REFRACTROMETRO

INTRODUCCION:
El refractmetro es un instrumento de precisin
ptico para un analisis rapido, simple y exacto de
fluidos en el contenido slido ( por ejemplo,
azcar, sal, almidn). A pesar de que los
refractmetros son eficaces para medir lquidos,
tambin se emplean para medir gases.
Los refractmetros son dispositivos que sirven para
medir la concentracin de diferentes tipos de sustancias con distintas caractersticas,
utilizando como base el fenmeno de refraccin de la luz. La necesidad de medir
dichas sustancias se debe a que las crecientes industrias de nuestros das necesitan de
mediciones exactas para la elaboracin de distintos productos. A continuacin
hablaremos ms de los refractmetros y de cmo impactan nuestra vida diaria.

Los refractmetros son ampliamente utilizados en distintos sectores e industrias hoy en
http://the.squidoocdn.com/imgs/no_img.pngda. Como ejemplo, la industria vitcola
utiliza estos medidores para analizar la composicin de los vinos. Esto ayuda a
determinar si el proceso de produccin del vino fue el adecuado y si los azucares
contenidos son los necesarios. Otro ejemplo del uso de refractmetros son los
laboratorios clnicos. En efecto, los laboratorios requieren de estos medidores para
poder determinar la composicin qumica de muestras de orina que se analizan a
diario. La industria de los alimentos tambin los utiliza, ya que se requiere muchas
veces conocer la composicin de un producto antes de poder sacarlo a la venta. Como
podemos observar los refractmetros estn presentes por todos lados aun que no los
podamos ver. Pero Cmo funcionan estos medidores y cules son sus caractersticas
principales?

Su nombre se debe a que los refractmetros calculan el ndice de refraccin de una
substancia y as se conoce su pureza o grado de concentracin. Hay que recordar que
la refraccin es una cualidad fsica presente en cualquier substancia. Gracias a esta
cualidad es posible tener ms informacin acerca de la substancia que se requiere ser
analizada. Estos medidores fueron inventados por el doctor Ernst Abbe a principios del
siglo XX y a partir de entonces no han dejado de fabricarse en todo el mundo. Cabe
destacar que existen dos tipos de refractmetros: los que detectan el ndice de
refraccin en sistemas transparentes y los que lo detectan en sistemas de reflexin.

Gracias a la popularidad de este medidor es posible encontrarlo en todos lados. Es as
que su comercializacin se extiende a travs de distintos canales de venta de
refractmetros. Cabe destacar que lo ms comn es encontrarlos en lugares
especializados en este tipo de producto. Sin embargo, tambin lo podemos encontrar
en lugares que no son especializados. Lo ms importante antes de adquirir un
refractmetro es saber bien cul es la substancia que queremos medir. Esto se debe a
que de acuerdo a la substancia ser el tipo de medidor que necesitaremos.

OBJETIVOS
-Nuestro principal objetivo es la de conocer todo lo posible de nuestro instrumento de
laboratorio en este caso EL REFRACTOMETRO.
-tener conocimiento de todas las precauciones necesarias para la conservacin de
nuestros equipos en el laboratorio.

REVISION BIBLIOGRAFICA
REFRACTOMETRIA
Cuando un rayo de luz pasa oblicuamente de un medio hacia otro de densidad
diferente, su direccin cambia al atravesar la superficie que los separa. A esto se le
llama refraccin.
Si el segundo medio es pticamente mas denso que el primero, el rayo resultara mas
perpendicular a la superficie divisora, se llama ngulo de incidencia, i, en tanto que el
ngulo correspondiente en el segundo medio se le denomina ngulo de refraccin
El seno de i y el seno de r son directamente proporcionales a las velocidades de la luz
en los dos medios. La proporcin sen i/sen r se llama ndice de refraccin n. Si el rayo
incidente esta en el medio mas denso, n ser; menor que 1 ; si esta en el menos denso ,
mayor que 1 . Por lo general, se considera que n es mayor que 1 cuando el rayo pasa
del medio pticamente menos denso (generalmente aire) al ms denso
INDICE DE REFRACCION
Es el nmero a dimensional que expresa la relacin existente entre la velocidad de la
luz en el aire y la velocidad de la luz en el medio ms denso (la gema). La medida del
ndice de refraccin (o de los ndices de refraccin) de una muestra es fundamental
para su determinacin.

