Adaptabilidad de Unidades Habitacionales para Huspedes Obesos en Hoteles 5 Estrellas

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR

MINISTERIO DEL TURISMO
INSTITUTO AUTONOMO FONDO NACIONAL DE PROMOCION Y
CAPACITACION PARA LA PARTICIPACION TURISTICA (INATUR)
COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA DE LOS ANDES
VENEZOLANOS
SUBDIRECCIN ACADMICA
COORDINACIN DE INVESTIGACIN
ADAPTABILIDAD DE UNIDADES HABITACIONALES PARA HUSPEDES

OBESOS EN HOTELES CINCO ESTRELLAS DE VENEZUELA
AUTOR: MARINELA PREZ MORA

TUTOR: LIC. THANIA ROMERO
MRIDA, SEPTIEMBRE DE 2005

VENEZOLANOS
SUBDIRECCIN ACADMICA
COORDINACIN DE INVESTIGACIN
ADAPTABILIDAD DE UNIDADES HABITACIONALES PARA

HUSPEDES OBESOS EN HOTELES CINCO ESTRELLAS DE
VENEZUELA
TRABAJO ESPECIAL DE GRADO PRESENTADO COMO REQUISITO

PARCIAL PARA OPTAR AL TITULO DE TECNICO SUPERIOR
UNIVERSITARIO EN HOTELERIA Y SERVICIOS DE LA HOSPITALIDAD

MRIDA, SEPTIEMBRE DE 2005
NDICE GENERAL
Pg.
DEDICATORIA .................................................................................iii
AGRADECIMIENTOS
NDICE GENERAL
.................................................................................iii
......................................................................................iv
NDICE DE CUADROS
.......................................................................
NDICE DE GRFICOS
.........................................................................
RESUMEN
............................................................................................
INTRODUCCIN
....................................................................................
viii
ix
x
1
CAPTULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
.............................................................
............................................................
.........................................................................
Objetivos de la Investigacin
Objetivo General
Objetivos Especficos
.................................................................
Justificacin de la Investigacin
........................................................ 8
CAPTULO II
MARCO REFERENCIAL
Antecedentes de la Investigacin
Bases Tericas
...................................................... 11
.................................................................................. 13
Unidades Habitacionales13
Antropometra16
Obesidad.17
Bases Legales
.........
Definicin de Trminos
..........
24
28
Operacionalizacin de Variables.....................................................
Mapa de Variables
29
.........................................................................
31
CAPTULO III
MARCO METODOLGICO
Tipo de Investigacin
.......................................................................
Descripcin de la Metodologa
........................................................
33
........................................................................
34
.........................................................................................
34
............................................................................................
37
Poblacin y Muestra
Poblacin
Muestra
Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos
.........................
37
.....................................
39
..............................................................................................
39
Validez y Confiabilidad de los Instrumentos

Validez
32
Confiabilidad
.....................................................................................
Tcnica de Anlisis de Datos
...........................................................
Descripcin del Procedimiento para Realizar la Investigacin
..........
40
41
42
CAPTULO IV
DIAGNSTICO QUE SUSTENTA LA PROPUESTA
Anlisis del Diagnstico que Sustenta La Propuesta
........................ 44
Conclusiones del Diagnstico .............................................................55
CAPTULO V
LA PROPUESTA
Adaptabilidad de unidades habitacionales para huspedes obesos en
hoteles 5 estrellas de Venezuela ..........................................................56
Introduccin
......................................................................................
Justificacin
....................................................................................... 56
Fundamentacin Terica
................................................................. 57
Estructura de la Propuesta
Objetivo General
...............................................................58
.........................................................................
56
58
.................................................................. 58
CAPTULO VI
FACTIBILIDAD DE LA PROPUESTA ...................................................... 63
CAPTULO VII
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
......................................... 64
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
...................................................... 66
REFERENCIAS ELECTRNICAS
....................................................... 68
ANEXOS
NDICE DE CUADROS
Pg.
CUADRO III.1 Poblacin en Estudio Profesionales de la
Hotelera 35
CUADRO III. 2 Poblacin en Estudio Huspedes Obesos
.................... 36
CUADRO III.3 Descripcin del procedimiento para realizar la investigacin

43
CUESTIONARIO DIRIGIDO A LOS PROFESIONALES DE LA HOTELERA
CUADRO IV.1 ......................................................................... 45
CUADRO IV.2
....................................................................... 46
CUADRO IV.3
....................................................................... 47
CUADRO IV.4
....................................................................... 48
CUADRO IV.5
....................................................................... 49
CUADRO IV.6
....................................................................... 51
CUADRO IV.7
....................................................................... 52
CUADRO IV.8
......................................................................... 53
CUADRO IV.9
......................................................................... 54
NDICE DE GRFICOS
Pg.
ENTREVISTA A DIRECTORES
GRFICO IV.1
..........................................................................................45
GRFICO IV.2
..........................................................................................46
GRFICO IV.3
..........................................................................................47
GRFICO IV 4
..........................................................................................48
GRFICO IV. 5
..........................................................................................49
GRFICO IV.6
..........................................................................................51
GRFICO IV.7
..........................................................................................52
GRFICO IV.8
..........................................................................................53
GRFICO IV.9
..........................................................................................54
REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR
MINISTERIO DEL TURISMO
INSTITUTO AUTONOMO FONDO NACIONAL DE PROMOCIN Y
CAPACITACIN PARA LA PARTICIPACIN TURISTICA (INATUR)
VENEZOLANOS
COORDINACION DE INVESTIGACIN
OBESOS EN HOTELES CINCO ESTRELLAS DE VENEZUELA
TUTOR: LIC. THANIAROMERO
FECHA: SEPTIEMBRE DE 2005
RESUMEN
El presente estudio tuvo como objetivo principal proponer la adaptabilidad de
unidades habitacionales para huspedes obesos en hoteles cinco estrellas
ubicados en las principales ciudades de Venezuela. El mismo se fundament en
una investigacin bajo la modalidad de proyecto factible, basado en una
investigacin de campo de naturaleza descriptiva, soportado en el paradigma
cuantitativo. La poblacin censal objeto de estudio estuvo conformada por
diecisiete (17) sujetos, divididos en siete (7) profesionales hoteleros y diez (10)
huspedes obesos, como tcnica de recoleccin de datos se utilizo la encuesta
y como el instrumento los cuestionarios aplicados a la poblacin antes sealada.
Los instrumentos fueron validados por el juicio de tres expertos, posteriormente
se estableci la validez a travs del C.P.R. (Coeficiente Proporcional de Rango),
cuyo resultado fue: 0.894 para el cuestionario dirigido a los profesionales de la
hoteleria y 0.89 para el de los huspedes obesos. La confiabilidad se realizo a
travs del Alpha de Crombach dando como resultado 0.806 para ambos
instrumentos, el anlisis del diagnostico se llevo a cabo mediante el reparto de
datos en cuadros y grficos de barras. Entre las conclusiones del diagnostico las
ms relevantes son: la ausencia de hoteles adaptados a las necesidades de los
huspedes obesos, personal adiestrado para enfrentar y solventar situaciones
con dichos huspedes y espacios en general que les generen satisfaccin,
seguridad y bienestar. El producto del diagnostico conduce a ofrecer un diseo
de adaptabilidad de las unidades habitacionales para huspedes obesos en
hoteles cinco estrellas de Venezuela. La conclusin mas relevante de la
investigacin es la aplicacin de este diseo de adaptabilidad, lo cual permitir
la expansin de la industria hotelera a nuevas carteras de clientes, y no menos

importante generara la satisfaccin plena del husped.
Descriptores: Unidades Habitacionales, Adaptabilidad, Huspedes Obesos,
Hoteles 5 Estrellas, Satisfaccin y Comodidad.
INTRODUCCIN
Un hotel es muchas cosas, puesto que es la vida en una cpsula: es el lugar
del apretn de manos, de la sonrisa rpida, el escenario de la dicha de los
recin casados y del amor ilcito. Es un sitio en el que puede servirse deferencia
y en el que una llamada telefnica puede traer la comida o la bebida deseada.
Puede ser el santuario de un desencanto o una habitacin cuya soledad solo
esta mitigada por un aparato de televisin; un sitio donde alimentar el ego o
desinflarlo por completo; un lugar en el que un empleado puede dominar
sutilmente a un cliente o puede ser completamente dominado.
El alojarse en un hotel de lujo alimenta el ego y agrega brillo a la actividad
social.
El hotel clasificado de lujo, segn varios autores, nicamente necesita tener
cuartos de bao privados en el 75% de sus habitaciones, varios pases, entre
ellos Venezuela han establecido sus propias pautas y adjudican de una a cinco
estrellas segn la calidad y la capacidad del servicio que ofrecen los
alojamientos. Los hoteles cinco estrellas son considerados la mxima expresin
en alojamiento de lujo, en Venezuela, sin embargo, las comodidades y servicios
que ofrecen no estn dirigidos a la totalidad de los huspedes que los solicitan,
puesto que cada uno de ellos demanda requerimientos y atenciones diversas,
tal es el caso de los huspedes obesos cuyas necesidades especiales se
extienden incluso al campo hotelero.
Los huspedes obesos por sus condiciones de salud y especficamente de
poca movilidad, requieren y merecen ambientes en los cuales puedan
desenvolverse con facilidad y practicidad, la habitacin de un hotel de lujo o
cinco estrellas es uno de estos ambientes, puesto que en ella el husped debe
obtener satisfaccin, comodidad y bienestar.
En tal sentido el estudio se justifica y tiene relevancia por cuanto representa
un aporte a la industria hotelera y propone de manera viable la insercin del
10
segmento de mercado de los huspedes obesos; cuya situacin ha sido

ignorada, lo cual ha producido el aislamiento de estas personas, quienes de
alguna manera u otra podran sentirse rechazados y discriminados.
Dicha propuesta se encuentra en siete captulos: en el I se formula el
planteamiento del problema, objetivo general y especfico, justificacin y
limitaciones. Capitulo II, contiene el marco referencial, los antecedentes de la
investigacin y
las bases tericas y legales; el capitulo III seala el marco
metodolgico, tipo de investigacin, poblacin y muestra, descripcin de la

metodologa, tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos, validez,
confiabilidad y cronograma de actividades. Captulo IV contiene los anlisis de
resultados y conclusiones del diagnostico. Capitulo V la propuesta, conformada
por introduccin,
justificacin, estructura de la propuesta (objetivo general,
especficos y diseo de la propuesta). Capitulo VI factibilidad de la propuesta

desde los puntos de vista econmico y social. Capitulo VII conclusiones y
recomendaciones.
11
CAPTULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento Del Problema
La industria de la hospitalidad es una de las ms antiguas del mundo,
caracterizada por cubrir las necesidades y prioridades de quienes solicitan
los servicios que ofrece. En un sentido amplio segn Ezagi (2000) el
trmino Industria de la Hospitalidad se refiere a un grupo relacionado con el
turismo, el entrenamiento, el transporte y el hospedaje, que incluyen, entre
otros, cruceros, lneas areas, trenes, compaas arrendadoras de autos y
operadores de excursiones. (p.78).
De lo sealado se deriva que los dos principales segmentos son la Industria
del Hospedaje tambin llamada Industria Hotelera y la Industria de Alimentos
y Bebidas, tambin conocida como industria de la Restauracin. En la
actualidad, la industria hotelera es una de las de mayor crecimiento a nivel
mundial. Los establecimientos del hospedaje, que abarcan hoteles, centros
de convenciones, resorts, moteles y posadas forman la industria que ocupa
el sptimo lugar entre las ms grandes del mundo y cuya variedad de
caractersticas nicas le permite ser considerada como una cultura en si
misma.
Entre los establecimientos que conforman la industria del hospedaje existen
los hoteles 5 estrellas, caracterizados por ofrecer servicios de alta calidad, y
gran confort, siguiendo los estndares preestablecidos que los catalogan
como establecimientos de lujo. Dichos servicios se ofrecen a huspedes con
diferentes requerimientos, preferencias y exigencias, estos huspedes van
desde personas en perfecto estado de salud, capaces de valerse por s
mismas, hasta aquellas que padecen algn impedimento, problemas fsicos y
12
de salud, tales como invidencia, minusvalidez, discapacidades mentales, y

segn casos recientes huspedes obesos.
A nivel mundial existen
establecimientos hoteleros que han adaptado la
mayor parte de sus instalaciones a personas con discapacidades,

especficamente con minusvalidez, en especial aquellos lugares con mayor
afluencia y trnsito de huspedes como el lobby, baos pblicos,
ascensores, y en el mejor de los casos las habitaciones.
La discapacidad es cualquier restriccin o ausencia de la capacidad fsica,
intelectual y sensorial, tambin se extiende a una dolencia que requiere
atencin mdica (http://sid.usal.es/tema.asp?tema=6.1) [Consulta: 2005,
Julio 22. Hora: 9:03 p.m.]. Naciones Unidas estima que hay cerca de 500
millones de personas con discapacidades en el mundo (http://www.
un.org/spanish/ esa/social/disabled/ dis50y30.htm) [Consulta: 2005, Julio 20.
Hora: 10:19 p.m.].
El organismo ha publicado varios documentos relativos a los derechos de
estas personas y la comunidad internacional ha seguido la pauta formulando
las leyes pertinentes, pero no es garanta de que se cumplan ni que los
discapacitados estn plenamente integrados a la sociedad.
El derecho humano internacional establece que la persona minusvlida tiene
derecho a la igualdad ante la ley, a la igualdad de oportunidades, a una vida
independiente,
la
integracin
la
seguridad
(http://www.un.org/spanish/hr/). [Consulta: 2005, Julio 25. Hora: 1:06 a.m.].

