Bol. Inv. Ins. Tec. Pes. Peru Volumen 5: 57-64.

Diciembre 2003
RELACION ENTRE LA DEMANDA BIOQUIMICA DE
OXIGENO (DBO) Y LA DEMANDA QUIMICA DE
OXIGENO (DQO) PARA SANGUAZA DE PESCADO
RELATIONSHIP BETWEEN BIOCHEMICAL OXYGEN DEMAND (BOD)
AND CHEMICAL OXYGEN DEMAND (COD) FOR FISH BLOODWATER
Carmen Elena Fernandez-Tito
Direcci6n de Investigacion y Desarrollo. Instituto Tecnologico Pesquero del Pern.
Carretera a Ventanilla Km. 5,200 Callao. cfemandez@itp.org.pe
RESUMEN
FERNANDEZ-TIJO C E. 2003. Retacion entre la demanda biocjuimica de oxigeno (DBO) y
la demanda quimica de oxigeno (DQO) para la sanguaza de pescado. Bol. Inv. Ins. Tec. Pes.
Peru 5: 57-64.- Es de gran interns el desarrollar estudios y monitoreo sobre el impacto am-
biental ocasionado por los efluentes de la industria de harina de pescado. En Ios efluentes
liquidos, como la sanguaza, el contenido organico es uno de ios principales coiitaminan-
tes, comunmente se cuantifica con la demanda bioquimica de oxigeno (DBO) y la deman-
da quimica de oxigeno (DQO). El metodo para determinar la DBO toma 5 dias y el meto-
do para la DQO de dos a tres horas. Ambos miden e! oxigeno consumido en la oxidacion
de las materias existentes en el agua y es posible establecer una correlacidn entre los mis-
mos. Dicha correlacion constituye el objetivo del presente trabajo, realizado especifica-
mente para muestras de sanguaza de pescado. La ecuaci6n obtenida permite predecir el
valor de DBO.
PALABRAS CLAVE: efluentes liquidos, sanguaza, DBO, DQO, harina de pescado, impac-
to ambiental, mar peruano.
ABSTRACT
FERNANDEZ-TITO C E. 2003 Relationship between biochemical oxygen demand (BOD) and
chemical oxygen demand (COD) for fish bloodwater. Bol Inv. Ins. Tec. Pes. Peru 5: 57-64.-
The study of the environmental impact caused by fishmeal wastewaters is necessary. One
of the most important pollutants is the organic content of bloodwater. It is usually quan-
tified by the biochemical oxygen demand (BOD) and the chemical oxygen demand (COD).
To measure BOD takes 5 days, while COD takes 2 - 3 hours. Both methods quantify the
amount of consumed oxygen for the oxidation of the existent organic matter in the waste-
water, which in turn leads to establish a correlation between both methods. This correla-
tion is the objective for the present work, which was specifically performed for bloodwa-
ter samples. BOD values can be approached by the equation here obtained.
KEYWORDS: wastewaters, bloodwater, BOD, COD, fishmeal, Peruvian sea.
INTRODUCCION
Al igual que en la mayoria de aguas de
desecho, los contaminantes presentes en
Ios efluentes liquidos de la industria pes-
quera son una mezcia de substancias,
mayormente, de naturaleza organica. La
sanguaza consiste en un sistema acuoso
formado principalmente por proteinas y
aceite, que se obtiene en las pozas de al-
macenamiento de las plantas pesqueras;
su concentracion dependera de las carac-
teristicas de la materia prima (tiempo
desde la captura, condiciones de almace-
Recibido, junio 2003. Aceptado, agosto 2003.
57
Bol. Inv. Ins. Tec. Pes. Perii Votumen 5 Diciembre 200i
namiento, frescura, temperatura, especie,
etc.).
Dado que un analisis detallado de to-
dos los componentes no es necesario ni
practicamente posible, la mayoria de los
analisis dan una medida general del gra-
do de contaminacion presente ^. La alta
demanda bioquimica de oxigeno de la
sanguaza indica que este efluente consu-
mira gran cantidad de oxigeno, para de-
gradar la materia organica que contiene y
si es vertida al mar provocara una notable
disminucion del oxigeno disponible para
los peces. Ademas, obstruira ei paso de
luz hacia el fondo, con lo cual se inhibe el
crecimiento de algas, productoras prima-
rias y alimento para los organismos con-
sumidores.
