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GUIA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS

Colorantes (E100-181)
Nmero Nombre Comentarios
E100 Curcumina Proporciona color amarillo-naranja
Derivado de agentes turmricos, es miembro de la familia del
gengibre
E101 Riboflavina
(Vitamina B2)
Proporciona color amarillo. Es una vitamina.
E102 Tartracina Proporciona color amarillo. Usado en bebidas refrescantes,
extractos de frutas, dulces, conservas agridulces. Es el conocido
azafran ampliamente usado como colorante en una gran
diversidad de nuestra cocina (paellas...). La *HACSG no recomienda
su uso.
E104 Amarillo
quinoleina
La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en helados,
huevos y pescados ahumados.
E107 Amarillo 2G La HACSG no recomienda su uso. Las personas asmticas pueden
mostrar reacciones alrgicas. Se encuentra en bebidas no
alcohlicas.
E110 Amarillo
Sunset FCF
La HACSG no recomienda su uso. Algunas personas muestran
reacciones alrgicas (urticarias, vmitos...). Se encuentra en dulces,
sopas de sobre y extractos de frutas.
E120 Cochinilla,
Acido
carmnico
Proporciona color rojo. La HASCG no recomienda su uso.
Ampliamente utilizado para la elaboracin de cosmticos,
charcutera, yogures, etc
E122 Carmoisina Proporciona color rojo. La HASCG no recomienda su uso. Algunas
personas muestran reacciones alrgicas. Se encuentra tpicamente
E123 Amaranto Proporciona color rojo-prpura. Se encuentra en rellenos con sabor
a frutas, pasteles y gelatina
E124 Rojo brillante
4R
La HACSG no recomienda su uso. Personas asmticas y sensibles
a la aspirina pueden sufrir reacciones alrgicas
E127 Eritrosina Proporciona color rojo. La HACSG no recomienda su uso. Puede
producir hipertiroidismo y reacciones fotosensibles. Se encuentra en
cremas pasteleras, galletas, cerezas escarchadas, cerezas y fresas
en almibar
E128 Rojo 2G La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra fundamentalmente
en productos crnicos precocinados y salchichas aunque tambin
en jamones y bebidas.
E129 Rojo Allura Puede actuar como alrgeno en pieles alrgicas. Se encuentra en
AC galletas, cremas pasteleras y rellenos con sabor a fruta.
E131 Azul patente La HACSG no recomienda su uso. Se suele usar como colorante
para la visualizacin de vasos linfticos.
E132 Carmin Indigo Proporciona color azul. Personas alrgicas deben evitarlo. Puede
producir nauseas, vmitos, elevacin de la tensin arterial,
reacciones cutneas, problemas respiratorios y otras reacciones
alrgicas. Se encuentra en productos de pastelera y galletas.
E133 Azul brillante
FCF
La HACSG no recomienda su uso. Se suele usar junto con la
Tartracina (E102) para conseguir obtener varios grados de
coloracin verdosa. Se suele encontrar en guisantes enlatados.
E140 Clorofila Proporciona color verde. Constituye una parte natural de la dieta
humana.
E141 Complejos de
Clorofila y
Clorofilina
Proporciona color verde. Hasta la fecha no existen efectos adversos
atribuidos a ellos.
E142 Verde S Parece seguro en pequeas cantidades.
E150 Caramelo Proporciona color marrn oscuro. La HACSG no recomienda su uso.
Se encuentra en ostras, soja, frutas y salsas en almibar, cerveza,
whiskey, galletas y encurtidos.
E151 Negro
brillante BN
La HACSG no recomienda su uso. Se usa en helados, salsas de
pescado, batidos, postres, mermeladas rojas de frutas, salsas,
snacks, bebidas no alcohlicas, sopas y caramelos.
E153 Carbono
