lomo de cerdo con espinacas

1 kilo de lomo en filetes

1 manojo de espinacas
Cebolla, ajo


ENSALADA DE LECHUGA ELOTE QUESO FRESCO, ACEITE DE OLIVA, ETC.
BROCHETAS CARNE MOLIDA, POLLO, RES, PUERCO, CHAMPIONES, CEBOLLA, ETC.
SOPA LENTEJAS
SOPA DE JITOMATE Y PAPA
SOPA DE HABAS
GUTEN CON PAPAS
CARNE EN SU JUGO
CALDO CAMARON






Merluza a la romana con ensalada de pasta Ver ms recetas de goloso




Ingredientes para 4 personas:
350 gramos de espirales de pasta
2 tomates de ensalada grandes
aceite de oliva
1/2 limn
sal
4 filetes de merluza congelados
1 plato de pan rallado
1 plato de harina
1 huevo grande
pimienta
Autor:
goloso
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Tipo:
Pescados y Mariscos
Tiempo:


Entre 15 y 30 min.
Dificultad:
Sencilla
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Realizacin

Paso 1
Pon a descongelar el pescado la noche anterior en un plato con leche.
Paso 2
Cuece la pasta en agua con sal durante el tiempo que indica el paquete para que est al
punto. Escrrela bajo un chorro de agua fra y mzclala con los tomates troceados.
Salpimenta y alia con aceite de oliva y el zumo de medio limn. Reserva.
Paso 3
Reboza la merluza en la harina, luego en huevo batido y en pan rallado por ltimo. Fre
en aceite caliente y escurre sobre papel de cocina para quitarle el aceite.

Paso 4
Sirve la merluza caliente con la ensalada.




pudin de magdalenas al microondas

Ingredientes para 6 personas:
200 gramos de magdalenas
medio litro de leche
4 huevos
5 cucharadas soperas de azcar
caramelo lquido para el molde
Tiempo:
Menos de 15 min.
Paso 1
Embadurna un molde para microondas con caramelo lquido. Si no tienes, tambin
puedes usar sirope, jarabe de arce o vainilla lquida.
Paso 2
En un vaso para la batidora, pon las magdalenas, la leche, los huevos y el azcar.
Paso 3
Vierte la masa en el molde y pon en el microondas durante 12 minutos a mxima
pontencia. Deja reposar 5 minutitos y comprueba si est bien cuajado por el centro. Si
no lo est, calienta 5 minutitos ms.



Paso 4
Deja enfriar, tapa y guarda en la nevera al menos un par de horas para que enfre bien y
gane sabor.

Receta de Bistec de Lomo de Cerdo Adobado

Ingredientes

1/2 Kilo de Bisteces de Lomo de Cerdo
1 Chile Ancho dorado
1 Chile Mirasol dorado
1 Diente de Ajo
2 Clavos de Olor
5 Pimientas
1 Pisca de Cominos
Modo de preparacin

Se fren los bisteces y de doran un poquito.

Los Chiles y las especies se licuan y se pasan por un colador, despus se agrega a los
bisteces y se deja hervir.

Se sirven y se adornan con hojas de lechuga, rebanadas de jitomate y rebanadas de
cebolla.
Receta de Bisteces de Res en Mole de Cacahuate


Receta de Mole de Cacahuate con carne.
Tiempo de preparacin: 10 minutos


Tiempo de Coccin: 20 minutos
www.lasrecetasdelaabuela.com


Ingredientes

1/2 Kilo de Bisteces de Res
1 Chile Ancho dorado en aceite y desvenados
1 Chile Miraso dorado en aceite y desvenadosl
1 Diente de Ajo
1/2 Bolillo Rebanado y dorado en aceite
5 Pimientas
3 Clavos de Olor
2 Jitomates medianos cocidos
100 Grms. de Cacahuate dorado
1 Pisca de Mejorana
Aceite