Los metodos para estimar el contenido
organico de la sanguaza, son los de de-
manda de oxigeno y la medicion del car-
bono organico total (COT). Los primeros,
la determinacion de la demanda bioqul-
mica de oxigeno (DBO) y la demanda qui-
mica de oxigeno (DQO), consisten en la
cuantificacion de la cantidad de oxigeno
necesaria para estabilizar el contenido or-
ganico del efluente ^.
Debido a la importancia de la protec-
cion del medio marino, el Ministerio de
Pesqueria en 1997 establecio el "Protocolo
de monitoreo de efluentes de la industria
pesquera de consumo hun:\ano indirecto"
para controlar diversos parametros (DBO,
solidos totales, solidos totales suspendi-
dos, aceites y grasas, y coliformes fecales)
en el agua de bombeo, agua de cola, san-
guaza y desague general.
DBO es el oxigeno disuelto consumi-
do bajo condiciones especificas por oxi-
dacion biologica de la materia organica
en el agua ^. Es uno de los metodos que
exige mas tiempo. Su determinacion
consiste en Uenar con la muestra, hasta
rebalsar, una botella de tamafio determi-
nado e incubarla, por cinco dias, a la
temperatura especificada. El oxigeno di-
suelto es medido al inicio y despues de
la incubacion, y la DBO se calcula por la
diferencia entre la demanda de oxigeno
inicial y final ^
La DQO se usa como una medida del
oxigeno equivalente al contenido de ma-
teria de una muestra, que es susceptible a
oxidacion por un fuerte oxidante qui'mico.
Para muestras de una fuente especlfica, la
DQO se puede relacionar empiricamente
a la DBO, carbon organico o materia orga-
nica. La prueba es util para el monitoreo y
control despues que la correlacion se ha
establecido ^.
Los resultados de la DBO se obtienen
en cinco dias, mientras que los de DQO se
determinan en horas. Existe una correla-
cion entre ambos valores. Seri'a un gran lo-
gro establecer esta correlacion para la san-
guaza y contar con una alternativa mas ra-
pida y practica para conocer la aproxima-
cion de la carga organica del efluente pes-
quero y actuar rapidamente para reducir
su impacto ambiental negativo.
MATERIAL Y METODOS
Preparacion de muestras
Se analizaron muestras de sanguaza, co-
lectadas de varias especies de peces man-
tenidos en condiciones ambientales, sin
ningun tipo de preservacion y durante di-
ferentes periodos de tiempo. Los especi-
menes fueron evaluados sensorialmente,
por personal del area de Control de Cali-
dad de la planta del Instituto Tecnologico
Pesquero del Peru, de acuerdo a la Tabla 1
(las caHficaciones obtenidas fueron pro-
mediadas).
Tabla 1. Puntaje y calificacion del pescado
Puntaje 8
Calificacion Super Muy Bueno Aceptable Regular Limite No Aptu
Bueno
58
Fernandez- Tito: Demanda bioquimica de oxigeno (DBO) y ta demanda quimica de oxigeno (DQO)
Ensayos efectuados
Las muestras se trataron de acuerdo a lo
especificado por cada metodologia de en-
sayo 3' 4.
- Demanda bioquimica de oxigeno:
5210 B. 5 - Day BOD Test
- Demanda quimica de oxigeno:
5220 C. Closed Reflux Titrimetric
Method
- Oxigeno disuelto:
4500 - O C, Azide Modification
Tratamiento estadistico
Los resultados se sometieron a estandari-
zacion, llevando los datos hacia la curva
normal, tomando valores (z) entre -3 y +3.
Con este fin se aplico la siguiente ecuacion:
z ::^ (Dato - Media) / Desviacion Estandar
los datos obtenidos fueron evaluados con
el Metodo de Regresion Lineal, mediante
el programa SPSS 9.0 para Windows.
RESULTADOS Y DISCUSION
Ensayos de DBO y DQO
Con fines comparativos, en la Tabla 2 se
presentan datos del analisis quimico pro-
ximal de la sanguaza, junto con valores tl-
picos para DBO, DQO y pH.
En la Tabla 3 se muestran los datos
obtenidos para las diferentes muestras
analizadas.
