UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA

PROGRAMA DE INGENIERA AGRICOLA

CURSO. CONSTRUCCIONES RURALES SEMESTRE A-2014

TALLER UNIDAD TEMATICA 2.

DESARROLLE EL SIGUIENTE CUESTIONARIO. DEBE SER SUBIDO A LA
PLATAFORMA VIRTUAL. DEBE REALIZARSE EN GRUPOS DE A DOS
PERSONAS. PLAZO MAXIMO 29 DE MAYO.

INSTALACIONES GANADERAS


1. Qu tipo de explotaciones bovinas existen. Defina las caractersticas
de cada una.
Segn el total de elementos productivos con que cuentan las explotaciones
ganaderas (entre ellos construcciones y mejoras), por unidad de superficie,
pueden ser clasificadas en intensivas extensivas y mixtas.

Explotacin intensiva: Se caracteriza por una alta produccin de leche o carne
por: unidad de superficie. El manejo de animales es constante y especializado.
Utilizan o forrajes de corte o prcticas de conservacin de alimentos (bonificacin
y ensilaje), o suplementos nutricionales. La inversin en construcciones por
hectrea es alta.
Este es el caso de fincas especializadas en lechera o de fincas especializadas en
ceba . (Estimulacin o feed -lot) en las cuales se logran cargas animales hasta de
40 unidades animales por hectrea.

Explotacin extensiva: Caracterizada por pastoreo permanente y muy poco
manejo de los animales. Solo utiliza las mejoras ms indispensables como cercas,
aguaje y sombro. La inversin por hectrea es muy baja, al igual que la productiva
de la finca. ..El caso ms representativo es el de las fincas de los llanos orientales
donde la carga animal llega a ser tan baja como 0.1. Unidades animales por
hectrea.

Explotacin mixta: Caracterizada por manejo diario de los animales, pero no
intensivo Hay un mayor uso de construcciones que en la explotacin extensiva.
Puede usar pastoreo rotacional o suplementacin alimenticia es el tipo de
explotacin ms frecuente en la costa e interior del pas.



2. Qu utilidad tiene en una instalacin ganadera el embudo y la manga
de trabajo.

Embudo.- Como su nombre lo indica es una estructura cuya parte ancha comunica
con el patio de espera y se angosta paulatinamente para conducir el ganado:
hacia la manga. Es muy prctica la utilizacin de una puerta giratoria para ayudar
a empujar y contener a los animales sin riesgo para el trabajador.

Manga de trabajo: Es el corredor angosto que se encuentra a continuacin del
embudo. Est destinado a inmovilizar el ganado para facilitar su manejo (vacunar,
desparasitar, inseminar, etc). Su longitud mnima es de 5.50 m. Donde pueden
permanecer por lo menos 3 animales. Existen 2 formas de construccin: Una con
paredes inclinadas y la otra de paredes verticales; en el primer caso el ancho de la
parte inferior interna es de 38 a 40 cm y en la superior de 50 a 66 cm y la de
paredes verticales tiene de 46 a 66 cm. Al final de la manga de trabajo se
encuentra ubicada una puerta que tiene al grupo de animales durante su manejo.
Las puertas que se colocan pueden se giratorias, corredizas o en forma ms
sencilla; varas corredizas. Estas varas colocadas al inicio de la manga impiden
que los animales retrocedan o salgan de ella.
3. Que especificaciones tcnicas debe tener una rampa del embarcadero,
bebederos, comederos, saladeros y patios para ganado bovino.

Embarcadero.- Es una rampa protegida por 2 cercas que permite, como su
nombre lo indica, el embarque o desembarque de los animales a su llegada a la
finca o salida para la venta o traslado.
La rampa debe tener una altura de 1.20 m. para que quede a nivel de la
plataforma del camin; su ancho igual al de la manga de trabajo y su longitud no
inferior a 3.65 m. Puede ser construida en tierra, piedra, ladrillo, concreto o
madera, teniendo la precaucin de dejar el piso spero para evitar que los
animales resbalen.
BEBEDEROS, COMEDEROS, Y SALADEROS: Enseguida se presenta una serie
de figuras que muestra, alternativa de estos elementos que se pueden emplear en
los diferentes sistemas de explotacin; desde los muy rsticos hasta algunos ms
elaborados. Las figuras detallan la construccin, dimensiones y materiales
empleados

