Myrtes Maria da Silva Folegatti

A imagem da cachaa no Brasil e no exterior: uma proposta

descritiva de mitos culturais brasileiros com aplicao em PL2E
TRABALHO DE CONCLUSO DE CURSO
DEPARTAMENTO DE LETRAS
Programa de Ps-Graduao em
Formao de Professores de Portugus para Estrangeiros
Orientador: Dra. Adriana Albuquerque
Rio de Janeiro
Dezembro de 2013
Aos meus pais, com amor, gratido e um sorriso.
Ao Sergio, pela pacincia e amor incondicional.
minha Louise, com amor que no tem fim.
Agradecimentos
Gostaria de agradecer a todos aqueles que me auxiliaram na elaborao desta
monografia, especialmente a Adriana Albuquerque, que com toda a sua
experincia conseguiu nortear os rumos deste pesquisa. A todas as minhas amigas
da Especializao, que tornaram prazerosos os encontros de sbado. Acima de
tudo, ao meu anjo da guarda.
Sumrio
Lista de Figuras eTabelas......................................................................................5
Introduo...............................................................................................................7
Captulo 1. Cachaa - a aguardente do Brasil...................................................11
Captulo 2. Voc pensa que cachaa gua?.....................................................14
Captulo 3. Mitologia em Roland Barthes.........................................................21
3.1 Representao cultural da cachaa...................................................................22
3.2 Repertrio.........................................................................................................27
3.3 Anlise de dados..............................................................................................28
3.3.1 Metalinguagem......................................................................28
3.3.2 Interpretao Ideolgica........................................................29
3.4 Mitos da Representao Cultural da Cachaa..................................................32
3.4.1 Cachaceiro.............................................................................33
3.4.2 Desprestgio...........................................................................33
3.4.3 Bebida popular......................................................................34
3.4.4 Brazilian brandy....................................................................34
3.4.5 Da moda................................................................................34
Consideraes Finais...........................................................................................36
Bibliografia...........................................................................................................39
Ilustraes e Tabelas
Figura 1: Sistema Mitolgico................................................................................22
Figura 2: Slogan da Sagatiba 2010.......................................................................24
Figura 3: Slogan da Ypica 2009.........................................................................24
Figura 4: Propaganda da Ypica no exterior........................................................25
Figura 5: Propaganda da Ypica no Brasil...........................................................25
Figura 6: Logomarca da Pit................................................................................26
Figura 7: Propaganda da Pit no exterior.............................................................26
Tabela 1: Repertrio de representao cultural....................................................27
a primeira queima a goela
desce forte e vai rasgando,
a segunda refestela
desce fresca e deslizando.
desde os tempos do imprio
que ela muito apreciada,
pobre bebe sem mistrio
o rico a toma velada (...)
Luiz Angelo Vilela Tannus
A cultura herana e transformao
Ferreira Gullar
Introduo
Voc pensa que cachaa gua, cachaa no gua no. Cachaa vem
do alambique e gua vem do ribeiro. Pode me faltar tudo na vida: Arroz, feijo e
po. Pode me faltar manteiga e tudo mais, no faz falta, no. Pode me faltar o
amor (disto at acho graa). S no quero que me falte a danada da cachaa.
Esta letra de marchinha de carnaval de 1953, de autoria de Mirabeau
Pinheiro, Lcio de Castro e Heber Lobato, no faz sucesso por acaso. Ela reflete
muito do imaginrio em torno da cachaa, bebida tpica do Brasil, uma das
expresses marcantes do mosaico cultural brasileiro, no apenas como bebida,
mas como smbolo da camada social menos privilegiada. O eu lrico em questo
diz que pode no ter alimentos bsicos para a sua nutrio, pode no ter com
quem compartilhar o seu amor, mas no quer sentir a falta daquela que supre todas
as suas necessidades - a danada da cachaa.
A cachaa tem histria e lugar cativo no imaginrio social. Na
contemporaneidade, a cachaa deixa de ser aquela bebida popular, associada ao
escravo e ao pobre, que levou criao do sujeito cachaceiro (o bbado pobre).
Durante o seu percurso histrico, que atravessa a fase colonial, o incio da
Repblica e continua no terceiro milnio, a bebida eleita como a genuna do povo
brasileiro, a preferida da populao, foi duramente discriminada e criminalizada
pelas elites. Ela e seus amantes correram muito da polcia e do fisco, das pechas
burguesas de bebida inferior, chula, indigna. Contudo, a bebida tem passado por
transformaes e ganhado status de destilada chique, em especial na verso
artesanal.
Neste caso, o desconhecimento da trajetria da cachaa no Brasil,
diretamente atrelada s classes menos privilegiadas socialmente, mais a sedutora
campanha publicitria favorecem a construo de uma imagem positiva da
cachaa para o consumidor estrangeiro, que faz o papel de mediador entre o novo
valor cultural que ora emerge e a parcela da populao que historicamente tem
rejeitado a cachaa. Desta forma, a cachaa cada vez mais vem sendo consumida,
valorizada, e ressignificada.
Antes de ser um produto econmico, agroindustrial, uma mercadoria, um
artigo comercializvel, a cachaa uma faanha do povo brasileiro, uma obra da
nossa histria, uma autntica expresso de nossa cultura. Ela integra a identidade
do povo brasileiro, faz parte de seu patrimnio material e imaterial, habita
inmeras manifestaes da cultura brasileira, especialmente o universo popular e
folclrico, ora como tema ou motivo, como elemento ou ornamento, ora
sugerindo a ambincia e o esprito do fato cultural. Est presente nas artes, na
religiosidade, nas festas, na culinria, medicina, msica, literatura, enfim, no
imaginrio e no cotidiano.
No obstante a histria do Brasil e a da cachaa serem indissociveis, essa
bebida possui uma representao cultural bem diferente daquela do Brasil para os
brasileiros. Na realidade, a cachaa permeada por mitos que estigmatizam sua
imagem, associando-a, principalmente, qualidade ruim, pobreza, a
estabelecimentos comerciais desprestigiados e identidade de cachaceiro. A
rigor, ela sofre srios preconceitos na cultura brasileira.
Observa-se que a cachaa tem significado definido, que ela representa
literalmente, inerente a ela - uma bebida alcolica. O signo da cachaa, no
entanto, foi ressignificado vrias vezes desde a colonizao. Na verdade, ela no
mais vista apenas como uma bebida alcolica, uma nova significao atribuiu a
ela um esprito de desqualificao, como uma propriedade natural.
Na representao cultural - imagem de uma cultura ou grupo de pessoas
sobre determinado objeto -, os membros de uma cultura usam a linguagem, nesse
caso os mitos que sero explicados mais a frente, para produzir significado a um
artefato cultural. Portanto, reitera-se que a cachaa sofre preconceitos devido aos
mitos inerentes cultura brasileira.
O folclorista Jos Calasans, em Cachaa, Moa Branca, afirma que
Decorrentemente, possua a cachaa uma sinonmia esmagadoramente superior
a outra bebida. No Brasil, talvez alcance o meio milhar de denominaes
humorsticas, lricas, sublimando o recalque, consagrando o vcio beberro.
Centenas e centenas de ttulos dados pelos fabricantes ou ligados zona de
produo, cidade, vila, usina, tornam-se genricos, usuais no linguajar das ruas
e das feiras. Os recenseamentos folclricos no podem acompanhar a novidade
das improvisaes. Todos os Estados, municpios, distritos, localidades, classes
sociais, tero curiosidades verbais, batizadoras da cachaa. (apud Cascudo,
1986, p.31)
Com esse pano de fundo, vamos primeiramente descrever e exemplificar a
expressividade do lxico CACHAA atravs de sua sinonmia. Em um segundo
momento, analisar e categorizar, atravs da luz da semiologia, os mitos que
permeiam historicamente o consumo da cachaa no Brasil, tendo em vista que
eles favorecem a permanncia de uma imagem negativa tanto do produto cultural
como do brasileiro que que a aprecia. Por ltimo, vamos mostrar como a
publicidade tem contribudo para a reinveno da imagem da bebida
desconstruindo, aos poucos, o esteretipo da cachaa no Brasil atravs da
propaganda do produto no exterior.