Tomando como referencia que la solu-
bilidad del oxigeno en agua pura en equili-
brio con aire saturado a una atmosfera es
9,09 mg / L a 20 "C, es evidente que el ran-
go en el cual se expresan los resultados ob-
tenidos, de 28570 mg / L a 100610 mg / L,
califican la sanguaza como un efluente al-
tamente contaminante.
Para degradar la materia organica con-
tenida se necesitara consumir el equiva-
lente a 3143 y 11068 veces (de dividir
28570 / 9,09 y 100610 / 9,09 respectiva-
mente) la cantidad de oxigeno existente.
Los datos de la Tabla 3 muestran que
los valores tanto de DBO como de DQO
son directamente proporcionales al grado
de frescura (calidad) de la materia prima,
independientemente de la especie.
Observamos que los valores de DBO
van de 28570 a 100610 mg/L y los de
DQO van de 49920 hasta 184000 mg/L.
Cuando el efluente proviene de materia
prima fresca se observan los valores mas
bajos; pero, al tratar con efluentes de ma-
teria prima que tiene muchas horas de al-
macenamiento, obtenemos los valores
mas elevados, de donde podemos inferir
que el tiempo es un parametro importan-
te para la cantidad de carga organica que
contiene la sanguaza. Es decir que, a ma-
yor cantidad de horas, la demanda de oxi-
geno tiende a aumentar.
Lo anterior se explica debido a que la
materia prima, los peces, se descompone
conforme transcurre el tiempo, la perdida
de liquido aumenta y la cavidad visceral
va licuandose y aumenta el contenido de
materia organica disuelta.
Tabla 2. Analisis quimico proximal, DBO, COD 3' pH de sanguaza
ENSAYO
Solidos Totales (% en base seca)
Proteina Cruda ( N total x 6,25, % en base seca)
Grasa Cruda (% en base seca)
Ceniza (% en base seca)
DBO (ppm)
DQO (ppm)
pH
ClVlT et al. 1982
4,6 - 7,3
2,2 - 4,4
0,8 - 1,2
No registrado
No registrado
93000
6,9
PARfNetal, 1979
2,4 - h,3
No registrado
0-1,92
No registrado
23300 - 34000
No registrado
No registrado
5')
Bot. Inv. Ins. Tee. Pes. Perii Volumen 5
Diciembre 2003
Tabla 3. Demanda Bioquimica de Oxigeno y Demanda Quimica de Oxigeno para sanguaza
C6digo
13
15
14
59
60
58
20
21
61
19
63
62
28
30
29
37
39
38
46
52
54
53
48
55
57
47
56
1
2
3
26
27
67
25
69
68
43
35
45
36
34
44
10
11
Especie
Anchoveta
Anchoveta
Anchoveta
Anchoveta
Anchoveta
Anchoveta
Anchoveta
Anchoveta
Anchoveta
Anchoveta
Anchoveta
Anchoveta
Caballa
Caballa
Caballa
Caballa
Caballa
Caballa
Caballa
Caballa
Caballa
Caballa
Caballa
Caballa
Caballa
Cabaila
Caballa
Caballa
Caballa
Caballa
Jurel
Jurel
Jurel
Jurel
Jurel
Jurel
Jurel
Jurel
Jurel
Jurel
Jurel
Juret
Lisa
Lisa
Caiidad
Puntaje
7,0
7,0
7,0
6,8
6,8
6,8
7,0
7,0
6,8
7,0
6,8
6,8
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
4,5
4,5
4,5
6,2
6,2
6,0
6,2
6,0
6,0
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
7,1
7,1
de Pescado
Calificacion
Bueno
Bueno
Bueno
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Bueno
Bueno
Aceptable
Bueno
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptabie
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Limite
Limite
Limite
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Bueno
Bueno
Almacenani.
