Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin Universitaria

Instituto Universitario de Tecnologa Los Andes
IUTLA











I ntegrantes:
Anglica Fernndez
Segundo Semestre
Seccin: A

Bioqumica




Santa Brbara de Zulia, 2014

OBJ ETI VO#1
LA BI OQU MI CA
Es una ciencia que estudia la composicin qumica de los seres vivos, especialmente
las protenas, carbohidratos, lpidos y cidos nucleicos, adems de otras
pequeas molculas presentes en las clulas y las reacciones qumicas que sufren estos
compuestos (metabolismo) que les permiten obtener energa (catabolismo) y generar
biomolecular propias (anabolismo). La bioqumica se basa en el concepto de que todo ser
vivo contiene carbono y en general las molculas biolgicas estn compuestas principalmente
de carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, fsforo y azufre.
Constituye un pilar fundamental de la biotecnologa, y se ha consolidado como una disciplina
esencial para abordar los grandes problemas y enfermedades actuales y del futuro, tales
como el cambio climtico, la escasez de recursos agroalimentarios ante el aumento de
poblacin mundial, el agotamiento de las reservas de combustibles fsiles, la aparicin de
nuevas formas de alergias, el aumento del cncer, las enfermedades genticas, la obesidad,
etc.
Asimismo es la ciencia experimental y por ello recurrir al uso de numerosas tcnicas
instrumentales propias y de otros campos, pero la base de su desarrollo parte del hecho de
que lo que ocurre en vivo a nivel subcelular se mantiene o conserva tras el fraccionamiento
subcelular, y a partir de ah, podemos estudiarlo y extraer conclusiones.
De tal forma trabaja en el estudio de la qumica, y lo que se relaciona con ella, de los
organismos biolgicos. Forma un puente entre la qumica y la biologa al estudiar como
tienen lugar las estructuras y las reacciones qumicas complejas que dan lugar a la vida y a
los procesos qumicos de los seres vivos. Ocasionalmente se considera a la bioqumica como
una rama de la qumica orgnica que se especializa en los procesos y transformaciones
qumicas, que tienen lugar dentro de los seres vivos, pero en verdad la bioqumica no puede
considerarse ni completamente dentro de la "biologa" ni dentro de la "qumica", la
bioqumica es una disciplina en s misma.
La bioqumica estudia la base molecular de la vida. En los procesos vitales interaccionan un
gran nmero de substancias de alto peso molecular o macromolculas con compuestos de
menor tamao, dando por resultado un nmero muy grande de reacciones coordinadas que
producen la energa que necesita la clula para vivir, la sntesis de todos los componentes de
los organismos vivos y la reproduccin celular.
Al conjunto de reacciones que suceden dentro de los seres vivos se le llama metabolismo.
Actualmente se conoce a detalle la estructura tridimensional de las macromolculas de mayor
importancia biolgica, los cidos nucleicos y las protenas, lo que ha permitido entender a

nivel molecular sus funciones biolgicas. Gracias al conocimiento de la estructura de los
cidos nucleicos, se esclarecieron los mecanismos de transmisin de la informacin gentica
de generacin a generacin, y tambin los mecanismos de expresin de esa informacin, la
cual determina las propiedades y funciones de las clulas, los tejidos, los rganos y los
organismos completos.
Conocer a detalle la estructura de varias protenas ha sido muy til en la elucidacin de los
mecanismos de las reacciones enzimticas. Prcticamente todas las reacciones que integran
el metabolismo son reacciones enzimticas.
El tipo de especie qumica y los mecanismos de accin que intervienen en el almacenamiento,
replicacin y transferencia de la informacin gentica, as como las reacciones que forman el
metabolismo son prcticamente idnticos, desde las bacterias hasta los organismos
superiores. No todas las clulas contienen y expresan la misma informacin, pero las
reacciones que s llevan a cabo, utilizan enzimas prcticamente idnticas. De hecho las
diferencias y similitudes entre ellas se han utilizado para establecer la secuencia de aparicin
de las especies. Los virus tienen algunas variantes, por ejemplo; los cromosomas de los
retrovirus estn constituidos por molculas de ARN y en algunos fagos (virus que atacan a las
bacterias) tienen ADN de una sola cadena. Los virus no cuentan con un metabolismo que les
permita vivir en forma autnoma, slo se pueden reproducir y expresarse dentro de las
clulas que invaden.
I MPORTANCI A DE LA BI OQU MI CA
Por ser la bioqumica la ciencia que explica las bases moleculares de la vida, resulta fcil
comprender cmo los logros y avances de aquella, repercuten en las dems ciencias
biolgicas. Puede por tanto decirse que todos los descubrimientos, todo el progreso cientfico
alcanzado por la bioqumica, ha implicado un aporte a las otras ramas dela biologa, y en la
medida que aquella se desarrollaba impulsaba el progreso de ciencias afines.
La bioqumica ha aportado elementos importantes de apoyo a la teora evolucionista, como
son: la similitud estructural de molculas que desempean las mismas funciones en especies
distintas, la universalidad del cdigo gentico y la existencia de numerosas vas metablicas
semejantes en distintos organismos, por slo citar algunos.
La bioqumica, se constituye el pilar fundamental para el desarrollo de la medicina, sus
propias especialidades y las relacionadas con ella como la Enfermera, Odontologa, ptica,
Fisioterapia y Podologa.
ORGANI ZACI N
ORGANI ZACI N DE LOS SERES VI VOS
Caractersticas de los seres vivos

