Louis Pasteur

(Dle, Francia, 1822-St.-Cloud, id., 1895) Qumico y acteri!lo"o #ranc$%. Formado en el &iceo de 'e%an(on y en
la )%cuela *ormal Su+erior de ,ar%, en la -ue .aa in"re%ado en 18/0, &oui% ,a%teur %e doctor! en ciencia% +or
e%ta 1ltima en 18/2.
3l a4o %i"uiente, %u% traa5o% de -umica y cri%talo"ra#a le +ermitieron otener uno% re%ultado% e%+ectaculare%
en relaci!n con el +rolema de la .emiedra de lo% cri%tale% de tartrato%, en lo% -ue demo%tr! -ue dic.a
.emiedra e%t6 en relaci!n directa con el %entido de la de%7iaci!n -ue %u#re la lu8 +olari8ada al atra7e%ar dic.a%
%olucione%.
&oui% ,a%teur
,ro#e%or de -umica en la 9ni7er%idad de )%tra%ur"o en 18/2-1850, &oui% ,a%teur #ue decano de la 9ni7er%idad
de &ille en 185/: en e%ta $+oca e%tudi! lo% +rolema% de la irre"ularidad de la #ermentaci!n alco.!lica. )n 1852
de%em+e4! el car"o de director de e%tudio% cient#ico% de la )%cuela *ormal de ,ar%, cuyo laoratorio diri"i! a
+artir de 18;2. De%de %u creaci!n en 1888 y .a%ta %u muerte #ue director del <n%tituto -ue lle7a %u nomre.
&a% contriucione% de ,a%teur a la ciencia #ueron numero%a%, y %e iniciaron con el de%curimiento de la i%omera
!+tica (18/8) mediante la cri%tali8aci!n del 6cido rac$mico, del cual otu7o cri%tale% de do% #orma% di#erente%,
en lo -ue %e con%idera el traa5o -ue dio ori"en a la e%tereo-umica.
)%tudi! tami$n lo% +roce%o% de #ermentaci!n, tanto alco.!lica como utrica y l6ctica, y demo%tr! -ue %e deen
a la +re%encia de microor"ani%mo% y -ue la eliminaci!n de $%to% anula el #en!meno (+a%teuri8aci!n). Demo%tr!
el llamado e#ecto ,a%teur, %e"1n el cual la% le7adura% tienen la ca+acidad de re+roducir%e en au%encia de
o="eno. ,o%tul! la e=i%tencia de lo% "$rmene% y lo"r! demo%trarla, con lo cual reati! de manera de#initi7a la
anti"ua teora de la "eneraci!n e%+ont6nea.
)n 18;5 ,a%teur de%curi! lo% mecani%mo% de tran%mi%i!n de la +erina, una en#ermedad -ue a#ecta a lo%
"u%ano% de %eda y amena8aa con .undir la indu%tria #rance%a. )%tudi! en +ro#undidad el +rolema y lo"r!
determinar -ue la a#ecci!n e%taa directamente relacionada con la +re%encia de uno% cor+1%culo% >de%crito% ya
+or el italiano Corna"lia> -ue a+arecan en la +ue%ta e#ectuada +or la% .emra% contaminada%. Como
con%ecuencia de %u% traa5o%, enunci! la llamada teora "erminal de la% en#ermedade%, %e"1n la cual $%ta% %e
deen a la +enetraci!n en el cuer+o .umano de microor"ani%mo% +at!"eno%.
De%+u$% de 182?, &oui% ,a%teur orient! %u acti7idad al e%tudio de la% en#ermedade% conta"io%a%, de la% cuale%
%u+u%o -ue %e dean a "$rmene% microiano% in#eccio%o% -ue .aran lo"rado +enetrar en el or"ani%mo
en#ermo. )n 1881 inici! %u% e%tudio% acerca del carunco del "anado lanar, y con%i"ui! +re+arar una 7acuna de
acteria% de%acti7ada%, la +rimera de la .i%toria.