ESTABLOS: Para estabulacin completa que es la modalidad en que el ganado
permanece en el alojamiento durante todo el tiempo y nicamente sale de el , para
ser ordeado ( en el caso de ganado de leche) pueden adoptarse un tipo de
alojamiento como el que se ilustra en el plano siguiente


4. Defina que es un brete, clasifique y dibuje (en detalle y con
todas las tcnicas de dibujo tcnico).


5. Con que espacios debe contar un ordeadero, cual debe ser su
ubicacin y porque es conveniente su construccin.

ORDEADEROS: Para su buen funcionamiento necesita de otros espacios tales
como: corredor de acceso, patio de espera, cuarto de cantinas o tanques de leche,
cuarto mquinas (si el ordeo es mecnico), droguera y bao, opcional una
oficina de registros.

Debe estar ubicado cerca al establo o a los patios para semiestabulacin o en un
sitio de fcil llegada del ganado que se mantiene en pastoreo y, adems, a l debe
acceder fcilmente el camin para recoger la leche. El sitio para su implantacin
debe estar dotado de agua, que no tenga problemas para la evacuacin del
estircol y donde el suelo no sea hmedo.

La construccin debe permitir ante todo fcil limpieza para lograr la higiene
requerida y mantener as leche de buena calidad. Esto se puede lograr mediante
muros y pisos lavables, cubierta adecuada, buena luz y ventilacin. Otro factor
importante y que ayuda a mantener limpia la sala de ordeo es acostumbrando al
ganado a defecar siempre (por reflejo condicionado) antes de pasar al patio de
espera, en el corredor de acceso; es por eso supremamente til su construccin
(debe ser de 4 m. de ancho x 20 largo aproximadamente).

Existen varios tipos de ordeaderos, tales como el de acceso directo o brete
pasante, espina de pescado, tanden y rotativo.

El ms econmico y til para nuestro medio es el de acceso directo. Sirve para
ordeo tanto manual como mecnico y puede ser ampliado a medida que va
creciendo el hato (ordeo desde 8 hasta 100 vacas), un diseo de este tipo lo
podemos observar en el plano siguiente.


Corte ordeadero directo

El diseo mostrado cuenta con los espacios (necesarios para ordeaderos) antes
mencionados. La sala de ordeo consta de 2 mdulos (4 bretes) para 24 vacas
(1.50, m cada vaca). Su ampliacin puede hacerse hasta un nmero mximo de 5
mdulos, siendo hasta este punto rentable y funcional.
El diseo puede adoptarse para climas fros o calientes, teniendo en cuenta su
correcta orientacin respecto al sol y a las brisas, altura de la construccin (mayor
para climas calientes) y uso de los materiales adecuados para cada clima.

6. Que caractersticas especiales debe tener una bodega para almacenar
heno y otra para almacenar pasto de corte.
Bodega para heno.- Debe ubicarse cerca al establo o a los patios de
semiestabulacin. Es necesario en zonas lluviosas y puede ser simplemente un
cobertizo con aleros grandes para evitar que el heno se moje. El piso en concreto
debe hacerse algo elevado para prevenir la humedad. Para calcular el rea de
esta bodega se debe tener en cuenta que el heno se almacena en forma de pacas
que miden aproximadamente 70 x 50 x 40 cm de alto y que se pueden arrumar
hasta una altura de 2.50 fcilmente. Una paca pesa 10 kilos aproximadamente y
una vaca consume entre 12 y 18 kilos diarios.

8. Que caracterstica constructivas debe tener un cuarto frio para el
almacenamiento leche.

9. Con base a la pregunta anterior, que rea debera tener un cuarto
frio para almacenar la produccin de 60 vacas que producen en
promedio 16 botellas. Nota: tener en cuenta las dimensiones de la
cantina.

10. Resuelva: si se tiene un hato ganadero de 20 animales y el
periodo seco dura 2 meses, Qu capacidad debe tener una bodega para
almacenar heno?
20 animales consumen 240 kgs diarios de heno, si cada uno come 12 kgs, Si son
2 meses de perodo seco se tendrn que almacenar 14.400 kgs. (240 kgs da x 60
das). S cada paca pesa 10 kgs. Aproximadamente, las pacas a guardar sern
1.440 (14.400/10) que cabran en un espacio de 8 x 10 m. arrumando hasta 7
pacas.