La vida es parte integral del universo. Como tal, buscar definiciones de la vida como
fenmeno diferenciado es tan difcil (algunos diran que intil) como la bsqueda de la
localizacin del alma humana. No hay una respuesta simple a la cuestin de "qu es la
vida?" que no incluya algn lmite arbitrario. Sin ese lmite, o nada est vivo, o todo lo est.
Cualquiera de nosotros es capaz de reconocer que una mariposa, un pino o un pjaro
carpinteros son organismos vivos.... mientras que una roca o el agua de mar no los estn.
Con otras "cosas" es mas difcil encontrar el lmite... Pese a su diversidad , los organismos
que pueblan este planeta comparten una serie de caractersticas que los distinguen de los
objetos inanimados.
Propiedades comunes a todos los seres vivos:
1. Organizacin y Complejidad.
Tal como lo expresa la TEORA CELULAR (uno de los conceptos unificadores de la biologa)
la unidad estructural de todos los organismos es la CLULA. La clula en s tiene una
organizacin especfica, todas tienen tamao y formas caractersticas por las cuales pueden
ser reconocidas. Algunos organismos ests formados por una sola clula -> unicelulares, en
contraste los organismos complejos son multicelulares, en ellos los procesos biolgicos
dependen de la accin coordenada de las clulas que los componen, las cuales suelen estar
organizadas en tejidos, rganos, etc.
Los seres vivos muestran un alto grado de organizacin y complejidad. La vida se estructura
en niveles jerrquicos de organizacin, donde cada uno se basa en el nivel previo y constituye
el fundamento del siguiente nivel, por ejemplo: los organismos multicelulares estn
subdivididos en tejidos, los tejidos estn subdivididos en clulas, las clulas en organelas etc.
2. Crecimiento y desarrollo.
En algn momento de su ciclo de vida TODOS los organismos crecen. En sentido biolgico,
crecimiento es el aumento del tamao celular, del nmero de clulas o de ambas. An los
organismos unicelulares crecen, las bacterias duplican su tamao antes de dividirse
nuevamente. El crecimiento puede durar toda la vida del organismo como en los rboles, o
restringirse a cierta etapa y hasta cierta altura, como en la mayora de los animales.
Los organismos multicelulares pasan por un proceso ms complicado: diferenciacin y
organognesis. En todos los casos, el crecimiento comprende la conversin de materiales
adquiridos del medio en molculas orgnicas especficas del cuerpo del organismo que las
capt. El desarrollo incluye todos los cambios que ocurren durante la vida de un organismo,
el ser humano sin ir ms lejos se inicia como un vulo fecundado.


