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Produccin y Venta de cha

Micro
Ambiental
A efectos orgnicos, la cha y otras herbceas cultivadas en los Andes, no
necesitan de certificacin para ser cultivadas en esas condiciones.
Las condiciones climatolgicas de los Andes peruanos y el manejo de
cultivo que le dan las comunidades, son por s mismas orgnicas sean o
no certificadas por instituciones oficiales. Sin embargo, esto slo es constatable
conociendo el lugar, su sociedad, usos y costumbres. Justamente es debido a
este factor que INKANAT ha decidido visibilizar el tipo de ambiente y manejo
que le dan a la cha las comunidades con las que trabajamos en conjunto
Socioeconmico
Las exportaciones de cultivos andinos (quinua, kiwicha y cha) superaron en
80% a las exportaciones registradas en 2010, se estima que para este 2012 el
crecimiento sea sostenido.

Asimismo, seal que Corea sera el nuevo mercado de la cha para este ao,
sumndose a los mercados ya consolidados como Australia y Nueva Zelanda,
con la expectativa de poder enviar ms de 500 toneladas del producto hacia
estos destinos.

los requerimientos mundiales de cha promedian las 40,000 toneladas anuales
y siguen siendo mayores que la produccin, que en muchos pases incluido
Nicaragua, es incipiente.

Durante el 2012 unos 900 pequeos productores de Estel, Matagalpa,
Jinotega, Nueva Segovia y Madriz, que tradicionalmente cultivaban granos
bsicos se aventuraron con la cha. Sembraron unas 900 manzanas,
obtuvieron rendimientos promedio de diez quintales por manzana y una
produccin total de 9,000 quintales, que vendieron en promedio a 260 dlares
por quintal.

La inversin del cultivo no supera los 600 dlares por manzana, que incluyen
las cuatro libras de semilla que se necesitan, la fertilizacin y la fumigacin
preventiva contra los insectos. El ciclo productivo dura entre 140 y 150 das. Se
siembra entre septiembre y octubre y se cosecha entre diciembre y enero.

Macro
Socio econmico
CHIA: Oportunidad de mercado
La cha es nativa de la regin Mesoamrica, siendo en la actualidad Australia y
Mxico los principales productores a nivel mundial. A pesar de contar con una
antigedad de ms de 5000 aos, su uso se ha visto recuperado recientemente
tras estudiar los importantes beneficios que supone para la salud.
Es por ello que en los ltimos aos se comenz a cultivar en Argentina,
Paraguay, Bolivia, Ecuador, Nicaragua y Per. Sin embargo, la escasez en su
oferta hace necesaria la bsqueda de nuevos terrenos donde trabajar esta
planta.
Si bien en Argentina, Bolivia o Paraguay la produccin de cha se da
nicamente una vez al ao (principalmente en pocas de lluvia), Per ofrece la
ventaja de poder dedicarse a su cultivo durante todo el ao, comn rendimiento
aproximado de 1200 Kg por hectrea. Segn el Ingeniero Alexander Ulloa,
dedicado al cultivo de la cha desde el 2007, las condiciones perfectas se dan
en la costa con una temperatura de entre 19C a 28C, lo que en Per
corresponde a la zona de Chao y Virus. Adems aade que el ciclo de cultivo
de cha en Per tiene un promedio de 4 meses de duracin, acortndose el
mismo a unos 100das en verano.
Para su cultivo se requiere suelos arenosos o arcillosos, bien drenados y sin
demasiada humedad. Necesitan mucho sol no toleran las heladas ni crecen en
la sombra. Sin embargo se toleran fcilmente la acides o la sequia. Uno de los
beneficios del cultivo de cha es que permite el ahorro de insecticidas y
fungicidas, puesto que la planta repele de manera natural a los insectos,
adems de abaratar los costos de produccin,
Con la apertura de nuevos mercados - ms all de Amrica Latina y Amrica
del Norte, la demanda es cada vez mayor en Oriente Medio, Asia y Europa - la
oferta se ha ajustado.
"El equilibrio [entre oferta y demanda] es muy delicado cuando estamos
hablando de una produccin mundial de quizs 5.000 toneladas anuales de
semilla de buena calidad."
El nfasis debe estar en la semilla de calidad, por ello los compradores tienen
que educarse en las diferentes calidades de las semillas de cha que estn
disponibles en el mercado. La pureza, la carga microbiana, fsico-qumica y la
informacin nutricional puede variar mucho de un proveedor a otro.

