Вы находитесь на странице: 1из 14

ANEXO 1

ndice glucmico de los alimentos


Alimentos y productos a IG alto
Jarabe de maz 11!er"eza# 11$
%cula& almid'n modi(icados 1$$Glucosa 1$$
Jarabe de glucosa 1$$Jarabe de trigo& )arabe de arroz 1$$
%cula de patata*papa
+almid'n,
-.arina de arroz -
/apas a la (rancesa * patatas
(ritas
-/apas*patatas al 0orno -
Arroz caldoso -$/an blanco sin gluten -$
/apa*patata des0idratada
+instant1nea,
-$Apio nabo& apio r1bano +cocido,# 2
Arroz precocido 2Arroz soplado 2
!0ir"a& pastinaca# 2!orn (la3es +cereales, 2
.arina blanca de trigo 24uzu 2
5ec0e de arroz 26aiz pira& pop corn +sin az7car, 2
6aizena +almid'n de maz, 26iel 2
Nabo +cocido,# 2/an blanco +cuadrado, 2
/an blanco para
0amburguesas
28apioca 2
8orta de arroz 29ana0orias +cocida,# 2
.abas +cocidas, 2$/ur de papa*patata 2$
Arroz con lec0e +con az7car o
edulcorante,
:;ar<uillo con az7car :
!alabaza& zapallo# :
!alabazas +di"ersas
"ariedades,#
:
=oug0nuts :5asa>a +trigo blando, :
?anda& patilla# :Amaranto soplado :$
Arroz com7n :$Az7car blanco :$
Az7car moreno +integral, :$;agels :$
;aguette& pan (rancs blanco :$;izcoc0o tpico 0olands :$
;rioc0e :$!ebada perlada :$
!ereales re(inados +con az7car
o edulcorante,
:$
!0ocolate& tableta +con az7car o
edulcorante,
:$
!olinabo :$!roissant :$
=1til :$Galleta& saladito :$
Gnocc0i :$.arina de maz :$
6elaza :$6i)o :$
/an 1cimo +0arina blanca, :$/an de arroz :$
/apas*patatas (ritas :$
/apas*patatas 0er"idas +sin
c1scara*piel,
:$
/apilla de maz :$/asta de trigo blando :$
/latano*platano mac0o
+cocinado,
:$/olenta :$
@a"iolis +trigo blando, :$@isotto :$
?odas& gaseosas +bebidas
endulzadas& carbonatadas&
saborizadas,
:$?pecial 4A :$
8acos :$
!on(itura +con az7car o
edulcorante,
B
!usc7s& smola B=ulce de membrillo +con az7car, B
Jarabe de arce B6az& c0oclo B
6arsA& ?nea3ersA& NutsA& etcC B6ermelada +con az7car, B
6usli& muesli +con miel o
az7carCCC,
BDame B
/an completo B
/an de centeno +E$F de
centeno,
B
/an semiGintegral +con
le"adura,
B
/ana& (ruta del pan& pan de (ruta&
mapn
B
/apas*patatas 0er"idas +con
c1scara*piel,
B
/apas*patatas 0er"idas +con
c1scara*piel,
B
/i>a +lata, B@emolac0a +cocinada,# B
?orbete& 0elado de (rutas +con
az7car o edulcorante,
B8amarindo +dulce, B
H"a pasa BAlbarico<ues +lata& con az7car, B$
Arroz asi1tico B$Arroz de !amarga B$
Arroz largo B$;ananos +maduro, B$
!asta>a& marrona B$!ebada descascarillada B$
!0ocolate en pol"o +con az7car
o edulcorante,
B$
.elado de crema +con az7car o
edulcorante,
B$
5asa>a +trigo duro, B$6ayonesa +industrial& con B$
az7car,
6el'n# B$O"omaltina B$
/an de lec0e B$/izza B$
/orridge& pailla de a"ena B$@a"iolis +trigo duro, B$
?mola de trigo duro B$Arroz ro)o
Espaguetis blancos bien
cocidos
Jugo*9umo de u"a +sin az7car,
4etc0up 6elocotones +lata& con az7car,
6ostaza +con az7car, Nspero )apons
NutellaA /apaya +(ruta (resca,
/ol"or'n +0arina& mante<uilla&
az7car,
?us0i
8agliatelles +bien cocidas, 8rigo bulgur +cocinado,
Iuca Iuca bra"a
9umo*)ugo de mango +sin
az7car,