vegetal
Proporciona color negro. Puede encontrarse en licores,
mermeladas, gelatinas y zumos de frutas concentrados.
E154 Marrn FK Se encuentra en ahumados (arenques y caballa), jamones
cocinados y patatas fritas de paquete.
E155 Marrn
chocolate HT
La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en cremas de
chocolate.
E160(a) Caroteno,
alfa, beta y
gamma
Proporciona color amarillo-naranja. Se transforma en Vitamina A en
el organismo.
E160(b) Annato
(Bixina,
Norbixina)
Color melocotn. Cada vez se usa ms como sustituto de la
Tartracina (E102). La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra
en multitud de productos de uso cotidiano como quesos, ensaladas
de col, patatas fritas de paquete, palitos de pescado, rellenos de
helados y frutas, licores, margarinas, mayonesas, etc.
E160(c) Capsantina Proporciona color amarillo-naranja. Se usa en todo tipo de
productos aviarios y huevos.
E160(d) Licopeno Prcticamente en desuso hoy en da.
E160(e) Beta-apo-8- Proporciona color naranja. No se conocen efectos adversos
carotenoide atribuibles al mismo.
E160(f) Etil ester de
Beta-apo-8-
acido
carotnico
Proporciona color naranja. No se conocen efectos adversos
atribuibles al mismo.
E161 Xantofilinas Proporciona color amarillo. Forma parte de la dieta normal.
E161(g) Cantaxantina Proporciona color naranja. No se conocen efectos adversos
atribuibles al mismo.
E162 Rojo
remolacha,
Betanina
Proporciona color prpura. No se conocen efectos adversos
atribuibles al mismo.
E163 Antocianinas Proporciona color violeta. No se conocen efectos adversos
atribuibles al mismo.
E170 Carbonato
clcico
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E171 Dixido de
titanio
Proporciona color blanco. No se conocen efectos adversos
atribuibles al mismo.
E172 Oxidos de
hierro
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E173 Aluminio Proporciona color plateado. Se usa fundamentalmente en pastelera
y recubrimiento de pastillas.
E174 Plata Se usa fundamentalmente para decorar en productos de pastelera
y chocolates.
E175 Oro Se usa fundamentalmente para decorar en productos de pastelera
y chocolates.
E180 Pigmento
rubnico
Proporciona color rojizo a la corteza de quesos duros.
E181 Acido tnico,
Taninos
Agentes aclarantes de bebidas alcohlicas.
*HACSG: Hypereactive Childrens Support Group
Conservantes (E200-290)
Nmero Nombre Comentarios
E200 Acido srbico Posible irritante cutneo. Se usa fundamentalmente en quesos,
vinos dulces, pizzas congeladas, yogures, concentrados de sopa,
etc.
E201 Sorbato sdico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E202 Sorbato
potsico
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E203 Sorbato clcico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E210 Acido benzoico La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en bebidas no
alcohlicas, zumos, extractos de refrescos y pastas fras.
E211 Benzoato
sdico
La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en bebidas no
alcohlicas, zumos, extractos de refrescos y pastas fras.
E212 Benzoato
potsico
Personas con antecedentes atpicos pueden mostrar reacciones
alrgicas. Se encuentra en bebidas no alcohlicas, zumos,
extractos de refrescos y pastas fras.
E213 Benzoato
clcico
Personas con antecedentes atpicos pueden mostrar reacciones
alrgicas. Se encuentra en bebidas no alcohlicas, zumos,
extractos de refrescos y pastas fras.
E214 Etil14-
Hidroxibenzoato

