QUIMICA GENERAL

UNIDAD 3
TRABAJO COLABORATIVO 3
GIOVANNI QUINTERO CHICA
CODIGO: 4417224
GRUPO: 201102_4
TUTOR
DOLFFI RODRIGUEZ
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA A DISTANCIA
ESCUELA DE CIENCIAS B!SICAS" TECNOLOG#A E INGENIER#A
TECNOLOG#A DE ALIMENTOS
DOSQUEBRADAS
2014
INTRODUCCIN
1. OBJETIVO GENERAL
2. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD
3. PRACTICA No. 7

4. Reaccione ! Ec"acione #"$%ica
&. PRACTICA No. '

(. E)e*"io%e)+ia , Reac)i-o L$%i)e
7. PRACTICA N..

'. E)e*"io%e)+ia
.
.. CONCLUSIN
BIBLIOGRA/0A
INTRODUCCIN
Este pre informe contiene una serie de normas, procedimientos,
recomendaciones, y una serie de prcticas, para usarse en qumica general,
ayudndonos como alumnos a efectuar experimentos. El objetio de estos
experimentos es lograr un equilibrio entre proceso educatio, formatio y el
contenido del programa de qumica, estos laboratorios nos permiten percibir a
la qumica como una ciencia muy interesante y amplia, dentro de un ambiente
propio para la construcci!n de conocimientos conceptuales del curso de
qumica.
OBJETIVO GENERAL.
"esarrollar de manera los planteamientos de la #ua, cumpliendo las normas y
procedimientos de los laboratorios, donde podremos conocer la gran
importancia que tiene la $umica dando la posibilidad de anali%ar y ealuar las
propiedades fsicas y qumicas de sustancias y materiales aplicados en el
desarrollo de las &ngenieras y en particularidad la gran relaci!n con el
'aneamiento (mbiental.
OBJETIVO ESPECIFICO.
)os laboratorios a desarrollar forman la base de las obseraciones que nos
*ermitirn reconocer cada paso en los comportamientos de diferentes
sustancias, y que una e% reconocidas estas pautas, se debe poder desarrollar
un modelo que explique las obseraciones, de esta manera se podrn obtener
resultados con un mnimo margen de error.
DESARROLLO PRACTICA 8
Reaccione ! Ec"acione #"$%ica
OBJETIVOS:
Po+ %e1io 1e e23e+i%en)o a%34ia+ 4o conce3)o )e5+ico 1e +eacci5n *"$%ica !
" +e3+een)aci5n 6+78ica 94a ec"aci5n *"$%ica:.
4. Di8e+encia+ en 4a 3+7c)ica 4o 1i)in)o )i3o 1e ca%;io *"$%ico
&. Con ;ae en 4a o;e+-aci5n< c4ai8ica+ ca1a "na 1e 4a +eaccione *"e e
o;e+-en en e4 4a;o+a)o+io 9+eaccione e2o)=+%ica< en1o)=+%ica< $n)ei<
1e34a>a%ien)o< co%;")i5n< 1eco%3oici5n< o2i1o?+e1"cci5n< e)c.:.
MARCO TEORICO:
Una +eacci5n *"$%ica e e4 3+oceo 1e )+an8o+%aci5n 1e 4a %a)e+ia< 3o+ e4 c"a4 "na
")ancia 9e4e%en)o o co%3"e)o: e )+an8o+%an en o)+a 1i8e+en)e. Pa+a *"e oc"++a
"na )+an8o+%aci5n< 4a ")ancia in$cia4e 44a%a1a +eac)an)e o +eaccionan)e< 1e;en
+o%3e+ " en4ace *"$%ico ! 8o+%a+ n"e-o en4ace en "n o+1en 1i8e+en)e< 3a+a
o;)ene+ 4a ")ancia 8ina4e 44a%a1a 3+o1"c)o.
Una ec"aci5n *"$%ica e 4a +e3+een)aci5n i%;54ica 1e "na +eacci5n *"$%ica.
La ec"aci5n *"$%ica 3+een)a 4a i6"ien)e ca+ac)e+$)ica@
1. Se ")i4i>an 4o $%;o4o 1e 4o e4e%en)o *"$%ico 1e 4a )a;4a 3e+i51ica 3a+a
+e3+een)a+ )an)o 4o e4e%en)o %i%o< co%o 4o co%3"e)o *"e in)e+-ienen en 4a
+eacci5n.
