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Productos

orgnicos
Agroqumicos e
industrias de OGMs
Relacin
del tema
con el
curso
Importancia
para mi
A
quienes
afecta
Consecuencias
Como
afecta
Datos
estadsticas
Lluvia de ideas:
Aparicin de mutaciones por radiacin, alimentacin y qumicos.
Actualmente vivimos en un mundo en el que los productos alteran da a da la
capa de ozono, la contaminacin del ambiente en el que vivimos incrementa
a medida que las empresas crecen y estamos en contacto con miles de
qumicos al da, desde los detergentes para lavar trastes hasta los empaques
que guardan nuestros alimentos. Por eso la relevancia de analizar si por
reducir algunos pesos, las empresas usan ingredientes y elementos que
pueden ser nocivos para el medio ambiente y la salud y cmo estos a la vez
pueden causarnos mutaciones, alergias entre otros problemas.
Productos orgnicos, agroqumicos, hormonas y contaminantes en
alimentos.
Existen ciertos productos que elegimos usar; sin embargo los alimentos son
necesarios en nuestra vida diaria y muchas veces las etiquetas nos dicen
ms de lo que pensamos, lavndose de ese modo las manos de no informar
al cliente. Muchas empresas utilizan hormonas, organismos genticamente
modificados, agroqumicos, qumicos e ingredientes que reducen los costos y
los riesgos de prdidas en el rea agrcola y ganadera, pero que pueden
causar daos a la humanidad. Lo que muchas personas ignoran es que
existen empresas de carcter internacional que contralan en gran medida la
comercializacin de vegetales y carnes a nivel mundial y que muchas veces
le cierran el paso a otras opciones ms sanas con el fin de generar
monopolios en el rea. Entonces la pregunta es, Dinero y poder sobre
salud?.
Fertilizacin in-vitro y nios genticamente seleccionados.
La fertilizacin in-vitro es algo que empez a sonar desde el siglo XX, sin
embargo sus aplicaciones se han expandido, generando la actual posibilidad
de escoger espermatozoides y vulos para generar un beb con la ausencia
de algunos genes. El primer caso que recibi mltiples crticas fue el caso de
Molly Nash, caso de la vida real que fue dramticamente (errneamente)
adaptado en la pelcula de La decisin ms difcil en la que actu Cameron
Diaz. En este caso, la pequea Molly Nash naci con un problema gentico
muy raro y particular que le dificultaba poder vivir por ms de 10 aos; la
opcin para las padres fue generar con la ayuda de la Ingeniera Gentica
un segundo hijo que fuera compatible con la nia, pero asegurndose de que
el siguiente pequeo no presentara la rara enfermedad (ya que los paps
presentaban altos porcentajes de volver a heredar esta enfermedad a
cualquier futuro hijo); de este modo las clulas madres y el lquido amnitico
del segundo bebe, serviran para tratar la enfermedad de su hermanita y
salvarle la vida. Generndose as la popularidad de los Nios Diseo y con
ello las preguntas ticas que los persiguen.
Clonacin e hibridacin.
Sin lugar a dudas hemos visto mltiples pelculas en las que la gentica
juega con el genotipo de animales generando nuevas especies que pueden
resultar peligrosas para la humanidad como es el caso de la reciente pelcula
titulada Splice. Ms all de la ciencia ficcin que se presentan en dichas
pelculas, la realidad es que la clonacin y la hibridacin son problemas
reales que se estudian actualmente en diferentes laboratorios del mundo.
Entre los estudios que generan ms temor y dilemas ticos se encuentra la
clonacin e hibridacin de humanos con otros animales. Lo que nos lleva a la
pregunta, ciencia sobre moral y tica?, cul es el beneficio confirmado de
estos experimentos?, es realmente necesario o es slo la necesidad del
hombre de mostrarse superior ante la naturaleza?
Pruebas clnicas en animales.
Ciertamente estamos rodeados de miles de productos, desde maquillaje,
medicamentos, alimentos, suplementos, detergentes, cremas, entre otros. Lo
cierto es que cientos de productos siguen saliendo da a da, y es necesario
probarlos antes de que se llevan al mercado para consumo humano.
En donde se prueban todos estos productos?, la respuesta es sin lugar a
dudas en animales!, la pregunta es: Son todos estos productos
necesarios?, quines somos para disponer de la vida de los animales a
voluntad?, realmente necesitamos hacer eso?, cules son las
alternativas?, es tico?.
Tema elegido: Alimentos orgnicos, OGMS,
agroqumicos, hormonas y contaminacin de alimentos
La utilizacin de diversos componentes qumicos para la conservacin de
alimentos han puesto en peligro la salud de las personas que consumen estos
alimentos. Con el avance de la tecnologa se han desarrollado tcnicas para
mejorar productos naturales con el fin de hacerlos ms ricos en vitaminas o
mejorar ciertas caractersticas de inters comercial, de igual manera se han
creado formas de conservacin de alimentos artificialmente los cuales cumplen
con su objetivo pero en consecuencia son dainos para el ser humano.
Otro de los aspectos a considerar es la utilizacin de hormonas en criaderos de
animales para aprovecharlos de la mejor manera; por ejemplo, para producir
animales ms grandes en menor tiempo o vacas que produzcan ms leche entre
otras cosas; generando de este modo una produccin en masa para el comercio
alimenticio.
Estos aspectos mencionados anteriormente, afectan principalmente a todo ser
que consuma estos productos y a la poblacin que habita cerca de las grandes
fbricas. Existen casos reales en los cuales la poblacin afectada por
agroqumicos, qumicos y hormonas han sobrepasado los millones de
habitantes; causndoles enfermedades de mutaciones, cncer, problemas de
colon, entre otros problemas.
Este tema fue seleccionado por que es de suma importancia para evitar
enfermedades como cncer especialmente. Es uno de los problemas actuales
los cuales las industrias alimentarias ignoran o menosprecian, puesto que el
objetivo de stas es proteger sus productos para crecer como industria y vender
sus productos.
Es importante buscar alternativas y soluciones para evitar la utilizacin de estos
qumicos por que de lo contrario, las consecuencias sociales podran
sobrepasarnos, y lo peor del caso es que el consumidor es el ltimo que se
entera de lo que esta consumiendo.


