Queque Zanahoria

1 y 1/2 tazas de zanahoria rallada

media taza de nueces o almendras peladas y picadas
1 taza de azucar rubia
3 huevos
3/4 taza de aceite
2 cucharadas de crema.
1 y 1/2 tazas de harina con polvos de hornear
2 cucharadita de polvos de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de especias varias (jengibre, clavo de olor, nuez moscada).

Eventualmente se pueden agregar tambin:
un poco de pasas remojadas en ron
una cucharada de crema (queda mas suave)
2 cucharadas grandes de coco rallado

Se calienta el horno a 180C.
Se enmantequilla un molde rectangular de 33 x 22 cm y se forra con papel mantequilla.

Se bate el aceite con el azcar.
Se agregan los huevos uno a uno y se bate bien.
Se cierne el harina, los polvos, la canela, bicarbonato y especias y se agregan a la mezcla
anterior. Batir bien.
Incorporar zanahoria rallada, pasas, nueces y almendras.
Mezclar bien. Si el batido esta muy liquido agregar algunas (6 o 7) galletas de coco o
champaa molidas a la mezcla para darle mas consistencia.

Verter al molde y hornear durante 40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar minimo 20
minutos antes de sacarlo del molde.

Se puede cubrir con:
Azcar flor espolvoreada.
O un glac hecho mezclando una cucharada de leche caliente con media (o mas) taza de
azcar flor mas unas gotas de licor de almendras.
O tambin con una mezcla de 100 grs de queso filadelfia con 3/4 taza de azcar flor,
batidos juntos durante 2 minutos.
Eventualmente se puede adornar con nueces picadas o almendras fileteadas. Yo los corto en
cuadrados de 5 a 6 cm pongo un poquito de glac y sobre ste pego media nuez o almendra
y quedan preciosos.

Carios de Elsa.

Receta del pan Brioche

PAN BRIOCHE

1 sobre levadura seca (casi 2 cucharadas)
1/4 taza agua tibia
5 tazas de harina
125 grs de mantequilla
1/2 cucharadita de azcar flor
1/4 taza de crema
3 o 4 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
1 yema para pintar panes.

Preparacin:

Mezclar harina y sal en un bowl.
Hacer un hueco en el centro y poner el azcar flor y sobre ella la levadura. Agregar 1/2 taza
de agua tibia dejar reposar 10 minutos.
Agregar huevos ligeramente batidos y mezclar hasta formar una masa muy pegajosa.
Agregar a esta masa pequeas cantidades de mantequilla y crema mezclando bien.
Luego agregar harina hasta formar una bola de masa suave.
Dejar tapada con plstico 1 1/2 hora.
La masa ya leudada se pone en tabla enharinada y se estira con las manos.
Cortar panes, pintarlos con yema y pincharlos. Tambin puede hacerse como pan de
molde.
Dejarlos reposar tapados otra hora.
Meter a horno caliente por 1/2 hora mas o menos.









Pan con leche Ideal

1/4 cucharadita de azcar
1 cucharadita de sal
500 grs de harina
2 cucharaditas polvos de hornear
1/2 taza de agua caliente
1/2 taza de leche evaporada
60 grs de mantequilla blanda
1 huevo
3 cucharadas rasas de levadura en polvo

Mezclar ingredientes secos. Hacer hueco en el centro.
Mezclar leche con agua y cuando est tibia agregar el huevo
ligeramente batido.
Agregar y luego incorporar la mantequilla en trocitos.
Amasar hasta obtener una masa elstica y suave.
Dejar reposar por 45 minutos en lugar abrigado y hacer pancitos.
Horno a 180C por 20 minutos.