A pesquisa, com abordagem qualitativa, seguiu com as seguintes etapas:
investigao bibliogrfica, sendo realizado um levantamento de livros, dicionrios
e glossrios; investigao documental, cujas principais fontes foram propagandas
e matrias divulgadas na internet.
A anlise de dados foi descritiva e exploratria. Descritiva, por retratar a
sinonmia e as caractersticas da cachaa e o estabelecimento da relao entre a
mesma e a cultura popular. Exploratria, por proporcionar maior conhecimento
sobre a bebida, com vistas a tornar mais explcita sua relao com a cultura. Em
relao base terica, foram relevantes os trabalhos sobre lexicografia,
semiologia e interculturalismo para a compreenso da cachaa e sua importncia
na construo da identidade nacional.
A aplicabilidade dos resultados desta pesquisa surge diante da necessidade
de compreender melhor as questes relativas s culturas-identidades envolvidas
no processo de ensino-aprendizagem de PL2E. Uma vez que o aluno estrangeiro,
em geral, aprecia a caipirinha, bebida brasileira internacionalmente conhecida,
cuja cachaa o ingrediente principal, faz-se necessrio que ele seja exposto aos
aspectos culturais, histricos, ideolgicos e lexogrficos dessa bebida a fim de que
obtenha informaes complementares bastante significativas que o levem a
refletir sobre valores culturais to distanciados, mas passveis de se permearem.
Faz-se necessrio, para uma comunicao intercultural eficiente, um
amplo conhecimento da cultura do outro (Hall, 1988) para cotej-la criticamente
com a sua prpria cultura. Tais habilidades de comunicao intercultural devem
ser desenvolvidas em aprendizes de PL2E para evitar possveis mal-entendidos
em situaes de uso da lngua. E mais ainda, no caso do estigma do consumidor
de cachaa - o famigerado cachaceiro -, destacar a viso no contaminada do
estrangeiro, capaz de contribuir para a desmitificao da imagem cultural da
cachaa para os brasileiros.
1. Cachaa - a aguardente do Brasil
A histria da cachaa brasileira comea com a colonizao portuguesa no
pas. Trazida do Oriente pelos portugueses, a cana-de-acar encontra no Brasil
condies ideais de clima e de solo, de tal maneira que se transforma na primeira
grande riqueza do pas nos seus primeiros anos de colonizao europeia.
Originalmente, a cachaa uma bebida fermentada a partir da espuma que
bia nos tachos em que fervido o suco da cana para a fabricao do acar. Para
purific-lo, a espuma, cujo nome Cagaa, retirada e servida aos animais.
No demora muito para que se descubra, muito provavelmente pelos
ndios, que a Cagaa recolhida em potes fermenta-se e ganha teores alcolicos.
Da evoluo semntica da Cagaa surge a denominao Cachaa.
Levada pelos navegadores, a bebida brasileira comea a fazer sucesso na
Europa e na frica. Os traficantes de escravos, principalmente os holandeses,
utilizam-na, junto ao fumo e ao acar, como moeda de troca para compra de
escravos que vo trabalhar na lavoura colonial. Os negros aderem rapidamente
bebida. Eles a bebem tanto para suportar as pesadas condies de trabalho, quanto
em momentos de alegrias e festividades.
Durante sua presena no nordeste brasileiro, primeiro na Bahia, depois em
Pernambuco, os holandeses impem um grande aumento da produo de cachaa.
O produto utilizado para o comrcio de escravos, enriquecendo inimigos da
Coroa Lusitana. A reao portuguesa vem em 1635 com a proibio da venda do
produto. Essa a primeira de uma srie de infrutferas tentativas de impedir a
produo e o comrcio da bebida brasileira.
Incomodada com a queda do comrcio da bagaceira e do vinho
portugueses na colnia e alegando que a bebida brasileira prejudica a retirada do
ouro das minas, a Corte probe, a partir de 1635, vrias vezes, a produo,
comercializao e at o consumo da cachaa. Sem resultados, a Metrpole
portuguesa resolve taxar o destilado. Em 1756 a aguardente de cana-de-acar
um dos gneros que mais contribuem com impostos voltados para a reconstruo
de Lisboa, abatida por um grande terremoto em 1755.
Como smbolo dos ideais de liberdade, a cachaa percorre as bocas dos
Inconfidentes e da populao que apia a Conjurao Mineira (ou Inconfidncia
Mineira). A aguardente da terra se transforma no smbolo de resistncia
dominao portuguesa.
A partir de 1850 comea o declnio do trabalho escravo e intensifica-se
uma nova atividade econmica no Brasil: a cafeicultura. Com ela, nasce um novo
setor social, os Bares do Caf, enriquecidos pelo campo mas vidos por
morarem, portarem-se, vestirem-se e pensarem como os habitantes dos centros
urbanos. Substituir os rudes hbitos rurais e consumir produtos estrangeiros era
portar-se como europeu. Lamentavelmente, nessa poca instala-se um largo
preconceito contra tudo o que brasileiro: a fase da moda europeia, copiando-
se, sobretudo, a Frana.
O preconceito manifesta-se contra os produtos nacionais, tidos como
coisas sem valor, destinados a pessoas pobres, incultas e, geralmente, negras. A
abolio da escravatura, em 1888, contribui ainda mais para aumentar a
discriminao racial e cultural. Sem trabalho, sem teto e sem oportunidades, os
negros livres so lanados marginalidade social e econmica. O sofrimento
continua sendo amenizado pela bebida. Com o tempo, nossa aguardente vai se
popularizando e se torna a bebida no s dos escravos, mas tambm dos pobres,
dos mestios, dos trabalhadores, dos humildes, como nos lembra Cascudo (1986),
de todo um povo de reduzida pecnia. O preconceito ganha termos pejorativos
como cachaceiro, pinguo, p-de-cana etc. Porm, em oposio a essas ideias
discriminatrias e elitistas, forma-se o movimento de intelectuais, artistas e
literatos conhecidos como Modernistas. A Semana de Arte Moderna de 1922, em
So Paulo, inicia o processo de redescobrimento da brasilidade, criticando com
ironia e inteligncia a tentativa de importao de modelos europeus de cultura e
comportamento.
Acima de tudo, o Modernismo valoriza a cultura brasileira. Resgata o
samba, que se transforma no carnaval, e a feijoada valorizada como comida
brasileira. De novo a cachaa entra em cena para as elites.
Um dos seus maiores expoentes, Mrio de Andrade, tem sua ateno
chamada pela Cachaa e dedica-lhe um estudo chamado Os Eufemismos da
Cachaa. Andrade, Mrio de. "Os eufemismos da cachaa." Hoje, So
Paulo (75): 1-5, abril (1944).
No decorrer do sculo XX, outros importantes intelectuais como Luiz da
Cmara Cascudo (1986), Gilberto Freire (1975) e Mrio Souto Maior (1980)
estudam sua importncia cultural, econmica e histrica para o Brasil. Alm
disso, seu papel de destaque pode ser verificado por sua presena na literatura, na
msica e no folclore do pas. No entanto, a cachaa continua vtima do
preconceito e da ignorncia. Devido ao seu baixo valor e associao s classes
mais baixas (primeiro os escravos e depois os pobres e miserveis), a cachaa
sempre deteve uma urea marginal. Contudo, nas ltimas dcadas, seu
reconhecimento internacional tem contribudo para diluir o ndice de rejeio dos
prprios brasileiros, alando um status de bebida chique e requintada, merecedora
dos mais exigentes paladares.
O sucesso no exterior puxado pelo principal coquetel feito com a bebida,
a famosa caipirinha. No Brasil, a mistura de cachaa, limo e acar foi
popularizada como beberagem medicinal destinada a curar doenas como a gripe.
Com a adio de gelo, conquistou o paladar de todos os brasileiros e do resto do
mundo.
2. Voc pensa que cachaa gua?
Veremos agora um estudo sobre a sinonmia da palavra CACHAA para
exemplificar a expressividade das relaes entre lxico e semntica. Este
levantamento toma por base o que est registrado no verbete do Dicionrio
Houaiss (2006), no item (d) da relao abaixo.