3. Metabolismo.
Los organismos necesitan materiales y energa para mantener su elevado grado de
complejidad y organizacin, para crecer y reproducirse. Los tomos y molculas que forman
los organismos pueden obtenerse del aire, agua, del suelo o a partir de otros organismos. La
suma de todas las reacciones qumicas de la clula que permiten su crecimiento, conservacin
y reparacin, recibe el nombre de metabolismo.
El metabolismo es anablico cuando estas reacciones qumicas permiten transformar
sustancias sencillas para formar otras complejas, lo que se traduce en almacenamiento de
energa, produccin de nuevos materiales celulares y crecimiento. Catabolismo, quiere decir
desdoblamiento de sustancias complejas con liberacin de energa.
4. Homeostasis
Las estructuras organizadas y complejas no se mantienen fcilmente, existe una tendencia
natural a la prdida del orden denominada entropa. Para mantenerse vivos y funcionar
correctamente los organismos vivos deben mantener la constancia del medio interno de su
cuerpo, proceso denominado homeostasis (del griego "permanecer sin cambio"). Entre las
condiciones que se deben regular se encuentra: la temperatura corporal, el pH , el contenido
de agua, la concentracin de electrolitos etc. Gran parte de la energa de un ser vivo se
destina a mantener el medio interno dentro de lmites homeostticos.
OBJ ETI VO#2
ESTRUCTURA ATOMI CA
En este tema se estudiara los distintos modelos atmicos que se han propuesto a lo largo de la
historia de la Ciencia, historia que en este terreno es muy reciente, pues, desde un punto de
vista rigurosamente cientfico, comienza prcticamente en 1909 con el modelo atmico de
Rutherford. Mucho antes, en el siglo V antes de J.C., algunos filsofos griegos (Leucipo,
Demcrito, entre otros) sostenan que la materia era discontinua y estaba formada por
pequeas partculas indivisibles (tomos), pero su tratamiento fue puramente especulativo, no
cientfico.
En la actualidad no cabe pensar en el tomo como partcula indivisible, en l existen una
serie de partculas subatmicas de las que protn, electrn y neutrn son las ms importantes.
Al ser el tomo elctricamente neutro, el nmero de cargas positivas (protones) y negativas
(electrones) deber ser el mismo.
Thomson propuso, en 1898, un modelo de tomo que hubo de ser abandonado rpidamente.
Consideraba al tomo como una esfera cargada positivamente, en cuya superficie se
encontraban los electrones neutralizando las cargas positivas.

Los trabajos posteriores de Rutherford, Bohr, Sommerfeld, Zeeman, Schrdinger, Heisenberg,
Pauli y otros han permitido configurar las ideas actuales sobre el tomo.
I STOPOS.
Los tomos de un mismo elemento qumico poseen el mismo nmero de protones y, por tanto,
de electrones, pero pueden diferir en el nmero de neutrones.
Se denominan istopos, a los tomos de un mismo elemento qumico que, teniendo
lgicamente el mismo nmero de protones y electrones, tienen distinto nmero de neutrones.
Los istopos tienen igual nmero de tomos (Z) y distinto numero msico (A).
MODELOS ATMI COS.
La evolucin de los modelos fsicos del tomo se vio impulsada por los datos experimentales.
El modelo de Rutherford, en el que los electrones se mueven alrededor de un ncleo positivo
muy denso, explicaba los resultados de experimentos de dispersin, pero no el motivo de que
los tomos slo emitan luz de determinadas longitudes de onda (emisin discreta). Bohr
parti del modelo de Rutherford pero postul adems que los electrones slo pueden moverse
en determinadas rbitas; su modelo explicaba ciertas caractersticas de la emisin discreta
del tomo de hidrgeno, pero fallaba en otros elementos. El modelo de Schrdinger, que no
fija trayectorias determinadas para los electrones sino slo la probabilidad de que se hallen
en una zona, explica parcialmente los espectros de emisin de todos los elementos; sin
embargo, a lo largo del siglo XX han sido necesarias nuevas mejoras del modelo para
explicar otros fenmenos espectrales.

Ao Cientfico Descubrimientos experimentales Modelo atmico
1808

John Dalton
Durante el s.XVIII y principios
del XIX algunos cientficos
haban investigado distintos
aspectos de las reacciones
qumicas, obteniendo las
llamadasleyes clsicas de la
Qumica.

La imagen del tomo expuesta por
Dalton en su teora atmica, para
explicar estas leyes, es la de
minsculas partculas esfricas,
indivisibles e inmutables,
iguales entre s en
cada elemento
qumico.

1897

J.J. Thomson
Demostr que dentro de los
tomos hay unas partculas
diminutas, con carga elctrica
negativa, a las que se
llam electrones.

De este descubrimiento dedujo que el
tomo deba de ser una esfera de
materia cargada positivamente, en
cuyo interior estaban incrustados los
electrones.
(Modelo atmico
de Thomson.)


1911

E.
Rutherford
Demostr que los tomos no eran
macizos, como se crea, sino que
estn vacos en su mayor parte y
en su centro hay un
diminuto ncleo.

