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FACULTAD DE INGENIERA
CLCULO 1
TRABAJO DE APLICACIN




EMPRESA
RAZN SOCIAL: PUNTA CAMARN.

DEPARTAMENTO O SECCIN: PRODUCCIN

TEMA DE APLICACIN: APLICACIN DE LAS DERIVADAS EN LA OPTIMIZACIN
DEL BENEFICIO DEL RESTAURANT PUNTA CAMARON
INTEGRANTES :
CODIGO APELLIDOS Y NOMBRES C1 C2 C3 C4 C5 Total
63205 Arroyo Pinillos, Estrella.

54982 Cabel, Gustavo.

56756 Quiroz Vsquez, Tommy.

55981 Quispe Cruz, Wilson.

63470 Salazar Ramrez, Jonathan.

Docente: Jos Luis Ponte Bejarano.
CRITERIOS DE EVALUACIN:
- C1: Presentacin Personal (0 - 2)
- C2: Informe grupal (Impreso, CD) y Metodologa (0 - 4)
- C3: Uso de medios y materiales (PPT, videos, otros)(0 - 4)
- C4: Dominio del tema y claridad (Exposicin) (0- 4)
- C5: Formulacin de Preguntas a ponentes (0 - 6)
Trujillo Junio de 2014




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ndice General

1. Introduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

2. Planteamiento del problema. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

2.1 Formulacin del problema. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

3. Hiptesis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

4. Objetivos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

4.1 Objetivo general. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
4.2 Objetivo especfico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

5. Marco terico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

5.1 Matemtico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
5.2 Informacin de la empresa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..9

6. Desarrollo del proyecto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

7. Conclusiones. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

8. Bibliografa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

9. Anexos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15






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INFORMACIN DEL GRUPO


a. Cuadro de Informacin de cada Integrante:

Apellidos y Nombres Cdigo de Alumno Escuela Profesional
Arroyo Pinillos, Estrella. 54886 Ing. Industrial
Cabel, Gustavo. 54982 Ing. Industrial
Quiroz Vsquez, Tommy. 56756 Ing. Industrial
Quispe Cruz, Wilson. 55981 Ing. Industrial
Salazar Ramrez, Jonathan. 63470 Ing. Industrial


b. Cuadro de informacin de todas las reuniones y asistencias realizadas por
el grupo:

Apellidos y Nombres 1 Reunin 2 Reunin 3 Reunin
Arroyo Pinillos, Estrella. x x x
Cabel, Gustavo. x x x
Quiroz Vsquez, Tommy. x x x
Quispe Cruz, Wilson. x x x
Salazar Ramrez, Jonathan. x x x






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1. INTRODUCCIN:

La cocina peruana es considerada una de las ms variadas, adems ocupa un lugar muy
destacado a nivel mundial.
Esta es reconocida a nivel mundial, pues hace posible que una variedad de extranjeros
visiten nuestro pas, originando mayor ingreso econmico al Per.
El Restaurant Punta Camarn, es una empresa dedicada a la venta de platos, siendo
su especialidad pescados, mariscos y camarones; reflejando de esta manera la gran
variedad de comida del Per.
En los negocios pertenecientes a este rubro, es necesario calcular y combinar ciertos
costos y cantidades de produccin del mes de Mayo.




















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2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1 Formulacin del problema

De qu manera se aplica la derivada para hacer un estudio sobre el precio
del chicharrn de langostinos y as obtener la utilidad mxima?

3. HIPTESIS

Es posible que la aplicacin de la derivada en la funcin de la cantidad
determinada por el precio del plato de langostinos optimice la utilidad en el
restaurant Punta Camarn.

4. OBJETIVOS

4.1 Objetivos Generales:

Calcular la optimizacin del precio con la cantidad vendida para obtener un
precio acorde con la economa del cliente dando resultados favorables a la
empresa PUNTA CAMARN.

4.2 Objetivos Especficos:
Calcular las funciones econmicas: costo, ingreso y utilidad en funcin
del precio.
Obtener los puntos mximos y mnimos y determinar el precio
adecuado para el plato de chicharrn de langostinos.
Determinar la utilidad mxima.




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5. MARCO TERICO
5.1 Matemtico

5.1.1. Ingreso
Entendemos por Ingreso a toda cantidad monetaria que recibe
la empresa por concepto de sus actividades normales.
Para el anlisis de los ingresos en las empresas se har el
estudio dependiendo del tipo de mercado y de acuerdo a la
siguiente clasificacin:

5.1.1.1 .Ingreso Total (IT): Este ingreso se obtiene multiplicando el
precio del producto por las cantidades vendidas o volumen de
ventas para un perodo determinado.
Si
P = precio
Q = cantidad, entonces:
IT = PxQ

5.1.1.2 Ingreso Medio (IM)

Es el ingreso promedio, unitario o el obtenido por cada unidad vendida del
producto.