Alimentos y productos a IG medio


All ;ranJ $Arroz basmati $
Arroz integral& arroz completo $
;atatas& camotes& boniatos&
patatas dulces
$
Galleta +0arina entera& sin
az7car,
$
Jugo*zumo de ar1ndano agrio
+sin az7car,
$
Jugo*zumo de pi>a +sin az7car, $4a3i& ca<ui& palosanto $
4iKi# $5ic0i +(ruta (resca, $
6acaronis +trigo duro, $6ango +(ruta (resca, $
6usli& muesli +sin az7car, $/alitos de cangre)o $
/an con <uinoa
+aproLimadamente B F de
<uinoa,
$/an de espelta $
/an de espelta $/asta de trigo completo $
8ableta energtica de cereales
+sin az7car,
$
8ayota& c0ay'n& c0ayota +en
pur,
$
8upinambo& aguaturba& pataca&
casta>a de tierra
$
9umo*)ugo de manzana +sin
az7car,
$
Arand1no agrio MArroz basmati completo M
Ar"e)as& c0c0aros +lata, GAmGN
Guisantes +lata, GEsG
M;ananos +"erdes, M
!apellini M!ebada M
!enteno +integralN 0arina& pan, M!ereales completos +sin az7car, M
!oco M!usc7s integral& smola integral M
.arina de (arro +integral, M.arina de 3amut +integral, M
Jugo*zumo de naran)a +sin
az7car,
M/an de 3amut M
/an tostado de 0arina integral
+sin az7car,
M/i>a +(ruta (resca, M
/latano*platano mac0o +crudo, M/latano*platano mac0o +crudo, M
?alsa de tomate +con az7car, M8rigo bulgur entero +cocinado, M
H"as +(ruta (resca, M
9umo*)ugo de toron)a +sin
az7car,
M
Ac0icoria +bebida, M$Albarico<ues secos& ore)ones M$
Al(or)'n& trigo negro& 3as0a
+integral,
M$A"ena M$
A"ena +sin cocinar, M$!iruelas secas& ciruelas pasas M$
=ulce de membrillo +sin az7car, M$
Espaguetis al dente +cocidos
minutos,
M$
Espelta& trigo de un grano
+integralN 0arina& pan,
M$%ala(el +0abas, M$
%arro M$%r)ol*)uda ro)o+a,*pinto+a, +lata, M$
.abas +crudas, M$.arina de <uinoa M$
.igo seco M$
Jugo*zumo de zana0orias +sin
az7car,
M$
4amut +grano integral, M$5actosa M$
5ec0e de coco M$
6ante<uilla de man*caca0uete
+sin az7car,
M$
/an 1cimo +0arina integral, M$
/an& 1$$F integral con le"adura
natural
M$
/asta al dente& de trigo integral M$/epino dulce& peraGmel'n M$
/ol"or'n +0arina integral& sin
az7car,
M$/umpernic3el M$
?idra seca M$
?orbete& 0elado de (rutas +sin
az7car,
M$
8a0in& pur de ssamo M$
Alimentos y productos a IG ba)o
Amaranto EApio nabo& apio r1bano +crudo, E
Arroz sil"estre*sal"a)e*negro E
Ar"e)as& c0c0aros GAmGN
Guisantes GEsG +(rescos,
E
;re"asN 0igos +(ruta (resca, E
!assoulet +plato (rancs de
carne con )udas*(r)oles,
E
!0irimoya& an'n& guan1bana&
alemoya
E!iruelas +(ruta (resca, E
!ompota de manzana +sin
az7car,
E
!ompota& pur de (rutas +sin
az7car,
E
%ala(el +garbanzos, E%r)ol*)uda azu3i& azu3i E
%r)ol*)uda blanco*a cannellini&
0abic0uela blanca pe<ue>a
E%r)ol*)uda ro)o+a,*pinto+a, E
Garbanzos +lata, EGranada +(ruta (resca, E
.arina de garbanzos E.elado de crema +con (ructosa, E
Juda*(r)ol borlotti EJuda*(r)ol negra*o E
Jugo*zumo de tomate E5e"adura E
5e"adura de cer"eza E
5ino& ssamo& opio
+granos*semillas de,
E
6az indio +ancestral, E6anzana +(ruta (resca, E
6anzanas secas E6elocotones +(ruta (resca, E
6embrillo +(ruta (resca, E6ostaza E
Naran)as +(ruta (resca, ENectarina +(ruta (resca, E
/an esenio*eze3iel +de cereales
germinados,
E/ipas*semillas de girasol E
