Recetario de Cocina para Sorprender

Gallina Blanca ® 2009
Recetario de Cocina para

Sorprender

Te presentamos 24 recetas clásicas y novedosas para sorprender a esa persona que tanto
quieres y que siempre está disponible para ti. ¡Ella se lo merece!
Indice de recetas
- Copa cubana
- Rape con salsa americana
- Crispies por las nubes
- Bonito en tostas de sésamo
- Falso soufflé de jamón y queso
- Alcachofas al horno
- Carrilleras de cerdo con avecrem
- Ensalada de verano
- Pollo a la cerveza
- Quiche de queso
- Arroz bandera
- Arroz hindi
- Risotto al queso azul
- Espaguetis con caviar
- Lasaña de cangrejo y queso fresco
- Lasaña de salmón
- Asado al brandy
- Barbacoa de pollo
- Queso con tomates caramelizados
- Pastel de pan de molde
- Aperitivo de espinacas al roquefort
- Lasaña de bróculi y almendras
- Conejo aromático

Copa cubana
20-40 minutos Para 4 personas Dulces
Media Postre
Ingredientes
- 1/2 l. de leche
- 3 yemas de huevo
- 125 gr. de azúcar
- 1 cucharada colmada de harina de maíz (30 gr.)
- 1 cucharada de café soluble
- 125 gr. de chocolate fondant
- 200 cc de nata montada
- virutas de chocolate
Preparación paso a paso

Mezcla la harina de maíz con el azúcar y las yemas de huevo. Añade la leche, el café soluble y el chocolate
troceado.
Cuece hasta que espese ligeramente. Deja enfriar, reparte en copas y cubre con nata montada. Guarda en la
nevera y espolvorea con virutas de chocolate, antes de servir.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/copa-cubana.aspx
www.gallinablanca.es

Rape con salsa americana

20-40 minutos Para 4 personas Pescado
Media Segundo Plato
Ingredientes
- 1/2 kg de rape
- 1 bote de sofrito de cebolla
- 3 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca
- 1 cucharada Crema completa de Marisco Gallina Blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 1/2 dl. de vino blanco
- pimienta y aceite

Poner el aceite en una cacerola y saltear el sofrito de cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Añadir la Tomate
Frito Gallina Blanca, la cucharada de Crema de Marisco Gallina Blanca y rehogar un poco.
Tener majado en el mortero los dientes de ajo, el perejil y la pimienta. Desleír con el vino blanco y verter en la
cacerola. Hervir 2 ó 3 minutos, añadir el rape a ruedas y dejar cocer 5 minutos más. Servir.
Información nutricional
Energía Grasas Hidratos Proteínas
{ 248,15 Kcal. / 51,01 % 10,96 % 38,03 %

1.039 Kjul. }
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/rape-con-salsa-americana.aspx

Crispies por las nubes

< de 10 minutos Para 4 personas Dulces
Media Postre
Ingredientes
- 12 nubes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 125 gr de crispies (cereales)

Derretir en el microondas las nubes con la mantequilla durante 1 minuto a máxima potencia. Mezclar todo bien y
meter otra vez en el microondas durante 1 minuto (o en sartén).
Añadir los crispies, mezclando bien y verter en un molde, esperando a que se enfríe. Cortar en cuadraditos o
trocitos pequeños.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crispies-por-las-nubes.aspx

Bonito en tostas de sésamo

10-20 minutos Para 4 personas Pescado
Fácil Desayuno/Merienda
Ingredientes
- 1 paquete de bocatas/bollitos de pan de sésamo
- 2 tomates en rodajas
- 250 gr. de mayonesa
- 250 gr. de bonito en aceite (escurrido)
- 1 pizca sazonador Avecrem Finas Hierbas
- 8 queso en lonchas (sabanitas)

Abrir los bollitos como para bocatas y disponer en la base una rodaja de tomate sobre la que ponemos la
mayonesa que hemos mezclado con el bonito y el Avecrem Finas Hierbas.
Poner encima una loncha de queso de fundir. Meter en horno a 200º durante 10 minutos.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/bonito-en-tostas-de-sesamo.aspx

Falso soufflé de jamón y queso

10-20 minutos Para 4 personas Pasteles Salados
Media Primer Plato
Ingredientes
- 10 lonchas de jamón york
- 6 lonchas de queso de nata
- 2 huevos
- 1 vaso de leche
- 8 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
- 1 pizca de sazonador Avecrem Finas Hierbas