2. In1ica e4 e)a1o 8$ico 1e 4o +eac)an)e ! 3+o1"c)o 94: 4i*"i1o< 9: 54i1o< 96: 6aeoo
! 9ac: ac"oo 9en o4"ci5n:
3. A"e)+a e4 1e3+en1i%ien)o 1e 6ae o 4a 8o+%aci5n 1e "n 3+eci3i)a1o 9")ancia
ino4";4e: en e4 %e1io 1on1e oc"++e 4a +eacci5n.
4. Se in1ica 4a a;o+ci5n o e4 1e3+en1i%ien)o 1e ene+6$a
&. En 4a ec"aci5n *"$%ica e 1e;e c"%34i+ con 4a 4e! 1e 4a cone+-aci5n 1e 4a %aa< e
1eci+ e4 nB%e+o 1e 7)o%o 1e 4o +eac)an)e e i6"a4 a4 nB%e+o 1e 7)o%o 1e 4o
3+o1"c)o. Una ec"aci5n *"$%ica c"%34e con e)a con1ici5n c"an1o e)a ;a4ancea1a.
Correlacin con la carrera qe e!"#ia el a"or.
+orrelaci!n de la prctica , del laboratorio de $umica con las reacciones y
ecuaciones qumicas es aprender a identificar los diferentes tipos de
reacciones que -ay al me%clar diferentes sustancias y como a reaccionar y
que esperar -aciendo la ecuaci!n escrita
La +eaccione *"$%ica e 3"e1en c4ai8ica+ en
NOMBRE EXPLICACIN EJEMPLO
Reaccin endot!ica E a*"e44a +eacci5n *"e
necei)a e4 "%ini)+o 1e ca4o+
3a+a *"e oc"++a.
2CC4O39S: D 2CC49S:
E3O296:
Reaccin e"ot!ica c"an1o oc"++e e)a +eacci5n e
3+o1"ce ca4o+
C3F'96: E &O296:G 3CO296:
E
4F2O96: E ca4o+
Co!#o$icin
o $%nte$i$
En e)a +eacci5n 1o o %7
")ancia e "nen 3a+a 8o+%a+
"n o4o 3+o1"c)o.
Na2O9: E F2O94: &'
2NaOF9ac:
De$co!#o$icin o an()i$i$ A 3a+)i+ 1e "n co%3"e)o e
o;)ienen 1o o %7 3+o1"c)o.
2F2O 94: *+ 2F296: E O296:
De$#)a,a!iento Oc"++e c"an1o "n 7)o%o
")i)"!e a o)+o en "na
%o4=c"4a
Hn9: E F2SO49ac:
&IHnSO49ac: EF296:
Do-)e de$#)a,a!iento Se +ea4i>an 3o+ e4
1e34a>a%ien)o o in)e+ca%;io
1e 7)o%o en)+e 4a ")ancia
*"e 3a+)ici3an en 4a +eacci5n
F2S9ac: E HnC429ac:JKHnS9:
E2 FC49ac:
Ne.ta)i,acin
/do-)e
de$#)a,a!iento0
Un 7ci1o +eacciona con "na
;ae 3a+a 8o+%a+ "na a4 !
a6"a
FC4 9ac: E NaOF9ac:
JLNaC49ac:E
F2O94:
Con tan$1eencia de
e)ectone$ /O"ido*
ed.ccin0
Fa! ca%;io en e4 nB%e+o 1e
o2i1aci5n 1e a46"no 7)o%o
en 4o +eac)i-o con +e3ec)o a
4o 3+o1"c)o.
Reaccione 1e $n)ei<
1eco%3oici5n<
1e34a>a%ien)o
Sin tan$1eencia de
e)ectone$ /do-)e
de$#)a,a!iento0
Oc"++e "na +e1i)+i;"ci5n 1e
4o e4e%en)o 3a+a 8o+%a+
o)+o co%3"e)o. No Ma!
3=+1i1a ni 6anancia 1e
e4ec)+one.
C2S9ac: E A6SO49ac: NO
C2SO4 9ac:
E A6S9:
RECOMENDACIONES
E4 ni)+a)o 1e a%onio 1e;e e)a+ a4ePa1o 1e4 8"e6o ! 1e 8"en)e 1e ca4o+ 3o+*"e e "n
a6en)e o2i1an)e %"! 3o1e+oo.
