TODO CLASE DE PASTOS SU COMPOSICIN QUMICA

CUADRO 3. Estudio realizado en Puerto Rico, se demuestra a continuacin los elementos

minerales extrados de acuerdo a los rendimientos de diferentes pastos.
Especies
Promedio
M.S.
corte/ao

Nitro. Fosf. Potasio Ca. Magnesia
Elefante 25.200 302 64 504 96 63
Guinea 23.000 288 44 363 109 99
Pangola 23.700 299 47 358 109 67
Par 24.000 307 43 383 115 70
Capm melao 13.000 207 32 208 56 44
Promedio 21.000 281 46 363 105 70

Pasto estrella

Composicin nutricional Unidad Cantidad
Materia seca % 23,92
NDT % x
Energa digestible Mcal/kg x
Energa metabolizable Mcal/kg x
Proteina (TCO) % 3,84
Calcio (TCO) % 0,13
Fsforo total (TCO) % 0,07
Grasa (TCO) % 0,50
Ceniza (TCO) % 2,79
Fibra (TCO) % 7,26
Pasto Elefante
VALOR NUTRITIVO
Este vara con la poca de corte y la edad, los contenidos de protena, calcio y
fsforo disminuyen con el incremento de la edad, mientras aumenta la materia
seca.

CUADRO 4. Porcentaje promedio de materia seca, protena, calcio y fsforo
de 21 cultivares de Elefante en tres etapas de crecimiento.
Parte
Morfolgica
Edad
(das)
Mat.S.% Protena %
Calcio
%
Fsforo
%
Hojas

30
60
90

16,52
21,44
31,69
23,21
12,75
9,18
6,14
9,36
0,47
0,43
0,48
0,46
0,35
0,39
0,28
9,34

Promedio

Tallos

30

8,94
13,33
22,31
14,86

7,54
3,52
2,07
4,38
0,23
0,20
0,14
0,19
0,44
0,52
0,38
0,44
60
90

Promedio


Composicin qumica de pasto kikuyo
En la tabla 1 se presenta un resumen de los resultados de la composicin
qumica de muestras de pasto kikuyo recolectadas en varias regiones de
Antioquia (Correa 2006a).

Tabla 1. Composicin qumica del pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum,
Hoechst. Ex Chiov.) en muestras recolectadas en varias localidades del
departamento de Antioquia, % MS.
PC EE Cen FDN FDA CNE
Promedio 20.5 3.63 10.6 58.1 30.3 13.4
Mximo 27.1 4.71 13.9 66.9 32.8 17.2
Mnimo 15.4 1.63 8.65 51.7 28.3 8.93
D. E. 3.26 0.82 1.71 3.91 1.20 2.51
C. V., % 15.9 22.6 16.1 6.73 3.95 18.7
n 39.0 27.0 27.0 36.0 19.0 23.0
1
D. E. = Desviacin estndar; PC = protena cruda; EE = extractor etreo;
Cen = cenizas; FDN = fibra en detergente neutro; FDA = fibra en
detergente cido; CNE = carbohidratos no estructurales (CNE = 100 (PC
+ EE + FDN + Cen) + PCIDN (Protena Cruda Insoluble en Detergente
Neutro), NRC 2001)




Materia Seca
El porcentaje de materia seca se refiere a la cantidad de alimento menos el agua
contenida en dicho alimento, en otras palabras, si una muestra de alimento "X" se
somete a un calor moderado (tpicamente 65C por 48 horas) de tal modo que toda
el agua se evapore, lo que queda es la porcin de materia seca de ese alimento.
Suponiendo que se desea saber el contenido de materia seca de una muestra de
ensilado de maz, se colocan 200 gramos de la muestra en el horno y al final del
periodo de secado recuperamos 70 g. stos 70 g representan la porcin de
materia seca, lo que tambin indica que 130 g eran agua y se evaporaron. Si
expresamos estos nmeros en porcentaje de materia seca, se determina que la
muestra contiene 35% de materia seca y 65% de humedad, y se calcula de la
siguiente manera:



En cuestiones prcticas no es necesario calcular ambas partes, ntese que el
porcentaje de materia seca sumado con el porcentaje de humedad es igual a 100;
de tal modo que si se conoce cualquiera de los dos datos se puede determinar el
segundo simplemente por diferencia.
Ahora que se ha planteado el trmino "materia seca" con mayor claridad,
revisemos la importancia de este nmero para la formulacin de raciones.
Supongamos que se tiene una dieta que incluye heno de alfalfa, ensilado de maz
y un concentrado con las siguientes caractersticas:

Ingrediente % de Materia Seca
Heno de alfalfa 90
Ensilado de maz 35
Concentrado 90