Dedujo que el tomo deba estar
formado por una corteza con los
electrones girando alrededor de un
ncleo central cargado
positivamente.
(Modelo atmico de
Rutherford.)

1913

Niels Bohr
Espectros atmicos discontinuos
originados por la radiacin
emitida por los tomos excitados
de los elementos en estado
gaseoso.

Propuso un nuevo modelo atmico,
segn el cual los electrones giran
alrededor del ncleo en unos niveles
bien definidos.
(Modelo atmico
de Bohr.)


ORBI TALES ATMI COS
El modelo mecano-cuntico del tomo es un modelo matemtico basado en la Ecuacin de
Schrdinger. Las soluciones son unos nmeros llamados nmeros cunticos. Se simbolizan
de la siguiente forma:
n: Nmero cuntico principal. Toma valores desde enteros positivos, desde n = 1 hasta n =
7. Nos indica la energa del orbital y su tamao (cercana al ncleo).
l: Nmero cuntico secundario o azimutal. Toma valores desde 0 hasta (n-1). Nos indica la
forma y el tipo del orbital.
- Si l = 0 el orbital es tipo s. (Se presentan de 1 en 1).
- Si l = 1 el orbital es tipo p. (Se presentan de 3 en 3).
- Si l = 2 el orbital es tipo d. (Se presentan de 5 en 5).
- Si l = 3 el orbital es tipo f. (Se presentan de 7 en 7).
m: Nmero cuntico magntico. Toma valores desde -l hasta +l pasando por 0. nos indica la
orientacin espacial del orbital.
s: Nmero cuntico de spin. Toma valores -1/2 y 1/2. Nos indica el giro del electrn en un
sentido o el contrario.
ORBI TALES MOLECULARES
Los orbitales moleculares son funciones matemticas que definen el comportamiento
ondulatorio de los electrones dentro de las molculas, siempre bajo el punto de vista de la
qumica cuntica. Las funciones matemticas se usan para hallar las propiedades
fisicoqumicas, como por ejemplo, la probabilidad de encontrar al electrn en un espacio
determinado.

La palabra orbital se utiliz por Robert S. Mulliken por primera vez en 1925, siendo la
traduccin de la palabra Eigenfunktion, utilizada por el alemn Schrdinger.
Los orbitales moleculares, estn formados generalmente por un conjunto lineal de orbitales
atmicos, en cada tomo de una molcula. La forma cuantitativa se puede hallar utilizando
mtodos como el conocido como Hartree-Fock.
Los orbitales moleculares se usan para determinar la configuracin electrnica en las
molculas.
Casi todos los mtodos en qumica cuntica inician calculando los orbitales moleculares,
para de este modo describir el comportamiento que tiene un electrn en el campo elctrico
que crean los ncleos entorno a s mismos. Si dos electrones se encuentran en el mismo
orbital, stos estn obligados a tener spines opuestos segn el principio de exclusin de Pauli.
Existen varios tipos de orbitales moleculares, que proceden de la fusin de los orbitales
atmicos cuando se enlazan dos tomos. Los orbitales moleculares pueden ser:
Enlazantes: tienen menor energa que la que poseen los orbitales atmicos que contribuyeron
a su formacin. Colaboran en el enlace de manera que los ncleos positivos vencen las
fuerzas electrostticas de repulsin debido a la atraccin que crea la nube electrnica
negativa, entre ambos hay una distancia que se conoce como, longitud de enlace.
Antienlazantes: Poseen mayor energa y por es por ello, crean repulsin, al contrario que los
enlazantes.
Los tipos de orbitales son :
Orbitales enlazantes: Son los orbitales atmicos s y p, que se combinan entre s de todas las
maneras posibles ( s-s, p-p, s-p, p-s). Poseen enlaces sencillos, y una geometra cilndrica en
torno al eje del enlace.
Orbitales enlazantes: Son aquellos que coordinan los orbitales atmicos p, perpendiculares
al eje. Poseen electrones muy deslocalizados que interaccionan con gran facilidad.
Orbitales * antienlazantes: se tratan de orbitales de mayor energa que en los orbitales
enlazantes.
Orbitales * antienlazantes: Se trata de orbitales de gran energa.
Orbitales n: Se producen en molculas heteroatmicas, como por ejemplo, el N o el O. Los
electrones que se encuentran desapareados ocupan estos orbitales. De igual manera que los
orbitales atmicos, los orbitales moleculares se llenan de electrones, por orden creciente del
nivel de energa, segn el principio de exclusin de Pauli, o aplicando la regla de Hund.