Modo de preparacin

Se frie la Carne en un poco de aceite

Se licuan los dems ingredientes, ya que estan muy bien licuados se pasan por un colador
y se vacea en una cacerola con aceite caliente y se van agregando los bisteces uno por
uno, se deja hervir para que se espese un poco.
Se sasona con sal al gusto
Receta de Pollo Almendrado

Ingredientes

1 Pollo cortado en piezas y sin piel
1/4 de tomates cocidos
1 Bote chico de pur de tomate
50 Grms. de almendras peladas
Sal y Pimienta
Nuez Moscada
1 Cucharada de Consome
Modo de preparacin

En una cazuela se acomodan las piezas de pollo bien lavadas y se les espolvorea sal,
pimienta y nuez moscada, se tapa y se deja cocer a fuego lento, ya que se reseco se


licuan los tomates junto con el pur, almendras, ajo y el consom y se vacea a la cazuela
y se deja hervir por 5 minutos.


Receta de Pollo en Salsa de Frutas


Ingredientes

1 Cucharada de Mantequilla
2 Cucharaditas de Hojas de Romero Seco
Sal y pimienta al gusto
1 Cebolla en Cuartos
1 Pollo entero Grande

Ingredientes de la Salsa:

4 Higos Secos
6 Orejones de Pera
6 Orejones de Durazno
8 Ciruelas pasas deshuesadas
15 Orejones de Chabacano
20 Orejones de Manzana
2 Tazas de Jugo de Manzana Sidra
1 Taza de Vino Blanco Seco
1 Raja de Canela
4 Clavos de Olor


2 Cucharadas de Mostaza
2 Cucharadas de Brandy
Modo de preparacin

Encienda el horno a 180 C. Ponga mantequilla, romero, sal, pimienta y cebolla adentro de
la cavidad del pollo y csala o cirrela con palillos largos. Ate las alas por detrs y sujete
las piernas con un cordel. Ponga el pollo relleno en un molde refractario y hornelo 1 1/4
horas. baandolo frecuentemente con su jugo.

Preparacin de la Salsa:

Ponga todos los ingredientes de la salsa (excepto mostaza y brandy) en na cacerola al
fuego. Cuando el lquido hierva, baje la flama y cocine de 20 a 25 minutos o hsta que toda
la fruta se ablande. Consrvela caliente.

Desate y quite el cordn del pollo. Pngalo sobre un platn caliente. Saque las frutas de la
cacerola y acomdelas alrededor del ave (conserve todo caliente). Vierta el jugo que solt
el pollo en la cacerola de las frutas y djelo hervir a fuego bajo. Retire la raja de canela y
clavos y aada mostaza y brandy revolviendo constantemente hasta que la salsa espese
un poco. Srvala con el pollo.


Receta de Pechugas de Pollo Rellenas

Ingredientes

8 Pechugas en bisteces
8 Rebanadas de Jamn
4 Cucharadas de Aceite

Ingredientes de la Salsa:

1 Taza de Leche
50 Grms. de Mantequilla
1 Cucharada de Consom
8 Tiras de Tocino
Queso Oaxaca o Queso Amarillo
Sal y Pimienta
1 Vara de Apio
1 Cucharada de Maicena
Modo de preparacin

Las Pechugas se salpimientan, se les pone una rebanada de jamn, un trozo de queso, se


enrollan y se envuelven con el tocino. Se les pone un palillo para que no se abra. Se
colocan en un molde refractario con mantequilla y se meten al horno a que se cosan.

Se coce el apio con poca agua para que se ablande un poco y se licua con la leche,
maicena y consome.

En una cacerola se pone la mantequilla a calentar, ahi se vacea lo que licuamos y se deja
hervir hasta que espese, se mueve constantemente para que no se pegue.

