte de los beneficiarios de la
empresa. Descritos de la siguiente manera:

Diagnstico De La Situacin Actual
1.3.1. Estudio Legal.
La ley que se debe cumplir en las empresas industriales es la Ley 1333 (Ley De Medio
Ambiente):
Requisitos para inscripcin y obligaciones tributarias.
La empresa entrara al rgimen general.
Cedula de identidad vigente original.
Factura o aviso de cobranza de consumo de energa elctrica original del domicilio
fiscal y del domicilio habitual cuya fecha de emisin no tenga antigedad mayor a
60 das calendario a la fecha de inscripcin o modificacin.
Croquis del domicilio fiscal y domicilio habitual.
Balance de apertura, firmado por el titular y el profesional competente.
Matricula de comercio o certificado de actualizacin (FUNDA EMPRESA).
Numero de trmite generado en la oficina virtual (internet).
La inscripcin es inmediata y gratuita

Requisitos para inscribir en FUNDEMPRESA:
Verificar si el nombre comercial no se encuentra registrado.
Formulario N 0010 de solicitud de Control de Homonimia debidamente llenado y
firmado por el cliente.
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Plazo del trmite: Dos das hbiles, computables a partir del da hbil siguiente al ingreso
del trmite ante el Registro de Comercio.
Tarifa para inscripcin de empresa SRL
Tipo Societario Bs
SRL 455.00

Inscribir a la empresa segn tipo societario (SRL).
1. Formulario N 0020 de solicitud de Matrcula de Comercio con carcter de declaracin
jurada, debidamente llenado y firmado por el representante legal.
2. Balance de apertura firmado por el representante legal y el profesional que interviene,
acompaando la respectiva solvencia profesional original otorgada por el Colegio de
Contadores o Auditores.
3. Testimonio de escritura pblica de constitucin social, en original o fotocopia legalizada
legible. El mencionado instrumento debe contener los aspectos previstos en el Art. 127 del
Cdigo de Comercio y adecuarse a las normas correspondientes al tipo societario respectivo
establecidas en el mismo cuerpo normativo.
4. Publicacin del testimonio de constitucin en un peridico de circulacin nacional que
contenga las partes pertinentes referidas a:

a. Introduccin notarial de la escritura pblica en la que conste el N de instrumento, lugar,
fecha, Notaria de Fe Pblica y Distrito Judicial.
b. Transcripcin en extenso y textual de las clusulas establecidas en los incisos 1 al 7 del
Art.127 del Cdigo de Comercio.
c. Conclusin y concordancia de la intervencin del Notario de Fe Pblica. (Adjuntar
pgina completa del peridico en que se efecta la publicacin)

5. Testimonio de poder del representante legal original o fotocopia legalizada legible, para
el caso en el que la escritura pblica de constitucin no determine el nombramiento del
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mismo. En su caso, puede tambin presentar certificacin original o fotocopia legalizada
extendida por el Servicio Nacional de Migracin SENAMIG.





Marco legal:
Las sociedades comerciales referidas, se encuentran reguladas en el Cdigo de Comercio:
Sociedad Colectiva Art. 173 al 183, Sociedad en Comandita Simple Art. 184 al 194 y
Sociedad de Responsabilidad Limitada Art. 195 al 216.
Evaluacin de impactos ambientales: se cuentas con los artculos siguientes:
ARTICULO 24.- Para los efectos de la presente Ley, se entiende por Evaluacin de
Impacto Ambiental (EIA) al conjunto de procedimientos administrativos, estudios y
sistemas tcnicos que permiten estimar los efectos que la ejecucin de una determinada
obra, actividad o proyecto puedan causar sobre el medio ambiente.
ARTCULO 25.- Todas las obras, actividades pblicas o privadas, con carcter previo a su
fase de inversin, deben contar obligatoriamente con la identificacin de la categora de
evaluacin de impacto ambiental que deber ser realizada de acuerdo a los siguientes
niveles:
1.- Requiere de EIA analtica integral.
2.- Requiere de EIA analtica especfica
3.- No requiere de EIA analtica especfica pero puede ser aconsejable su
revisin conceptual.
4.- No requiere de EIA.
ARTICULO 27.- La Secretara Nacional del Medio Ambiente determinar mediante
reglamentacin expresa, aquellos tipos de obras o actividades, pblicas o privadas, que
Tarifas para Control de Homonimia
Tipo Societario Bs
Unipersonal
S.R.L.
S.A.
78.00
136.50
584.50
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requieran en todos los casos el correspondiente Estudio de Evaluacin de Impacto
Ambiental.
2. ESTUDIO DE MERCADO
objetivo del estudio
I. El Objetivo de este estudio es determinar y cuantificar la existencia de la oferta y
demanda insatisfecha en el mercado; para verificar la posibilidad real de introducir
un producto nuevo como es la harina de quinua al mercado local.
II. Por otro lado, este estudio se propone dar una idea del riesgo que el producto corre
de ser o no aceptado en el mercado ya que una demanda insatisfecha no siempre
implica la facilidad de introducirse en un mercado.
Anlisis de la demanda:
Definicin del producto:
Producto obtenido (harina de quinua) es a partir de la materia prima, quinua real. La
materia prima se somete a molturacin controlada y seleccin por tamizado para lograr el
tamao de partcula requerida para la produccin de una harina de alta calidad,
posteriormente se procede al envasado cumpliendo estrictamente normas de higiene y
manipuleo de alimentos conservando las caractersticas alimenticias de la materia prima.
Etiqueta














harina de quinua
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Tarija-Bolivia
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El producto ser envasado de dos formas:
Empaques de polietileno de 1kg

Cajas para productos de envasado
Estas cajas tendrn una capacidad de traslado de 24 unidades de paquetes de harina
de quinua de 1kg.

