Вы находитесь на странице: 1из 34

O comportamento dos custos na cultura do caf arbica

no Brasil
RESUMO
Entender o comportamento dos custos fundamental
para a administrao de uma organizao
independente do setor e do negcio em que atua.
Estudos de Anderson, Banker e Banakiraman (2!"
apontam que o suposto fundamental da conta#ilidade
onde os custos acompan$am as receitas no se aplica
completamente, ou se%a, que e&iste uma assimetria nos
custos (tam#m c$amado de sticky costs". ' o#%eti(o
deste tra#al$o foi identi)car a assimetria dos custos do
caf ar*#ica nas principais regi+es produtoras do Brasil
e para atend,-lo, o per.odo utilizado foi de / anos
relacionando os custos e as receitas nas regi+es de
0ranca 1 23, 4ua&up 1 54, 2o 2e#astio do 3ara.so 1
54 e 3atroc.nio 1 54. 'utros tra#al$os tam#m
2
trataram da assimetria nos custos. 6o Brasil, 5edeiros,
7osta e 2il(a (28" analisaram /9: empresas num
per.odo de /; anos compro(ando parcialmente os
modelos de custos assimtricos so aplic*(eis no Brasil.
6a Argentina <er#in (29" analisou a e&ist,ncia dos
custos r.gidos em #ancos argentinos entre os anos de
28 e 2;, compro(ando tam#m que este conceito
se aplica. 7omo resultado deste artigo, constatou que o
modelo apresentado por estes autores podem ser
aplicados na an*lise do caf ar*#ica no Brasil e a partir
disso, conseguiu entender que nas regi+es de 0ranca e
4ua&up e 3atroc.nio, $ou(eram assimetria dos custos.
6a regio de 2o 2e#astio do 3ara.so no foi
registrada a assimetria. 6o Brasil no $* estudos que
tratam da assimetria de custos no setor do
agronegcio, principalmente na cultura do caf ar*#ica,
por isso a moti(ao em realizar este tra#al$o.
3
Palavras-Chave 7af ar*#ica, 7omportamento assimtrico,
7ustos.
!" #$%RO&U'(O
' Brasil um pa.s que utiliza no(as tecnologias de
mecanizao, adu#ao e defensi(os que proporcionam uma
maior qualidade na produo agr.cola (A6=>A=E, 7A2?>'
@A6B'> e 7'2?A, 2/2". Alm disso, atualmente l.der mundial
na produo do caf ar*#ica e essa situao propicia um
incremento nas e&porta+es agr.colas(7'6AB, 2/!".
Assim sendo, os custos de produo passaram a ser um fator
diferencial na #usca por mel$ores resultados econCmicos e,
neste conte&to, Andrade, 7astro @Dnior e 7osta (2/2"
consideraram que as mel$orias no setor )zeram com que
gastos aumentassem. E ao mesmo tempo $ou(e uma maior
preocupao dos gestores de minimizar custos e mensur*-los
corretamente para o controle das suas ati(idades (>ABEE',
2/2".
4
3ara mel$or atender esta necessidade dos gestores, a
7onta#ilidade de 7ustos possui fun+es distintas que (ai desde
o au&.lio no controle e a a%uda nas tomadas de decis+es.
Entender o comportamento dos custos fundamental para a
tomada de decis+es, pois tem o papel de trazer informa+es
importantes so#re (alores que dizem respeito F realidade da
empresa tanto no curto, quanto no longo prazos. G's mtodos
de custeio so considerados fontes gerenciais de e&trema
importHncia para a tomada de decis+es, para a o#teno de
lucros e alcance dos o#%eti(os pre(iamente traadosI
(7A>A>E?' et al. 2J, p. 2".
=e acordo com 5edeiros, 7osta e 2il(a (28" a gesto de custos a #ase de
sustentao das tomadas de decis+es, onde os gestores iro entender como est*
relacionado seus gastos em relao ao n.(el de ati(idade. Autores como 7repaldi (/99:",
4arrison e 6oreen (2/", 5a$er (2/", 5artins (2!" e Andrade, 7astro @Dnior e 7osta
(2/2" so unHnimes ao a)rmarem a importHncia dos custos nas decis+es gerenciais.