METODOLO2IA
DATOS EXPERIMENTALES
Reaccin 34
1. Ano)e 4a )e%3e+a)"+a 1e4 a%;ien)e
2. Co4o*"e en "n )";o 1e ena!o o2i1o 1e ca4cio 9a3+o2i%a1a%en)e Q.&6:
3. ARa1a "n 2%L 1e a6"a ! "%e+Pa "n )e+%5%e)+o.
4. A6i)e con c"i1a1o 9e-i)e +o%3e+ e4 )e+%5%e)+o:.
&. O;e+-e ! ano)e 4a )e%3e+a)"+a. CaoEF2O
Reaccin 54
1. Co4o*"e en e4 ;eaSe+ Q.&6 1e Fi1+52i1o 1e Ba+io Ba9OF: 2 a6+e6"e 2.&%L 1e F2O<
a6i)e con "na -a+i44a 3a+a 1io4-e+ e4 Mi1+52i1o.
2. Ano)e 4a )e%3e+a)"+a 1e 4a o4"ci5n 1e Ba 9OF:2
3. A6+e6"e Q.&6 ni)+a)o 1e a%onio a6i)e
4. To%= 4a )e%3e+a)"+a.
&. O;e+-e ! ano)e.
Ba9OF:2ENF4NO3
Reaccin 64
1. En "n )";o 1e ena!o )o%a+ 2%L 1e a6"a< 4"e6o a6+e6e Q.&6 1e ace)a)o 1e 34o%o<
a6i)a+. O;e+-a+ e4 co4o+ 1e 4a o4"ci5n.
2. en o)+o )";o 1e ena!o 3+e3a+a+< i6"ien1o 4a %i%a )=cnica< "na o4"ci5n 1e !o1"+o
1e 3o)aio. O;e+-a+ e4 co4o+ 1e 4a o4"ci5n
3. -e+)e+ e4 con)eni1o 1e a%;o )";o en "n -ao 1e 3+eci3i)a1o 9&Q %L:
4. O;e+-a+ ! +e6i)+e " o;e+-acione
Reaccin 74
1. En "n -ao 1e 3+eci3i)a1o co4oca+ 2%L 1e "na o4"ci5n 1e "48a)o 1e co;+e 9C"SO4:
2. Aci1"4a+ 4a o4"ci5n con )+e 6o)a 7ci1o "48B+ico concen)+a1o 9F2SO4:
3. A1iciona+ a4 -ao "na 6+ana44a o "na 47%ina 1e >inc
4. DePe +e3oa+.
&. O;e+-e ! +e6i)+e " o;e+-acione.
Reaccin 84
1. En "n )";o 1e ena!o co4oca+ "na 3e*"eRa can)i1a1 1e 52i1o 1e %e+c"+io< o;e+-a+ e4
co4o+ 1e 4a %"e)+a.
2. Ca4en)a+ e4 )";o con 4a %"e)+a< 8"e+)e%en)e en 4a 44a%a 1e4 %ecMe+o 1e 6a ! a4
%i%o )ie%3o ace+ca+ "na a)i44a 1e %a1e+a< con "n 3"n)o 1e i6nici5n< a 4a ;oca 1e4
)";o. O;e+-a+ 4o *"e oc"++e.
3. -e+)e+ e4 +ei1"o en "na c73"4a 1e 3o+ce4ana. O;e+-a+ c"i1a1oa%en)e 4a 3a+e1e
1e4 )";o ! e4 +ei1"o
RE9ERENCIAS
1. M))3@TTUUU.ce3+o.co%TAa)e+iaTAa)Con)eni1oTCon)*"i%icaT#UIAICAVINO
RGANICA
2. M))3@TTo4!1an.ie3ana.eT*"i%o4"cion.M)%
DESARROLLO PRACTICA 8
E)e*"io%e)+ia , Reac)i-o Li%i)an)e
OBJETIVOS:
De)e+%ina+ 4a +e4acione e)e*"io%=)+ica %o4a+e 1e 4o +eac)an)e 1e "na
+eacci5n *"$%ica.
De)e+%ina+ e4 +eac)i-o 4i%i)an)e 1e 4a +eacci5n.
MARCO TEORICO:
La e)e*"io%e)+ia e e4 c74c"4o 1e 4a +e4acione c"an)i)a)i-a en)+e +eac)an)e !