Nuestro producto (Harina de Quinua), un producto que fcilmente puede ser ingerido por el
consumidor final ya que puede ser aadida al jugo de frutas, a la leche, al yogurt tambin se
le puede aadir a las sopas puesto que ya est cocida, puede servir para frer las carnes, y en
muchos otros menesteres como la repostera en galletas, panes, tortas, y otros productos del
arte culinario.
Valor Nutricional en 100 gramos de Quinua
QUINUA
Kcal 350
Protenas 13,81
Grasas 5,01
Carbohidratos 59,74
agua 12,65

Produccin mundial de quinua:
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Propiedades de la harina de quinua:







Tiempo de vida del producto:
Conservado en su envase y en ambiente seco y fresco, 24 meses calendario.

Uso de producto:






propiedades organolpticas
Parmetro y descripcin
Apariencia: polvo _no, molido a malla
150
Color: blanco, levemente amarillento
Aroma: propio de la qunoa
Sabor: caracterstico del producto

propiedades microbiolgicas
Parmetro y concentracin (ufc/g)
Bacterias aerbicas, meslas: no detectado
Coniformes totales: no detectado
Hongos y levaduras: no detectado

Usos Frecuentes de producto
* Galletas
* Pan
* Pastas
* Bebidas
* Cereales
* Repostera
* Suplementos Nutricionales
* Jugos
*lcteos
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Identificacin del mercado consumidor
El mercado consumidor de la harina de quinua se localiza en el departamento de Tarija
as como en todo el pas.
Los consumidores sern aquellos empresas que requieren de este productos
directamente para la elaboracin de otros productos ya que este producto es bienes
intermedios que a un no es un producto final para los consumidores finales sino ms
bien para aquellos empresarios de galletas, panaderas, pasteleras, bebidas y cereales y
entre otros productos finales.
Precios del producto:
Los precios promedio que se registran en la ltima temporada en nuestro departamento
es de 704 Bs el quintal de quinua de calidad.
En cuanto a la harina de quinua no se tienen precios establecidos en Tarija ya que este
producto no se encuentra a la venta en el mercado local.


Tamao y potencial del mercado (nmero de clientes potenciales)
Se aproxima un 85% de la poblacin entre de los sectores B-C, ah va dirigido nuestro
producto especialmente.
Del 2007-2012 el precio del producto aumento el 171% al pasar de 1.150-3.115 en
miles $ y cantidad en miles de TM
Perspectiva de Seguridad Alimentaria



Aproximadamente 70 mil
unidades agropecuarias
producen QUINOA en
Bolivia
Unas 55 mil unidades agropecuarias producen
irregularmente para el autoconsumo (con pocos
excedentes para el comercio).
Unas 13 mil unidades agropecuarias producen
en forma permanente, para vender en el mercado
y para el autoconsumo.
Unas 2 mil unidades agropecuarias producen
esencialmente (principal cultivo) para el
mercado.


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Anlisis de la oferta:

Tipo de Estructura del Mercado:
Es el mercado en el que hay muchos demandantes y pocos ofertantes.
Nuestra empresa se encuentra en un mercado de caractersticas monopolsticas ya que
por las informaciones obtenidas aqu en nuestro pas de Bolivia a un no hay
empresarios que ofertan el mismo producto y en el depto. de Tarija donde se instalara el
negocio por lo siguiente:








Variables que afectan a la oferta
a) Precio de las materias primas y/o insumos: Los precios se fijan en base a los
costos de produccin, tambin pueden diferir por la calidad del producto pero
no en funcin del distrito o la ubicacin del mercado.
b) Tecnologa: Las condiciones tecnolgicas a las cuales se desempean la
produccin de harina de quinua son todava deficientes.
Competencia presente: a nivel local no existe una empresa dedicada al mismo rubro.
Competencia presente
Competencia directa a los productos que satisfacen una misma necesidad y que tienen
las mismas caractersticas que el producto analizado, ejemplo: harina de trigo, harina de
maz y de avena
Competencia indirecta es a igual que la competencia directa, se trata de productos que
satisfacen la misma necesidad, pero que no cuentan las mismas caractersticas en su
composicin como harina de arroz, de cebada.



MONOPOLIO
Existe un nmero muy reducido en
los productores.
La competencia no sera tan frgil
al existir pocas empresas tanto en
la ciudad de Tarija como a nivel
nacional.

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Tipo de distribucin:
Adems el almacenamiento requiere de un lugar para guardar los productos si es que
mantiene un inventario. Se tomar en cuenta el tamao, cantidad y ubicacin de las
instalaciones para almacenarlos.
Para nuestra distribucin contaremos con una sucursal localizada en ciudad de Tarija
en forma del siguiente modo:
Mayoristas: compran y venden a otros comerciantes.
Minoristas: compran y venden al consumidor final.

Medios de comunicacin:
Avisos en prensa escrita banners y comerciales de radio en el periodo inicial de la
empresa posteriormente en TV y otras
Promocin en etapa de lanzamiento y/o mantenimiento
Una forma de incentivar a los consumidores sera usar una estrategia promocional
dirigida a ellos directamente, por ejemplo:
Premios. El objetivo es convencer al cliente de comprar nuestro producto en el
momento mismo en que lo ve, de este modo llegaran a conocer las ventajas del producto
y se convertiran en consumidores regulares, el premio es lo que ms llama la atencin.
Estrategia comercial:
OBJETIVO
informar Sobre nuestro producto
recordar Si los clientes ya conocen nuestro producto
persuadir Es decir, tratar de convencerles para que compren.
notificar Que la quinua que nutritivos tiene t que tan nutritivos
es a los clientes
Hacer conocer El mensaje principal sobre nuestro producto es que
nuestros futuros
consumidores conozcan





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2.1.3. Estudio Socioeconmico.