E215 Sal sdica
E216 Propilparabeno Posible alrgeno de contacto.
E217 Propil14-
hidroxibenzoato

E218 Metilparabeno Posible responsable de reacciones alrgicas cutneas.
E219 Metil14-
hidroxibenzoato

E220 Dixidos de
sulfuro
La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones
alrgicas en asmticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en
cervezas, bebidas no alcohlicas, frutas desecadas, zumos,
extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata.
E221 Sulfito sdico La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones
alrgicas en asmticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en
cervezas, bebidas no alcohlicas, frutas desecadas, zumos,
extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata.
E222 Bisulfito sdico La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones
alrgicas en asmticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en
cervezas, bebidas no alcohlicas, frutas desecadas, zumos,
extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata.
E223 Metabisulfito
sdico
La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones
alrgicas en asmticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en
cervezas, bebidas no alcohlicas, frutas desecadas, zumos,
extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata.
E224 Metabisulfito
potsico
La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones
alrgicas en asmticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en
cervezas, bebidas no alcohlicas, frutas desecadas, zumos,
extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata.
E225 Sulfito potsico La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones
alrgicas en asmticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en
cervezas, bebidas no alcohlicas, frutas desecadas, zumos,
extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata.
E226 Sulfito clcico ???
E227 Sulfito clcico
hidrogenado
???
E228 Bisulfito
potsico
La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones
alrgicas en asmticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en
cervezas, bebidas no alcohlicas, frutas desecadas, zumos,
extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata.
E230 Bifenilo Suele usarse en agricultura por lo que puede encontrarse en
refrescos de frutas.
E231 2-Hidroxibifenilo Suele usarse en agricultura por lo que puede encontrarse en
peras, zanahorias, melocotones, ciruelas, pasas, patatas dulces,
zumos de frutas, pias, tomates, pimientos, cerezas o nectarinas.
E232 Oxido de sodio
bifenilo-2
Suele usarse en agricultura por lo que puede encontrarse en
peras, zanahorias, melocotones, ciruelas, pasas, patatas dulces,
zumos de frutas, pias, tomates, pimientos, cerezas o nectarinas.
E233 Tiabendazol Suele usarse en agricultura por lo que puede encontrarse en
ctricos, manzanas, peras, patatas, pltanos, setas, carne y leche.
E234 Nisina No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E235 Natamicina Antimictico en ocasiones usado para el tratamiento de
candidiasis. Puede producir nauseas, vmitos, anorexia, diarrea e
irritaciones cutneas. Se encuentra en carne y quesos.
E236 Acido frmico ???
E237 Formato sdico ???
E238 Formato clcico ???
E239 Hexamina ???
E249 Nitrito potsico Puede causar malestar general, cefalea, dificultad para respirar.
Es un potencial carcingeno. Se encuentra en carnes.
E250 Nitrito sdico La HACSG no recomienda su uso. Puede causar malestar
general, cefalea, dificultad para respirar. Es un potencial
carcingeno. Se encuentra en carnes.
E251 Nitrato sdico La HACSG no recomienda su uso. Puede causar malestar
general, cefalea, dificultad para respirar. Es un potencial
carcingeno. Se encuentra en carnes.
E252 Nitrato potsico Puede causar malestar general, cefalea, dificultad para respirar.
Es un potencial carcingeno. Se encuentra en carnes.
E260 Acido actico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E261 Acetato
potsico
No debe ser usado por personas con alteracin en la funcin
renal. Se encuentra en salsas y encurtidos.
E262 Diacetato
sdico,
Acetato sdico
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E264 Acetato
amnico
Puede causar nauseas y vmitos.
E270 Acido lctico Puede causar problemas en nios muy pequeos. Se encuentra
en frmulas infantiles, pastelera, aderezos y bebidas no
alcohlicas.
E280 Acido
propinico
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E281 Propionato
sdico
Se relaciona con migraas. Se encuentra en derivados de la
harina.
E282 Propionato
clcico
Se relaciona con migraas. Se encuentra en derivados de la
harina.