IM = Ingreso total / Cantidad


5.1.1.3. Ingreso Marginal (I): Es el ingreso obtenido por la venta de la
ltima unidad de producto o por vender una unidad adicional.


I = ITn IT(n-1)












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5.1.2 Utilidad
En economa, la utilidad es una medida de la satisfaccin. Asumiendo la
validez de esta medida, se puede hablar con sentido de aumentar o disminuir
la utilidad, y por lo tanto explicar el comportamiento econmico en trminos
de los intentos de aumentar la utilidad. A menudo se modela utilidad como
siendo afectada por el o dependiendo del consumo de varios bienes y
servicios, la posesin de la riqueza y el gasto de tiempo libre.
El utilitarismo vio la maximizacin de la utilidad como criterio moral para la
organizacin de la sociedad. De acuerdo con los utilitaristas, como Jeremy
Bentham (1748-1832) y John Stuart Mill (1806-1876), la sociedad debe tener
como objetivo maximizar la utilidad total de los individuos, con el objetivo de
"la mayor felicidad para el mayor nmero de personas ".
1
Desde esta
perspectiva la utilidad se entiende como La propiedad de un objeto por la cual
tiende a producir beneficio, ventaja, placer, bien o felicidad.
2
Desde este
punto de vista, se sugiere que una economa es eficiente en la medida que
produce la mayor satisfaccin o utilidad posible para los participantes en
sus actividades.
5.1.3 La derivada de una funcin:
Es una medida de la rapidez con la que cambia el valor de dicha funcin
segn cambie el valor de su variable independiente. La derivada de una
funcin es un concepto local, es decir, se calcula como el lmite de la
rapidez de cambio media de la funcin en un cierto intervalo, cuando el
intervalo considerado para la variable independiente se toma cada vez ms
pequeo. Por ello se habla del valor de la derivada de una cierta funcin en
un punto dado.









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5.1.4 Mximos de una Funcin.
En un punto en el que la derivada se anule y antes sea positiva y despus del punto
negativo, se dice que la funcin tiene un mximo relativo. Es decir, que F'(x
o
) = 0 y en
ese punto, la funcin, pase de creciente a decreciente. En x = a la funcin tiene un
mximo relativo y se observa que su derivada se anula en ese punto, pasando de
positiva a negativa (se anula y cambia de signo). Mx en (a,f(a)).

5.1.5 Mnimos de una Funcin.
En un punto en el que la derivada se anule y antes sea negativa y despus del punto
positiva, se dice que la funcin tiene un mnimo relativo. Es decir, que F'(x
o
) = 0 y en
ese punto, la funcin, pase de decreciente a creciente. En x = b la funcin tiene un
mnimo relativo y se observa que su derivada se anula en ese punto, pasando de
negativa a positiva. Mn. en (b, f(b)). Para que una funcin tenga mximo o mnimo no
es suficiente con que su derivada se anule (debe, adems, cambiar de signo).

5.1.6 Puntos de Inflexin de una funcin

Un punto de inflexin es aquel donde la funcin derivada tiene un mximo o mnimo,
es decir, un punto singular. Se dice que la funcin tiene un cambio en la concavidad.
Para calcular los puntos de inflexin hay que igualar a cero la derivada segunda y
comprobar que sta cambia de signo. Es decir, estudiar los mximos y mnimos de la
primera derivada, para ello se deriva la primera derivada (segunda derivada) y se
anula. En los puntos donde la segunda derivada se anule y cambie de signo, la funcin
tendr un punto de inflexin y su derivada un mx. o un mn. En la grfica, en x = 0 la
funcin tiene un punto de inflexin y en su derivada tiene un mnimo en (0,c).
Donde la derivada segunda sea positiva se dice que la funcin es cncava positiva y
donde es negativa concavidad negativa. Un punto de inflexin es donde la funcin
cambia de concavidad.



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5.2 Informacin de la empresa


5.2.1. Realidad Problemtica:

La empresa PUNTA CAMARON es un restaurant especializado en
pescados, mariscos y camarones que brinda un servicio de alta calidad.
Entre su variedad de platos, ha sacado un innovador plato que an no
saben qu precio ponerle para que genere buena clientela y nosotros
usando derivadas vamos a optimizar su oferta para que crezca tanto el
ingreso como la utilidad esperando obtener resultados favorables.