Descripcin del rea de influencia del proyecto:
Nuestro proyecto estar ubicado en la Zona industrial de la ciudad de Tarija donde
nuestra instalacin tendr un tamao de 1000 m2 que contara con suficiente espacio
para la distribucin de layout.
La ubicacin que escogimos para este proyecto cuenta con todos los factores positivos
que necesitamos en cuanto a la localizacin, ya que nos permite realizar nuestras
actividades.
Ubicacin geogrfica:
El Departamento de Tarija, ubicado al sur de Bolivia en la frontera con las Repblicas
de Argentina y Paraguay, es un hermoso valle formado por pequeas ciudades y
poblados habitados por gente amigable y hospitalaria. Los Valles y el Chaco son sus dos
regiones principales.
Entorno econmico
Debido al rumbo econmico por el que pasa nuestro pas, el principal factor en cuanto a
la adquisicin del producto a ofrecer, por parte de nuestros consumidores potenciales
correspondientes; estara dado por el precio y los beneficios que este pueda brindar al
consumidor. Por lo tanto el poder adquisitivo del producto tiene que estar al alcance de
la economa del consumidor.
Entorno socio cultural
Bolivia que es el principal mercado del pas el cual abarca a toda su poblacin, hay que
tener en cuenta la migracin de la poblacin hacia la capital desde todas las zonas del
pas constituyndose as que en Bolivia se encuentra mucha poblacin campesina; la
cual por costumbres se ven orientadas a consumir productos provenientes de granos
andinos.
Por otra parte el otro sector del mercado reconoce que la quinua es nutritiva, pero a su
vez las familias que alguna vez la consumieron no lo vuelven a hacer por no tener buen
sabor, ser pesados en la digestin o ser identificados por los consumidores urbanos
como productos serranos o para inmigrantes.
Este es el principal reto a afrontar, recurriendo a un mejoramiento en cuanto a su sabor
y presentacin
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ESTUDIO DEL RBOL DE PROBLEMAS.













Subdesarrollo. Pobreza.
BAJA OFERTA Y DEMANDA DE HARINA DE QUINUA EN CIUDAD DE TARIJA
Dificultad en el transporte
de material prima.
Carencia de
motorizados con ruta
desde la zona
productora hasta el
departamento de
Tarija.
Distancia
considerable de
traslado de la
materia prima.
Ausencia de una planta procesadora de quinua.
Inexistencia de
materia prima en
el departamento.
Pocos clientes interesados en el producto.
Escasa
informacin de las
propiedades
nutritivas del
producto.
Cultura
alimentaria.
Desempleo. Alimentacin deficiente.
Obesidad. Diabetes.
Muerte.
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Desarrollo. Estabilidad laboral.
ALTA OFERTA Y DEMANDA DE HARINA DE QUINUA EN CIUDAD DE TARIJA
Optimo transporte de
material prima.
Variedad de
motorizados con ruta
desde la zona
productora hasta el
departamento de
Tarija.
Distancia corta de
traslado de la
materia prima.
Presencia de una planta procesadora de quinua.
Existencia de
materia prima en
el departamento.
clientes interesados en el producto.
Amplia
informacin de las
propiedades
nutritivas del
producto.
Cultura
alimentaria.
Empleo. Alimentacin eficiente.
Reduccin de enfermedades. Buena saud.
Salud y vida.
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MARCO LGICO

Resumen del proyecto. Indicadores. Medios de verificacin. Supuestos.
Fin.
Elevar la oferta y la demanda de harina de
quinua, para Contribuir en la nutricin del
departamento de Tarija.
Que en 6 meses la poblacin
cuente con un 50% del producto.
Medios de comunicacin
local.

Estableciendo adecuadas
tcnicas de produccin y
adecuados canales de
comercializacin se logra
una ptima distribucin
del producto (harina de
quinua) incrementando las
utilidades de la empresa y
el desarrollo industrial en
Tarija.
Propsito.
Establecer una planta industria procesadora
de quinua para comercializar harina de calidad
garantizada.
En el primer de funcionamiento la
industria va cubrir el 55 % de la
demanda insatisfecha.
Estados financieros de la
industria.
Componentes.
Incrementar la rentabilidad de la industria y el
desarrollo industrial en Tarija.
En 6 meses lograr incrementar las
utilidades de la industria en un
50%.
Libros contables de la
industria.
Registro de la industria en
CAINCOTAR.
Identificacin de mercado potencial e
incremento de consumo de harina de quinua.
Aumento en un 50% en la
cantidad de los clientes en 2
meses.
Cantidad de clientes.
Creacin de fuentes de trabajo.
Mejoramiento de vida de las
personas.
Ingresos econmicos de
las familias.
Actividades.
Implementacin de adecuadas estrategias de
produccin y comercializacin del producto
(harina de quinua).
Capacitar el personal de la empresa.
En 2 meses el 50% del personal
est capacitado.

Planillas.
Folletos y fotografas de
los talleres de
capacitacin.
Estudiar el mercado e informar por medios de
comunicacin de las bondades de la harina de
quinua a la poblacin.
Incrementar en un 50% de la
cantidad de los clientes.
Cantidad de clientes.
Mediante talleres actualizar en tcnicas de
produccin y mercadeo al personal implicado.
Eficiencia y eficacia en la
produccin y en la
comercializacin del producto.
Estados financieros.
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Aspectos tcnicos y operativos.
Anlisis del Proceso
La materia prima que en este caso es la quinua despus del periodo de cosecha, y una
pos cosecha, que comprende una seleccin y limpieza de granos, es transportada a la
planta de produccin para su respectivo procesamiento, el cual comprende los siguientes
pasos:
Estudio Tcnico.
PROCESO
Anlisis del Proceso
La materia prima que en este caso es la quinua despus del periodo de cosecha, y una
pos cosecha, que comprende una seleccin y limpieza de granos, es transportada a la
planta de produccin para su respectivo procesamiento, el cual comprende los siguientes
pasos:
1. Calificado.-
Esta labor consiste en tomar una muestra y anlisis en el laboratorio, para determinar la
calidad de la materia prima. Bsicamente se pretende calificar la humedad y el
contenido de impurezas.


