TRABAJO COLABORATIVO 3

DOCENTE TUTOR
JOSE COTES


20 DE DE NOVIEMBRE 2013



ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNOLOGIA E INGENIERIA


INTRODUCCION
Es por que este trabajo colaborativo 3 de Diseo Industrial y de servicios nos
ayuda a entender el proceso de planificacin para la calidad siempre guiados a lo
que quiere la sociedad.
Este trabajo colaborativo se quiere resaltar los aspectos importantes como un
modelo de tcnicas de diseo enfocndonos en el modelo de mejoramiento de un
producto, donde se haga de una manera participativa activa en donde se busque
al estudiante buscar modelos o bases para detectar los principales medios de
rediseo de un producto.
Este trabajo podemos aplicar la conceptualizacin de la parte epistemolgica del
tema, sometiendo a estudio de rediseo a un producto que es abono orgnico
Bioambiental para la fertilizacin de los suelos cultivables Bio-meros,
referenciando las estrategias, metodologas y tcnicas en el rediseo en el
proceso de manufactura del producto, se har una revisin en las caractersticas
del proceso de manufactura del producto, de las variables y los recursos que
intervienen en el proceso de fabricacin del producto, las diferentes estrategias y
tcticas de planeacin y ejecucin, tcnicas de diagnsticos del proceso y
finalizando con la integracin del diseo del proceso y del producto.















OBJETIVO GENERAL
Realizar un proceso de rediseo los elementos que se deben tener
en cuenta y las que intervienen en el momento de Iniciacin del
proceso del diseo industrial de productos y servicios mediante la
planificacin de la calidad de la empresa Arepas Doa Paisa.


OBJETIVOS ESPECIFICOS

Realizar una propuesta de mejoramiento del diseo de producto
Arepas Doa Paisa. Mediante la herramienta FD (Quality
Function Deployment)

Analizar los conceptos bsicos para entender la problematizacin del
producto frente a su contextualizacin

Desarrollar las herramientas bsicas para la explicacin de los
componentes del proyecto

Estudiar los componentes innovadores del producto (combinacin de
bienes y servicios) Arepas Doa Paisa.

Realizar una propuesta de mejoramiento para el proyecto final del
rediseo del producto Arepas Doa Paisa



DESARROLLO DE ACTIVIDADES

1. Contextualizacin del problema y del producto
2. Desarrollo y explicacin de cada uno de los componentes del proyecto
realizado.
Descripcin del producto (el mismo producto que vienen trabajando
durante el semestre)
Arepas Doa Paisa.
El maz producto bsico de las arepas se consume desde hace por lo menos
7.000 aos. Fue introducido en Europa en el siglo XVI y era un alimento
bsico en la dieta de los incas, mayas y aztecas. La referencia ms antigua al
vocablo arepa la proporciona Galeotto Cei en su Viaje y descripcin de las
Indias (1539-1553): Hacen otra suerte de pan [con el maz] a modo de
tortillas, de un dedo de grueso, redondas y grandes como un plato a la
francesa, o poco ms o menos, y las ponen a cocer en una tortera sobre el
fuego, untndola con grasa para que no se peguen, voltendolas hasta que
estn cocidas por ambos lados y a esta clase llaman arepas y algunos
fecteguas. Se dice que en la lengua del pueblo amerindio Cumanagoto de la
etnia del Caribe en lo que ahora es el norte de Venezuela, el vocablo arepa
significa maz. En la obra Seoro de los Incas de 1871, segunda parte de la
obra Crnica del Per, Pedro Cieza de Len relata cmo los indios hacen y
consumen un delicioso pan de maz. Y en muchos otros relatos de antiguos
espaoles que visitaros las Amricas y se sorprendieron de la gastronoma de
los aborgenes de nuestras tierras, especialmente de lo que hoy es Colombia,
Panam y Venezuela; en estas culturas la arepa es una herencia
gastronmica de vital importancia. Slo en Colombia existen 75 formas de
preparar una arepa, por lo que es un cono nacional. En panam se llama
tortilla y vara en algunos aspectos, pero tambin es hecha de maz, al igual
que la tortilla mexicana y la pupusa salvadorea, aunque sus mezclas van
desde el norte de Mxico hasta el Sur de Chile.