Engrasar un molde alargado y forrarlo con las lonchas de jamón, dejando que sobresalgan para luego envolverlo.
Poner las capas de pan de molde y de queso alternativamente. La última capa debe ser de pan de molde
Batir los huevos con el Avecrem Finas Hierbas y la leche caliente. Pinchar el pastel y verter la mezcla anterior para
que se empape bien. Meter al horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos. Si se seca demasiado tapar con
papel de aluminio.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/falso-souffle-de-jamon-y-queso.aspx

Alcachofas al horno
10-20 minutos Para 4 personas Verduras
Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 12 alcachofas
- 2 cucharadas de aceite
- pimienta
- sal
- limón escurrido
- una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil

Se quita las primeras capas de la alcachofa y se frotan con un poco de limón.
Se parten en dos trozos y se ponen en la bandeja del horno con un poco de aceite por debajo y un poco de aceite
por arriba.
Se le echa un poco de limón, pimienta y se espolvorean con Avecrem Ajo y Perejil. Se mete al horno y se tiene
como 15 o 20 minutos y ya está.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/alcachofas-al-horno.aspx

Carrilleras de cerdo con avecrem

40-60 minutos Para 4 personas Carnes
Fácil Segundo Plato
Ingredientes
- 1 kg. de carrilleras de cerdo
- 1 lata de cerveza de 500 cc.
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón molido
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- aceite de oliva

En una sartén poner a calentar el aceite de oliva, cuando esté caliente, incorporar los dientes de ajos troceados,
añadir la carne y rehogar 15 minutos. Verter la cerveza, las pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
desmenuzadas y la cucharadita de pimentón. Dejar cocer hasta que esté en su punto.
Acompañar con unas verduras torneadas y cocidas al dente. O bien con una ensalada verde. Servir caliente.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/carrilleras-de-cerdo-con-avecrem.aspx

Ensalada de verano
20-40 minutos Para 4 personas Ensaladas
Fácil Entrante
Ingredientes
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 400 gr. de pollo (pechuga, muslo)
- 1 escarola
- 150 gr. queso tierno
- 1 manzana
- 2 patatas cocidas
- 1 huevo duro
- agua,sal,aceite,zumo limón

Cocer el pollo sin piel en agua durante 20 minutos. Mientras, se limpia bien la escarola y aliñada con sal y aceite, se añade una manzana pelada y
troceada y se adereza con el zumo de limón, todo ello bien mezclado.
Se coloca la patata pelada y en rodajas en el fondo de una fuente y se sazona con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y agrega la mezcla de
escarola y manzana.
A continuación, añadir el huevo cocido partido en cuartos y el queso en triángulos finos.

Por último se incorpora el pollo cocido a tiras. Se aliña con un chorrito de vinagre y se sirve.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/ensalada-de-verano-2873.aspx

Pollo a la cerveza
20-40 minutos Para 4 personas Aves
Ingredientes
- 1 pollo en cuartos
- 1 botellín de cerveza
- 1 limón
- 1 pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo
- aceite

Echa un chorro de aceite en una cazuela y deja que se caliente. Después coloca el pollo en la cazuela dejándolo
hasta que se dore.
Mientras tanto exprime un limón, quita las pepitas y reserva.
Cuando el pollo este dorado echa el zumo del limón, sazona con el Avecrem Caldo de Pollo y riega con el botellín
de cerveza entero.
Después tapa la cazuela y cuando empiece a hervir, y baja el fuego al mínimo, deja cocer unos 40 min. (15
minutos en una olla exprés).
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/pollo-a-la-cerveza-3583.aspx

Quiche de queso
40-60 minutos Para 4 personas Pasteles Salados
Fácil Entrante
Ingredientes
- 1 pasta brisa (refrigerada)
- 4 huevos
- 1 brik (200 cc) de nata
- 200 gr. jamón york
- 1 bolsa (100 g.) de queso rallado Emmental
- 1/2 bote de sofrito de cebolla
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 1 pizca de pimentón dulce
- 1 pizca de nuez mozcada