2. Secado.-
Los granos acopiados en las fincas pueden entrar a la industria con un contenido no apto
para el proceso y/o almacenamiento, por lo que es necesario secarlo. Esto se realizar a
nivel de planta en tendales abiertos al sol.
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3. Clasificado.-
Este paso consiste en separar las impurezas. Este proceso se realizar utilizando una
mquina clasificadora de granos "de aire y zaranda", cuya fuerza motriz es un motor
elctrico monofsico de 1 HP de potencia cuya capacidad promedio de Procesamientos
es de 3 quintales por hora.

4. Tostado.-
Es necesario someter a un proceso de tostado o calentado previo, el proceso se realizar
automticamente.




5. Molido.-
El proceso de molido bsicamente se realizar con los granos primera y de segunda
calidad, para obtener el producto al maquina es movida por un motor elctrico trifsico
de 7 HP, y cuya capacidad promedio es tambin de tres quintales por hora.
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6. Empaque.-
Los productos que se obtendrn del proceso podrn ser empacados en costales
de papel (para la venta al por mayor), para ventas al mercado externo.

En bolsas de polietileno para la venta al menudeo, para ventas del consumo
interno.
El sellado de ste empaque se realizar con una Mquina selladora de papel y
de polietileno, las dos son Movidas elctricamente. Los subproductos se
comercializarn en empaques de quintales y bolsas de 1 kilogramo.
7. Almacenamiento.-
A nivel de planta ser necesario almacenar tanto la materia prima, sin procesar, como
los productos terminados. Esto significa que se dispondr de dos bodegas dentro de las
instalaciones de la planta.



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8. Otros.-
Sobresale el proceso de escarificado en la quinua, que consiste en la eliminacin de
saponina por friccin y absorcin del polvo este proceso se lo har manualmente.
Diagrama de Flujo
Proceso del Manejo de Granos de Quinua.

Descripcin del Diagrama de Flujo
En el momento de la cosecha se obtiene un 100% de grano (quinua), por secado,
clasificado, escarificado y molido se pierde un total de 5% de margen de desperdicio.
Grano de Primera calidad.-
Este grano, se procesa en un molido fino que puede entregar directo al mercado, ya que
es de 1ra calidad.
Desperdicios.- Los desperdicios se pueden vender para balanceados de animales ya
sean solos o mezclados con otros subproductos (ingreso por subproductos).
La existencia de una prdida de materia prima, partiendo desde el secado hasta las
operaciones de molienda y tamizado desde su ingreso a la planta hasta su salida hacia el
mercado.
Por ejemplo:
QuinoTar
UPDS Pgina 26

Ingreso Inicial de Materia Prima (105 qq)
Grano de 1ra calidad 100 (qq)
Desperdicios 5 (qq)
Total 105 (qq) por da

TECNOLOGA
Identificacin de Alternativas Tecnolgicas
La tecnologa que hemos heredado de nuestros antepasados ha facilitado en gran parte
la aplicacin de una tecnologa moderna para incrementar la productividad de la quinua,
por esta razn se debe compartir ambas tecnologas.
Seleccin de Tecnologa
Utilizacin de molinos de martillo, clasificadores entre otros, sirvindonos de
proveedores como mquinas de agroindustrial Bolivia (santa cruz)
Requerimiento de Maquinaria y equipos
Se muestra lo siguiente
Molino de Martillo

Clasificador

Tostadora
QuinoTar
UPDS Pgina 27


Selladora Polietileno y papel

Analizador de humedad






QuinoTar
UPDS Pgina 28


Balanza digital


Carro Transportador

Vehculo



QuinoTar
UPDS Pgina 29


DESCRIPCIN DE COMPONENTES DEL PROYECTO.
TECNOLOGA
Identificacin de Alternativas Tecnolgicas
La tecnologa que hemos heredado de nuestros antepasados ha facilitado en gran parte
la aplicacin de una tecnologa moderna para incrementar la productividad de la quinua,
por esta razn se debe compartir ambas tecnologas.
Seleccin de Tecnologa
Utilizacin de molinos de martillo, escarificadores, clasificadores entre otros.
Proveedores como:
maquinbolivia@bolivia.com
edythmiranda@yahoo.es
Central: Zona 16 de Julio Calle Hermanos Santa Cruz N 6905
Taller: Calle Diego de Ocaa N 500 C. Satlite

ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO.
La estructura organizacional de la empresa, ser de la siguiente manera:


Funciones de las Diversas Gerencias y/o Departamentos
Gerente
gerente
supervisor de
planta
obreros
supervisor de
calidad
jefe de
ventas
secretaria
QuinoTar
UPDS Pgina 30

Encarga de la toma de decisiones definitivas dentro de la empresa. Tambin se
encargara de Planificar, programar y ejecutar, mensual y anualmente las actividades de
la empresa.
Supervisor de Planta
Encargado de todo el proceso de transformacin de la materia prima, hasta llegar a
obtener el producto deseado.
Supervisor de calidad
Encargado de controlar la calidad del producto para evitar que lleguen productos
defectuosos al mercado.
Jefe de Ventas
Se encarga de dar a conocer el producto al mercado al cual estar dirigido como
tambin del estudio del mercado para el lanzamiento de nuestros productos, as
mantener un control en los precios.
Secretaria
Se encargara de la recepcin de toda la correspondencia y llamadas telefnicas a la
empresa, redactar y transcribir correspondencia.
Planeamiento Estratgico
a) Visin
Promover en el mercado regional, nacional e internacional una nueva alternativa de
consumo de harina de quinua de alta condicin energtica y nutricional para contribuir
en el mejoramiento de la calidad de vida del ser humano.
b) Misin
Nuestra empresa se propone producir y comercializar harina de quinua para satisfacer
las demandas de las empresas y el mercado con calidad, cumplimiento y seguridad.
c) Poltica de Calidad
Asegurar la calidad e inocuidad de nuestros productos, tendiendo hacia el
mejoramiento continuo de los procesos productivos y comerciales, mejorando los
estndares de satisfaccin de nuestros clientes, hacindonos merecedores de su
confianza".