La arepa en Colombia se prepara con diferentes tipos de maz y recibe
diferentes nombres: arepa de chcolo o choclo, elaborada con maz dulce
tierno (al que se llama choclo o chcolo); arepa blanca, elaborada de maz
blanco o de su harina pre cocida, la cual suele ir acompaada de queso
dentro o sobre la arepa (arepa de queso); arepa de maz pelado tpica de los
santanderes, elaborada con maz previamente tratado con ceniza o cal para
quitarle la cubierta de la semilla; arepa amarilla, elaborada con harina de maz
amarilla; arepa frita, tpica de la Costa Caribe, elaborada con masa o harina
de maz pre cocida blanca o amarilla, queso rallado y sal; arepa de huevo o
arepa huevo, frita y rellena con un huevo; arepa paisa de maz blanco,
delgada, que se prepara sin sal y se sirve sin relleno para acompaar la
comida; arepa de mote (palabra de la lengua amerindia quechua que quiere
decir maz cocido); arepa sancochada (hervida); arepa con hogao; arepa de
trigo, arepa boyacense, arepa valluna y arepas asadas rellenas de queso o
cualquier tipo de carnes y verduras. En nuestro pas, la arepa paisa es la ms
famosa, hablo de Antioquia la Grande (Antioquia, Caldas, Risaralda y
Quindo) y entre sus variantes estn la paisa, la de chcolo, la de arriero, la
de mote, la de maz pilao y la desmechada tradicional de Sonsn. De ah el
collar de arepas paisa.

La Academia Colombiana de Gastronoma considera la arepa como parte de
nuestro patrimonio nacional y como smbolo de unidad gastronmica
nacional. Actualmente las personas de la tercera edad son casi las nicas
que preparan artesanalmente la arepa, es decir, compran el maz, lo muelen,
le echan los condimentos y la hornean si es posible en lea. Por su
practicidad y su bajo precio, la arepa es un alimento base en la dieta de los
colombianos, quienes en su 75% aproximadamente son considerados como
clase baja y media baja ya que es un complemento y sustituto de comidas
fuertes. Es por esto que desde hace pocas dcadas se ha industrializado este
producto y cada vez ms a grandes escalas, al punto que varias empresas
areperas tienen entre sus socios a varios extranjeros. El consumo de este
producto est en aumento y segn el presidente de Raddar, Camilo Herrera,
en 2008 el tamao del mercado de arepas pre cocidas alcanz en Colombia
3,9 billones de pesos, con un crecimiento de 3 por ciento con respecto al
2007, cuando fue de 3,7 billones de pesos. Este valor incluye el mercado
informal. El consumo por hogar (de 4 personas promedio) fue de 339.767
pesos anuales con corte a diciembre del 2008, esto es que cada colombiano
gast en promedio 84.942 pesos en consumirlas. Pese a esta
industrializacin, est en aumento la venta de arepas en la calle, ya listas
para el consumo, favorecidos por su bajo precio y por su presencia en lugares
de afluencia masiva de personas.
La empresa Arepas Doa Paisa de Colombia S.A. tiene como visin y misin
lo siguiente:
Visin: Ser la empresa lder en el mercado colombiano, mediante un control
de calidad efectivo que garantice la excelencia de nuestros productos.

Misin: Ofrecer productos de alta calidad que satisfaga las necesidades de
cada uno de los consumidores, garantizando as la permanencia de la
empresa en el mercado y la consolidacin de su liderazgo, fomentando la
calidad de vida de nuestro recurso humano y familiar, contribuyendo a
mejorar la productividad social y econmica de Colombia.
2. Obtener la Voz del Cliente
El Blitz QFD

en el trabajo anterior se realiz unas encuestas para conocer el grado de
satisfaccin del consumo de las Arepas en el cual se evidencia mediante las
necesidades del cliente, las necesidades de mejora del producto y las
necesidades emocionantes del producto Arepas Doa Paisa

Se escucho de ante mano sus necesidades visitando tiendas de
comercializacin y grandes supermercados que para la compaa son
mayoristas.

Adems se Analizaron las diferentes quejas y reclamos de los clientes frente
a la confiabilidad del producto, fue necesario colocarnos en el lugar del
cliente en el momento del consumo de las Arepas para conocer de antemano
el agrado y la aceptacin del mismo.