Con slo una corta pero profunda reflexin es posible detectar los enormes
problemas que enfrentan los discapacitados para tener acceso a los servicios
bsicos o de contar con espacios adecuados para su desarrollo personal,
laboral y econmico. Adems de que abunda la discriminacin en base a los
prejuicios de la sociedad y la ignorancia.
13
Las personas discapacitadas tienen poco acceso a los medios de

comunicacin, se les cuestiona su competencia laboral basado en
estereotipos y, en el momento de su incorporacin social, son evadidas o
ignoradas. Se destaca el esfuerzo de algunos pases y comunidades de
redisear
estructuras
para
el
fcil
acceso
de
estas
personas
(http://www.unam.mx/cinu/comun/comu58.htm) [Consulta: 2005, Julio 15.

Hora: 11:48 p.m.]. Lo cual conlleva al deseo de que Venezuela se incluya
entre estos pases.
En el caso de los huspedes obesos su padecimiento puede ser considerado
como un problema de esttica o un simple desorden alimenticio pero la
obesidad es una enfermedad que implica factores hereditarios y descontroles
hormonales, cuyas consecuencias afectan directamente a la salud de
quienes la padecen. Esta enfermedad no permite una movilidad plena y el
fcil desenvolvimiento, es por esto que las personas obesas deben ser
considerados discapacitados y gozar as de derechos y prioridades tal cual
como los dems casos de discapacidad.
Gracias a los avances tecnolgicos, arquitectnicos, la conciencia en los
derechos humanos y la apertura de los horizontes
en la industria del
hospedaje se puede ofrecer un servicio especializado y personalizado a

estos huspedes con discapacidades o requerimientos especiales por sus
condiciones de salud, adecuando as los servicios y el confort
a dichos
requerimientos.
El primer paso en hotelera dirigida a personas obesas fue dado en la Riviera
Maya en donde opera un hotel especialmente construido para estas
personas cuyos servicios estn adaptados a sus necesidades, existen otros
casos en los cuales los establecimientos hoteleros ofrecen servicios
14
complementarios tales como terapias, especialidades en el men, masajes,

gimnasios, planes nutricionales, conferencias, convenciones, entre otros.
En Venezuela, los casos ms comunes de instalaciones hoteleras adaptadas
a discapacitados se dan en los hoteles cinco estrellas en los cuales se
ofrecen facilidades de acceso para minusvlidos, tales como rampas,
telfonos pblicos, sanitarios (escusados y lavamanos) al alcance,
ascensores, entre otros. Otro caso bastante particular e interesante es el
actualmente Hotel Hesperia Isla Margarita en la Isla de Margarita, Estado
Nueva Esparta, este hotel anteriormente operaba como Hotel Isla Bonita, de
la cadena espaola Confortel y sus instalaciones fueron construidas en su
totalidad para ser utilizadas por personas invidentes, dado que este hotel
perteneca al Grupo Once (ciegos de Espaa).
A pesar de los esfuerzos de la industria hotelera por ofrecer la comodidad a
los huspedes con discapacidades aun no ha sido enfocado el segmento de
huspedes que conforman las personas obesas, quienes tienen derecho a la
recreacin y el esparcimiento as como tambin a la insercin a la sociedad
por medio de la aceptacin y la no discriminacin.
Por tal motivo se hace necesario brindar el confort y los servicios adecuados
a las necesidades de estos huspedes especiales quienes como la mayor
parte de la poblacin mundial trabajan, viajan, se recrean y obviamente
hacen uso regular de los establecimientos que conforman la industria del
hospedaje; por lo tanto es preciso ofrecer a las personas obesas unidades
habitacionales en los hoteles 5 estrellas de las grandes ciudades de
Venezuela que brinden comodidad, seguridad y bienestar, dentro de un
ambiente en el cual puedan desenvolverse con facilidad.
Algunas de las caractersticas mas resaltantes de estas habitaciones serian:
camas apropiadas y aptas para el exceso de peso, sanitarios cmodos y
amplios con piezas de alta resistencia, puertas y pasillos con medidas que
15
permitan el transito y movilidad sin complicacin, comandos de control al

alcance inmediato para solicitar cualquier servicio extra, tales como: servicio
de habitacin, lavandera, llamadas telefnicas, comunicacin con la
recepcin, entre otros.
Si estos servicios especiales no son ofrecidos en los hoteles 5 estrellas de
las grandes ciudades de nuestro pas, la consecuencia inmediata es la
insatisfaccin de los huspedes obesos, aunado a la incomodidad y la falta
de motivacin e inters que experimentan al momento de solicitar los
servicios de un hotel, y en el peor de los casos la discriminacin de la que se
sienten vctimas por no ser atendidos segn lo requiere su problemtica. Es
en este punto en el que surgen las interrogantes:
Ser primordial que los operadores hoteleros atiendan la problemtica de
los huspedes que padecen obesidad?
Ser necesario el trato especial a los huspedes obesos en los hoteles 5
estrellas en Venezuela?
Ser necesario que los hoteles 5 estrellas en Venezuela posean unidades
habitacionales adaptadas a las necesidades de los huspedes obesos?
Ser cierto que con el diseo de unidades habitacionales en hoteles 5
estrellas para huspedes obesos su problemtica se solventara y obtendrn
el confort, el bienestar, la seguridad y la satisfaccin que necesitan?
16
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
OBJETIVO GENERAL
Proponer adaptabilidad en unidades habitacionales para huspedes obesos
en hoteles 5 estrellas de Venezuela.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1- Diagnosticar el conocimiento que poseen los operadores hoteleros
con respecto a la adaptabilidad en unidades habitacionales para
huspedes obesos
2- Determinar la factibilidad de ofrecer adaptabilidad en unidades
habitacionales para huspedes obesos en los hoteles 5 estrellas de
las principales ciudades de Venezuela.
3- Disear la adaptabilidad en unidades habitacionales especiales para
huspedes obesos que ofrezcan confort, bienestar, seguridad y
satisfaccin.
JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN
En la actualidad, la Organizacin Mundial de la Salud ha catalogado la
obesidad
como
"la
epidemia
(http://www.un.org/spanish/News/fullstorynews.
del
siglo
XXI"
asp?
newsID=5436&criteria1=obesidad&criteria2=). [Consulta: 2005, Julio 14.

Hora: 4:52 p.m.]. En el caso de Venezuela representa un problema de salud
pblica ya que prevalece ms del 10% en la poblacin. Ante tal panorama,
se hace necesario e imprescindible plantear la problemtica de las personas
que padecen esta enfermedad y cuya insercin en la sociedad y el
desenvolvimiento en sus tareas cotidianas se ha visto anulado por la
discriminacin de la cual son victimas, esto se ve reflejado claramente en la
17
falta de atencin a esta problemtica y el hecho de que an no se ha logrado

la conciencia plena de que estas personas requieren espacios y servicios
especiales.
La industria de la hospitalidad por medio de sus recintos hoteleros es la
pionera mundial en lo que al ofrecimiento de espacios recreativos y servicios
especiales personalizados se refiere, es por esto que resulta de gran
relevancia la propuesta de unidades habitacionales que se adapten a las
necesidades de las personas obesas, en las cuales las caractersticas sean
las adecuadas, tales como pasillos y puertas cuyas medidas de adapten a
personas de mayores dimensiones, camas resistentes y de mayor amplitud,
escusados y lavamanos mas amplios y de fcil acceso, as como tambin
tecnologa de punta en los comandos de control que permita solicitar los
servicios con eficacia y poca movilidad para evitar mayores molestias; en
consecuencia se convertirn en huspedes satisfechos y asiduos lo cual les
permitir realizar con comodidad las actividades que los motivan a
hospedarse en hoteles, y as sentirse parte activa de la sociedad, no ser
victimas de la discriminacin
y gozar de los maravillosos servicios que
ofrece la industria de la hospitalidad.

Por otra parte esta propuesta permite que el campo hotelero expanda sus
alcances y sea posible que cada vez mas personas se sientan identificadas
con los servicios y el confort que ofrece, en este caso la gran cifra de
personas obesas en el mundo tendra una opcin mas en el proceso de
llevar una vida dentro de los parmetros de la normalidad entre los cuales el
vacacionar y viajar por causas diversas cumplen un papel de suma
importancia, de esta manera estas personas ya no consideren como una
limitante el hecho de hospedarse en un hotel.
18
LIMITACIONES DE LA INVESTIGACIN
Toda investigacin exige y demanda un compendio de informacin de suma
importancia que establece su rumbo positivo, por tanto, en la presente
investigacin existen varios tipos de limitaciones entre las cuales se destacan
las de ndole terica puesto que existe poca documentacin bibliogrfica
relacionada con el tema, lo cual obliga a establecer comparaciones y utilizar
como referencias temas afines. Otra de las limitaciones se hace presente por
medio de los obstculos metodolgicos, consecuencia directa del factor
tiempo el cual es limitado e impide llevar a cabo la investigacin con extrema
meticulosidad y sigilo.
Por ultimo pero no menos importante se encuentran las limitaciones practicas
que afectan directamente el proceso de recoleccin y anlisis de datos, estas
limitaciones vienen dadas por la dificultad en la aplicacin del instrumento de
recoleccin de datos y la colaboracin prestada por parte de la muestra
escogida para aplicar dicho instrumento.
19
CAPTULO II
MARCO TERICO
Antecedentes de la Investigacin
Acorde con los esquemas de investigacin universalmente aceptados es
necesario
incorporar
al
presente
estudio
aportes que
servirn
de
antecedentes a la situacin planteada.

La Fundacin Carnegie, asociacin sin fines de lucro perteneciente a la
Universidad de Leeds al Norte de Gran Bretaa (1999) creo campamentos
para
obesos
como
alternativa
de
vacaciones
(http://eltiempo.terra.com.co/viaj/2005.06-16/ARTICULO-WEB_NOTA_INTERIOR-21...) [Consulta: 2005, Julio 17. Hora: 8:13 a.m.]. El

objetivo fundamental es educar a los nios a la hora de comer, ejercicios,
nutricin y mens sanos hacen parte del plan; adems las instalaciones
estn acondicionadas para los nios y adolescentes con sobrepeso que
asisten anualmente.
La finalidad de estos campamentos representa una utilidad prctica para
orientar y educar a los vacacionistas a tener una alimentacin sana y evitar
en un futuro la obesidad.
Esta asociacin realiza un importante trabajo por cuanto pretende educar a
los nios y adolescentes dietticamente y realizar ejercicios fsicos que les
permita mantenerse activos, mas sin embargo, las instalaciones de los
campamentos estn adaptadas a personas con sobrepeso lo cual lo hace
relevante con respecto a esta investigacin.
Maria, (2000) Realiz un trabajo especial de grado titulado Propuesta para
facilitar la accesibilidad de personas con necesidades especiales a
instalaciones hoteleras. El estudio se enmarc en un proyecto factible
20
basado en una investigacin de campo de carcter descriptivo, tomando

como poblacin un grupo de profesionales de educacin especial, personas
con necesidades especiales y empleados y huspedes de tres hoteles de
categora cinco estrellas de la ciudad de Caracas. Se utiliz como
instrumento para la recoleccin de datos la encuesta, luego de establecido el
anlisis estadstico y la interpretacin de la data se lleg a las siguientes
conclusiones: 1- Todos los encuestados coincidieron en afirmar que no
existen adaptaciones especiales en los hoteles cinco estrellas de la
Repblica Bolivariana de Venezuela, para facilitar el acceso a las personas
con necesidades especiales. 2- En su mayora los discapacitados
encuestados coinciden en afirmar que debera haber mayor entrenamiento
para el personal de hotel, en cuanto a la atencin prestadas a las personas
con necesidades especiales. 3- Los hoteles cinco estrellas de la ciudad de
Caracas no
cuentan
con
las adaptaciones arquitectnicas,
ayudas
personales ni tcnicas requeridas para la atencin adecuada de las personas