2.4.8. Estudio de sostenibilidad del proyecto.
Nuestro proceso se podr basaren la utilizacin de los principales residuos del proceso,
como lo es la saponina (es la cscara que se le retira al grano de quinua). As por
QuinoTar
UPDS Pgina 31

ejemplo a partir de la saponina despojada de la quinua se pueden obtener productos
farmacuticos.

REQUERIMIENTO DE MAQUINARIAS, EQUIPOS, MOBILIARIO,
HERRAMIENTAS, VEHCULOS
Se muestra lo siguiente:
Detalle de maquinarias que se requieren para el proyecto

maquinarias unidad cantidad caractersticas Vida til proveedor
Molino de
Martillo
1 1 De Hierro o acero
Eje de 1 de
70 cm.
Chumacera de
pie de 1 (2)
Motor trifsico
monofsico de
5hp para harina
fina
10 aos Maquinas
agroindustriales
Bolivia
Clasificador 1 1 El clasificador es
espiral
10 aos Maquinas
agroindustriales
Bolivia
Vehculo --------- 10 aos Fabricacin
china de la
marca
TOYOTA
Tostadora 1 1 Equipo para la
transformacin de
semillas
Oleaginosas para la
industria aceitera y
alimentaria.
Maquinas
agroindustriales
Bolivia
Selladora Rpido 10 aos Maquinas
QuinoTar
UPDS Pgina 32

Polietileno y papel Funcionamiento.
Sellado resistente al
Agua.
Plancha Trmica de
tefln.
Diseo Compacto
Silicn de Goma, Gran
facilidad de manejo
para el sellado.
agroindustriales
Bolivia
Analizador de
humedad
1 1 Higrometro 445715,
Humedad: 10 a 99%
RH
Temperatura: -10 a 60
C (14
a 140F)
Precisin: 4%RH;
1C/1.8F
10 aos Maquinas
agroindustriales
Bolivia
Balanza digital 1 1 De 46 kg nicas 5 aos Maquinas
agroindustriales
Bolivia
Carro
Transportador
4 4 Carro mvil de
estructura
metlica para el
almacenaje y
desplazamiento de
materias
Modelo: Compact 204
5 aos Maquinas
agroindustriales
Bolivia


COSTO DE MAQUINARIA
MAQUINARIA
N Detalle Unidad de medida Cantidad Costo unitario(Bs)
1 Molino de Martillo pieza 1 70.000
2 Clasificador de granos pieza 1 55.000
QuinoTar
UPDS Pgina 33

3 Tostador pieza 1 55.000
4 Selladora de polietil pieza 1 11.000
5 Analizador de humedad pieza 1 21.000
6 Carro transportador pieza 1 7.000
7 Balanza digital pieza 1 4.000
TOTAL 223.000

Detalle de mobiliario que se requiere para el proyecto

Lista de mobiliario Cantidad Caractersticas Vida til proveedor
Mesas 7 Madera simple 5 aos Feria de muebles
Bancos de madera 3 Madera simple 5 aos Feria de muebles
Escritorios 4 Medianos de buena
calidad
5 aos Feria de muebles
Mueble para
computadora
4 Cmoda y
confortable
5 aos Feria de muebles
estantes 3 Madera simple Feria de muebles
Anaqueles para la
muestra del producto
1 Metlicos 5 aos Feria de muebles
Computadora 6 De ltima generacin 5 aos Centro comercial
Impresora 4 Moderna ,rpida y de
buena calidad
5 aos Centro comercial
Fax 2 Moderna de buena
calidad
5 aos Centro comercial
Calculadora de
escritorio
6 Mediana completa 5 aos Librera
Perforadora 6 Metlicas 5 aos Librera
papel 50 Para constancia de
documento y dems.
Librera
Engrampadora 6 Metlicas 5 aos Librera
lapiceras 5 Comunes 1 ao Librera
basureros 11 De plstico 5 aos Fabrica de artculos
de plsticos
QuinoTar
UPDS Pgina 34



2.4.6.2. Presupuesto por componente, por ao y fuente de financiamiento.
Costo de materiales directos (unidades produccin 1er ao)
material unidad Cantidad de
compra anual
Precio
unitario (Bs)
Costo total
Grano de quinua qq 37.800 600 22.680.000
Bolsas de
polietileno
Paquetes(100
unid)
3.312 5 16.560
bolsas de papel
(qq)
Paquetes(50
unid)
576 40 23.040
Cajas de empaque unidad 696 1 696
Total 1.894.450


Proyeccin de los costos anuales de materiales directos
materiales Ao1 Ao2 Ao3 Ao4 A5
Costo
anual en
materiales
1.894.450 1.894.450 1.894.450 1.894.450 1.894.450

Mano de obra directa
Costos de Mano de Obra Directa
Es el esfuerzo fsico o mental empleados para la elaboracin de un producto.
El costo de mano de obra directa es aquella directamente involucrada en la fabricacin
del producto terminado que puede asociarse con este con facilidad y que tiene gran
costo en la elaboracin.
cargos cantidad Sueldo mensual Cantidad mensual Cantidad anual
Supervisor de 1 2.500 2500 30.000
Sillas(rea
administrativa)
4 Metlicas 5 aos Feria de muebles
Sillas 12 Madera 5 aos Feria de muebles
QuinoTar
UPDS Pgina 35

planta
Supervisor de
calidad
1 2.500 2.500 30.000
Obreros de
planta
3 1.200 3600 43.200
Total mano de
obra directa en
Bs
5 7.500 10.500 103.200