Clasificar las Verbalizaciones.
Encontramos patrones similares para las necesidades de los clientes y en ellas
clasificamos lo siguiente:

Quisiera que las Arepas Tenga ms ciclo de vida para el debido Consumo
quisiera que las Arepas tenga un diseo de empaque fcil de transportar
quisiera que la entrega de las Arepas fuera ms oportuno
quisiera que se sintiera el sabor normal de la Arepa de Maz
quisiera que las Arepas tengan un grado bajo de Grasas
quisiera que el producto viniera acompaado de otro producto
quisiera que la marca del producto se comercialice en ms fuentes mayoristas.



Estructurar las Necesidades del Cliente.
Necesidades Bsicos Necesidades Emocionantes
un diseo de empaque fcil de
transportar

que el producto viniera acompaado de
otro producto

que las Arepas tengan un grado bajo de
Grasas
producto se comercialice en ms fuentes
mayoristas
sabor normal de la Arepa de Maz
ciclo de vida para el debido Consumo entrega de las Arepas fuera ms oportuno


ANALIZAR LA ESTRUCTURA DE LAS NECESIDADES DEL CLIENTE

Teniendo en cuanta las respuestas de las diferentes opiniones respecto a la
encuesta realizada de las necesidades del cliente

NUMERO VERBALIZACION NECESIDAD
1 Quisiera que las Arepas
Tenga ms ciclo de vida
para el debido Consumo
La fecha de vencimiento
de las Arepas son muy
limitadas y no se
alcanzan a consumir por
completo
2 quisiera que las
Arepas tenga un
diseo de empaque
fcil de transportar

Necesito que el empaque
no se rompa fcilmente
para poder trasportar el
producto
3 quisiera que la
entrega de las Arepas
fuera ms oportuno

Necesito que las arepas
estn bien temprano en
las tiendas para
consumirla en el
desayuno
4 quisiera que se
sintiera el sabor
normal de la Arepa de
Maz
Debido a la refrigeracin
del producto se pierde el
verdadero sabor a maz
de las arepas

5 quisiera que las
Arepas tengan un
grado bajo de Grasas

Necesito cuidar mi salud
, que no venga con alto
contenido de grasas
6 quisiera que el
producto viniera
acompaado de otro
producto

Necesito que las arepas
vengan con algn
producto
complementario para
poder consumirlo rpido
7 quisiera que la marca
del producto se
comercialice en ms
fuentes mayoristas.

Necesito encontrar las
arepas en cualquier
tienda y Supermercado


Priorizar las Necesidades del Cliente.

Debido al estudio de la encuesta se dio prioridad y la obesidad que busca el
cliente es que la marca del producto se comercialice en ms fuentes
mayoristas.

Desplegar las Necesidades Priorizadas

De acuerdo con las necesidades prioritarias como es que la marca del producto
se comercialice en ms fuentes mayoristas.





Se est trabajando en lo siguiente:

SISTEMA DE DISTRIBUCION
Visitas a domicilio a tiendas de los barrios aumentando los puntos de
ventas donde se distribuye Arepitas
Cuenta con su propio vehculo para distribucin de las arepas en las
tiendas
: Productores Minoristas Consumidores: es la fuente grafica para
la distribucin del producto y a la vez la aceptacin del mismo
Se cuenta con una fuerza de ventas que (VENTAS TIENDA A TIENDA)
en los cuales se encarga de tomar los datos especficos de la rotacin
del producto y a la vez se encarga de hacer el pedido
Se cuenta con una persona encargada del servicio al cliente en donde
se llama a los minoristas( Tenderos) para conocer de antemano la
aceptacin del producto

ESTRATEGIAS DE SERVICIO AL CLIENTE:
Se cuenta con un servicio fundamental para suplir los requerimientos de los
pedidos a la vez un servicio post venta para garantizar nuevamente la compra de
nuestros .