Se sirven las pechugas y se baan con la salsa, se acompaan con sopa de arroz blanca


Receta de Bisteces de Res en Salsa Pasilla

Ingredientes

1/2 Kilo de Bisteces de Res

6 Chiles Pasilla dorados

2 Dientes de Ajo

Pimienta

Aceite1/2 Kilo de Bisteces de Res

6 Chiles Pasilla dorados

2 Dientes de Ajo

Pimienta

Aceite
Modo de preparacin

Se ponen a freir los bisteces en una cazuela

Aparte se ponen a dorar los chiles pasilla en el aceite y despus se licuan con los ajos y la
pimienta.

Una vez licuado se vacea a la carne, se le baja el fuego y se deja sasonar












Tortitas de papa
21sep2011
Categora: Recetas de VerdurasAutor: Recetas Mexicanas
Hoy compartimos una receta muy mexicana y deliciosa, aprenderemos a cocinar unas
sencillas tortitas de papa, platillo que veras es muy fcil de preparar y slo necesitaras
los siguientes ingredientes:
1 cucharada de harina
2 huevos
100 gramos de queso tipo chihuahua
1 cucharada de mantequilla
2 papas previamente peladas y cocidas
Forma de preparacin
Las papas que debimos haber lavado, pelado y cocido
previamente las vamos a moler y en este proceso les vamos a agregar sal y pimienta al
gusto, el queso y la mantequilla, agregamos todo y seguimos moliendo hasta formar una
pasta. Ya que tengamos la pasta vamos a hacer lastortitas de papa, al tenerlas listas


enseguida separamos las claras de las yemas de huevo y despus batimos las claras
junto con la hara hasta llegar a punto de turrn y al final agregamos las yemas.
En este punto empezamos a guisar las tortitas para esto tomamos una de las que
habamos preparado previamente, la pasamos por la mezcla del huevo y la fremos en
bastante aceite (previamente calentado) hasta que se dore. Al final escurrimos el exceso
de aceite con una servilleta y servimos.
Una opcin que a muchas familias mexicanas les encanta es servir lastortitas de
papa con caldillo de tomate, prueba y seguramente esta combinacin te agrade.


Tortitas de calabaza
11jun2014
Categora: Recetas de VerdurasAutor: Recetas Mexicanas
Hoy tenemos la receta para preparar las tortitas de calabaza, deliciosastortitas que
recomendamos baar con salsa verde salsa roja lo que les dar un sabor exquisito,
para preparar este platillo necesitaremos los siguientes ingredientes:
3 Calabazas medianas
1 Huevo
1/4 Taza de harina
3 Cucharadas de cebollita vere picada
1 Cucharada de fcula de maz
Aceite para frer
Pimienta al gusto
Sal al gusto


Cmo se preparan?
Lo primero que haremos ser rallar las calabazas y el huevo lo
debemos de batir. Ponemos la calabaza rallada en un recipiente, le agregamos 1/2
cucharadita de sal, revolvemos y dejamos reposar durante 10 minutos.
Extendemos la calabaza sobre una toalla de papel y con otra toalla presionamos encima
para extraer el mayor lquido que podamos. Colocamos la calabaza en un recipiente,
agregamos el huevo batido, la cebollita verde, la harina y un poco de sal y pimienta y
revolvemos para enseguida formar las tortitas de tamao mediano.
En un sartn calentamos aceite para frer all las tortitas, las cocinamos hasta que estn
bien doradas, aproximadamente 3 minutos cada lado y al final las ponemos en un plato
con una servilleta de papel para que absorba el exceso de grasa.
Al servir las tortitas de calabaza recomendamos baarlas con salsa verde salsa roja.
Para preparar la salsa roja
Ponemos a hervir 4 tomates, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y 1 chile jalapeo. Una vez que
hierva licuamos todo, agregamos sal y pimienta y listo.
Tiempo de preparacin: 20 Min
Tiempo de cocinado: 20 Min