6a relao direta entre aumento da ati(idade econCmica de
uma organizao e os seus custos, a economia apresenta o
conceito de economia de escala e segundo esta teoria, quando
aumenta a produo $* uma tend,ncia que os custos reduzam.
GEconomias de escala ocorrem quando $* uma reduo no
custo mdio, ou se%a, o custo por unidade de produo, ao
ele(ar o n.(el de produoI (KA6'6 et al. 2/, p. L". =o
5
contr*rio, quando $* a reduo da ati(idade produti(a,
conseqMentemente os custos tendem a reduzir.
3or outro lado $oreen e Soderstrom )!**+, questionam esta
teoria e a)rmam que a suposio de proporcionalidade est* em
conNito, pois em relao aos custos )&os dependendo da
(elocidade na reduo da capacidade produti(a, o gestor no
conseguir* reduzir os custos )&os le(ando a uma assimetria.
Assim o conceito utilizado para analisar esta assimetria
c$amada de sticky costs. =e acordo com 5edeiros, 7osta e
2il(a (28, p. L:", Guma poss.(el traduo para este termo
seria Ocustos r.gidosP, mas uma adaptao mais apropriada
tal(ez fosse Ocustos com (ariao assimtricaP ou Ocustos com
elasticidade assimtricaP. Qm dos primeiros autores que
introduziu este conceito foi 5alcom (/99/" mostrando que
muitos desses no(os custos tendem a ser, no estritamente
proporcional F alterao na ati(idade, perce#endo uma
assimetria quando na sua ocorr,ncia.
' pro#lema que se apresenta -ual o comportamento dos
custos do caf arbica nas principais re.i/es produtoras
do Brasil0 GEsta (ariao assimtrica, para esta pesquisa
signi)ca uma resposta (positi(a" mais acentuada dos custos
6
quando a receita aumenta do que uma resposta (negati(a"
quando a receita diminui na mesma proporoI (5E=EB>'2,
7'2?A e 2BERA, 28, p. L:".
=iante do e&posto o o#%eti(o deste tra#al$o analisar a
assimetria dos custos r.gidos na cultura de caf ar*#ica no
Brasil. 3ara tal foi utilizada a #ase de dados da 7ompan$ia
6acional de A#astecimento (7'6AB" e o 7entro de Estudos
A(anados em Economia Agr.cola (7E3EA", onde a primeiro
informa os custos de produo no Brasil e o segundo, o preo
do caf comercializado.
A rele(Hncia da cafeicultura para a economia nacional e os
impactos dos custos assimtricos para renta#ilidade dessas
empresas %usti)cam a realizao deste tra#al$o. Alm disso,
aps pesquisas realizadas nos principais peridicos
7A3E2STQAEB2 (A/, A2, B/ e B2" nos Dltimos 8 anos, onde no
foi encontrado estudos so#re o tema de assimetria de custos no
agronegcio.
Este artigo est* di(idido em 8 se+es. Alm desta introduo, a
segunda seo contempla a re(iso de literatura com a
apresentao dos dados do setor de cafeicultura e discutindo os
conceitos e estimati(a de custosU uma terceira seo indicando
7
os procedimentos metodolgicos adotadosU uma quarta seo
apresenta os resultados alcanadosU e na Dltima seo, as
conclus+es o#tidas.
2. REFERENCIAL TERICO
2.1 Conceitos de Custos
A adoo da conta#ilidade de custos por parte das empresas
rurais oferece condi+es para os de(idos controles. 2egundo
Andrade, 7astro @Dnior e 7osta (2/2, p. L"V
A conta#ilidade de 7ustos e o sistema de controle de custos
constituem ferramentas importantes para a administrao e
tomada de deciso em qualquer ramo de negcio,
principalmente na agricultura, em razo de suas
particularidades frente a qualquer outro empreendimento, se%a
em termos de seus custos e receitas, do fator tempo entre
produo e (enda e depend,ncia do mercado.
8
A partir disso, rele(ante entender o signi)cado da a#ordagem
de custos na teoria da 7onta#ilidade 4erencial. 6este campo, a
conta#ilidade de custos tem duas fun+es rele(antes como o
au&.lio ao controle e a a%uda Fs tomadas de decis+es, passando
de mera au&iliar na a(aliao de estoques e lucros glo#ais, para
importante arma de controle e deciso gerencial (5A>?B62,
2!".