ESTRATEGIA DE COMUNICACION
Se cuenta con un vehculo personal de la empresa para la imagen de la
marca y a la vez tele mercadeo
Se cuenta con un comercial en el canal comunitario de la ciudad
Se cuenta con pendones en las diferentes sitios minoristas para el conocimiento
del producto

3 EXTRAER LAS NECESIDADES DEL CLIENTE

Teniendo en cuenta las necesidades del cliente mediante la voz del cliente
obtenida totalmente de las encuesta analizo cada una de las verbalizaciones y
extrajimos las necesidades reales del cliente.
Son las Siguientes:
Quisiera que las Arepas Tenga ms ciclo de vida para el debido Consumo
quisiera que las Arepas tenga un diseo de empaque fcil de transportar

quisiera que la entrega de las Arepas fuera ms oportuno

quisiera que se sintiera el sabor normal de la Arepa de Maz

quisiera que las Arepas tengan un grado bajo de Grasas

quisiera que el producto viniera acompaado de otro producto

quisiera que la marca del producto se comercialice en ms fuentes
mayoristas.


Organizar las necesidades del cliente
Teniendo en cuenta las verbalizaciones y las necesidades reales de los
clientes se requiere de un diagrama de afinidad para organizar las
necesidades reales del producto AREPAS DOA PAISA

DIAGRAMA DE AFINIDAD PARA EL DISEO DE LAS AREPAS DOA PAISA




.










NECESIDADES
DEL CLIENTE
DISEO
TRANSPORTE
DISTRIBUCION
EMOCIONANTES
PRECIO JUSTO
BAJO EN GRASA
RAPIDA
OPORTUNA
Se comercialice en ms
fuentes mayoristas
se comercialice en ms
fuentes minoristas
tenga un diseo de
empaque fcil de
transportar
Durabilidad
TABLA DE SEGMENTOS DEL CLIENTE
INVESTIGACION DE MERCADO DE AREPAS PAISAS


Tabla de Segmentos de Cliente (TSC)
De acuerdo a la investigacin de mercado vamos a diligenciar nuestra tabla de
segmentos de cliente (TSC), claramente se ve que se puede resumir rpidamente
en nuestra tabla de segmentos de clientes.
Quin? Qu? Cundo
?
Dnde? Por qu? Cmo?
62% Adultos
entre edades de
35-45 aos
89%
Desayunando
95% Todos
los das
-Consumen en Su hogar
-Compran en:
76%Tiendas
22% Supermercados
Alimentarse
Producto
econmico con
excelente sabor
Solas o
acompaadas
con otros
productos
23% Adultos
entre edades
25-35 aos
89%
Desayunando
95% Todos
los das
-Consumen en Su hogar
-Compran en:
76%Tiendas
22% Supermercados
Alimentarse
Producto
econmico
Solas o
acompaadas
con otros
productos
10% Mayores
de 46 aos,
89%
Desayunando
6% Onces

95% Todos
los das
-Consumen en Su hogar
-Compran en:
76%Tiendas
22% Supermercados
Alimentarse
Producto
econmico
Solas o
acompaadas
con otros
productos
5% 18-25 Aos 89%
Desayunando
89%
Desayunand
o
-Consumen en Su hogar
-Compran en:
76%Tiendas
22% Supermercados
Alimentarse
Producto
econmico
Solas o
acompaadas
con otros
productos

Diagramas Pareto para la poblacin que consume arepas.
POBLACION QUE CONSUME AREPAS
ACUMULADO
PARETO
35-45 AOS 62% 62%
25-35 AOS 23% 85%
46 O MAS 10% 95%
18-25 AOS 5% 100%


Vemos que de acuerdo al grfico de Pareto nuestra poblacin objetivo primordial
son los adultos entre edades de 25-45 aos de edad.
Diagramas Pareto para los sitios preferidos para las compras de las arepas.
SITIOS DE COMPRA DE AREPAS
ACUMULADO
PARETO
TIENDAS DE BARRIO 76% 76%
SUPERMERCADOS 22% 98%
PLAZA DE MERCADOS 2% 100%

0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
35-45 AOS 25-35 AOS 46 O MAS 18-25 AOS
PARETO DE DISTRIBUCION DE POBLACION
ADULTA QUE CONSUME AREPAS

De acuerdo al diagrama de Pareto vemos que los sitios preferidos para las
compras de arepas son las tiendas de barrio principalmente seguidos de los
supermercados.
Esto se explica dado que las arepas se consumen bsicamente en el desayuno
(89%) y dado que este alimento se consume a muy temprano hora, los
colombianos lo consiguen rpidamente en las tiendas de barrio, las cuales estn
abiertas desde muy tempranas horas y los supermercados inician sus labores
cuando la mayora ya han consumido su desayuno, entonces nuestra poblacin a
la cual debemos cubrir las necesidades son las tiendas de barrio y las cadenas de
supermercados.
Ahora la pregunta es donde compran las arepas los tenderos y la respuesta es
clara de fuentes mayoristas por lo tanto, ese ser nuestro principal mercado
objetivo lograr entregar el producto a las fuentes mayoristas en el menor
tiempo posible


