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ARROZ CHAUFA CON SANGRECITA

REFRESCO DE CARAMBOLA
MANZANA
PAN CON POLLO Y VERDURAS
REFRESCO DE COCONA
PLTANO DE LA ISLA
ENSALADA DE FRUTAS CON YOGUR
REFRESCO DE CEBADA
Jueves
PAN CON ATN
REFRESCO DE PIA
MANDARINA
Viernes
PAPA CON QUINUA A LA HUANCANA
REFRESCO DE MEMBRILLO
MANDARINA
PER
Ministerio
de Salud
Instituto
Nacional de Salud
Centro Nacional
de Alimentacin y Nutricin
Energa
320 kcal
Protena
10,5 g
Hierro
2,5 mg
Energa
159 kcal
Protena
6,1 g
Hierro
0,8 mg
Energa
293 kcal
Protena
6,7 g
Hierro
2,6 mg
Energa
276 kcal
Protena
9,1 g
Hierro
2,0 mg
Energa
159 kcal
Protena
6,1 g
Hierro
0,8 mg
Ingredientes
ARROZ CHAUFA CON SANGRECITA
REFRESCO DE CARAMBOLA
FRUTA

Cuatro cucharadas de arroz.


Medio huevo sancochado.
Una cucharadita de aceite vegetal.
Dos cabezas de cebolla china.
Un diente de ajo.
Sal yodada.
Media carambola mediana.
Una y media cucharaditas de azcar
rubia.
Una manzana mediana.
Dos cucharadas de sangrecita de pollo.
Ingredientes
PAN CON POLLO Y VERDURAS
REFRESCO DE COCONA
FRUTA
Un pan.
Cuatro cucharadas de pollo
desmenuzado.
Una hoja de lechuga.
Dos rodajas de tomate.
Sal yodada.
Un cuarto de cocona.
Una y media cucharaditas de azcar
rubia.
Un pltano de isla mediano.
Ingredientes:
ENSALADA DE FRUTAS CON YOGUR
DESCREMADO
REFRESCO DE CEBADA CON LIMN

Media manzana mediana.


Medio racimo de uvas.
Una rodaja de tuna.
Una tajada de papaya.
Un trozo de sandia pequeo.
Media mandarina mediana.
Dos cucharadas de cebada.
Una y media cucharaditas de azcar
rubia.
Un limn.
Media taza de yogur descremado.
Ingredientes
PAN CON ATN
REFRESCO DE PIA
FRUTA

Tres cucharadas colmadas de atn en


conserva.
Medio limn.
Cebolla en aros.
Un trozo de pia pequeo.
Una y media cucharaditas de azcar
rubia.
Canela, clavo de olor.
Una mandarina mediana.
Un pan.
Ingredientes
PAPA CON QUINUA A LA HUANCANA
REFRESCO DE MEMBRILLO
FRUTA

Tres cucharadas de leche.


Media tajada de queso fresco.
Un cuarto de huevo sancochado.
Una hoja de lechuga.
Una aceituna.
Una papa blanca pequea.
Media cucharada de aj amarillo molido.
Un trozo de cebolla.
Un cuarto de cucharadita de ajo molido.
Una cucharada de aceite vegetal.
Sal yodada.
Medio membrillo.
Una y media cucharaditas de azcar rubia.
Canela, clavo de olor.
Una mandarina mediana.
Un puado de quinua.
Lunes
Martes
Mircoles
MINISTERIO DE SALUD DEL PERU
Dr. Alberto Tejada Noriega
Ministro
Dr. Enrique Jacoby Martnez
Viceministro
INSTITUTO NACIONAL DE SALUD
Dr. Percy Minaya Len
Jefe
Dra. Nora Reyes Puma
Subjefa
CENTRO NACIONAL DE ALIMENTACIN Y NUTRICIN
Dr. Elas Wilfredo Salinas Castro
Director General
Direccin Ejecutiva de Prevencin de Riesgo y Dao Nutricional
Lic. Oscar Samuel Aquino Vivanco
Director Ejecutivo
Catalogacin hecha por el Centro de Informacin y Documentacin Cientfica del INS
Instituto Nacional de Salud (Per)
Refrigerio escolar saludable : secundaria / Elaborado por Instituto Nacional
de Salud. -Lima: Ministerio de Salud, Instituto Nacional de Salud, 2012.
2-7 p. : il., 98 x 21 cm.
1. ALIMENTACIN ESCOLAR 2. ADOLESCENTE 3. EDUCACIN
ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL 4. PER
I. Instituto Nacional de Salud (Per). Centro Nacional de Alimentacin y
Nutricin
II. Per. Ministerio de Salud
Material elaborado por
Lic. Rosa Victoria Salvatierra Ruiz
Lic. Csar Hugo Domnguez Curi
Lic. Antonio Castillo Carrera
Revisin del material
Lic. Mirko Lzaro Serrano
Lic. Oscar Aquino Vivanco
Lic. Amanda Satalaya Prez
Lic. Axel Ruiz Guilln
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2012-03141
Tiraje 4000 unidades
1ra edicin
Instituto Nacional de Salud, 2012
Cpac Yupanqui 1400, Jess Mara, Lima, Per
Telfono.: 617-6200
Correo electrnico: postmaster@ins.gob.pe
Pgina Web: www.ins.gob.pe
La versin electrnica de este documento se encuentra disponible en forma
gratuita en www.ins.gob.pe
Se autoriza su reproduccin total o parcial, siempre y cuando se cite la
fuente.
S
e
c
u
n
d
a
r
i
a
PER
Ministerio
de Salud
Instituto
Nacional de Salud
Centro Nacional
de Alimentacin y Nutricin
Refrigerio escolar saludable
Refrigerio escolar saludable
Martes
PAN CON HGADO ENCEBOLLADO
CHICHA MORADA
DURAZNO
PAPA CON HUEVO SANCOCHADO
REFRESCO DE MARACUY
MANDARINA
Mircoles
Energa
315 kcal
Protena
23,1 g
Hierro
6,3 mg
Energa
237 kcal
Protena
8,4 g
Hierro
1,8 mg
Ingredientes
PAN CON HGADO ENCEBOLLADO
CHICHA MORADA
FRUTA
Un pan.
Media porcin de hgado de res.
Un trozo de cebolla pequea.
Un trozo de tomate pequeo.
Una cucharadita de aceite vegetal.
Sal yodada.
Un cuarto de mazorca de maz morado.
Una y media cucharaditas de azcar rubia.
Un limn.
Canela, clavo de olor.
Un durazno mediano.