6a #usca por ferramentas gerenciais apresentada a
conta#ilidade rural que tem como principal )nalidade mel$orar
os controles, a mensurao do patrimCnio e o fornecimento de
informa+es para a tomada de deciso. 7repaldi (/99:, p.;J"
a)rma queV
7onta#ilidade rural um instrumento da funo administrati(a
que tem como )nalidadeV controlar o patrimCnio das entidades
rurais, apurar o resultado das entidades rurais e prestar
informa+es so#re o patrimCnio e so#re o resultado das
entidades rurais aos di(ersos usu*rios das informa+es
cont*#eis.
9
A adoo da conta#ilidade de custos por parte das empresas
rurais oferece condi+es para os de(idos controles. 2egundo
Andrade, 7astro @Dnior e 7osta (2/2, p. L"V
A conta#ilidade de 7ustos e o sistema de controle de custos
constituem ferramentas importantes para a administrao e
tomada de deciso em qualquer ramo de negcio,
principalmente na agricultura, em razo de suas
particularidades frente a qualquer outro empreendimento, se%a
em termos de seus custos e receitas, do fator tempo entre
produo e (enda e depend,ncia do mercado.
6a de)nio de 5a$er (2/", os custos como um sacrif.cio de
recursos, ou se%a, o sacrif.cio que realizado para adquirir
algo. @* 5artins (2!" de)ne dois tipos de custosV custos )&os
e custos (ari*(eis. 's )&os no esto relacionados F ati(idade
da empresa, portanto tem seu montante )&ado e os custos
(ari*(eis tem seu comportamento relacionado diretamente com
a produo.
7repaldi (/99:" conceitua os custos diretos e os indiretos sendo
que os diretos so integralmente utilizados no todo durante o
10
processo produti(o, ou se%a, alocados aos produtos e os custos
indiretos decorrem da estrutura da empresa e no
diretamente atri#u.da a e&ecuo de dado ser(io ou produto,
sendo geralmente custos administrati(os que precisam ser
rateados.
3ara 5edeiros, 7osta e 2il(a (28, p. L:" Gos gerentes que
compreendem como os custos se comportam t,m mel$ores
condi+es de pre(er qual ser* a tra%etria dos custos em
di(ersas situa+es operacionais, podendo plane%ar mel$or suas
ati(idades e, consequentemente, o lucroI.
=e forma geral, entender os conceitos dos custos e seu
comportamento fundamental para associ*-lo F discusso
acerca dos custos r.gidos. A #ase de estudo so#re custos r.gidos
esto nos tra#al$os de Anderson, Banker e @anakiraman (2!"
que foi tam#m e&plorado com Banker, BWzalo( e 3le$n-
=u%oXic$ (2/".
's estudos de Anderson, Banker e @anakiraman (2!"
(eri)caram o comportamento dos custos )&os em conseqM,ncia
de aumentos e redu+es da capacidade de produo. Estes
autores a(aliaram se $ou(e algum fator relacionado por parte
11
dos custos no reduzirem proporcionalmente em decorr,ncia de
uma desacelerao da capacidade produti(a.
3ara 2orros e Yaragiorgos (2/!" as empresas precisam incorrer
em custos de a%ustamento, quando eles precisam aumentar ou
reduzir os recursos comprometidos. A t.tulo de e&emplo,
(eri)ca-se que os recursos en(ol(idos no contrato de tra#al$o
empregado e empregador, os gastos associados quando $*
reduoSaumento da capacidade de tra#al$o so rele(antes,
tais como indeniza+es para demiss+es e tam#m treinamento
de no(os tra#al$adores. 6o caso dos custos de eliminao da
capacidade de m*quinas, $a(er* no(os disp,ndios com a
entrega e instalao associados com o in(estimento de no(as
m*quinas ou equipamentos. 's gestores que conseguirem
reduzir no curto prazo este a%ustamento tendero a o#ter
maiores gan$os, pois tero fortes est.mulos para reduzir os
gastos com recursos no momento de queda nas (endas
(2'>>'2 e YA>A4B'>4'2, 2/!".