ENLACE COVALENTE
Los enlaces covalentes son las fuerzas que mantienen unidos entre s los tomos no metlicos
(los elementos situados a la derecha en la tabla peridica -C, O, F, Cl, ...).
Estos tomos tienen muchos electrones en su nivel ms externo (electrones de valencia) y
tienen tendencia a ganar electrones ms que a cederlos, para adquirir la estabilidad de la
estructura electrnica de gas noble. Por tanto, los tomos no metlicos no pueden cederse
electrones entre s para formar iones de signo opuesto.
En este caso el enlace se forma al compartir un par de electrones entre los dos tomos, uno
procedente de cada tomo. El par de electrones compartido es comn a los dos tomos y los
mantiene unidos, de manera que ambos adquieren la estructura electrnica de gas noble. Se
forman as habitualmente molculas: pequeos grupos de tomos unidos entre s por enlaces
covalentes.
Ejemplo: El gas cloro est formado por molculas, Cl2, en las que dos tomos de cloro se
hallan unidos por un enlace covalente. En la siguiente simulacin interactiva estn
representados 2 tomos de cloro con solo sus capas externas de electrones.
ORBI TALES HI DRI DOS
HI PTESI S
Sabemos que un orbital hibrido es aquel que perteneciendo a un nivel de energa, estos tienen
la capacidad de mezclarse con uno de sus electrones en el que es fcil de describir una rbita.
En la hibridacin suponemos la existencia de enlaces localizados o dirigidos en una
determinada del espacio. Tomando en cuenta que la hibridacin tiene la posibilidad de
mezclar un nmero no especifico de orbitales para obtener enlaces diferentes, obteniendo
enlaces distintos a los originales.
I NVESTI GACI N
Un orbital hbrido es cada uno de los orbitales equivalentes que pueden obtenerse mediante
combinacin lineal de orbitales atmicos distintos. La hibridacin de orbitales da como
resultado orbitales de enlace que son combinacin lineal de sus componentes, es decir que
con lo que se va a formar los orbitales son con la ayuda de cualquier elemento de la familia
de LOS METALES, unidos a un elemento NO METAL, se de esta forma como se crean los
orbitales hbridos con la unin de los mimos.
LOS ORBI TALES H BRI DOS MS GENERALI ZADOS SON LOS SIGUI ENTES:
Los orbitales moleculares, representa distribucin espacial de los electrones de enlace en
molculas, son fundamentalmente orbitales hbridos. Las formas de las molculas enlazadas
por hibridaciones.

Tambin ah referencia de que en cada uno de los enlaces hay tipos de los mismos, es decir
ah existencia de enlaces dobles, triples y/o sencillos, en el caso de esto solo hay un elemento
no metal que sufre este cambio a la vez de formar su hibridacin molecular. Obteniendo as
otro ejemplo como lo es el carbono, ya que es uno de los elementos ms representativos y el
nico que sufre tres tipos de hibridacin que hay sp3, sp2y spa originando enlaces covalentes
sencillos, dobles y triples en su estructura. Como lo mencionado anteriormente.
OBJ ETI VO#3
POLARI DAD DE ENLACES
La polaridad de un enlace qumico se da cuando existe una distribucin asimtrica de la
nube electrnica del enlace en torno a los dos tomos que forman dicho enlace. Esto sucede
cuando ambos tomos tienen distinta electronegatividad. Por ejemplo, si consideramos
la molcula de H2, formada por dos tomos idnticos, no hay distinta electronegatividad
entre ellos y, por tanto, el enlace no es polar, sino apolar. La nube electrnica se distribuye
de forma simtrica en torno a los dos tomos.
En cambio, en la molcula, por ejemplo, de HBr, al ser el bromo ms electronegativo que el
hidrgeno, atrae hacia s los electrones del enlace qumico y la nube electrnica quedar
distribuida de forma asimtrica. Decimos que el enlace H-Br es polar y que, aunque la
molcula globalmente sea neutra, por esta distribucin asimtrica queda una densidad de
carga negativa sobre el Br, lo cual representamos como delta (-), y una densidad de carga
positiva sobre el hidrgeno, representada como delta (+). Delta (-) y delta (+) son iguales y
de signo contrario.
ELECTRONEGATI VI DAD
La electronegatividad de un elemento mide su tendencia a atraer hacia s electrones, cuando
est qumicamente combinado con otro tomo. Cuanto mayor sea, mayor ser su capacidad
para atraerlos.
Pauling la defini como la capacidad de un tomo en una molcula para atraer electrones
hacia as. Sus valores, basados en datos termoqumicos, han sido determinados en una escala
arbitraria, denominada escala de Pauling, cuyo valor mximo es 4 que es el valor asignado al
flor, el elemento ms electronegativo. El elemento menos electronegativo, el cesio, tiene una
electronegatividad de 0,7.
POLARI DAD DE MOLCULAS
Por qu el agua se mezcla homogneamente con el alcohol y no es capaz de mezclarse con el
aceite? La solubilidad es una propiedad fsica que se relaciona directamente con la polaridad
de las molculas. En esta parte, aprenderemos a establecer si una molcula es polar o no
polar (apolar). La polaridad es una propiedad de las molculas que representa la separacin
de las cargas elctricas dentro de la molcula, segn el nmero y tipo de enlaces que posea.

