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GESTIN INTEGRAL

DERESIDUOSPARA RESTAURANTES
Y HOTELES
Juan Esteban Moncada
INGENIERIA INVESTIGAIN Y AM!IENTE
ONTENIDO

Manejo de residuos slidos (Generalidades)

Normatividad

Impacto econmico en el sector

Manejo de residuos orgnicos


GENERALIDADES
MANEJO DE RESIDUOS SLIDOS

Se debe realizar una separacin previa


de los residuos slidos en el sitio de
generacin con el fin de aprovecharlo
"#u$ son %os &es'duos s(%'dos)
Sustancia! material
o slido resultante
del consumo de un
bien
"educcin
A*&o+ec,a-'ento.
#isposicin $inal
%as'/'cac'(n de %os &es'duos
s(%'dos

Sin separacin %on separacin
&'( inorgnico
)'( basuras
*'( orgnico
&'( inorgnico
+'( basuras
,-.N.
"/00/N.
S,NI1,"I.
S2S1I12%I.N #/
M,1/"I,S 3"IM,S
4I"G/N/S
Ut'%'dad de %a se*a&ac'(n de %os &es'duos
s(%'dos
&' ,5os
0i6iviados
1ierras
,fectadas de
por vida
Venta0as de %a se*a&ac'(n de %os
&es'duos s(%'dos
& "/SI#2.S IN."G7NI%.S
,3".4/%8,-0/S
9:2; S.N "/SI#2.S 3/0IG".S.S<
"esiduo =ue tenga
alguna de las siguientes
caracter>sticas?
#ecr @*@+ de &''A
%orrosivo
"eactivo
/6plosivo
16ico
Infeccioso
Inflamable
3atgeno
%ausan riesgo a la salud humana
02MIN,"I,S
3I0,S
",,/S ("/SI#2.S #/ ,3,",1.S
/0;%1"I%.S B /0/%1"CNI%.S)
E0e-*%o de &es*e%1 Lu-'na&'as
,provechamiento D recuperacin
del EA( de sus componentes
IM3."1,N%I, #/ ,30I%," 3.0F1I%,
#/ 0,S G "?
3"I."I#,#/S
NORMATIVIDAD
NORMATIVIDAD

3rograma de basura cero

I%,! "esolucin &H@' de &''*

#ecreto +*+G de &''&! manejo de residuos


IMPATO EONMIO
EN EL SETOR
IMPATO EONMIO

*'( de residuos es .rgnico

0o dispon>a un porcicultor (lavasero) MaDor Gasto

Servicio de aseo Menor Gasto! reduccin de tarifa

%ambio de estructura de costo! el valor del


residuo =ue se genera

Nuevo es=uema de manejo de residuos


MANEJO DE RESIDUOS
ORG2NIOS
PRINIPIOS DEL PROYETO
o-o)
A&t'cu%ac'(n de *&ocesos1

"ecoleccin Selectiva

3roduccin de %ompost #escentralizada

,poDo a cadenas de pe=ue5os agricultores

"estaurando suelos erosionados por miner>a


Nuest&o co-*&o-'so1
Gene&a& +a%o& a %os *&ocesos de a3&'cu%tu&a %'-*'a 4 &estau&ac'(n de
sue%os e&os'onados -ed'ante %a '-*%e-entac'(n de -ode%os de
/e&t'%'5ac'(n o&36n'ca.
Gest'(n de Res'duos O&36n'cos en e% -a&co de RSE
"ecoleccin de "esiduos
Clasificacin de Residuos
Inclusin en Procesos
productivos agrcolas
Aprovechamiento
Entrega de Productos
orgnicos subsidiados
Ub'cac'(n
Ub'cac'(n de %a *%anta1 Im @& vereda
3anam! Soacha %undinamarca
%oordenadas geogrficas? @JGGKG@A*L 0at N *@J+&K&@'&L 0on .
/levacin? &H&* msnm
P&oceso de A*&o+ec,a-'ento
/s=uema de .peracin
/s=uema .perativo
Proceso de Compostaje:

Sistema de pilas estticas

Menor requerimiento de rea.

Menor Consumo de Energa.

Menor Impacto Ambiental

Aireacin Inducida:

Control de Olores y ectores

Sistemas de Monitoreo y Seguimiento en tiempo real


Proceso de molienda y Premezcla:

Sistema de !lacas impermeabili"adas para remocin y captacin #asta


del $%& de la 'umedad relati(a de los residuos.
P&oceso de A*&o+ec,a-'ento7
Restau&ac'(n de Sue%o A/ectado *o& M'ne&8a7
#esarrollo de proDecto piloto de
restauracin de suelo erosionado por
miner>a en la %antera %ueva del Morro?

3ruebas de dosificacin (SN0)

Mezclas con suelo natural

Medicin de %alidad del Suelo


A*o4o a Pe9ue:os A3&'cu%to&es

)eneracin de procesos alternati(os de comerciali"acin de


productos agrcolas.

!romocin de asociaciones de peque*os productores en el marco


de procesos agroecolgicos.

Apoyo a los procesos de consumo responsable de las


organi"aciones que gestionan sus residuos con nosotros.
Proyectos en Curso

Asociacin de productores de pepino Municipio de


Sil(ania+ Cundinamarca

Asociacin de peque*os productores municipio de


,en-o+ Cundinamarca
%ual=uier informacin adicional comunicarse con?
Ouan /steban Moncada
Gerente de 3roDectos
Ingeniero ,mbiental D Sanitario
1el? )+'EGA@
/Pmail? juanmoncadaQiiaingenieriacom
Informacin