&a continuaci!n de %u% in7e%ti"acione% le +ermiti! de%arrollar la 7acuna contra la raia, o .idro#oia, cuyo 7iru%
comati! con una 7acuna lo"rada mediante inoculacione% %uce%i7a% en cone5o%, de la% -ue otena e=tracto%
meno% 7irulento%. &a e#ecti7idad de e%ta 7acuna, %u 1ltima "ran a+ortaci!n en el cam+o de la ciencia, %e +ro!
con $=ito el ; de 5ulio de 1885 con el ni4o @o%e+. Aei%ter, -ue .aa %ido mordido +or un +erro raio%o y, "racia%
a la 7acuna, no lle"! a de%arrollar la .idro#oia. )%te $=ito e%+ectacular tu7o una "ran re%onancia, a% como
con%ecuencia% de orden +r6ctico +ara el cient#ico, -uien .a%ta entonce% .aa traa5ado con medio% m6% ien
+recario%.
)l a+oyo +o+ular .i8o +o%ile la con%trucci!n del <n%tituto ,a%teur, -ue "o8ara a +artir de entonce% de un
5u%ti#icado +re%ti"io internacional. )n 1882 #ue ele"ido miemro de la 3cademia France%a.
Teora microbiana de la enfermedad
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La teora microbiana de la enfermedad o teora germinal de las enfermedades infecciosas es una teora
cientfica que propone que los microorganismos del griego !"#$%, &micro', diminuto, peque(o ) *"%+, &bio',
vida, lit, -ser vivo diminuto./ son la causa de una amplia gama de enfermedades, 0stos peque(os organismos,
casi todos demasiado peque(os para verlos a o1o desnudo, invaden a los 2umanos, animales ) otros 2u3spedes
vivos, Su crecimiento ) reproduccin dentro del portador puede producir una enfermedad, 45ermen4 o
microbio puede referirse a un virus, bacteria, protista, 2ongo o prin, Los microorganismos causantes de
enfermedades son llamados patgenos ) las enfermedades que causan son llamadas enfermedades infecciosas,
6un cuando el patgeno es la principal causa de una enfermedad infecciosa, factores personales como la
2erencia gen3tica, nutricin, fortale7a o debilidad del sistema inmunitario, ambiente ) 28bitos 2igi3nicos a
menudo influencian la severidad de la enfermedad ) la probabilidad de que un individuo en particular se
infecte tras ser e9puesto al patgeno,
La teora germinal fue un descubrimiento cientfico reali7ado en la segunda mitad del siglo :;: demostrada
por Louis <asteur ) que reempla7o anteriores e9plicaciones para la enfermedad, como la teora miasm8tica o
la teora de los 2umores, 6unque fue mu) controvertida cuando se propuso, es a2ora fundamental en la
medicina moderna ) la microbiologa clnica, conduciendo a innovaciones tan importantes como el desarrollo
de la vacuna, el antibitico, la esterili7acin ) la 2igiene como m3todos efectivos contra la propagacin de
enfermedades contagiosas, =oc2 logr probar la teora germinal de las enfermedades infecciosas tras sus
investigaciones en tuberculosis, siendo por ello galardonado con el premio >bel en ?edicina ) @isiologa, en
el a(o ABCD, 0stableci lo que se 2a denominado desde entonces los postulados de =oc2, mediante los cuales
se estandari7aban una serie de criterios e9perimentales para demostrar si un organismo era o no el causante de
una determinada enfermedad, 0stos postulados se siguen utili7ando 2o) en da,
Historia[editar]
Tradicionalmente desde Eipcrates 2asta <asteur, las visiones de la medicina antigua era que las
enfermedades provenan de adentro del cuerpo debido a un desequilibrio de 2umores, en ve7 de ser creadas
por microorganismos que se e9pandan entre personas a trav3s del aire o material contaminado,
F
0l Gt2arva Hed8 es el primer te9to antiguo que menciona a la medicina, 0l te9to identifica las causas de la
enfermedad como agentes causales vivos
Icita requeridaJ
como el iatud2Knia, el kimLdi, el krimi ) el durn Mama, 0l
te9to e9plica cmo matarlos con una variedad de 2ierbas a fin de contrarrestar la enfermedad v3ase
:;:,NO,B/,
Pna de las primeras referencias occidentales a esta 2iptesis aparece en De agricultura de ?arcus Terentius
