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diciembre 13, 2007
ALIMENTOS TRANSGENICOS
Filed under: Nutricion admin @ 6:57 pm






Los nmeros lo dicen todo. Actualmente hay en todo el mundo 40 millones de hectreas
de cultivos transgnicos. Un 88 por ciento se encuentra en Estados Unidos y Canad,
y el resto se reparte entre China, Chile, Argentina y pequeas extensiones de Europa.
Las mayores plantaciones de estas nuevas tecnologas son las de soja, maz, algodn,
tabaco, tomates y papas. En segundo orden estn la calabazas, arroz, melones,
achicoria, lechuga y girasol. El tratamiento gentico de los cultivos mencionados implica
que una enorme cantidad de alimentos elaborados pueden ser transgnicos sin que el
consumidor lo imagine.
Qu son los alimentos transgnicos?
Son alimentos originados a partir de un organismo (sea ste planta, animal o bacteria)
que ha sido manipulado genticamente: es decir que adems de contener las
caractersticas propias de su especie, se le ha introducido informacin gentica
modificada de su propia especie o bien de otra, mediante ingeniera de laboratorio, de
all el nombre de OGM (organismo genticamente modificado).
Se pueden crear de distintas formas: cambiando la expresin de los genes propios de
una especie sin introducir material gentico de otra, o introducindole un gen de otra
especie con ingeniera gentica. Este tipo de tecnologa tambin permite transferir
genes de plantas, bacterias o virus hacia otros organismos, combinar genes de
vegetales con otros vegetales, de vegetales con animales, o de animales entre s,
superando las barreras naturales que separan a las especies.
Ingeniera gentica: construye o destruye?
Los supuestos beneficios de esta tecnologa es otorgarle a una especie una nueva
caracterstica que tericamente la mejorar dndole, por ejemplo, mayor resistencia a
los herbicidas o un incremento en su valor alimenticio. Hasta aqu todo parecera
perfecto, sin embargo, el cientficio norteamericano John Fagan, especialista en
biologa celular y molecular, asegura que al colocar un nuevo gen dentro de un
organismo, ste no funciona en forma aislada sino que interacla con los diferentes
componentes del cuerpo sin saber an todos los efectos negativos que podra causar.
Con respecto a este tema, el doctor Joseph Cummins, profesor emrito de gentica de
la Universidad de Ontario, advierte que probablemente la amenaza ms grande de las
cosechas genticamente alteradas sea la insercin de genes de virus modificados. Se
ha demostrado en el laboratorio que la recombinacin gentica crea nuevos virus,
incluso ms resistente a los ya existentes. Con lo cual muchos cientficos y organismos
aseguran que los riesgos de consumir estos alimentos son ilimitados y no dudan en
asegurar que las consecuencias a largo plazo pueden ser catastrficas.
Arma letal para el ser humano
Alimentos y suplementos dietticos genticamente alterados ya han causado alergias
debilitantes, incapacidades permanentes y muertes porque la gente no saba qu
consuma. Un ejemplo fue una reaccin alrgica masiva detectada en un poblado de las
afueras de Montreal, Canad, causada por la comercializacin de soja genticamente
diseada con el ADN de nueces de Brasil. Por suerte, se detect a tiempo y el producto
fue retirado del mercado. Este es slo un ejemplo, pero teniendo en cuenta que el 20
por ciento de los alimentos de todo el mundo est modificado genticamente, no es de
extraar que estas situaciones se repitan en los prximos aos.
Es ms, como en la mayora de los pases no existe una reglamentacin que obligue a
las empresas a identificar los alimentos modificados, los problemas de salud
aparecern, pero lo ms probable es que la gente jams conozca su verdadero origen.
Riesgos de la manipulacin
a) La introduccin de genes extraos y nuevos -llamados transgenes-, pueden
provocar reacciones nocivas en el sistema inmunita-rio.
b) Estas nuevas toxinas y alrgenos de los alimentos llevaran a un potencial riesgo de
alergias, toxicidad y alteraciones significativas. Estos efectos ya fueron comprobados en
animales. Se desconocen an todos los efectos que pueden llegar a producir con un
consumo continuo.
c) La diseminacin de genes resistentes a los antibiticos produciran una menor
eficacia de ciertos medicamentos.
d) El incremento del uso de productos qumicos sobre las plantas con el consiguiente
aumento de la contaminacin del agua y la tierra.
e) La agricultura transgnica contribuira a incrementar la prdida de la biodiversidad
por la utilizacin de menos variedades agrcolas y de cultivos resistentes a herbicidas ,
que se impondran sobre otros que actualmente sirven como alimentos a insectos y
pjaros. Tambin parece ser que algunos transgnicos, -el maz Bt es un ejemplo,-
afectan a insectos tiles. Todo esto atentara contra el sano equilibrio del medio
ambiente.
f) La diseminacin de enfermedades a travs de las barreras entre especies.
g) La perturbacin del equilibrio ecolgico, ya que es casi imposible evitar la
contaminacin gentica una vez que se libera un cultivo transgnico al ambient.
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