Cubrir un molde redondo con la masa preparada según las indicaciones el fabricante, normalmente se mete en el
horno 10 minutos, tapada con papel de alumnio, antes de echar el relleno.
Mezclar el sofrito de cebolla con los huevos, la nata, el queso, las especias y sazonar con Avecrem Caldo de
Verduras. Trocear el jamón de york y esparcir por la superficie de la masa horneada. Regar con preparación de
huevos e introducir en el horno a 180º C. durante 20 o 30 minutos.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/quiche-de-queso-.aspx

Arroz bandera
20-40 minutos Para 4 personas Arroces
Media Primer Plato
Ingredientes
- 4 tacitas de arroz
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca
- colorante alimentario
- 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- Relleno:
- 1 lata de pimiento morrón
- 1 lata de atún de 200 gr.
- 1 taza de Tomate Frito Gallina Blanca
- 3 huevos duros
- 1 taza de mayonesa
- lechuga picada

Rehogar los ajos en un poco de aceite y añadir el pimiento a trocitos, la cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca,
el colorante y el arroz. Sofreír y cubrir con (8 tazas de las que se ha medido el arroz) del Caldo de Pollo Gallina
Blanca y preparar así un arroz seco y amarillo.
Mientras, mezclar la taza de Tomate Frito Gallina Blanca con el atún desmenuzado, pimiento morrón troceado y
dos huevos duros picados.
Disponer un molde redondo con la mitad del arroz, rellenar con el picadillo y volver a poner arroz. Dejar enfriar y
desmoldar sobre lechuga muy picada. Cubrir de mayonesa y adornar con huevo duro y pimiento morrón.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-bandera.aspx

Arroz hindi
Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 300 gr. de arroz de grano largo
- 2 manzanas
- 2 cucharadas de pasas de corinto
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 cucharadas de piñones
- 2 cucharadas de cebolla frita
- la corteza de media naranja
- el zumo de 2 naranjas
- 50 gr. de mantequilla
- 1/2 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Pon en la olla a presión la mantequilla y la cebolla frita. Incorpora la manzana a taquitos, las pasas y los piñones.
Cuando estén rehogados, añade el arroz, la piel de la naranja rallada y el curry.
Remueve y agrega el zumo de naranja junto con el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Cierra la olla, espera a que
suba la presión, baja el fuego y manten durante 1 minuto. Aparta y deja reposar unos 10-12 minutos. Puedes
usarlo también de acompañamiento.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-hindi.aspx

Risotto al queso azul

Media Primer Plato
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 100 gr. de queso fresco
- 100 gr. de queso azul
- 200 c.c. de nata líquida
- 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 1 vasito de vino blanco (opcional)
- 100 g. de queso parmesano en un trozo

Rehogar el arroz en mantequilla, y si se quiere es el momento de añadir el vasito de vino, (dejándolo evaporar),
cubrir con la mitad del Caldo de pollo y dejar cocer. Ir añadiendo el resto del Caldo a poco a poco.
En una cazuelita aparte, deshacer el queso azul junto con la nata e incorporar el queso fresco a taquitos.
Agregar al arroz y remover hasta que esté totalmente cocido. Servir muy caliente con escamas de queso
parmesano.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/risotto-al-queso-azul.aspx

Espaguetis con caviar

20-40 minutos Para 4 personas Pastas
Media Primer Plato
Ingredientes
- 250 gr. de espaguetis Tradición El Pavo
- 350 cc. de nata líquida
- 200 gr. de queso rallado
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
- 1 lata de sucedáneo de caviar
- mantequilla o aceite

Hervir la pasta Tradición El Pavo, en abundante agua hasta que quede al dente. Escurrir y añadir una cucharada de mantequilla.
Hervir la nata con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y el queso rallado.
Servir la pasta con la salsa por encima y cubierta con el caviar.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/espaguetis-con-caviar.aspx

Lasaña de cangrejo y queso fresco

Media Primer Plato
Ingredientes
- 200 gr. de palitos de cangrejo
- 1 tarrina de queso fresco (250 gr.)
- 100 gr. de queso gruyère rallado
- 200 cc. de nata líquida
- 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo

Poner en remojo la lasaña fácil El Pavo, tal como indica el fafricante. Secar sobre papel de cocina.
Picar los palitos de cangrejo y el queso fresco. Mezclar la mitad del queso rallado con dos cucharadas de nata y
añadir al picadillo. Poner en una fuente de horno una placa de lasaña y encima un poco de picadillo. Cubrir con
otra capa de lasaña y más picadillo, por último tapar con otra capa de lasaña.
Verter la nata líquida por encima y espolvorear con el resto del queso rallado. Poner la mantequilla a trocitos por
encima y gratinar.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/lasaña-de-cangrejo-y-queso-fresco.aspx