5.2.2 Datos del Restaurant Punta Camarn
El restaurant ofrece diferentes platos a la carta, siendo su especialidad
pescados, mariscos y camarones. Adems posee un cmodo local, brindando a
sus clientes un buen trato y servicio. A continuacin presentaremos algunos de
los platos de ofrecidos en dicho restaurant:

Chicharrn de Corvina
Chicharrn de Lenguado
Chicharrn de Mero
Chupe de Langostinos
Parihuela
Arroz Apanado de Lenguado
Arroz con Mariscos







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UBICACIN DEL RESTAURANT PUNTA CAMARON
El restaurant se encuentra ubicado en la Av. Teodoro Valcrcel N 420. Urb.
Primavera.



























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6 DESARROLLO DEL PROYECTO

Para desarrollar el problema necesitaremos los siguientes datos que hemos
obtenido de los datos del restaurant:
FUNCIN:
()

Siendo:
X: el precio de platos que se va a promocionar al
mercado.
Primera derivada:
()

Para encontrar los puntos crticos:

()()
()

()()
()

()()
()

Puntos crticos:

I. ( 0 , 9 ) X =5


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f() ()

()

()

II. (9 , 23 ) X = 15
f() ()

()

()

III. ( 23 , ) X = 25
() ()

()
()

()

Punto mximo:
( () )

Punto mnimo:
( () )

- Segunda derivada:
- ()

Para encontrar los puntos crticos:





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Punto de inflexin: X= 16


UTILIDAD MXIMA

()

()

()

La utilidad mxima que se obtendr ser de 294.00 soles .





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UTILIDAD MNIMA

()

()

()

La utilidad mnima que se obtendr por ser de -70 .00 soles.

7 CONLUSIN
Al realizar los clculos a la variable precio concluimos que el ms apto es de 23
soles por plato de chicharon de langostinos. Esto va a traer una utilidad
mxima de 294 soles.

8 BIBLIOGRAFIA
o http://www.eumed.net/cursecon/5/Ingresos.htm
o http://definicion.de/utilidad-neta/
o http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/econo
8.htm
o http://www.sangakoo.com/es/temas/concavidad-y-convexidad-puntos-de-
inflexion-de-una-funcion








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9 ANEXOS

PARA EL PLATO DE LANGOSTINOS:

TABLAS:

Precio (X)
cantidad
vendida (Y)
INGRESOS
7 10 70
24 30 720
14 12 168
28 20 560
27 25 675
20 34 680
22 31 682
11 13 143

Tabla 1.




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Tabla 2.



Grafica 1.
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
UTILIDAD
13,5 135 -65
13,5 405 315
13,5 162 6
13,5 270 290
13,5 337,5 337,5
13,5 459 221
13,5 418,5 263,5
13,5 175,5 -32,5
y = 32.649x - 162.15
R = 0.7868
y = -0.393x
3
+ 19.352x
2
- 249.5x + 1014.3
R = 0.9767
y = -0.001x
6
+ 0.168x
5
- 7.476x
4
+ 169.6x
3
- 2062.x
2
+ 12657x -
30386

0
100
200
300
400
500
600
700
800
0 5 10 15 20 25 30
I
N
G
R
E
S
O

PRECIO
INGRESOS
INGRESOS
Linear (INGRESOS)
Poly. (INGRESOS)
Poly. (INGRESOS)
Poly. (INGRESOS)


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Grafica 2.



Grafica 3.



y = 0.8504x + 5.6104
R = 0.4763
y = -0.0179x
3
+ 0.8506x
2
- 10.955x + 51.599
R = 0.928
y = -8E-05x
6
+ 0.0091x
5
- 0.4051x
4
+ 9.2519x
3
-
113.11x
2
+ 697.76x - 1675.5
R = 0.9962
0
5
10
15
20
25
30
35
40
0 5 10 15 20 25 30
C
A
N
T
I
D
A
D

V
E
N
D
I
D
A

PRECIO
cantidad vendida (Y)
cantidad vendida (Y)
Linear (cantidad vendida (Y))
Poly. (cantidad vendida (Y))
Poly. (cantidad vendida (Y))
y = -0.152x
3
+ 7.8689x
2
- 101.6x + 317.75
R = 0.9938
y = -0.0004x
6
+ 0.0462x
5
- 2.008x
4
+ 44.77x
3
- 535.12x
2
+ 3237.4x -
7767
R = 0.9999
-100
-50
0
50
100
150
200
250
300
350
400
0 5 10 15 20 25 30
UTILIDAD
UTILIDAD
Poly. (UTILIDAD)
Poly. (UTILIDAD)