3+o1"c)o 1e "na +eacci5n *"$%ica< en e)e 3+oceo e c"%34e 4a 4e! 1e 4a cone+-aci5n
1e 4a %aa< *"e i%34ica 4a cone+-aci5n 1e 4o 7)o%o 1e ca1a e4e%en)o *"$%ico *"e
in)e+-iene ! 4a cone+-aci5n 1e 4a ca+6a )o)a4.
E)o e 4o6+a con e4 ;a4anceo 1e 4a ec"aci5n< *"e e 4a co4ocaci5n 1e "n coe8icien)e
e)e*"io%=)+ico *"e in1ica 4a 3+o3o+ci5n 1e ca1a e3ecie in-o4"c+a1a o 4a can)i1a1 1e
%a)e+ia *"e +eacciona.
En "n ca%;io *"$%ico 4o +eac)an)e +eaccionan en +e4acione e)e*"io%=)+ica
%o4a+e. E 3o+ e)o *"e c"an1o 4a can)i1a1 %o4a+ 1e "no 1e 4o +eac)an)e e a6o)a 4a
+eacci5n no 3+oi6"e. E)a ")ancia e conoce con e4 no%;+e 1e +eac)i-o 4$%i)e o
4i%i)an)e. La can)i1a1e 1e 4o 1e%7 +eac)an)e e enc"en)+an en e2ceo.
C"an1o e Ma ;a4ancea1o 4a ec"aci5n 4o coe8icien)e +e3+een)an e4 nB%e+o 1e 7)o%o
1e ca1a e4e%en)o en 4o +eac)i-o ! en 4o 3+o1"c)o. En 4a 3+7c)ica no+%a4 "e4e
"ce1e+ *"e en 4a +eaccione e ")i4icen en e2ceo "no o %7 +eac)i-o 3a+a cone6"i+
*"e +eaccione 4a %a!o+ can)i1a1 3oi;4e 1e4 +eac)i-o en %eno+ can)i1a1.
La e-i1encia 1e oc"++encia 1e "na +eacci5n *"$%ica on@ 8o+%aci5n 1e 6aeW ca%;io
1e co4o+< 8o+%aci5n 1e 3+eci3i)a1o< ca%;io 1e 3FW ca4en)a%ien)o o
en8+ia%ien)o.
Correlacin con la carrera qe e!"#ia el a"or.
En relaci!n de la prctica . del laboratorio de $umica con la /ecnologa en
alimentos, podemos con esta prctica identificar y medir precipitados
RECOMENDACIONES
No -ie+)a 4a o4"cione 1e 34o%o en e4 1ea6Xe.
MATERIALES: E;<IPOS = REACTIVOS
1. 2 3i3e)a 1e &%4
2. G+a1i44a
3. 1( )";o 1e ena!o 6+an1e
4. So4"ci5n Q.2& A 1e P;9NQ3:2W
&. So4"ci5n Q.Q.2& A 1e Na2CQ3W
PROCEDIMIENTO
1. En )";o e3a+a1o %i1a 4a can)i1a1e 1e o4"cione e6Bn 4a )a;4a i6"ien)e.
T";o 1e ena!o
9 3a+e :
Vo4"%en 1e
P;9NO3:2 Q.&Q A
9%L:
Vo4"%en 1e
Na2CO3 Q.&QA
9%L:
1 Q.& 7.&
2 1.Q 7.Q
3 2.Q (.Q
4 3.Q &.Q
& &.Q 3.Q
( (.Q 2.Q
7 7.Q 1.Q
' 7.& Q.&
2. Ae>c4e< 4o con)eni1o 1e 4o )";o< e6Bn 4a n"%e+aci5n. Sie%3+e en 3a+e. Vie+)a e4
-o4"%en %a!o+ en e4 %eno+. De3"= 1e %e>c4a+ a6i)e "no e6"n1o e4 )";o< in
co4oca+ e4 1e1o en 4a ;oca 1e4 )";o. DePe +e3oa+ e4 )";o 1Q %in")o %7.
3. Ai1a 4a a4)"+a 1e4 3+eci3i)a1o 1e ca+;ona)o 1e 34o%o P;CQ3 en ca1a )";o. Re6i)+e
e)a a4)"+a en %%. Co%34e)e 4a )a;4a NY2.
4. De 4o +e"4)a1o 1e)e+%ine e4 +eac)i-o 4i%i)an)e.
DIA2RAMA DE 9L<JO
E$%&'()*+&%,)- .