SOPA DE LIMA





Pollo a la tapata
4ago2012
Categora: Jalisco, Recetas de PolloAutor: Recetas Mexicanas
Hoy tenemos una receta que se prepara comnmente en la ciudad de Guadalajara y que
contiene mucho del sabor y sazn de la comida que se consume en el estado de Jalisco,
preprate que te enseamos como preparar el pollo a la tapata para el que
necesitaremos los ingredientes mencionados enseguida:
1 Pollo en piezas
3/4 de Tomatillo o tomate verde
6 Tortillas delgadas
1 Lechuga bola
3 Chiles chipotles en rajas
3 Cucharadas de cebolla picada
1 Diente de ajo pelado
1 Cucharada de epazote picado
6 Cucharadas de sazonador Maggi
2 Cucharadas de vinagre de chile chipotle
Organo al gusto
Aceite para frer
Pimienta al gusto
Sal al gusto


Cmo se prepara?
Lo primero que haremos ser poner a cocer el pollo, para esto
utilizaremos una olla exprs colocando todas las piezas y agregando el agua necesaria
para cubrirlas ms un poco de sal y pimienta, al cocerse el pollo escurrimos y reservamos
las piezas. Continuamos ahora tomamos un sartn amplio, agregamos 3 cucharadas de
aceite y a fuego medio vamos a frer las piezas de pollo aqu durante unos minutos para
retirarlas. El tomatillo o tomate verde lo ponemos a asar para posteriormente picarlo en
cuadros.
En el mismo aceite vamos a frer la cebolla, el diente de ajo finamente picado y la
cucharada de epazote, revolvemos todo muy bien y cuando la cebolla comience a
transparentarse vamos a agregar el tomatillo, el jugo maggi, organo, sal y pimienta al
gusto, revolvemos muy bien y dejamos a fuego medio hasta que hierva a punto de salsa
que es cuando vamos a pasar todo por un colador y reservar ya que est ser la salsa
con la que baaremos el pollo. Ahora vamos a frer las 6 tortillas para hacer con ellas
unas sencillas tostadas. Para servir el pollo a la tapata debemos de tomar un plato,
colocar primero una tortilla frita, encima una pieza de pollo que vamos a baar con la
salsa que preparamos bien caliente y por un lado adornamos utilizando algunas hojas de
lechuga y rajas de chile chipotle.



Fajitas de cerdo con salsa de balsmico


Ingredientes
Papel Aluminio Reynolds Wrap
1 cucharada de mantequilla (14 g)
2 echalots finamente picados (5 g)
taza de vinagre balsmico (125 ml)
ramita de romero (1 g)
500 g de fajitas de cerdo
Preparacin
1. En un sartn funde la mantequilla y fre los echalots hasta que se vean
transparentes. Aade el vinagre y deja hervir hasta que reduzca un poco.
2. Forma 4 sobres de Papel Aluminio Reynolds Wrap y porciona las fajitas
en cada uno, agrega sal y pimienta y un poco de la salsa de vinagre.
3. Cierra los sobres y cocina a la parrilla por 15 minutos girando
constantemente para evitar que se quemen.

Pavo a la mandarina con romero

Ingredientes
Bolsa para Hornear Reynolds
50 mandarinas medianas (5 Kg)
1 manojo de romero fresco (100 g)
4 cucharadas de sal ( 40 g)
1 cucharada de pimienta negra (8 g)
4 barras de mantequilla (360 g)
1 pavo entero y descongelado (5 kg aprox.)

Preparacin
1. Obtn la ralladura de las mandarinas rallando nicamente la parte naranja
de la cscara.
2. Crtalas por la mitad y extrae el jugo. Desprende las hojitas de romero y
mezcla la mitad de stas con el jugo de mandarina. Aade la sal, la pimienta y
reserva.
3. Procesa el resto del romero con la mantequilla y ntala por debajo de la piel
del pavo, baa con el jugo de mandarina.
4. Agrega una cucharada de harina a una Bolsa para Hornear Reynolds,
agita e introduce el pavo.
5. Cierra la bolsa y haz 6 perforaciones de 1 cm de largo en la parte superior
6. Coloca el pavo en un refractario o charola y hornea por 1 h 55 minutos.