Se lleva a cabo por medio de refractmetros, que son aparatos pticos de precisin,
pero de sencillo principio operativo y manejo, basados en el concepto de ngulo lmite,
que es el mayor ngulo de incidencia de un rayo luminoso en una gema, que permite
la refraccin del rayo. Si el ngulo de incidencia es mayor que el lmite, se produce
una reflexin.
Tipos de refractmetro
Existen tres tipos de refractmetros: el de ABBE, el de inmersin y el de Pulfrich. Este
ltimo se usa poco.
Clasificndolo de acuerdo a su diseo ptico y aplicacin podemos tener la siguiente
clasificacin.

REFRACTMETRO TIPO ABBE.
Los refractmetros Abbe se caracterizan por su sencillo manejo y por unas cantidades
de muestra reducidas. La medicin de las muestras slidas o pastosas es igualmente
sencilla que la de las muestras lquidas.
El refractmetro digital Abbe AR2008 es muy robusto y, adems de la evaluacin de
datos electrnica, tambin se puede conectar una compensacin de temperatura de
manera adicional. Los valores de Brix y la temperatura se pueden leer conjuntamente
a travs de un visualizador LCD. Los valores medidos se pueden transferir
directamente al PC o a la impresora a travs de una interfaz estndar. Adems del
bloque de calibracin, el volumen de suministro incluye tambin el fluido de contacto,
destornilladores y una cubierta antipolvo.
El AR2008 dispone de una compensacin de temperatura automtica y una conexin
termosttica de los prismas, as como una fuente luminosa integrada para el cuerpo de
medicin.
El valor de medicin determinado por el refractmetro Abbe AR4 se lee a travs de un
ocular. Dispone de una escala regulable, prismas de temperatura regulable y una
conexin termosttica.
Los refractmetros Abbe de Krss se pueden comprobar y calibrar con el bloque de
calibracin suministrado y cumplen todos los requisitos de ASTM D1218.
Estos refractmetros Abbe los podemos producir sobre pedido aun con una longitud de
onda individual.

Refractmetro digital Abbe AR2008
Refractmetro digital Abbe AR4
2 REFRACTMETRO DE MANO
(PORTTIL).
Los refractmetros de mano son
ideales para el uso rpido cotidiano.
Son especialmente fciles de usar y
muy robustos. A travs de diferentes
escalas y funciones adicionales, hay
disponibles refractmetros de mano
perfectamente adaptados a muchos
mbitos de aplicacin. Dependiendo
del modelo, o bien se requiere agua
destilada para la calibracin o se
suministra un pequeo bloque de
calibracin. Los refractmetros de
mano se suministran en una cajita
junto con unas tablas de conversin.

REFRACTMETRO DIGITAL PARA LQUIDOS.

refractmetro digital resistente al agua para determinar el contenido de sacarosa, fructosa,
glucosa o azcar invertido de 0 ... 85 brix
El refractmetro digital es un medidor de mano, resistente al agua, para determinar el
contenido de azcar con un rango de medicin de 0... 85 % brix. En la gran pantalla LCD
del refractmetro digital se muestra el resultado de la medicin y la temperatura del
material a medir. Dependiendo del tipo de refractmetro se realiza la medicin de sacarosa,
fructosa, glucosa o azcar invertido, rpido y fcil, con slo dos gotas de la muestra del
lquido. El anillo de acero inoxidable en forma de embudo protege al prisma de cristal de
daos mecnicos y facilita la aplicacin del lquido de la muestra. El refractmetro digital
se aplica desde la recoleccin y clasificacin de la fruta hasta la inspeccin y el control de
calidad. Otros mbitos de uso son: el control de ingredientes en la industria alimentara
bajo el cumplimiento de diversas normativas. La fuente de luz interna permite realizar
mediciones en condiciones de luz artificial sin errores de medicin. Si tiene alguna
pregunta sobre el refractmetro digital para alimentos, consulte la siguiente ficha tcnica o
pngase en contacto con nosotros en el nmero de telfono +34 967 543 548 para Espaa
o en el nmero +56 2 562 0400 para Latinoamrica Nuestros ingenieros y tcnicos le
asesorarn sobre los refractmetros, y por supuesto, sobre el resto de productos en el
campo de regulacin y control, de los instrumentos de medicin o bien balanzas.