Qarro publicado en el NR a, S,/ donde 2a) una advertencia sobre encontrar una gran1a en la pro9imidad de las
ci3nagas:
,,,) porque 2a) criadas ciertas criaturas diminutas que no pueden verse con los o1os,
que flotan en el aire ) entran en el cuerpo a trav3s de la boca ) la nari7 ) all causan
graves enfermedades,
O
0n el Sanon de medicina ACFC/, 6bT 6lL ibn SLnK 6vicena/ e9puso que la secrecin corporal est8
contaminada por cuerpos terrenales e9teriores sucios antes de estar infectado,
D
Tambi3n descubri la
naturale7a contagiosa de la tuberculosis ) otras enfermedades infecciosas, e introdu1o la cuarentena como una
manera de limitar la propagacin de enfermedades contagiosas,
R
Suando la peste bubnica de la <este >egra lleg a alUGndalus en el siglo :;H, ;bn Vatima supuso que las
enfermedades infecciosas eran causadas por &cuerpos diminutos' que entraban en el cuerpo 2umano )
causaban la enfermedad, Wtro m3dico andalu7 del siglo :;H, ;bn alUVatib, escribi un tratado llamado De la
peste, en donde afirma:
D
La e9istencia de contagio es conocida por la e9periencia, la investigacin, la
evidencia de los sentidos e informes fidedignos, 0stos 2ec2os constitu)en un
argumento de peso, 0l 2ec2o de la infeccin se vuelve claro al investigador que nota
cmo aquel que establece contacto con el afligido coge la enfermedad, mientras que
aquel que no est8 en contacto permanece sano, ) cmo la transmisin es afectada a
trav3s de prendas, vasi1as ) pendientes,
5irolamo @racastoro en ADOR fue el primero en sostener una 2iptesis m8s o menos precisa de que las
enfermedades epid3micas estaban causadas por agentes vivos, los cuales se podan transmitir por contacto de
ob1etos contaminados o incluso el aire,
F
0l m3dico italiano @rancesco Xedi proporcion una prueba contra la generacin espont8nea, ;de un
e9perimento en ARRY donde us tres 1arras, <uso un pastel de carne en cada una de las tres 1arras, Tuvo una de
las 1arras abierta, otra cerrada 2erm3ticamente, ) la ltima cubierta con gasa, Despu3s de unos das, observ
que el pastel de carne en la 1arra abierta estaba cubierto por gusanos, ) la 1arra cubierta con gasa tena gusanos
en la superficie de la gasa, >o obstante, la 1arra cerrada 2erm3ticamente no tena gusanos ni dentro ni fuera,
Tambi3n se dio cuenta de que los gusanos slo se encontraban en superficies que eran accesibles por moscas,
<or esto conclu) que la generacin espont8nea no era una teora plausible,
Los microorganismos fueron observados directamente por primera ve7 por 6nton van LeeuZen2oek, que est8
considerado el padre de la microbiologa,
0l m3dico italiano 6gostino Qassi es a menudo reconocido por 2aber e9puesto la teora microbiana de la
enfermedad por primera ve7, bas8ndose en sus observaciones en la letal ) epid3mica enfermedad de la
muscardina de los gusanos de seda, 0n AYND culp especficamente de las muertes de los insectos a un agente
vivo ) contagioso que era visible a simple vista como multitud de esporas polvorientas[ estos 2ongos
microscpicos fueron posteriormente llamados Qeauveria bassiana en su 2onor,
;gnacio @elipe SemmelZeis fue un obstetra 2ngaro que traba1 en el Eospital 5eneral de Hiena en AYO\,
quien observ la alta mortalidad de fiebre puerperal entre mu1eres que paran en el 2ospital NC]/,
contrapuesta a la presentada en partos domiciliarios, que podan considerarse relativamente seguros,
;nvestigando m8s, SemmelZeis 2i7o la cone9in entre la fiebre puerperal ) los reconocimientos m3dicos
practicados a las mu1eres de parto por los doctores, Se percat que estos m3dicos venan directamente de las
autopsias, 6firmando que la fiebre puerperal era una enfermedad contagiosa ) que material proveniente de las
autopsias estaba implicado en su desarrollo, SemmelZeis 2i7o a los doctores lavarse sus manos con agua ) cal