8 mts +70 cms = 11 pacas
10 mts + 50 cms = 20 pacas
11 x 20 = 220 x 7 = 1540 pacas



11. En cuanto el ordeo, cuantos sistemas existen en la actualidad,
consultar todo lo relacionado a su funcionamiento y costos.

El ordeo consiste en la extraccin la leche almacenada en las ubres de las
hembras en lactacin, se puede realizar de forma manual o mecnica.
Existen diversos sistemas de ordeo mecnico:
-Ordeo mvil: consiste en una pequea mquina mvil que dispone de
todos los elementos necesarios para el ordeo y que se desplaza por el establo
hasta los animales a ordear. Puede llevar incorporado el sistema de generacin
de vaco, o bien puede acoplarse en los diferentes puestos de ordeo a una
conduccin fija de vaco. Es un sistema slo vlido para explotaciones muy
pequeas, muy raras ya en la actualidad.
-Ordeo fijo: El equipo est ubicado de forma fija en la sala de ordeo y
son los animales los que se desplazan para el ordeo. Su eficacia es mucho
mayor, son los que nos vamos a encontrar en las explotaciones comerciales.
Dentro del ordeo fijo nos podemos encontrar con Sistemas de ordeo a cantara,
donde la leche es recogida en este recipiente en la sala, y que hay que vaciar
cada vez que se llena; y los Sistemas de ordeo directo, donde la leche llega a
un recipiente (Unidad final) que va de forma automtica mandando la leche al
tanque de refrigeracin. Este ltimo sistema es ms costoso pero lgicamente
mucho ms eficaz e higinico, y es el que nos encontramos ya en la mayora de
las granjas.
Dentro de los sistemas de ordeo fijo el ltimo avance son los sistemas de ordeo
voluntario, conocidos como robots de ordeo, que son unidades de ordeo
donde la vaca acude voluntariamente a ser ordeada, realizndose todas las
operaciones de forma automtica. Este sistema es an muy minoritario por su
elevado coste y limitado rendimiento (50 vacas/robot). Sea cual fuera el sistema
de ordeo mecnico, este siempre se basa en el vaco que se produce a nivel de
las pezoneras de forma cclica, que es capaz de extraer la leche, alternndose las
fases de succin o de expansin y las fases de masaje. Veamos un esquema de
este mecanismo bsico del ordeo mecnico a nivel de pezonera:

INSTALACIONES PORCICOLAS

12. Para una produccin porcina completa (reproductores, parto,
cra, recra, cebo, etc) dibuje como debera ser la disposicin completa de
edificios o espacios para desarrollar adecuadamente esta produccin
(emplazamiento).
Por lo general todas las granjas tienen 3 sitios que son

La instalaciones obtima de una granja porcicola deben ser las siguientes:


Este es el esquema bsico de una granja en ptimas condiciones, a continuacin se
ver detalle a detalle.







13. Cuando se alojan por grupos hasta cuantas cerdas se pueden
tener en un local y que rea se le asigna por animal. Justifique su respuesta.
En grupo: Se alojarn de 6 a 12 cerdas mximo (conviene que el grupo sea
uniforme en cuanto a edad y peso), dando a cada cerda un rea de 1.5 a 2 m2 de
rea cubierta y un patio amplio para ejercicio.
reas de reposo
cubiertas y suelos bien aislados
reas de ejercicios, descubierta, suelos de fcil ,limpieza, con comedero
colectivo (limitar tiempo de inmovilidad en parto a los das de peligro de
aplastamientos)

14. Que caractersticas arquitectnicas y constructivas, debe tener un
alojamiento para cerdas en plaza fijas
CERDAS EN PLAZA FIJA: Las cerdas se alijan en salas con separadores para
individualizar el sitio de cada cerda que tienen 65 cms de ancho y 1.80 m de largo
(medidas que pueden variar dependiendo de la raza de la cerda). Los separadores
en madera o en tubo tienen una altura de 75 cm. Las cerdas permanecen sujetas
por medio de un collar y una cadena que va asegurada al piso con una argolla
colocada a unos 20 cm. del comedero.
En estas salas se usa el piso enrejillado, lo que permite el paso del estircol a un
canal de deyeccin que lo conduce a un tanque estercolero situado fuera del
alojamiento. Se puede emplear un estercolero similar al utilizado en bovinos
(figura No 85) para aprovechar el estircol como fertilizante.