La escala Brix
La escala Brix se utiliza en el sector de alimentos, para medir la cantidad aproximada
de azcares en zumos de fruta, vino o bebidas suaves, y en la industria azucarera. En
diversos pases se utilizan las tres escalas, en industrias varias. En el Reino Unido, en la
elaboracin de cerveza esta escala se aplica mediante el valor de la densidad
multiplicado por 1 000 (grados europeos de la escala Plato). En las industrias de los EE.
UU. se utiliza una mixtura de valores de gravedad especfica de los grados Brix, Baum
y de la escala Plato.
Para los zumos de fruta, un grado Brix indica cerca de 1-2% de azcar por peso. Ya
que los grados Brix son relativos al contenido de slidos disueltos (sobre todo sacarosa)
en un lquido, se refieren a la densidad del lquido. Esta propiedad fsica de las
soluciones de sacarosa tambin puede evaluarse con un refractmetro. Por facilidad de
empleo, los refractmetros son preferibles a los aermetros, marcados en la escala de
Brix.
Los refractmetros de temperatura compensada evitan dependencia de la temperatura
en mediciones de la densidad. Para tomar una lectura se requiere una gota de muestra,
o tal vez dos
COMO FUNCIONA
Cmo funciona un refractmetro Abbe?
El refractmetro Abbe es el abuelo de todos los refractmetros modernos; fue
desarrollado en 1869 por Ernst Abbe y sirve para determinar el ndice de refraccin.
Gracias a su sencillo funcionamiento y su fiabilidad, todava tiene cabida en los
laboratorios. Las muestras slidas o pastosas se miden con la misma facilidad que las
lquidas. Para ello, el refractmetro hace uso del principio de refraccin total, el cual
tiene lugar en la capa lmite entre el prisma y la muestra. El ndice de refraccin del
prisma determina el lmite superior del rango de medicin, ya que este debe ser
siempre mayor que el de la muestra.
Las muestras slidas se cubren con un fluido de contacto con propiedades definidas,
mientras que las muestras con un ndice de refraccin muy alto, como p. ej. las piedras
preciosas, se deben analizar con un refractmetro especial para piedras preciosas.
Otra gran ventaja de los refractmetros Abbe es su capacidad de poder efectuar no
slo mediciones de muestras solidas, sino tambin de masas y de muestras teidas y
turbias.
Cuando se sumerge una cuchara o un pajita en agua, parece que estn curvadas. Este
fenmeno de refraccin se puede observar a menudo y se explica por la velocidad
diferente con la que la luz atraviesa la materia. Como es sabido, la velocidad de la luz
es la velocidad mensurable ms rpida del universo. En un vaco, la luz alcanza casi
300.000 km por segundo. No obstante, no es tan conocido el hecho de que una
densidad mayor del medio reduce dicha velocidad. As pues, el aire, por ejemplo,
reduce esta velocidad tan solo en aprox. 90 km por segundo, mientras que el vidrio
reduce en un tercio la velocidad de la luz, es decir a aprox. 200.000 km por segundo.
La relacin entre la velocidad de la luz en el vaco (llamada c) y la velocidad del medio
analizado es el ndice de refraccin. Dado que el aire tan slo provoca una pequea
desviacin, su ndice de refraccin es de aprox. 1 (1,0003). El vidrio tiene un ndice de
refraccin de aprox. 1,5 nD (nD es la denominacin habitual). Un ndice de refraccin
es siempre mayor que 1.
La medicin del ndice de refraccin de un material proporciona informacin
relevante sobre la composicin, especialmente si, adems, se tienen en cuenta otros
factores conocidos. En un proceso industrial, resulta muy sencillo controlar
continuamente el nD y sirve para estimar la concentracin de una solucin o la
proporcin de sustancias slidas.
As pues, por ejemplo, el agua pura a 20 C tiene un ndice de refraccin de 1,333 nD,
mientras que una solucin Brix de azcar y agua tiene un ndice de refraccin de
1,39986. La variacin del ndice de refraccin en relacin con la temperatura permite
a los analistas determinar la composicin exacta de la muestra.
En la gemologa, se puede determinar la identidad y el valor de una piedra preciosa
midiendo su ndice de refraccin. En la viticultura, los valores Oechsle se pueden
determinar fcilmente empleando un refractmetro adecuado. De esta manera, la
refraccin de una cuchara sumergida en agua, un fenmeno conocido por todos,
constituye una buena herramienta de anlisis en muchos procesos industriales.
USO DEL REFRACTMETRO DE ABBE

A. Lista de partes principales. Figuras 1 y 2.

1. Ocular
2. Ensamble de iluminacin de la muestra
3. Perillas de abertura del prisma
4. Prisma secundario
5. Prisma principal
6. Termistor
7. Ensamble de la iluminacin de la escala
8. Caja desecadora
9. Conexiones de entrada y salida de agua para el control de temperatura
l0. Tornillo de ajuste
11. Perilla de compensacin de color
12. Perilla de medicin
13. termmetro

