Universidad Nacional Autnoma de Mxico

Facultad de Estudios Superiores Zaragoza

Qumica Farmacutica Biolgica

Bioqumica Celular y de los Tejidos I
Modulo: Laboratorio
Practica: Principales Constituyentes Qumicos de la Materia Viva
Grupo: 1402
Fecha de entrega: 04/Sep/2014
Equipo: 4
Integrantes:
Flores Salinas Damaris Ludin
Monroy Paniagua Ivn Arturo
Becerril Bonilla Juan
Navarrete Bejarano Jess Daniel

Objetivos:
Analizar la importancia del agua como constituyente ms abundante de la materia viva.
Cuantificar el contenido de minerales en una muestra biolgica.
Identificar algunos componentes de la materia viva.
Comparar los componentes de diferentes tipos de muestras.
Manejo de la rata como animal de experimentacin.

Resultados:

Estos son los datos del grupo de pruebas cualitativas de protenas o lpidos y de humedad.

Dnde:
++++ Muy Colorido
+++ Colorido Notable
++ Poco Colorido
+ No se aprecia coloracin




CLCULOS DEL PORCENTAJE DE HUMEDAD
PESO DE LA CHAROLAS A PESO CONSTANTE

1) 0.2495g
2) 0.180g

PESO DE LAS MUESTRAS DE CEREBRO

1) 0.2917g
2) 0.3038g

PESO DEL CEREBRO EN LAS CHAROLAS
1) 0.3235g
2) 0.2591g

PESO SECO DEL CEREBRO
1) 0.3235 g - 0.2495 g = 0.0740 g
2) 0.2591 g 0.180 g = 0.0791 g
RESULTADOS
1 MUESTRA

2 MUESTRA

Anlisis de resultados
Se pudo observar en las muestras una presencia ms alta de
lpidos que de protenas en una muestra de cerebro con la
ayuda de la tcnica de identificacin del colesterol de
Liebermann se pudo observar cualitativamente que la
cantidad es bastante elevada y se concluye que fue positiva
porque hubo un cambio de color bastante notorio paso de
un color claro amarillento a verde intenso en la muestra de
cerebro de rata para comprender mejor que es lo que paso
de la reaccin de Liebermann se lleva a cabo una oxidacin
grada del colesterol, formndose una molcula de
colestapolieno que posee un doble enlace adicional al
colesterol, la etapa inicial consiste en la protonacin de los
grupos OH del colesterol, desprendindose agua,
obtenindose el ion carbonio 3,5-colestadieno que constituye
el primer paso de la reaccin de color. La oxidacin del ion carbonio por el SO
2

produce un cido colesta-hexano-sulfonico cromoforo, produciendo la tonalidad
verdosa.
Por el contrario el mtodo de Lowry para identificacin de
protenas no hubo un cambio grande de color ya que de un
color amarillento deba cambiar a azul, hubo un cambio pero a
un color muy tenue de azul, indicando que hay poca presencia
de protenas y de fenoles oxidados por el reactivo de Folin,
tambin de pocos ligandos formados por el cobre con los
aminocidos obteniendo as en la prueba cualitativa ++
indicando que hay pocas protenas.
En la prueba de cuantificacin de humedad, el resultado fue
relativamente cercano entre las dos muestras, en la primera
muestra fue de 74.63%, 73.96% que eso nos indicara que la
composicin del cerebro de la materia viva es del 75% o
aproximadamente y que el cerebro es uno de los rganos con
ms cantidad de agua,
Comparando la tabla de resultados obtenida por los diferentes equipos que trabajaron
diferentes tejidos de rata se not que solo tres de los cinco tejidos, hgado, cerebro y
bazo, contienen una cantidad mayor de lpidos con respecto a los otros dos, corazn y
rin.
Respecto a los datos de protenas en todos los tejidos, se observ que en general
todos poseen una cantidad no tan variada de estas, no hay tanta diferencia en cuanto al
contenido pues prevalecen en su mayora la obtencin en prueba cualitativa ++ y +++,
solo una prueba est por debajo de estos resultados, +, y una por arriba, ++++, lo cual
indica la funcin fundamental de las protenas en todos los tejidos, pues son una de las
principales biomolculas que contribuyen a la estructuracin tanto de las clulas como
de los tejidos.
Respecto a la humedad obtenida se observ que tambin el corazn y el rin poseen
grandes cantidades de agua; y en general todos los tejidos tienen ms de un 50% de agua
en su composicin, lo cual nos reafirma la importancia vital de este compuesto para la
vida, ya que seguramente si no estuviera presente las funciones que realizan estos
tejidos no podra darse..
No se hizo prueba de cenizas en esta prctica, por lo tanto no se pudo hacer la
identificacin de minerales.

Conclusin
Se logr entender cul es la importancia del lquido vital, el agua en los seres vivos como
constituyente ms abundante, as como de las distintas biomoleculas que los conforman
y la funcin que tienen en los organismos. Tambin se tuvo un buen conocimiento del
manejo de la rata como animal de experimentacin, aprendiendo las tcnicas bsicas
para su manipulacin. Se pudo identificar la presencia tanto de lpidos como de
protenas en los distintos tejidos de la rata que se trabajaron, lo cual quiere decir que la
tcnica utilizada fue adecuada para el anlisis cualitativo, adems de que no fue
complicada; respecto a la humedad tambin se logr tener una cuantificacin formidable.
Todo esto permiti hacer una comparacin adecuada de los contenidos de protenas,
lpidos y % de humedad en los distintos tejidos de rata que se trabajaron. Concluyendo
as que la materia viva contiene diversidad de molculas funcionales y que el agua es
imprescindible para la vida. Se cumplen los objetivos excluyendo que no se pudo hacer
la cuantificacin de minerales de cenizas de tejidos que son igual de fundamentales en el
organismo.



Bibliografa
1. McKee T. Mckee JR. Bioquimica, La base molecular de la vida, 3ed, Colombia,
Editorial McGraw Hill; 2003

2. Rendina G. Tcnicas de bioqumica aplicada, Mexico, Nueva editorial
Interamericana; 1974

3. Bender GT. Mtodos instrumentales de anlisis en qumica clnica, Espaa, Ed.
Acribia; 1992.