Alm disso, Zom#urg e 6ase( (29" forneceram e(id,ncias de
que a assimetria dos custos afeta a relao entre gan$os e
retornos e que sua rigidez aumentam os prazos assimtricos de
gan$os. Ainda segundo 2orros e Yaragiorgos (2/!, p. !"V
12
's resultados tam#m sugerem que a assimetria dos custos
afeta a antecipao de gan$os mais fortemente do que por
meio de fatores de conta#ilidade, que reNetem nos acrscimos
do que fatores no-cont*#eis, como reNetidas no Nu&o de cai&a
operacional e, portanto, est* de acordo com o termo de
conser(adorismo condicional, o coe)ciente de incremento em
retornos negati(os, como o coe)ciente de antecipao
assimtrica.
Anderson, Banker e @anakiraman (2!" analisaram e
compro(aram a e&ist,ncia da assimetria de custos. Em um
estudo realizado por 5edeiros, 7osta e 2il(a (28, p. L9"
constatou que Gos custos aumentam em mdia ,88[ para um
aumento de /[ na receita l.quida de (endas, mas diminui
somente ,!8[ para uma reduo de /[ na receita l.quida de
(endasI. Ainda segundo 5edeiros, 7osta e 2il(a (28, p.L9",
Ga receita l.quida de (endas t,m sido utilizados para analisar a
e&ist,ncia de assimetria dos custosI.
A seguir ser* apresentada o setor econCmico que moti(ou
aplicar o estudo da assimetria dos custos.
13
1"1 Cafeicultura no Brasil
A Associao Brasileira de BndDstria de 7af 1 ABB7, di(ulgou
que o Brasil o maior produtor mundial do produto caf e
Gde(er* col$er entre LJ,9: e 8,/J mil$+es de sacas de J
quilos do produto #ene)ciado em 2./!I (ABB7, 2/!". Ainda de
acordo com a ABB7 (2/!" a plantao de caf no 3a.s est*
concentrada no estado de 5inas 4erais sendo respons*(el por
J;,9![ (cerca de 28 mil$+es de sacas" do caf #ene)ciado. A
*rea culti(ada desta cultura no Brasil de 2.!;8,;9 mil
$ectares e no Estado de 5inas 4erais de /.2L/,/2 mil
$ectares, representando G82,L9[ da *rea culti(ada com caf
no 3a.s, e conseqMentemente o primeiro lugar no ranking
nacionalI(ABB7, 2/!".
Alm disso, em 2/2, o produto representou J,;[ de todas as
e&porta+es #rasileiras do agronegcio, que c$egaram a
apro&imadamente 2:,; mil$+es de sacas de J kg, com
faturamento de Q2\ J,8 #il$+es (5A3A, 2/!". 6o 4r*)co /
demonstrado a representati(idade dos Estados #rasileiros na
produo do caf ar*#icaV
14
4r*)co / 1 3roduo do 7af Ar*#ica
0onteV 7'6AB (2/!"
=e acordo com le(antamento preliminar no s.tio da 7'6AB
(2/!", as regi+es de 5inas 4erais, 2o 3aulo e 3aran* so as
respons*(eis com cerca de 9[ de participao na produo de
caf ar*#ica do pa.s no ano de 2/2. 6a ?a#ela /, e mostrada a
e(oluo gastos nas regi+es que so representati(as na
produo de caf no per.odo de 2.! a 2./2.
15
?a#ela / 1 7usto de 3roduo - 7af Ar*#ica 1 2aca de J Ygs.
0onteV 7'6AB (2/!"
6os anos de 29, 2/, 2// e 2/2 ocorreram aumento dos
gastos de produo e a cotao de preos de (enda no mesmo
per.odo que no acompan$aram proporcionalmente este
crescimento
6a ?a#ela 2 demonstra a e(oluo das cota+es do preo de
(endas nas mesmas regi+es onde foram apresentados os
custos de produo.
16
?a#ela 2 1 3reo de Renda 1 7af Ar*#ica 1 2aca de J Ygs.
0onteV 7E3EASE2AET (2/!"
A ?a#ela 2 permitir* a comparao dos custos de produo e
(eri)car a ocorr,ncia ou no da assimetria.
Algumas caracter.sticas merecem destaque no produto caf
para an*lise da sua assimetria nos custos de produo, pois
este se insere em uma cadeia de (alor com di(ersos agentes
participantes. 7onforme apresentado por 2aes e 0arina (/999",
o sistema agroindustrial ou cadeia de (alor do caf composto
pelos seguintes agentesV fornecedores de insumos, m*quinas,
equipamentos e mudas, produtores de caf, cooperati(as,
maquinistas, empresas de torrefao e moagem, empresas de
solD(el, (endedores e compradores (indDstria e consumidor
)nal".