con necesidades especiales.
La investigacin realizada guarda relacin con el antecedente que precede
por cuanto busca aportar a personas con necesidades especiales una
propuesta de accesibilidad y comodidad en los recintos hoteleros cinco
estrellas de nuestro pas.
Complejo hotelero Freedom Paradise, (2003) en la Riviera Maya (Cancn Mxico) abri un establecimiento para personas obesas, el cual presume ser
el primero en el mundo pensado para facilitarle las vacaciones a las
personas con sobrepeso. El exceso de kilos ya no constituye impedimento
para pasar esplndidas vacaciones en una de las mejores playas del Caribe
mexicano. La piscina cuenta con grandes barandas y escalones amplios. Las
112 habitaciones tienen camas King Size con estructura reforzada, muebles
extragrandes y sillas reforzadas.
21
Este antecedente es de gran relevancia y es importante con respecto al

presente estudio puesto que ofrece a los huspedes obesos comodidad y
bienestar en un ambiente totalmente acondicionado a sus necesidades.
(http://www.gordos.com/defaultSecciones.aspx?ID=197)
[Consulta:
2005,
Julio 17. Hora: 10:10 a.m.].
BASES TERICAS
Unidades Habitacionales
A travs de los aos la industria de la hospitalidad se ha convertido en un
mundo extenso y fascinante, su principal propsito es ofrecer el producto
hotelero a nivel mundial sin importar el lugar del mundo, ni la poblacin hacia
donde se dirige esta oferta, tal propsito se logra con mayor eficacia al contar
con el personal adiestrado que ofrece y vende el producto alcanzando as el
aumento de la demanda hotelera.
Holloway (citado por Ezagi, 2000), afirma que el producto hotelero consta
de cinco caractersticas fundamentales: la ubicacin, la disposicin de sus
instalaciones, la imagen, los servicios que brinda y las tarifas que cobra.
(p.77-78).
La disposicin de las instalaciones del producto hotelero se refiere a la
distribucin arquitectnica del mismo, en escala de valores las unidades
habitacionales se ubican en primera instancia ya que deben cumplir con los
estndares establecidos y brindar al husped la seguridad, el confort y la
satisfaccin que exigen y merecen, para Dlmar (2001)
el rea de
habitaciones es el lugar donde se aloja el husped, por lo cual deben ser
22
confortables. Para el cliente, el hotel, en especial su habitacin es como su

segunda casa, de manera que debe sentirse tan cmodo que desee
regresar.(p.24).
Las unidades habitacionales representan para el husped el espacio de
mayor privacidad dentro del recinto hotelero, es el lugar en el cual desarrolla
sus rutinas diarias que obedecen a necesidades bsicas del ser humano, es
por esto que adems de cumplir con estndares de limpieza una habitacin
debe reunir las condiciones de diseo y distribucin necesarias en las que el
husped sienta la confianza de movilizarse y desenvolverse sin molestias ni
obstculos que entorpezcan las actividades que lleva a cabo dentro de la
unidad habitacional.
En Venezuela existe la Comisin Venezolana de Normas Industriales, cuya
funcin es regular el funcionamiento y la operatividad de las industrias del
pas, obviamente abarca la industria hotelera. En la Norma Venezolana
Clasificacin de Empresas de Alojamiento Turstico, COVENIN 2030-87 se
establece que las unidades habitacionales de los hoteles 5 estrellas deben
estar conformadas por:
a.- Habitaciones sencillas.
b.- Habitaciones dobles.
c.- Habitaciones suites.
- Las habitaciones debern contar con bao privado y vestier,
incluyendo armario empotrado (closet).
- Las habitaciones debern tener un piso con acabado de pared
a pared y las ventanas dotadas de proteccin que permitan
cortar el paso de la luz externa.
Cada habitacin debe contar con un mnimo de:
a.- Camas (individuales o matrimonial)
b.- cuatro (4) almohadas
c.- dos (2) mesas de noche
d.- dos (2) portamaletas
23
e.- dos (2) butacas

f.- Escritorio
g.- Peinadora con silla
h.- Minibar
i.- Mesa
j.- Lmpara de mesa
k.- Cuadros
l.- Ceniceros
m.-Papeleras
El bao deber tener la totalidad de sus paredes y pisos
recubiertos con baldosas de cermica y debern contar como
mnimo con la siguiente dotacin:
a.- Excusado (W.C.)
b.- Baera con ducha
c.- Lavamanos
d.- Bidet
e.- Ducha manual
f.- Gabinetes
g.- Auxiliar de telfono
h.- Dispensador de toallas faciales
i.- Punto de electricidad indicando tensin
j.- Juego de toallas (3 tamaos)
k.- Bata de bao
l.- Papelera
m.- Equipo de costura, limpieza para zapatos, tocador, higiene
bucal, higiene ntima, higiene corporal, primeros auxilios
n.- Gorro de bao
.- Un par de pantuflas
Los interruptores de luces, ambiente musical, radio y aire
acondicionado, debern estar ubicados cerca de la cabecera de
la cama, o en otro lugar visible adecuado en la habitacin. (p.
26-27).
24
Antropometra
La arquitectura y el diseo han sido soportes fundamentales en el desarrollo
de la industria hotelera, ya que gracias a ellas es posible lograr la armona en
las estructuras donde se ofrece el producto hotelero, combinando la
funcionabilidad que merece un hotel para su organizacin y la seguridad y
confianza que merecen los huspedes que disfrutan y hacen uso del mismo.
Derivada de la arquitectura existe una ciencia llamada antropometra que
segn El Dictionnaire de La Readaptation (1997) http ://www .arqhys.
com/arquitectura/antropometria.html [Consulta: 2005, Julio 27. Hora: 3:24
p.m.], es el estudio de las medidas del hombre. Los hoteles 5 estrellas de
Venezuela deben reunir las condiciones antropomtricas adecuadas en las
reas comunes y de disfrute colectivo, por consiguiente la arquitectura y el
urbanismo se han convertido en los escenarios donde nos desarrollamos y
solo tienen sentido en funcin a sus usuarios, las personas.
En el diseo de espacios, equipamiento y mobiliario, se debe tener en cuenta
la diversidad de caractersticas fsicas, destrezas y habilidades de los
usuarios, conciliando todos los requerimientos especiales que esto implica.
Rodrguez (s/f.) afirma que cuando se disea y construye pensando en las
personas con discapacidad, se logran entornos accesibles para todos(s/p.)
http ://www .arqhys. com/arquitectura/antropometria.html [Consulta: 2005,
Julio 27. Hora: 3:24 p.m.]
Esto explica de manera clara que las dimensiones de los espacios
habitables tienen su fundamento en la antropometra, lo cual permite el
desplazamiento de personas que utilizan sillas de ruedas, muletas,
andaderas, bastones, perros gua, e incluso personas obesas. Las
dimensiones de una persona que padece obesidad son mayores y tambin
merecen ser tomadas en cuenta para el diseo de espacios.
25
Es intil ofrecer por ejemplo un bao adecuado, si llegar a l implica

atravesar puertas angostas o una cantidad considerable de escalones. No es
inslito encontrar establecimientos adecuados, gracias a los avances en la
arquitectura y el conocimiento previo de las condiciones de las personas,
como el caso de quienes sufren de exceso de peso u obesidad, es posible
que la construccin de los espacios este cada vez mas enfocada a las
necesidades del ser humano.
Obesidad
La obesidad es una enfermedad que no distingue, edad, sexo, nivel
socioeconmico, raza o situacin geogrfica. Kuczmarski (1997) define la
obesidad como una enfermedad crnica originada por muchas causas y con
numerosas complicaciones, se caracteriza por el exceso de grasa en el
organismo y se presenta cuando el ndice de Masa Corporal en el adulto es
mayor de 25 unidades. (p.72). Durante aos se consider a la persona con
sobrepeso como una persona que gozaba de buena salud, sin embargo
ahora se sabe que la obesidad tiene mltiples consecuencias fsicas y
psicolgicas.
El autor antes sealado considera que:
La obesidad puede ser clasificada como leve (del 20 al 40 % de
sobrepeso), moderada (del 41 al 100 por cien de sobrepeso) o
grave (ms del cien por cien de sobrepeso). La obesidad es
grave en solamente el 0,5 por ciento de las personas obesas.
(p.73).
Sin embargo, no existe una definicin satisfactoria para esta enfermedad, ni
una proporcin de peso a talla donde se pueda definir que las enfermedades
y complicaciones asociadas limitan y acortan la vida, lo cual la convierte en
26
una amenaza, por ser una enfermedad progresiva y crnica que afecta a
todo el mundo.
Causas de la Obesidad
Existen diversas causas por las cuales se puede producir esta enfermedad
para Bray (1999):
La obesidad es el resultado del consumo de una cantidad de
caloras mayor que las que el cuerpo utiliza. Los factores
genticos y ambientales influyen en el peso del cuerpo, pero su
interaccin para determinar el peso de una persona no est
todava aclarada. (s/p.).
Un aspecto digno de ser aclarado es que la causa nica de la obesidad sea
el factor hereditario, en algunos casos influyen tambin los hbitos
alimenticios de las personas y las respuestas de sus organismos, Daza
(2002) afirma que: entre los factores genticos y segn recientes
investigaciones se determino que la influencia gentica contribuye en un
33% aproximadamente al peso del cuerpo, pero esta influencia puede ser
mayor o menor en una persona en particular. (s/p); cada caso presenta
diversas causas y antecedentes por tanto no es prudente generalizar en lo
que a la obesidad se refiere.
Los factores socioeconmicos tambin influyen fuertemente en la obesidad,
en especial entre las mujeres, insiste Calva (2004); lo cual revela que en
algunos pases desarrollados, la frecuencia de la obesidad es ms del doble
entre las mujeres de nivel socioeconmico bajo que entre las de nivel ms
alto.
La autora antes mencionada asegura que:
27
El motivo por el cual los factores socioeconmicos tienen una

influencia tan poderosa sobre el peso de las mujeres no se
entiende por completo, pero se sabe que las medidas contra la
obesidad aumentan con el nivel social. Las mujeres que
pertenecen a grupos de un nivel socioeconmico ms alto
tienen ms tiempo y recursos para hacer dietas y ejercicios que
les permiten adaptarse a estas exigencias sociales. (p.41).
En adicin a
las causas antes citadas se encuentran los factores
psicolgicos, dentro de los cuales los trastornos emocionales que durante un

tiempo fueron considerados como una importante causa de la obesidad, se
consideran actualmente como una reaccin a los fuertes prejuicios y la
discriminacin contra las personas obesas, para Calva (2004) uno de los
tipos de trastorno emocional, la imagen negativa del cuerpo, es un problema
grave para muchas mujeres jvenes obesas.(p.43). Este trastorno solo
puede traer como consecuencia la inseguridad extrema y una situacin de
exclusin y malestar en ciertas situaciones sociales.
Entre otras causas de la obesidad pero no menos importantes se pueden
considerar tambin los factores relativos al desarrollo, los cuales, segn
Daza (2002): implican un aumento del tamao o del nmero de clulas
adiposas. (s/p). La actividad fsica reducida es probablemente una de las
razones principales para el incremento de la obesidad; algunos trastornos
hormonales tambin pueden causarla, y para Bouchard (2001) solo en muy
pocos casos la causa puede ser una lesin del hipotlamo, as como tambin
ciertos frmacos utilizados frecuentemente. (p.205)
Sntomas de la Obesidad
Entre los sntomas que se presentan en los individuos obesos uno de los
ms frecuentes en para Daza (2002):
28
La acumulacin del exceso de grasa debajo del diafragma y en

la pared torxica puede ejercer presin en los pulmones,
provocando dificultad para respirar y ahogo, incluso con un
esfuerzo mnimo. La dificultad en la respiracin puede interferir
gravemente en el sueo, provocando la parada momentnea de
la respiracin (apnea del sueo), lo que causa somnolencia
durante el da y otras complicaciones. (s/p).
La obesidad tambin puede causar varios problemas ortopdicos, incluyendo
dolor en la zona inferior de la espalda y agravamiento de la artrosis,
especialmente en las caderas, rodillas y tobillos. El autor antes sealado
expone que los trastornos cutneos son particularmente frecuentes, dado
que los obesos tienen una superficie corporal escasa con relacin a su peso,
no pueden eliminar el calor del cuerpo de forma eficiente, por lo que sudan
ms que las personas delgadas. Tambin es frecuente la tumefaccin de los
pies y los tobillos, causada por la acumulacin a este nivel de pequeas a
moderadas cantidades de lquido (edemas). Estos sntomas dificultan y
limitan de manera grave la vida de las personas obesas, as como tambin
contribuyen a que los problemas de salud relacionados con la enfermedad se
alojen en sus organismos y les produzcan daos irreparables.
Tipos de Obesidad
Las personas obesas corren un riesgo mayor de enfermar o morir por
cualquier
enfermedad,
lesin
accidente,
este
riesgo
aumenta
proporcionalmente a medida que aumenta su obesidad. En lo que a tipos de