E283 Propionato
potsico
Se relaciona con migraas. Se encuentra en derivados de la
harina.
E290 Dixido de
carbono
Puede incrementar los efectos del alcohol. Se encuentra en vinos,
bebidas no alcohlicas y productos de pastelera.
*HACSG: Hypereactive Childrens Support Group
Acidos, Antioxidantes y Sales minerales (E296-385)
Nmero Nombre Comentarios
E296 Acido DL-Malico Lactantes y nios pequeos deben evitar su uso.
E297 Acido fumrico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E300 Acido ascrbico Vitamina C. Se aade a la cerveza, zumos, frutas peladas, etc.
E301 Ascorbato sdico Sal sdica de Vitamina C
E302 Ascorbato
clcico
Vitamina C. Aumenta la formacin de piedras de oxalato clcico.
E303 Ascorbato
potsico
Sal potsica de Vitamina C.
E304 Palmitato
ascorbilo
Tiene la misma funcin que la Vitamina C.
E306,
E307,
E308,
E309
Tocoferoles Vitamina E. Se usa en pasteles de carne, recubrimiento de
pasteles, etc.
E310 Propilgalato Puede ocasionar irritacin gstrica o cutnea. Se encuentra en
margarinas, aceites y grasas.
E311 Octilgalato Puede ocasionar irritacin gstrica o cutnea. Se encuentra en
margarinas, aceites y grasas.
E312 Dodecilgalato Puede ocasionar irritacin gstrica o cutnea. Se encuentra en
margarinas, aceites y grasas.
E317 Acido eritrbico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E318 Eritorbato sdico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E319 Tert-
Butilhidroquinona
La HACSG no recomienda su uso. Puede causar nauseas,
vmitos y delirios. Una dosis de 5 gramos se considera fatal. Se
encuentra en grasas, aceites y margarinas.
E320 Hidroxianisol
butilado
La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en grasas,
aceites, margarinas, frutos secos, productos instantneos
derivados de patata.
E321 Hidroxitolueno
butilado
La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en frutos secos.
E322 Lecitinas Producto nutritivo, no txico.
E325 Lactato sdico Debe ser evitado por pacientes con intolerancia a la lactosa.
Usado en quesos, mermeladas, helados, margarinas, gelatinas y
caramelos.
E326 Lactato potsico Debe ser evitado por pacientes con intolerancia a la lactosa. Se
usa en los mismos productos que el lactato sdico (E325).
E327 Lactato clcico Debe ser evitado por pacientes con intolerancia a la lactosa. Se
usa en los mismos productos que el lactato sdico (E325).
E328 Lactato amnico Debe ser evitado por pacientes con intolerancia a la lactosa. Se
usa en los mismos productos que el lactato sdico (E325).
E329 Lactato
magnsico
Debe ser evitado por pacientes con intolerancia a la lactosa. Se
usa en los mismos productos que el lactato sdico (E325).
E330 Acido ctrico Producto natural de zumo de ctricos. Se encuentra en una
amplia variedad de productos como quesos, helados, productos
de pastelera, et.
E331 Citratos sdicos No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E332 Citratos
potsicos
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E333 Citratos clcicos No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo usado en
pequeas cantidades.
E334 Acido tartrico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo usado en
pequeas cantidades.
E335 Tartratos sdicos No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E336 Tartratos No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
potsicos
E337 Tartrato sdico
potsico
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E338 Acido fosfrico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E339 Ortofosfatos
sdicos
Altas dosis del mismo pueden alterar el equilibrio calcio/fsforo.
E340 Ortofosfatos
potsicos
Altas dosis del mismo pueden alterar el equilibrio calcio/fsforo.
E341 Ortofosfatos
clcicos
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E343 Fosfatos
magnsicos
Son minerales esenciales.
E350 Malatos sdicos No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E351 Malato potsico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E352 Malatos clcicos No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E353 Acido
metatartrico
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E354 Tartrato clcico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E355 Acido adpico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E357 Adipato potsico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E363 Acido succnico
E365 Fumarato sdico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E366 Fumarato
potsico
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E367 Fumarato clcico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E370 1,4
Heptonolactona