FICHATECNICA DEL PRODUCTO AREPAS DOA PAISA (PROPUESTA)
1. DENOMINACION DEL PRODUCTO: AREPA DE MAIZ DOA PAISA

0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
SITIOS COMPRA DE AREPAS
Series1
Series2


2. PRESENTACION COMERCIAL:
Bolsas x 10 Unid. de Arepas Paisa grandes = 1000g
Bolsas x 5 Unid. de Arepas Paisa grandes = 500g
Bolsas x 10 Unid. de Arepas Paisa Medianas = 600g
Bolsas x 5 Unid. de Arepas Paisa Medianas = 300g
3. REGISTRO SANITARIO:
RSAE1260811
4. DESCRIPCION FISICA DEL PRODUCTO
Producto para consumo obtenido a partir de la masa de maz blanco,
molido, cocido y amasado. Al preparar el producto es una arepa semi-dura,
redonda de 15 cm de dimetro por 6 mm de espesor con olor y sabor
caracterstico
5. CARACTERISTICAS SENSORIALES
TEXTURA: Semi - dura
COLOR: Blanco
OLOR: Caracterstica de la arepa
SABOR: Caracterstico

6. COMPOSICION CUALITATIVA:
Maz blanco como materia prima principal.
Otros: Sal y conservantes permitidos (Sorbato de potasio)


7. TABLA NUTRICIONAL

8. CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS Y MICROBIOLOGICAS

9. NORMA TENCNICA APLICABLE:
Arepas Doa Paisa se rige a la norma tcnica colombiana que regula las
directrices para la elaboracin de las arepas, sus especificaciones y la
refrigeracin de las arepas de maz es: NORMA TCNICA NTC
COLOMBIANA 5372, adems debe cumplir con la
Resolucin 005109 de min-proteccin


10. EMPAQUE:
Bolsas plsticas fabricada a partir de bioplstico de polietileno de alta
densidad biodegradable amigables con el medio ambiente y reciclables con
diseo de cierre hermtico.
11. VIDA ESPERADA:
La arepa blanca tiene una vida til de 30 das a partir de su fecha de
elaboracin siempre y cuando se someta a las condiciones de almacenamiento
recomendadas
12. CONDICIONES DE MANEJO DEL PRODUCTO:
La arepa blanca debe mantenerse en un lugar fresco y seco alejado de los
rayos del sol.
13. INSTRUCCIONES DE USO:
Destape el paquete, cierre nuevamente despus de cada uso de forma que el
producto restante pueda guardar su humedad y no absorba olores, ni sabores
extraos, no deje el producto en lugares secos y calientes por tiempos
prolongados, caliente en parilla u horno (80-150C), si lo prefiere sirva
acompaada de mantequilla y sal o sola si es de su gusto.
14. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE.
El producto se almacena a una temperatura entre 0-4 grados centgrados,
durante el transporte se preserva dicha temperatura para que se mantenga
la calidad y preservacin calidad del producto sin alterar sus propiedades
15. PRECAUCIONES Y RESTRICCIONES: No tiene
16. DATOS DEL FABRICANTE AREPAS DOA PAISA:
Fabricado y elaborado por:
Arepas Doa Paisa
Cr69B 73-58-Colombia, Bogot
Tel: (57) (1) 2502570

Elementos innovadores y diferenciadores del producto
Los participantes realizarn un anlisis de los componentes innovadores del
producto y aquellos elementos que diferencian este producto del producto
original y de otros productos existentes en el mercado.
Cules son los elementos
actuales que se han
modificado?
Cules son las
modificaciones y/o
elementos
innovadores
incorporados al
producto?
Cules son los
beneficios y/o
valores agregados que
el
nuevo producto aporta a
los clientes?
La etiqueta de Arepas Doa
Paisa se limita a una imagen
pero no presenta mayor
informacin del producto.`