obesidad se refiere Calva (2004) afirma que:
Segn la distribucin de la grasa corporal existen los siguientes
tipos:
29
Obesidad androide: Se localiza en la cara, cuello, tronco

y parte superior del abdomen. Es la ms frecuente en
varones.
Obesidad ginecoide: Predomina en abdomen inferior,
caderas y glteos. Es ms frecuente en mujeres. (p.49)
Estos son los dos tipos de obesidad ms comunes y reconocidos por los
especialistas, uno de los aspectos importantes de esta enfermedad es que
su deteccin esta estrechamente relacionada con el aspecto fsico y el peso
de la persona, lo cual acelera y simplifica el proceso de prevencin.
Clasificacin y Complicaciones de la Obesidad
Existen diferentes etapas de transformacin y cambio por las cuales
atraviesa el paciente a medida que va avanzando la enfermedad, para Daza
(2002):
Considerando su inicio, se clasifica como obesidad de la infancia o del
adulto, considerando la distribucin del exceso de grasa corporal en
obesidad del tronco y hombros y obesidad de tronco y caderas, pero
para propsitos de pronostico y tratamiento, la obesidad se clasifica de
acuerdo al ndice de masa corporal o IMC como clase I (moderada),
Clase II (severa) o Clase III (mortal). (s/p).
Aunado a la metamorfosis, el paciente obeso tambin sufre serias
complicaciones de salud que afectan gran parte de su organismo, para Bray
(1999) las afecciones de salud mas graves en los obesos radican en
problemas
cardiovasculares,
respiratorios,
diabetes
mellitus
tipo
II,
osteorticulares (trastornos seos y de articulaciones), digestivos, cutneos,

neurolgicos, entre otros, y en el peor de los casos problemas oncolgicos.
A pesar de las complicaciones en sus organismos, las personas obesas
padecen un problema imposible de ignorar y uno de los que requiere mayor
30
tratamiento, los trastornos psicolgicos que enfrentan estas personas

representan unos de los factores de mayor dificultad; para Calva (2004) los
problemas psicolgicos que resaltan en las personas obesas son:
- Miedo e inseguridad personal.
- Prdida de la autoestima.
- Desorden de conductas alimentarias.
- Perturbacin emocional por hbitos de ingesta errneos.
- Distorsin de la imagen corporal.
- Tristeza e infelicidad.
- Ansiedad, frecuente en nios, por pseudomicropene y
pseudoginecomastia.
- Depresin.
- Frigidez e impotencia. (p.60)
Como consecuencia del deterioro psicolgico que padecen los obesos
surgen tambin problemas sociales que afectan y deterioran la identidad de
estas personas, la autora anteriormente sealada menciona aquellos que se
presentan con mayor frecuencia:
Problemas sociales:
- Angustia por presin social frente a su obesidad.
- Angustia por presin social frente a su adelgazamiento.
- Aislamiento social.
- Dificultades para vestir.
- Sobreproteccin familiar.
- Ruptura del ncleo familiar o de la pareja.
Mortalidad:
- Incremento de la mortalidad general a consecuencia de las
complicaciones,
especialmente
por
enfermedades
cardiovasculares, diabetes tipo II y cncer. (Hay quien
considera que cada kilo perdido equivale a 2 aos de vida).
Suicidio:
- La tasa de suicidios en personas obesas es mayor que en
individuos normales o delgados.
31
Actualmente se considera que la reduccin del peso corporal

entre un 5 y un 10% ya supone una importante mejora ante los
factores de riesgo asociados con la obesidad. (p.61).
El aislamiento social es uno de los problemas de mayor dificultad que
enfrentan las personas obesas, segn Castelnou (2005) existen obstculos
del individuo obeso en la vida cotidiana. (p.1). Estos obstculos no producen
mas que un estado de decepcin que lo conlleva a desertar de sus
actividades del da a da. La autora antes citada hace mencin de una serie
de barreras que dificultan la cotidianeidad del individuo obeso, entre las ms
importantes destacan las arquitectnicas que se hacen presentes en puertas,
baeras, escaleras, entre otros. Las humanas se relacionan con la
discriminacin, intolerancia y desprecio. En el sector de servicios y ocio por
ejemplo en las peluqueras no existen asientos adecuados, al igual que los
lava cabezas no estn adaptados; en las tiendas de ropa es difcil conseguir
las tallas y de ser as los probadores no tienen las medidas adecuadas; y en
los hoteles duchas pequeas, camas angostas y no resistentes. Los
problemas de los asientos se dan en innumerables sitios entre los cuales
destacan cines, restaurantes, teatros, bibliotecas, as como tambin en los
sanitarios pblicos.
Segn el punto de vista de la autora una de las barreras con peores
consecuencias son aquellas que se presentan en los medios de
comunicacin, en los cuales no existe la presencia de individuos obesos con
los cuales los televidentes obesos puedan identificarse, en algunos casos la
imagen del obeso es distorsionada en algunos programas y se hace
referencia a su utiliza su condicin con motivo de burla. Otro de los casos
comunes en los medios de comunicacin es la promocin y anuncio de
productos milagrosos para combatir la obesidad que resultan ser
32
fraudulentos, y no menos importante la omisin de las causas que llevan a la

obesidad.
BASES LEGALES
El individuo obeso es un ser humano por igual y a pesar de sus limitaciones
fsicas tiene deberes y goza de derechos, la Declaracin Universal de los
Derechos Humanos adoptada y proclamada por la Asamblea General en su
resolucin 217 A (III), de 10 de diciembre de 1948 en la ciudad de Caracas,
(http://www.defensoria.gov.ve/detalle.asp?sec=150406&id=1329&plantilla=8)
[Consulta: 2005, Julio 23. Hora: 5:30 p.m.] en su Artculo 1 reza que: Todos
los seres humanos nacen libres e iguales en dignidad y derechos y,
dotados como estn de razn y conciencia, deben comportarse
fraternalmente los unos con los otros. (s/p). En esencia este articulo se
refiere a la igualdad de los todos los seres humanos sin importar sus
caractersticas fsicas, psicolgicas, econmicas, sociales, entre otras. De
igual forma en el Artculo 3 expone que: Todo individuo tiene derecho a la
vida, a la libertad y a la seguridad de su persona. (s/p). La seguridad de
una persona no debe garantizarse por asuntos de apariencias ni intereses, la
seguridad de una persona viene dada simplemente por su condicin
humana.
La obesidad segn la Organizacin Mundial de la Salud (http: //www
.who.int/es/) [Consulta: 2005, Julio 25. Hora 6:08 p.m.] es considerada como
una enfermedad, sus consecuencias inmediatas son afecciones fsicas y
psicolgicas en los individuos que la padecen, a pesar de que en Venezuela
no es considerada legalmente una discapacidad o impedimento se puede
demostrar con hechos que lo es, ya que las transformaciones fsicas que
33
sufren los obesos les impiden realizar ciertas actividades y desenvolverse

con facilidad, lo que los convierte en personas con necesidades especiales.
En la Declaracin de los Derechos de los Impedidos proclamada por la
Asamblea General en su resolucin 3447 XXX, del 9 de diciembre de 1975
en la ciudad de Caracas (http://www.defensoria.gov .ve/detalle .asp? sec =
150 406&id=1329&plantilla=8)[Consulta: 2005, Julio 23. Hora: 5:30 p.m.] se
declara
que:
El
trmino
"impedido"
designa
toda
persona
incapacitada de subvenir por s misma, en su totalidad o en parte, a las

necesidades de una vida individual o social normal a consecuencia de
una deficiencia, congnita o no, de sus facultades fsicas o mentales.
(s/p). En el caso de los obesos la deficiencia puede ser congnita o no ya
que entre sus causas se destaca el factor hereditario en algunos casos, en
otros, factores externos que varan segn la persona. En La Constitucin de
La Repblica Bolivariana de Venezuela, Titulo III de los Deberes y Derechos
Humanos y Garantas, Captulo V de los Derechos Sociales y de las
Familias*, en su artculo 81 expone que:
Toda persona con discapacidad o necesidades especiales
tiene derecho al ejercicio pleno y autnomo de sus
capacidades y a su integracin familiar y comunitaria. El
Estado, con participacin solidaria de las familias y la
sociedad, les garantizar el respeto a su dignidad humana,
la equiparacin de oportunidades, condiciones laborales
satisfactorias, y promover su formacin, capacitacin y
acceso al empleo acorde con sus condiciones, de
conformidad con la ley. Se les reconoce a las personas
sordas el derecho a expresarse y comunicarse a travs de
la lengua de seas venezolanas. (s/p).
La integracin comunitaria abarca un amplio campo de desenvolvimiento en
las personas con discapacidades y en este caso particular en las personas
obesas, entre las cuales se destacan la recreacin y el esparcimiento, al aire
34
libre o en estructuras diseadas para tales fines. El individuo obeso como

otros discapacitados deben gozar del derecho de ser atendido con prioridad
en los establecimientos pblicos y privados del pas, as como tambin
deben ser tomados en cuenta en el diseo de las estructuras y reas de uso
comn.
Entre las medidas tomadas en Venezuela para el tratamiento legal de
personas con discapacidad se destaca la Ordenanza Sobre Normas para la
Integracin de Ciudadanos con Impedimentos Fsicos, (http:/ /www. defen
soria.gov.ve/detalle.asp?sec=150406&id=1329&plantilla=8) [Consulta: 2005,
Julio 23. Hora: 5:30 p.m.], firmada y sellada en el Saln de Sesiones del
Concejo Municipal del Municipio Chacao del Estado Miranda, y publicada en
Gaceta Municipal Nmero Extraordinario 1410 de fecha 16 de diciembre de
1996. Esta Ordenanza especifica en aspectos importantes que protegen la
seguridad de las personas impedidas, por tanto se hace referencia de los
Captulos y los respectivos artculos relacionados con el tema de
investigacin los cuales fueron publicados en la Ordenanza:
TITULO II
CAPITULO I
DE LAS EDIFICACIONES E INSTALACIONES PARA USO DE
LOS CIUDADANOS CON IMPEDIMENTOS FISICOS
ARTCULO 3: Las edificaciones pblicas o privadas de uso
pblico, debern permitir el fcil acceso y utilizacin por
parte de los ciudadanos con impedimentos fsicos, y se
ajustarn a las Normas contenidas en esta Ordenanza,
segn las Normas COVENIN. (3298, 2001).
CAPITULO XIV
DE INSTALACIONES SANITARIAS EN LOS HOTELES Y MOTELES
35
ARTICULO 36: En los Hoteles y Moteles, la disposicin de

las piezas sanitarias y las respectivas salas de bao,
debern ser accesibles y permitir la utilizacin a personas
con impedimentos fsicos, con la ayuda de un auxiliar,
ajustndose a las dimensiones mnimas especificadas en
los diseos determinados en esta Ordenanza, en el Ttulo
denominado "De los Diseos", identificados con los
Nmeros 45 y 46.
CAPITULO XX
DE LOS DORMITORIOS
ARTICULO 46: Los Dormitorios de los Hoteles y Moteles,
debern tener un mnimo de dos habitaciones-dormitorios,
en los cuales la superficie mnima sea tal, que permita a la
persona con impedimento fsico, acceder fcilmente al
lecho, cuya habitacin variar segn sea para una o dos
personas, en una o dos camas, o se trate de dos impedidos
fsicamente. Tales dormitorios se ajustarn a los diseos
determinados en esta Ordenanza, en el Ttulo "De los
Diseos", identificados con los Nmeros 54, 55, 56 y 57.
(s/p).
El estado Mrida tambin posee una ordenanza de accesibilidad la
cual podr ser usada en proyectos futuros de hoteles cinco estrellas
en la ciudad.
Gracias a estas medidas legales se ratifican los derechos de las
personas impedidas o discapacitadas, entre las cuales por
deducciones simples comprobadas por la dificultad de movilidad y
desenvolvimiento, se encuentran las personas obesas.
36
DEFINICIN DE TRMINOS
Husped con Exceso de Peso: segn la Organizacin Mundial de la Salud
(http: //www.who.int/es/), refiere a las personas, cuyas dimensiones
corporales sobrepasan los limites aceptados por los expertos de la salud (30
Kg. sobre el peso normal), lo cual les impide movilizarse con facilidad en
reas construidas y diseadas con medidas mundialmente estandarizadas.
Operadores Hoteleros: (segn el criterio de la investigadora) para efectos
de la investigacin corresponde al personal a cargo del funcionamiento de un
hotel en reas especficas, cuyas responsabilidades radican en la toma de
decisiones y la ejecucin de las mismas, con el objetivo de lograr la plena
satisfaccin y el bienestar de los huspedes, as como tambin la
productividad y prestigio del recinto hotelero.
A continuacin y segn el Diccionario Enciclopdico Nauta Maior (1995) se
define:
Adaptabilidad: acomodar, ajustar una cosa a otra.
Confort: comodidad.
Bienestar: comodidad, vida abastecida de cuanto conduce a pasarlo bien y
con tranquilidad.
Seguridad: calidad de seguro.
Seguro, ra: libre y exento de todo dao o riesgo.
Satisfaccin: razn y accin con que se corresponde por entero a una
queja.
37
SISTEMA Y OPERACIONALIZACIN DE VARIABLES