Ingredientes
PAPA CON HUEVO SANCOCHADO
REFRESCO DE MARACUY
FRUTA

Una papa blanca mediana.


Un huevo sancochado.
Sal yodada.
Media maracuy mediana.
Una y media cucharaditas de
azcar rubia.
Una mandarina mediana.
Jueves
PAN CON POLLO Y ESPINACA
LIMONADA
MANZANA
Viernes
CHOCLO CON QUESO
REFRESCO DE CEBADA
MANDARINA
Energa
328 kcal
Protena
10,2 g
Hierro
1,9 mg
Energa
290 kcal
Protena
8,8 g
Hierro
4,3 mg
Ingredientes
CHOCLO CON QUESO
REFRESCO DE CEBADA
FRUTA

Una tajada de queso fresco.


Dos cucharadas de cebada.
Una y media cucharaditas de azcar
rubia.
Un limn.
Una mandarina mediana.
Medio choclo fresco.
Ingredientes
PAN CON POLLO Y ESPINACA
LIMONADA
FRUTA

Cuatro cucharadas de pollo


desmenuzado.
Una hoja de espinaca.
Sal yodada.
Un limn.
Una y media cucharaditas de azcar
rubia.
Una manzana mediana.
Un pan.
CAUSA DE ATUN
LIMONADA
MANDARINA
Lunes
Energa
273 kcal
Protena
8,3 g
Hierro
1,1 mg
Ingredientes
CAUSA DE ATUN
LIMONADA
FRUTA

Una papa blanca mediana.


Un cuarto de huevo sancochado.
Una cucharada de aceite vegetal.
Media cucharada de aj amarillo molido.
Un limn grande.
Una cucharada de arveja fresca cocida.
Cuatro cucharadas de atn.
Dos rodajas de tomate.
Sal yodada .
Una y media cucharaditas de azcar rubia.
Un limn.
Una mandarina mediana.
A continuacin te presentamos algunas
opciones de refrigerios escolares que puedes
adquirir en el KIOSCO SALUDABLE de tu
escuela o llevarlos desde tu casa y que han sido
diseados para ESCOLARES DE SECUNDARIA
como t, para que tengan un buen rendimiento
fsico y mental.
RECOMENDACIONES
ASEGRATE!
Que el KIOSCO ESCOLAR de tu escuela sea
SALUDABLE, es decir, que vendan ALIMENTOS
SALUDABLES como verduras y frutas frescas, frutas
secas, cereales sin azcares, lcteos y derivados
descremados, papas, yucas, leguminosas sancochadas,
no fritas ni saladas y PREPARACIONES SALUDABLES
con productos de tu zona.
TEN CUIDADO!
Consumir productos NO SALUDABLES como las
gaseosas o jugos de frutas procesados, golosinas,
papas u otros fritos y salados, chocolates y otros, que
tienen ALTO contenido de grasas saturadas, grasas
trans, azcares simples o muy salados...
PUEDEN AFECTAR TU SALUD!
EXIJE ADEMS!
Que te ofrezcan alimentos limpios y preparaciones en
envases limpios.
Que la persona que prepare los alimentos utilice agua
hervida y tenga adecuadas condiciones de higiene
personal.
Que los productos envasados tengan la fecha de
elaboracin y vencimiento.
La ACTIVIDAD FSICA es buena para mantenerte
sano/a y activo/a. Puedes realizar las siguientes
actividades:
Caminar por lo menos treinta minutos al da.
Montar bicicleta.
Disminuir el tiempo que pasas frente al televisor o la
computadora.
Usar escaleras y evitar ascensores.
Hacer las tareas del hogar (barrer, lavar, etc.)
Practicar el ftbol, voleyball, basketball, etc.
RECUERDA HIDRATARTE!
Los refrigerios escolares son preparaciones que se
consumen entre comidas, es decir no remplazan a
ninguna de las comidas habituales (desayuno,
almuerzo o cena).