Pavo marinado con hoja santa y epazote

1 pavo (entre 6 y 8 kg)
8 hojas santas
2 cucharadas de epazote
4 dientes de de ajo picados finamente
2 cucharadas de cacahuate tostado
1 cucharada de ajonjol tostado
2 tazas de jugo de pia
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de sal
Preparacin
1.- Mezcla el epazote con el jugo de pia, el ajo picado, la sal y la
pimienta. Unta el pavo con la mezcla anterior.
2.- Realiza unos pequeos cortes en la superficie del pavo y rellena con los
cacahuates y el ajonjol.
3.- Cubre el pavo completo con las hojas santas. Introduce el pavo en la Bolsa
para Hornear Reynolds. Agrega la taza restante de jugo de pia por todo
el pavo.
4.- Cierra la Bolsa para Hornear Reynolds con la cinta plstica y hornalo
a 200C por 3 horas.

SALSA DE MANDARINA
Para la salsa
4 tazas de jugo de mandarina (1 L)
4 clavos enteros (.5 g)
cucharadita de nuez moscada en polvo (1 g)
cucharadita de ajo en polvo (2 g)
1 cubo de caldo de pollo (11 g)
1 taza de media crema (250 ml)






Pavo a la ciruela
400 g ciruela pasa sin hueso
500 ml refresco de cola
1/2 taza de agua
4 cubos de caldo de pollo (22 g)
3 barras de mantequilla (270 g)
1 pavo descongelado (5-6 Kg aprox.)
Preparacin
1. Licua las ciruelas con el refresco, el agua y 2 cubos de caldo de pollo.
2. Mezcla la mantequilla con los cubos de caldo de pollo restantes y ntala por debajo de la piel
del pavo. Balo con la salsa de ciruela.
3. Agrega una cucharada de harina a una Bolsa para Hornear Reynolds, agtala e introduce
el pavo, cierra la bolsa con la tira que viene dentro del empaque.
4. Haz seis perforaciones de 1 cm cada una en la parte superior de la bolsa. Coloca el pavo en
un refractario o charola y hornalo a 180C por 1 hora y 55 minutos evitando que toque las
paredes del horno.

FILETE DE PESCADO A LA MEXICANA



PAPITAS AL PEREJIL






Cerdo de la nopalera
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4 Porciones
Ingredientes

1/2 kg de carne de cerdo cortada en cubos

4 nopales picados en cubitos

4 chiles cuaresmeos

250 g de tomates verdes

1 diente de ajo picado

1/2 cebolla fileteada

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal
Preparacin

1. Cocina los nopales en agua con sal hasta que estn cocidos; escrrelos y reserva.
2. Corta 2 chiles cuaresmeos en tiras y reserva; licua los dems chiles con 1/2 litro de agua y los
tomates para hacer una salsa; reserva.


3. En una cacerola con aceite acitrona el ajo y la cebolla, aade la carne; cuando est dorada vierte
la salsa y sazona con sal y pimienta.
4. Baja el fuego y cuando hierva, incorpora los nopales y las rajas de cuaresmeo.
5. Pon la tapa del recipiente y cocina 10 minutos ms o hasta que la carne est cocida; retira y sirve.
Pescado guisado en tomate verde
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4 Porciones
Ingredientes
6 filetes de pescado cortados en cubos
1/2 kg de tomates verdes
1 cebolla picada
2 chiles verdes (o al gusto)
200 g de queso panela cortado en cubos
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Preparacin
1. En una cacerola con aceite acitrona la cebolla, agrega los tomates y los chiles; cocina a fuego
medio y cuando estn cocidos (cambian ligeramente de color), retira de la estufa.
2. Licua lo anterior con 1/2 litro de agua hasta lograr una salsa homognea, cuela en una cacerola
con aceite y cocina a fuego medio hasta que hierva.


3. Sazona el pescado con sal y pimienta, incorpralo a la cacerola y cuando est cocido aade el
queso; revuelve, retira y sirve.