Todo trabajo de investigacin lleva consigo las variables, Para Hernndez y
otros (2003, p.75) la variable es una propiedad que puede variar y cuya
variacin es susceptible de medirse. En todo estudio de investigacin es
necesario que existan las variables para lograr sondear la averiguacin que
ayuda a describir ciertas caractersticas. Para Bavaresco (1999 p.76)
representan
diferentes
condiciones,
cualidades,
caractersticas
modalidades que asumen los objetos en estudio desde el inicio de la

investigacin Las variables escogidas para el estudio estn guiadas para
llevar a cabo el diseo y la aplicacin de la propuesta de unidades
habitacionales para huspedes obesos en hoteles 5 estrellas de Venezuela.
Las variables, para que permitan medir los objetivos planteados, deben
llevarse a sus referentes empricos, es decir, expresarse en dimensiones y
posteriormente en indicadores que cumplan dicha funcin. Ms adelante, el
autor antes mencionado (1999 p.76) seala a esa descomposicin de la
variable, en su mnima expresin de anlisis, se le ha denominado, proceso
de operacionalizacin. Esto indica, como lo expresa Prez (2002)
www.jayan@cantv.net (20-07-05, 3:10 p.m.) que la operacionalizacin de
variables, es fundamental porque a travs de ella se precisan los aspectos
que se desean conocer, cuantificar y registrar con el fin de llegar a
conclusiones. En concordancia con lo expresado por los autores antes
mencionados, es que se decide ubicar tanto la operacionalizacin de
variables como el mapa de variables en el marco referencial, pues es aqu
donde se reflejan todas las caractersticas presentes en la investigacin.
Seguidamente, se muestra el cuadro de la operacionalizacin de las
variables, en representacin de los objetivos especficos, las dimensiones e
indicadores y los tems correspondientes para la elaboracin de los
instrumentos pilotos de las encuestas que se aplicarn.
38
39
Mapa de Variables:
Objetivo General: Proponer la adaptabilidad de unidades habitacionales para huspedes obesos en hoteles cinco estrellas de
Venezuela.
OBJETIVOS ESPECFICOS
1- Diagnosticar el
conocimiento que poseen los
operadores hoteleros con
respecto a la adaptabilidad de
unidades habitacionales para
huspedes obesos.
2- Determinar la factibilidad de
ofrecer adaptabilidad de
unidades habitacionales para
huspedes obesos en los
hoteles cinco estrellas de las
principales ciudades de
Venezuela.
VARIABLE
DIMENSIN
Espacios Adecuados
Adaptabilidad de las
Unidades
Habitacionales
Condiciones
Antropomtricas
INDICADORES
Confort
Bienestar
Satisfaccin
Diseo de Espacios
Accesibilidad
Equipamiento
Mobiliario
3- Disear la adaptabilidad de
Satisfaccin para
- Seguridad
unidades habitacionales
Huspedes Obesos
- Movilidad
especiales para huspedes
Obesidad
- Personal Adiestrado
obesos que ofrezcan confort,
- Demanda Hotelera
bienestar, seguridad y
satisfaccin.
Fuente: Prez Mora, M. 2005
tems (p): cuestionario dirigido a profesionales de la hotelera. tems (h): cuestionario dirigido a huspedes.
tems
(p)
tems
(h)
3
4
2
4
3
5
40
CAPTULO III
MARCO METODOLGICO
Tipo de Investigacin
El presente estudio se corresponde con la modalidad de un proyecto factible,
basado en una investigacin de campo, de naturaleza descriptiva, soportado
en el paradigma cuantitativo. La Universidad Pedaggica Experimental
Libertador (UPEL 2003) define el proyecto factible como la investigacin,
elaboracin y desarrollo de una propuesta de un modelo operativo viable
para solucionar problemas, requerimientos o necesidades de organizaciones
o grupos sociales, puede referirse a la formulacin de polticas, programas,
tecnologas, mtodos o procesos. (p.14).
Es una investigacin de campo porque los datos son obtenidos de la realidad
estudiada. Hurtado (2000) considera que esta investigacin se corresponde
con aquellas donde el autor del estudio interacta de manera directa en un
escenario o varios, al abordar los sujetos o personas a travs de diversas
fuentes de recoleccin de datos en la obtencin de la informacin requerida
al estudio. (p.225).
Es de naturaleza descriptiva segn Bavaresco (1999) porque:
Frecuentemente el propsito del investigador es describir
situaciones y eventos.
Esto es decir como es y se manifiesta determinado fenmeno.
Los estudios descriptivos buscan especificar las propiedades
importantes de personas, grupos, como unidades o cualquier
fenmeno que sea sometido al anlisis. (p.30).
De todo lo anteriormente expuesto se deduce que mediante el proyecto
factible se lograr satisfacer a los huspedes obesos en los hoteles 5
estrellas de Venezuela a travs de la adaptabilidad de sus unidades
habitacionales. As mismo, el acceso al campo permiti verificar la realidad
que enfrentan los huspedes obesos al momento de su estada en unidades
41
habitacionales en hoteles 5 estrellas de Venezuela. De la misma manera se

describe la realidad de los hechos y a la vez se obtiene una investigacin
correcta y confiable de la cual se pueden inferir las conclusiones.
Descripcin de la Metodologa
Segn Hurtado (2000) el proyecto factible para su desarrollo debe abordar
cinco fases (p. 227). Sin embargo la presente investigacin solo tom en
cuenta tres fases.
Fase I Diagnstico: en esta fase se detect el problema real, se realiz una
revisin bibliogrfica a fin de categorizar el fenmeno de estudio, con el
objeto de establecer el sistema conceptual, incorporando la teora que
sustenta el rea en estudio y sus antecedentes. Posteriormente se entrevist
a la poblacin y se dise la propuesta.
Fase II Factibilidad: durante esta fase se determin el apoyo a la propuesta,
el cual se espera cuente desde el punto de vista institucional con el personal
directivo y docente del Colegio Universitario Hotel Escuela de los Andes
Venezolanos, en calidad de colaboradores. Desde el punto de vista
financiero no requiri de grandes sumas de dinero puesto que solo se solicit
la opinin de especialistas en la materia para llevar a cabo el diseo de
adaptabilidad de unidades habitacionales para huspedes obesos en hoteles
cinco estrellas de Venezuela.
Fase III Diseo de la Propuesta: una vez realizado el estudio factible se
procedi a disear la propuesta de adaptabilidad de unidades habitacionales
para huspedes obesos en hoteles cinco estrellas de Venezuela, la cual ser
42
ofrecida a la facultad de Arquitectura y Arte de la Universidad de Los Andes

para ser ejecutada.
Poblacin y Muestra
Poblacin
En toda investigacin deben especificarse quienes son los sujetos
objeto de estudio. Su eleccin depende del estudio por resolver; y el primer
paso que se debe dar es la escogencia del conjunto de observacin; al
respecto, Snchez y otros (2003) exponen que: la poblacin o poblacin
objetivo es ese grupo entero de elementos de los que queremos recoger
datos. (p.70). En concordancia con lo anterior, Arias (1998) define la
poblacin como el universo para el cual sern vlidas las conclusiones que
se obtengan, a los elementos o unidades a los cuales se refiere la
investigacin. (p.14). Por su parte Tamayo (2001) plantea que para cada
problema existe un solo universo, pero innumerables poblaciones, las cuales,
en cambio son totalidades convencionales, limitadas por el tiempo y el
espacio. (p.42). En este estudio la poblacin estuvo conformada por
diecisiete (17) personas divididas en siete (07) profesionales hoteleros y diez
(10) huspedes obesos.
43
CUADRO III.1 Caractersticas de la
Poblacin en Estudio (Profesionales
Hoteleros: Ama de Llaves Ejecutiva, Jefe de Recepcin, entre otros.)

Lugar
Sexo
M
Total
F
Hilton
Margarita
(Nva. Esparta)
Intercontinental
Valencia
(Carabobo)
Eurobuilding
Express
Maracay
(Aragua)
Hilton
Barquisimeto
(Lara)
J.W. Marriott
Caracas (Dto.
Capital)
Radisson
Plaza
Eurobuilding
(Miranda)
Eurobuilding
Express
Guaira
La
(Edo.
Vargas)
Total General
CUADRO III.2 Caractersticas de la Poblacin en Estudio (Huspedes

Obesos)
44
Lugar
Sexo
Total
Hilton
Margarita
(Nva. Esparta)
Intercontinental
Valencia
(Carabobo)
Eurobuilding
Express
Maracay
(Aragua)
Hilton
Barquisimeto
(Lara)
J.W. Marriott
Caracas (Dto.
Capital)
Radisson
Plaza
10
Eurobuilding
(Miranda)
Eurobuilding
Express
Guaira
La
(Edo.
Vargas)
Total General
En base a la poblacin objeto de estudio, qued constituida por diecisiete (17

) sujetos, por tanto, se utiliz el diseo de encuesta censal motivado a que el
universo de la poblacin es pequeo. Al respecto Alvarado y otros (1998),
tomado por Hurtado (2000) define la poblacin censal como la poblacin
cuyos integrantes son conocidos y pueden ser identificados y listados por el
investigador en su totalidad. (p.153).
45
Muestra
Tamayo (2001), expone que la muestra descansa en el principio de que
las partes representan el todo y por tanto refleja las caractersticas que
definen la poblacin de la cual fue extrada, la cual nos indica que es
representativa. (p.176).
En consecuencia, toda muestra utilizada en la investigacin debe ser
transparente, sujeta a crtica y a rplica, y especificar con claridad la
poblacin estudiada en el trabajo; sin embargo, no se utiliz muestra como
tal, por ser tan reducida; ya que en la poblacin censal se concentran unos o
pocos elementos que se asumen no como un conjunto, sino como una
poblacin universal.
Lo anteriormente expuesto, permite afirmar que la muestra elegida retribuy
a la suma del universo poblacin, tomndose como muestra censal a los
siete
(07)
profesionales
hoteleros
diez
(10)
personas
obesas;
convirtindose en un prototipo fcil de ubicar y perseverar por lo aminorante

de las personas que la conforman.
Tcnica e Instrumentos de Recoleccin de Datos
En todo estudio se hace necesario llevar a cabo descripciones y utilizacin
de medios que permitan recabar informacin con el objeto de observarlas
para interpretarlas, y de esta forma, responder a las interrogantes de la
investigacin para obtener la revelacin de la realidad existente. Las tcnicas
empleadas para la recoleccin de informacin deben ser completas, es un
paso fundamental; puesto que deben estar en consonancia y ser pertinentes
con el mtodo aplicado y con la finalidad de la obra, deben ser fiables,
validas y tiles para el estudio. De all que exprese Barrantes (S/F) que la
observacin puede ser el enfoque ms apropiado en este modelo de
46
investigacin, pero tambin existen otras tcnicas como la entrevista en