Ajuste de la escala

1. Colocar de 2 a 3 gotas de agua destilada en la superficie del prisma principal con
una jeringa. (Figura 3)

2. Cierre el prisma secundario y observa a travs del ocular.

3. Ajusta la escala, a 1.333 ( Brix 0%). Figura 4.

Medicin de el ndice de refraccin de las soluciones
1.- Abriendo el prisma secundario coloca de 2 a 3 gotas de solucin en el centro de la
superficie del prisma

2.- Cierra cuidadosamente el prisma secundario

3.- Observa por el ocular, gira la perilla de compensacin de color hasta que aparezca
una lnea clara y definida en el campo de visin

4.- Gira la perilla de medicin alineando la lnea delimitadora con las lneas de
interseccin

5.- Leer en la escala superior el ndice de refraccin





Como usar el refractmetro de mano

PRECAUCIONES


-guardar el refractmetro, en su estuche. En un lugar seco (0 a 40 grados)
-no se debe dejar el refractmetro expuesto al sol
-Sostenga el refractmetro entre sus dedos. No ponga su mano alrededor del cuerpo
del refractmetro, esto puede afectar la normal funcin del ATC.
-nunca salpique agua en la unidad
-limpie la muestra con un pao mojado. Y con agua destilada.
-No dejar caer el refractmetro ni exponerlo a descargas elctricas
-Tener cuidado de no rayar la superficie del prisma
-El refractmetro necesita ser calibrado antes de ser usado diariamente
-cuando mida muestras calientes, la muestra debe enfriarse a temperatura ambiente
antes de ser colocada en el prisma. Siguiendo este procedimiento el prisma no se
deteriorara tan rpido cuando se mida muestras calientes constantemente.



PARA QUE ALIMENTOS SE UTILIZA
El refractmetro se utiliza especialmente para medir la concentracin de azcar en
alimentos que contengan porcentajes desconocidos de azcar(sacarosa) esto
principalmente el concentraciones liquidas.
se puede utilizar por ejemplo en:
-bebidas. (Gaseosa, licor .vinos, jugos, nctares.etc.)
-frutas (todo tipo de frutas en zumos de cualquier especie)
-mermeladas
-manjares
-miel
-etc.
. La utilizacin de este instrumento es muy amplio ya que los alimentos que tiene una
concentracin de azcar es extenso.

CON QUE OTRO INSTRUMENTO SE PUEDE SUSTITUIR
Sacarmetro
El sacarmetro es un instrumento con que se mide la concentracin de azcar en un
lquido. En enologa se utiliza para medir la cantidad de azcar en el vino, pudiendo
as mantener la misma concentracin alcohlica.En fsica el sacarmetro o analizador
de penumbra, es un instrumento de medida diseado para medir la desviacin
introducida en el eje de vibracin de la luz linealmente polarizada al atravesar una
sustancia pticamente activa. ya que el sacarmetro mide la concentracin de azcar y
debido a la estructura molecular de esta sustancia, las soluciones rotan el plano de
polarizacin de la luz plana polarizada mientras pasa la luz a travs de ellas. La
rotacin del plano de polarizacin cuando la luz incidente es vista puede ser a la
derecha (sentido horario) o a la izquierda (sentido antihorario).

El sacarmetro MCP 500 Sucromat
proporciona mxima facilidad de
operacin y una tecnologa de
medicin de primer nivel, asegurando
as una alta precisin de medicin. La
calidad del polarmetro de azcar y la
estrecha colaboracin con LA GENTE
QUE LO EMPLEO convirtieron los
sacarmetros de Anton Paar en un
estndar dentro de la industria
azucarera. El sacarmetro MCP 500
Sucromat es un modelo VIS/NIR y puede medir tanto muestras preparadas de forma
convencional, como tambin muestras con clarificacin alternativa

OBSERVACIONES
La utilizacin de este instrumento es muy amplio as como las caractersticas de la
misma
Bien sabiendo el funcionamiento de este instrumento y todas sus precauciones
estaremos aptos para realizar las determinaciones necesarias para cualquier
requerimiento.

CONCLUSIONES
-Ya conociendo mas a fondo el funcionamiento optimo de del equipo podemos
comenzar a analizar los alimentos que deseemos saber el porcentaje de sacarosa que se
encuentre en ella.
-Despus de estudiar todas las precauciones para el buen uso del REFRACTOMETRO
podemos estar tranquilos al maniobrar con la misma por que ya sabemos cual es
correcto uso de este equipo.
BIBLIOGRAFIA
http://www.uned.es/094258/contenido/tecnicas/refractometria/refractogeneral.
htm
http://www.ugr.es/~museojtg/instrumento74/ficha_esquema.htm
http://www.satia-jasco.com.ar/m6e.html