El enlace covalente entre dos tomos puede ser polar o apolar. Esto depende del tipo de
tomos que lo conforman: si los tomos son iguales, el enlace ser apolar (ya que ningn
tomo atrae con ms fuerza los electrones). Pero, si los tomos son diferentes, el enlace
estar polarizado hacia el tomo ms electronegativo, ya que ser el que atraiga el par de
electrones con ms fuerza. Consideremos el enlace H-H y H-F:



Vemos que en el enlace H-H ningn tomo es ms electronegativo que el otro. Por tanto, el
par de electrones no se polariza y podemos decir que el momento dipolar () es cero. En el
caso del enlace H-F, el flor es ms electronegativo que el hidrgeno. Por tanto, el par de
electrones se siente atrado hacia el flor. Podemos representar esta polarizacin del enlace
por medio de una flecha, que SIEMPRE apunta al tomo ms electronegativo. En el caso del
H-F, el momento dipolar () es diferente de cero.
El momento dipolar es una medida cuantitativa de la polaridad de una molcula. En
presencia de un campo elctrico, aquellas molculas polares (es decir, aquellas con un
momento dipolar diferente a cero) son alineadas en la direccin del campo, mientras que las
molculas apolares no se ven afectadas.
ENLACE I ONI CO
Este enlace se produce cuando tomos de elementos metlicos (especialmente los situados
ms a la izquierda en la tabla peridica -perodos 1, 2 y 3) se encuentran con tomos no
metlicos (los elementos situados a la derecha en la tabla peridica -especialmente los
perodos 16 y 17).
En este caso los tomos del metal ceden electrones a los tomos del no metal,
transformndose eniones positivos y negativos, respectivamente. Al formarse iones de carga
opuesta stos se atraen por fuerzas elctricas intensas, quedando fuertemente unidos y dando
lugar a un compuesto inico. Estas fuerzas elctricas las llamamos enlaces inicos.
Ejemplo: La sal comn se forma cuando los tomos del gas cloro se ponen en contacto con
los tomos del metal sodio. En la siguiente simulacin interactiva estn representados los
tomos de sodio y cloro con solo sus capas externas de electrones.
PUNTO DE FUSI N
El punto de fusin (o, raramente, punto de licuefaccin) es la temperatura a la cual se
encuentra el equilibrio de fases slido-lquido, es decir la materia pasa de estado
slido a estado lquido, se funde. Cabe destacar que el cambio de fase ocurre a temperatura
constante. El punto de fusin es una propiedad intensiva.

En la mayora de las sustancias, el punto de fusin y de congelacin, son iguales. Pero esto no
siempre es as: por ejemplo, el agar-agar se funde a 85 C y se solidifica a partir de los 31 C
a 40 C; este proceso se conoce como histresis.
A diferencia del punto de ebullicin, el punto de fusin de una sustancia es poco afectado por
la presin y, por lo tanto, pueden ser utilizado para caracterizar compuestos orgnicos y para
comprobar su pureza.
El punto de fusin de una sustancia pura es siempre ms alto y tiene una gama ms pequea
de variacin que el punto de fusin de una sustancia impura. Cuanto ms impura sea, ms
bajo es el punto de fusin y ms amplia es la gama de variacin. Eventualmente, se alcanza
un punto de fusin mnimo. El cociente de la mezcla que da lugar al punto de fusin posible
ms bajo se conoce como el punto eutctico, perteneciente a cada tomo de temperatura de la
sustancia a la cual se someta a fusin.
1