17
A seguir ser* apresentada a metodologia para realizar as
an*lises correla+es entre as (ari*(eis custos e cota+es de
(endas.
3. METODOLOGIA
As informa+es so#re custos de produo do caf ar*#ica,
assim como outros dados agr.colas, so acompan$ados pela
7'6AB. Esse rgo dedica-se a, entre outras ati(idades, a
ela#orar indicadores de preos de produtos, insumos e de
ser(ios. Alm disso, ela#ora as con%unturas do agronegcio
utilizadas neste estudo. 3ara a an*lise de receita, os dados
esto dispon.(eis nos informati(os do caf ar*#ica no s.tio do
7E3EASE2AET (2/!".
2egundo 2antos (22", uma pesquisa o#%eti(a analisar um
fatoSfenCmenoSprocesso, le(antando as caracter.sticas
con$ecidas atra(s de o#ser(a+es sistem*ticas.
A tcnica de correlao foi utilizada para se mensurar a
assimetria entre os custos )&os e (ari*(eis em relao a receita
auferida. Ao realizar esta correlao, um coe)ciente foi gerado
18
para cada regio analisada, considerando o per.odo de / anos.
A an*lise desta correlao ser* feita segundo 5al$otra (2/"
que a)rma o quo forte a associao entre as (ari*(eis
analisadas, ou se%a, o quanto uma (ari*(el pode impactar em
outra, como apresentado na ?a#ela !.
?a#ela !V 7oe)ciente de correlao
0onteV 5al$orta (2/".
=e acordo com a a#ordagem, a pesquisa quantitati(a. A
pesquisa quantitati(a considera que tudo pode ser quanti)cado,
traduzindo em nDmeros opini+es e informa+es para classi)c*-
las e analis*-las por meio do uso de recursos estat.sticos
(5]6A]', 2;". Tuanto aos o#%eti(os, este tra#al$o se
apresenta como uma pesquisa descriti(a nos termos de Hm#ito
quantitati(o (RE>4A>A, 2/".
19
3ara a realizao deste estudo criou-se um #anco de dados com
a coleta de informa+es dos custos e receitas do produto caf
ar*#ica J quilos nas regi+es de 0ranca 1 23, 4ua&up 1 54,
2o 2e#astio do 3ara.so 1 54 e 3atroc.nio - 54, que
representam cerca de :[ da produo nacional. ' per.odo
selecionado para an*lise foi do ano de 2! a 2/2, pois o
per.odo que tem as informa+es so#re custos e receitas
dispon.(eis nos s.tios da 7'6AB e 7E3EA.
3ara a organizao do tra#al$o, foi ela#orada uma planil$a com
os custos de produo e o detal$amento destes itens por
unidade de produto (saca Jkg". 'utra planil$a foi ela#orada
contendo os campos anos, m,s, cidade entre outros para
organizar os dados referente Fs cota+es de preos mensais no
per.odo de 2! a 2/2.
0oi realizada uma an*lise descriti(a com o #anco de dados
selecionado, (eri)cando a composio dos custos e a e(oluo
destes com as cota+es de preos de (enda. Aplicou-se a
tcnica estat.stica da correlao de spearman que segundo
AWres (2;, p. 9L" G uma pro(a no paramtrica com a
)nalidade de determinar o grau de associao entre duas
(ari*(eisI.
20
4. RESULTADOS
A partir da an*lise dos dados coletados, foi poss.(el o#ser(ar
que as regi+es possuem diferentes (alores de receitas e custos
de produo. A comparao das an*lises sero identi)cadas
pelas cidades de 0ranca-23, 4ua&up-54, 3atroc.nio-54 e 2o
2e#astio do 3ara.so-54, que representam os Estados de 5inas
4erais e 2o 3aulo.
Bnicialmente, ser* realizado uma apresentao dos custos,
identi)cados na ?a#ela L, segregados por custos (ari*(eis e
custos )&os.V
?a#ela L - 7ustos de 3roduo
21
0onteV 3reparado pelos autores
'#ser(a-se que o comportamento dos custos em relao
podem ou no apresentar assimetria ao longo do tempo. 3ara
mel$or (isualizao dos sticky costs os dados de >eceitas,
7ustos Rari*(eis e 7ustos 0i&os foram apresentados por regio.