E375 Niacina Vitamina B3.
E380 Citrato
triamnico
Puede interferir la funcin heptica y pancretica.
E381 Citratos amnico
frricos
Se trata de un mineral esencial.
E385 EDTA Clcico
disdico

*HACSG: Hypereactive Childrens Support Group
Gomas vegetales, Emulsificantes, Estabilizadores, etc (E400-495)
Nmero Nombre Comentarios
E400 Acido algnico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en
pequeas cantidades. Grandes cantidades pueden inhibir la
absorcin de algunos nutrientes.
E401 Alginato sdico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en
pequeas cantidades. Grandes cantidades pueden inhibir la
absorcin de algunos nutrientes.
E402 Alginato potsico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en
pequeas cantidades. Grandes cantidades pueden inhibir la
absorcin de algunos nutrientes.
E403 Alginato amnico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en
pequeas cantidades. Grandes cantidades pueden inhibir la
absorcin de algunos nutrientes.
E404 Alginato clcico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en
pequeas cantidades. Grandes cantidades pueden inhibir la
absorcin de algunos nutrientes.
E405 Alginato de
propilenglicol
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E406 Agar No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en
pequeas cantidades. Grandes cantidades pueden inhibir la
absorcin de algunos nutrientes.
E407 Carraginano Parece seguro en pequeas cantidades.
E410 Harina de algarroba No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en
pequeas cantidades. Puede incrementar los niveles de
colesterol.
E412 Goma guar No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en
pequeas cantidades. Puede incrementar los niveles de
colesterol.
E413 Tragacanto Probable alrgeno de contacto.
E414 Acacia Puede ocasionar leves irritaciones de membranas mucosas al
actuar como alrgeno.
E415 Goma xantana No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E416 Goma karaya Puede actuar como alrgeno.
E420 Sorbitol Puede producir trastornos gstricos. Se encuentra en frutas
desecadas, productos de pastelera y bollera y en alimentos
bajos en caloras.
E421 Manitol Puede actuar como alrgeno produciendo nauseas, vmitos y
diarrea. Se encuentra en alimentos bajos en caloras.
E422 Glicerina Grandes cantidades pueden producir dolores de cabeza, sed,
nuseas e hiperglucemias. Se encuentra en licores, productos
de pastelera, frutas desecadas y alimentos bajos en caloras.
E432 Polisorbato 20
E433 Polisorbato 80 Puede aumentar la absorcin de sustancias solubles en
grasas.
E434 Polisorbato 40
E435 Polisorbato 60 Puede aumentar la absorcin de sustancias solubles en
grasas.
E436(a) Polisorbato 65 Puede aumentar la absorcin de sustancias solubles en
grasas.
E440(a) Pectina Grandes cantidades pueden producir flatulencia y molestias
intestinales.
E440(b) Pectina amidata No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E441 Gelatina Puede actuar como alrgeno. Puede contener dixidos de
sulfuro (E220). Las personas asmticas y alrgicas a sulfitos
deben tener precaucin con su ingesta.
E442 Fosftides
amoniacales
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E450 Polifosfatos sdico y
potsico
Grandes cantidades pueden alterar el equilibrio
Calcio/Fsforo.
E460 Celulosa en polvo No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E461 Metilcelulosa Puede causar flatulencia, distensin y obstruccin abdominal.
E463 Hidroxipropil-
celulosa

E464 Hidroxipropil-
metilcelulosa
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E465 Metiletilcelulosa No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E466 Carboximetilcelulosa
sdica
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E469 Caseinato sdico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E470 Sales de cidos
grasos

E471 Mono y Diglicridos
de Acidos grasos
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E472 Esteres de cidos
grasos de glicerol
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E473 Esteres de sacarosa
de cidos grasos
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E474 Sacaroglicridos
E475 Esteres de
poliglicerol de
cidos grasos
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E476 Poliricinolato de
poliglicerol
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E477 Esteres de
Polienglicol de
cidos grasos
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E480 Sulfosuccinato de
dioctil sdico
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E481 Lactilato sdico de
estearoil-2
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E482 Lactilato clcico de
estearoil-2
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E483 Esteari tartrato
E491 Sorbitan
monoestearato
No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.
E492 Sorbitan triestearato Puede incrementar la absorcin de sustancias solubles en
grasas.
E493 Sorbitan
monolaurato