profundidad, algunos tipos de cuestionarios, las hojas de vida, las actividades
en grupo, entre otros. (p.2002).
En la presente investigacin se tom como tcnica la encuesta, respecto a la
cual Casanova (2000) sostiene que consiste en la obtencin de informacin
relativa a un tema, problema o situacin determinada, que se realiza
habitualmente mediante la aplicacin de cuestionarios orales o escritos.
(p.140). As mismo el autor en cuestin afirma que:
La aplicacin de la encuesta puede resultar sencilla o ciertamente
compleja. En cualquier caso, el diseo de la encuesta requiere: conocer
claramente la finalidad que se pretende con su utilizacin. Determinar la
poblacin a la que se dirige, que debe poseer la informacin que se
solicita. Disponer de los recursos necesarios para llevarla a cabo (p.141
).
Lo antes expuesto, deduce que el objetivo de esta tcnica es obtener
respuesta al problema; la misma se utiliz en conformacin directa por la
investigadora, con el perfil del cuestionario a partir del adecuado tratamiento
de los datos obtenidos para el anlisis; paralelamente se llev como
instrumento para la presente investigacin el cuestionario. Conforme con
Casanova (2000) consiste en un conjunto de preguntas estructuradas
acerca de un tema; habitualmente se aplica por escrito a un determinado
numero de sujetos. Es el instrumento adecuado para recoger informacin
mediante la tcnica de la encuesta. (p.166).
Fueron utilizados dos cuestionarios uno estuvo dirigido a los profesionales
hoteleros que laboran en hoteles cinco estrellas de Venezuela; el otro se
aplic a
personas obesas. Los instrumentos antes descritos constan de
cinco (05) y cuatro (04) tems respectivamente con alternativas de

respuestas cerradas.
Validez y Confiabilidad del Instrumento
47
Todo instrumento de investigacin debe ser analizado con detenimiento para

medir su validez y confiabilidad, al respecto Hernndez y otros (2003 p.242)
identifican la validez como ...el grado en que un instrumento realmente mide
la variable que pretende medir; ms adelante los mismos autores definen la
confiabilidad de un instrumento como el grado en que su aplicacin repetida
al mismo sujeto u objeto, produce iguales resultados. Considerando ambas
definiciones, la investigadora debe estar atenta ante estas dos etapas del
estudio, pues de ellas depende la eficacia del instrumento que se aplic para
recabar informacin.
Validez
Los instrumentos se sometieron al juicio de tres (03) personas expertas
para tal fin, las cuales emitieron su juicio acerca de cada tem para alcanzar
el objetivo trazado. De all Hernndez y otros (2003) expresa que la validez
del contenido se basa en la necesidad de discernimiento y juicios
independientes. Es el anlisis cuidadoso y critico de la totalidad de lo relativo
de acuerdo con el rea especifica de contenido terico. (p.194). Para llevar
a cabo la validez, se entreg a cada uno de los expertos, los instrumentos
para que se revisaran cada tem y a su vez, se conforme la pertinencia con
el mapa de variables; a fin de constatar si el contenido se corresponda con
el marco terico. Las personas responsables de la validacin de los
instrumentos fueron: Luz Marina Vielma Miliani, C.I. N 3.764.777, Magster
Sienciarius en Planificacin Educativa. Ramss Uribe C.I. N 8.038.235,
Magster Sienciarius en Gerencia Empresarial. Sofa Izquierdo, C.I. N
4.491.979, Magster Sienciarius en Gerencia Empresarial.
Una vez completada esta etapa se procedi a medir la evaluacin
cuantitativa expresada por los especialistas, para ello se utiliz el Coeficiente
de Proporcin de Rangos (C.P.R) definido por Hernndez (2004) como el
48
algoritmo que permite calcular la validez de contenido de cada
tem, la
validez de contenido de todo instrumento y el nivel de concordancia entre los

jueces que validaron la prueba.
(p.346). Para medir el Coeficiente de Proporcin de Rangos se utiliz la
siguiente escala:
VALOR
CRITERIO
Menor que 0.80
Validez y concordanciainaceptables.
Entre 0.80 y 0.90
Buena validez y concordancia.
Entre 0.91 y 1.00
Excelente validez y concordancia.
En consecuencia, al emplear lo anteriormente expuesto a los

instrumentos aplicados tanto a los profesionales de la hoteleria como a los
huspedes; la efectividad de los mismos tuvo un valor de 0,894 y 0,89
respectivamente, que representan una buena validez y concordancia. (Ver
Anexos A y B).
Confiabilidad
Para Cerda (1999) la confiabilidad es la capacidad que tiene el
instrumento de registrar los mismos resultados en repetidas ocasiones con
una misma muestra y bajo una misma circunstancia. (p.123). En lo que
respecta a la confiabilidad de los instrumentos, Martnez (2002 p.117),
resea la confiabilidad explica que un estudio se puede repetir con el mismo
mtodo sin alterar los resultados de la investigacin. Para analizar el
resultado arrojado por los instrumentos, se realiz una prueba piloto a un
grupo de diez (10) individuos, utilizndose para ello el clculo por coeficiente
Alpha de Crombach el cual, segn Hernndez y otros (2003 p.435) requiere
una sola administracin del instrumento de medicin y produce valores que
oscilan entre 0 y 1. Este coeficiente est medido bajo los siguientes criterios:
VALOR DE ALFA
CRITERIO
49
De 0,0 a 0,28
Rehacer el instrumento
De 0,29 a 0,49
Revisin de reactivos
De 0,50 a 0,74
Instrumento confiable
De 0,75 a 1
Instrumento altamente confiable
Es conveniente recalcar que para aplicar el coeficiente Alfa de

Crombach se trabaja con un mnimo de diez (10) individuos; debido a que la
muestra representada por los profesionales de la hoteleria est conformada
por siete (07) personas, la confiabilidad del instrumento que les ser aplicado
(cuestionario) no se podr llevar a cabo ya que el nmero de la poblacin
censal es inferior al grupo que se toma como muestra. En lo que respecta a
la confiabilidad del cuestionario dirigido a los huspedes obesos, una vez
realizados los clculos del coeficiente Alpha de Crombach se obtuvo como
resultado un valor igual a 0,806 lo que ubica a este instrumento dentro del
criterio altamente confiable.
Tcnicas de Procesamiento y Anlisis de Datos
La tcnica para el procesamiento del anlisis de los datos obtenidos por
medio de los instrumentos se hizo mediante la estadstica descriptiva, debido
a que la informacin fue organizada y distribuida en cuadros de frecuencias,
porcentajes y grficos.
Una vez recolectada la informacin vinculada con los objetivos del estudio,
se agruparon los resultados para la correspondiente tabulacion que permiti
el anlisis de los resultados del diagnstico, diseo de la adaptabilidad de
unidades habitacionales para huspedes obesos en hoteles cinco (5)
estrellas de Venezuela, a proponer, as como tambin las respectivas
conclusiones y recomendaciones pertinentes.
Descripcin de los Procedimientos para Realizar la Investigacin.
50
El estudio se origina en el perodo Mayo de 2005, y est enmarcado dentro

de la metodologa planteada y el tipo de investigacin seleccionada. La
manera de llevar a cabo la investigacin es la siguiente: seleccin del estudio
a indagar, se realiz la revisin bibliogrfica referente al tema en cuestin lo
que conllev a establecer y elaborar el marco referencial. Posteriormente se
escogi la poblacin, la cual es censal debido a que es significativamente
pequea. Seguidamente, se relacion la metodologa y el tipo de
investigacin, aspecto que describe el marco metodolgico.
Sucesivamente, se confeccionaron los instrumentos, los cuales fueron
validados por personas experimentadas para luego ser aplicados. Luego de
procesados y analizados los datos, se elabor la propuesta cuyo propsito lo
conforma en disear la adaptabilidad de unidades habitacionales para
huspedes obesos, que vaya en procura de alcanzar la comodidad,
seguridad y satisfaccin de estos huspedes.
Por medio del diagrama de Grant se especifican las actividades de acuerdo
con el tiempo en que se program la ejecucin de la investigacin. (Ver
cuadro III.3).
Cuadro III.3
Actividad
Revisin bibliogrfica
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
XXXX
Elaboracin marco
terico
XXXX
51
Elaboracin de los
instrumentos
Prueba
de
los
XXXX
instrumentos
Recoleccin de datos
XXXX
XXXX
Redaccin
del
borrador
Procesamiento
de
XXXX
datos
Anlisis de datos
Redaccin
del
XXXX
XXXX
XXXX
borrador
Redaccin/correccin
XXXX
del borrador
Presentacin
XXXX
del
informe
Fuente: Arias (1997), Proyecto de Investigacin gua para su elaboracin.
CAPTULO IV
DIAGNSTICO QUE SUSTENTA LA PROPUESTA
En este captulo se presentan los resultados logrados a travs de los
instrumentos diseados; los cuales permitieron la averiguacin requerida
para examinar el problema en cuestin, el anlisis del estudio en
representacin del marco terico, y los objetivos propuestos.
52
Anlisis del Diagnstico que Sustenta La Propuesta

A continuacin se presentan los cuadros y grficos estadsticos de los
resultados obtenidos, correspondientes al cuestionario aplicado a los
profesionales de la hotelera; especficamente dirigidos a los gerentes de los
departamentos de Ama de Llaves, Recepcin y Divisin Cuartos, se
escogieron siete hoteles cinco estrellas de Venezuela en representacin de
mas del 50% de la totalidad de los hoteles cinco estrellas del pas.
Cuadro IV.1
Informacin sobre Habitaciones para Huspedes Obesos
En Hoteles 5 *, Venezuela, Agosto 2005
SI
N
2
NO
%
30%
N
5
%
70%
Fuente: (Cuestionario Realizado) Prez Mora, M. (2005)
53
Grfico IV.1
7
6
5
SI N
SI %
NO N
NO %
2
1
0
1
Informacin sobre Habitaciones para Huspedes Obesos

En Hoteles 5 *, Venezuela, Agosto 2005
El 70% de los entrevistados manifest no conocer hoteles cinco estrellas
cuyas unidades habitacionales estn diseadas para huspedes obesos,
mientras que el 30% se expres de manera afirmativa.
Cuadro IV.2
Datos sobre Necesidad de Habitaciones para Huspedes Obesos en
Hoteles 5 *, Venezuela, Agosto 2005
SI
N
7
NO
%
100%
N
-
%
-
54
Grfico IV.2
7
6
5
SI
SI %
3
2
1
0
1
Datos sobre Necesidad de Habitaciones para Huspedes Obesos en

Hoteles 5 *, Venezuela, Agosto 2005.
La totalidad de los entrevistados contest de manera afirmativa a la
necesidad de los hoteles cinco estrellas de Venezuela de poseer
habitaciones diseadas y adaptadas a huspedes obesos.
Cuadro IV.3
Criterio sobre Adiestramiento del Personal en Hoteles 5 *, Venezuela,
Agosto 2005.
SI
N
7
NO
%
100%
N
-
%
-
55
Grfico IV.3
7
6
5
SI N
SI %
3
2
1
0
1
Criterio sobre Adiestramiento del Personal en Hoteles 5 *, Venezuela,

Agosto 2005
El 100% de los profesionales de la hotelera que se tom como muestra s
considera que el personal de los hoteles cinco estrellas de Venezuela debe
estar debidamente entrenado para atender las demandas de los huspedes
obesos.
Cuadro IV.4
Informacin sobre Satisfaccin de los Huspedes Obesos en
Habitaciones Adaptadas, Venezuela, Agosto 2005.
SI
N
7
NO
%
100%
N
-
%
-
56
Grfico IV.4
7
6
5
SI N
SI %
3
2
1
0
1
Informacin sobre Satisfaccin de los Huspedes Obesos en

Habitaciones Adaptadas, Venezuela, Agosto 2005.
El 100% de los entrevistados afirm que en habitaciones diseadas y
adaptadas los huspedes obesos obtendrn la satisfaccin necesaria.
Cuadro IV.5
Opinin sobre Demanda Hotelera por Habitaciones Adaptadas,
Venezuela, Agosto 2005.
SI
N
7
NO
%
100%
N
-
%
-
57
Grafico IV.5
7
6
5
SI N
SI %
3
2
1
0
1
Opinin sobre Demanda Hotelera por Habitaciones Adaptadas,

Venezuela, Agosto 2005.
La totalidad de los entrevistados respondi de manera afirmativa ante el
aumento de la demanda hotelera por parte de los huspedes obesos en
consecuencia del diseo y adaptabilidad de las habitaciones.
A continuacin se presentan los cuadros y grficos estadsticos de los
resultados obtenidos, correspondientes al cuestionario aplicado a los
huspedes obesos, entre los cuales se logr entrevistar tanto a hombres
como mujeres en distintas etapas de desarrollo de la enfermedad.
58
Cuadro IV.6
Criterio sobre el Diseo de los Hoteles, Venezuela, Agosto 2005
SI
N
4
NO
%
40%
N
6
%
60%
Grfico IV.6
59
6
5
4
SI N
SI %
NO N
NO %
2
1
0
1
Criterio sobre el Diseo de los Hoteles, Venezuela, Agosto 2005

En las respuestas dadas por los huspedes se pudo evidenciar que el 60%
de stos coincidieron en que no son tomadas en cuenta las caractersticas
fsicas de los huspedes obesos en el diseo de los hoteles. El 40% lo
afirm.
Cuadro IV.7
Datos sobre Seguridad de los Huspedes Obesos, Venezuela, Agosto
2005
SI
N
9
NO
%
90%
N
1
%
10%
60
Grfico IV.7
9
8
7
6
SI N
SI %
NO N
NO %
3
2
1
0
1
Datos sobre Seguridad de los Huspedes Obesos, Venezuela, Agosto

2005
El 90% de los entrevistados afirm que en habitaciones adaptadas los
huspedes obesos sienten mayor seguridad, como contraparte se pronunci
el 10%.
Cuadro IV.8
Informacin sobre el Bienestar y el Confort de los Huspedes Obesos,
Venezuela, Agosto 2005
SI
N
9
NO
%
90%
N
1
%
10%
61
Grfico IV.8
9
8
7
6
SI N
SI %
NO N
NO %
3
2
1
0
1
Informacin sobre el Bienestar y el Confort de los Huspedes Obesos,

Venezuela, Agosto 2005
Se percibe claramente que el 90% de los huspedes respondi afirmando
que las habitaciones diseadas para huspedes obesos ofrecen mayor
confort y bienestar que aquellos que pueden ofrecerles habitaciones
corrientes. Al igual que en la pregunta anterior el 10% neg su respuesta.
Cuadro IV.9
Opinin sobre los Obstculos en la Movilidad, Venezuela, Agosto 2005.
SI
N
9
NO
%
90%
N
1
%
10%
62
Grfico IV.9
9
8
7
6
SI N
SI %
NO N
NO %
3
2
1
0
1
Opinin sobre los Obstculos en la Movilidad, Venezuela, Agosto 2005.