15. De manera detallada describa (arquitectnica y constructivas) como
deben ser los alojamientos para: parto, lactancia, pre cebos, ceba en las
instalaciones porccola.
Jaula de gestacin: En esta jaula estar la cerda desde el momento de la
inseminacin hasta su traslado a la sala de maternidad (110 dias aprox), este diseo
es ideal para el manejo pos-inseminacion ya que podremos hacer un diagnostico de
preez ms efectivo, chequeo de consumo de alimento etc. Debemos respetar las
medidas ya que una cerda multpara en esta etapa puede llegar a pesar unos 240
kilos. Con este diseo evitamos cualquier tipo de lesin, estrs o falta de confort que
pueda provocar en casos extremos abortos.

La jaula deber ser confortable para la cerda estando de pie como acostada, y debe
facilitar al operario para realizar los diferentes manejos.

La ventilacin y la iluminacin son importantes



SALA DE MATERNIDAD
MEDIDAS DE LA JAULA DE MATERNIDAD

Ancho superior: 52 centmetros
Ancho inferior: 72 centmetros
Largo: 240 centmetros
Altura: 110 centmetros
Altura de la primera barra: 22 centmetros





La jaula de maternidad debe permitir a los lechones
acceder fcilmente a la ubre de la cerda

DESTETE Y CRECIMIENTO.

Corrales ms largos que anchos, espacio mnimo por lechn 0.45metros cuadrados desde las 4 hasta las 10
semanas de edad.

Pasillo central para fcil suministro de alimento, uso de cortinas para manejo de
corrientes de aire y temperatura ambiental




Engorde.
Los corrales de engorde deben estar diseados para alojar cerdos desde las 10
semanas de edad aproximadamente 70 libras de peso, hasta las 23 semanas de edad
aproximadamente 230 libras de peso
Caractersticas principales:
Corral ms largo que ancho
Ancho: 350 centmetros
Largo: 570 centmetros
rea total 20 metros cuadrados
Densidad 20 cerdos por corral


Ubicacin de bebederos

16. Que diferencias existen en un alojamiento para cerdos de levante,
entre el clima frio y el clima caliente.


17. Si se quiere montar una produccin porcina completa que espacios
debe tener la construccin?


18. Qu tipo de locales existen para cerdas en gestacin?


19. Cuando se alojan por grupos, hasta cuantas cerdas se pueden
tener en un local y que rea se da por animal?

20. Qu clase de alojamiento para parto y lactancia existen?


21. Que diseos arquitectnicos existen para alojar cerdos de levante y
ceba?
22. Esquematice un alojamiento de levante y ceba para clima frio?
23. Como es un alojamiento para verracos?


INSTALACIONES AVICOLAS

24. Que caractersticas y equipos deben tener las construcciones que
tienen alojamientos para ponedoras de piso, jaula y sobre cama gruesa, en clima
clido y en clima frio.
La forma ms generalizada de explotar estas aves es en el piso, en galpones con cama gruesa,
para los cuales se utiliza bsicamente el mismo tipo de instalaciones que para la explotacin de
ponedoras. La diferencia radica en el rea que se da por ave, siendo de un m2 por 8 a 10 pollos en
clima caliente y 13 a 15 en clima fro.

25. Que normas se deben tener en cuenta para la ventilacin en
galpones dependiendo del tipo de alojamiento (piso, jaula y cama gruesa).

26. Resuelva: cul debe ser el tamao de un deposito de concentrado
para una explotacin de 5000 aves? Sugerencia: Reserva mnima para una
semana. Para almacenar 1 tonelada de concentrado se necesita 2 m
3
. Averiguar
el consumo por ave (ponedora, engorde, etc.). Dimensiones del Saco o bulto: 45
cm de ancho, 80 cm de largo y 40 cm de espesor. Peso del bulo oscila entre 40 y
50 Kg, averiguar comercial como se consiguen. Recuerden almacenar los sacos
en estibas.
27. Que caractersticas arquitectnicas y constructivas tienen los
alojamientos para ponedoras en piso, sobre cama gruesa, en clima clido? Que
equipo debe tener estas construcciones.
28. Explique algunas normas que se deban tener en cuenta en los
diseos de gallineros, tanto en piso como de jaulas para lograr una ventilacin
adecuada.
29. Si en la explotacin avcola, se va a utilizar jaulas, que disposiciones
deben tener estas, cuantas clases existen y para usted cual es la mejor.
30. Que espacios y elementos debe tener un deposito de huevos?

