BALANCES DE MATERIA

PARA SISTEMAS DE CULTIVO

I. ECUACION DE BALANCE DE MATERIA EN EL BIORREACTOR
BIORREACTOR O FERMENTADOR
Es el equipo o recipiente one se re!li"! el proceso #er$ent!ti%o o &ioprocesos en
'ener!l.
Pro%ee toos los ser%icios que son neces!rios p!r! el culti%o( $e"cl!o) ter$ost!ti"!ci*n)
su$inistro e o+,'eno) entr!!s p!r! !ici*n nutrientes) control el p-) etc.
ES.UEMA DE UN BIORREACTOR
Se inic! los c!u!les /F0 1 concentr!ciones el co$ponente i /Ci0 ! l! entr!! /20 1 s!li! /30.
L! #lec4! que roe! !l e5e el !'it!or si'ni#ic! que el culti%o est6 per#ect!$ente $e"cl!o.
F
2
Ci
2
Fi'ur! 2
F
3
Ci
3
En l! Fi'ur! 2 p!r! un co$ponente i cu!lquier! el culti%o /Ci0( i 7 sustr!to)
&io$!s! o proucto) se puee pl!nte!r el si'uiente &!l!nce e $!teri! en el
&iorre!ctor
Veloci!
e
!cu$ul!ci*n
7
Veloci!
e
in'reso
8
Veloci!
e
s!li!
9
Veloci!
e
For$!ci*n
8
Veloci!
e
consu$o

/20

/V Ci0
7
F
2
Ci
2
8 F
3
Ci
3
9 V r
# i
8 V r
ci
t
V
F
2
F
3
Ci
2
Ci
3

r
# i

r
ci

Volumen de cultivo,
Caudal de alimentacin, (Lh
-1
)
Caudal de salida, (Lh
-1
)
Concentracin del componente "i" en la alimentacin
Concentracin del componente "i" en el caudal de salida
Si el cultivo esta bien mezclado, se puede asumir idntica a la ue
ha! dentro del biorreactor"
Velocidad de #ormacin del componente "i"
Velocidad de consumo del componente "i"
E:ERCICIO 2(
Aplic!no l! Ecu!ci*n /20(
Deu"c! l! Ecu!ci*n e B!l!nce e M!teri! p!r! l!s C;lul!s /Ci

7 <0

/20

/V Ci0
7
F
2
Ci
2
8 F
3
Ci
3
9 V r
# i
8 V r
ci
t
/ V <0
7
F
2
<
2
8 F
3
<
3
9 V r
+
8 V r

t

/<0
7
F
2
<
2
= V 8 F
3
<
3
= V 9 V r
+
= V 8 V r

= V
t
/<0
7
F
2
<
2
= V 8 F
3
<
3
= V 9 r
+
8 r

t
/<0
7
F
2
<
2
= V 8 F
3
<
3
= V 9 >< 8 ?<
t
II. SISTEMAS DE CULTIVO @ ECUACIONES DE BALANCE DE
MATERIA
Los siste$!s e culti%o o $;toos e culti%o) 4!ce re#erenci! !l $oo e
oper!r e un &iorre!ctor) esto es en #or$! continu! o iscontinu!.
Suponieno que l! ensi! el culti%o / 7 $ = V0 1 e su !li$ent!ci*n
son i'u!les result!(
o
El %olu$en el culti%o /V0 %!ri!r6 en el tie$po se'An se! F
2
1
F
3
/30
V
7
F
2
8 F
3
t
F
2
C!u!l e entr!!
F
3
C!u!l e s!li!
Depenieno e co$o se! F
2
1 F
3
sur'en tres siste$!s e culti%o(
2. Culti%o Continuo

A$&os c!u!les son i'u!les F

2
7 F
3

Por l! ec. /30( V es const!nte

Por lo t!nto( l! ec. /20 se reuce ! ec. /B0

F
2
7 F
3




/20

/ V Ci0
7
F
2
Ci
2
8 F
3
Ci
3
9 V r
# i
8 V r
ci
t

/B0

V /Ci0
7
F

/ Ci
2
8 Ci
3
0 9 V / r
# i
8 r
ci
0
Dt
3. Culti%o B!tc4 Ali$ent!o

El c!u!l e s!li! F
3 )
es nulo F
3
7 C

Por lo que V !u$ent!r6 en el tie$po en

#unci*n el c!u!l e entr!!(
Ec. /D0 V
7
F
2

t

En l! Ec. /20 se !nul! el t;r$ino( F

3
Ci
3


F
2
C



/20

/ V Ci0
7
F
2
Ci
2
8 F
3
Ci
3
9 V r
# i
8 V r
ci
t

/E0

/ V Ci0
7
F Ci
2
9 V / r
# i
8 r
ci
0
t
B. Culti%o B!tc4

A$&os c!u!les son nulos F

2
7 F
3
7 C

V es const!nte

En l! Ec. /20 se !nul!n los t;r$inos(

F
2
Ci
2
) F
3
Ci
3


C 7 C




/20

/ V Ci0
7
F
2
Ci
2
8 F
3
Ci
3
9 V r
# i
8 V r
ci
t

V /Ci0
7


V / r
# i
8 r
ci
0
t

/E0

/Ci0
7


/ r
# i
8 r
ci
0
t
Su ur!ci*n(
T!$&i;n es li$it!! en el tie$po 1 epene e l!s coniciones inici!les el
culti%o
Un! %e" inocul!o el $eio(
L! Bio$!s! !u$ent! ! e+pen!s e los nutrientes 1 cu!no el su&str!to
que li$it! el creci$iento se !'ot!) #in!li"! el &!tc4.