Su asesor agropecuario le manda un informe en el que comenta que con esos
ingredientes ha formulado una racin que debe incluir 20% de heno de alfalfa, 30%
de ensilado de maz y 50% de concentrado en base seca (BS). Sin embargo, en el
reporte no se incluyeron las proporciones ni cantidades de alimento que usted
debe pesar y mezclar en la finca porque el contenido de materia seca puede
cambiar dependiendo de las condiciones climticas. Es importante considerar
estos cambios en materia seca porque la racin en base fresca o hmeda puede
cambiar de una semana a otra y la dieta se debe ajustar para asegurar que los
animales estn recibiendo la cantidad de nutrientes necesarios recomendados por
el nutricionista. Para saber las proporciones de cada ingrediente que se deben
mezclar,se puede construir un cuadro como el que a continuacin se presenta.
Ingrediente % de Materia
Seca"A"
% de ingrediente
en la dieta base
seca "B"
Partes "C" % de ingrediente
en base hmeda
"E"
Heno de
alfalfa
90 20 22.2 14
Ensilado de
maz
35 30 85.7 52
Concentrado 90 50 55.6 34
Total 100 163.5 "D" 100
Para obtener el nmero correspondiente a la columna Partes ("C"):

Esta operacin se repite para cada ingrediente incluido en la dieta y al final se
suman las partes independientes para obtener el total, en este ejemplo se ha
denominado "D". Posteriormente se divide cada parte entre el total y se expresa en
porcentaje ("E").Este ltimo nmero es el porcentaje de cada ingrediente que se
debe mezclar en la dieta a la hora de preparar el alimento.

Si usted deseara preparar 500 Kg de este alimento, se deberan mezclar 70 Kg de
heno de alfalfa, 260 kg de ensilado y 170 Kg de concentrado. Cada una de estas
cantidades se determina simplemente multiplicando el porcentaje de cada
ingrediente por la cantidad de alimento que se desea preparar:

Espero que esta nota tcnica haya sido de utilidad para los lectores y que la
informacin que aqu se present pueda ser aplicada en los rodeos ganaderos
para mejorar las tcnicas de alimentacin para asegurar que los animales reciban
los nutrientes necesarios para alcanzar su potencial productivo.

NOTA: El presente artculo cuenta con una herramienta complementaria diseada
para realizar los clculos anteriormente descritos de forma automtica. Esta
herramienta es una hoja de clculo programada en Microsoft Excel; cuenta con
instrucciones breves y su manejo es muy sencillo, adems, se puede consultar el
video "Hoja de materia seca" donde se describe tambin la utilizacin de esta hoja
de clculo.







Los cidos grasos voltiles
Los cidos grasos voltiles se forman en el rmen una vez que el bolo
alimenticio llega y se descompone en l. Sin embargo, la proporcin de
formacin de estos cidos grasos vara con la dieta que se les suministre a los
animales:
Acido graso voltil Dieta basada en fibra Dieta basada en concentrado
Acido propionico 20 % 40 %
Acido actico 60 % 40 %
Acido butirico 15 % 15 %
Otros 5 % 5 %

Aun cuando la dieta del animal se base en alimento concentrado no se debe
suministrar menos del 15 -17 % de fibra al animal.
El cido propionico es capaz de convertirse en glucosa, por tal motivo es bueno
en la produccin de carne pero no en la sntesis de leche (cuando los niveles
de cido propionico en vacas lecheras aumentan, se pueden presentar
problemas disminuyendo el % de grasa en la leche).
PRODUCCION DE ACIDOS GRASOS VOLATILES EN EL RUMEN
Durante la fermentacin ruminal, la poblacin de microorganismos, principalmente
bacterias, fermenta los carbohidratos para producir energa, gases (mtano y dixido
de carbono), calor y los cidos grasos voltiles (AGV) actico (vinagre), propinico y
butrico que conforman la mayora (>95%) de los cidos producidos en el rumen
(Cuadro 1). Tambin la fermentacin de aminocidos generados en el rumen produce
cidos, llamados iso-cidos. La energa y los iso-acidos producidos durante la
fermentacin son utilizados por las bacterias para crecer (es decir principalmente para
sintetizar protena). El CO
2
y CH
4
son eructados, y la energa todava presente en el
CH
4
se pierde. Si no es necesario para el mantenimiento de la temperatura del cuerpo,
el calor producido durante fermentacin se disipa.
Cuadro 1: cidos grasos voltiles producidos por la fermentacin ruminal.
Nombre Estructura
Actico CH
3
-COOH
Propionico CH
3
-CH
2
-COOH
Butirico CH
3
-CH
2
-CH
2
-COOH


Los AGV son productos finales de la fermentacin microbiana y son absorbidos a travs
de la pared del rumen. La mayora del actico y todo el propinico son transportados
al hgado, pero la mayora del butrico se convierte en la pared del rumen en fuente de
energa para la mayora de tejidos del cuerpo. Este butrico proviene principalmente
del producido en el rumen, pero en las etapas inciales de lactancia viene tambin de la
movilizacin de tejidos adiposos.