SOLUCIONARIO CUESTIONARIO

1. En Colombia an existen diversos tipos de explotacin y produccin
bovina que se enmarcan identificados con los tipos de explotacin que se definen
a continuacin.
Extractivo. Los suelos de este sistema son de muy mala calidad, poseen
altos niveles de aluminio, bajo contenido de bases intercambiables y son
deficientes en fsforo. No hay vas carreteables, ni servicios pblicos y los ros se
convierten en la opcin de transporte. La tenencia de tierra es precaria y no hay
ttulos de propiedad. Se requieren de 2 a 10 hectreas por animal. La obtencin
de insumos y recursos es deficiente y no hay posibilidades de crditos bancarios.
Este sistema en Colombia, se desarrolla en Llanos Orientales, regiones
adentradas hacia el piedemonte llanero. En este sistema solo se posibilita la cra
con levante, ya que los machos se desarrollan hasta que alcancen el peso para ir
al matadero.
Parmetros productivos. Los parmetros productivos de este sistema
son:

Machos de 44 a 45 meses, vacas de despaje con peso mximo de
300 Kg.
Natalidad sobre vacas: 43%
Mortalidad de terneros: 10%
Mortalidad de adultos: 4%
Capacidad de carga: 0.1 UGG/ha.
Pastoreo extensivo tradicional. Los suelos donde se encuentran los
sistemas de pastoreo extensivo tradicional (cra, cra con levante, doble utilizacin
de la vaca y ciclo completo) no son homogneos; muchos son de mala calidad,
similares al del sistema extractivo, es decir, suelos cidos, con alto contenido de
aluminio y pobres en fsforo. Se caracteriza adems por el deficiente recurso de
infraestructura carreteable, psimos servicios pblicos y algunos campesinos
cuentan con ttulos de sus tierras, pero la gran mayora no. Estos suelos estn
cubiertos por praderas naturales o por variedad de pastos introducidos de baja
productividad.
Parmetros productivos
Levante: animales de 30 meses, machos cebados. Ciclo completo:
machos cebados de 42 meses y 410 kilos; vacas de despaje de 320 Kg; leche y
queso.
Natalidad de vacas: 54%
Mortalidad de terneros: 8.0%
Mortalidad de adultos: 3.0%
Capacidad de carga: 1.0 UGG/ha.
Pastoreo extensivo mejorado. Los sistemas de pastoreo extensivo
mejorado (cra, doble propsito, ceba, leche especializada y ciclo completo) se
encuentran en zonas con suelos muy superiores a los de los sistemas anteriores,
donde los pastos entran a competir con algunos cultivos comerciales por la
ocupacin de la tierra. La finca cuenta con vas acceso y penetracin, cuenta con
ttulos de propiedad y la presencia institucional es notoria. Al interior de la finca,
tiene posibilidades de uso agrcola, el suelo es mejor explotado y hay pasturas
mejoradas con gramneas y leguminosas, permitiendo el manejo de potreros.

Parmetros productivos.
Cra: terneros de 180 a 200 kilos y 12 meses
Ceba: machos cebados de 420 kilos y 32 meses; vacas de descarte
de 340 a 350 kilos.
Natalidad de vacas: 66% en cra
Ciclo completo: 69% en doble propsito, 72% leche.
Mortalidad de terneros: 7%
Mortalidad de adultos: 2%
Capacidad de carga: 1.2 UGG/ha.

Pastoreo intensivo suplementado. Generalmente estos sistemas de
pastoreo se desarrollan cerca a los centros urbanos ms importantes, con suelos
aptos para diferentes cultivos agrcolas de alto valor unitario. Cuentan con
desarrollo amplio de carreteras, servicios pblicos e influencia directa de las
ciudades que tiene el sistema ganadero cerca a lo urbano. Por lo tanto la finca
tiene acceso y disponibilidad de maquinaria y equipos importantes para el
desempeo y productividad bien sea de hatos ganaderos para carne, leche o
doble propsito. La disponibilidad nutricional, manejo reproductivo se hace ms
adecuada y pertinente, haciendo de sus producciones unas empresas de alto
rendimiento productivo y de igual forma rentable. Hay buen mantenimiento de
praderas y manejo de las mismas.