Estes (alores foram alin$ados F mesma proporo de (alor,
considerando sua totalidade como mostra os 4r*)cos 2, !, L e
8V
4r*)co 2 - >egio 0ranca-23
22
0onteV 3reparado pelos autores
3erce#e-se no 4r*)co 2 que o comportamento dos custos
(ari*(eis e custos )&os mant,m uma caracter.stica parecida
com as cur(as da receita quando alin$ados F mesma proporo
de suas totalidades e a assimetria acontece de maneira fraca.
4r*)co ! - >egio 4ua&up-54
23
0onteV 3reparado pelos autores
'#ser(a-se no 4r*)co ! que o comportamento dos custos
(ari*(eis na regio de 4ua&up ao longo do tempo mant,m
uma caracter.stica semel$ante as cur(as da receita, entretanto
os custos )&os no o#edecem este comportamento, mostrando-
se que so assimtricos em relao F receita.
4r*)co L - >egio 3atroc.nio-54
0onteV 3reparado pelos autores
24
?am#m (eri)ca-se no 4r*)co L o mesmo comportamento dos
custos (ari*(eis que mant,m uma caracter.stica semel$ante as
cur(as da receita, mas os custos )&os no possuem esta
caracter.stica, mostrando-se que tam#m so assimtricos em
relao Fs receitas.
4r*)co 8 - >egio 2o 2e#astio do 3ara.so-54
0onteV 3reparado pelos autores
0inalmente no 4r*)co 8, perce#e-se que o comportamento dos
custos (ari*(eis e custos )&os mant,m uma caracter.stica
semel$ante as cur(as das receitas (eri)cando que nesta regio
os custos no possuem assimetria.
3ode-se inferir a e&ist,ncia da assimetria dos custos em relao
Fs receitas nas regi+es de 0ranca-23, 4ua&up-54 e 3atroc.nio-
54. 6a regio de 2o 2e#astio do 3ara.so-54, o
25
comportamento dos (alores tendem a ser similares, no
o#ser(ando a ocorr,ncia da assimetria dos custos.
3ara reforar e mel$or compreenso desta an*lise, os (alores
de custos foram su#metidos F correlao de Spearman em
relao Fs receitas. 0oram atri#u.das as seguintes $iptesesV
ZV 's custos )&osS(ari*(eis no possuem associao rele(ante
com a receita na regio
Z/V 's custos )&osS(ari*(eis possuem associao rele(ante
com a receita na regio
6o Tuadro / foram apresentados os resultados da correlao
entre a receita e custos por regio e foi considerando como
grau de signi)cHncia (p-(alor" de at 8[ aceitao da $iptese
alternati(a. ?am#m foram comparados os graus de associao
(r" podendo ser classi)cadas como positi(a ou negati(a e fraca,
moderada ou forte.
Tuadro / - An*lise 7orrelao entre as regi+es
26
0onteV 3reparado pelos autores
Aps o c*lculo da correlao, perce#e-se que no Tuadro /
assimetria pode ser constatada apenas onde os custos
)&osS(ari*(eis no possuem associao rele(ante com a
receita. 3ortanto, se for perce#ida uma correlao rele(ante,
entende-se que a assimetria no poder* ser aceita.
's dados apresentados no Tuadro /, identi)ca-se que nas
regi+es de 0ranca-23 e 3atroc.nio-54, que o#ti(eram n.(eis de
correlao moderada e os (alores de signi)cHncia esto acima
de ,8, aceita-se a Ziptese 6ula, ou se%a, pode-se inferir que
apenas nestas regi+es foram identi)cadas as assimetrias de
custos.
3ara regio de 4ua&up-54, foi constatado que no $ou(e a
assimetria apesar da signi)cHncia estar um pouco a#ai&o de
,8 e o n.(el de correlao foi considerado negati(o e
27
moderado pelo (alor de -,JL:8 aceitando-se a Ziptese
alternati(a.
6a regio de 2o 2e#astio do 3ara.so-54 apresentou forte
associao para os custos )&os e (ari*(eis em relao Fs
receitas e tam#m um ele(ado n.(el de signi)cHncia (menor do
que ,/". =esta forma )ca compro(ado que a assimetria
nesta regio no aplicada.