Poltico
A raz del incremento en la superficie de cha, el Instituto Boliviano de
Normalizacin y Calidad (Ibnorca) est preparando la primer norma de calidad
para este alimento, que ofrece los parmetros mnimos para su
comercializacin. Por otra parte, la empresa Semexa ofrecer semilla de cha
certificada por el Instituto Nacional de Innovacin Agropecuaria y Forestal,
(INIAF), en la prxima campaa.
La norma establecer la descripcin de la variedad, los requisitos fsicos y
qumicos, y los parmetros microbiolgicos de exportacin mnimos necesarios.
Con el objetivo de regular la calidad de cha que sale del pas.






Dulces de stevia
Micro
Socioeconmico
En Per, las plantaciones debidos a las condiciones climatolgicas pueden dar
hasta 4 cosechas por ao, teniendo la planta una vida media de hasta 14 aos
de duracin. Adems es muy resistente a los insectos, por lo que no hace falta
utilizar una gran cantidad de pesticidas, dando un producto mucho ms libre de
qumicos, siendo mucho mejor para la salud.
Otro factor a tener en cuenta es que no son muy costosas a la hora de
mantenerlas, y no necesitan demasiados cuidados, ni abonos ni riegos, de
hecho se puede ver afectada negativamente por el exceso de estos dos
ltimos.

La plantaciones de stevia dan 4 cosechas por ao y tienen una vida til
de 8 a 14 aos
Son plantas poco exigentes en cuanto a nutrientes, el abonado orgnico
suele ser ideal, sin embargo el abono qumico debe ser controlado para
no colocar en exceso.
La Stevia es una planta que resiste muy bien a las plagas de insectos y
hongos si no se abusa del riego y abonos qumicos nitrogenados.

Macro
Socio econmico
El negocio de esta planta no slo radica en que la oferta mundial (56 mil TM
anuales) no abastece su creciente demanda (600 mil TM). Tambin en sus
gentiles propiedades: su alto contenido de magnesio; es relajante y digestiva;
facilita que la glucosa entre en las clulas para que el organismo produzca
energa; y su tallo es rico en un antioxidante que neutraliza los radicales del
organismo y protege contra enfermedades como el cncer.

Adems, puesto que no posee caloras puede servir como insumo para los
ms de 150 millones de diabticos del mundo, observ Rojas. Es en ese
sentido que la stevia busca sustituir el exceso de consumo de azcar.
Mientras el hombre debera consumir entre 8 y 10 kilos anuales de azcar de
caa, actualmente tiende a ingerir hasta 50, subray Rojas, resaltando este
hecho como causa de enfermedades como las caries y la diabetes.

No obstante, la stevia no suplantar el azcar, cuyo valor est en las caloras
que aporta.

Otros usos

Segn Rojas, en el Per y el mundo, la encontramos en bebidas (jugos y
gaseosas lights) lcteos (yogures lights) y medicamentos que antes usaban
espartamo (un edulcorante sinttico). La stevia lo ha ido reemplazando
paulatinamente, indic Rojas.

Tambin sirve como componente de gomas de mascar, pastas dentfricas y
enjuagues bucales, por su accin antibacteriana bucal. Adems, se usa para
preparar mscaras cosmticas y lociones que favorecen el estiramiento de la
piel.

Rojas es asertivo sobre el desarrollo del mercado de la stevia en Per. Segn
l, Per tiene la oportunidad de pasar de ser el sexto productor en Amrica
Latina (antes estn Paraguay, Brasil, Colombia, Argentina y Bolivia,
respectivamente) al primero. Y todo, gracias a su calidad.