El punto de fusin de un compuesto puro, en muchos casos se da con una sola temperatura, ya
que el intervalo de fusin puede ser muy pequeo (menor a 1). En cambio, si hay impurezas,
stas provocan que el punto de fusin disminuya y el intervalo de fusin se ample. Por
ejemplo, el punto de fusin del cido benzoico impuro podra ser:
pf = 117-120
El punto de fusin es la temperatura a la que el elemento cambia de la fase slida a la lquida,
a la presin de 1 atm. En el Sistema Internacional se mide en K (Kelvin).
La escala centgrada o Celsius est tan extendida que frecuentemente encontramos los valores
de los puntos de fusin expresados en C (grados centgrados o Celsius).
Ambas escalas estn relacionadas por la ecuacin:
Temperatura (K) =temperatura (C) +273,15
En las sustancias puras, el proceso de fusin ocurre a una sola temperatura y el aumento de
temperatura por la adicin de calor se detiene hasta que la fusin es completa.
La variacin peridica de esta propiedad puede apreciarse con mucha facilidad en la grfica
de arriba en la que se observa que los elementos de transicin poseen puntos de fusin ms
elevados que el resto de los elementos qumicos, a excepcin del carbono cuyo elevado punto
de fusin (3800 K) es debido a la estructura de su red cristalina.
FUERZAS I NTERMOLECULARES
Dentro de una molcula, los tomos estn unidos mediante fuerzas intermoleculares (enlaces
inicos, metlicos o covalentes, principalmente). Estas son las fuerzas que se deben vencer

para que se produzca un cambio qumico. Son estas fuerzas, por tanto, las que determinan las
propiedades qumicas de las sustancias.
Sin embargo existen otras fuerzas intermoleculares que actan sobre distintas molculas o
iones y que hacen que stos se atraigan o se repelan. Estas fuerzas son las que determinan las
propiedades fsicas de las sustancias como, por ejemplo, el estado de agregacin, el punto de
fusin y de ebullicin, la solubilidad, la tensin superficial, la densidad, etc.
Por lo general son fuerzas dbiles pero, al ser muy numerosas, su contribucin es importante.
La figura inferior resume los diversos tipos de fuerzas intermoleculares. Pincha en los
recuadros para saber ms sobre ellas.










I NTERACCI N DI POLO-DI POLO
La interaccin dipolo-dipolo consiste en la atraccin electrosttica entre el extremo positivo
de una molcula polar y el negativo de otra. El enlace de hidrgeno es un tipo especial de
interaccin dipolo-dipolo.
Las fuerzas electrostticas entre dos iones disminuyen de acuerdo con un factor 1/d
2
a medida
que aumenta su separacin d. En cambio, las fuerzas dipolo dipolo varan segn
1/d
3
(d elevado a la tercera potencia) y slo son eficaces a distancias muy cortas; adems son
fuerzas ms dbiles que en el caso ion-ion porque q+ y q- representan cargas parciales.
Las energas promedio de las interacciones dipolo dipolo son aproximadamente 4 kJ por mol,
en contraste con los valores promedio para energas caractersticas de tipo inico y deenlace
covalente (~400 kJ por mol).
Estas son ligeramente direccionales, es decir, al elevarse la temperatura, el movimiento
transicional, rotacional y vibracional de las molculas aumenta y produce orientacin mas
aleatoria entre ellas. En consecuencia, la fuerza de las interacciones dipolo-dipolo disminuye
al aumentar la temperatura.
1

Tipos de enlace dipolo-dipolo
Los enlaces entre dipolos permanentes ocurren entre molculas que tienen un momento
dipolar intrnseco; esto habitualmente se puede relacionar con una diferencia
deelectronegatividad. Por otro lado, los tomos y las molculas apolares, que no tienen un
momento dipolar permanente, son polarizables, esto es, pueden formar dipolos elctricos