Proyeccin de los costos anuales de mano de obra directa
Mano de obra Ao1 Ao2 Ao3 Ao4 Ao5
Costo anual de mano
de obra en Bs
103.200 103.200 103.200 103.200 103.200



Gastos de administracin
Comprende los gastos realizados por el ente en razn de sus actividades, pero que no
son atribuibles a las funciones de compra, produccin, comercializacin y financiacin
de bienes o servicios.
Sueldos de rea de administracin
Cargos cantidad Sueldo mensual Sueldo anual Bs
Gerente 1 4.500 54.000
secretaria 1 1.300 15.600
Total en Bs 59.600

Ao1 Ao2 Ao3 Ao4 Ao5
Gastos de
administracin
en Bs
59.600 59.600 59.600 59.600 59.600


QuinoTar
UPDS Pgina 36

Gastos en ventas
Estn relacionados con la preparacin y almacenamiento de los artculos para la venta,
la promocin de ventas, los gastos en que se incurre al realizar las ventas.
Cargos cantidad Sueldo mensual Sueldo anual Bs
Contador jefe de
ventas
1 3000 36.000
auxiliar 1 1.300 15.600
Total en Bs 51.600

Ventas Ao1 Ao2 Ao3 Ao4 Ao5
Costo anual de
ventas en Bs
51.600 51.600 51.600 51.600 51.600

Mano de obra indirecta
Cargos cantidad Sueldo mensual Sueldo anual Bs
Guardia de seguridad 2 1200 14.400
Personal de limpieza 2 1200 14.400
Total en Bs 28.800

Fuentes de financiamiento
Inicialmente Nuestra principal fuente de financiamiento sera el aporte individual de
cada uno de los socios de la empresa que se muestra de la siguiente manera:
Socios Monto de aporte en bs
Socio 1 500.000
Socio 2 500.000
Socio 3 500.000
Socio 4 500.000

QuinoTar
UPDS Pgina 37

Luego de esta inversion el faltante sera cubrido por prestamos bancarios con garantia
hipotecaria.


Seleccin de Tecnologa
Utilizacin de molinos de martillo, clasificadores entre otros, sirvindonos de
proveedores como mquinas de agroindustrial Bolivia (santa cruz)

2.3.3. Costos de inversin y costos de operacin y mantenimiento.
costo de inversin:
Para el siguiente proyecto de inversin privado (produccin de harina de
quinua) quinotar el costo de inversin se tom encuentra varios factores
entre ellos: tamao de proyecto, localizacin, tipo de producto que se va
ofertar.
Y se tom en cuenta los siguientes activos fijos se describe en la
siguiente tabla.










costos de operacin:
Los costos de operacin se tom en cuenta muchos factores como ser: materia
prima, tipo de proceso que lleva este producto, mano de obra directa e indirecta
que se describe en la siguiente tabla.

DETALLE COSTOS ANUALES
(BS)
Materiales y materia prima 22.733.400
Mano de obra directa 103.200
Mano de obra indirecta 150.000
suministros 57.228
mantenimiento 6000
Servicio bsicos 13.560
TOTAL 23.090.508
INVERSIN INICIAL
Detalle Costo total (Bs)
Terreno 243.600
Construccin 1.019.640
Vehculos de transporte 194880
Instalaciones bsicas 10.000
Maquinaria 223.000
Muebles y enseres 31.010
Costo de inscripcin 455
TOTAL 1.721.985
QuinoTar
UPDS Pgina 38


Mantenimiento:
Costo de mantenimiento se tom en cuenta en forma anual, donde se realizaran
un mantenimiento de las maquinas que se realizaran cada mes que eso generara
menor costo.
DETALLE COSTO
MENSUAL(Bs)
COSTO
ANUAL(Bs)
mantenimiento 500 6000

2.3.5. Seleccin de la alternativa tcnica de mnimo costo, en base al CAE.
ALTERNATIVA 1: Factores:


MATERIA PRIMA Precio de unidad 600 Bs/qq sin transporte de
traslado a la ciudad de Tarija.
CONSTRUCCION pago al contado de 1.019.640 Bs
INVERSION TOTAL 1.721.985 Bs

COSTO OPERACION 23.090.508 Bs










QuinoTar
UPDS Pgina 39


















VAC=valor actual de costos
CAE=costo anual equivalente
D= tasa de descuento (0,1281)
N=tiempo (5aos)

83.314.563

23.577.825,81
ALTERNATIVA 2: Factores:

N Detalle 0 1 2 3 4 5
1 Ingresos 0 25.342.560 26.102.837 26.885.922 27.692.500 28.523.275
1.1 Ventas mercado internas 0 5.067.360 5.219.380,80 5.375.962,22 5.537.241,09 5.703.358,32
1.2 Ventas mercado externas 0 20.275.200 20.883.456 21.509.959,68 22.155.258,47 22.819.916,22

2 Egresos 1.721.985 23.090.508 23.090.508 23.090.508 23.090.508 23.090.508
2.1 Inversin 1.721.985 0 0 0 0 0
2.2 Costos de Operacin 0 23.090.508 23.090.508 23.090.508 23.090.508 23.090.508
(1-2) flujo neto -1.721.985 2.252.052 3.012.329 3.795.414 4.601.992 5.432.767
QuinoTar
UPDS Pgina 40

MATERIA PRIMA Precio de unidad 620 Bs/qq con transporte de
traslado a la ciudad de Tarija.
CONSTRUCCION pago a plazo con 5% de inters de 1.070.622
Bs
INVERSION TOTAL 1.773.567 Bs

COSTO OPERACION 23.793.108 Bs


N Detalle 0 1 2 3 4 5
1 Ingresos 0 25.342.560 26.102.837 26.885.922 27.692.500 28.523.275
1.1 Ventas mercado internas 0 5.067.360 5.219.380,80 5.375.962,22 5.537.241,09 5.703.358,32
1.2 Ventas mercado externas 0 20.275.200 20.883.456 21.509.959,68 22.155.258,47 22.819.916,22