Horas
24
24
24
48
48
48
48
48
72
48
72
72
48
48
48
72
72
72
96
120
120
120
96
120
120
96
120
120
120
120
48
48
96
48
96
96
96
72
96
72
72
96
24
24
DBO
mg O2 / L
31545
31548
31550
63070
64075
66080
49605
48853
63080
48100
62075
61570
51110
52115
52620
66160
67660
68410
78115
84080
80075
78070
79113
84080
83075
79610
82570
84110
100610
92360
52620
54115
66080
57110
63075
61570
60115
58660
63113
58160
57160
64610
46590
45100
DQO
mg O2 / L
49920
50400
50880
99200
99600
100000
111360
112320
112800
113280
114800
116800
noooo
111000
112000
132000
133000
134000
138000
143795
144201
144607
150000
153544
158418
162000
163292
184000
184000
184000
108000
109000
109600
110000
110800
112000
118000
119298
120000
120309
121320
122000
82?60
82560
60
FernandeZ'Tuo:
Demanda bioquimica de oxigeno (DBO) y la demanda quimica de oxif^eno (DQO)
Tabla 3. (Continuaci6n) Demanda Bioquimica de Oxigeno y Demanda Quimica de Oxigeno
Codigo Especie
12
17
18
16
7
8
9
4
5
6
64
66
65
22
24
49
23
51
40
42
41
50
31
32
33
Lisa
Lisa
Lisa
Lisa
Machete de hebra
Machete de hebra
Machete de hebra
Machete
Machete
Machete
Merluza
Merluza
Merluza
Sardina
Sardina
Sardina
Sardina
Sardina
Sardina
Sardina
Sardina
Sardina
Sardina
Sardina
Sardina
Calidad
Punlaje
7,1
7,1
7,1
7,1
6,7
6,7
6,7
7,0
7,0
7,0
6,9
6,9
6,9
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
6,2
de Pescado
Calificacion
Bueno
Bueno
Bueno
Bueno
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Bueno
Bueno
Bueno
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Almaceiiam.
Horas
24
48
48
48
24
24
24
48
48
48
48
48
48
48
48
120
48
120
96
96
96
120
72
72
72
DBO
mg O2 / L
45845
40605
41353
42100
33170
30180
31675
39170
42180
40675
39080
32075
28570
57110
55615
69080
54870
67075
63115
64113
64610
66070
61660
61660
61660
DQO
mg O2 / L
82560
99840
100800
101760
72000
72000
72000
92000
92000
92000
55200
55600
56000
104000
109000
110400
114000
118400
120000
123000
126000
126400
132730
132730
132730
La Tabla 4 muestra que el valor prome-
dio para DBO es 58354,9 mg/ L y para
DQO esde 113214,7 mg/ L. Asi mismo, se
observa que los valores de desviacion es-
tandar para ambos parametros son eleva-
dos, lo cual esta relacionado con la dife-
rente condicion de frescura de la n:\ateria
prima.
Estandarizacion de los datos y regresion
lineal
En las Figuras 1 y 2 observamos los histo-
gramas de frecuencia para los datos estan-
darizados (z), que se presentan en la Tabla
5, los cuales siguen una distribucion muy
similar a la normal.
Tabla 4. Estadisticas Descriptivas
Par^metro
DBO (mgOj/L)
DQO(mgO2/L)
N
69
69
Minimo
28570
49920
Maximo
100610
184000
Media
58354,9
113214,7
Desviacion
Estandar
16361,17
30646,71
61
Bol. Inv. Ins. Tec. Pes. Peru Volumen 5
Diciembre 2003
Std Dev c 1.00
Mean 0.00
N = 69.00
Sid Dev = 1 00
Mean c 0.00
N 69.00
2.00 -1.50 -1.00 -.50 0.00 .50 1.00 1.50 300
-1.75 -1.25 -.75 -a ,25 .75 1,25 I.TS 2.25
Figura 1. Histograma de Freaieiicia para zDBO Figura 2. Histograma de Frecuencia para zDQO
Tabla 5. Vaiores estandarizados para Demanda Bioquimica de Oxigeno y
Demanda Quimica de Oxigeno
COD.