R&-/%)0* L)+)%-1%&
R&$(2%-
3*$
C*1/2($)*1
&$
R&4)$%,-, 2- -2%(,-
&1 ++
C*+52&%-, 2-
%-62- 7
D&%&,+)1-, &2
,&-/%)0* 2)+)%-1%&
M&8/2-, 2*$ %(6*$ 3&
&1$-7* $&491 2-
1(+&,-/):1
M&3), 2- -2%(,- 3&2
5,&/)5)%-3* 3&
P6CO3 &1 /-3-
%(6* 3& &1$-7*
A4)%-, 5*, (1*$
$&4(13*$ 7
3&;-, ,&5*$-,
5*, 10 +)1(%*$
A1<2)$)$ 3&
,&$(2%-3*$
C*2*/-, = 5-,&$ 3&
%(6*$ 3& &1$-7* C*1
2-$ /-1%)3-3&$ 3&
$*2(/)*1&$
RE9ERENCIAS
1. M))3@TTa")o+ne)o.co%T+e8e+enciaTcienciaT
M))3@TTUUU.e1"ca+.o+6Ta+)ic"4oT4a;o+a)o+io*"i%ica.a3
DESARROLLO PRACTICA >
E)e*"io%e)+ia

OBJETIVO 2ENERAL
2enea CO5 a #ati de .na eaccin: dete!inando )a ca)idad de ?a$ @.e $e
#.ede o-tene
MATERIALES = E;<IPOS REACTIVOS
P+o;e)a 1e 2&Q %4
T";o con 1e3+en1i%ien)o 4a)e+a4 ! %an6"e+a
Ta35n 1e ca"cMo
Pi3e)a 1e &%4
E37)"4a
Vao 1e 3+eci3i)a1o 1e 1QQ%4
Vao 1e 3+eci3i)a1o 1e 1 L
Ba4an>a
Ca+;ona)o 1e ca4cio
Aci1o c4o+M$1+ico 9FC4:
MARCO TEORICO
E)a 3a+)e 1e 4a *"$%ica e)"1ia 4a +e4acione c"an)i)a)i-a en)+e 4o +eac)an)e !
3+o1"c)o 1e "na +eacci5n *"$%ica. La e)e*"io%e)+ia 3e+%i)e ca4c"4a+@
a: La can)i1a1e 1e +eac)an)e necea+ia 3a+a 3+o1"ci+ "na can)i1a1 1eea1a 1e
3+o1"c)o.
;: La can)i1a1 1e 3+o1"c)o a 3a+)i+ 1e %aa 1a1a 1e +eac)an)e.
c: E4 +en1i%ien)o 1e "na +eacci5n *"$%ica.
La ;ae 3a+a 4o c74c"4o e)e*"io%=)+ico on 4a 4e!e 3on1e+a4e@
LeA de )a con$eBacin de )a !a$a4 En 4o 3+oceo 1e )+an8o+%aci5n 1e 4a %a)e+ia 4a
%aa ie%3+e 3e+%anece con)an)e. En "na +eacci5n *"$%ica e)a 4e! e a34ica 1icien1o
*"e 4a %aa 1e 4o +eac)an)e e i6"a4 a 4a %aa 1e 4o 3+o1"c)o.
LeA de )a$ #o#ocione$ con$tante$4 C"an1o 1o o %7 e4e%en)o e co%;inan 3a+a
8o+%a+ "n co%3"e)o 1e)e+%ina1o< ie%3+e 4o Macen en "na +e4aci5n 1e %aa
con)an)e. EPe%34o< e4 Mi1+56eno ! e4 o2$6eno e co%;inan 3a+a 8o+%a+ a6"a ie%3+e en
"na +e4aci5n 1e 2@1 5 1e 11.11Z ! ''.'' Z.
LeA de )a$ #o#ocione$ !C)ti#)e$4 C"an1o 1o e4e%en)o e co%;inan 3a+a 8o+%a+
%7 1e "n co%3"e)o< ! 4a %aa 1e "no 1e e44o 3e+%anece con)an)e< 4a %aa 1e4 o)+o
e4e%en)o e)7n en +e4aci5n 1e nB%e+o en)e+o 3e*"eRo. EPe%34o< e4 Mie++o ! e4
o2$6eno 1e co%;inan ! 8o+%an 4o 52i1o@ /eO ! /e2O3. Si )o%a%o en a%;o 52i1o
&(6 1e Mie++o< 4a +e4aci5n 1e 4a %aa 1e o2$6eno e 4@3 9+ea4ice 4o c74c"4o:.