2 Egresos 1.773.567 23.793.108 23.793.108 23.793.108 23.793.108 23.793.108
2.1 Inversin 1.773.567 0 0 0 0 0
2.2 Costos de Operacin 0 23.793.108 23.793.108 23.793.108 23.793.108 23.793.108
(1-2) flujo neto -1.773.567 1.549.452 2.309.729 3.092.814 3.899.392 4.730.167

85.848.850,77

85.848.850

24.295.023,36

RESUMEN
ALTERNATIVA CAE
1 23.577.825,81
2 24.295.023,36




Mejor alternativa del
CAE es 1 que tiene un
menor costo Bs.
23.577.825,81
QuinoTar
UPDS Pgina 41



QuinoTar
UPDS Pgina 42



2.4.9. Ingresos y beneficios con proyecto.
Ingresos:

Al inicio del proyecto se establece una produccin anual de 36000 qq de harina
de quinua con un precio accesible para el mercado de 740 Bs. Un incremento
anual del 3 %, debido a la ampliacin del mercado de acuerdo a la demanda que
se ilustra en el cuadro siguiente:
Los ingresos se analizaron de un periodo de 5 aos como se describir en la
siguiente tabla.

1 2 3 4 5
Cantidad(unid) 36.000 37.080 38.192 39.338 40.518
Precio(Bs) 704 704 704 704 704
Ingreso
total(Bs)
25.344.000 26.104.320 26.887.168 27.693.952 28.524.672

Beneficios:
Beneficio de este proyecto se analiz de 5 aos como se describe en la tabla.
1 2 3 4 5
ingreso 25.344.000 26.104.320 26.887.168 27.693.952 28.524.672
egresos 23.793.108 23.793.108 23.793.108 23.793.108 23.793.108
beneficio 1.550.892 2.311.212 3.094.060 3.900.844 4.731.564

2.4.10. Presupuesto general del proyecto por componente:
El presupuesto de mano de obra directo para un ao es de:



El presupuesto de mano de obra indirecta para un ao es de:


El presupuesto de materia prima e insumos para un ao fue de:



103.200 bs/ao
150.000bs/ao
22.733.400 bs/ao
QuinoTar
UPDS Pgina 43

El presupuesto de los insumos por un ao tubo un costo de :


El presupuesto de mantenimiento por ao tendr un costo de:


El presupuesto de servicios bsicos por ao es de:



El presupuesto del terreno de 1000 m2 es de:




El presupuesto de la construccin de 800 m2 es de:


El presupuesto para dos vehculos de transporte es de :



El presupuesto par las instalaciones bsicas( agua, luz, internet)



Presupuesto para la maquinaria de produccin para la harina de quinua fue
de:


Presupuesto para los muebles y enceres fue de:
57.228 bs/ao
6000bs/ao
13.560 bs/ao
243.600 bs
1.019.640 bs
194.880 bs
10.000 bs
10.000 bs
QuinoTar
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Presupuesto para la inscripcin de la empresa de sociedad de responsabilidad
limitada tiene un costo de:


3. EVALUACION DEL PROYECTO
3.1. Estudio de Impacto Ambiental
Todo proceso productivo y procesamiento de tipo extractivo comercial y sin un plan de
manejo adecuado de los recursos naturales conlleva a un deterioro acelerado del medio
ambiente, por consiguiente tiene un fuerte impacto ambiental en los ecosistemas que por
cierto son demasiado frgiles en todo el Altiplano boliviano.
Actualmente no se conoce con exactitud el impacto ambiental en las principales zonas
productoras de quinua del pas. Sin embargo, existen evidencias que se encuentra en
proceso de desequilibrio permanente, especialmente en lo que se refiere a los recursos
naturales productivos como el suelo, agua y vegetacin.
3.1.1. Categorizacin ambiental.
Categora B
Incluye proyectos para los que se prev nicamente un bajo impacto ambiental.
Identificacin de los impactos ambientales del proyecto
Impactos Positivos
Las actividades que realiza nuestra empresa se realiza de forma manual, pero
tambin aprovecha le tecnologa adecuadamente de manera que no genera
humos ni gases txicos que vayan aponer en riesgo la salud de la poblacin.
No contamina el medio ambiente ni erosiona los suelos.
Para prevenir, mitigar o eliminar los efectos negativos que impactan en el medio
ambiente, existen en el pas normas legales que estn relacionadas con una mejor
conservacin y manejo de los recursos productivos, como es la Ley 1333 del
Medio Ambiente, cuya finalidad bsica es la de proteger y conservar el medio ambiente
y los recursos naturales, regulando las acciones del hombre con relacin a la naturaleza
y promoviendo el desarrollo sostenible cuya finalidad es mejorar la calidad de vida de la
poblacin.
455 bs
31.010 bs
QuinoTar
UPDS Pgina 45

Impactos Negativos
Los principales elementos negativos del deterioro del medio ambiente, principalmente
referidos a la erosin que puede ocasionar el cultivo inadecuado de la quinua y la
desertificacin del suelo son:
Disminucin de la cobertura vegetal natural por la tala indiscriminada.
Sistemas de labranza del suelo inadecuado.
Sistema de descanso de suelos sin cobertura vegetal.
Mal manejo del sistema de riego que provoca problemas de salinidad.
Escasa incorporacin de materia orgnica en el suelo.
Habilitacin de reas marginales para la agricultura.