Al analizar las opiniones dadas por los huspedes entrevistados se pudo
evidenciar que un 90% de ellos si considera que los hoteles cuyos diseos
discrepan con sus necesidades representan un obstculo en su movilidad;
por su parte el 10% considera lo contrario.
Conclusiones del Diagnstico
Una vez realizado el anlisis de los instrumentos aplicados a los
profesionales de la hoteleria y a los huspedes obesos se llego a las
siguientes conclusiones:
Gracias a las opiniones obtenidas de los diversos profesionales de la
hotelera se pudo comprobar la factibilidad y receptividad que obtendra la
propuesta de adaptabilidad de habitaciones para huspedes obesos, puesto
63
que fueron expresados el desconocimiento de tales espacios, ante el cual se

estableci la necesidad de poseerlos, as como tambin la prioridad de
contar con el personal debidamente adiestrado para ofrecer los servicios a
estos huspedes. La ejecucin de estas acciones representa un gran avance
en la hoteleria venezolana, puesto que se presenciara una inminente
expansin del mercado y el aumento significativo de la demanda, dado que
no solo huspedes obesos venezolanos haran uso de los servicios,
especficamente las unidades habitacionales.
En lo que respecta al punto de vista de los huspedes, stos lograron
manifestar sus inquietudes, e incluso descontentos ante la omisin de su
situacin en la industria hotelera venezolana, especficamente en los hoteles
cinco estrellas, en los cuales no logran obtener la satisfaccin, comodidad y
bienestar que necesitan y merecen; ante tal panorama se propone sencillo
comprender que no se encuentra alejado de la realidad el hecho de ofrecer
unidades habitacionales adaptadas a huspedes obesos.
CAPTULO V
LA PROPUESTA
Adaptabilidad de unidades habitacionales para huspedes obesos en hoteles
5 estrellas de Venezuela.
Introduccin
64
La proposicin que se presenta a continuacin favorecer de manera

relevante a los hoteles cinco estrellas de Venezuela, puesto que se pretende
ofrecer la adaptacin de algunas de sus unidades habitacionales para
huspedes obesos, lo cual simultneamente favorecer a dichos huspedes
permitindoles as obtener la comodidad y la satisfaccin que requieren al
momento de solicitar los servicios hoteleros, especficamente el hospedaje.
La investigacin se fundamenta, en principio, en la inquietud de la
investigadora al observar durante el periodo de su entrenamiento empresarial
administrativo, situaciones con huspedes obesos que solicitaron hospedaje
en el conocido y prestigioso hotel cinco estrellas de la ciudad de Caracas;
estos episodios crean un ambiente de incomodidad entre las partes
involucradas, tanto el husped como el profesional hotelero o empleado
encargado de resolver las emergencias, lo cual lleva a estos ltimos a la
improvisacin en la adaptacin de las habitaciones a los requerimientos
especiales y fuera de lo comn de los huspedes obesos. Por lo general la
solucin inmediata es asignar al husped una habitacin para minusvlidos,
lo cual no es suficiente porque aun as no se cubren sus necesidades.
Justificacin
La propuesta se justifica en el campo hotelero permitiendo que los
establecimientos pertenecientes a la industria de la hospitalidad en primera
instancia cumplan con las leyes, ordenanzas, normas y decretos que
protegen a los discapacitados, considerando as en este caso particular a las
personas y huspedes obesos como tales. De esta manera el husped se
siente identificado con las empresas hoteleras, por cuanto obtiene de ella la
comodidad que merece y necesita, por consiguiente la demanda aumenta, se
obtiene mayor rentabilidad y la popularidad y prestigio de los hoteles
asciende de manera significativa.
65
Esta investigacin tambin es relevante puesto ofrece una alternativa a los

hoteleros para as evitar improvisaciones ante situaciones con huspedes
obesos, de tal manera las habitaciones estarn debidamente adaptadas a
estos huspedes y el resultado ser la satisfaccin de ambas partes, los
huspedes se sentirn cmodos y comprendidos, y el hotel prestara un
servicio eficaz y de calidad.
Fundamentacin Terica
La fundamentacin terica de la propuesta que a continuacin se presenta
basa
sus
principios
en
la
Norma
Venezolana
COVENIN
2030-83
Clasificacin de Empresas de Alojamiento Turstico, la cual fue aprobada con

carcter provisional en el ao 1983, en el ao 1987 dado que no se
recibieron observaciones la COVENIN decidi aprobarla como definitiva,
conservndose su contenido original.
El instrumento legal en el cual se establecen las disposiciones relativas a las
empresas de alojamiento turstico ha utilizado una combinacin de normas
legales y normas tcnicas, la cual constituye un positivo avance regulador
como ordenamiento tcnico jurdico a las empresas de alojamiento turstico,
ya que permite brindar por una parte al usuario, seguridad en cuanto a las
satisfacciones de sus necesidades de alojamiento y servicios propios de esta
actividad. Por otra parte, establece la seguridad jurdica necesaria para el
inversionista, promotor y hotelero en relacin a los clculos de inversin para
la orientacin del proyecto.
Estructura de La Propuesta
Objetivo General
Proporcionar un diseo de adaptabilidad en unidades habitacionales para
huspedes obesos en hoteles cinco estrellas de Venezuela.
66
1- Concienciar al personal en general que opera en los hoteles cinco
estrellas de Venezuela, sobre la importancia de la adaptabilidad en
unidades habitacionales para huspedes obesos.
2- Disear la adaptabilidad del espacio que representan las habitaciones
de los hoteles cinco estrellas de Venezuela, tomando como referencia
las normas COVENIN.
3- Ofrecer el diseo de adaptabilidad propuesto a las cadenas hoteleras
que operan en Venezuela bajo la modalidad de hotel cinco estrellas.
La idea planteada busca compartir criterios arquitectnicos, en funcin de
beneficiar con premisas adaptadas a la particularidad que poseen las
personas obesas, con un diseo acorde y consciente del problema que
presente la escasa adecuacin y confort de una persona con dicho problema
en su hbitat, bien sea temporal o permanente.
En este caso, se sugiere una breve investigacin y establecimiento de
nuevos parmetros que pudieran condicionar el diseo, como lo son el
sobrepeso de dichos usuarios y por supuesto, sus medidas, las cuales en la
mayora de los casos no se encuentra en sintona con el espacio diseado.
El encargado de disear estos espacios debe llevar a cabo una nueva
investigacin antropomtrica, la cual conduzca a elaborar de una manera
mas concreta un programa de actividades, destinado plenamente a satisfacer
las necesidades de confort de personas con problemas de obesidad.
67
La propuesta se orienta al estudio de medidas de peso y espacio de

personas con problemas de obesidad, no obstante es importante destacar
que los estndares de diseo, perfectamente se adaptan para personas con
una estatura promedio de 1,75 - 1,85 mts de estatura, para los cuales, a
efecto de diseo se estima un peso corporal de 80 a 95 Kg. en su mxima
expresin.
Tomando esto en cuenta se deben elaborar rangos de trabajo, en el cual se
puede describir como un problema de diseo a las personas que sobrepasen
cierta medida en espacio (metros cuadrados) y cierto peso (Kg.).
Debido a que una de las mayores condicionantes del diseo cuando se
disea en funcin de medidas antropomtricas- son el rea que ocupa una
persona, su estatura y peso, los renglones que se pueden catalogar como
foco de esta propuesta, seran personas que sobrepasen los 115 Kg.,
ocupen un rea mayor a 0,49 m2, y en este caso, la estatura del usuario
debe ser obviada, ya que la obesidad no influye de manera notable en la
estatura de las personas con dicha patologa.
Orientando un poco ms la propuesta al tema de estudio aplicado las
habitaciones de los hoteles cinco estrellas- se puede deducir que el diseo
de las mismas debe tomar en cuenta adems de las medidas, la resistencia
de los mobiliarios existentes en el lugar.
Cuando se hace referencia a resistencia de los mobiliarios, se enfatiza en las
fuerzas de compresin, las cuales cuando sobrepasan el nivel de fatiga de
los materiales pueden causar fracturas en los mismos, conllevando esto a
daos muchas veces irreparables, adems de causar desde simples
molestias en los usuarios hasta graves lesiones.
68
Los espacios internos de la habitacin, deben ser rediseados desde el

primer punto visible: EL ACCESO.
El acceso debe ser redimensionado en funcin de tres factores:
1) Las posibles medidas que tenga el usuario con problemas de
obesidad.
2) El uso de algn aparato ortopdico que dicho problema pueda hacer
al usuario llevarlo consigo a todas partes.
3) Las dimensiones de los nuevos mobiliarios que van a ocupar de forma
pasiva la habitacin.
Continuando con el ciclo de diseo, las habitaciones deben contar con un
lugar ms espacioso que las habitaciones estndar, ya que se supone que el
usuario necesitar de mas espacio, tanto para l, como para su equipaje, y
si lo requiere el caso, para su aparato ortopdico (muletas especiales,
andaderas, sillas de ruedas, entre otros).
Debido a que la actividad fsica en el lugar debe ser mitigada, es importante
disponer la habitacin de manera que los distintos sub-espacios que haya
dentro de la misma no posean grandes distancias entre ellos, evitando as, la
fatiga del usuario al tener que trasladarse para realizar una tarea rutinaria.
He ah uno de los conflictos de diseo que pudiesen suscitarse, puesto que
se expresa la necesidad de amplitud, pero al mismo tiempo la necesidad de
accesibilidad semi-inmediata. La va para obtener un diseo adecuado es
69
establecer un orden jerrquico de prioridades de uso, en las cuales no se vea

afectado el confort del sitio por las limitaciones del espacio.
La seguridad del lugar tambin es muy importante, con respecto a la
accesibilidad al medio fsico, es importante que la habitacin no posea
desniveles fuertes o pronunciados, ya que podra convertirse en un problema
para dichas personas. Es recomendable, si la habitacin posee desniveles,
bien sea para terrazas o para otros ambientes, que los mismos sean
vinculados a travs de rampas o escalones calculados con contrahuellas de
12 a 15 cms.
El sanitario, tal vez es el espacio que pueda presentar mayores problemas
cuando se disea para minusvlidos o personas con patologas fsicas, debe
ser configurado de manera tal que reduzca todo tipo de riesgos y exceso de
actividad fsica. Para ello, es necesario implementar nuevos parmetros de
medidas, comenzando por el vano de las puertas existentes para acceder a
la sala de bao, las cuales regularmente son diseadas con las medidas
mnimas.
Es importante tambin, en dicho espacio, describir de manera adecuada el
circuito de uso, el cual debe ser cmodo y de fcil acceso para el usuario,
por ejemplo la conexin entre ducha y vestier. Adems de esto, tambin se
debe redimensionar el espacio para lavamanos, escusado y ducha.
Cabe destacar, que si son tomadas en cuenta las dimensiones de duchas,
lavamanos y escusado, tambin debe ser tomado en consideracin el
cambio de algunas piezas sanitarias, por ejemplo, entre estas, el retrete, el
cual debe tener mayor resistencia a las fuerzas de compresin.
70
El buen diseo podra disminuir las oportunidades para el elemento