Parmetros productivos
Doble propsito: terneros de 1 ao y 170 kg, vacas de 400 kg.
Leche: 1.829 L/ao por cabeza en hato y vacas de descarte de 440
kg.
Ceba: machos entran de 12 meses y 200 kg y salen de 24 meses y
420 kg.
Natalidad sobre vacas: 71% en doble propsito, 75% en leche
Mortalidad de terneros: 4% en doble propsito, 10% en leche.
Mortalidad de adultos: 1% en doble propsito, 3% en adultos
Capacidad de carga: 3.0 a 3.5 UGG/ha.

Confinamiento. La alimentacin de los animales que se estabulan
para ser cebados est constituida por subproductos de cosechas, pasto de corte,
ensilados y, en menor medida, por alimentos balanceados; para la produccin de
leche en confinamiento, las vacas se alimentan con pasto de corte picado y
alimentos concentrados, suplementados en algunos casos con gallinaza o
subproductos de cosecha. Estas actividades se pueden desarrollar entonces sin
disponer de reas diferentes a aquellas en donde se encuentran los establos;
aunque en la prctica, la gran mayora funciona al interior de una empresa
agrcola que se encuentra en la periferia de centros urbanos intermedios o
grandes.

Parmetros productivos.
Ceba: los animales entran de 200 kilos y 12 meses, y salen a los 24
meses pesando 420 kilos en promedio.
Leche: 2516 L/ao por cabeza en hato y vacas de descarte de 440
kg.
Natalidad sobre vacas: 83%
Mortalidad en terneros: 11%
Mortalidad en adultos: 2% en leche y 1% en ceba.
Las nicas actividades bovinas susceptibles de ser explotadas en
confinamiento son la lechera y la ceba de animales jvenes; cualquier otra es
incompatible con la inversin en infraestructura requerida para iniciar el proceso.
26.2 Razas Lecheras. Esta lnea de produccin maneja dos enfoques
comunes: a. La cantidad de leche que produce una vaca sin que cuente su
calidad. b. Se tiene en cuenta la calidad de la leche, en especial a lo que hace
referencia al contenido de grasa y slidos totales. La importancia entonces, de
cada raza depende del enfoque que se tome en cada caso. Las caractersticas
fenotpicas indican si el animal tiene aptitudes para la produccin de leche. Se
han identificado varias razas con estas caractersticas.

2. JERSEY. Originaria posiblemente de la India. A Colombia ingres en
1946 por Alfonso Lpez Pumarejo y luego se hizo una segunda importacin en el
ao 1951, destinando estos animales en cruzamientos con animales criollos y
ceb.

Caractersticas de la raza. Adaptabilidad al trpico. Consume pastos
de tierra fra, media y caliente como india, Angleton, Guinea, Puntero, Par y
otros; consumen heno, ensilaje y dems suplementos como cualquier otro animal
lechero. El pelaje original es policromo pero el ms conocido es el de color
amarillento, arratonado o bayo. Hay animales de color marrn, leonado y algunos
con tendencia al negro. Alrededor del hocico presenta un halo de pelo ms claro.
Alto contenido de grasa y alta digestibilidad de su leche. Adems una alta fertilidad
los toros pesan en promedio 700 Kg y Las hembras 500 Kg. Producciones
reportadas de 3500 Kg con 6 % de grasa.
Cruces. Ejemplares jersey se han cruzado entre otras razas criollas
con hartn del Valle, Lucerna, blanco orejinegro, lo mismo que con las europeas
Holstein y Pardo Suizo, con resultados satisfactorios, pero el gran ideal de
cruzamiento es con el ceb, pues el novillo que se obtiene es precoz, grande y
con buen manto de carne. La hembra es de buen tamao, de carcter manso y de
buena produccin de leche, caractersticas como facilidad al parto y adaptabilidad.
Ubicacin Geogrfica. Se localiza en los departamentos de:
Antioquia, Boyac, Caldas, Cauca, Cundinamarca, Magdalena, Meta, Nario,
Tolima y Valle.

3. NORMANDO. Originario de la provincia de Normada. Por la diferencia
en los sistemas de explotacin se establecieron 2 tipos de animales: Uno de gran
talla y buena aptitud para engorde, y otro de menor tamao, ms lechero y ms
adaptable a terrenos pobres. De este cruce resultaron productores: de leche,
carne y doble utilidad. Lleg a Colombia entre 1927 y 1934 cuando llegaron los
animales ms destacados. Se ha extendido en las regiones fras, medios y clidos
mediante cruces con ceb.