E494 Sorbitan monooleato
E495 Sorbitan
monopalmitato


Sales minerales y Agentes antiapelmazantes (E500-579)
Nmero
Nombre
Comentarios
E500 Carbonato de sodio No efectos adversos a pequeas cantidades
E501 Carbonato de
potasio
No efectos adversos conocidos
E503 Carbonato de
amonio
Irritante sobre las mucosas
E504 Carbonato de
Magnesio
Usado como medicacin anticida y laxante
E507 cido clorhdrico Seguro en pequeas cantidades
E508 Cloruro de potasio Grandes cantidades producen ulceracin gstrica
E509 Cloruro de calcio No produce efectos adversos conocidos
E510 Cloruro de amonio Debe ser evitado por personas con deterioro de la funcin
heptica y renal. Producto tpico de la harina
E511 Cloruro de
magnesio
Mineral esencial
E513 cido sulfrico
E514 Sulfato de sodio Posible trastorno en el balance de agua corporal
E515 Sulfato de potasio No efectos adversos
E516 Sulfato de calcio No efectos adversos conocidos
E518 Sulfato de magnesio Laxante
E519 Sulfato de cobre Mineral esencial
E524 Hidrxido de sodio
E525 Hidrxido de potasio
E526 Hidrxido de calcio No efectos adversos a pequeas cantidades
E527 Hidrxido de amonio
E528 Hidrxido de
magnesio

E529 xido de calcio Seguro en pequeas cantidades
E530 xido de magnesio
E535 Ferrocianuro de
sodio
No efectos adversos conocidos
E536 Ferrocianuro de
potasio
Baja toxicidad
E540 Difosfato diclcico
E541 Fosfato de sodio-
aluminio

E542 Fosfato clcico No efectos adversos conocidos
E544 Polifosfato de calcio
E545 Polifosfato de
amonio

E551 Dixido de silicona No efectos adversos conocidos en el uso alimentario
E552 Silicato de calcio Usado como anticido
E553(a) Silicato de
magnesio

E553(b) Talco Se ha relacionado con cncer de estmago. Se encuentra en
productos de pastelera, chocolates y algunos arroces.
E554 Silicato de sodio-
aluminio
El Aluminio es un reconocido neurotxico
E556 Silicato de calcio-
aluminio
El Aluminio es un reconocido neurotxico
E558 Bentonita No efectos adversos conocidos
E559 Kaoln No efectos adversos conocidos
E570 cido esterico No efectos adversos conocidos
E572 Estearato de No efectos adversos conocidos en el uso alimentario
magnesio
E575 Glucona delta-
lactona
No efectos adversos conocidos
E576 Gluconato de sodio
E577 Gluconato de
potasio
No efectos adversos conocidos
E578 Gluconato de calcio No efectos adversos conocidos
E579 Gluconato ferroso Parece ser seguro en pequeas cantidades