CACHAA
datao: 1635 Atas da Cmara de Salvador (vol. I, p. 281)
(b1) substantivo feminino
1. Diacronismo antigo. espuma grossa que se forma durante a primeira
fervura do caldo de cana us. na produo de acar, e dele retirada para servir
de alimento (ger. na forma de beberagem fermentada) ou para obteno de
bebida alcolica
2 Diacronismo antigo. bebida fermentada feita da borra ('substncia') do
caldo de cana, ou do caba ('calda grossa'), e servida aos animais e aos escravos
dos antigos engenhos
3 aguardente obtida da destilao da borra do caldo de cana, ou do
caba, ou do caldo de cana extrado esp. para esse fim, aps ter passado por
processo prvio de fermentao alcolica; aguardente de cana 3.1 esse tipo de
aguardente, quando produzido sob condies especificadas e controladas quanto
matria-prima, ao processo de produo (equipamento, fermentao) e ao
resultado (teor alcolico, impurezas etc.)
4 Derivao: por metonmia. dose ('poro') de cachaa ('aguardente')
5 Derivao: por metonmia. Regionalismo: Brasil (dialetismo). bebedeira
6 Derivao: por extenso de sentido. Regionalismo: Brasil Uso:
informal. qualquer bebida alcolica, esp. destilada
7 Derivao: sentido figurado. Brasil. gosto, preferncia, inclinao,
atrao <os livros policiais so a sua cachaa> 7.1 Derivao: por extenso de
sentido. aquilo que se faz com entusiasmo; paixo, mania, vcio
8 Derivao: sentido figurado. Brasil. algo ou algum predileto, que
desperta permanente interesse ou paixo, ou que est constantemente ocupando
os pensamentos ou aes de algum <desde que se aposentou e deixou de sair, os
netos so a sua cachaa>
(b2) substantivo de dois gneros
9 Derivao: por metonmia. Regionalismo: Brasil. quem bebe muita
cachaa ('aguardente', 'bebida alcolica'); cachaceiro, bbado, beberro
(c) locues
cachaa da ou de cabea Regionalismo: Brasil. cachaa ('aguardente')
que a primeira a se condensar e gotejar, na destilao. cf. aguardente da
cabea. cachaa do corao Regionalismo: Brasil. a que se condensa na fase
intermediria da destilao, aps a cachaa da cabea, e que a usualmente
comercializada. cachaa do rabo Regionalismo: Brasil. aquela produzida nos
estgios finais da destilao, ger. imprpria para consumo por conter muito leo
e substncias txicas. pensar que cachaa gua Regionalismo: Brasil.
linguagem informal. equivocar-se numa comparao, numa opinio
(d) Sinnimos / Variantes
como substantivo.feminino.: abre, abre-bondade, abre-corao, abrideira,
abridora, aca, cido, ao, acuicui, a-do-, gua, gua-benta, gua-brica, gua-
branca, gua-bruta, gua-de-briga, gua-de-cana, gua-de-setembro, gua-lisa,
gua-p, gua-pra-tudo, gua-que-gato-no-bebe, gua-que-passarinho-no-
bebe, aguardente, aguarrs, agundu, alicate, alpista, alpiste, amarelinha,
amorosa, anacuta, angico, aninha, apaga-tristeza, a-que-incha, aquela-que-
matou-o-guarda, a-que-matou-o-guarda, aquiqui, arapari, ardosa, ardose,
ariranha, arrebenta-peito, assina-ponto, assovio-de-cobra, azeite, azougue,
azulada, azuladinha, azulina, azulzinha, bafo-de-tigre, baga, bagaceira,
baronesa, batacl, bicarbonato-de-soda, bicha, bichinha, bicho, bico, birinaite,
birinata, birita, birrada, bitruca, boa, boa-pra-tudo, bom-pra-tudo, borbulhante,
boresca, braba, branca, brande, branquinha, brasa, braseira, braseiro,
brasileira, brasileirinha, brava, briba, cachorro-de-engenheiro, caeba, caf-
branco, caiana, caianarana, caianinha, calibrina, camarada, cambraia,
cambrainha, camulaia, cana, cana-capim, cndida, canguara, canha, canicilina,
caninha, caninha-verde, canjebrina, canjica, capote-de-pobre, cascabulho,
cascarobil, cascavel, catinguenta, catrau, catrau-campeche, catuta, cauim, cana,
caxaramba, caxiri, caxirim, caxixi, cem-virtudes, ch-de-cana, chambirra,
champanha-da-terra, chat, chica, chica-boa, chora-menina, chorinho, choro,
chuchu, cidro, cipinhinha, cip, cobertor-de-pobre, cobreia, cobreira, coco,
concentrada, congonha, conguruti, corta-bainha, cotria, crislotique, crua,
cruaca, cumbe, cumbeca, cumbica, cumulaia, cura-tudo, danada, danadinha,
danadona, dangu, delas-frias, delegado-de-laranjeiras, dengosa, desmanchada,
desmanchadeira, desmancha-samba, dindinha, doidinha, dona-branca,
dormideira, ela, elixir, engenhoca, engasga-gato, espanta-moleque, espiridina,
espridina, esprito, esquenta-aqui-dentro, esquenta-corpo, esquenta-dentro,
esquenta-por-dentro, estricnina, extrato-heptico, faz-xod, ferro, filha-de-
senhor-de-engenho, filha-do-engenho, filha-do-senhor-do-engenho, fogo, fogosa,
forra-peito, fragad, friinha, fruta, garapa-doida, gs, gasolina, gaspa,
gengibirra, girgolina, girumba, glostora, gor, gororoba, gororobinha,
gramtica, granzosa, gravanji, grogue (CAB), guampa, guarupada, homeopatia,
iai-me-sacode, igarap-mirim, imaculada, imbiriba, incha, insquento, isbelique,
isca, j-comea, jamaica, januria, jeriba, jeribita, jinjibirra, juara, juna, jura,
jurubita, jurupinga, lgrima-de-virgem, lamparina, lanterneta, lapinga, laprinja,
lebrea, lebria, legume, levanta-velho, limpa, limpa-goela, limpa-olho, limpinha,
linda, lindinha, linha-branca, lisa, lisinha, maangana, maaranduba, macia,
malafa, malafo, malavo, malunga, malvada, mamadeira, mame-de-aluana (ou
aluanda ou aruana ou aruanda ou luana ou luanda), mame-sacode, manduraba,
mandureba, mangaba, mangabinha, marafa, marafo, maria-branca, maria-meu-
bem, maria-teimosa, mariquinhas, martelo, marumbis, marvada, marvadinha,
mata-bicho, mata-paixo, mateus, mel, meleira, meropia, meu-consolo, miana,
mijo-de-co, mindorra, minduba, mindubinha, miscorete, mistria, moa-branca,
moa-loura, molhadura, monjopina, montuava, morro, morretiana, muamba,
mulata, mulatinha, muncadinho, mundureba, mungango, no-sei-qu, negrita, n-
cego, nordgena, nmero-um, leo, leo-de-cana, omim-fum-fum, oranganje,
oroganje, orontanje, oti, otim, otim-fifum, otim-fim-fim, panete, parati, parda,
parnaba, patrcia, pau-de-urubu, pau-no-burro, pau-selado, p-de-briga, pla-
goela, pelecop, penicilina, perigosa, petrleo, pevide, plcia, pilia, pilora,
pindaba, pindava, pindonga, pinga, pingada, pinga-mansa, pinguinha,
piraununga, piribita, pirita, pitianga, pitula, porco, porongo, preciosa, prego,
presepe, pringomia, pura, purinha, purona, quebra-goela, quebra-jejum, quebra-
munheca, quindim, rama, remdio, restilo, retrs, rija, ripa, roxo-forte,
salsaparrilha-de-brstol, samba, santa-branca, santamarense, santa-maria,
santinha, santo-onofre-de-bodega, semente-de-arrenga, sete-virtudes, sinhaninha,
sinhazinha, sipia, siba, sorna, sumo-da-cana, sumo-de-cana-torta, suor-de-
alambique, suor-de-cana-torta, supupara, suruca, tafi, tanguara, teimosa,
teimosinha, tempero, terebintina, tiguara, tindola, tner, tinguaciba, tiguara,
tiquara, tira-calor, tira-juzo, tira-teima, tira-vergonha, titara, tiba, tome-juzo,
trs-martelos, trs-tombos, uca, uma-a, unganjo, upa, urina-de-santo, vela,
veneno, venenosa, virge, virgem, xarope-de-grindlia, xarope-dos-bebos, xarope-
galeno, ximbica, ximbira, xinabre, xinapre, zuninga [deixaram-se de registrar,
locues, fraseologia e os nomes de cachaa com misturas, assim como os das
cachaas feitas com outra coisa que no a cana-de-acar]; ver tb. como
subst.fem.: sinonmia de mania
Interessa aqui apenas a acepo aguardente obtida da destilao da borra
do caldo de cana, ou do caba, ou do caldo de cana extrado especialmente para
esse fim, aps ter passado por processo prvio de fermentao alcolica;
aguardente de cana, por ser a mais atual e a que apresenta a maior riqueza
sinonmica.