incidental, y de esta manera evitar posibles accidentes. Haciendo uso
correcto de todas estas condicionantes, se puede llegar a un diseo
aceptable que pueda servir de aporte para cumplir con el objetivo principal
del hotel hacia sus clientes, en este caso con problemas de obesidad.
En base a esto se llev a cabo la propuesta para el nuevo diseo de una
habitacin de un hotel cinco estrellas, en las cuales se redimensionaron los
espacios, se redisearon los mobiliarios expuestos a sobrecarga en la
habitacin, se re-diagramaron los circuitos de uso, y se establecieron nuevos
puntos de tensin para el correcto desenvolvimiento del usuario en dicho
espacio.
CAPTULO VI
FACTIBILIDAD DE LA PROPUESTA
71
Desde el punto de vista econmico los hoteles cinco estrellas de Venezuela

pertenecientes a cadenas hoteleras internacionales, son aquellos que
cuentan con el poder adquisitivo necesario para llevar a cabo la
reestructuracin con miras a la adaptabilidad de algunas unidades
habitacionales, que aqu se propone, lo cual atiende a los requerimientos
especiales que demandan los huspedes obesos. El resultado inmediato que
se obtiene gracias a este rediseo habitacional es el aumento de la
rentabilidad de los hoteles, como consecuencia directa de un mayor numero
de habitaciones disponibles para vender y una tarifa mas alta, dadas las
condiciones especiales que poseen dichas habitaciones; otro factor
determinante es la apertura de los hoteles hacia una nueva cartera de
clientes representada por los huspedes obesos.
En lo que al aspecto social se refiere, el beneficio tambin lo obtendr el
porcentaje poblacional nacional e internacional que padece obesidad y
solicita los servicios complementarios y en especial el hospedaje en los
hoteles cinco estrellas de Venezuela; los huspedes obesos no estarn
limitados en el desarrollo de sus actividades, contaran con beneficios y
atenciones que les harn sentir su insercin en la sociedad y evitara que
sientan rechazo y discriminacin.
CAPTULO VII
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Una vez realizada la investigacin se llega a las siguientes conclusiones:
72
- Resulta
clara
la
necesidad
imperante
de
adaptar
unidades
habitacionales para huspedes obesos en los hoteles cinco estrellas

de las principales ciudades de Venezuela, lo cual permitir la
expansin de los servicios hoteleros que se prestan en el pas, as
como tambin la apertura hacia un nuevo segmento de mercado
representado por los huspedes que padecen obesidad.
- Se precisa la puesta en prctica mediante el diseo, de la conciencia
que poseen los operadores hoteleros con respecto a la adaptabilidad
de unidades habitacionales para huspedes obesos, de all pues que
tambin es necesario el entrenamiento del personal para ofrecer los
servicios, calidad y satisfaccin a este particular grupo de huspedes
en cualquier hotel cinco estrellas del pas.
- Es evidente y factible el hecho de ofrecer adaptabilidad para huspedes
obesos, en unidades habitacionales de los hoteles cinco estrellas en
las principales ciudades de Venezuela, lo cual proporciona beneficios
y resultados positivos, tanto para la empresa hotelera como para los
huspedes, en sntesis se especifica la satisfaccin de ambas partes.
Entre las recomendaciones que destacan en el marco final de esta
investigacin cabe mencionar:
- La atencin por parte de los consorcios hoteleros hacia nuevos
segmentos de mercado representados por huspedes con diversidad
de necesidades y condiciones, en el caso particular de los huspedes
obesos el entorno poco adaptado al cual estn obligados a regirse
privndose del goce y fcil desenvolvimiento.
- El pronunciamiento de los gerentes y operadores de hoteles ante la
necesidad de adaptar habitaciones a huspedes obesos, lo cual les
permitir brindar un servicio exento de improvisaciones al momento de
73
enfrentar situaciones especiales con el tipo de huspedes antes

mencionados.
- A los huspedes obesos en general cuya situacin les impide
desenvolverse en las actividades de rigor de cualquier ser humano, es
primordial que exijan sus derechos y logren insertarse en la sociedad
como personas discapacitadas que requieren de tratos y servicios
especiales.
BIBLIOGRAFA
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docente. Disponible: http: //www jayan@cantv.net. [Consulta: 2005, Julio 27.

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http://www.arqhys.com/arquitectura/antropometria.html [Consulta: 2005, Julio
27. Hora: 3:24 p.m.]
http://www.obesos.org/obesos.html
http://www.who.int/es/
ANEXO A
VALIDACIN DEL CUESTIONARIO APLICADO A LOS PROFESIONALES
DE LA HOTELERA
79
Items
01
02
03
04
05
J1
4
4
4
4
4
J2
4
4
4
4
4
J3
3
3
3
3
2
TOTAL
E
11
11
11
11
10
C.P.R.
3,66
3,66
3,66
3,66
3,33
V
0,91
0,91
0,91
0,91
0,83
V=4,47
J1 = Juez 1
J2 = Juez 2
J3 = Juez 3
E = Sumatoria de Jueces
V = Validacin
C.P.R = E/3
V = C.P.R /4
V = V / N de tems = 4,47/5 = 0,894
V = 0,894
ANEXO B
VALIDACIN DEL CUESTIONARIO APLICADO A LOS HUSPEDES
OBESOS
tems
01
J1
4
J2
4
J3
3
E
11
C.P.R.
3,66
V
0,91
80
02
03
04
4
4
4
4
4
4
3
3
2
TOTAL
11
11
10
3,66
3,66
3,33
0,91
0,91
0,83
V=3,56
J1 = Juez 1
J2 = Juez 2
J3 = Juez 3
E = Sumatoria de Jueces
V = Validacin
C.P.R = E/3
V = C.P.R /4
V = V / N de tems = 3,56/4 = 0,89
V = 0,89

OBESOS EN HOTELES 5 ESTRELLAS DE VENEZUELA
Cdigo
Lugar:
Fecha:
CUESTIONARIO DIRIGIDO A PROFESIONALES DE LA HOTELERA
81
Este cuestionario tiene como objetivo la recoleccin de informacin de

importancia que ser analizada y posteriormente se utilizara para el
desarrollo de una investigacin.
Nota:
- Lea cuidadosamente cada tem y responda solo una de las alternativas marcando con
una X dependiendo del tipo de pregunta.
- El instrumento debe responderse con carcter annimo.
1- Conoce usted algn hotel cinco estrellas en Venezuela cuyas
Si
No
unidades habitacionales estn diseadas para huspedes obesos?

2- Considera usted necesario que los hoteles cinco estrellas de
Venezuela posean unidades habitacionales diseadas y adaptadas
a
huspedes que padecen obesidad?
3- Cree usted que el personal de los hoteles cinco estrellas de
Venezuela debe tener un entrenamiento integral para atender a los
requerimientos especiales de los huspedes obesos?
4- Cree usted que los huspedes obesos obtendrn la
satisfaccin necesaria en unidades habitacionales diseadas y
adaptadas a sus necesidades y requerimientos?
5- Considera usted que al disear unidades habitacionales

adaptadas
82
a huspedes obesos la demanda hotelera de estas

personas aumentara?
Gracias por su colaboracin!

OBESOS EN HOTELES 5 ESTRELLAS DE VENEZUELA
Cdigo
Lugar:
Fecha:
CUESTIONARIO DIRIGIDO A HUSPEDES
83
Este cuestionario tiene como objetivo la recoleccin de informacin de

importancia que ser analizada y posteriormente se utilizar para el
desarrollo de una investigacin.
Nota:
- Lea cuidadosamente cada tem y responda solo una de las alternativas marcando con
una X dependiendo del tipo de pregunta.
- El instrumento debe responderse con carcter annimo.
1- Cree usted que las cadenas hoteleras consideran en el diseo Si
No
de
sus hoteles la diversidad de caractersticas fsicas de los
huspedes
obesos?
2- Cree usted que en unidades habitacionales para huspedes
obesos huspedes sentirn mayor seguridad en los recintos
hoteleros?
3- Considera usted que las unidades habitacionales diseadas

para
huspedes obesos ofrecen mayor bienestar y confort que una
habitacin corriente?
4- Considera usted que las instalaciones hoteleras cuyos
diseos
discrepan con las necesidades de los huspedes obesos
representan un obstculo en la movilidad de dichos huspedes?
84
Gracias por su colaboracin!
85
86
87
88

Adaptabilidad de Unidades Habitacionales para Huspedes Obesos en Hoteles 5 Estrellas

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REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR

ADAPTABILIDAD DE UNIDADES HABITACIONALES PARA HUSPEDES

AUTOR: MARINELA PREZ MORA

MRIDA, SEPTIEMBRE DE 2005

COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA DE LOS ANDES

ADAPTABILIDAD DE UNIDADES HABITACIONALES PARA

TRABAJO ESPECIAL DE GRADO PRESENTADO COMO REQUISITO

AUTOR: MARINELA PREZ MORA

Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos

Validez y Confiabilidad de los Instrumentos

Tcnica de Anlisis de Datos

Descripcin del Procedimiento para Realizar la Investigacin

Conclusiones del Diagnstico .............................................................55

CUADRO III.3 Descripcin del procedimiento para realizar la investigacin

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

la expansin de la industria hotelera a nuevas carteras de clientes, y no menos

segmento de mercado de los huspedes obesos; cuya situacin ha sido

las bases tericas y legales; el capitulo III seala el marco

metodolgico, tipo de investigacin, poblacin y muestra, descripcin de la

justificacin, estructura de la propuesta (objetivo general,

especficos y diseo de la propuesta). Capitulo VI factibilidad de la propuesta

de salud, tales como invidencia, minusvalidez, discapacidades mentales, y

establecimientos hoteleros que han adaptado la

mayor parte de sus instalaciones a personas con discapacidades,

(http://www.un.org/spanish/hr/). [Consulta: 2005, Julio 25. Hora: 1:06 a.m.].

Las personas discapacitadas tienen poco acceso a los medios de

(http://www.unam.mx/cinu/comun/comu58.htm) [Consulta: 2005, Julio 15.

hospedaje se puede ofrecer un servicio especializado y personalizado a

complementarios tales como terapias, especialidades en el men, masajes,

permitan el transito y movilidad sin complicacin, comandos de control al

newsID=5436&criteria1=obesidad&criteria2=). [Consulta: 2005, Julio 14.

falta de atencin a esta problemtica y el hecho de que an no se ha logrado

y gozar de los maravillosos servicios que

ofrece la industria de la hospitalidad.

antecedentes a la situacin planteada.

(http://eltiempo.terra.com.co/viaj/2005.06-16/ARTICULO-WEB_NOTA_INTERIOR-21...) [Consulta: 2005, Julio 17. Hora: 8:13 a.m.]. El

basado en una investigacin de campo de carcter descriptivo, tomando

las adaptaciones arquitectnicas,

personales ni tcnicas requeridas para la atencin adecuada de las personas

Este antecedente es de gran relevancia y es importante con respecto al

Julio 17. Hora: 10:10 a.m.].

habitaciones es el lugar donde se aloja el husped, por lo cual deben ser

confortables. Para el cliente, el hotel, en especial su habitacin es como su

e.- dos (2) butacas

Es intil ofrecer por ejemplo un bao adecuado, si llegar a l implica

El motivo por el cual los factores socioeconmicos tienen una

las causas antes citadas se encuentran los factores

psicolgicos, dentro de los cuales los trastornos emocionales que durante un

La acumulacin del exceso de grasa debajo del diafragma y en

proporcionalmente a medida que aumenta su obesidad. En lo que a tipos de

Obesidad androide: Se localiza en la cara, cuello, tronco

osteorticulares (trastornos seos y de articulaciones), digestivos, cutneos,

tratamiento, los trastornos psicolgicos que enfrentan estas personas

Actualmente se considera que la reduccin del peso corporal

fraudulentos, y no menos importante la omisin de las causas que llevan a la

sufren los obesos les impiden realizar ciertas actividades y desenvolverse

incapacitada de subvenir por s misma, en su totalidad o en parte, a las

libre o en estructuras diseadas para tales fines. El individuo obeso como

ARTICULO 36: En los Hoteles y Moteles, la disposicin de

SISTEMA Y OPERACIONALIZACIN DE VARIABLES

modalidades que asumen los objetos en estudio desde el inicio de la

habitacionales en hoteles 5 estrellas de Venezuela. De la misma manera se