LeA de )o$ #e$o$ e@.iBa)ente$4 Lo 3eo 1e 1o ")ancia *"e e co%;inan con "n
3eo conoci1o 1e o)+a )e+ce+a on *"$%ica%en)e e*"i-a4en)e en)+e $.
E 1eci+< i " 6+a%o 1e 4a ")ancia A +eaccionan con A 6+a%o 1e 4a ")ancia B !
)a%;i=n , 6+a%o 1e o)+a ")ancia C +eaccionan con A 6+a%o 1e B< en)once $ A ! C
+eacciona+an en)+e $< 4o Ma+$an en 4a +e4aci5n 3on1e+a4 AT,. C"an1o e4 e*"i-a4en)e e
e23+ea en 6+a%o e 44a%a e*"i-a4en)e 6+a%o.
C"an1o oc"++e "na +eacci5n *"$%ica 4a can)i1a1e 1e 4o 3+o1"c)o *"e e 8o+%an
1e;en e+ i6"a4e a 4a can)i1a1e in$cia4e 1e +eac)an)e. De e)a %ane+a e c"%34e 4a
4e! 1e 4a cone+-aci5n 1e 4a %aa. Sin e%;a+6o en 4a +ea4i1a1 e)o no e c"%34e 3o+*"e
4a +eaccione no )+anc"++en en "n 1QQ Z< co%o conec"encia 1e 3=+1i1a 1e ca4o+< 1e
")ancia< 4a +e-e+i;i4i1a1 1e 4a +eaccione< en)+e o)+a ca"a.
En 4a ec"acione *"$%ica *"e +e3+een)an i%;54ica%en)e 4a +eaccione< ca1a
+eac)an)e ! 3+o1"c)o 1e;e e)a+ aco%3aRa1o 1e "n nB%e+o 9coe8icien)e e)e*"io%=)+ico:
*"e in1ica 4a in-a+ia;i4i1a1 1e 4o 7)o%o ! 4a cone+-aci5n 1e 4a %aa. Encon)+a+ eo
coe8icien)e e ;a4ancea+ "na ec"aci5n *"$%ica. E2i)en 1i-e+o %=)o1o 1e ;a4ancea+
"na ec"aci5n *"$%ica@
Mtodo de) en$aAo A eo4 E)e %=)o1o coni)e en 3+o;a+ 1i8e+en)e coe8icien)e
e)e*"io%=)+ico 3a+a ca1a +eac)an)e ! 3+o1"c)o 1e 4a +eacci5n 3a+a i6"a4a+ e4 nB%e+o
1e 7)o%o a ca1a 4a1o 1e 4a ec"aci5n.
Mtodo de o"ido*ed.ccin4 NB%e+o 1e o2i1aci5n 5 e)a1o 1e o2i1aci5n 1e "n
e4e%en)o e 4a ca+6a *"e +e"4)a+$a i 4o en4ace en)+e 4o 7)o%o 8"e+an i5nico.
Lo nB%e+o 1e o2i1aci5n on 4a 6"$a 3a+a ;a4ancea+ +eaccione 1e o2i1aci5n?+e1"cci5n
en 4a c"a4e Ma! )+an8e+encia 1e e4ec)+one.
Re?)a$ #aa a$i?na .n nC!eo de o"idacin4
1. To1o 4o e4e%en)o en " e)a1o 4i;+e 9no co%;ina1o con o)+o: )ienen "n nB%e+o
1e o2i1aci5n 1e ce+o 93. eP.< Hn< Na< A6< F2< O2< C42< N2:.
2. E4 nB%e+o 1e o2i1aci5n 1e4 F e E1< e2ce3)o en 4o Mi1+"+o %e)74ico< en 4o *"e e
?1 93. eP.< NaF< CaF2:.
3. E4 nB%e+o 1e o2i1aci5n 1e4 o2$6eno e ?2< e2ce3)o en 4o 3e+52i1o< en 4o *"e e ?1<
! en O/2< en e4 *"e e E2.