Esses sinnimos podem ser agrupados segundo critrios resultantes de
variaes - diatpica, diastrtica e diafsica - e considerando as associaes
designativas envolvidas, estas consideradas mais interessantes para o nosso estudo
lxico-semntico.
Claudio Cezar Henriques (2011) sugere nove casos de agrupamento
sinonmico, a saber: associaes com animais, aspecto fsico visual, ato de beber,
efeitos causados pela bebida, fatores histricos ou sociais, referncias negativas
genricas, referncias positivas genricas, lnguas, povos ou culturas africanas e
lnguas, povos e culturas indgenas.
Tal estudo sobre a palavra CACHAA uma demonstrao da
inviabilidade da concepo de sinonmia como identidade de significado em todos
os usos possveis de uma palavra.
Primeiramente, entre as nove acepes registradas pelo Houaiss a
escolhida como mais apropriada para este levantamento foi a acepo 3:
aguardente obtida da destilao da borra do caldo de cana, ou do caba, ou do
caldo de cana extrado esp. para esse fim, aps ter passado por processo prvio de
fermentao alcolica, que a mais prxima da bebida comercializada e
consumida costumeiramente.
Em relao aos nove campos associativos, se considerarmos as variaes
de registro e estilo, podemos concluir que as diferentes formas de referncia da
cachaa so quase sempre informais e populares. Por esse motivo fica forte a
distino expressiva existente entre marvada
1
e aguardente, por exemplo.
Dificilmente algum usar a primeira em uma situao formal, a no ser que
esteja deliberadamente usando de humor ou ironia em seu discurso.
A ironia um dos efeitos estilsticos mais presentes na sinonmia da
cachaa. Seu uso pode estar relacionado grande represso historicamente
relacionada ao consumo da bebida no Brasil. A cachaa praticamente j nasceu
estigmatizada: no sculo XVI era bebida energtica dada a bestas e escravos; teve
seu consumo cada vez mais difundido a partir da metade do sculo XVI e ao
longo do XVII at comear a por em risco os interesses econmicos da metrpole
portuguesa: a bagaceira, aguardente de uva produzida e comercializada pelos
portugueses, teve seu consumo reduzido por causa da popularidade da cachaa.
Seguiram-se, por esse motivo, diversas tentativas frustradas de impedir o seu
1
O lxico marvada bastante popular entre os brasileiros, devido ao sucesso musical
Marvada Pinga, modinha caipira chamada originalmente de Festana no Tiet e
conhecida ainda como Moda da Pinga. Essa composio, de Ochelsis Laureano, ficou
clebre na voz de Inezita Barroso, que interpreta comicamente uma mulher bbada, que
no vive sem a motivao da cachaa. (http://www.dicionariompb.com.br/inezita-barroso/
dados-artisticos) acesso em 15/12/2013.
fabrico. Os portugueses, finalmente, decidiram tirar vantagem do consumo da
bebida e passaram a tax-la no sculo XVIII. A cachaa tem sido alvo de
preconceitos por diferentes razes, desde o moralismo exacerbado at o descrdito
sistemtico por elementos caractersticos da cultura brasileira. Dentre as
motivaes dessa imagem negativa da bebida h tambm as justificadas, como os
seus efeitos lamentveis nos que se deixam viciar.
Na designao da branquinha brinca-se com elementos religiosos
(urina-de-santo, gua-benta), com autoridades institudas (a-que-matou-o-
guarda, delegado-de-laranjeiras), com a sensao de aquecimento que se sente ao
beb-la (cobertor-de-pobre, friinha) etc. Brinca-se at mesmo com os efeitos
trgicos que podem estar implicados quando o ato de beber torna-se vcio, como
em assina-ponto, n-cego, estricnina, veneno, marvada e perigosa.
Outro efeito estilstico motivado pelos fatores sociais mencionados o
eufemismo, presente em quase todos os sinnimos. notrio que a diversidade
sinonmica se desenvolve especialmente nos casos de designao de elementos
socialmente estigmatizados. Nesses casos, necessrio criar formas indiretas,
suavizadas, de, em relao cachaa, pedir a gua-que-passarinho-no-bebe.
Alm dessas estratgias estilsticas para driblar ou ridicularizar as
restries sociais, h tambm referncias carinhosas e positivas - em nmero
inferior se comparadas s anteriores -, que demonstram a popularidade e a
importncia da bebida na cultura nacional: cndida, imaculada, purinha, dengosa
etc.
Tudo isso explicita diferenas de significado valorativo entre seus
sinnimos. Esse outro argumento para demonstrar que h diferenas entre eles:
o usurio faz claras escolhas entre, por exemplo, cem-virtudes e venenosa se quer
fazer uma referncia bebida de forma positiva ou negativa (mesmo que irnica).
Como afirma Palmer (s.d., p. 76),
fazemos juzos de toda a espcie e no apenas em termos de bom e mau.
Fazemos juzos sobre o tamanho e usamos os termos adequados: gigante/ano,
montanha/colina, etc. e fazemos ainda outro tipo de juzo quando escolhemos as
palavras. O significado das palavras no apenas uma questo de factos
objetivos; h nele muito de subjetivo, e no possvel distinguir claramente
entre uma coisa e outra.
A influncia do contexto tambm se faz sentir, no caso da sinonmia de
cachaa, em relao ao fenmeno de criao ou eliminao de oposies de
significado: vimos na lista de Houaiss que um dos sinnimos possveis de cachaa
gua, usado no nordeste do pas e criado a partir da semelhana visual entre as
duas bebidas. Entretanto, a indagao da famosa marchinha de carnaval que se
tornou popular, voc pensa que cachaa gua? gera uma acepo cujo registro
equivocar-se numa comparao, numa opinio.
Nesse contexto, portanto, criou-se uma oposio de significado entre duas
palavras que em outros contextos so utilizveis como sinnimos. Essa oposio,
na verdade, criada justamente a partir da semelhana visual entre as duas
bebidas, o mesmo fator que influiu para a produo da sinonmia. No entanto, o
que se enfatiza na marchinha carnavalesca no a semelhana entre cachaa e
gua, mas a falta de discernimento de quem se deixa levar por caractersticas
superficiais, ou que no conhece a fundo alguma coisa (no caso, a cachaa) e
facilmente se engana a seu respeito - ainda que a reconhea no ltimo verso como
danada.
3. Mitologia em Roland Barthes
A partir do desenvolvimento de sua obra Mitologias (1993), Roland
Barthes passou a refletir sobre a naturalidade com que a arte, a imprensa e o senso
comum mascaram continuamente uma realidade. E, aps ter explorado uma srie
de fatos da sociedade francesa de sua poca, definiu, de forma metdica, o mito.