Lasaña de salmón
Media Primer Plato
Ingredientes
- 1 paquete de lasaña fácil El Pavo
- ½ kg. de salmón fresco laminado muy fino
- 1 bote de espárragos trigueros
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
- 1/2 litro de leche
- 1 sobre de queso rallado para gratinar

Poner en remojo las placas de lasaña fácil El Pavo según las instrucciones del paquete....O bien utilizarlas en
seco.
Elaborar Mi Salsa Bechamel con la leche, siguiendo las indicaciones del sobre. (utilizar 1 litro de leche, si las
placas no hay sido hidratadas).
Cubrir una fuente de horno con un poco de salsa y disponer capas de lasaña, espárragos, salmón y así
sucesivamente hasta terminar los ingredientes. Regar con la bechamel. Espolvorear con queso rallado y hornear a
180°C en horno precalentado durante 15 min. El doble de tiempo e incluso un poco más, sí las placas son sin
remojar.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/lasaña-de-salmon.aspx

Asado al brandy
Media Segundo Plato
Ingredientes
- 1 kg. de costillas para asar
- 1 cabeza de ajos
- 2 rebanadas de pan
- 1 copa de brandy
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- un poco de agua
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Bajar la carne del palo de las costillas. Calentar el aceite y freír los ajos y las rebanadas de pan. Machacarlos en el
mortero y desleír con el brandy y un poco de agua.
Colocar las costillas en una fuente de horno con el aceite y cubrir con el Avecrem Caldo de Carne desmenuzado y
el majado del mortero. Hornear durante unos 40 min. a 190 ºC. regándolo con su jugo de vez en cuando.
Se puede acompañar con puré de manzana y castañas en conserva. O bien con unas patatas asadas a ruedas,
añadiéndolas a media cocción, juntamente con las costillas.
Información nutricional
Energía Grasas Hidratos Proteínas
{ 602,02 Kcal. / 55,46 % 4,97 % 39,57 %

2.520 Kjul. }
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/asado-al-brandy.aspx

Barbacoa de pollo
10-20 minutos Para 4 personas Aves
Ingredientes
- 20 alitas de pollo
- Marinada:
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de sésamo
- 3 cucharadas de leche de coco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- jenjibre molido
- una pizca de Avecrem Ajo y Perejil

Macerar las alitas durante, al menos, 12 horas.
Ponerlas en una bandeja de horno forrada de papel vegetal a 200ºC. durante 10 minutos.
Darles la vuelta y bajar el horno a 180ºC dejándolas hornear 10 minutos más. Servir recién hechas.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/barbacoa-de-pollo.aspx

Queso con tomates caramelizados

20-40 minutos Para 4 personas Verduras
Media Aperitivos y Canapés
Ingredientes
- 8 tomates rama
- 1 pizca de sazonador Avecrem Finas Hierbas
- 1 cucharadita sal gorda
- 1 manojito albahaca
- 6 cucharadas aceite oliva virgen
- para acompañar: 400 gr. de queso de diferentes tipos

Precalentar el horno a 180ºC. Hacer un corte en forma de cruz en la base de los tomates y escaldarlos durante
unos segundos.
Escurrirlos y dejar que se templen.
Pelarlos con cuidado de que no se deshagan y ponerlos, con la parte del tallo hacia abajo, en la placa forrada con
papel de horno.
Mezclar el aceite con el azúcar. Pintar con él los tomates.

Espolvorearlos con una pizca de sazonador Avecrem Finas Hierbas, y hornearlos durante 15-20 minutos.
Disponer los tomates en una fuente de servir, regarlos con el fondo de cocción caramelizado y espolvorearlos con
la sal gorda. Decorar con las hojitas de albahaca y servirlos acompañados de los quesos.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/queso-con-tomates-caramelizados.aspx

Pastel de pan de molde

20-40 minutos Para 4 personas Flanes y Moldes
Media Primer Plato
Ingredientes
- 1 paquete de pan de molde sin corteza
- 2 latas de atún
- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
- 1 bote de mayonesa
- 3 huevos duros
- 1 lechuga
- 1 lata de pimiento morrón
- 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Forra el fondo de un molde con el pan, moja la base con el Tomate Frito. Cubre con el atún desmenuzado
mezclado con un poco de mayonesa, 2 huevos duros picados y unas hojas de lechuga muy picaditas, todo
sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo. Haz una segunda capa de lo mismo y tapa con una tercera
capa de pan.
Cubre el molde con papel de aluminio y déjalo en la nevera unas horas.