Caractersticas de la raza. Color blanco con manchas rojas desde
oscuras hasta claras, predominan los animales de tipo barcino o atigrado (rayas
verticales multicoloreadas y manchas desdibujadas sobre fondo blanco, grisceo o
negruzco). Son animales de esqueleto grande que alcanzan pesos hasta de 600
Kg en tres aos y medio, presenta excelente rendimiento para carne y leche Debe
tener anteojeras, su cornamenta se dirige hacia arriba y hacia adentro. La
cabeza corta, ancha y con una depresin en la frente que la hace cncava. Su
rusticidad y capacidad le permite estar en tierras pobres, escarpadas y en
pastizales de hasta 4300 msnm. Esta raza se caracteriza por ser longeva y tener
buena fertilidad.

Ubicacin Geogrfica. Antioquia, Boyac, Caldas, Cauca, Cesar,
Cundinamarca, Crdoba, Huila, Quindo, Risaralda, Santander, Tolima, Valle del
Cauca, especialmente.
Caractersticas de los cruces. Dentro de las aptitudes de la raza se
destacan su adaptacin, rusticidad, longevidad, fertilidad, facilidad para el parto y
hbil nodriza.

Adaptabilidad, sus cualidades antes citadas han sido clave para
habituarse a diferentes climas, topografas y sistemas de manejo, ofreciendo alto
rendimiento en la produccin de carne y leche.
La rusticidad. La fortaleza de sus aplomos (miembros de
locomocin), le permite recorrer grandes distancias en busca de alimentos,
especialmente en los terrenos pobres y escarpados de muchas explotaciones de
montaa, ubicadas en alturas de hasta 4.300 metros sobre el nivel del mar.
Longevidad. Por sus condiciones raciales, la de las ejemplares
Normandas estn capacitadas para vivir largos aos.
Fertilidad. Es frecuente encontrar vacas productivas que sobrepasan
los 12 aos de edad con 10 lactancias o ms. Proporcionar una cra en 379 das
de intervalo entre partos y una duracin de la gestacin de 286 das. Su
restablecimiento posparto es rpido. As logra mejor disposicin para la
produccin lechera y fcil preparacin para la siguiente gestacin.
Facilidad del parto. Sus partes se hacen fciles debido a su
apertura pelviana. Esto explica por qu prcticamente no necesitan de ayuda en el
momento de parir. Es una buena madre, al menos as se comprueba al encontrar
una vaca que alimente dos o ms terneros al mismo tiempo.