como reaccin a un campo elctrico cercano. El enlace entre un tomo o molcula apolar y
una molcula dipolar se denomina dipolo permanente-dipolo inducido, y es de alcance an
ms corto.
FUERZAS DE VAN DER WAALS
Los lagartos gecko pueden adherirse a las paredes y techos, debido a las fuerzas de Van der
Waals.
En fisicoqumica, las fuerzas de Van der Waals (o interacciones de Van der Waals),
denominada as en honor al cientfico neerlands Johannes Diderik van der Waals, es la
fuerza atractiva o repulsiva entre molculas (o entre partes de una misma molcula) distintas
a aquellas debidas al enlace covalente o a la interaccin electrosttica de iones con otros o
con molculas neutras.1 El trmino incluye:
Fuerza entre dos dipolos permanentes (fuerzas de Keesom o interaccin dipolo-dipolo)
Fuerza entre un dipolo permanente y un dipolo inducido (fuerzas de Debye)
Fuerza entre dos dipolos inducidos instantneamente (fuerzas de dispersin de London)
Tambin se usa en ocasiones como un sinnimo para la totalidad de las fuerzas
intermoleculares.
PUNTO DE EBULLI CI N
Animacin de la ebullicin del agua
La definicin formal de punto de ebullicin es aquella temperatura en la cual la presin de
vapor del lquido iguala a la presin de vapor del medio en el que se
encuentra.
1
Coloquialmente, se dice que es la temperatura a la cual la materia cambia del
estado lquido al estado gaseoso.
La temperatura de una sustancia o cuerpo depende de la energa cintica media de
las molculas. A temperaturas inferiores al punto deebullicin, slo una pequea fraccin de
las molculas en la superficie tiene energa suficiente para romper la tensin superficial y
escapar. Este incremento de energa constituye un intercambio de calor que da lugar al
aumento de la entropa del sistema (tendencia al desorden de las partculas que componen su
cuerpo).
El punto de ebullicin depende de la masa molecular de la sustancia y del tipo de las fuerzas
intermoleculares de esta sustancia. Para ello se debe determinar si la sustancia es covalente
polar, covalente no polar, y determinar el tipo de enlaces (dipolo permanente - dipolo
inducido o puentes de hidrgeno).

El punto de ebullicin no puede elevarse en forma indefinida. Conforme se aumenta la
presin, la densidad de la fase gaseosa aumenta hasta que, finalmente, se vuelve
indistinguible de la fase lquida con la que est en equilibrio; sta es la temperatura crtica,
por encima de la cual no existe una fase lquida clara. El helio tiene el punto normal de
ebullicin ms bajo (-268,9 C) de los correspondientes a cualquier sustancia, y el carburo de
tungsteno, uno de los ms altos (5555 C)
SOLUBI LI DAD
Es una medida de la capacidad de disolverse una determinada sustancia (soluto) en un
determinado medio (solvente). Implcitamente se corresponde con la mxima cantidad de
soluto que se puede disolver en una cantidad determinada de solvente a una temperatura fija.
Puede expresarse en unidades de concentracin: molaridad, fraccin molar, etc.
Si a en una disolucin no se pude disolver ms soluto decimos que la disolucin est saturada
.En algunas condiciones la solubilidad se puede sobrepasar de ese mximo y pasan a
denominarse como soluciones sobresaturadas. Por el contrario si la disolucin admite an
ms soluto decimos que se encuentra insaturada.
No todas las sustancias se disuelven en un mismo solvente. Por ejemplo, en el agua, se
disuelve el alcohol y la sal, en tanto que el aceite y la gasolina no se disuelven. En la
solubilidad, el carcter polar o apolar de la sustancia influye mucho, ya que, debido a este
carcter, la sustancia ser ms o menos soluble; por ejemplo, los compuestos con ms de un
grupo funcional presentan gran polaridad por lo que no son solubles en ter etlico.
Entonces para que un compuesto sea soluble en ter etlico ha de tener escasa polaridad; es
decir, tal compuesto no ha de tener ms de un grupo polar. Los compuestos con menor
solubilidad son los que presentan menor reactividad, como son: las parafinas, compuestos
aromticos y los derivados halogenados.
El trmino solubilidad se utiliza tanto para designar al fenmeno cualitativo del proceso
de disolucin como para expresar cuantitativamente la concentracin de las soluciones. La
solubilidad de una sustancia depende de la naturaleza del disolvente y del soluto, as como de
la temperatura y la presin del sistema, es decir, de la tendencia del sistema a alcanzar el
valor mximo de entropa. Al proceso de interaccin entre las molculas del disolvente y las
partculas del soluto para formar agregados se le llama solvatacin y si el solvente es
agua, hidratacin.