El correcto funcionamiento de una mquina de ordeo, tiene una relacin tanto o ms

estrecha que la que fsicamente guarda con la glndula mamaria de la vaca lechera, de ah que
llame la poca atencin que el ganadero tiene con sus unidades de ordeo, en lo referente a la
instalacin y mantenimiento. Si se tiene en cuenta que son mquinas que estn dos y en otras
tres veces al da trabajando en el ordeo, son mquinas que estn en permanente contacto
con la ubre de las vacas, de manera que en la medida que funcione mal o bien, se darn casos
de mastitis en las vacas, sean esta de ndole clnico o subclnico.
Debe quedar claro que las mquinas de ordeo de reciente fabricacin e instalacin han
mejorado sustancialmente en lo referente a concepcin y diseo, y esto evidentemente
permite un mejor uso y por tanto mejora sustancial en lo que a sanidad de la ubre se refiere,
condicin que se traduce en mayor volumen de leche y mejor calidad del producto.

Partes de una mquina de ordeo



1.- Bomba de vaco: Es la que genera el vaco en la mquina, debemos recordar en este punto
que en el ordeo la leche fluye de una zona de mayor presin a una zona de menor presin.
Una bomba de vaco es la que extrae el aire existente dentro del sistema, para que este
permanezca en presin negativa, y as pueda hacer que la leche fluya de la ubre hacia afuera.
Las bombas de vaco generan sta, por flujo de aire desde el sistema hacia el exterior. En
trminos generales una bomba de vaco genera 10 pies cbicos por minuto (CFM) por cada HP
de potencia que tenga, esto permitir prever la capacidad necesaria para una sala de ordeo.
En este punto cabe sealar que pocos profesionales y ganaderos conocen los principios bsicos
del funcionamiento de la bomba de vaco, incluso personas que brindan servicio de
mantenimiento de este importante medio de ayuda en la produccin de leche, no tiene el
entrenamiento debido en materia de mquinas de ordeo, y esto hace que su imagen vaya en
deterioro, de manera que el ganadero ha probado con uno u otro sin resultado satisfactorio.

2.- Tanque de distribucin: Es un dispositivo en donde el vaco se acumula, generalmente lo
encontramos por debajo de la bomba de vaco, y muchas veces se le conoce como trampa o
reserva de vaco. Su funcin es la de mantener un nivel de vaco ms o menos constante, es el
que tiende a equilibrar cuando hay fluctuaciones de vaco.
Debe recordarse que muchas mquinas tienen un tanque de distribucin reducida para el
trabajo que realizan, y recientemente en un establo lechero se indic la construccin de un
tanque adicional de 200 litros de capacidad, esto mas la inclusin de tubera de grueso calibre
(4 de dimetro), nos ha permitido mejorar sustancialmente el manejo de la mastitis bovina,
debido a que las fluctuaciones de vaco se reducen sustancialmente.

3.- Lnea de vaco de leche: Es la lnea a la que se conecta las mangueras de leche sea que esta
vaya a un balde o a una lnea que llevar la leche al tanque de recepcin. Recalco en todo
establo que visito, que tanto el calibre, como la ligera pendiente que debe tener esta lnea
hacia el tanque de recepcin es fundamental, ya que de lo contrario se crea turbulencia en el
flujo de la leche y esto significa mayor consumo de vaco, lo que puede tener repercusin en la
garra o pezonera.
<brLnea de vaco de pulsadores: Es la lnea a la que se conectan los pulsadores. Es
recomendable que esta lnea sea independiente de la lnea de leche, esto ayuda
sustancialmente a mantener estabilidad de vaco en el sistema.

5.- Manmetro: Artefacto que va en la lnea de pulsadores, y que indica el nivel de vaco del
sistema, debemos recordar que es slo indicador aproximado del nivel real de vaco.

6.- Regulador: Es un dispositivo calibrado que se encarga de la admisin de aire hacia el
sistema, es el encargado de equilibrar con presin positiva, para que el sistema no se
mantenga en presin negativa constante, si no fuera por el regulador no habra las
alternancias entre presin positiva y negativa, para un correcto funcionamiento de una
maquina de ordeo.
Este dispositivo que en algunos casos trabaja con un sensor o simplemente tiene regulacin
neumtica, es el encargado de que la bomba de vaco no haga que colapse el sistema de
tuberas, ya que a un nivel de vaco extremo, deja entrar aire y si este vaco esta cayendo, se
cierra, por lo mismo dejar al aire, pero sin descuidar la limpieza es garanta de buen
funcionamiento de la mquina.