13
15
14
64
66
65
7
8
9
10
11
12
4
5
6
59
60
\7
58
18
16
22
26
24
27
67
25
28
49
69
30
20
29
68
21
DBO
m g 0; / L
31545
31548
31550
39080
32075
28570
33170
30180
31675
46590
45100
45845
39170
42180
40675
63070
64075
40605
66080
41353
42100
57110
52620
55615
54115
66080
57110
51110
69080
63075
52115
49605
52620
61570
48853
zDBO
m g O j/L
-1,6386
-1,6384
-1,6383
-1,1781
-1,6062
-1,8205
-1,5393
-1,7221
-1,6307
-0,7191
-0,8101
-0,7646
-1,1726
-0,9886
-1,0806
0,2882
0,3496
-1,0849
0,4722
-1,0392
-0,9935
-0,0761
-0,3505
-0,1675
-0,2591
0,4722
-0,0761
-0,4428
0,6555
0,2885
-0,3814
-0,5348
-0,3505
0,1965
-0,5808
DQO
mg O j / L
49920
50400
50880
55200
55600
56000
72000
72000
72000
82560
82560
82560
92000
92000
92000
99200
99600
99840
100000
100800
101760
104000
108000
109000
109000
109600
110000
110000
110400
110800
111000
111360
112000
112000
112320
;!DQO
m g Oj / L
-2,0653
-2,0496
-2,0340
-1,8930
-1,8800
-1,8669
-1,3448
-1,3448
-1,3448
-1,0003
-1,0003
-1,0003
-0,6922
-0,6922
-0,6922
-0,4573
-0,4442
-0,4364
-0,4312
-0,4051
-0,3738
-0,3007
-0,1702
-0,1375
-0,1375
-0,1179
-0,1049
-0,1049
-0,0918
-0,0788
-0,0723
-0,0605
-0,0396
-0,0396
-0,0292
COD.
61
19
23
63
62
43
51
35
40
45
36
34
44
42
41
50
37
31
32
33
39
38
46
52
54
53
48
55
57
47
56
1
2
3
DBO
mg 02 / L
63080
48100
54870
62075
61570
60115
67075
58660
63115
63113
58160
57160
64610
64113
64610
66070
66160
61660
61660
61660
67660
68410
78115
84080
80075
78070
79113
84080
83075
79610
82570
84110
100610
92360
zDBO
m g O2 / L
0,2888
-0,6268
-0,2130
0,2274
0,1965
0,1076
0,5330
0,0186
0,2909
0,2908
-0,0119
-0,0730
03823
0,3519
0,3823
0,4715
0,4771
0,2020
0,2020
0,2020
0,5687
0,6146
1,2077
1,5723
1,3275
1,2050
1,2687
1,5723
1,5109
1,2991
1,4800
1,5742
2,5826
2,0784
DQt)
mg O j / L
112800
113280
114000
114800
116800
118000
118400
119298
120000
120000
120309
121320
122000
123000
126000
126400
132000
132730
132730
132730
133000
134000
138000
143795
144201
144607
150000
153544
158418
162000
163292
184000
184000
184000
2 D QO
m g O n/L
-0,0135
0,0021
0,0256
0,0517
0,1170
0,1561
0,1692
0,1985
0,2214
0,2214
0,2315
0,2645
0,2867
0,3193
0,4172
0,4302
0,6130
0,6368
0,6368
0,6368
0,6456
0,6782
0,8087
0,9978
1,0111
1,0243
1,2003
1,3159
1,4750
1,5919
1,6340
2,3097
2,3097
2,3097
62
Fernandez- T u o : Dcnu o u ki bio ijiiimica de o .\igeno ( DB O ) yhi demanda qu imicci ik- o xi\.: <,'no ( DQO }
El analisis estadistico de los datos (Ta-
bla h) indica que la regresion lineal permi-
te obtener ima ecuacion aplicable para la
prediccion de los dattis de zDBO en fun-
cion a zDQO.
En la Eigura 3 se observa la dispersion
de los datos obtenidos para DBO y DQO;
en la Eigura 4 se observa la dispersion de
los mismos datos estandarizados y su re-
presentacion en forma lineal.