O mito uma fala, mas no uma fala qualquer, j que existem condies
especiais para que a linguagem se transforme em mito. a fala (parole) definida
por Saussure (Barthes, 1993) representando a parte puramente individual, ou seja,
a combinao particular dos signos existentes no sistema da lngua feita pelo
usurio falante. Assim, pode-se dizer que o mito uma mensagem, um modo de
significao em que a sociedade tem um papel ativo. (Barthes, 1993 p.131)
A fala uma mensagem que pode ser formada por escritas, representaes,
fotografias, reportagens, esportes, espetculos, cinema, publicidade, entre outras
possibilidades. Todas as matrias-primas do mito pressupem uma conscincia
significante e por essa razo pode-se raciocinar sobre ele, independentemente do
gnero. Toda unidade ou toda sntese significativa poder ser fala se significar
alguma coisa. Isto no quer dizer que se deva tratar a fala mtica como a lngua,
pois o mito depende de uma cincia geral extensiva lingustica, que a
semiologia (Barthes, 1993 p.132).
Como estudo de uma fala, a mitologia apenas um fragmento da
semiologia, cincia que estuda as significaes, independentemente dos seus
contedos. Mas a semiologia sozinha no explica a mitologia, importante
perceber que a unidade de uma explicao depende da coordenao dialtica das
cincias particulares que nela esto engajadas. Desta forma, a mitologia faz parte
simultaneamente da semiologia, como cincia formal, e da ideologia, como
cincia histrica. (Barthes, 1993 p.133)
Toda semiologia relaciona dois termos, o significante e o significado, que
levam, portanto, a um terceiro termo, o signo, o total associativo dos dois termos
anteriores. No plano da anlise, no se pode confundir os trs. Naturalmente,
existem entre eles implicaes funcionais (como a da parte ao todo) que podem
fazer a anlise parecer desnecessria, mas essa distino tem grande importncia
para o estudo do mito como esquema semiolgico (Barthes, 1993 p.134).
No mito encontram-se o trip significante, significado e signo. Porm, o
mito um sistema particular, visto que ele se constri a partir de uma cadeia
semiolgica j existente. Ele um sistema semiolgico segundo (figura 1). O que
era signo no primeiro sistema, transforma-se em significante para o segundo.
Assim, as matrias-primas da fala mtica, desde que so captadas pelo mito,
reduzem-se funo de significante (Barthes, 1993, p.136).
Assim, possvel entender o significado da cachaa por meio da anlise da
formao de seu mito. Os vrios mitos sobre a cachaa - dos quais foram
identificados, a priori - quatro neste trabalho, contribuem para sua representao
cultural ser estigmatizada.
3.1 Representao cultural da cachaa
A representao cultural inclui as prticas de significao, por meio das
quais os significados so produzidos (Woodward, 2000). Tal representao
conecta cultura a significado e linguagem, o que denota usar a linguagem para
dizer algo significativo para outras pessoas. Mais alm, a representao um
processo que produz e troca significados entre os membros de uma cultura. Esse
processo envolve o uso da linguagem, de signos e imagens para representar algo
(Hall, 1997).
Pode-se dizer tambm que a representao a produo do significado dos
conceitos mentais das pessoas. O sistema de representaes consiste no conceito
coletivo sobre algo (Chartier, 2002). So as formas de organizao, aglomerao,
arranjo e classificao de conceitos e da estabilizao entre eles. Quando se
afirma que as pessoas vivem em uma mesma cultura, pode- se dizer que elas
compartilham mapas conceituais. Ou seja, tm uma interpretao do mundo de
forma parecida, conceitos semelhantes. Por conseguinte, os mapas conceituais
podem ser transformados em signos, que a transmisso dos conceitos atravs de
elementos como sons, palavras, gestos e expresses. (Hall, 1997).
As representaes culturais so sempre determinadas pelos interesses de
grupo. Produzem prticas - sociais e polticas - para a legitimao das escolhas e
condutas dos indivduos. Portanto, as representaes so supostas de estarem
colocadas num campo de concorrncia e competies que se efetivam em termos
de poder e dominao (Guerra, 2006; Bergmann, 2007; Freire Filho, 2005;
Chartier, 2002).
O processo histrico da cachaa confirma essa luta ideolgica e poltica de
sua representao cultural. A bebida, desde a sua origem, foi rejeitada pela elite
brasileira, e a partir de ento passou a representar um produto ruim para ser
consumido por pessoas pobres.
Souza (2006) afirma que o sujeito no est livre para decidir o que bem
quiser, porque est pressionado pelas representaes impostas pela sociedade.
A rejeio da bebida pela elite tende a influenciar tambm as demais classes
sociais.
Assim sendo, as aes dos sujeitos no so s deles. Eles agem de acordo
com a histria, filiam-se a outras aes de acordo com algo que j foi feito e
legitimado, agem influenciados pelas representaes culturais. Ou seja, rejeitam a
cachaa porque as pessoas mais influentes e mais empoderadas a rejeitaram em
determinado perodo histrico e isso foi dado como certo. A representao da
cachaa, logo, tornou-se estigmatizada por influncias culturais, ideolgicas e
polticas.
A mdia tambm produz novas representaes atravs dos discursos
divulgados em jornais, revistas, televiso e outros meios. Desta forma, pode
construir mitos e associar muitos produtos e significados que no correspondem
literalmente a eles. Mas, no caso da cachaa, o que se v no Brasil que a mdia
tentou algumas vezes, porm no conseguiu modificar a sua representao.
A Sagatiba, por exemplo, uma empresa sem tradio no setor industrial,
apostou no slogan puro esprito do Brasil
2
(figura 2) para suas campanhas
publicitrias.
Figura 2: Slogan da Sagatiba de 2010
J a Ypica teve a primeira campanha publicitria lanada em 2009 -
Ypica, paixo brasileira
3
-, cujo principal objetivo foi valorizar a bebida mais
democrtica do pas (figura 3). Em 2013, lanou como garoto propaganda o ator
norte-americano John Travolta. No comercial, Travolta no consegue pronunciar
cachaa, mas j sabe apreciar Ypica, e divulga o slogan Vamos
Brasilizar (figuras 4 e 5).
4
2
http://www.bebidaebebidas.com/artigo.php?cod_cat=4&recordID=163&n=A%20Histria
%20da%20%20Cachaa%20Sagatiba acesso em 10/12/2013.
3
http://ypioca.com.br acesso em 10/12/2013.
4
http://www.youtube.com/watch?v=e1H4EwzvEU0. acesso em 10/12/2013.
Figura 3: Slogan da Ypica de 2009.
Figura 4: Propaganda da Ypica no exterior
Figura 5: Anncio da Ypica no Brasil

A pioneira em exportao de cachaa, Pit, alm do slogan Mania de
brasileiro, aposta na veiculao da propaganda com o auxlio de imagens do Po
de Acar e de uma caipirinha (figuras 6 e 7).
5
Figura 6: Slogan da Pit, empresa brasileira pioneira na exportao
de cachaa
Figura 7: Publicidade da Pit no exterior do Brasil
5
http://www.brandsoftheworld.com/logo/cachaca-pitu acesso em 10/12/2013. e http://
www.brandsoftheworld.com/logo/cachaca-pitu acesso em 10/12/2013.
Apesar de o marketing das empresas serem bem feitos e de bom gosto, o
novo mito que se tentou formar, agregando o significado da cachaa a aspectos
brasileiros, foi somente divulgado no exterior, sem fora suficiente para modificar
a representao da imagem da bebida no Brasil, associada historicamente a
consumidores de baixa renda.
Essa representao cultural desfavorvel no Brasil no se estende no
exterior, onde aspectos histricos em que a cachaa foi introduzida, bem como a
publicidade veiculada em alguns pases, conseguiram gerar significados positivos
bebida. Fora do pas, o significado da cachaa est atrelado paixo, mania,
incorporao do modo de ser brasileiro, entre outros aspectos da cultura.
3.2 Repertrio
A partir da anlise do corpus foram selecionados termos referentes
cachaa e significantes que geravam significados a esses elementos. Quando se
tratava da representao cultural, por exemplo, utilizava-se o regionalismo
branquinha para tratar da cachaa industrial e os significantes mania de
brasileiro e paixo nacional para dar significado a tal elemento.
Dessa forma, analisando-se minuciosamente o corpus, criou-se um
repertrio com elementos e significantes para a representao cultural. Observa-
se, assim, no quadro I, o repertrio da representao cultural.
O repertrio demonstra um contexto categorizado pronto a ser significado.