Desmóldalo y cubre la base y los lados con mayonesa. Decora con la lechuga troceada, el pimiento morrón y el
huevo duro restante a ruedas.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/pastel-de-pan-de-molde.aspx

Aperitivo de espinacas al roquefort

< de 10 minutos Para 4 personas Verduras
Fácil Aperitivos y Canapés
Ingredientes
- 200 grs. espinacas frescas, limpias y picadas
- 1 sobre de Mi Salsa Roquefort
- 100 ml. leche
- 100 ml. nata líquida
- 50 grs. pasas
- 25 grs. almendras picadas
- 1 pan redondo (vacío de miga)

Elabora Mi Salsa Roquefort mezclando la leche y la nata; calienta en el fuego y mezcla con varillas hasta que
espese.
Añade las espinacas, rehogadas en un poco de aceite, con las pasas y las almendras picadas.
Sirve dentro de un pan redondo (vaciado de miga), o varios panecillos individuales.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/aperitivo-de-espinacas-al-roquefort.aspx

Lasaña de bróculi y almendras

Media Primer Plato
Ingredientes
- 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo
- 600 gr. bróculi
- 160 gr. crema de queso
- 1 diente ajo
- 1 vasito leche
- 5 cucharadas nata líquida
- 70 gr. almendras fileteadas crudas
- 3 cucharadas aceite
- pimienta negra
- 30 gr. mantequilla para fundir
- 1 cucharada sésamo

Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase.
Lavar el bróculi bajo el chorro de agua y cortar las ramas, eliminando los tallos. Cocer en un cestillo al vapor, hasta qu estén al dente: dejar enfriar
y picar. Pelar y prensar el ajo: sofreír en una sartén con el aceite y saltear ligeramente el bróculi.
Tostar las almendras y el sésamo en una sartén con una cuchara de mantequilla, hasta que empiece a tomar color. Añadir una pizca de sal.
Mezclar en un cacito la crema de queso y la nata, batir vigorosamente con unas varillas metálicas y ponerla al fuego. Incorporar poco a poco la
leche: templar la crema, y añadir las almendras y el sésamo y mantenerlo a fuego suave hasta que empiece a espesar. Rectificar de sazón y retirar
del fuego.
Cubrir una fuente del horno con una placa de LASAÑA FÁCIL EL PAVO, cortarla o doblarla para ajustarla al tamaño del molde y pincelada con
mantequilla semilíquida. Rellenar con el bróculi y alternar con otra capa de crema y queso, separar por otra placa de LASAÑA, hasta terminar los
ingredientes. Pincelar la superficie con un poco de mantequilla e introducir en el horno, precalentado a 180º. Calentar hasta que se dore
ligeramente, espolvoreándolo de semillas de sésamo.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/lasaña-de-broculi-y-almendras.aspx

Conejo aromático
Media Segundo Plato
Ingredientes
- 1 conejo de 1 y 1/2 kg. troceado
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de romero
- 2 ramitas de perejil
- 2 vasos de vino blanco
- 2 cucharadas de tapenade (paté de aceitunas)
- 1 cucharada de piñones
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
- pimienta
- aceite de oliva

Sofríe el conejo troceado y sazónalo con Avecrem Caldo de Pollo y dóralo a fuego vivo unos 5 minutos en una
cazuela grande con aceite.
Mientras, prepara una picada fina con el perejil, laurel, el romero y el ajo, dilúyela en el vino y añádela al conejo.
Incorpora los piñones y dejar cocer todo junto otros 2 minutos. Baja el fuego y prosigue la cocción durante 40
minutos
Retira el conejo del fuego, añade la tapenade y cuece la salsa un par de minutos más a fuego vivo. Sirve el conejo
regado con la salsa.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/conejo-aromatico.aspx

Recetario de Cocina para Sorprender

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Recetario de Cocina para Sorprender

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

Gallina Blanca ® 2009