El esprrago peruano, seor del mundo

Enviado por segundo agustin vergara cobian

Partes: 1, 2
1. Estacionalidad de la Produccin
2. Principales Productores
3. El Esprrago Peruano
4. Consumo Nacional
5. Consumo internacional
6.
7. La Libertad y el Cultivo de Esprrago
8. La libertad: esprrago procesado
9. Los precios del esprrago algo que no hay que dejar de ver
10. Esprrago y el clima
11. Propiedades y usos medicinales
12. Referencias
Anlisis de la estacionalidad del mercado mundial de esprrago, los principales competidores del
esprrago peruano en el mundo, la produccin peruana, departamentos y empresas principales,
su consumo nacional e internacional, exportaciones de esprrago en todas sus formas al 2005.El
cultivo de esprrago en La Libertad, principales zonas productoras, la estacionalidad, el
procesamiento, las exportaciones en La Libertad, los precios en chacra en La Libertad y
su precio en el mercado internacional en especial el de EE.UU, el esprrago y el clima y sus
propiedades y usos.
Estacionalidad de la Produccin
En el mundo, slo Per y Tailandia logran producir esprrago durante todo el ao. En el resto de pases,
la produccin es muy estacional concentrndose en numerosos pases entre abril y junio. Los meses de
septiembre hasta febrero son pocos los pases abastecedores.

En el Per, la produccin de esprrago se incrementa notoriamente a partir de agosto / septiembre hasta
febrero / marzo, disminuyendo un poco en los meses restantes por la baja de temperatura.
El esprrago verde tiene dos campaas. Una inicial de enero a mayo / junio y la principal de septiembre a
diciembre realizndose las exportaciones de fresco de acuerdo con las ventanas en los mercados de
destino y el saldo de la produccin es envasado en conservas o congelado.

Se ha determinado que en La Libertad durante los meses de Enero a Abril la productividad en campo es
abundante pero de baja calidad, por lo tanto, el porcentaje de descarte es superior a otros meses del ao,
mientras que entre Mayo a Setiembre la productividad es menor pero la calidad es superior, entre Octubre
y Diciembre la productividad y la calidad son superior a los periodos anteriores.
Principales Productores
Los principales productores de esprrago del mundo son China, Per, Estados
Unidos, Alemania, Mxico y Espaa,

La China es nuestro mas cercano competidor aunque el esprrago peruano es de mejor calidad y
su valor es mayor. En todos stos pases se aprecia una tendencia creciente en la produccin de
esprrago, a excepcin de Espaa cuya tendencia es negativa, constituyndose ahora en uno de los
principales mercados del Per.
El Per se ha constituido en el pas con la mayor productividad por hectrea del planeta, un promedio
de 10.33 tm/ha, significando que por cada hectrea cultivada nuestra, se cultivan dos hectreas de
China, 2.2 ha de Chile y Estados Unidos, y casi 2.5 ha de Mxico, lo que equivale a multiplicar por
esos indicadores el rea que tenemos. Aun mas, la buena calidad de nuestro esprrago nos permite
exportar una cantidad muy similar a la de China con su inmensa rea

El Esprrago Peruano
Las principales zonas de produccin se ubican en la Costa, en los departamentos de La Libertad, Ica,
Lima y Ancash, debido a las caractersticas del clima de esta regin. La produccin es a gran escala,
destinada principalmente a la exportacin, abarcando superficies de ms de 10 ha. en promedio.
Anteriormente en la costa norte se sembraban los esprragos blancos especialmente en La Libertad, y los
esprragos verdes se cultivaban entre Lima y la ciudad surea de Arequipa, sin embargo, actualmente se
siembran en toda nuestra costa el esprrago blanco y verde.
Actualmente se tiene a nivel nacional 21,961 ha de esprrago, La Libertad es el departamento que tiene
la mayor rea instalada, por las ampliaciones que han significado en el ltimo ao las reas de Camposol
( fundo Gloria), Danper, UPAO, as como Razzeto.

La produccin de esprrago en el Per, para el 2006 se espera que sea alrededor de 252,261 toneladas,
cantidad superior a lo alcanzado en el 2005 en un 26%, La Libertad es el primer productor de
esprrago en el pas, con 100,975 t el 2005 y 122,516 t el 2006, significando un crecimiento del 21%; Ica
lo sigue en un segundo lugar con 115,380t, pudiendo crecer en un 38%. Se observa una tendencia
negativa en la produccin de esprrago en Lima del orden del 33%.

Consumo Nacional
Esta orientado a la exportacin, presenta un bajo nivel de consumo a nivel nacional, inferior al kilogramo
por ao. No esta dentro de los hbitos de consumo del poblador peruano. A partir de 1994, luego de un
rpido ascenso en las cantidades consumidas por habitante, el consumo de esprrago ha decrecido
considerablemente.
Consumo internacional
Europa ocupa el primer lugar en la demanda mundial, teniendo a Alemania como uno de los mas
importantes consumidores (1.5 Kg. Percpita /ao). En segundo lugar se encuentra la regin asitica,
particularmente Japn y en tercer lugar Estados Unidos.
La dinmica de la demanda mundial creci a una tasa superior al 10% en los primeros aos de la dcada
de los noventa y continua hacindolo a una tasa similar. Este elevado nivel de consumo es explicado por
el importante contenido nutritivo del producto y la tendencia al consumo de hortalizas.




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peruano.shtml#ixzz35tbm0QQe