5.CONSIDERAES FINAIS
Este estudo #uscou analisar se a assimetria dos custos
aplicada nas regi+es de maior representati(idade na produo
do caf ar*#ica no Brasil. Ee(ando em considerao os
resultados dos tra#al$os de Anderson, Banker e Banakiraman
(2!"U 5edeiros, 7osta e 2il(a (28"U <er#in (29", Banker,
BWzalo( ^ 3le$n-=u%oXic$ (2/", no caso da cultura estudada,
constatou que a assimetria aplicou apenas nas regi+es de
0ranca - 23 e 3atroc.nio 1 54. 6a regio de 4ua&up 1 54
28
$ou(e uma tend,ncia da assimetria nos custos )&os de
produo com os resultados encontrados. 3or )m, na regio de
2o 2e#astio do 3ara.so 1 54 esta condio foi descartada, ou
se%a, os custos )&os e as receitas no ti(eram um
comportamento assimtrico.
=estaca-se como limitao deste tra#al$o a utilizao de dados
secund*rios pu#licados em s.tios especializados. 6o foi
realizada uma coleta de dados de custos e receitas diretamente
dos produtores rurais, podendo ser(ir de inspirao para a
realizao de futuros tra#al$os. 'utra limitao que foi
realizado um corte analisando somente a relao direta entre
custos e receitas, no le(ando em considerao a inNu,ncia do
am#iente macroeconCmico na formao destas (ari*(eis. Alm
disso, os dados secund*rios referentes a custos de produo
esto dispostos apenas em per.odos anuais, no possi#ilitando
a#ordar sries mensais que permitiriam ampliar os estudos
estat.sticos.
's resultados deste estudo sugerem que os produtores rurais
de(em #uscar formas de realizar uma gesto capaz de fazer
com que os custos )&os reduzam quando $ou(er oscila+es na
comercializao de seus produtos, impactando diretamente em
29
seus resultados, pois a ocorr,ncia da assimetria pode
inNuenciar a (ia#ilizao do negcio. Entender o
comportamento destes custos e seu adequado gerenciamento
pode trazer resultados positi(os para os produtores.
Refer2ncias
ABB7 1 3ssocia45o Brasileira da #nd6stria do Caf.
=ispon.(el emV
_$ttpVSSXXX.a#ic.com.#rSpu#liqueSmediaS2/!./.Estimati(a.pd
f`. Acesso emV 2S8S2/!.
A6=E>2'6, 5. 7U BA6YE>, >. =U @A6AYB>A5A6, 2. 6. Are
selling, general and administrati(e costs GstickWIa 7ournal of
3ccountin. Research. Rol. L/, n. /, marc$ 2!.
A6=>A=E, 0. ?.U 7A2?>' @A6B'>, E. 4.U 7'2?A, 7. Z. 4.
A(aliao da 7afeicultura pela A#ordagem do 7usteio Rari*(el
em 3ropriedades nas principais regi+es produtoras do Brasil.
Or.ani8a4/es Rurais 9 3.roindustriais, (. /L, n. !, 2/2.
30
A]>E2, 5. BioEstat :";V aplica+es estat.sticas nas *reas das
ci,ncias #iolgicas e mdicas. 2ociedade 7i(il 5amirau*, 2;.
BA6YE>, >.U B]KAE'R, =.U 3EEZ6-=Q@'<B7Z, @. 5. 2tickW cost
#e$a(iorV t$eorW and e(idence. Unpublished <or=in. paper,
?emple Qni(ersitW, 2/.
7E3EASE2AET 1 Centro de Estudos 3van4ados em
Economia 3plicada 1 Q23. =ispon.(el em
_$ttpVSScepea.esalq.usp.#rScafeSapageb!9`. Acesso em
9S;S2/!.
7>E3AE=B, 2. A. Contabilidade Rural - Qma A#ordagem
=ecisorial. 2c. ed. 2o 3auloV Atlas, /99:.
7'6AB 1 Companhia $acional de 3bastecimento.
=ispon.(el em _ $ttpVSSXXX.cona#.go(.#rSconteudos.p$pa
ab/2:2^tb2^3aginado#%cmsconteudosb2eAdo#%cmsconteudos
` Acesso em 2S8S2/!.