No aprovecha su etiqueta
para hacer publicidad.
Rediseo de la
etiqueta Se le agreg
slogan al logotipo
Arepas Doa Paisa,
la ms sabrosa, se
mejor la
presentacin,
ingredientes e
informacin nutricional,
datos de la empresa
(direccin, telfonos),
fecha de la elaboracin
y vencimiento, datos
publicitarios sobre el
producto.
La empresa ser
reconocida, cuenta con
una buena marca y un
buen eslogan que la
identifica, se promociona
el producto y se le hace
publicidad, conserva las
campaas publicitarias de
las compaas o del
mismo producto.
Naturalmente tiene que ir
respaldado por una
excelente calidad.
Actualmente arepas Doa
Paisa para el cierre de las
bolsas de arepas, emplea un
cordn acerado recubierto de
plstico; este sistema hace
que cuando el cliente abre la
bolsa, este no se pueda
volver a cerrar fcilmente, no
Cambiar el empaque:
implementar bolsas
con cierre hermtico
para la preservacin
del producto.
Utilizar bolsas
biodegradables que
queden en la etiqueta
Trae como beneficios, que
en los hogares donde se
consume el producto, este
se preserve durante ms
tiempo.
Prestigio con bolsas
biodegradables,
reciclables, manifiesta su
permitiendo su cierre
hermtico, lo que puede
degradar o afectar la calidad
y la preservacin del
producto de arepas
restantes, a pesar de que las
bolsas son reciclables no lo
dice.
del empaque. responsabilidad social al
preservar el medio
ambiente.
El producto no cuenta con
cdigo de barras
Asignar Cdigo de
barras al producto
Facilita el manejo de la
informacin, ser ms
fcil de codificar. Las
cadenas de
supermercados cada da
requieren disponer de un
exigente control de
inventarios de sus
productos, los cdigos de
barras facilitan esta labor.


Mejoramiento de los servicios
Mejoramiento del proceso

FICHA TECNICA
PROCESO PROPUESTO
FICHATECNICA DEL PRODUCTO AREPAS DOA PAISA (PROPUESTA)
1. DENOMINACION DEL PRODUCTO: AREPA DE MAIZ DOA PAISA

2. DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES DEL PROCESO: Cuenta con un
rea de produccin en donde se establece:
Separacin de maz: El maz lavado es llevado a las estufas de coccin.
El propsito es que al hervir el agua con el maz se ablande este, de forma
tal que sea posible molerlo y formar la masa para arepas.

Escurrido y reposo: Despus de la coccin el maz es escurrido
manualmente para eliminar el exceso de agua. Seguidamente pasa al
molino elctrico, que convierte los granos de maz cocinados y escurridos
en una masa suave, lista para la preparacin de arepas.
Amasadores: El maz escurrido y molido es amasado manualmente para
obtener el punto ptimo de suavidad y consistencia. La masa lista es
armada segn las especificaciones de tamao. Esta arepa armada debe
ser resistente para resistir las operaciones siguientes, de asado y
empacado.
Hornos: Las arepas armadas pasan a las parrilas de asado. El asado le da
el toque final a la arepa, dejndola lista para el consumo final. El objetivo
es que el tiempo de asado de la arepa por parte del cliente final sea lo ms
corto posible.
3. REA DE EMPAQUE Y DESPACHO DEL PRODUCTO
Las arepas asadas son puestas en mallas enfriadoras. La arepa debe estar a
temperatura ambiente para poder ser empacada, de lo contrario su proceso de
degradacin se acelera.
4. SISTEMA DE DISTRIBUCION
Visitas a domicilio a tiendas de los barrios aumentando los puntos de
ventas donde se distribuyen las Arepas
Cuenta con su propio vehculo para distribucin de las arepas en las
tiendas.
Se cuenta con una fuerza de ventas de (VENTAS A GRANDES
CADENAS DE SUPERMERCADOS, SUPERTIENDAS,
SUPERMERCADOS Y TIENDA A TIENDA) en los cuales se encarga de
tomar los datos especficos de la rotacin del producto y a la vez se
encarga de hacer el pedido.
5. ESTRATEGIAS DE SERVICIO AL CLIENTE
Se cuenta con un servicio fundamental para suplir los requerimientos de los
pedidos y a la vez un servicio post venta para garantizar nuevamente la
compra de nuestros productos.
Se cuenta con una persona impulsadora y escucha de los clientes que rota
en los principales cadenas de supermercados de nuestros principales
puntos de ventas, escuchando las inquietudes de nuestros clientes y
recibiendo de primera mano las observaciones de nuestros clientes.
Productores Minoristas Consumidores: es la fuente grafica para la
distribucin del producto y a la vez la aceptacin del mismo.
Se cuenta con una persona encargada del servicio al cliente en donde se
llama a los minoristas ( Tenderos) para conocer de antemano la aceptacin
del producto, quien a su vez por periodos los visita para que con un
documento tipo encuesta el tendero nos ayude escogiendo clientes para
diligenciarlas para revisar de primera mano la opiniones, observaciones y
recomendaciones del cliente final sobre el producto.
6. ESTRATEGIA DE COMUNICACION
Se cuenta con un vehculo personal de la empresa para la imagen de la
marca y a la vez tele mercadeo.
Se cuenta con un comercial en el canal comunitario de la ciudad, (a
mediano y largo plazo a medida del crecimiento de la empresa se utilizar
medios masivos como por ejemplo televisin para llegar a un volumen muy
importante de poblacin.
Se cuenta con pendones en las diferentes sitios minoristas para el
conocimiento del producto.
En el empaque se dispondr de diferentes recetas caseras donde se
emplea arepas Doa Paisa y para que nuestros clientes obtenga las
mejores combinaciones y sacar el mejor provecho al producto
igualmente colocar en el empaque algunos beneficios del uso de las
arepas de maz.
Registro en el empaque de link (internet) para comunicarse para
quejas, reclamos, observaciones y nmero telefnico donde puede
comunicarse directamente donde se de una solucin en un plazo
menor a 48 horas hbiles.