Actualmente, este pas es muy bueno para el cultivo de esta planta, sobre todo
en la zona de la Amazonia Alta.
De entre todas las Stevias, como hemos dicho la peruana es la ms atractiva y
famosa a nivel nacional, aunque la china, como de costumbre, equilibra la
balanza debido a su descomunal produccin. Ahora mismo Per es capaz de
producir alrededor de 700.000 toneladas por ao, lo mejor de todo es que ni
siquiera dan abasto, ya que nicamente, con esta produccin, son capaces de
cubrir alrededor del 10% de la demanda mundial y eso teniendo en cuenta que
su consumo no deja de aumentar ya que cada vez se va autorizando en ms
pases como edulcorante natural (los principales consumidores son EEUU,
Korea y Japn).

Poltico
De acuerdo con Marco Antonio Senz Reyes, representante legal de la
Fundacin Colombiana para el Desarrollo y Fomento Social (Funcfos), entidad
que se encarga de comercializar la hoja de stevia, en la transformacin de la
hoja existen grandes oportunidades, pero para exportar este tipo de productos
ms elaborados se requiere cumplir con normas exigentes en el tema de
alimentos, los cuales necesitan una alta capacidad financiera para cumplir con
la infraestructura y la maquinaria. El potencial industrial y econmico de la
stevia es grande ya que tiene varios usos en las industrias farmacutica,
cosmticas y de alimentos. Tambin se emplea en formulaciones de alimentos
para animales y en productos de jardinera.
En Paraguay, el pas que concentra la mayor produccin de stevia, se determina el
porcentaje de stevia que contiene cada producto, determinando la cantidad de
estevisidos.
En Chile se determina la cantidad de edulcorantes que pueda tener el producto.
En Bolivia se realiza el anlisis microbiolgico para identificar organismos que
puedan afectar la calidad del producto y daar la salud de los consumidores.
Cumplidos estos anlisis y verificadas las buenas prcticas de manufactura, el
Senasag otorga el Registro Sanitario (RS), y se determina el alcance de su
comercializacin, local, nacional o de exportacin.







Fuente de soda y karaoke
Macro
Polticos
Hay un crecimiento en los programas de apoyo a la creacin y formalizacin de
empresas por parte del Estado.
En toda la ciudad de Huancayo, verifican tanto el cuidado con el medio
ambiente, ya sea mediante la limpieza, seguridad y proteccin al medio
ambiente.
Hay exigencia por parte del Municipio a cumplir con las normas de higiene,
seguridad (INDECI), salubridad (DIGESA) para los Centro
Comerciales; para la otorgacin de licencias de funcionamiento.
Econmicos
La economa del Per est creciendo en los ltimos aos, con inversiones
pblicas y privadas, generando empleo y mejora en los ingresos.
La inflacin se mantiene baja, generando una estabilidad en las expectativas
de la gente. Se ha incrementado el nmero de entidades financieras en
Huancayo, generando gran competencia y facilidades de crditos a la Pymes
con menores tasas de inters.
Adems tenemos la presencia de Centro Comercial importante en
Huancayo que viene cambiando los hbitos de compra de la poblacin
huancana, con productos de buena calidad a precios competitivos y de amplia
variedad y estndares de calidad internacional, con alto atractivo para esta
poblacin.




MACRO FILTRO


PREGUNTAS IDEA 1 IDEA 2 IDEA 3
Produccin y
Venta de cha
Fuente de soda
y karaoke

Dulces de stevia
A B C A B C A B C
Tu idea de negocio
responde a alguna
necesidad
2 2 2
Existe un mercado
para este producto
2 1 3
Ustedes quieren
realizar este
proyecto
2 2 3
Es posible producir
su idea de negocio
en su distrito
2 3 3
Este proyecto
permite obtener
ganancias
2 2 2
Posee el
conocimiento
previo del proceso
de produccin de
la idea de negocio
1 2 2
Realizara
constantemente
innovaciones al
producto
1 2 3
Tecnologa
localmente
aceptable
1 2 2
TOTAL 13 16 20

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