31
dddddddddd - Companhia $acional de 3bastecimento.
=ispon.(el em _
$ttpVSSXXX.cona#.go(.#rS'lala752SuploadsSarqui(osS/!d8d/Ld
9d!8d/2d#oletimdcafedmaiod2/!.pdf ` Acesso em
JSJS2/!.
7A>A>E?', E. 2.U @A]5E, 4.U ?ARA>E2, 5. 3. KU RAEE, R. 3. 4esto
estratgica de custosV custos na tomada de deciso. Revista
de Economia da UE>, (. 2, n. 2, 2J.
4A>>B2'6, >. Z.U 6'>EE6, E. <. Contabilidade >erencial. >io
de @aneiroV E?7, 2/.
Z'5BQ>4, 7.U 6A2ER, 7. ZoX ?imelW are Earnings <$en 7osts
are 2tickWa Bmplications for t$e Eink BetXeen 7onditional
7onser(atism and 7ost 2tickiness. AAA 29. Mana.ement
3ccountin. Section (5A2". =ispon.(el em
_$ttpVSSssrn.comSa#stractb//:;:2` . Acesso em /S;S2/!.
5AZE>, 5. Contabilidade de custosV criando (alor para a
administrao. 2o 3auloV Atlas, 2/.
32
5AE7'5, >.E. '(er$ead 7ontrol Bmplications of Acti(itW 7osting.
3ccountin. ?ori8ons, pp. J9-;:. /99/.
5AEZ'?>A, Y. 6. Pes-uisa de Mar=etin.. 3orto AlegreV
Bookman, 2/.
5A3A 1 Ministrio da 3.ricultura Pecuria e
3bastecimento. =ispon.(el em
_$ttpVSSXXX.agricultura.go(.#rS(egetalSculturasScafeSsai#a-
mais` Acesso em JSJS2/!.
5A>?B62, E. Contabilidade de custos. 9. ed. 2o 3auloV Atlas,
2!.
5E=EB>'2, '. >.U 7'2?A, 3. 2.U 2BERA, 7. A. ?. ?estes emp.ricos
so#re o comportamento assimtrico dos custos nas empresas
#rasileiras. Revista Contabilidade 9 @inan4as ('nline", 2o
3aulo, (. !:, 28.
33
6'>EE6, E.U 2'=E>2?>'5, 6. Are o(er$ead costs strictlW
proportional to acti(itWaV E(idence from $ospital
departments. 7ournal of 3ccountin. and Economics, (. /;,
n. /, p. 288-2;:, /99L.
>ABEE', E. 7. Comportamento dos custos em uma
empresa cerAmica do sul catarinense. =issertao de
mestrado. 2/2.
2AE2, 5. 2. 5.U 0A>B6A, E. 5. 5. O !"i#ussines do caf do
Brasil. 2o 3auloV 5ilk#izz, /999.
2A6?'2, A. >. Metodolo.ia CientBCca a constru45o do
conhecimento. 8c. Ed. re(isada. >io de @aneiroV =3^A, 22.
2'>>'2, @.U YA>A4B'>4'2, A" Understandin. stic=D costs
and the factors aEectin. cost behaviorV cost stickiness
t$eorW and its possi#le implementations. 5arc$, 2/!.
=ispon.(el em V _$ttpVSSssrn.comSa#stractb22!9!J:` .
Acessado em ;S;S2/!.

34
RE>4A>A, 2. ProFetos e relatGrios de pes-uisa em
administra45o. /2c. Ed. 2o 3auloV Atlas, 2/.

<E>BB6, E. 7ostos pegadizos (2tickW 7osts". Revista
#beroamericana de Contabilidad de >estiGn, (ol. ;, no. /L,
p. /-9. 29.
KA6'6, >. 2.U 2AE2, 5. 2. 5.U 7'>>A>, E. @.U 5A7E=', 5. A.
3roduo de so%a no BrasilV principais determinantes do
taman$o das propriedades. BnV +HI Con.resso da SOBER -
Sociedade Brasileira de EconomiaJ 3dministra45o e
Sociolo.ia Rural, 2/, 7ampo 4rande. L:f 7ongresso da
2'BE> - ?ecnologias, =esen(ol(imento e Bntegrao 2ocial,
2/.