4. E4 nB%e+o 1e o2i1aci5n 1e c"a4*"ie+ i5n a)5%ico 9ca)i5n< ani5n: e i6"a4 a " ca+6aW
3o+ ePe%34o@
I5n o1io NaE nB%e+o 1e o2i1aci5n 1E
I5n c4o+"+o C4? NB%e+o 1e o2i1aci5n 1?
&. En 4o co%3"e)o co-a4en)e< e4 nB%e+o 1e o2i1aci5n ne6a)i-o e ai6na e4 7)o%o
%7 e4ec)+one6a)i-o.
(. La "%a 1e 4o nB%e+o 1e o2i1aci5n 1e )o1o 4o e4e%en)o 1e "n co%3"e)o 1e;e
e+ i6"a4 a ce+o ! en "n i5n 1e;e e+ i6"a4 a 4a ca+6a 1e4 %i%o.
Correlacin con la carrera qe e!"#ia el a"or.
0elaci!n de la prctica 1 del laboratorio de $umica con la /ecnologa de
alimentos es aprender el olumen que despla%a una reacci!n y la producci!n
de +2
2
que se obtiene de esta reacci!n, pues este tipo de reacciones ocurren
en diferentes empresas de alimentos
METODOLO2IA
1: En "n )";o con 1e3+en1i%ien)o 4a)e+a4 "na %a6"e+a c"!o e2)+e%o -a 1en)+o 1e "na
3+o;e)a 44ena 1e a6"a co4oca1a ;oca a;aPo o;+e 4a c";e)a con a6"a co4oca+ 1%4 1e "na
o4"ci5n aci1o c4o+M$1+ico concen)+a1o
2: To%a+ 4a )e%3e+a)"+a ! 4a 3+ei5n a%;ien)e 1e4 4a;o+a)o+io en e4 *"e e +ea4i>a 4a
e23e+iencia 9Bo6o)7 &(Q%%F6:
3: Ve+)e+ o;+e e4 )";o Q<1 1e CaCO3 in *"e Ma6a con)ac)o con e4 FC4 aRa1i1o an)e
4: Ta3a+ e4 )";o con e4 )a3o Me+%=)ica%en)e
&: DePa+ %e>c4a+ 4o +eac)i-o
(: Una -e> *"e e%3iece a 1e34a>a+ 6a< e)e e -a +eco6ien1o en 4a 3+o;e)a< *"e
3+e-ia%en)e e Ma 44ena1o con a6"a ! e)a in-e+)i1a en 4a c";e)a. E4 6a e CO2
7: Lee+ e4 -o4"%en +eco6i1o 1e CO2 93a+a e)o e 1e;e 1e)e+%ina+ e4 -o4"%en inicia4 1e
4a 3+o;e)a:
': Re6i)e " o;e+-acione ! +e"4)a1o
.: Re3i)a e4 3+oce1i%ien)o -a+ian1o 4a can)i1a1 1e CaCO3 *"e -ie+)e< M76a4o )a%;i=n
con Q.26 ! Q.36 3o+ e3a+a1o.
DIA2RAMA DE 9L<JO
P+7c)ica No. . E)e*"io%e)+ia To%a+ 1a)o 1e )e%3e+a)"+a [ 3+ei5n 1e4 a%;ien)e
Co4oca+ CaCo3 en )";o 1e ena!o Face+ %on)aPe 1e 3+o;e)a con a6"a Den)+o 1e4 -ao
1e 3+eci3i)a1o< conec)a1o 3o+ 4a %an6"e+a a4 )";o 1e ena!o In)+o1"ci+ 3o+ en)+e e4
)a35n 1e4 T";o 1e ena!o< 4a Pe+in6a Con e4 FC4 A6+e6a+ 4en)a%en)e e4 FC4 a4 CaCO3
Ano)a+ -a4o+e 1e FC4 a6+e6a1o ! can)i1a1 1e 6a 3+o1"ci1o Re"4)a1o An74ii 1e
+e"4)a1o Conc4"ione
3olumen 21 despla%o a 21.4
3olumen 25 despla%o a 45 con 0,1 de +a+26 7 20ml
3olumen 66 despla%o a 55 con 0,2 de +a+26 7 66ml
3olumen 21 despla%o a ,5 con 0,6 de +a+26 74,ml
RE9ERENCIAS
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M))3@TTUUU.1+co3e.co%T3+i-a1oT3acT6ene+a4eT1ee*"i4i;+ioTaci1o.M)%