7. PROCESO


Elementos innovadores y diferenciadores del proceso.
Los participantes realizarn un anlisis de los componentes innovadores
del producto (combinacin de bienes y servicios) y aquellos elementos
que diferencian este producto del producto original y de otros productos
existentes en el mercado.

Cules son los
elementos
actuales que se han
modificado?
Cules son las
modificaciones y/o
elementos
innovadores
incorporados al
producto?
Cules son los
beneficios y/o
valores agregados
que el
nuevo producto
aporta a los
clientes?
La forma de ofertar la
tradicional arepa Paisa
Arepas Doa Paisa
ofrece a sus clientes la
tradicional arepas de
acuerdo a sus
preferencias en cuanto
presentacin,
caractersticas y
deseos del cliente,
impulsadoras y tele
mercadeo que a su vez
reciben las
observaciones de los
principales clientes
El cliente siente que
arepas Doa Paisa se
preocupa por realizar el
mejor producto
tradicional cuidando
sus gustos y
preferencias de
acuerdo a sus
necesidades
Reconocimiento de la
empresa Doa Paisa
(Actualmente No es
reconocida en el
mercado)
Creacin de medios
publicitarios, publicidad
en el mismo empaque
para el posicionamiento
del producto
Que el cliente
reconozca nuestra
marca y sepa los
medios a usar para
comunicarse con
nuestra empresa y
facilidad en la
comunicacin
Disposicin de medios
virtuales y telefnicos
para comunicacin con
el cliente (Actualmente
No tiene comunicacin
con los clientes ni
propicia los medios)
Link para comunicarse
va internet, va
telefnica y a travs de
las impulsadoras
Facilidad del cliente
para acceder,
comunicarse con
nuestra empresa y as
mismo donde presentar
sugerencias y reclamos
y si los hay que se
resuelvan rpidamente
y oportunamente.
Uso de servicios en el
empaque y rtulo de
recetas que emplean
arepas Doa Paisa y
avisos alusivos a los
beneficios del uso de
arepas de maz
El empaque incluye
recetas que usen
arepas de diferentes
platos o comidas
tpicas y tradicionales
Anuncios sobre
beneficios del consumo
de Maz
El cliente podr contar
con excelente recetas
que le permitan variar
la forma de preparar las
arepas Doa Paisa.
Reconocimiento del
cliente de los grandes
beneficios y
propiedades en el
empleo de maz