1. Cul es la relacin del tema con nuestro curso?
Muchas veces las empresas generan productos para ayudar a la poblacin y
generar ganancias con la venta de los productos. En algunos casos, cuando se
elabora un producto, de desconoce el dao que sus ingredientes pueden causar
en el organismo y despus de aos de ganar prestigio en el mercado las
empresas prefieren omitir en el etiquetado el dao que pueden causar. La
mayora de los ingredientes que contienen las etiquetas son ingredientes
desconocidos para la poblacin, lo que les da una ventaja a las empresas para
seguirlos comercializando.
Por otro lado, con la escusa de la sobrepoblacin mundial, de han generado
mltiples qumicos que aceleran la maduracin y produccin de las plantas y
animales. Otros ms para evitas que crezcan otro tipo de vegetacin en los
cultivos, o que se generen hongos o bacterias, muchos otros para abrillantar los
vegetales y ponerlos en los supermercados.
Ms all de la mercadotecnia y los intereses de las empresas, qu tan sano
son estos procedimientos para nosotros, los animales y el medio ambiente?,
tienes idea de cuantos qumicos consumes incluso en productos de origen
vegetal?, si las empresas saben el dao que causan, por qu lo siguen
haciendo?, si no son malo, porque las empresas multinacionales le cierran el
paso a opciones ms sanas que le podran quitar mercado?.
Es en este tipo de preguntas donde entre la tica, la morar y el amor por la
profesin para hacer las cosas de manera correcta.
2. Por qu es importante para ti analizar este tema?
Es importante para mi desarrollar el tema, porque la mayora de los
consumidores desconoce lo que come. Y es un derecho del consumidor
saber que es lo que contiene lo que lleva a casa y a su familia.
Ms que slo por nosotros, estos problemas involucran al medio ambiente, a
las plantas y los animales que nos rodean y nuestra salud de manera general.
Los agricultores y los ganaderos estn en contacto con agroqumicos
sumamente txicos que en muchos casos los llevan hasta la muerte. Y estos
mismo qumicos en menores medidas llegan posteriormente a nuestros
platos.
Por ello la importancia de darle a conocer a la gente todas las opciones en el
mercado, para hacerlos consientes de lo que comen y que ellos al final
decidan qu es lo que quieran consumir sin los mitos que la industria y los
monopolios han generado sobre la poblacin.
3. A quines afecta? A cuntos afecta? Cmo los afecta?

Consumidores: Se ha comprobado que el consumo de qumicos y
hormonas genera enfermedades y problemas en el cuerpo. En los ltimos
aos la incidencia de cncer y problemas de colon ha incrementado de
manera notoria.

Agricultores y ganaderos: Los agricultores y ganaderos, son los
principales individuos que estn en contacto directo con estas sustancias
que en muchas ocasiones genera muertes en este sector. Muchas veces
por la falta de equipo necesario y muchas otras porque las sustancias aun
cuando en otros pases se han prohibido, se siguen utilizando en Mxico
y se han encontrado en trazas en vegetales.