Potenciadores del sabor (E620-637)
Nmero Nombre Comentarios
E620 Acido L-glutmico Toxicidad mnima. Puede producir sntomas subjetivos como
hormigueo, somnolencia y sensacin de calor que
desaparecen rpidamente.
E621 Glutamato de sodio Toxicidad mnima. Puede producir sntomas subjetivos como
hormigueo, somnolencia y sensacin de calor que
desaparecen rpidamente.
E622 Glutamato de
potasio
Puede producir nuseas, vmitos y diarrea si se ingiere en
cantidades elevadas.
E623 Glutamato de calcio No efectos adversos conocidos.
E624 Glutamato amnico No efectos adversos conocidos.
E625 Glutamato de
magnesio
No efectos adversos conocidos.
E626 Acido guanlico Se utiliza en derivados crnicos, fiambres, pats, productos
de repostera, galletas y sopas, as como en caldos
deshidratados.
E627 Guanilato sdico Se utiliza en derivados crnicos, fiambres, pats, productos
de repostera, galletas y sopas, as como en caldos
deshidratados.
E628 Guanilato potsico Se utiliza en derivados crnicos, fiambres, pats, productos
de repostera, galletas y sopas, as como en caldos
deshidratados.
E629 Guanilato clcico Se utiliza en derivados crnicos, fiambres, pats, productos
de repostera, galletas y sopas, as como en caldos
deshidratados.
E630 Acido Iosnico Se utiliza en derivados crnicos, fiambres, pats, productos
de repostera, galletas y sopas, as como en caldos
deshidratados.
E631 Iosinato sdico Se utiliza en derivados crnicos, fiambres, pats, productos
de repostera, galletas y sopas, as como en caldos
deshidratados.
E632 Iosinato potsico Se utiliza en derivados crnicos, fiambres, pats, productos
de repostera, galletas y sopas, as como en caldos
deshidratados.
E633 Iosinato clcico Se utiliza en derivados crnicos, fiambres, pats, productos
de repostera, galletas y sopas, as como en caldos
deshidratados.
E635 5 Ribonucletido de
sodio
Se utiliza en derivados crnicos, fiambres, pats, productos
de repostera, galletas y sopas, as como en caldos
deshidratados. Se encuentra de forma natural en el organismo
humano. Las personas con problemas de cido rico deben
evitar alimentos ricos en estos componentes.
E636 Maltol No efectos adversos conocidos. Se emplea en productos de
bollera, respostera y confitera. La ingestin diaria admisible
no debe superar 1 mg/kg de peso diario.
E637 Etil maltol No efectos adversos conocidos. Se emplea en productos de
bollera, respostera y confitera. La ingestin diaria admisible
no debe superar 2 mg/kg de peso diario.

Miscelnea (E900-1520)
Nmero Nombre Comentarios
E900 Dimetilpoli-siloxano No produce efectos adversos
E901 Cera de abejas Ocasionalmente causa reacciones alrgicas locales
E903 Cera Carnauba Ocasionalmente causa reacciones alrgicas locales
E904 Goma laca Causa irritacin en piel
E905 Parafina Puede inhibir la absorcin de grasas y vitaminas liposolubles.
Usado como laxante. Se lo ha asociado a cncer de intestino.
Usado en pastelera y conserva de4 frutos secos.
E907 Cera microcristalina No produce efectos adversos
E920 L-cisreina No produce efectos adversos
E924 Bromuro de potasio Grandes cantidades produce nauseas, vmitos, diarrea y dolor
abdominal.Productos encontrados en la harina
E925 Clorine Carcinogeno. Destruye nutrientes. Puede encontrarse en
algunos productos de la harina
E926 Dixido clorine Carcinogeno. Destruye nutrientes. Puede encontrarse en
algunos productos de la harina
E927 Azodicarbonamide No son conocidos sus efectos
E928 Perxido de
benzoilo
Asmticos y personas con historia de alergia ver E210
E931 Nitrgeno Parece ser seguro
E932 xido nitroso En pequeas cantidades parece ser seguro
E950 Acesulfano potsico No se metaboliza en el organismo humano, eliminandose
rapidamente. Seguro
E951 Aspartamo Prohibido en fenilcetonricos
E952 cido ciclamico Posible carcinognico.
E954 Sacarina No produce efectos a cantiades pequeas
E957 Taumatina No produce efectos adversos
E965 Jarabe de glucosa
hidrogenado
Usado como laxante
E967 Xylitol No efectos adversos conocidos
E1200 Polidextrosa No efectos adversos conocidos
E1201 Polivinilpirrolidona No efectos adversos conocidos
E1202 Polivinilpolipirrolidon
E1400-
e1450
Almidones No efectos adversos conocidos
E1505 Trietil acetato
E1510 Etanol Es un alcohol
E1517
E1518
Acetato de glicerol Aparentemente seguros
E1520 Propilenglicol Txicos en altas dosis