3.2.2. Ficha ambiental.

FICHA AMBIENTAL
1. DATOS DEL PROYECTO Y ENTORNO
Nombre Del Proyecto: QUINOTAR
FABRICA DE HARINA A BASE DE LA SEMILLA DE QUINUA
Localizacin:
Localidad: TARIJA Distrito: 10
Provincia: CERCADO Regin:
Coordenadas UTM: Norte: Este
Responsable del Proyecto: ESTUDIANTES= TATIANA FITA, ROXANA QUISPE RAMOS, JHONY QUISPE
CALCINA, JOSE LUIS CRUZ
Tipo del Proyecto: INDUSTRIA Y COMERCIO
Descripcin resumida del Proyecto: Este proyecto se dedicara especialmente a la fbrica de la harina
a base de la semilla de quinua ya que este producto tiene alto contenido de nutrientes
Ejecutor: SOCIOS Y PRESTAMOS DE ENTIDADES BANCARIAS
Costo Total del Proyecto:
Datos del Responsable: (Nombre, direccin, telfono, E-mail)
QuinoTar
UPDS Pgina 46

NOMBRE:TATIANA FITA
DIRECCION:
TELEFONO:
E-mail:
LOCALIZACION
Regin geogrfica: Altitud: entre 1000 y 1500 msnm
CLIMA: Temperatura: TEMPLADO
GEOLOGIA, GEOMORFOLOGIA Y SUELOS
Ocupacin actual del rea de influencia: ASENTAMIENTOS HUMANOS
Pendiente del suelo: LLANO |Tipo de suelo: ARCILLOSO Calidad del suelo:
EROSIONADO
Permeabilidad del suelo: ALTAS Condiciones de drenaje: MUY BUENAS
AIRE
Calidad del aire: BUENA Ruido: TOLERABLE
















QuinoTar
UPDS Pgina 47





QuinoTar
UPDS Pgina 48



3.2. EVALUACIN PRIVADA DEL PROYECTO:
3.2.3. Criterios para la toma de decisiones (VAN, TIR, CAE, IVAN).
Valor actual neto(VAN)

N Detalle 0 1 2 3 4 5
1 Ingresos 0 25.342.560 26.102.837 26.885.922 27.692.500 28.523.275
1.1 Ventas mercado internas 0 5.067.360 5.219.380,80 5.375.962,22 5.537.241,09 5.703.358,32
1.2 Ventas mercado externas 0 20.275.200 20.883.456 21.509.959,68 22.155.258,47 22.819.916,22

2 Egresos 1.773.567 23.793.108 23.793.108 23.793.108 23.793.108 23.793.108
2.1 Inversin 1.773.567 0 0 0 0 0
2.2 Costos de Operacin 0 23.793.108 23.793.108 23.793.108 23.793.108 23.793.108
(1-2) flujo neto -1.773.567 1.549.452 2.309.729 3.092.814 3.899.392 4.730.167

VAN

8.565.978,128
Con este resultado de toma una decisin de que el proyecto es aceptado ya
que el resultado es positivo es decir se lo puede ejecutar proyecto.





Tasa interna de retorno(TIR):

Tasa Interna de Retorno (TIR): Es aquella Tasa de Descuento que al
utilizarla para actualizar los flujos Futuros de Ingresos netos de un proyecto
de Inversin, hace que su Valor Presente Neto sea igual a cero.
Es decir, la Tasa Interna de Retorno (TIR) es una medida de la Rentabilidad
de una inversin, mostrando cul sera la tasa de Inters ms alta a la que el
proyecto no genera ni prdidas ni Ganancias.
De acuerdo a esta definicin no tiene una tasa de inters debido a que el flujo
neto es alto a que la inversin esto significara que este proyecto no genera
descuentos que se utilizaba para actualizar los flujos futuros ingresos netos.
QuinoTar
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Costo anual equivalente(CAE):


VAC=valor actual de costos
CAE=costo anual equivalente
D=taza de descuento (0,1281)
N=tiempo (5aos)

83.314.563

23.577.825,81
QuinoTar
UPDS Pgina 50

IVAN:

=4,829802386

Que por cada 1 bs invertido se gana 4,83 bs




3.2.4. Indicadores de costo eficiencia privados.

QuinoTar
UPDS Pgina 51

3.2.5. Anlisis de sensibilidad a precios privados.

Nuestra finalidad del anlisis de sensibilidad consiste en mejorar la calidad de la
informacin.
La empresa quinotar invertir en la elaboracin de la harina de quinua la empresa es
rentable. Con la finalidad de comercializar nuestros productos como al mercado externo
y al mercado interno.

3.3. Conclusiones y Recomendaciones:
3.3.1. Conclusiones.

De acuerdo con los resultados finales de los estudios realizados se puede concluir que:
El proyecto presenta condiciones favorables para su ejecucin ya que este
proyecto genera buena rentabilidad.
Los resultados del estudio de mercado muestran que existe demanda favorable
en los departamentos de Oruro, La Paz, santa cruz, a nivel internacional y otros
por lo que es factible y poder vender la cantidad mensual de 1200 qq de harina
de quinua a nivel nacional e internacional para satisfacer la demanda.
Tambin se pudo concluir con uno de los indicadores que es el IVAN que por
cada 1 bs invertido se gana 4,83 bs. Eso significa que el proyecto es realmente
beneficioso para los socios.
Recomendaciones:

Previo al iniciar o ejecutar el proyecto se recomienda establecer la
localizacin tomando en cuenta todo los factores que intervienen la
localizacin lo cual sea considerado estratgicos de la red de proveedores
de materia prima (apicultores), para asegurar el suministro. As como
tambin establecer las rutas de ventas.
La empresa deber asegurarse un porcentaje de la produccin de materia
prima que tenga buena sostenibilidad de los mrgenes de utilidad. Por lo
que debe considerar la instalacin que sean propiedad de la empresa.
Es recomendable hacer conocer el producto a toda la poblacin ya que
el producto presenta diferentes tipos de protenas
Realizar estrategias para la ventas de ese producto para as obtener mas
demanda ya que en este departamento existe poco conocimiento y poco
consumo de este producto.