Entretanto, os significados transmitidos pela cachaa so apropriados cultura
brasileira, ao entendimento dos membros dessa cultura. O significado cultural,
tendo em vista ser formado pela representao, um conceito coletivo (Chartier,
2002), trazido mente das pessoas que participam dessa cultura por vrios
significantes. Para que se alcance o signo, preciso restabelecer a cadeia de
intenes que est por trs do significante que se oferece na cultura brasileira. E
isso s possvel atravs da reconstituio da estrutura. Os significantes e os
significados formam um todo indissolvel que detm um sentido (Barthes, 1993).
V-se, ento, como possvel alcanar o sentido atravs da
metalinguagem.
Ser denominada de cachaa envelhecida, a bebida que contiver no mnimo cinquenta por
cento de aguardente de cana envelhecida, por um perodo no inferior a um ano, podendo ser
adicionada de caramelo para a correo da cor. (BRASIL, 1994; p.15)
Alm das diferenas entre cachaa e cachaa envelhecida, outra distino importante a
ser feita diz respeito ao processo pelo qual obtida a aguardente, resultando na diferenciao entre
Cachaa Industrial e Cachaa Artesanal.
A cachaa industrial obtida em destiladores de coluna, tambm conhecidos como
destiladores contnuos; j a cachaa artesanal produzida em alambiques. (BRASIL, 1994; 17)
6
ELEMENTO SIGNIFICANTES ELEMENTO SIGNIFICANTES
1.branquinha
(cachaa
industrial)
1.1 Mania de brasileiro 5. Pblico consumidor
5.1 Trabalhador
1.branquinha
(cachaa
industrial)
1.1 Mania de brasileiro 5. Pblico consumidor
5.2 Pobre
1.branquinha
(cachaa
industrial)
1.2 Paixo nacional
5. Pblico consumidor
5.3 Classe mdia
1.branquinha
(cachaa
industrial)
1.2 Paixo nacional
5. Pblico consumidor
5.4 Elite
2. Cachaa
artesanal
2.1 Prestgio
6. Espao geogrfico
6.1 Brasil
2. Cachaa
artesanal
2.2 Obra de arte
6. Espao geogrfico
6.1 Brasil
2. Cachaa
artesanal
2.3 Bebida superior 6. Espao geogrfico
6.2 Exterior
2. Cachaa
artesanal
2.4 Imagem de excelncia
6. Espao geogrfico
6.2 Exterior
3. Cachaa
industrial
envelhecida
3.1 Prestgio
7. Preo
7.1 Brasil
3. Cachaa
industrial
envelhecida
3.2 Imagem boa
7. Preo
7.2 Exterior
3. Cachaa
industrial
envelhecida 3.3 Usque nacional
7. Preo
7.3 Barato
4. Cachaa
artesanal
envelhecida
4.1 Prestgio
8. Passado x Presente
8.1 Ruim x boa
4. Cachaa
artesanal
envelhecida
4.2 Bebida superior
8. Passado x Presente
8.2 Ruim x regular
4. Cachaa
artesanal
envelhecida 4.3 Imagem de excelncia
8. Passado x Presente
8.3 Ruim x ruim
Tabela 1: Repertrio de representao cultural
3.3 Anlise de dados
3.3.1 Metaliguagem
Para e compreender a representao da cachaa, deve-se proceder a uma
interpretao de segundo nvel - a interpretao da metalinguagem. Por sua vez,
interpretao o desvelamento dos sentidos ocultos dos signos mitolgicos
(Barthes, 1993; 1996). Ela pode ser feita de forma alegrica, analgica,
6
ht t p: / / bi s. sebrae. com. br/ Gest orReposi t ori o/ ARQUIVOS_CHRONUS/ bds/ bds. nsf/
32D45A5E7EE50293832574DC004574B0/$File/NT0003905A.pdf. Acesso em 10/12/2013.
tropolgica e ideolgica (Thiry-Cherques, 2008). No caso deste estudo,
interpretou-se ideologicamente o repertrio da representao cultural, exposto no
quadro I.
Tal interpretao procurou demonstrar que existem vrias ideologias
permeando a cachaa e formando seus significados. E, de tais significados, foi
possvel observar o surgimento de alguns mitos da cultura brasileira relacionados
cachaa.
3.3.2 Interpretao ideolgica
Os elementos 1, 2, 3 e 4 - branquinha, cachaa artesanal, cachaa
industrial envelhecida e cachaa artesanal envelhecida, respectivamente - tratam
de tipos diferentes de cachaas como representaes culturais tambm diferentes.
Os significantes 1.1, mania de brasileiro, e 1.2, paixo nacional, literalmente tm
um sentido positivo em relao ao elemento, branquinha. Porm, mesmo sendo
uma mania, uma paixo nacional, parece que as pessoas ainda no desejam
associar as suas identidades como brasileiros identidade do consumidor de
cachaa - o cachaceiro -, pois, na atualidade, o consumo no uma mera compra
de mercadorias, mas um processo de criao de identidades (Barbosa; Campbell,
2006; Slater, 2002; Miller, 1997), que gera o mito do cachaceiro.
A paixo nacional citada, muitas vezes, como sinnimo de destilado
mais consumido do Brasil. Entretanto, apenas o fato de ser este destilado no
significa que a cachaa seja uma preferncia nacional, assim tal afirmao
contestvel. Se as pessoas de baixa renda so as principais consumidoras do
produto, ento elas podem consumir cachaa porque a preferem ou apenas porque
no tm condies financeiras para consumir outro tipo de bebida alcolica, a
cerveja, por exemplo, que o retrato da ascenso social das pessoas de baixa
renda e consequente negao da cachaa, demonstrando, assim, a ao poltica no
contexto, ou seja, a conduo do processo social em antagonismos (cachaa e
cerveja) concorrentes (Mouffe, 1996). Por conseguinte, o elemento 1, branquinha,
que significado por esses dois significantes (1.1 e 1.2) tem uma representao
cultural estigmatizada perante a sociedade, relacionada identidade do cachaceiro
e ao pblico consumidor, o que d origem ao mito do desprestgio.
O elemento 2, cachaa artesanal, tem o seu sentido formado pelos
significantes 2.1, prestgio, 2.2 obra de arte, 2.3 bebida superior, e 2.4, imagem de
excelncia. O elemento 3, cachaa industrial envelhecida, por 3.1 prestgio, 3.2,
imagem boa, e 3.3, usque nacional. O elemento 4, cachaa artesanal envelhecida,
por 4.1 prestgio, 4.2 bebida superior, e 4.3, imagem de excelncia.
Os significantes 2.1, 3.1 e 4.1, prestgio, significam que as cachaas
diferenciadas esto tendo mais ateno da elite da sociedade consumidora, por
serem cachaas mais caras e requintadas, com aspectos sensoriais tambm
diferenciados, e, por isso, tm uma imagem positiva. O significante 2.2, obra de
arte, a prova do requinte, significando que a cachaa artesanal feita de forma
peculiar, resultando em um produto de excelncia. Os significantes 2.3 e 4.2,
bebida superior, significam que a cachaa artesanal uma bebida com padro de
qualidade mais elevado em relao industrial. Os significantes 2.4 e 4.3, imagem
de excelncia, tambm se referem, especificamente, s cachaas artesanais,
demonstrando que a sua imagem a melhor de todas. O elemento 3.2, imagem
boa, significa que a imagem da cachaa industrial envelhecida boa; no entanto,
inferior s artesanais (branca e envelhecida), contudo melhor que a imagem da
branquinha. Nesse sentido, identifica-se uma hierarquia de imagens, em que as
artesanais ficam em primeiro lugar, com uma clara imagem de excelncia; a
industrial envelhecida, em segundo, com uma imagem boa; e, por ltimo, a
branquinha, com uma imagem desprestigiada. O significante 3.3, usque nacional,
demonstra como a cachaa foi apresentada ao Brasil de uma forma melhorada.
Tornar-se um usque,
7
diferente de ser cachaa. Ento, a imitao do
estrangeirismo, segundo Ribeiro (1983), influenciaria a aceitao da bebida
denominada dessa forma.