7.- Los pulsadores: Son dispositivos que tambin admiten aire hacia el sistema, necesarios en
las diferentes fases del ordeo, es el encargado de admisin de aire para la fase de descanso
de las pezoneras. Adems son indicadores del ritmo que lleva la maquina durante el ordeo.
Los pulsadores pueden ser elctricos o neumticos, siendo mejores los primeros.

8.- Recipiente o tanque de recepcin de leche: Dispositivo en donde se recibe la leche
cuando esta fluye en un sistema cerrado de lnea de leche, est sujeto a las variaciones de
vaco. Las salas que trabajan con balde o porongos, evidentemente carecen de este
dispositivo, en s los baldes hacen de tanque de recepcin.

9.- Trampa sanitaria: Dispositivo de desfogue para el tanque de recepcin.

10.- Unidades de ordeo: Son las que se colocan a los pezones para la correcta extraccin de
la leche



La bomba de vaco es la encargada de crear la presin negativa hasta niveles de 45 a 50 Kpa,
dependiendo del tipo de mquina de ordeo, cuando el nivel de vaco sobrepasa estos
lmites, el regulador es el que admite aire y estabiliza el nivel de vaco en el sistema, si el
nivel de vaco tiende a caer el regulador cierra las vlvulas y de este abrir y cerrar de
vlvulas, se tiene el vaco uniforme para un buen ordeo.
Debemos recordar que adems hay ingreso de aire normal, por las unidades de ordeo y los
pulsadores, durante el ordeo, de manera que esa es la razn por la cual la bomba trabaja
permanentemente.
Las variaciones en el nivel de vaco son perjudiciales para la glndula mamaria, as si el vaco
es excesivo, entonces tiene repercusin el la glndula mamaria, pues ejerce una mayor
presin a nivel de los pezones, y aqu puede causar desde una simple congestin, hasta
edema, esto si sucediera por tiempos relativamente cortos, probablemente no tendra
mayor repercusin en la salud de la ubre, pero esto va a ocurrir dos veces por da, 30 veces al
mes y el tiempo que se demore en ser detectado y corregido.
Por otro lado la fluctuacin de vaco en una garra o unidad, probablemente no sea causante
potencia o real de mastitis es la vaca que sufre esta alteracin, sino en otra vaca, ya que se
crea presin positiva, lo que facilita el reflujo de leche al interior de la glndula mamaria.
De otro lado, si el vaco es insuficiente, las pezoneras tienden a no prenderse bien,
generando los tpicos ruidos de una mquina con bajo nivel de vaco, que aspira aire, esto
genera subordeo, y genera cambio en las presiones a nivel de pezoneras, permitiendo que
haya reflujo de leche desde pezoneras hacia la glndula mamaria, y esto es un alto factor de
riesgo para la salud de la glndula mamaria.
Algo que est fuera de los programas de evaluacin de mquinas de ordeo, es lo
relacionado a las pezones, bien se sabe que deben ser usados entre 2,500 a 4,000 ordeos.
Resulta que cuando visito un establo y revis la maquina de ordeo, lo primero que hago es
pasar el dedo medio por el interior de las pezoneras, y es francamente sorprendente
encontrar pezoneras speras que parecen lija, a estas alturas estos artefactos que debieran
ser cambiados, causan mucho dao en la glndula mamaria, generando mastitis.


En cuanto a los procedimientos de evaluacin de una mquina de ordeo, en la siguiente
seccin se incluye la traduccin del manual de evaluacin del Concejo Nacional de la Mastitis
(Mational Matitis Council = NMC), realizada y revisada por el que suscribe y que a su vez ha
sido presentado como documento de trabajo de la NMC, para pases de habla hispana, en la
reunin anual del 2002 en Orlando, Fl. USA, que adems unifica los criterios de evaluacin
en sistemas de ordeo mecnico, en la idea de que no se atomicen los criterios de
evaluacin.