antes de e9aminar mu1eres embara7adas, reduciendo de ese modo la mortalidad del parto a menos del F] en
su 2ospital, Sin embargo, 3l ) sus teoras fueron atacados sin piedad por la ma)ora del sistema m3dico
vien3s,
Vo2n SnoZ contribu) a la formacin de la teora microbiana cuando locali7 el foco del brote de clera de
AYDO en el barrio londinense del So2o, 0l an8lisis estadstico de los casos de afectados mostr que el brote no
concordaba con la teora miasm8tica que estaba e9tendida en ese tiempo, Sontrario al modelo de contagio,
identific beber agua como el causante de la transmisin de la enfermedad, Descubri que ocurrieron casos en
las casas que obtenan su agua de la fuente de Qroad Street, que, no casualmente, estaba en el centro del brote,
Louis <asteur demostr entre AYRC ) AYRO que la fermentacin ) el desarrollo de microorganismos en caldos
de nutrientes no proceda de la generacin espont8nea, 09puso caldo reci3n 2ervido al aire en vasi1as que
contenan un filtro para impedir que todas las partculas pasaran al medio de cultivo: e incluso sin ningn
filtro, con el aire siendo admitido por un largo ) tortuoso tubo que no de1ara pasar partculas de polvo, >o
creci nada en los caldos, por tanto los organismos vivos que crecieron en estos caldos venan de fuera, como
esporas en el polvo, en ve7 de ser generadas dentro del caldo,
F
09puso la 4teora germinal de las enfermedades infecciosas4, segn la cual toda enfermedad infecciosa tiene
su causa etiologa/ en un germen con capacidad para propagarse entre las personas, adem8s de ser el causante
de procesos qumicos como la descomposicin ) la fermentacin, ) su causa no provena de adentro del
cuerpo debido a un desequilibrio de 2umores como se crea tradicionalente,
F
Sus e9perimentos refutaron la generacin espont8nea ) crearon el principio Wmne vivum e9 vivo, clave en la
actual teora celular, Las consecuencias pr8cticas de su teora lo llev al desarrollo de vacunas para varias
enfer
La pasteuri7acin o pasteri7acin,
A
es el proceso t3rmico reali7ado a lquidos generalmente
alimentos/ con el ob1etivo de reducir los agentes patgenos que puedan contener: bacterias,
proto7oos, mo2os, levaduras, etc, 0l proceso de calentamiento recibe el nombre de su
descubridor, el cientficoUqumico franc3s Louis <asteur AYFFUAYBD/, La primera
pasteuri7acin fue reali7ada el FC de abril de AYRO por el propio <asteur ) su colega Slaude
Qernard,medades ) la impulsin de la 2igiene como m3todo efectivo contra el contagio de las en, Pno de
los ob1etivos del tratamiento t3rmico es una 4esterili7acin parcial4 de los alimentos
lquidos, alterando lo menos posible su estructura fsica, sus componentes qumicos ) sus
propiedades organol3pticas,fermedades,
F
Las vacunas son un preparado de antgenos que una ve7 dentro del organismo provoca la
produccin de anticuerpos ) con ello una respuesta de defensa ante microorganismos
patgenos, 0sta respuesta genera, en algunos casos, cierta memoria inmunitaria
produciendo inmunidad transitoria frente al ataque patgeno correspondiente,
La palabra fue acu(ada por Venner a partir del latn variola vaccinia, adaptado del latn
vaccLnus, del latn vacca, -vaca.,
;nmunidad es un t3rmino m3dico que describe el estado de tener suficientes defensas
biolgicas para evitar la infeccin, enfermedad u otra invasin biolgica no deseada, La
inmunidad involucra tanto a componentes especficos ) no especficos, Los componentes
no especficos actan como barreras o como eliminadores de patgenos para detener la
infeccin por microorganismos antes de que puedan causar la enfermedad, Wtros
componentes del sistema inmunitario se adaptan ellos mismos a cada nueva enfermedad
encontrada ) son capaces de generar inmunidad especfica contra el germen patgeno,
LA VACUNA CONTRA LA RABIA.