7
A ideia sonhadora - e certeira, como se percebe hoje - de Paulo Telles [proprietrio do
Museu da Cachaa / Ypica] era transformar a cachaa numa bebida mais refinada [...]
apelidada de usque nacional. Bernhoeft, Renato; Martinez, Chris. Empresas brasileiras
centenrias. Rio de Janeiro: Agir, 2011. p.23.
Note-se que a representao estigmatizada da cachaa devida sua
origem pobre (Cascudo, 1986), fabricada por escravos e consumida, inicialmente,
por eles e pessoas de baixa renda. Vale ressaltar que, apenas quando o significante
cachaa acompanhado de adjetivos como artesanal, envelhecida e artesanal
envelhecida, a representao cultural estigmatizada afasta-se do significante. Mas,
como a pesquisa no est tratando especificamente desses diferenciais de cachaa,
e sim de seu significante simples - cachaa -, usou-se a representao cultural, de
um modo geral, como estigmatizada neste estudo.
No elemento 5, pblico, significado por 5.1, trabalhador, 5.2, pobre, 5.3,
classe mdia, e 5.4, elite, identifica-se que todas as classes sociais consomem o
produto, no entanto a imagem da cachaa, ainda assim, permeada por estigmas
ruins. Com base em uma leitura marxista, identifica-se uma questo antagnica
entre a representao da cachaa como bebida para pobre e no para a elite,
enfatizando que Marx tratava das manifestaes negativas do pensamento burgus
(Hall, 2003). O antagonismo retrata a representao diferenciada entre as classes,
porque uma bebida que veio da senzala no poderia fazer sucesso na casa
grande, nessa perspectiva ideolgica. Assim, apesar de ser consumida em todas
as classes, ela ainda mal vista pelas elites.
Em se tratando de Althusser (2001), a classe dominante pode exercer seu
poder econmico, poltico e ideolgico atravs dos aparelhos ideolgicos do
estado e passar a dominar uma situao. No caso, a representao cultural da
cachaa torna-se estigmatizada pela imposio da classe. A representao
repassada para as demais pessoas, atravs da interpelao do sujeito, que
convencionalmente toma como certo a representao negativa.
Por meio do conceito de deformao de Paul Ricoeur (1977), o processo
de vida real deixa de constituir a base para ser substitudo por aquilo que os
homens dizem e representam, o que faz a imagem ser tomada como real. Dessa
forma, as representaes culturais da cachaa, estigmatizadas, so tomadas como
o real. Logo, apesar de todas as classes sociais consumirem a bebida, o pblico
que realmente a representa so as classes mais pobres. Dessa concepo deriva o
mito da bebida popular.
O elemento 6, espao geogrfico, significado por 6.1, Brasil, e 6.2,
exterior, demonstra as diferentes representaes no Brasil e no exterior.
No Brasil, a cachaa possui uma conotao negativa devido sua origem.
Entretanto, no exterior, no h mitos que estigmatizem a cachaa. Desde 1968,
por exemplo, a bebida oficialmente exportada para a Alemanha e, aos poucos, as
exportaes se expandiram. Hoje, segundo o SEBRAE (2008), a cachaa pode ser
encontrada em quase todo o mundo.
Segundo Hall (1997), isso acontece porque os significados so produzidos
entre os sujeitos de uma cultura. Portanto, no exterior, a cachaa significa o
prprio esprito do Brasil. Na perspectiva de Cmara (2004), ela representa o
samba, o futebol, o carnaval, entre outros aspectos culturais brasileiros
reconhecidos no mundo. De fato, a sua representao cultural no exterior no tem
estigma, o que se constri uma viso positiva da bebida, o mito do brazilian
brandy.
O elemento 7, preo, significado por 7.1, Brasil, 7.2, exterior, e 7.3, barato,
determina as diferenas de preo da cachaa. No Brasil, grande parte da cachaa
produzida custa barato e a precificao fornece subsdios para a estigmatizao,
pautada na ideologia de que tudo que barato ruim, fato que tambm pode ser
explicado pelo conceito de deformao de Paul Ricoeur (1977), constatando que o
real a imagem da cachaa barata. H tambm as cachaas consideradas caras no
Brasil, mas so poucas. A rigor, no imaginrio brasileiro, cachaa custa pouco, o
que no visto com bons olhos pela classe dominante, reforando, assim, o mito
da bebida popular. Contudo, no exterior, no h essa estigmatizao, a cachaa
custa caro, em mdia 14 euros a garrafa, o que equivale, no Brasil, hoje, a dez
vezes mais que o valor vendido no mercado interno, constatao que refora o
mito do brazilian brandy.
O elemento 8, passado x presente, significado pelos significantes 8.1, ruim
x boa, 8.2, ruim x regular, e 8.3, ruim x ruim, retrata diferentes opinies acerca da
representao da cachaa. Existe uma concordncia em relao ao passado, que se
originou com estigmas ruins. Contudo, em relao ao presente, muitas so as
opinies acerca da representao. Boa provvel que no seja, pois, como foi
exposto na problemtica, existem mitos permeando a representao da bebida.
Assim, a recepo da representao influenciada pela forma como os mitos
mascaram continuamente a realidade (Barthes, 1993). Ruim, sabe-se que j foi,
devido sua formao (Cascudo, 1986). no entanto, a representao negativa
predominante tem sido influenciada pela representao positiva, ligada aos
aspectos culturais brasileiros no exterior, demonstrando, nesse sentido, a formao
de um mito da moda da cachaa. Dessa forma, acredita-se que ela se apresente de
maneira diferente da sua origem negativa. O significante regular parece ser
plausvel para conotar a representao, j que o ponto intermedirio entre dois
outros, atenuando a representao negativa, mas que no a modifica
suficientemente para torn-la positiva, resultando no mito da moda.
3.4 Mitos da representao cultural da cachaa
De acordo com Barthes (1993), o mito formado pela metalinguagem, ou
segundo sistema de significao de um signo, conforme previamente discutido. E,
com base nesse pressuposto, observa-se, em sequncia, a seguir, os mitos da
representao cultural da cachaa identificados neste estudo.
Cinco elementos do repertrio de representao cultural - dos oito
encontrados - formaram os mitos. O elemento 1, branquinha, gerou os mitos do
cachaceiro e do desprestgio. Os elementos 5 e 7, pblico e preo, levaram ao
mito bebida popular. Os elementos 6 e 7, espao geogrfico e preo, resultaram
no mito brazilian brandy. O elemento 8, passado x presente, formou o mito da
moda. Os elementos 2, 3 e 4, cachaa artesanal, cachaa industrial envelhecida e
cachaa artesanal envelhecida, no geraram mitos porque no tratam do
significante cachaa unicamente, mas acompanhado de adjetivos, conforme
mencionado na interpretao ideolgica da representao. Observam-se, a seguir,
mais detalhadamente, os mitos.
3.4.1 Cachaceiro
O cachaceiro representa os estigmas relacionados identidade do
consumidor de cachaa. o termo no representa apenas o consumidor, mas
tambm a embriaguez causada pela cachaa ou por qualquer outra bebida
alcolica, incluindo os constrangimentos sociais levados por ela.
Devido a este mito, a identidade do cachaceiro continua sendo repudiada.
A elite e a classe mdia parecem no pretender associar suas identidades a ela
atravs do consumo - consumo que , de fato, um processo de criao de
identidades. Grosso modo, apenas as pessoas de baixa renda, que frequentemente
tomam cachaa, tm suas identidades associadas ao cachaceiro. Assim, o mito
fortalece a representao cultural negativa da cachaa.
3.4.2 Desprestgio
O mito do desprestgio est relacionado ao principal pblico consumidor
de cachaa e identidade do cachaceiro, que, separadamente, tambm um mito,
como se pode observar.
No imaginrio coletivo brasileiro, a) a cachaa era destinada apenas aos
pobres, apesar de se constatar que tal fato no verdico, tendo em vista as
cachaas diferenciadas, destinadas a outros pblicos; b) o consumidor desta
bebida um cachaceiro - no sentido pejorativo da palavra -, representando a
embriaguez e os males sociais decorrentes do consumo.
Mesmo sendo o destilado mais consumido do Brasil, a branquinha sofre,
ainda hoje, preconceitos na cultura brasileira. O significante cachaa, de
maneira geral, representa desprestgio, reforando, assim, a estigmatizao da
representao cultural.