Leche y carne Normanda. La asociacin Colombiana de Criadores de
Ganado Normando (ASONORMANDO), ha reportado un promedio de produccin
lechera en 3.500 litros por lactancia de 305 das, encontrndose vacas por encima
de los 5.000 litros, con niveles de grasa y protena excelentes, lo cual la hace ideal
para la produccin de queso y mantequilla. Como productora de carne tambin es
una muy buena opcin para los ganaderos, por los siguientes aspectos[1].
Sacar toretes para sacrificio de entre 12 y 15 meses de edad con un
peso que oscila entre los 360 y 400 kilos, con un rendimiento en canal de entre 56
y 58 por ciento.
Novillos de 26 a 30 meses de edad, ms rsticos, alimentados con
forraje y en condiciones extensivas, que alcanzan un peso de 650 kilos, con
rendimiento de 58 por ciento en canal.
Vacas de desecho, que an despus de siete lactancias, alcanzan
pesos de 650 a 750 kilogramos con un rendimiento en canal de 54 por ciento.
4. PARDO SUIZO. Se defini como una raza para carne, leche y trabajo. A
Colombia llegaron los primeros ejemplares en 1928 importados por la Secretaria
de Agricultura de Antioqua. Se han realizado cruzamientos con reproductores
puros con hembras de otras razas o por medio de la inseminacin artificial,
creando el Pardo Mestizo y el Pardo colombiano. En Colombia hay varios
criaderos de esta modalidad con machos y hembras de excelentes genealoga y
se pueden ubicar en: Antioquia, Atlntico, Bolvar, Boyac, Cauca, Cesar,
Crdoba, Guajira, Cundinamarca, Huila, Magdalena, Tolima y Valle etc.
Caractersticas de la raza. Es una raza fuerte y vigorosa pero no
tosca. El color es el pardo, admitindose desde un tono pardo plateado hasta el
pardo oscuro. El color debe ser ms claro al rededor de la frente, en la ubre,
alrededor del hocico y en una lnea que se extiende por el dorso. El color debe ser
ms oscuro en el cuello, en las costillas y la borla de la cola. De la misma manera
deben ser de color negro el hocico, la lengua, las pezuas y la punta de los
cuernos, aunque en la mayora de las veces son animales que se descornan
desde terneros. En los machos los pelos ms oscuros se agrupan en zonas dando
un aspecto pataconeado al color. El Pardo Suizo tiene excelentes patas y pezuas
que lo adaptaron bien a los Alpes suizos.
Ventajas de la raza. Alta produccin lechera, gran docilidad lo que
facilita su manejo, fortaleza que la hace adaptarse fcilmente a los diferentes
condiciones ecolgicas. Es excelente en el pastoreo, pigmentacin oscura que se
traduce en adaptacin al medio tropical. Es una raza longeva, su adaptabilidad al
trpico y su elevada produccin la hacen apta para cruces con ceb.
5. AYRSHIRE. Se origin en el condado de Ayr de Escocia. Esta raza se
caracteriza por: La cabeza los cuernos tienen forma de lira, aunque en la
actualidad los cuernos son retirados a los animales, incluso hay variedades que
nacen sin cuernos. El color de la raza va desde el rojo hasta el castao oscuro con
manchas blancas. Se definen como animales de color blanco slido con manchas
castaas. Sin embargo, las manchas son de superficie reducida en comparacin
con la Holstein roja, no se aceptan animales con manchas de color negro. En
Colombia se encuentra en: Antioquia, Boyac, Cundinamarca especialmente.
GUERNSEY. La raza es originaria de la isla de Guernsey. Animal de poco
desarrollo corporal pero buen productor de leche, con normando, originario de
Normanda que le dio ms tamao, igualmente tiene alguna proporcin de ganado
Jersey en su formacin. Su color es blanco con manchas definidas castao claro
(cervuno) en todo el cuerpo, el hocico es despigmentado y la borla blanca. La
presencia de una secrecin amarillenta en las orejas y en la borla, es
caracterstica en la raza. Los toros pesan un promedio de 765 Kg y las vacas
adultas tienen un peso promedio de 495 Kg. En Colombia estn distribuidos en:
Antioquia, Boyac y Cundinamarca principalmente
2. Qu utilidad tiene en una instalacin ganadera el embudo y la manga
de trabajo
Cuando se habla de manga se est haciendo referencia al conjunto de
mejoras que incluye:
manga lisa, casilla y el embudo o solamente manga lisa y su respectivo
embudo.
Toda manga tiene un conjunto de corrales para
encierre, apartes y movimientos para el servicio de la
misma que a veces se incluye el todo en el trmino
de corrales y manga
Orientacin de la manga: la salida de la manga debe mirar al ESTE, con el
estribo o andn de trabajo


al NORTE, la hacienda marcha mejor sin tener el sol de frente hacia la luz.
Consideramos diferentes partes esenciales: embudo, la manga lisa o parte
de manga propiamente
dicha, casilla de operar, tambor de aparte.
Manga lisa: como se aprecia en las distintas figuras, esta parte debe ser con
seccin de cono truncado
con aproximadamente 0,81 m. de ancho en la parte superior y
aproximadamente 0,45 m. a nivel del
suelo, construida en madera dura con catres racionalmente distribuidos que
no sobrepasan la altura de
la parte entablonada para no molestar el accionar del operador.
Embudo: pasaje de forma especial como su nombre lo indica, al facilitar la
entrada a la manga lisa de
los animales; trabajo que en el mbito bonaerense se denomina embretar.
Al estar bien diseado facilita el acceso a la manga lisa, dando dinamismo a esta
fase que puede ser atendida por 1 o 2 personas, evitando de esta manera
tiempos muertos.
Los corrales son espacios de terreno de superficie reducida y con lmites bien
definidos, construidos de diferentes formas y materiales, pero en general de
acuerdo a las normas usuales para la construccin de alambrados, con la sola
diferencia del uso de elementos reforzados.

3.