Recomendaciones para la implementacin de las propuestas
Arepas Doa Paisa debe buscar posicionamiento en un mercado cada da
ms competitivo, si bien es cierto que el mercado de las arepas ha crecido
fuertemente en los ltimos aos donde se ha pasado de la produccin
artesanal a la produccin tcnica y en cantidades importantes, arepas
Doa Paisa debe generar elementos que la destaquen y la diferencien de
las dems, siendo cada da ms competitiva e innovadora, buscar
reconocimiento generando publicidad pero siempre manteniendo su calidad
caracterstica de sus producto, ofrecer a sus clientes alternativas y
variedades de sus productos, siendo verstil y permitiendo variedades que
garanticen su permanencia en un mercado cada da ms exigente, as
mismo est en riesgo su permanencia y consolidacin de liderazgo en el
sector.
Adems de todas las limitantes y falencias expuestas en el primer trabajo
colaborativo No,1 del empaque y etiqueta.

De Reconocimiento y confiabilidad
Ofreciendo la tradicional arepa mediante el producto Arepas Doa Paisa, un
producto reconocido, fcil de obtener, fcil de almacenar, fcil de preparar,
que sea innovador, que cumpla con las demandas de los clientes y a su
vez, exaltar an ms el espritu del consumo tradicional de arepas,
desarrollando este proyecto haciendo un tributo a la arepa como
componente fundamental de los platos tradicionales Colombianos, claro
est, por un costo cmodo y adecuado para nuestros clientes. Siendo uno
de los acompaantes preferidos en las comidas de nuestro pas, la arepa
se caracteriza por su contenido nutricional y su sabor que puede
acompaar cualquier comida.

Los clientes de arepas Doa Paisa, reconocen el producto como una
deliciosa arepa, natural y saludable con un producto de fcil recordacin a
sus clientes por su presentacin ya que en el sector en el que se est
comercializando no hay otra igual.
La microempresa est especialmente pensada para aquellas personas que
buscan algo nuevo que de confiabilidad con solo ver su presentacin.
Ofreciendo a los clientes un producto con un sabor inigualable, la misma o
mejor calidad adicionando una textura y aroma que har de Arepas Doa
Paisa su producto preferido con el fin de satisfacer las necesidades de los
clientes, contando con el mejor maz y materias primas para brindar un
producto de excelente calidad, y de esta manera, fortalecer el mercado
buscando una proyeccin hacia mercados regionales y porque no
internacional, con estrategias de produccin y mercadeo.

Economa
Su costo permite facilidad al cliente para adquirirlo en cualquier momento y
para cualquier ocasin.

Calidad
En la elaboracin del producto se tiene en cuenta los mejores insumos, y el
mejor proceso y el mejor de entrega al cliente (logstica) con excelente
presentacin sabor y calidad.
































CONCLUSIONES
Vemos la importancia que tiene el estudio de todos los conceptos y temticas tratadas
del diseo industrial y servicios y de su importancia que representa para la industria
en Colombia y en todo el mundo.
Se interioriz sobre todos los aportes que brinda un buen diseo industrial y lo
relevante que representa el aplicar cada uno de los conceptos expuestos en la
segunda unidad del curso, as mismo como en un mercado cada da ms exigente
cobra especial inters aplicarlos permanentemente.
Queda demostrado la importancia que tiene el buen diseo de los procesos del
producto y de los servicios
Se realiz transferencia de los conceptos estudiados mediante la prctica de ellos a
un producto especfico, estudiando y analizando los rediseos necesarios para que
cumpla con todos los requerimientos que exigen los clientes y las diferentes normas.
22

BIBLIOGRAFIA
Cotes, J.E. (2010). Mdulo Diseo Industrial y de Servicios: Universidad Nacional
Abierta a Distancia-UNAD. Extrado el 10 de septiembre, 2013 del campus virtual
UNAD: http://www.unad.learnmate.co/course/view.php?id=402
Cotes, J.E. (2013). Trabajo colaborativo No.2 del curso Diseo Industrial y de
Servicios: Universidad Nacional Abierta a Distancia-UNAD. Extrado el 30 de Octubre,
2013 del campus virtual UNAD:
http://www.unad.learnmate.co/mod/forum/view.php?id=19139

CIBERGRAFIA

http://consumoymercadeo.blogspot.com/2011/03/arepas-en-colombia.html
http://arepasdonapaisa.com/