La vacuna contra la rabia fue una investigacin que realizo Louis asteur !ara saber las causas "e
"iversas enfer#e"a"es$ %a que !reten"&a obtener una vacuna !ara to"as la enfer#e"a"es que
!reten"&a co#batir. 'l "escubri#iento en ())* !or Louis asteur +()**,()-./ "e la vacuna
antirr0bica con virus vivos atenua"os !or !ases sucesivos % a!lica"a !or !ri#era vez el 1 "e 2ulio
"e ()). en el ni3o alsaciano "e - a3os "e e"a" 4ose!5 6eister$ 5eri"o !or (7 #or"e"uras
infligi"as el "&a anterior !or un !erro rabioso$ aunque fuese vacuna obteni"a "e te2i"o nervioso
+#8"ula es!inal "e cone2o "eseca"a al aire/$ abri el !aso a #u% i#!ortantes investigaciones
frente a esta enfer#e"a".
La rabia es una "e las enfer#e"a"es #as antiguas que se conocen %a q el virus es una sola
ca"ena "e RNA$ !ertenece a la fa#ilia R5ab"oviri"ae $ g8nero L%ssavirus ti!o ($ tiene for#a "e
bala % #i"e "e (9: a *7: !or 1. a ): ##. 'sta enfer#e"a" "e la rabia se trans#ite a trav8s "e
#or"e"uras o contacto "irecto con ani#ales o 5eri"as con saliva "e los ani#ales infecta"os. ara
esto se "ebe "e tener un buen aseo$ %a q la 5eri"a se !ue"e infectar. To"o esto se lleva a !artir "e
un #8to"o en el cual se basa Louis asteur !ara !o"er llevar a cabo su conclusin sobre la rabia %
for#ulacin "e la vacuna.
Louis asteur e#!ez a realizar sus investigaciones "e "iversas enfer#e"a"es tales co#o;
se!tice#ia$ el clera$ la tuberculosis$ la viruela. ero #a%or conoci"o !or su investigacin con la
vacuna contra la !revencin "e la rabia$ lla#a"a ta#bi8n 5i"rofobia en la es!ecie 5u#ana. 'sto se
llevo a cabo "e e<!eri#entar con la saliva "e los ani#ales infecta"os !or "ic5a enfer#e"a".
asteur llego a la conclusin "e que la enfer#e"a" resi"&a en los centros nerviosos= inclu%en"o un
e<tracto "e la #e"ula es!inal "e un !erro rabioso a ani#ales sanos$ %a que estos #ostraban
s&nto#as "e rabia.
>C#o luc5 asteur contra la rabia?
@urante #0s "e tres a3os$ el e#inente qu&#ico franc8s Louis asteur 5ab&a esta"o buscan"o una
vacuna eficaz contra la rabia. @e tener 8<ito$ ello su!on"r&a la cul#inacin "e su brillante
tra%ectoria !rofesional. ero la vacuna segu&a "0n"ole la es!al"a$ % en la !ri#avera "e ())7 se
concentr en su traba2o en el bosque "e 6eu"on$ cerca "e ar&s$ "on"e ten&a .: !erros rabiosos
en2aula"os. All& inici asteur una serie "e e<!eri#entos que transfor#ar&an la #e"icina.