La ecuacion de la recta para los valo-
res estandarizados de acuerdo a la Tabla
6 es:
(zDBO) = 0,92463 x (zDQO) - ^,
cnn iin valor de R- = 0,854'-'3
Eciuiciiin 1
por otro lado, de acuerdo <i Io explicado
en Material y Metodos, tfnemos lo si-
guiente:
zDQO = (DQO - 113214,7) / 30646,71
zDBO = (DBO - 58354,9) / 16361,17
si empleamos estos datos en la ecuacion 1
obtenemos que la ecuacion para predecir
DBO a partir de DQO tomara la forma:
DBO = 0,49 (DQO) + 2469,12
Tflbia fl s del An.ilisis de Regresion Lineal cun el programa SPSS y.O para Windows
Variable Dependieiite.. zDBO Metodo.. LINEAL
Multiplo R
R Cuadradi)
AJLiytL' de R Cuadr.ido
Error Estandar
0,')2463
l),854'-)3
0,85277
0,38371
Rfgresion
Residiiale
Analisis de Varianza:
DF Suma de Cuadrados Cuadrados Medios
1 58,135568
9,864432
58,135568
0,147230
F= 394,86134 Sigiiit F - 0,0000
- Variables en la Eciiacion
Variable D SE B
zDQO
(Constante)
0,924627
- 9 , 0 8 1 6 8 6 6 8 3 6 E - ! 6
0,046531
0,046193
Beta
0,924627
0,000
19,871
1,0000
SigT
0,0000
120000
- 100000
I BOOOO
S 60000
40000
o
20000
0

i
50000 100000 150000 200000
DQO (mg de oxigeno/L)
de Dattis
Figura 3
Criifico de dispersion dt- datos DBO = 1 (DQO)
-:
4
1
'
2 3
zDQO
b) Regreyion Lineal: y = 0,^246.1 x - 'J,i)SUi'l x 10
2
Figura 4
Regresion Lineal zDBO = f (zDQO).
63
Bot. Inv. Ins. Tec. Pes. Peril Volumen 5 Diciembre 2003
CONCLUSIONES
1. Los vaiores de DBO para la san-
guaza oscilaron en un amplio rango,
28570 - 100610 mg Oj /L y resultaron ser
elevados, lo cual demostro su gran conte-
nido de materia organica biodegradable
como carga contaminante. Esto es seme-
jante a los resultados obtenidos por CiviT
et al. (1982) y PARIN et al. (1979).
2. Los vaiores de DBO y DQO fueron
directamente proporcionales al tiempo de
almacenamiento de las especies a una
temperatura constante.
3. De lo observado se concluye que es
posible predecir la DBO a partir de la
DQO para muestras de sanguaza de dife-
rente carga organica o concentracion de
materia organica. La ecuacion encontra-
da, DBO = 0,49 (DQO) + 2469,12, permite
simplificar el monitoreo del efluente y, de
esta manera, se pueden aproximar datos
antes de los cinco dias.
4. Se debe hacer notar que la correla-
cion hallada en este trabajo es exclusiva-
mente para sanguaza proveniente de pes-
cado, y no para otro tipo de efluentes ni
para sanguaza de pescado con materias
extraiias (como relaves, desechos de al-
cantarillado, entre otros).
RECOMENDACIONES
1. Realizar ensayos para evaluar esta
correlacion en otros tipos de efluentes de
la industria pesquera, como por ejemplo:
agua de cola y agua de bombeo.
2. Se recomiendan futuros estudios
para determinar los rangos de concentra-
cion en los que la relacion muestre un va-
lor de R2 mas alto.
Agradecimiento
Se agradece a la Dra. EMMA CAMBILLO, Es-
tadistico de la Uruversidad Nacional Ma-
yor de San Marcos, por el apoyo brindado
en el analisis de los datos.
REEERENCIAS
1. American Public Health Association. 1992a,
Biochemical oxygen demand (BOD), Part
5210,18th Edition.
2. American Public Health Association. 1992b,
Chemical oxygen demand (COD), Part 5220,
18th Edition.
3. Civit M A, Parin E M aiid Lupin H M. 1982.
Recovery of protein and oil from fishery
bloodwater waste. Water Res. 16:809-814.
4. Diaz 0.1994. Impacto ambiental ocasionado
por ia industria de alimentos, Aiimentos pa-
ra Chile y Latinoamerica 3(19).
5. Conz^iez J F, 1996. Wastewater treatment in
the fishery industry, FAO Fisheries Techni-
cal Paper 355.
6. Ministerio de Pesqueria. 1997, Aprueban
Protocolo de monitoreo de efluentes de la
industria pesquera de consumo humano in-
directo. Resolucion Ministerial N 721-97-
PE.
7. Parin M A, Civit M A and Lupin H M. 1979
Characterization of Biood -water Effluent of
fish meal factories, Revista Latinoanierica-
na de ingenieria quimica y quimica aplica-
da, 9:155-164
8. Placido M, Aleman M. 1994, influencia de la
frescura inicial de Sardina (Sardinops sagax)
sobre la velocidad de degradacion de la fres-
cura durante el almacenamiento en hielo.
Bol. Inv. Ins. Tec. Pes, 1994. 4(l);39-48.
64