/ur de almendras blancas +sin
az7car,
EOuinoa E
?alsa de tomate +sin az7car, E
8allarines c0inos +trigo duro,&
(ideos
E
8omates secos EPasaJ (ibra +QMF de (ibras, E
Iogur de so)a*soya
+aromatizado,
EIogur## E
A)o E$Albarico<ues +(ruta (resca, E$
!on(itura +sin az7car, E$Escorzoneras& salsi(is E$
%ruta de la pasi'n& maracuy1&
parc0ita& pasionaria
E$Garbanzos E$
Judas "erdes GEsG&
.abic0uelas GAmG
E$5ec0e de almendra E$
5ec0e de a"ena +son cocinar, E$5ec0e de so)a*soya E$
5ec0e en pol"o*(resca## E$5ec0e## +desnatada o no, E$
5ente)as E$5ente)as amarillas E$
6andarinas& clementinas E$6ermelada +sin az7car, E$
Nabo +crudo, E$/eras +(ruta (resca, E$
Ouar3& re<ues'n## E$@emolac0a +cruda, E$
8allarines c0inos de so)a*soya&
(ideos de so)a*soya
E$8omates E$
8oron)a& pomelo +(ruta (resca, E$9ana0oria +cruda, E$
!erezas Q
!0ocolate amargo*negro +R:$F
de cacao,
Q
%rambuesa +(ruta (resca, Q%resas +(ruta (resca, Q
%r)ol*)uda mungo QGrosella ro)a& grosella Q
Guisantes secos partidos Q.arina de so)a*soya Q
.umus +pur de garbanzos, Q
Ji)allo& caramillo& )uda*(r)ol
blanca*o
Q
5ente)as "erdes Q6irtilo& ar1ndano Q
6oras Q
/ur de almendras enteras +sin
az7car,
Q
/ur de a"ellanas enteras +sin
az7car,
Q
/ur de man*caca0uetes +sin
az7car,
Q
?emillas*pipas de calabacines&
calabazas
QH"a espinosa& grosella espinosa Q
Acerola Q$Alcac0o(a Q$
;eren)ena Q$!acao en pol"o +sin az7car, Q$
!0ocolate amargo*negro
+R2F de cacao,
Q$!oraz'n de palma& palmito Q$
%ructosa Q$@atatouille Q$
@eto>o de bamb7& brote de
bamb7
Q$?alsa tamari +sin dulce, Q$
Iogur de so)a*soya +sin sabor, Q$9umo de lim'n +sin az7car, Q$
Acederilla& "inagrera& "inagrillo 1Aceituna& oli"a 1
Acelgas 1Aga"e& pita +concentrado, 1
Almendras 1Altramuz*lupn 1
Apio 1A"ellanas 1
;rcol& br'coli 1;rotes de semillas 1
!alabacitas& calabacnes 1!ebolla 1
!ereales brotados*germinados
+germen de trigoCCC,
1
!0alota& escalonia& c0alote& a)o
c0alote& escalona& escalo>a&
cebolla oca>era
1
!0ile& pimiento +picante, 1!ol (ermentada& c0ucrut 1
!oles de bruselas 1!oli(lor 1
Endibias 1Esp1rragos 1
Espinacas 1
Garro(n +semilla de algarrobo en
pol"o*0arina,
1
Grosella negra 1.ino)o 1
.ongo& seta& c0ampi>'n 1Jengibre 1
5ec0ugas +bata"ia& romana&
rizada& etcC,
16an& caca0uetes 1
Nueces& (ruto seco 1Nuez de anacardo*ca)7*mara>'n 1
/epinillo 1/epino& co0ombro& cocombro 1
/esto 1/imientos ro)os& piment'nes 1
/i>'n 1/istac0o 1
/uerros 1@1bano 1
@epollo 1@uibarbo 1
?al"ado +de trigo& de a"enaCCC, 1?o)a*soya 1
8o(u +so)a*soya, 1Hc0u"a& al<uen<ue)e 1
Sainas& )udas tiernas 1Aguacate 1$
!rust1ceos
Especia& condimento +pere)il&
alba0aca& organo& canela&
"ainilla& etcC,

Sinagre
# A pesar de <ue tienen un IG alto& estos alimentos tienen un contenido en
gl7cido puro muy ba)o +m1s o menos F,C ?u consumo en cantidades
normales tiene un e(ecto insigni(icante sobre la glicemiaC
## /r1cticamente no 0ay di(erencia de IG entre los productos l1cteos enteros
y desnatadosC ?in embargo& a pesar detener un IG ba)o& tienen un ndice
insulnico alto +se comportan como si tu"ieran un IG alto,C
### Estos alimentos no contienen gl7cidos& por ello& no tienen IGC

Вам также может понравиться