3.4.3 Bebida popular
O mito da bebida popular oriundo do pblico consumidor de cachaa e
do preo baixo pela qual ela frequentemente vendida, preo este que no se
torna significante apenas do significado de acessibilidade a todas as classes, mas
tambm de inferioridade. Mitos advindos da crena de que tudo que barato
ruim reforam a inferioridade do produto.
O mito da bebida popular - barata e destinada a pessoas de baixa renda -
est cristalizado, h muito, na cultura brasileira, e refora a imagem negativa da
representao.
3.4.4 Brazilian brandy
A representao cultural da cachaa tipo exportao melhor que a
comercializada no mercado interno, embora sejam o mesmo produto, modificando
apenas embalagem e rtulo. A cachaa tipo exportao no significa apenas um
produto destinado ao exterior, mas um produto melhor.
Fora do Brasil - a exemplo da Alemanha e de Portugal -, a histria da
cachaa diferente. Com exportaes anuais de ordem crescente, a cachaa ,
hoje, um dos destilados mais consumidos no mundo. No exterior, o seu preo
mais alto quando comparado ao preo praticado no mercado interno brasileiro.
Em verdade, no exterior, a cachaa vista como um produto tpico do Brasil e
relacionada a aspectos culturais reconhecidos universalmente como brasileiros.
A rigor, este mito no contribui criao de estigmas para a representao
cultural. Pelo contrrio, ele ajuda a minimizar o preconceito sobre a cachaa,
demonstrando que a bebida remete a um produto bem aceito mundialmente.
3.4.5 Da moda
inegvel que a cachaa, desde a sua origem, adquiriu uma imagem
estigmatizada. No entanto, h indcios de que sua representao vem sendo
modificada ao longo do tempo, motivada, sobretudo, pelas influncias da
representao positiva no exterior. preciso mais tempo para que sua imagem
seja positivada, surtindo efeitos junto aos brasileiros e ao marketing.
Especula-se que a cachaa est em alta, que no mais somente
consumida por pessoas de baixa renda, que todas as classes a consomem, contudo
isso parece no passar de um modismo. De fato, os pr - conceitos contra a
cachaa so advindos de ideias enraizadas na cultura brasileira e, portanto, a sua
ressignificao no seria em to curto prazo.
Ao se reconhecer a cachaa como como uma bebida da moda, h de se
reconhecer tambm a importncia da bebida da moda como um elemento que
melhora a sua imagem. Na realidade, esse mito, assim como o do brazilian
brandy ajuda a suavizar o preconceito contra a cachaa.
Consideraes Finais
Lanando mo de interlocues com diversos autores e de um conjunto de
imagens, procurou-se pensar a cachaa como um patrimnio cultural brasileiro.
A proposta de discorrer sobre a branquinha, danada, marvada,
considerando-a como smbolo de identidade nacional, privilegiou um cotejamento
de dados, pesquisados em fontes impressas, sites e publicaes de todo tipo, para
traar um panorama da posio que a cachaa brasileira ocupa no cenrio
nacional, no imaginrio e cotidiano do povo brasileiro e no mercado internacional,
situando-a no contexto da histria brasileira.
Os sentidos e significados que compartilhamos na cultura so construdos
constantemente, em variados meios e instituies sociais, atravs de diferentes
processos e prticas, o que implica dizer no s que os fatos da cultura que
compartilhamos podem ser percebidos, nomeados, compreendidos e utilizados de
diferentes modos, mas que essas diferenas produzem, tambm, efeitos
diferenciados. Como bem sintetiza Cmara (2004),
A cachaa sustentou a escravaria, o brao do trabalhador nos ciclos da cana de
acar, do ouro e do caf. Foi essencialmente, a bebida dos negros, dos
primeiros brasileiros, dos mestios, caboclos e ndios. Os senhores e as
aut or i dades sempr e l ucr ar am mui t o com el a, mas a t omavam
envergonhadamente, de maneira dissimulada. O preo barato da bebida, a sua
possibilidade popular, o seu consumo democrtico fizeram da histria da
cachaa uma histria muito parecida com a histria do povo brasileiro. Povo e
cachaa sempre foram mercadorias subalternizadas, extremamente
manipuladas, reprimidas e exploradas pelas elites na histria brasileira.
Discriminada, criminalizada, perseguida, proibida, pesadamente tributada,
contrabandeada, a cachaa percorre caminhos tortuosos at se firmar,
definitivamente como bebida nacional. (p.19)
Ao contrrio do que se pensava no incio deste estudo, os mitos no
atribuem nica e exclusivamente conotaes negativas cachaa no Brasil. De
fato, atribuem tambm conotaes positivas. Entretanto, os mitos positivos no
conseguem ressignificar a representao cultural da cachaa e fazer com que ela
se torne uma preferncia nacional, em todas as classes sociais.
A representao negativa da cachaa no Brasil, enraizada h sculos, s
poder ser revertida no campo cultural a mdio e longo prazos. E isso ocorrer
somente quando os brasileiros a compreenderem como um dos elementos de sua
identidade - elemento que deve ser reconhecido como um smbolo nacional, uma
amostra da criatividade e da persistncia de um povo e, sobretudo, das suas
classes menos privilegiadas.
Aceitar que se atribua cachaa uma imagem exagerada e exclusivamente
negativa um desservio cultura popular brasileira. Os mitos brazilian brandy e
da moda - surgidos a partir do senso comum e aproveitados, oportunamente, pela
mdia - so exemplos iniciais de solues de ressignificao cachaa.
O imaginrio social faz-se como elemento de contribuio significativa
para as transformaes culturais vivenciadas no cotidiano brasileiro, ao longo da
histria. Esta realidade scio histrica mostra-se de forma dinmica diante de seu
potencial de transformao de comportamentos, pensamentos, valores, costumes e
tradies. Observa-se, neste caso, que h um processo de reconstruo cultural
que passa por recriaes e neste cenrio, a comunicao e suas mediaes, fazem
com que a publicidade atue de forma relevante na transformao da imagem da
cachaa que, por sua vez, tem deixado de ser uma bebida consumida apenas por
uma populao vista como pobre, para ser alvo de consumo da elite e de
estrangeiros, aps todo um processo de reinveno do produto.
dever do professor de PL2E apropriar-se cada vez mais de conceitos e
teorias que aperfeioem sua capacidade crtica em relao aos tpicos culturais e,
consequentemente, possibilitem a descoberta ou construo de recursos didticos
que o auxiliem na apresentao e desenvolvimento de temas relativos
interculturalidade em sala de aula. O foco nas trocas interculturais pode ser a
chave para que o aprendiz supere aquela possvel sensao inicial de
estranhamento-limitao, abrindo-se, sem receio, para outras possibilidades de
existncia.
Torna-se relevante, portanto, o ensino da cultura brasileira subjetiva a
aprendizes de PL2E, principalmente dos aspectos que digam respeito aos
implcitos culturais que podem interferir diretamente na comunicao
intercultural. Somente um ensino que leve em conta aspectos interacionais que
caracterizam a identidade lingustico-cultural brasileira, tanto verbais quanto no-
verbais, pode garantir o real desenvolvimento da competncia intercultural. Nesse
cenrio, obviamente, o estudo e a compreenso histrico-cultural da cachaa
como bebida que ora se reinventa, mais do que justificado, uma vez que
diferentes concepes desse aspecto podem gerar mal-entendidos e interferir
negativamente nos propsitos comunicativos de aprendizes de PL2E.
So variados os matizes e diversos os recortes possveis, o assunto no se
esgota De todo modo, espera-se, com os resultados deste trabalho, oferecer
subsdios para que esse tema possa ser abordado com mais propriedade em sala de
aula, a partir de uma melhor compreenso dos mitos que envolvem a cachaa por
parte dos docentes envolvidos com o ensino de PL2E.
dever do professor de PL2E oferecer ao seu aluno oportunidade para
refletir a respeito dos esteretipos que permeiam certos valores scio ideolgicos.
Com a problematizao do tema em sala de aula, o professor poder preparar seu
aluno para um convvio mais harmonioso com os brasileiros.
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