Plantas: Para soportar la gran cantidad de agroqumicos con las que se
trata a las plantas, muchas veces es necesario modificarlas de manera
gentica, adems de que la globalizacin en el mercado ha hecho que
miles de variedades de plantas se dejen de comercializar y se extingan.
La mayora de las personas desconoce que existe el tomate azul y
morado y que estas son variedades nativas que no tienen ni una
modificacin y son completamente saludables y consumibles. Sin
embargo gracias a la conveniencia de las empresas y los mercados, slo
se comercializa el tomate rojo y el verde.

Animales: Los animales no se ven exentos de los daos que estos
provocan, ya que la inyeccin de hormonas en animales, muchas veces
les produce tumores o mutaciones no deseadas al alterar de manera
qumica su organismo. Adems del decreciente nmero de insectos
polinizadores por el exceso de pesticidas y qumicos en las plantas que
poco a poco los ha ido matando, aun y cuando estos son benficos para
la sociedad y la agricultura como las abejas, las catarinas, las mariposas,
entre otros.

Medio ambiente: Hablando de este tema es imposible mencionar que
estos productos se quedan en el suelo y posteriormente pasan a mantos
acuferos, al aire e incluso lastiman la capa de ozono. Esta demostrado,
que los agroqumicos que se aplican en un cultivo pueden recorrer
kilmetros de distancia, intoxicando a comunidades vecinas y al ambiente.

Gobierno: El gobierno es quien debera legislar de manera rigurosa estos
procedimientos, con el fin de generar productos de calidad para la
poblacin y cuidar el medio ambiente. Los productos orgnicos ofrecen
productos libres de qumicos y pesticidas a los consumidores; y aun y
cuando Mxico es un potencial productos de vegetales y carnes
orgnicas, en su mayora estos productos se exportan a otros pases
como Europa y E.U. y en Mxico se quedan el resto.



4. Qu datos o estadsticas apoyan la importancia del problema?

Produccin de productos orgnicos en Mxico:

La exportacin de productos orgnicos en 2012 ascendi a $600 millones
de dlares. De donde el 83% de los productores pertenece a grupos
indgenas, beneficindolos de este modo.

Grfica 1: Produccin Orgnica en Mxico. Recuperado del Centro de Investigacin
Interdisciplinaria para el Desarrollo Rural Integral (CIIDRI). Universidad de Chapingo (2013)

http://www.impulsoorganicomexicano.com/#!productos-orgnicos-en-mxico/c8tp

Incidencia de cncer en Mxico:

El cncer de mama ha tenido una trayectoria ascendente en las ltimas
dcadas, estas son las estadsticas que lo ilustran de mejor manera:

Grfica 2: Incidencia de cncer de mama en Mxico. Recuperado de INSP, Salud Pblica de
Mxico

http://bvs.insp.mx/rsp/articulos/articulo_e4.php?id=002655

Diferentes tipos de cncer que se presentan entre los primeros lugares de
incidencia en Mxico.

Grfica 3: De la Secretaria de Salud del gobierno federal (208 y 2009)

Transnacionales y transgnicos:



Grfica 4: Trasnacionales que controlan la produccin de transgnicos y agroqumicos.

http://www.ecoportal.net/Temas_Especiales/Contaminacion/glifosato_y_transgenicos_el_
caso_argentino_y_las_consecuencias_sobre_la_salud

5. Si no se hace algo al respecto, qu pasara?

No hacer nada al respecto podra provocar nuevas enfermedades,
contaminacin del medio ambiente, prdidas humanas, perdida de
especies animales y vegetales, poco apoyo a comunidades indgenas que
se dedican a producir productos orgnicos sanos para la salud, entre
otros problemas que podran irse agravando con el paso del tiempo.

Fuentes de informacin:
FAO: Food and Agriculture Organization of the United Nations
(http://www.fao.org/home/en/)
Base de datos del INEGI en Mxico (Cancer y otras enfermedades)
Base de datos de la SAGARPA
(http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/2012/paginas/2013b214.as
px)
http://www.fao.org/docrep/005/y4137s/y4137s04.htm
http://www.produccion-
animal.com.ar/sanidad_intoxicaciones_metabolicos/intoxicaciones/1
1-pesticidas_plaguicidas_fitosanitarios_agroquimicos.pdf
http://www.fao.org/docrep/007/ad818s/ad818s03.htm
Aportacin del Ingeniero Ignacio Moreno (Profesor del ITESM
Campus Monterrey)
http://www.uv.mx/cienciahombre/revistae/vol22num1/articulos/factibl
e/index.html


Productos orgnicos

Agroqumicos y qumicos

Hormonas

Contaminacin de alimentos

Industrias de OGMs

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